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重庆《四川菜谱》地道重庆川菜，汇集250道重庆地方传统川菜菜谱，每道菜都有①风味特点，②主料，③辅料，④调料，⑤烹制方法。用料同量详细，制作方法具体，风味典型独特，传统原始地道。
重庆
同上
1980-07
九品
￥190.00
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
中国食品总公司传统工艺技术学习班
不详
1981
九五品
￥150.00
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
中国食品总公司传统工艺技术学习班
不详
1981
九五品
￥150.00
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
泉州市泉州市饮食服务公司
不详
1981
八品
￥150.00
面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
不详
不详
1981
七五品
￥200.00
面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
不详
不详
1981
七五品
￥60.00
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
泉州市泉州市饮食服务公司
不详
1981
九品
￥150.00
1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
刘青山
不详
1981
八品
￥100.00
腊卤制品操作规程和配料资料 湖南湘潭地方肉食公司1981自印，湖南传统腊肉制作方法，灌肠，油炸，烧烤，卤制品（包括卤料配方），酱制品（配方），蛋制品类。都有详细配方，加工过程，质量规格。
湖南湘潭
同上
1981
九品
￥190.00
《熟肉制品加工技术资料选编》 汇集南北方各地方传统特色熟肉制品加工制作技术，包包腊卤肠酱操作方法①配方配料，②加工方法，③制作工艺，④特点。
河北食品公司
同上
1981
九品
￥150.00
豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
开封市饮食研究所
不详
1981
八品
￥100.00
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
泉州市泉州市饮食服务公司
不详
1981
八品
￥160.00
清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
王自忠
不详
1982
八品
￥190.00
中国清真菜谱＋北京清真菜谱 两本书分别是著名的清真烹饪大师马石奎和杨永和口述，汇集数百道清真菜，每道菜都有主料调料，制作方法，风味特点，用料用量非常详细，制作方法步骤非常具体，有很强的实用性。
马石奎 杨永和
民族出版社
1982
八品
￥260.00
中国清真菜谱 著名清真烹饪大师马石奎亲传清真菜谱，包括各种清真菜谱256种，吸收伊斯兰教各少数民族烹调方法，每道菜都有详细的用料，做法，特点，很详细，很具体，很明白。
马石奎
不详
1982
八品
￥150.00
沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
沙市饮食公司
不详
1982
七五品
￥15000.00
宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
王自忠
不详
1982
八品
￥160.00
中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
四川省服务公司
不详
1982
九品
￥300.00
云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
不详
不详
1982
八品
￥150.00
小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
南京部队后勤部
不详
1983
八品
￥300.00
连队小菜制作技术汇编 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。
成都军后勤部
不详
1983
八品
￥1380.00
连队小菜制作技术汇编 装订本 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。装订本
成都军后勤部
不详
1983
九五品
￥60.00
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
杨志全 韩玉忠
唐山市商业技工学校
1983
八品
￥5000.00
四川成都小菜制作技术菜谱 连队小菜制作技术汇编 学习资料装订本 有腌制类，酱制类，泡茶类。每个菜谱都详细的有原料 原料 用量，很具体的制作方法，现在实用时可以按比例缩小原料用量。内容真实可信。
成都军区后勤部军需部
不详
1983
九五品
￥80.00
川菜烹调技术 上下 本书是四川烹饪专科学校老师编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。有一定实用性。
不详
不详
1983
八品
￥120.00
重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
重庆市饮食服务公司
不详
1983
八品
￥3500.00
川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
不详
成都铁二局生活处
1983
八品
￥2080.00
重庆菜谱《教学资料》重庆市中区饮食业技术培训班83年油印，无目录，每道菜有成菜特点，制作规范，制作要领，后有川点制作。
重庆市中区饮
同上
1983-10
九品
￥120.00
山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
元辅 迟枫
不详
1984
八品
￥900.00
绵阳菜谱 红案三级厨师 教学菜 本书是绵阳地区饮食服务公司一九八四年编写，内容包括冷菜＋热菜，有烹制方法，主料，调料，选料，切配，烹制，特点风格，注意事项。用料用料详细，操作方法具体，地方风格特点典型
绵阳地区饮食服务公司
绵阳地区饮食服务公司
1984
七五品
￥13500.00
川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
铁二局生活处
不详
1984
八品
￥2050.00
肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
关淑仁
不详
1984
八品
￥150.00
《川菜川味冷热菜复合味》八四年油印本，汇集12种冷菜复合味道的制作方法和12种热菜复合味道的制作方法。每种味道调制都有①特点风格，②调味原料，③调味原理与方法④复合味的运用，⑤注意事项。
成都二局
同上
1984-07
九品
￥150.00
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
不详
不详
1985
七五品
￥200.00
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
不详
不详
1985
八品
￥200.00
名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
江苏省服务公司
不详
1985
八品
￥1300.00
重庆川菜100例 八五年重庆油印菜谱 记载85道重庆传统川菜的制作技术，每道菜都有风味特点，原料配料调料，制作过程，制作要领及注意事项！原始地道，操作详细。
重庆
同上
1985
九品
￥160.00
《四川肉制品的加工技术和工艺 》八五年四川畜产品加工培训班讲义，腌制品加工，火腿，香肠，板鸭肉松，酱肉卤肉，熏烤，广汉缠丝兔加工工艺，后面附有20个各类肉制品配方。
四川省畜牧医学会
同上
1985-02
九品
￥120.00
传统《川菜三级厨师菜品教材》，油印无目录，八五年川大伙食科与成饮联合编印，此教材特点：有较详细的烹制方法，味型，主料，辅料，调料，加工切配，烹调程序，成菜特点，制作要领。
成饮
同上
1985-03
九品
￥150.00
著名的 天津小吃 收集九类155种天津地方著名小吃，有闻名全国的天津狗不理包子（ 三种馅），牛肉包子，素包荷叶圆炸饼，葱花千层饼，面茶，油茶，汤面。蒸煮烤煎炸炒焖烩粘稀。用料用量详细，操作方法具体。
天津市饮食服务公司
不详
1986
八五品
￥150.00
广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
谭德祥
不详
1986
八品
￥300.00
山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
中国民主会天津工商业联合会
不详
1986
七五品
￥260.00
湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
湖北服务公司
不详
1986
八品
￥280.00
四川菜谱 1986成饮四川菜谱，汇总124道传统川菜详细制作过程，有原料配料调料，加工切配方法，烹制方法，风味特点，用法用料详细。
成饮
同上
1986-08
九品
￥100.00
老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
天津市天津市饮食服务公司
不详
1987
八品
￥300.00
江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
南昌市烹饪协会
南昌市烹饪协会
1987
八品
￥5000.00
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
范永庆 范丽伟
不详
1987
八品
￥100.00
赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
南昌市烹饪协会
1987
1987
八品
￥3000.00
禽畜肉类食品腌腊酱卤烧烤传统配方制作工艺 家禽家畜各地方传统腌腊肉制品加工制作技术，各地熏制品制作方法，灌肠类工艺，肉松加工工艺，烧烤肉制品工艺。
食品总公司学习班
同上
1987-09
九品
￥190.00
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
白秀丽
不详
1988
八品
￥5000.00
重庆《四川菜谱》地道重庆川菜，汇集250道重庆地方传统川菜菜谱，每道菜都有①风味特点，②主料，③辅料，④调料，⑤烹制方法。用料同量详细，制作方法具体，风味典型独特，传统原始地道。
重庆《四川菜谱》地道重庆川菜，汇集250道重庆地方传统川菜菜谱，每道菜都有①风味特点，②主料，③辅料，④调料，⑤烹制方法。用料同量详细，制作方法具体，风味典型独特，传统原始地道。
重庆《四川菜谱》地道重庆川菜，汇集250道重庆地方传统川菜菜谱，每道菜都有①风味特点，②主料，③辅料，④调料，⑤烹制方法。用料同量详细，制作方法具体，风味典型独特，传统原始地道。
重庆老菜谱 重庆地方川菜谱
作者： 重庆
出版社： 同上
出版时间： 1980-07
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 258页
九品
￥190.00
券
100减20
2021-03-13 上书
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老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
禽畜肉制品传统制作方法
作者： 中国食品总公司传统工艺技术学习班
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 228页
九五品
￥150.00
券
100减20
2017-10-27 上书
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老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
传统牛肉羊肉酱烧烤熏腌卤制作技术
作者： 中国食品总公司传统工艺技术学习班
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 112页
九五品
￥150.00
券
100减20
2018-07-11 上书
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福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
作者： 泉州市泉州市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
八品
￥150.00
券
100减20
2017-12-21 上书
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面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 150页
七五品
￥200.00
券
100减20
2016-06-25 上书
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面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 150页
七五品
￥60.00
券
100减20
2016-06-25 上书
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福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
作者： 泉州市泉州市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
九品
￥150.00
券
100减20
2019-03-14 上书
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1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
作者： 刘青山
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 150页
八品
￥100.00
券
100减20
2020-12-07 上书
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腊卤制品操作规程和配料资料 湖南湘潭地方肉食公司1981自印，湖南传统腊肉制作方法，灌肠，油炸，烧烤，卤制品（包括卤料配方），酱制品（配方），蛋制品类。都有详细配方，加工过程，质量规格。
腊卤制品操作规程和配料资料 湖南湘潭地方肉食公司1981自印，湖南传统腊肉制作方法，灌肠，油炸，烧烤，卤制品（包括卤料配方），酱制品（配方），蛋制品类。都有详细配方，加工过程，质量规格。
腊卤制品操作规程和配料资料 湖南湘潭地方肉食公司1981自印，湖南传统腊肉制作方法，灌肠，油炸，烧烤，卤制品（包括卤料配方），酱制品（配方），蛋制品类。都有详细配方，加工过程，质量规格。
传统湖南湘潭腊肉，湖南酱卤肉
作者： 湖南湘潭
出版社： 同上
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 168页
九品
￥190.00
券
100减20
2021-03-12 上书
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《熟肉制品加工技术资料选编》 汇集南北方各地方传统特色熟肉制品加工制作技术，包包腊卤肠酱操作方法①配方配料，②加工方法，③制作工艺，④特点。
《熟肉制品加工技术资料选编》 汇集南北方各地方传统特色熟肉制品加工制作技术，包包腊卤肠酱操作方法①配方配料，②加工方法，③制作工艺，④特点。
《熟肉制品加工技术资料选编》 汇集南北方各地方传统特色熟肉制品加工制作技术，包包腊卤肠酱操作方法①配方配料，②加工方法，③制作工艺，④特点。
各地传统特色熟肉技术加工制作方法
作者： 河北食品公司
出版社： 同上
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 200页
九品
￥150.00
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2021-03-12 上书
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豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
作者： 开封市饮食研究所
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 89页
八品
￥100.00
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2018-12-23 上书
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福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
作者： 泉州市泉州市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
八品
￥160.00
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2018-01-23 上书
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清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
作者： 王自忠
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 219页
八品
￥190.00
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2023-02-23 上书
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中国清真菜谱＋北京清真菜谱 两本书分别是著名的清真烹饪大师马石奎和杨永和口述，汇集数百道清真菜，每道菜都有主料调料，制作方法，风味特点，用料用量非常详细，制作方法步骤非常具体，有很强的实用性。
中国清真菜谱＋北京清真菜谱 两本书分别是著名的清真烹饪大师马石奎和杨永和口述，汇集数百道清真菜，每道菜都有主料调料，制作方法，风味特点，用料用量非常详细，制作方法步骤非常具体，有很强的实用性。
中国清真菜谱＋北京清真菜谱 两本书分别是著名的清真烹饪大师马石奎和杨永和口述，汇集数百道清真菜，每道菜都有主料调料，制作方法，风味特点，用料用量非常详细，制作方法步骤非常具体，有很强的实用性。
作者： 马石奎 杨永和
出版社： 民族出版社
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥260.00
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2020-12-07 上书
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中国清真菜谱 著名清真烹饪大师马石奎亲传清真菜谱，包括各种清真菜谱256种，吸收伊斯兰教各少数民族烹调方法，每道菜都有详细的用料，做法，特点，很详细，很具体，很明白。
中国清真菜谱 著名清真烹饪大师马石奎亲传清真菜谱，包括各种清真菜谱256种，吸收伊斯兰教各少数民族烹调方法，每道菜都有详细的用料，做法，特点，很详细，很具体，很明白。
中国清真菜谱 著名清真烹饪大师马石奎亲传清真菜谱，包括各种清真菜谱256种，吸收伊斯兰教各少数民族烹调方法，每道菜都有详细的用料，做法，特点，很详细，很具体，很明白。
作者： 马石奎
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 大32开
页数： 177页
八品
￥150.00
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2016-06-25 上书
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沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
作者： 沙市饮食公司
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 83页
七五品
￥15000.00
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2016-05-11 上书
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宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
作者： 王自忠
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 219页
八品
￥160.00
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中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
作者： 四川省服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 20开
页数： 134页
九品
￥300.00
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2016-04-20 上书
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云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 520页
八品
￥150.00
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2019-03-14 上书
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小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
作者： 南京部队后勤部
出版社： 不详
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 10页
八品
￥300.00
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2017-10-26 上书
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连队小菜制作技术汇编 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。
连队小菜制作技术汇编 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。
连队小菜制作技术汇编 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。
作者： 成都军后勤部
出版社： 不详
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 147页
八品
￥1380.00
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2016-06-25 上书
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连队小菜制作技术汇编 装订本 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。装订本
连队小菜制作技术汇编 装订本 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。装订本
连队小菜制作技术汇编 装订本 本书介绍了腌菜，酱菜，泡菜，其他制作4种，原料用量详细，操作方法具体，很有使用价值。装订本
作者： 成都军后勤部
出版社： 不详
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 147页
九五品
￥60.00
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2018-07-11 上书
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唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
作者： 杨志全 韩玉忠
出版社： 唐山市商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 720页
八品
￥5000.00
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2017-10-23 上书
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四川成都小菜制作技术菜谱 连队小菜制作技术汇编 学习资料装订本 有腌制类，酱制类，泡茶类。每个菜谱都详细的有原料 原料 用量，很具体的制作方法，现在实用时可以按比例缩小原料用量。内容真实可信。
四川成都小菜制作技术菜谱 连队小菜制作技术汇编 学习资料装订本 有腌制类，酱制类，泡茶类。每个菜谱都详细的有原料 原料 用量，很具体的制作方法，现在实用时可以按比例缩小原料用量。内容真实可信。
四川成都小菜制作技术菜谱 连队小菜制作技术汇编 学习资料装订本 有腌制类，酱制类，泡茶类。每个菜谱都详细的有原料 原料 用量，很具体的制作方法，现在实用时可以按比例缩小原料用量。内容真实可信。
四川成都小菜菜谱 小菜腌菜泡菜制作技术
作者： 成都军区后勤部军需部
出版社： 不详
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 147页
九五品
￥80.00
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2023-02-23 上书
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川菜烹调技术 上下 本书是四川烹饪专科学校老师编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。有一定实用性。
川菜烹调技术 上下 本书是四川烹饪专科学校老师编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。有一定实用性。
川菜烹调技术 上下 本书是四川烹饪专科学校老师编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。有一定实用性。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 500页
八品
￥120.00
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2020-12-07 上书
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重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1983
印刷时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 223页
八品
￥3500.00
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2017-10-11 上书
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川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
作者： 不详
出版社： 成都铁二局生活处
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 42页
八品
￥2080.00
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2016-06-04 上书
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重庆菜谱《教学资料》重庆市中区饮食业技术培训班83年油印，无目录，每道菜有成菜特点，制作规范，制作要领，后有川点制作。
重庆菜谱《教学资料》重庆市中区饮食业技术培训班83年油印，无目录，每道菜有成菜特点，制作规范，制作要领，后有川点制作。
重庆菜谱《教学资料》重庆市中区饮食业技术培训班83年油印，无目录，每道菜有成菜特点，制作规范，制作要领，后有川点制作。
重庆菜教学资料 重庆川菜谱
作者： 重庆市中区饮
出版社： 同上
出版时间： 1983-10
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 38页
九品
￥120.00
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2021-03-12 上书
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山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
作者： 元辅 迟枫
出版社： 不详
出版时间： 1984
装帧： 平装
开本： 24开
页数： 55页
八品
￥900.00
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2017-10-27 上书
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绵阳菜谱 红案三级厨师 教学菜 本书是绵阳地区饮食服务公司一九八四年编写，内容包括冷菜＋热菜，有烹制方法，主料，调料，选料，切配，烹制，特点风格，注意事项。用料用料详细，操作方法具体，地方风格特点典型
绵阳菜谱 红案三级厨师 教学菜 本书是绵阳地区饮食服务公司一九八四年编写，内容包括冷菜＋热菜，有烹制方法，主料，调料，选料，切配，烹制，特点风格，注意事项。用料用料详细，操作方法具体，地方风格特点典型
绵阳菜谱 红案三级厨师 教学菜 本书是绵阳地区饮食服务公司一九八四年编写，内容包括冷菜＋热菜，有烹制方法，主料，调料，选料，切配，烹制，特点风格，注意事项。用料用料详细，操作方法具体，地方风格特点典型
作者： 绵阳地区饮食服务公司
出版社： 绵阳地区饮食服务公司
出版时间： 1984
印刷时间： 1984
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 81页
七五品
￥13500.00
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川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
作者： 铁二局生活处
出版社： 不详
出版时间： 1984
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 64页
八品
￥2050.00
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2016-06-04 上书
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肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
作者： 关淑仁
出版社： 不详
出版时间： 1984
印刷时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 82页
八品
￥150.00
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2017-10-26 上书
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《川菜川味冷热菜复合味》八四年油印本，汇集12种冷菜复合味道的制作方法和12种热菜复合味道的制作方法。每种味道调制都有①特点风格，②调味原料，③调味原理与方法④复合味的运用，⑤注意事项。
《川菜川味冷热菜复合味》八四年油印本，汇集12种冷菜复合味道的制作方法和12种热菜复合味道的制作方法。每种味道调制都有①特点风格，②调味原料，③调味原理与方法④复合味的运用，⑤注意事项。
《川菜川味冷热菜复合味》八四年油印本，汇集12种冷菜复合味道的制作方法和12种热菜复合味道的制作方法。每种味道调制都有①特点风格，②调味原料，③调味原理与方法④复合味的运用，⑤注意事项。
川菜川味调制法 川菜冷热菜复合味调制法
作者： 成都二局
出版社： 同上
出版时间： 1984-07
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 30页
九品
￥150.00
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面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
七五品
￥200.00
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2016-12-18 上书
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面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
八品
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2017-09-03 上书
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名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
作者： 江苏省服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 300页
八品
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2016-04-21 上书
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重庆川菜100例 八五年重庆油印菜谱 记载85道重庆传统川菜的制作技术，每道菜都有风味特点，原料配料调料，制作过程，制作要领及注意事项！原始地道，操作详细。
重庆川菜100例 八五年重庆油印菜谱 记载85道重庆传统川菜的制作技术，每道菜都有风味特点，原料配料调料，制作过程，制作要领及注意事项！原始地道，操作详细。
重庆川菜100例 八五年重庆油印菜谱 记载85道重庆传统川菜的制作技术，每道菜都有风味特点，原料配料调料，制作过程，制作要领及注意事项！原始地道，操作详细。
老传统重庆川菜谱
作者： 重庆
出版社： 同上
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 125页
九品
￥160.00
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2021-03-13 上书
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《四川肉制品的加工技术和工艺 》八五年四川畜产品加工培训班讲义，腌制品加工，火腿，香肠，板鸭肉松，酱肉卤肉，熏烤，广汉缠丝兔加工工艺，后面附有20个各类肉制品配方。
《四川肉制品的加工技术和工艺 》八五年四川畜产品加工培训班讲义，腌制品加工，火腿，香肠，板鸭肉松，酱肉卤肉，熏烤，广汉缠丝兔加工工艺，后面附有20个各类肉制品配方。
《四川肉制品的加工技术和工艺 》八五年四川畜产品加工培训班讲义，腌制品加工，火腿，香肠，板鸭肉松，酱肉卤肉，熏烤，广汉缠丝兔加工工艺，后面附有20个各类肉制品配方。
各地传统肉制品配方
作者： 四川省畜牧医学会
出版社： 同上
出版时间： 1985-02
装帧： 平装
页数： 33页
九品
￥120.00
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2021-03-13 上书
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传统《川菜三级厨师菜品教材》，油印无目录，八五年川大伙食科与成饮联合编印，此教材特点：有较详细的烹制方法，味型，主料，辅料，调料，加工切配，烹调程序，成菜特点，制作要领。
传统《川菜三级厨师菜品教材》，油印无目录，八五年川大伙食科与成饮联合编印，此教材特点：有较详细的烹制方法，味型，主料，辅料，调料，加工切配，烹调程序，成菜特点，制作要领。
传统《川菜三级厨师菜品教材》，油印无目录，八五年川大伙食科与成饮联合编印，此教材特点：有较详细的烹制方法，味型，主料，辅料，调料，加工切配，烹调程序，成菜特点，制作要领。
传统川菜三级厨师 川菜制作方法
作者： 成饮
出版社： 同上
出版时间： 1985-03
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 133页
九品
￥150.00
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2021-03-12 上书
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著名的 天津小吃 收集九类155种天津地方著名小吃，有闻名全国的天津狗不理包子（ 三种馅），牛肉包子，素包荷叶圆炸饼，葱花千层饼，面茶，油茶，汤面。蒸煮烤煎炸炒焖烩粘稀。用料用量详细，操作方法具体。
著名的 天津小吃 收集九类155种天津地方著名小吃，有闻名全国的天津狗不理包子（ 三种馅），牛肉包子，素包荷叶圆炸饼，葱花千层饼，面茶，油茶，汤面。蒸煮烤煎炸炒焖烩粘稀。用料用量详细，操作方法具体。
著名的 天津小吃 收集九类155种天津地方著名小吃，有闻名全国的天津狗不理包子（ 三种馅），牛肉包子，素包荷叶圆炸饼，葱花千层饼，面茶，油茶，汤面。蒸煮烤煎炸炒焖烩粘稀。用料用量详细，操作方法具体。
作者： 天津市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 112页
八五品
￥150.00
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2020-12-07 上书
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广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
作者： 谭德祥
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 119页
八品
￥300.00
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2017-10-21 上书
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山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
作者： 中国民主会天津工商业联合会
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 211页
七五品
￥260.00
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2016-02-21 上书
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湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
作者： 湖北服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 227页
八品
￥280.00
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2016-05-09 上书
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四川菜谱 1986成饮四川菜谱，汇总124道传统川菜详细制作过程，有原料配料调料，加工切配方法，烹制方法，风味特点，用法用料详细。
四川菜谱 1986成饮四川菜谱，汇总124道传统川菜详细制作过程，有原料配料调料，加工切配方法，烹制方法，风味特点，用法用料详细。
四川菜谱 1986成饮四川菜谱，汇总124道传统川菜详细制作过程，有原料配料调料，加工切配方法，烹制方法，风味特点，用法用料详细。
四川菜谱 传统老川菜烹饪技术
作者： 成饮
出版社： 同上
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 90页
九品
￥100.00
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老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
作者： 天津市天津市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 137页
八品
￥300.00
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2017-10-23 上书
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江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
作者： 南昌市烹饪协会
出版社： 南昌市烹饪协会
出版时间： 1987
印刷时间： 1987
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 38页
八品
￥5000.00
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老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
作者： 范永庆 范丽伟
出版社： 不详
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
八品
￥100.00
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赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
作者： 南昌市烹饪协会
出版社： 1987
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 49页
八品
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禽畜肉类食品腌腊酱卤烧烤传统配方制作工艺 家禽家畜各地方传统腌腊肉制品加工制作技术，各地熏制品制作方法，灌肠类工艺，肉松加工工艺，烧烤肉制品工艺。
禽畜肉类食品腌腊酱卤烧烤传统配方制作工艺 家禽家畜各地方传统腌腊肉制品加工制作技术，各地熏制品制作方法，灌肠类工艺，肉松加工工艺，烧烤肉制品工艺。
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各地传统特色食品制作工艺技术
作者： 食品总公司学习班
出版社： 同上
出版时间： 1987-09
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 225页
九品
￥190.00
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北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
作者： 白秀丽
出版社： 不详
出版时间： 1988
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 172页
八品
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