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烹饪菜谱集藏馆
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（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
铁二局厨师培训中心
不详
1992
八品
￥1580.00
川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
铁二局生活处
不详
1984
八品
￥2050.00
川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
不详
成都铁二局生活处
1983
八品
￥2080.00
津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
天津市饮食服务公司烹饪技术进修班
不详
1980
八品
￥2100.00
粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种，分别用蒸食，烙烤，油炸，面食，糕点，汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。
陕西省粮食厅
不详
1958
七五品
￥2500.00
兰州教学菜谱 大16开158页 油印版，本书是西北风味菜的代表，是一本很实用的西北教学菜谱，内容全面，用料用量详细，制作工艺方法具体，风味特点突出，有很好就实用借鉴参考价值。
兰州市商业学校
不详
1990
七五品
￥2500.00
湖北武汉小吃1958年武汉食谱 武汉饮食操作常识，本书记载了原料选择，菜肴，面点，甜食，熟食各种做法，烹饪方法，面点糕点，甜食汤圆，油条，发糕，热干面，小笼汤包，三鲜豆皮等地方名小吃的详细做法。
武汉市城市服务局
不详
1958
七五品
￥2500.00
芳香油土法制作技术 芳香油手册 家种和野生植物，制作山苍子油，黄樟油，松针油，松根油，冬青油，野花椒油，野薄荷油，飞机草油，清真油，香果油，大茴香油，桔子皮油，藿香油等详细操作方法和工艺制作示意图。
云南省对外贸易局
不详
不详
七五品
￥2500.00
1960年粗粮食谱 先进增量做饭法 记载了面食增量做饭法，蒸馍类，发糕类，烙饼类，饺子类，米饭增量做饭法，洋芋做饭法。每一种食谱都有详细的原料用料用量，操作方法，效果。有一定参考借鉴实用价值。
甘肃省粮食厅
不详
1960
八品
￥2500.00
天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
天津市汉沽区饮食服务公司
不详
不详
八品
￥2500.00
山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄内部资 有肉类，鱼虾海味类，鸡鸭类，下货类，荤素青菜，汤菜 烩菜，砂锅，甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点
华北楼饭庄
不详
不详
八品
￥3000.00
民国版 烹饪法 本书内容原始地道，全面记载了食物与时令，荤菜与素菜，烹饪火候，猪肉 羊肉 牛肉鸡鸭鱼肉素菜，瓜菜等等烹饪制作方法，用料用量详细，方法简单明了，有一定参考实用价值。
不详
商务印书馆
不详
八五品
￥3000.00
赣菜老菜谱 实习资料 汇集传统老赣菜63种菜谱，有原料，调料，操作方法，特点。用料用量详细，操作方法具体，传统地方特点典型。有一定学习借鉴实用价值。详细看图。
江西省国防工办烹调技术培训班
不详
1980
七五品
￥3000.00
鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
潍坊市饮商服务公司
潍坊市饮商服务公司
1973
七五品
￥3000.00
赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
南昌市烹饪协会
1987
1987
八品
￥3000.00
重庆川菜 四川菜谱 具有典型重庆地方特色，内容包括猪肉牛羊肉兔肉内脏三蒸九扣，鸡鸭鱼海味蔬菜蛋类甜食，每道菜都有味型主料辅料调料，用量详细，烹制方法 操作详细具体，有很强代表性，可操作成性，实用性。
重庆长航局教育科
不详
1980
七五品
￥3000.00
**语录版 徽菜烹调与营养讲义 试用教材 蚌埠市服务公司厨师培训班编，是一本专门对烹调营养方面的详细讲义，内容真实详细，包括在烹调过程中如何最好的保持菜品的营养价值，注意事项，还有很多详细的菜谱实例。
蚌埠市服务公司厨师培训班
不详
1972
八品
￥3280.00
**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠冷菜菜谱 内容包括卤菜酱菜腊肉熏肉盐水肉的制作方法和配料，以及拌烧烤泥冻灌醉槽素菜，都有详细的制作方法，原料 辅料 操作详细具体，有一定学习借鉴参考作用。
蚌埠饮食服务公司厨师培训班
不详
1973
八品
￥3500.00
**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠地方培训菜谱 本书汇集蚌埠地方传统菜六大类，包括猪肉类，禽蛋类，水产类，海味类，甜菜类，其他类，菜品具有很典型的地方风味，原料 佐料 做法详细，有学习参考实用价值。
蚌埠饮食服务公司厨师培训班
不详
1973
八品
￥3500.00
**语录版 1972年 荣成县菜谱 本书汇集鱼虾肉，禽蛋，干菜类烹调方法，三百种菜肴，有主料，配料，操作方法，成品特点。做法原始地道，地方风味特点典型，用料用量详细，操作方法具体，有一定学习借鉴实用性
容城县革命委员会
不详
1972
八品
￥3500.00
常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
邵桂兴 俞建平
不详
不详
八品
￥3500.00
江西赣菜菜谱 二级厨师班 自选菜谱 汇集赣菜名家吴峰保，张恩思， 张承恩，杨德荣，万乐生，柯诗明，黄作新，杨保国，舒新华，钟曦然，刘新国，石定文，虞如珠等拿手机菜，用料详细操作具体，有制作人姓名 。
南昌市烹饪协会
南昌市烹饪协会
1989
八品
￥3500.00
徽菜培训菜谱 **语录版 芜湖市饮食服务公司1974年编写，是当时老厨师参与，记载了200多种菜肴的制作方法，肉类，鸡鸭类 鱼虾类 禽蛋类 海味，甜食类。内容原始真实，用料用量详细，制作方法具体。
芜湖市饮食服务公司
不详
1974
七五品
￥3500.00
面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
四川饮食服务公司技工学校
不详
1979
八品
￥3500.00
重庆川菜中式烹调师职业技能鉴定教材（菜谱） 上中下 由张正雄，董渝生等编著，理论与实践经验相结合，包括烹调技术，燕类各种鲍水产类鸡类鱼类猪肉类牛羊肉类面点类，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
张正雄 董渝生
重庆市职业技能鉴定中心
1995
八五品
￥3500.00
重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
张正雄
贸易部重庆烹饪技术培训站
1993
八五品
￥3500.00
成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。
不详
不详
不详
八品
￥3500.00
川菜专业厨师 教学菜谱 冷菜专用＋热菜专用 本书是著名川菜烹饪大师刘建成，王开发，董继笃编写，冷菜85道，热菜70道，内容很详细，做法很具体细致，每道菜都有制作程序，成菜特点。有很高的实用价值。
刘建成，王开发，董继笃
成都市饮食服务公司
1992
八品
￥3500.00
**语录版1974年 依兰县菜谱 本书汇集依兰县地方风味菜谱300多种，有凉菜，热菜，甜菜，汤类，清真类，主食类，每道菜都有详细的主料，配料，做法。用料用量详细，做法具体，有一定借鉴实用价值。
依兰县饮食服务公司
不详
1974
八品
￥3500.00
**语录版 1973年 安庆菜谱 记载了安庆地方菜谱39个，具有典型的地方传统风味特点，独特的烹制方法，都有详细的用料用量，很具体的操作烹制方法，做法原始地道，真实可信。
安庆市饮食服务公司
不详
1973
七品
￥3500.00
粗粮红苕菜谱 1958年红薯食谱 薯类食谱 本书介绍了43种饭食和面食，7种甘薯制作法，65种荤素菜肴，75种全国驰名的广东糕点，可谓花样繁多，美不胜收。都有详细的用料用量，很细致的制作方法。
商业部饮食服务局
不详
1958
八品
￥3500.00
重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
重庆市饮食服务公司
不详
1983
八品
￥3500.00
**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
不详
不详
1973
八品
￥3500.00
闽菜教学菜谱 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。
福州市烹饪学校
不详
1996
七五品
￥3600.00
西菜菜谱 讨论稿 少见原始油印草纸版上海市饮食服务公司1960年编写，包括苏联菜谱 英国菜谱，法国菜谱，德国菜谱 意大利菜谱，内容真实，各国口味原始地道， 有详细用料用量，制作方法，有一定使用价值。
上海市饮食服务公司
上海市饮食服务公司
1960
八品
￥3600.00
**语录版 1975年 川菜烹调技术菜谱 一二辑 一辑介绍川菜的烹饪技术，烹调方法，面食制作，川味泡菜制作技术。第二辑介绍四川菜谱和重庆菜谱名菜的详细制作方法，用料用量。内容真实原始地道。很有实用性
成都铁路局革命委员会
不详
1975
八品
￥4000.00
罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
不详
不详
1972
八品
￥5000.00
重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
不详
不详
1974
八品
￥5000.00
江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
南昌市烹饪协会
南昌市烹饪协会
1987
八品
￥5000.00
**油印版 菜谱 大16开本100页，包括烹调方法，蔬菜类，豆腐面类，禽蛋类 肉类，鱼虾类，各地名菜谱，鸡类，鸭类，鱼虾类 注意事项，精选各地典型名菜，有详细用料用量，制作方法，具有很高的实用性。
不详
不详
1972
八品
￥5000.00
1975年老苏州菜谱 苏州菜点选编 罕见油印版，记载苏州地方传统风味名菜，做法原始地道，内容真实可信，包括樱桃肉，青鱼划水，孔雀虾蟹，荷叶粉蒸鸡肉，等80道名菜。有详细的用料用量，具体制作方法。
苏州市烹饪技术培训班
不详
1975
八品
￥5000.00
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
白秀丽
不详
1988
八品
￥5000.00
重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
重庆工业学院
不详
1968
八品
￥5000.00
罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
不详
不详
不详
七五品
￥5000.00
老版本 潮汕菜谱 少见油印版 本书是汕头市劳动服务公司培训中心组织老厨师编写，分家禽类，肉类，水产类，飞禽 类，野味类，瓜菜类，甜菜类等七部分，用法用料用量详细，制作方法具体，实用性强。
汕头市劳动服务公司
不详
1989
七五品
￥5000.00
绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
绵阳地区外贸食品站
不详
1972
八品
￥5000.00
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
李柏昌
1961
不详
八品
￥5000.00
全国名特优食品配方与加工技术（肉禽蛋水产制品） 改革开放初期中国酿造收集整理的我国各地传统 食品制作工艺，详细的工艺流程，具体的配方用料用量，内部铅印，各地传统风味地道食品的生产制作方法，实用价值很高
中国酿造
不详
不详
八品
￥5000.00
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
杨志全 韩玉忠
唐山市商业技工学校
1983
八品
￥5000.00
德惠县菜谱 原始地道 做法考究，有鱼香调料，花椒水，椒盐，花椒油，糖色制法。著名的德惠酱肉，德惠熏鸡，九转酿肥肠。双喜肉丹凤朝阳四喜豆腐，百花迎春，每道菜都有主料调料做法，用料用量详细，制作方法具体。
德惠县商业局
不详
1980
七五品
￥5000.00
（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
作者： 铁二局厨师培训中心
出版社： 不详
出版时间： 1992
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 66页
八品
￥1580.00
券
100减20
2016-04-08 上书
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川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹饪 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，风格特点，有一定参考借鉴和实用性。
作者： 铁二局生活处
出版社： 不详
出版时间： 1984
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 64页
八品
￥2050.00
券
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2016-06-04 上书
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川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
川菜烹调 红案部分 菜品资料 少见油印版 本书介绍了川菜100道菜的烹饪制作方法，用法用料 操作方法，有一定参考借鉴和实用性。
作者： 不详
出版社： 成都铁二局生活处
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 42页
八品
￥2080.00
券
100减20
2016-06-04 上书
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津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
作者： 天津市饮食服务公司烹饪技术进修班
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 200页
八品
￥2100.00
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2017-10-22 上书
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粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种，分别用蒸食，烙烤，油炸，面食，糕点，汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。
粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种，分别用蒸食，烙烤，油炸，面食，糕点，汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。
粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种，分别用蒸食，烙烤，油炸，面食，糕点，汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。
作者： 陕西省粮食厅
出版社： 不详
出版时间： 1958
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 15页
七五品
￥2500.00
券
100减20
2017-10-15 上书
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兰州教学菜谱 大16开158页 油印版，本书是西北风味菜的代表，是一本很实用的西北教学菜谱，内容全面，用料用量详细，制作工艺方法具体，风味特点突出，有很好就实用借鉴参考价值。
兰州教学菜谱 大16开158页 油印版，本书是西北风味菜的代表，是一本很实用的西北教学菜谱，内容全面，用料用量详细，制作工艺方法具体，风味特点突出，有很好就实用借鉴参考价值。
兰州教学菜谱 大16开158页 油印版，本书是西北风味菜的代表，是一本很实用的西北教学菜谱，内容全面，用料用量详细，制作工艺方法具体，风味特点突出，有很好就实用借鉴参考价值。
作者： 兰州市商业学校
出版社： 不详
出版时间： 1990
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 158页
七五品
￥2500.00
券
100减20
2016-05-11 上书
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湖北武汉小吃1958年武汉食谱 武汉饮食操作常识，本书记载了原料选择，菜肴，面点，甜食，熟食各种做法，烹饪方法，面点糕点，甜食汤圆，油条，发糕，热干面，小笼汤包，三鲜豆皮等地方名小吃的详细做法。
湖北武汉小吃1958年武汉食谱 武汉饮食操作常识，本书记载了原料选择，菜肴，面点，甜食，熟食各种做法，烹饪方法，面点糕点，甜食汤圆，油条，发糕，热干面，小笼汤包，三鲜豆皮等地方名小吃的详细做法。
湖北武汉小吃1958年武汉食谱 武汉饮食操作常识，本书记载了原料选择，菜肴，面点，甜食，熟食各种做法，烹饪方法，面点糕点，甜食汤圆，油条，发糕，热干面，小笼汤包，三鲜豆皮等地方名小吃的详细做法。
作者： 武汉市城市服务局
出版社： 不详
出版时间： 1958
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 54页
七五品
￥2500.00
券
100减20
2017-10-16 上书
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芳香油土法制作技术 芳香油手册 家种和野生植物，制作山苍子油，黄樟油，松针油，松根油，冬青油，野花椒油，野薄荷油，飞机草油，清真油，香果油，大茴香油，桔子皮油，藿香油等详细操作方法和工艺制作示意图。
芳香油土法制作技术 芳香油手册 家种和野生植物，制作山苍子油，黄樟油，松针油，松根油，冬青油，野花椒油，野薄荷油，飞机草油，清真油，香果油，大茴香油，桔子皮油，藿香油等详细操作方法和工艺制作示意图。
芳香油土法制作技术 芳香油手册 家种和野生植物，制作山苍子油，黄樟油，松针油，松根油，冬青油，野花椒油，野薄荷油，飞机草油，清真油，香果油，大茴香油，桔子皮油，藿香油等详细操作方法和工艺制作示意图。
作者： 云南省对外贸易局
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 12页
七五品
￥2500.00
券
100减20
2017-10-16 上书
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1960年粗粮食谱 先进增量做饭法 记载了面食增量做饭法，蒸馍类，发糕类，烙饼类，饺子类，米饭增量做饭法，洋芋做饭法。每一种食谱都有详细的原料用料用量，操作方法，效果。有一定参考借鉴实用价值。
1960年粗粮食谱 先进增量做饭法 记载了面食增量做饭法，蒸馍类，发糕类，烙饼类，饺子类，米饭增量做饭法，洋芋做饭法。每一种食谱都有详细的原料用料用量，操作方法，效果。有一定参考借鉴实用价值。
1960年粗粮食谱 先进增量做饭法 记载了面食增量做饭法，蒸馍类，发糕类，烙饼类，饺子类，米饭增量做饭法，洋芋做饭法。每一种食谱都有详细的原料用料用量，操作方法，效果。有一定参考借鉴实用价值。
作者： 甘肃省粮食厅
出版社： 不详
出版时间： 1960
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 15页
八品
￥2500.00
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2017-10-15 上书
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天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
作者： 天津市汉沽区饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 74页
八品
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2017-10-23 上书
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山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄内部资 有肉类，鱼虾海味类，鸡鸭类，下货类，荤素青菜，汤菜 烩菜，砂锅，甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点
山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄内部资 有肉类，鱼虾海味类，鸡鸭类，下货类，荤素青菜，汤菜 烩菜，砂锅，甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点
山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄内部资 有肉类，鱼虾海味类，鸡鸭类，下货类，荤素青菜，汤菜 烩菜，砂锅，甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点
作者： 华北楼饭庄
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 197页
八品
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2016-06-26 上书
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民国版 烹饪法 本书内容原始地道，全面记载了食物与时令，荤菜与素菜，烹饪火候，猪肉 羊肉 牛肉鸡鸭鱼肉素菜，瓜菜等等烹饪制作方法，用料用量详细，方法简单明了，有一定参考实用价值。
民国版 烹饪法 本书内容原始地道，全面记载了食物与时令，荤菜与素菜，烹饪火候，猪肉 羊肉 牛肉鸡鸭鱼肉素菜，瓜菜等等烹饪制作方法，用料用量详细，方法简单明了，有一定参考实用价值。
民国版 烹饪法 本书内容原始地道，全面记载了食物与时令，荤菜与素菜，烹饪火候，猪肉 羊肉 牛肉鸡鸭鱼肉素菜，瓜菜等等烹饪制作方法，用料用量详细，方法简单明了，有一定参考实用价值。
作者： 不详
出版社： 商务印书馆
出版时间： 不详
装帧： 平装
页数： 131页
八五品
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2016-06-04 上书
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赣菜老菜谱 实习资料 汇集传统老赣菜63种菜谱，有原料，调料，操作方法，特点。用料用量详细，操作方法具体，传统地方特点典型。有一定学习借鉴实用价值。详细看图。
赣菜老菜谱 实习资料 汇集传统老赣菜63种菜谱，有原料，调料，操作方法，特点。用料用量详细，操作方法具体，传统地方特点典型。有一定学习借鉴实用价值。详细看图。
赣菜老菜谱 实习资料 汇集传统老赣菜63种菜谱，有原料，调料，操作方法，特点。用料用量详细，操作方法具体，传统地方特点典型。有一定学习借鉴实用价值。详细看图。
作者： 江西省国防工办烹调技术培训班
出版社： 不详
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 22页
七五品
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2017-10-12 上书
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鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
作者： 潍坊市饮商服务公司
出版社： 潍坊市饮商服务公司
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 450页
七五品
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2016-02-21 上书
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赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
赣菜三级红案厨师 教学菜谱 南昌市烹饪协会 老赣菜教学菜谱，汇集赣菜名菜三杯鸡，五香大排，红酥肉，松鼠桂鱼，葵花莲子，菠萝鱼，流浪鸡，花椒鸡，口袋豆腐，鸳鸯山药泥等传统制作方法，用料详细操作具体。
作者： 南昌市烹饪协会
出版社： 1987
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 49页
八品
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重庆川菜 四川菜谱 具有典型重庆地方特色，内容包括猪肉牛羊肉兔肉内脏三蒸九扣，鸡鸭鱼海味蔬菜蛋类甜食，每道菜都有味型主料辅料调料，用量详细，烹制方法 操作详细具体，有很强代表性，可操作成性，实用性。
重庆川菜 四川菜谱 具有典型重庆地方特色，内容包括猪肉牛羊肉兔肉内脏三蒸九扣，鸡鸭鱼海味蔬菜蛋类甜食，每道菜都有味型主料辅料调料，用量详细，烹制方法 操作详细具体，有很强代表性，可操作成性，实用性。
重庆川菜 四川菜谱 具有典型重庆地方特色，内容包括猪肉牛羊肉兔肉内脏三蒸九扣，鸡鸭鱼海味蔬菜蛋类甜食，每道菜都有味型主料辅料调料，用量详细，烹制方法 操作详细具体，有很强代表性，可操作成性，实用性。
作者： 重庆长航局教育科
出版社： 不详
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 256页
七五品
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**语录版 徽菜烹调与营养讲义 试用教材 蚌埠市服务公司厨师培训班编，是一本专门对烹调营养方面的详细讲义，内容真实详细，包括在烹调过程中如何最好的保持菜品的营养价值，注意事项，还有很多详细的菜谱实例。
**语录版 徽菜烹调与营养讲义 试用教材 蚌埠市服务公司厨师培训班编，是一本专门对烹调营养方面的详细讲义，内容真实详细，包括在烹调过程中如何最好的保持菜品的营养价值，注意事项，还有很多详细的菜谱实例。
**语录版 徽菜烹调与营养讲义 试用教材 蚌埠市服务公司厨师培训班编，是一本专门对烹调营养方面的详细讲义，内容真实详细，包括在烹调过程中如何最好的保持菜品的营养价值，注意事项，还有很多详细的菜谱实例。
作者： 蚌埠市服务公司厨师培训班
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 134页
八品
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**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠冷菜菜谱 内容包括卤菜酱菜腊肉熏肉盐水肉的制作方法和配料，以及拌烧烤泥冻灌醉槽素菜，都有详细的制作方法，原料 辅料 操作详细具体，有一定学习借鉴参考作用。
**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠冷菜菜谱 内容包括卤菜酱菜腊肉熏肉盐水肉的制作方法和配料，以及拌烧烤泥冻灌醉槽素菜，都有详细的制作方法，原料 辅料 操作详细具体，有一定学习借鉴参考作用。
**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠冷菜菜谱 内容包括卤菜酱菜腊肉熏肉盐水肉的制作方法和配料，以及拌烧烤泥冻灌醉槽素菜，都有详细的制作方法，原料 辅料 操作详细具体，有一定学习借鉴参考作用。
作者： 蚌埠饮食服务公司厨师培训班
出版社： 不详
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 128页
八品
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**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠地方培训菜谱 本书汇集蚌埠地方传统菜六大类，包括猪肉类，禽蛋类，水产类，海味类，甜菜类，其他类，菜品具有很典型的地方风味，原料 佐料 做法详细，有学习参考实用价值。
**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠地方培训菜谱 本书汇集蚌埠地方传统菜六大类，包括猪肉类，禽蛋类，水产类，海味类，甜菜类，其他类，菜品具有很典型的地方风味，原料 佐料 做法详细，有学习参考实用价值。
**语录版 1973年徽菜 安徽蚌埠地方培训菜谱 本书汇集蚌埠地方传统菜六大类，包括猪肉类，禽蛋类，水产类，海味类，甜菜类，其他类，菜品具有很典型的地方风味，原料 佐料 做法详细，有学习参考实用价值。
作者： 蚌埠饮食服务公司厨师培训班
出版社： 不详
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 114页
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**语录版 1972年 荣成县菜谱 本书汇集鱼虾肉，禽蛋，干菜类烹调方法，三百种菜肴，有主料，配料，操作方法，成品特点。做法原始地道，地方风味特点典型，用料用量详细，操作方法具体，有一定学习借鉴实用性
**语录版 1972年 荣成县菜谱 本书汇集鱼虾肉，禽蛋，干菜类烹调方法，三百种菜肴，有主料，配料，操作方法，成品特点。做法原始地道，地方风味特点典型，用料用量详细，操作方法具体，有一定学习借鉴实用性
**语录版 1972年 荣成县菜谱 本书汇集鱼虾肉，禽蛋，干菜类烹调方法，三百种菜肴，有主料，配料，操作方法，成品特点。做法原始地道，地方风味特点典型，用料用量详细，操作方法具体，有一定学习借鉴实用性
作者： 容城县革命委员会
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 130页
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2017-10-16 上书
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常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
作者： 邵桂兴 俞建平
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 14页
八品
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2016-04-21 上书
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江西赣菜菜谱 二级厨师班 自选菜谱 汇集赣菜名家吴峰保，张恩思， 张承恩，杨德荣，万乐生，柯诗明，黄作新，杨保国，舒新华，钟曦然，刘新国，石定文，虞如珠等拿手机菜，用料详细操作具体，有制作人姓名 。
江西赣菜菜谱 二级厨师班 自选菜谱 汇集赣菜名家吴峰保，张恩思， 张承恩，杨德荣，万乐生，柯诗明，黄作新，杨保国，舒新华，钟曦然，刘新国，石定文，虞如珠等拿手机菜，用料详细操作具体，有制作人姓名 。
江西赣菜菜谱 二级厨师班 自选菜谱 汇集赣菜名家吴峰保，张恩思， 张承恩，杨德荣，万乐生，柯诗明，黄作新，杨保国，舒新华，钟曦然，刘新国，石定文，虞如珠等拿手机菜，用料详细操作具体，有制作人姓名 。
作者： 南昌市烹饪协会
出版社： 南昌市烹饪协会
出版时间： 1989
印刷时间： 1989
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 43页
八品
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徽菜培训菜谱 **语录版 芜湖市饮食服务公司1974年编写，是当时老厨师参与，记载了200多种菜肴的制作方法，肉类，鸡鸭类 鱼虾类 禽蛋类 海味，甜食类。内容原始真实，用料用量详细，制作方法具体。
徽菜培训菜谱 **语录版 芜湖市饮食服务公司1974年编写，是当时老厨师参与，记载了200多种菜肴的制作方法，肉类，鸡鸭类 鱼虾类 禽蛋类 海味，甜食类。内容原始真实，用料用量详细，制作方法具体。
徽菜培训菜谱 **语录版 芜湖市饮食服务公司1974年编写，是当时老厨师参与，记载了200多种菜肴的制作方法，肉类，鸡鸭类 鱼虾类 禽蛋类 海味，甜食类。内容原始真实，用料用量详细，制作方法具体。
作者： 芜湖市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1974
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 167页
七五品
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2016-05-11 上书
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面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
作者： 四川饮食服务公司技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 152页
八品
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2017-10-20 上书
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重庆川菜中式烹调师职业技能鉴定教材（菜谱） 上中下 由张正雄，董渝生等编著，理论与实践经验相结合，包括烹调技术，燕类各种鲍水产类鸡类鱼类猪肉类牛羊肉类面点类，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
重庆川菜中式烹调师职业技能鉴定教材（菜谱） 上中下 由张正雄，董渝生等编著，理论与实践经验相结合，包括烹调技术，燕类各种鲍水产类鸡类鱼类猪肉类牛羊肉类面点类，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
重庆川菜中式烹调师职业技能鉴定教材（菜谱） 上中下 由张正雄，董渝生等编著，理论与实践经验相结合，包括烹调技术，燕类各种鲍水产类鸡类鱼类猪肉类牛羊肉类面点类，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
作者： 张正雄 董渝生
出版社： 重庆市职业技能鉴定中心
出版时间： 1995
印刷时间： 1995
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 850页
八五品
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重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
作者： 张正雄
出版社： 贸易部重庆烹饪技术培训站
出版时间： 1993
印刷时间： 1993
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 800页
八五品
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2018-12-23 上书
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成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。
成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。
成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 73页
八品
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2016-09-08 上书
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川菜专业厨师 教学菜谱 冷菜专用＋热菜专用 本书是著名川菜烹饪大师刘建成，王开发，董继笃编写，冷菜85道，热菜70道，内容很详细，做法很具体细致，每道菜都有制作程序，成菜特点。有很高的实用价值。
川菜专业厨师 教学菜谱 冷菜专用＋热菜专用 本书是著名川菜烹饪大师刘建成，王开发，董继笃编写，冷菜85道，热菜70道，内容很详细，做法很具体细致，每道菜都有制作程序，成菜特点。有很高的实用价值。
川菜专业厨师 教学菜谱 冷菜专用＋热菜专用 本书是著名川菜烹饪大师刘建成，王开发，董继笃编写，冷菜85道，热菜70道，内容很详细，做法很具体细致，每道菜都有制作程序，成菜特点。有很高的实用价值。
作者： 刘建成，王开发，董继笃
出版社： 成都市饮食服务公司
出版时间： 1992
印刷时间： 1993
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 120页
八品
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**语录版1974年 依兰县菜谱 本书汇集依兰县地方风味菜谱300多种，有凉菜，热菜，甜菜，汤类，清真类，主食类，每道菜都有详细的主料，配料，做法。用料用量详细，做法具体，有一定借鉴实用价值。
**语录版1974年 依兰县菜谱 本书汇集依兰县地方风味菜谱300多种，有凉菜，热菜，甜菜，汤类，清真类，主食类，每道菜都有详细的主料，配料，做法。用料用量详细，做法具体，有一定借鉴实用价值。
**语录版1974年 依兰县菜谱 本书汇集依兰县地方风味菜谱300多种，有凉菜，热菜，甜菜，汤类，清真类，主食类，每道菜都有详细的主料，配料，做法。用料用量详细，做法具体，有一定借鉴实用价值。
作者： 依兰县饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1974
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 183页
八品
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**语录版 1973年 安庆菜谱 记载了安庆地方菜谱39个，具有典型的地方传统风味特点，独特的烹制方法，都有详细的用料用量，很具体的操作烹制方法，做法原始地道，真实可信。
**语录版 1973年 安庆菜谱 记载了安庆地方菜谱39个，具有典型的地方传统风味特点，独特的烹制方法，都有详细的用料用量，很具体的操作烹制方法，做法原始地道，真实可信。
**语录版 1973年 安庆菜谱 记载了安庆地方菜谱39个，具有典型的地方传统风味特点，独特的烹制方法，都有详细的用料用量，很具体的操作烹制方法，做法原始地道，真实可信。
作者： 安庆市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 39页
七品
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粗粮红苕菜谱 1958年红薯食谱 薯类食谱 本书介绍了43种饭食和面食，7种甘薯制作法，65种荤素菜肴，75种全国驰名的广东糕点，可谓花样繁多，美不胜收。都有详细的用料用量，很细致的制作方法。
粗粮红苕菜谱 1958年红薯食谱 薯类食谱 本书介绍了43种饭食和面食，7种甘薯制作法，65种荤素菜肴，75种全国驰名的广东糕点，可谓花样繁多，美不胜收。都有详细的用料用量，很细致的制作方法。
粗粮红苕菜谱 1958年红薯食谱 薯类食谱 本书介绍了43种饭食和面食，7种甘薯制作法，65种荤素菜肴，75种全国驰名的广东糕点，可谓花样繁多，美不胜收。都有详细的用料用量，很细致的制作方法。
作者： 商业部饮食服务局
出版社： 不详
出版时间： 1958
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 160页
八品
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重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
重庆菜谱川菜烹调技术 专业培训内部教材 内容包括冷菜部分，热菜部分 肉类鱼类 素菜类 腌制品类 禽蛋类 水产类 甜菜类和制汤类。每道菜都有味型，烹制方法，特点 原料，制法，做法用料详细，很有实用性。
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1983
印刷时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 223页
八品
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**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 81页
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闽菜教学菜谱 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。
闽菜教学菜谱 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。
闽菜教学菜谱 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。
作者： 福州市烹饪学校
出版社： 不详
出版时间： 1996
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 104页
七五品
￥3600.00
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西菜菜谱 讨论稿 少见原始油印草纸版上海市饮食服务公司1960年编写，包括苏联菜谱 英国菜谱，法国菜谱，德国菜谱 意大利菜谱，内容真实，各国口味原始地道， 有详细用料用量，制作方法，有一定使用价值。
西菜菜谱 讨论稿 少见原始油印草纸版上海市饮食服务公司1960年编写，包括苏联菜谱 英国菜谱，法国菜谱，德国菜谱 意大利菜谱，内容真实，各国口味原始地道， 有详细用料用量，制作方法，有一定使用价值。
西菜菜谱 讨论稿 少见原始油印草纸版上海市饮食服务公司1960年编写，包括苏联菜谱 英国菜谱，法国菜谱，德国菜谱 意大利菜谱，内容真实，各国口味原始地道， 有详细用料用量，制作方法，有一定使用价值。
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 上海市饮食服务公司
出版时间： 1960
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 100页
八品
￥3600.00
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2016-05-11 上书
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**语录版 1975年 川菜烹调技术菜谱 一二辑 一辑介绍川菜的烹饪技术，烹调方法，面食制作，川味泡菜制作技术。第二辑介绍四川菜谱和重庆菜谱名菜的详细制作方法，用料用量。内容真实原始地道。很有实用性
**语录版 1975年 川菜烹调技术菜谱 一二辑 一辑介绍川菜的烹饪技术，烹调方法，面食制作，川味泡菜制作技术。第二辑介绍四川菜谱和重庆菜谱名菜的详细制作方法，用料用量。内容真实原始地道。很有实用性
**语录版 1975年 川菜烹调技术菜谱 一二辑 一辑介绍川菜的烹饪技术，烹调方法，面食制作，川味泡菜制作技术。第二辑介绍四川菜谱和重庆菜谱名菜的详细制作方法，用料用量。内容真实原始地道。很有实用性
作者： 成都铁路局革命委员会
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 500页
八品
￥4000.00
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2016-06-27 上书
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罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 98页
八品
￥5000.00
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2017-10-22 上书
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重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1974
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 102页
八品
￥5000.00
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2016-04-06 上书
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江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
作者： 南昌市烹饪协会
出版社： 南昌市烹饪协会
出版时间： 1987
印刷时间： 1987
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 38页
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2017-10-12 上书
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**油印版 菜谱 大16开本100页，包括烹调方法，蔬菜类，豆腐面类，禽蛋类 肉类，鱼虾类，各地名菜谱，鸡类，鸭类，鱼虾类 注意事项，精选各地典型名菜，有详细用料用量，制作方法，具有很高的实用性。
**油印版 菜谱 大16开本100页，包括烹调方法，蔬菜类，豆腐面类，禽蛋类 肉类，鱼虾类，各地名菜谱，鸡类，鸭类，鱼虾类 注意事项，精选各地典型名菜，有详细用料用量，制作方法，具有很高的实用性。
**油印版 菜谱 大16开本100页，包括烹调方法，蔬菜类，豆腐面类，禽蛋类 肉类，鱼虾类，各地名菜谱，鸡类，鸭类，鱼虾类 注意事项，精选各地典型名菜，有详细用料用量，制作方法，具有很高的实用性。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 100页
八品
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1975年老苏州菜谱 苏州菜点选编 罕见油印版，记载苏州地方传统风味名菜，做法原始地道，内容真实可信，包括樱桃肉，青鱼划水，孔雀虾蟹，荷叶粉蒸鸡肉，等80道名菜。有详细的用料用量，具体制作方法。
1975年老苏州菜谱 苏州菜点选编 罕见油印版，记载苏州地方传统风味名菜，做法原始地道，内容真实可信，包括樱桃肉，青鱼划水，孔雀虾蟹，荷叶粉蒸鸡肉，等80道名菜。有详细的用料用量，具体制作方法。
1975年老苏州菜谱 苏州菜点选编 罕见油印版，记载苏州地方传统风味名菜，做法原始地道，内容真实可信，包括樱桃肉，青鱼划水，孔雀虾蟹，荷叶粉蒸鸡肉，等80道名菜。有详细的用料用量，具体制作方法。
作者： 苏州市烹饪技术培训班
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 65页
八品
￥5000.00
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2017-10-14 上书
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北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
作者： 白秀丽
出版社： 不详
出版时间： 1988
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 172页
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重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
作者： 重庆工业学院
出版社： 不详
出版时间： 1968
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 75页
八品
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2016-05-09 上书
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罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 202页
七五品
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2017-10-22 上书
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老版本 潮汕菜谱 少见油印版 本书是汕头市劳动服务公司培训中心组织老厨师编写，分家禽类，肉类，水产类，飞禽 类，野味类，瓜菜类，甜菜类等七部分，用法用料用量详细，制作方法具体，实用性强。
老版本 潮汕菜谱 少见油印版 本书是汕头市劳动服务公司培训中心组织老厨师编写，分家禽类，肉类，水产类，飞禽 类，野味类，瓜菜类，甜菜类等七部分，用法用料用量详细，制作方法具体，实用性强。
老版本 潮汕菜谱 少见油印版 本书是汕头市劳动服务公司培训中心组织老厨师编写，分家禽类，肉类，水产类，飞禽 类，野味类，瓜菜类，甜菜类等七部分，用法用料用量详细，制作方法具体，实用性强。
作者： 汕头市劳动服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1989
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 183页
七五品
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2016-06-04 上书
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绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
作者： 绵阳地区外贸食品站
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 38页
八品
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2016-04-08 上书
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1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
作者： 李柏昌
出版社： 1961
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 64页
八品
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全国名特优食品配方与加工技术（肉禽蛋水产制品） 改革开放初期中国酿造收集整理的我国各地传统 食品制作工艺，详细的工艺流程，具体的配方用料用量，内部铅印，各地传统风味地道食品的生产制作方法，实用价值很高
全国名特优食品配方与加工技术（肉禽蛋水产制品） 改革开放初期中国酿造收集整理的我国各地传统 食品制作工艺，详细的工艺流程，具体的配方用料用量，内部铅印，各地传统风味地道食品的生产制作方法，实用价值很高
全国名特优食品配方与加工技术（肉禽蛋水产制品） 改革开放初期中国酿造收集整理的我国各地传统 食品制作工艺，详细的工艺流程，具体的配方用料用量，内部铅印，各地传统风味地道食品的生产制作方法，实用价值很高
作者： 中国酿造
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 94页
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唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
作者： 杨志全 韩玉忠
出版社： 唐山市商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 720页
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2017-10-23 上书
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德惠县菜谱 原始地道 做法考究，有鱼香调料，花椒水，椒盐，花椒油，糖色制法。著名的德惠酱肉，德惠熏鸡，九转酿肥肠。双喜肉丹凤朝阳四喜豆腐，百花迎春，每道菜都有主料调料做法，用料用量详细，制作方法具体。
德惠县菜谱 原始地道 做法考究，有鱼香调料，花椒水，椒盐，花椒油，糖色制法。著名的德惠酱肉，德惠熏鸡，九转酿肥肠。双喜肉丹凤朝阳四喜豆腐，百花迎春，每道菜都有主料调料做法，用料用量详细，制作方法具体。
德惠县菜谱 原始地道 做法考究，有鱼香调料，花椒水，椒盐，花椒油，糖色制法。著名的德惠酱肉，德惠熏鸡，九转酿肥肠。双喜肉丹凤朝阳四喜豆腐，百花迎春，每道菜都有主料调料做法，用料用量详细，制作方法具体。
作者： 德惠县商业局
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 64页
七五品
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