菜谱_古玥斋的书摊_孔夫子旧书网

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菜谱共572件商品

老菜谱（传统配方、精准配料）

冷荤活页一张*已消毒

不详

￥1.00

券

100减20
教您做好的炖煮菜（一版一印）*已消毒

乔杰等著

￥3.50

券

100减20
酒楼海鲜菜118例（一版一印）*已消毒

赵国粱

￥3.50

券

100减20
寿膳寿酒寿宴-饮食与长寿（一版一印）*已消毒

冷启霞王康

￥3.90

券

100减20
家常养生食谱一本全（一版一印）*已消毒，

《家庭生活健康》丛书编委会

￥4.20

券

100减20
头晕食疗方（一版一印）*已消毒

丁丽丽

￥5.00

券

100减20
菜谱*已消毒【本书除讲述了营养卫生常识、刀工与刀法、烹调基本方法、常用调味品的名称及作用外;还介绍了凉菜、蔬菜和豆制品、肉类、禽蛋、水产品、干菜、甜菜等三百四十余种菜肴的原料配备和制作方法，可供广大群众和饮食服务人员参考。本书在编写过程中，得到山东省饮食服务技工学校、各有关单位及省革命委员会商业局的热情帮助与大力支持】

孙润书

￥5.00

券

100减20
辣味食谱*已消毒

于灿英

￥5.00

券

100减20
一句话禽类菜谱（一版一印）*已消毒

赵福海

￥5.00

券

100减20
中国八大菜系精选*已消毒【本书精选了全国著名八大菜系“广东菜”、“四川菜”“山东菜”、“江苏菜”、“浙江菜”、“福建菜”、“湖南菜”、“安徽菜”的名菜 300 多款，分门别类逐一介绍，每款均具有独特的地方风味，易买易做，经济实惠，特别适合家庭烹饪制作】

文龙

￥5.00

券

100减20
烹饪原料知识*已消毒

本书编写组

￥5.00

券

100减20
素菜精粹(一版一印)*已消毒

本书编写组

￥5.00

券

100减20
上海家常菜*已消毒【上海菜习惯叫本帮菜，是从农家便饭菜发展而来，比较朴素实惠,以红烧见长,口味较浓,善浓油赤酱，颇有家常风味。上海家常菜不象酒楼那样定谱购料、侧重做功，而是按市场供应菜蔬原料、各人口味用经济合理,简便可行的烹调方法制作的菜。本书分菜肴、点心两大篇，以各种烹饪方法分类,介绍了用料配方、制作过程、口味特色,并突出要点、变化派生,便于读者参照试制。全书合计编入的菜肴、点心1000余只】

程尔曼姜润泉

￥5.00

券

100减20
菜肴的花边装饰（一版一印）*已消毒

戚应昊

￥5.00

券

100减20
时鲜小炒*已消毒.

杜宝金

￥5.20

券

100减20
炒餸：鲜香惹味广东菜（一版一印）*已消毒.

梁燕著

￥5.50

券

100减20
长寿仙方美食(一版一印)*已消毒【怎样利用药物抗衰老，祖国医学为人类留下了丰富的遗产；近代医学又对食物的营养进行了客观准确的分析。两者的结合为人们提供了延缓衰老的健康食谱。本书共收集在《长寿》(原《华夏长寿》杂志上刊登过的49篇文章，介绍有抗衰老功能的药方与食品，并为读者准备了科学配制的多套保健大餐，分别予以分析或点评，使读者在美味享受中延年益寿】

本书编写组

￥5.50

券

100减20
热菜巧制作*已消毒【本书介绍普通家庭常见、营养丰富的主莱300多种。有肉类(猪、羊肉)、禽类(鸡、鸭、鹅、鸽、雀)、海产类(鱼、虾、参、海带)、豆制品类(豆腐、香干、千张、腐竹)和蔬菜类(青莱、茄子、土豆、蒜苗、扁豆、冬瓜、萝卜····…)、火锅类等。还介绍烹饪的基本知识和方法】

江叶等著

￥5.50

券

100减20
中国南北名菜谱（第一部分）*已消毒

中国人民解放军空军后勤部军需部编

￥5.50

券

100减20
实用刀工和配菜*已消毒

陈金凤

￥5.50

券

100减20
四季家宴菜谱集锦（一版一印）*已消毒

金马

￥5.50

券

100减20
小家庭快餐谱A（一版一印）*已消毒，

晓美等著

￥5.80

券

100减20
节假日菜谱（一版一印）*已消毒

王永岚

￥5.80

券

100减20
中华小食谱⑥:家常健康素食（一版一印）*已消毒

林淑莲著

￥5.80

券

100减20
中国名菜（川菜系·鲁菜系）（一版一印）*已消毒

唐兰

￥5.80

券

100减20
上海下酒菜*已消毒

李发顺丁美凤

￥5.80

券

100减20
家庭假日菜制作（一版一印）*已消毒【本书按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯】

周月林

￥5.90

券

100减20
家庭糕点一百例（一版一印）*已消毒【我国糕点历史悠久，品种花样繁多。近年来，糕点技术人员根据各地不同口味和嗜好，利用本地特产，又创造了不少新的糕点品种，丰富了糕点技术宝库。本书共分四章，浅显易懂地介绍了中西糕点各50个品种的制作方法及半成品加工工艺。文字通俗地解释了家庭主妇在制作中难以理解的问题。本书除适应家庭制作外，还可供糕点生产单位、宾馆食堂参考】

王启贵王学政

￥5.90

券

100减20
凉拌菜巧制作*已消毒【本书介绍家常凉拌菜、冷菜300多种，并有制作小常识。分冷荤类(肉类、禽类、海产类)、蔬菜类(青菜、时令新鲜菜)以及萝卜缨、莴笋(苣)叶等菜叶的食用方法。还介绍蒜汁、辣椒汁，花椒汁的调制方法】

江叶等著

￥5.90

券

100减20
家庭套餐*已消毒【本书分三个部分:“日常套餐”(2菜1汤共40款)、“二人世界套餐”(2菜1汤共30款)、“宴客套餐”(4 菜1汤共15款)。各部分均视其不同类别和功用精选菜色，编写贴切的套餐名】

陈红云编

￥5.90

券

100减20
巧吃治百病（一版一印）*已消毒.

刘薇等著

￥5.90

券

100减20
家庭美味造型菜*已消毒.

叶连海郝淑秀

￥5.90

券

100减20
小家庭食谱食疗类（一版一印）*已消毒【健康长寿是每个人所向往的,为了达到这一目的，小家庭成员需要从饮食中补充人体所需要的各种营养。食疗不仅可以滋补人的身体，而且可以医治疾病。本书介绍了食疗及药膳菜谱 200 多种。每种菜谱都讲明食物的或药物的医疗功能、医治的疾病及制作方法】

林秀玉

￥5.90

券

100减20
减肥食谱*馆藏书*已消毒.

陈建国等著

￥5.90

券

100减20
美味菜肴300*已消毒.

王九章

￥5.90

券

100减20
豆制品精作（一版一印）*已消毒.【豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素和钙、磷、铁多种营养成分，豆腐柔软细嫩,洁白如玉,入口清爽,久食不腻,为人所喜爱。制法上可荤可素、荤素结合;可作主料，可作配料;可烧、煎、炖、炸、炒、烩、烤、煨、焖、煸、瓤、扒、蒸、卤、酱、拌、拔丝、蜜汁、挂霜无不适宜】

李洪丽

￥5.90

券

100减20
汤粥羹汁制作300例*已消毒.【这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书，共收入汤177 例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食,也有正式宴会场合适用的美味佳肴】

李克均肖东桥

￥5.90

券

100减20
减肥瘦身食谱*已消毒.

蒋金龙

￥5.90

券

100减20
家庭双色双味菜谱*已消毒【何为双色双味菜肴?就是在同一器皿中，盛入用两种不同的烹调方法或材料制作而成的菜肴，此即称为“双色双味”。比如:中菜、西菜同合一盘;荤菜、素菜同盛一器。在一盘菜肴中，有一炸一烧，一炒一卤，一烩一烤等，双色双味菜肴主要的特点是:具备特殊的色、香、味、形，两种菜肴口味纯正，互不串味，独具一格，色彩清晰，层次分明】

焦守正

￥5.90

券

100减20
现代大众菜谱*已消毒【全书共收入适合在家庭厨房条件下烹制的各类凉菜、炒菜、汤菜菜谱八百余种。对每种菜式，均具体而详细地介绍了其主料、调料的一般用量，烹饪方法，操作程序和要点，成菜特点等等。具有简便宜学，便于操作，普遍实用的鲜明特点】

金马

￥5.90

券

100减20
重庆江湖菜（2）*已消毒【江湖菜是民间家常乡土菜。江湖菜并非无本之木、无源之名水，而是植根民间，以川菜为基础、以家常为体、以地域为标、以创新为实的菜式，它师承多家，不拘常法，重复烹饪，复合调味，老菜新做，手法粗犷豪放，大胆使用“三椒两精”以迎合巴渝人“尚滋味、好辛香”的饮食习俗。江湖菜最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色，有新意，不墨守成规，，价格较低，又适合大众消费，很快风靡巴渝大地】

陈夏辉等著

￥5.90

券

100减20
水产菜肴家庭制作大全下册(一版一印)*已消毒

方雅莫难等著

￥5.90

券

100减20
凉拌菜(一版一印)*已消毒【凉拌菜是我国菜谱中的一个重要组成部分，无论是在宴席中或家庭便餐中都不可缺少，尤其是在夏天佐酒的时候更是清新爽口、必不可少。为了帮助大家做好种种凉拌菜，本书介绍了蔬菜类、肉类、禽蛋类、豆制品类、水产类、食用菌类等几百种具有南北风味的凉菜制作方法。其主要特点是：经济、实惠、吃得起、买得起、易制作、便加工，而且能帮助大家在色、香、味、形等方面提高凉菜质量，丰富凉菜品种】

孙波君

￥5.90

券

100减20
糖尿病的食疗与药膳*已消毒

任旭沈建

￥5.90

券

100减20
精品药膳：养生防病篇（一版一印）*已消毒

中国药膳研究会编

￥5.90

券

100减20
家常粤菜（一版一印）*已消毒

朱晓洁王都

￥5.90

券

100减20
中西冷菜拼摆雕刻集锦（一版一印）*已消毒

胡光旭赵香芝

￥5.90

券

100减20
家庭靓汤（一版一印）*已消毒，

林子一明

￥5.95

券

100减20
消暑解热汤谱（一版一印）*已消毒.【这是一本夏季实用的汤谱书。书中收集了有消暑解热作用的蔬菜果品、畜肉、禽蛋、河鲜海味及其他等4类汤菜120种，对每一款汤菜的食疗保健作用和夏天做汤菜的一般要求作了系统的介绍】

李乐清

￥5.99

券

100减20
家庭溜烩菜（一版一印）*已消毒.

紫豪

￥5.99

券

100减20
爱心佳肴：美味热炒菜谱（一版一印）*已消毒

张恕玉

￥5.99

券

100减20
餐厅点菜率最高的家常菜*已消毒

周范林著

￥5.99

券

100减20
瘦身小菜*已消毒

林美慧

￥5.99

券

100减20
天天煲靓汤200例（一版一印）*已消毒

《天天饮食》丛书编委会

￥5.99

券

100减20
一日三餐食谱（一版一印）*已消毒

张黛妮

￥5.99

券

100减20
菜疗（一版一印）*已消毒

潇雪

￥5.99

券

100减20
微波炉菜点图谱*已消毒

赵建民李志刚

￥5.99

券

100减20
家庭美食*已消毒.

薛蔚

￥5.99

券

100减20
家常风味小炒（一版一印）*已消毒.

陈绪荣

￥5.99

券

100减20
沙拉凉菜*已消毒，

林淑珠

￥5.99

券

100减20
科技文献：女性调养食谱.男性保健食谱大全集（一版一印）*已消毒，

李宁编

￥5.99

券

100减20
家庭美味汤谱300种(一版一印)*已消毒，

李晨阳宋雨

￥5.99

券

100减20
家庭南北风味菜300种(一版一印)*已消毒，

胡小皓海洋

￥5.99

券

100减20
家常面点（一版一印）*已消毒，

夏金龙

￥5.99

券

100减20
夏季消暑汤汤谱（一版一印）*已消毒，

梁苑仪

￥5.99

券

100减20
中华美食【新派川菜】系列之五③特色菜（一版一印）*已消毒，

巴蜀

￥5.99

券

100减20
巧做巧吃家庭西餐(一版一印)*已消毒，

高仁旺张建红

￥5.99

券

100减20
家制特色菜300种*已消毒.

周范林

￥5.99

券

100减20
食全食美私家菜*无光盘*（一版一印）*已消毒.

倪小康编

￥5.99

券

100减20
食尚煮妇的妙心慧厨（一版一印）*已消毒.

食尚煮妇著

￥5.99

券

100减20
营养午餐宵夜（一版一印）*已消毒.

吴秀微

￥5.99

券

100减20
在家做川菜（一版一印）*已消毒.

李洪丽

￥5.99

券

100减20
煎炒（二）*已消毒.

赵子华康裕琪

￥5.99

券

100减20
煎炒（一）*已消毒.

赵子华康裕琪

￥5.99

券

100减20
四季蛋禽菜（一版一印）*已消毒.

紫豪

￥5.99

券

100减20
四季肉类菜*已消毒.

紫毫

￥5.99

券

100减20
大众健康素菜*已消毒.

陈翠

￥5.99

券

100减20
广东风味菜：美食进补（一版一印）*已消毒.

李曾鹏展

￥6.00

券

100减20
四季肉类菜(一版一印)*已消毒.

紫毫

￥6.00

券

100减20
大众西菜谱*已消毒

蒋国泰顾惠钦

￥6.00

券

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家庭卤酱菜*已消毒

紫毫

￥6.00

券

100减20
烹调技术*已消毒

叶正如

￥6.00

券

100减20
家庭常用川菜二百例（一版一印）*已消毒

刘自华

￥6.00

券

100减20
女性滋补养颜食谱*已消毒【女性以血为本;如血海充盈，则月事按时而行。而通过调补气血、精津，调理脏腑，使气血、精津充盛，脏腑功能正常，血脉和畅贯通，则可获健美养颜，延缓衰老之功效。正是基于女性这些特别需要，我们精心挑选了350多个食谱，分为“养颜护肤补血篇”“滋阴调经止带篇”及“养阴补益抗衰老篇”。每个食谱列有功效，用料名称及分量、制作过程以及注意事项等说明】

冰晶

￥6.00

券

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就爱吃排骨（一版一印）*已消毒，

萨巴蒂娜

￥6.00

券

100减20
大众菜谱（修订版）*已消毒【本书菜点分十类四百三十余个品种。在风味上既有以京、津、鲁为代表的北方菜，又有以川、粤、闽、浙为代表的南方菜;在档次上既有低、中档为主的大众菜，又增加了一定比例的传统风味名菜和创新菜。书后还附有烹调基本知识和干货的涨发方法，使书的内容更加丰富实用】

孟士信等编

￥6.00

券

100减20
广东靓汤清润篇（一版一印）*已消毒，

秦艳芬

￥6.00

券

100减20
男性保健强身食谱精选（一版一印）*已消毒，

王丽茹白冬

￥6.00

券

100减20
快手套餐（一版一印）*已消毒，

梁琼白

￥6.00

券

100减20
家庭火锅砂锅汽锅菜谱（一版一印）*已消毒

陈力思等著

￥6.00

券

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大众食疗方*已消毒

李明河李登洲

￥6.00

券

100减20
冷盘制作技术（一版一印）*已消毒【本书是国家旅游局教育司受国家教委职业技术教育司委托组织编写的旅游中等职业技术学校教材之一。内容包括:概述、食品雕刻、冷菜的烹调方法与菜肴举例(之一)、冷菜的烹调方法与菜肴举例(之二)、装盘、艺术拼盘，筵席冷盘的设计，以及附录(冷菜谱)等】

周妙林、李炳权著

￥6.00

券

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四季面条食谱（一版一印）*已消毒

紫豪

￥6.00

券

100减20
上海家乡菜（一版一印）*已消毒【纯粹的上海菜称为上海本地菜，风土味浓，以浦东、南翔等一带菜式为主体。上海菜的特点是菜式鲜嫩，制作精细，原汁原味。擅于糟，并兼擅于红烧、生煸、清蒸、煨、炸等。新派的上海菜，更由原来的味浓、油大、糖重逐渐趋向清淡精致。本书介绍的36款上海地方菜，制作不难而味道鲜美】

庄志诚

￥6.00

券

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黑色食谱（一版一印）*已消毒【黑色食品较同类的淡色类群食品，有较高的营养价值和药用价值。本书以黑色原料为本，选编应用烹饪诸法制成肴馔，使之可以普及家庭】

朱海涛耿越

￥6.00

券

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家庭自制冷饮300例*已消毒【本书介绍了 300 种不同风味冷饮的原料配方与制作方法,其中包括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础知识和基本技能,以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富,实用性强,深入浅出,通俗易懂,易学易做】

胡增遗

￥6.00

券

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广东风味菜冷盘*已消毒

李曾鹏展

￥6.00

券

100减20
食品雕刻——张志广冷荤拼摆艺术*已消毒【本书系冷菜拼摆教材，作者为全国第二届烹饪技术比赛中荣获三块金牌的张志广同志。他从拼摆的历史、用料、选材、刀工、拼摆方法步骤等方面作了详细的说明。全书近 500幅彩色、黑白图片，以图为主，形象直观，一目了然。本书以中高档拼摆实例为主，并向初学者教授了冷菜拼摆的一些基本功，使初学者既能学到冷菜拼摆的基本方法，又能.掌握较高档的拼摆要领。本书实为厨师必备的工具书】

王仙民

￥6.00

券

100减20
节日菜谱*已消毒【本书列举的节日套菜，一是考虑就餐人数的多少，二是根据季节特点(如第一种节日菜谱较为适合冬，春季节，第二种节日菜谱较为适合夏、秋季节)而编制的，本书列举的成套菜谱考虑到了肉、鱼、虾、鸡、青菜，以及凉、甜、汤等的合理搭配】

张启芳

￥6.00

券

100减20
烹饪刀工述要*已消毒【本书系统叙述刀工的理论知识，以介绍各种烹饪刀法、技巧为主，内容丰富，浅显易懂，附有插图二百余幅，可作为烹饪院校、职业高中、培训班教学用书，也可供在职厨师及烹饪爱好者参考之用】

李刚

￥6.00

券

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