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中国名菜潇湘风味（一版一印）*已消毒
冉先德、瞿弦音 主编
中国大地出版社
1997-10
九品
￥10.80
川式糕点*已消毒
四川省糖业烟酒公司 编
四川科学技术出版社
1982-03
九品
￥29.90
小桃园汤谱（一版一印）*已消毒【湖北小桃园煨汤馆，广集民间煨汤技术的精华，不断改良技艺，向以用料严格，制作精细，品种繁多，讲究火侯而著称。他们煨汤的特点，主要是“先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖，汤汁不沸腾，使旺火断生，用小火煨透”。所煨之汤馨甜腴美，风味独特，汤清而不淡，汁浓而不滞，质肥而不腻，味和而不寡，本书分为煨汤、汤菜、卤菜和面点四类，共五十七个品种】
武汉市饮食公司
湖北科学技术出版社
1983-07
八五品
￥46.80
热河承德御膳名菜（一版一印）*已消毒【本书由烹饪名厨孙晓春编著，共介绍御膳名菜二百四十七道,附彩色照片一百三十余幅，文图并茂，交相晖映。承德是历史名城，从康熙建造避暑山庄后，就是清王朝第二个政治中心，宫廷御膳对承德有着极深的影响。清宫御膳汲取全国各民族、各地区名特食品技术的大量精华，经作者加以汇总、升华、创新使我国传统食品的技艺又推进了一步】
孙晓春
中国食品出版社
1986-12
九品
￥36.80
俄式大菜六百例（一版一印）*已消毒【俄式大菜特点:选料广泛，讲究制作，加工精细，因料施技，讲究色泽，味道多样，适应性强。烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、蒸、煮、烩等。重视菜肴的调味，保持原汤、原味，菜品具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻。本书介绍了冷菜、汤菜、热菜、炒饭面条、饭点心、三味吃、点心面包、冷热饮料等共617种。每种菜品除了用料、份量、制作过程与特点外，附有一些注解和技术要领】
北京展览馆莫斯科餐厅 编著
中国旅游出版社
1987-08
八五品
￥49.90
四川河鲜菜(一版一印)*已消毒
凡夫 等著
四川科学技术出版社
2002-11
九品
￥9.90
面点制作技术专辑*已消毒
北京市科学技术情报究所
北京市科学技术情报究所
八五品
￥18.00
甜味菜制作300例(一版一印)*已消毒
刘川 等著
海天出版社
1990-08
八五品
￥6.00
中国菜谱安徽（一版一印）*已消毒【徽菜擅长烧、炖，讲究火功。它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭制成炭基，长时间地用小火单炖、单耀，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。。徽菜烹制鱼鲜却有独到之处。如传统风味菜“腌鲜桂鱼”，先将鱼用淡盐水腌制，再用油稍煎，最后用小火久烧，鲜味透骨，别有芳香】
《中国菜谱》编写组
中国财政经济出版社
1978-01
九品
￥29.80
家庭海鲜河鲜菜制作（一版一印）*已消毒
周三金
上海科学技术出版社
1993-07
九品
￥6.00
传统湖南菜（一版一印）*已消毒
榛子
云南科技出版社
2004-11
九品
￥6.00
烹饪工艺美术及菜肴造型图集*已消毒
周明扬
上海科学技术出版社
1992-02
八五品
￥6.00
川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】
陈吉雄
中国盲文出版社
1999-06
九品
￥7.90
小家庭菜食谱美食类（一版一印）*已消毒
林秀玉 等著
华龄出版社
1990-07
八五品
￥6.00
烹调问答与实用菜谱*已消毒【本书作者是国家特级厨师，书中所述是作者吸收了各著名系，特别是山东莱、川菜、北京莱的特点，汇集了东北各名师之长，形成了独特风格的东北莱肴。全书分四章，第一章为烹调必须的知识问答100个;第二章为各种有代表性的豆腐菜谱100例;第三章是肉脏鸡鸭菜谱100例;第四章是其它实用菜谱100例，既有难于掌握的“熊掌”、“燕窝”菜，又 有较普通的甜品菜。在技术上实用性强】
王立国
中国展望出版社
1986-09
八五品
￥6.00
蛋类菜家庭制法200例*已消毒【本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、贮藏等有关知识，内容丰富，技法齐全，书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目】
莫难
金盾出版社
1988-02
八五品
￥6.00
家庭凉菜集锦*已消毒
金马
太白文艺出版社
1995-05
八五品
￥6.00
精选水果食疗600方（一版一印）*已消毒
美雯
中国计划出版社
2005-05
九品
￥6.00
中国南北名菜谱（第三版）*已消毒【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
中国人民解放军空军后勤部军需部 编
金盾出版社
1990-07
八五品
￥9.90
中式烹调师（初、中、高级）*（一版一印）*已消毒
职业技能鉴定指导编委会
中国劳动出版社
1995-07
八五品
￥6.00
湖南名吃（一版一印）*已消毒
欧阳甫中
广州出版社
2005-10
九品
￥6.00
新派粤菜*已消毒
陈庆钱
广东旅游出版社
1993-03
八五品
￥6.00
热菜巧制作*已消毒【本书介绍普通家庭常见、营养丰富的主莱300多种。有肉类(猪、羊肉)、禽类(鸡、鸭、鹅、鸽、雀)、海产类(鱼、虾、参、海带)、豆制品类(豆腐、香干、千张、腐竹)和蔬菜类(青莱、茄子、土豆、蒜苗、扁豆、冬瓜、萝卜····…)、火锅类等。还介绍烹饪的基本知识和方法】
江叶 等著
黑龙江科学技术出版社
1990-12
八五品
￥5.50
安徽点心（一版一印）*已消毒【安徽省位于祖国东南部，物产富饶，交通便利，文化发达，商业繁荣，历史悠久。形成了品种花色繁多的安徽传统点心，其风味又有南北咸宜的特点，便于推广介绍。本书搜集、整理安徽省山区、沿江、沿淮等地各式点心一百种，既有制作精细、风味独特的名点，也有制作较简易的多种大众化点心品种。书中对每种点心的原料配方、制作方法、质地风味，都作了详尽的叙述，还介绍了部分品种的历史来源和民间传说】
安徽省饮食服务公司
安徽科学技术出版社
1981-12
八五品
￥25.00
夏季清爽菜谱（一版一印）*已消毒
何星 文杰 半城 飞茂
中国城市经济社会出版社
1988-08
九品
￥6.00
美味野菜*已消毒
李寿乔 邵小明
新时代出版社
1995-01
八五品
￥6.50
家常菜谱*已消毒【本书由上海市黄浦区第二饮食公司组织上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、红云酒楼、清真饭店、老正兴菜馆、宁波饭店、上海饭店、闽江饭店、知味观杭菜酒家、功德林素食处等单位共同编写，内有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种】
上海市黄浦区第二饮食公司
上海文化出版社
1979-09
八五品
￥8.00
主食花样360种*已消毒
巫德华
金盾出版社
1996-07
九品
￥7.50
四季素菜谱（一版一印）*已消毒
韩玉明
内蒙古人民出版社
1982-10
八五品
￥6.00
朝鲜风味小菜*已消毒【朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。这些小菜品种丰富，材料易得，制作简便。本书适合一般家庭阅读使用，也可供食堂、餐馆参考】
红月 崔香 十文 弘益
金盾出版社
1993-08
八五品
￥6.00
鲁菜精选(一版一印)*已消毒
程卫华
中国世界语出版社
1989
八五品
￥6.00
鱼香味菜肴100例*已消毒
田振龙
农业出版社
1990-12
九品
￥7.00
野菜的食用及药用*已消毒【野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维牛素、无机盐等营养成分。本书重点为人们提供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、药用效能和验方、烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。全书共收集南北方常见野菜65种，集识别、药用、食疗于一体，文图并茂，内容丰富】
张哲普
金盾出版社
1997-03
八五品
￥6.00
家常美味汤谱*已消毒【本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展、作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考】
李乐清
金盾出版社
1993-07
八五品
￥6.00
优质小菜集锦（一版一印）*已消毒【本书经由北京市菜蔬公司、六必居、天源、宣武酱菜厂的技术人员和部队的有关同志评比鉴定，评选出的优质小菜八十种。并附有部分彩色图样和图片，供读者参考】
中国人民解放军总后勤部编
长城出版社
1983-12
九品
￥6.50
吉林面点谱（一版一印）*已消毒
吉林省饮食服务公司
吉林人民出版社
1981-05
八五品
￥15.00
北京美味斋菜谱*已消毒【北京美味斋的菜肴，选料认真，制作精细，讲究刀工。火候，供应品种四季有别，因此在首都或外省市及外宾中都享有较高的声誉。现将北京美味斋所供应的部分品种，编写成这本菜谱，其中有冷盘菜十种：山珍海味类十七种；鸡、鸭类二十二种；鱼、虾、蟹类三十四种；综合菜类四十三种：猪肉类三十一种：汤类五种，共计一百六十二个菜，并附猪油菜饭】
王柏春 王文桥
中国旅游出版社
1988-05
九品
￥9.90
风味小食品制作（一版一印）*已消毒【本书主要介绍各类蛋品、肉品、奶品、果品、膨化食品、蜜饯、豆类、花生果仁、水产品、糖果等近200种风味小食品加工制作技术。每种食品风味独特、制作简单、技术实用】
解影
延边人民出版社
1999-05
九品
￥6.00
中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】
冉先德 主编
中国大地出版社
1997-10
九品
￥10.80
中国名菜荆楚风味（一版一印）*已消毒【荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色】
冉先德 主编
中国大地出版社
1997-10
九品
￥10.80
中国名菜徽皖风味（一版一印）*已消毒【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，徽皖风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆，原锅上桌不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲】
冉先德 主编
中国大地出版社
1997-10
九品
￥10.80
中国名菜闽台风味（一版一印）*已消毒.【闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席】
冉先德 主编
中国大地出版社
1997-10
九品
￥10.80
营养汤谱家庭自制保健汤300例（一版一印）*已消毒.【本书详细介绍了家庭常用自制汤、羹、饮品300余种的用料。制做方法和功效及使用方法，注意事项等，还介绍了20余种常用营养、滋补原料的知识，并一料一图，直观效果好】
党毅 张仁庆
经济日报出版社
1995-09
八五品
￥6.00
厨师学艺汤菜篇（一版一印）*无光盘*已消毒
张延年
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥6.00
川菜大全：川菜杂谈（一版一印）*已消毒【这是一本美食家谈四川饮食文化与川菜烹饪技艺的小册子。作者龙蛇走笔，恣意纵横，谈天说地，论古道今。笔触所至，上涉川菜渊源、发展历史、人物记趣、掌故软闻；下及技术诀窍、品味三昧、饮食习俗、风物人情。本书熔知识、趣味、文艺性于一炉，是引导读者了解四川饮食文化、烹饪技艺及川菜品尝要领的入门书籍】
车辐
重庆出版社
1990-08
九品
￥19.90
川菜大全：仿荤素食（一版一印）*已消毒【素食用料广泛，营养丰富，色香味俱佳，形态各异。素食同样能仿照鸡、鸭、鱼、虾、肉、蛋乃至海参、鱼翅的形态成菜，成品酷肖荤菜，几乎乱真，且质感、味道也与荤菜类似。本书介绍怎样用稻麦豆菽和菜蔬果品等素料仿制荤菜坯料及烹制成仿荤素食的技巧。书中收集180余款仿荤素食，这些仿荤菜肴涉及荤菜各个领域，是四川餐馆及宫观寺院烹饪经验的结晶，具有浓郁的地方风味与精湛的技艺】
曾亚光 等著
重庆出版社
1990-08
九品
￥9.90
川菜大全：菜肴创新之旅（一版一印）*已消毒【本书对菜肴创新的方法进行归纳，计有挖掘、借鉴、采集、仿制、翻新、立异、移植、变料、变味、摹状、寓意与偶然等12法，并详述了四川名师的创新菜肴，列举孔府菜、谭家菜、曲江春等全国著名创新佳肴的成功经验，对创新12法进行论证。作者谈古说今，旁征博引，纵向探源，横向比较，立论精辟，论据丰富。本书可贵的理性探索，对读者有很大启迪，能帮助开拓思维，创造出新式菜肴】
熊四智
重庆出版社
1990-08
九品
￥8.00
川菜大全：家庭快餐（一版一印）*已消毒【本书介绍家庭快餐配餐原则、筹备工作及烹制方法，为读者提供1至5人用的65套快餐范例，详述每道菜肴的烹制技巧，并列出烹制程序与时间表。除了传统的川味中式快餐外，书中还安排了15套川味西式快餐，其原辅材料容易购置，并适合中国饮食习惯与口味，仍保持西餐风味特色】
陈小林 等著
重庆出版社
1990-08
九品
￥6.50
川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
邓开荣 等著
重庆出版社
1990-08
九品
￥9.90
川菜大全美味鱼菜（一版一印）*已消毒【四川鱼肴种类繁多，款式新异，味型多样。本书不仅介绍用四川常见的鲤、鲢、草、鲫、乌、鲶、鳝、鳅、鳗、鳖烹制的鱼菜，还介绍了江团、雅鱼，岩鲤、水密子、黄腊丁、石爬鱼为主料的名贵鱼肴。菜育形态除整条装盘外，尚有丁、条、丝、颗、块及淖、茸、圆、糕等；除一般家居常用菜肴外，尚有筵宴用的工艺菜肴。全书汇集150余款鱼菜，按鱼种分类，详述鱼类特点、菜肴原辅材料及烹制技巧】
刘大东
重庆出版社
1990-08
九品
￥9.90
中国名菜潇湘风味（一版一印）*已消毒
中国名菜潇湘风味（一版一印）*已消毒
中国名菜潇湘风味（一版一印）*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 冉先德、瞿弦音 主编
出版社： 中国大地出版社
ISBN： 9787800971716
出版时间： 1997-10
版次： 1
印刷时间： 1997-10
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 246页
九品
￥10.80
券
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2024-04-30 上书
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川式糕点*已消毒
川式糕点*已消毒
川式糕点*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 四川省糖业烟酒公司 编
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1982-03
版次： 1
印刷时间： 1985-02
印次： 2
印数： 27.43千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 256页
九品
￥29.90
券
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2024-04-29 上书
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小桃园汤谱（一版一印）*已消毒【湖北小桃园煨汤馆，广集民间煨汤技术的精华，不断改良技艺，向以用料严格，制作精细，品种繁多，讲究火侯而著称。他们煨汤的特点，主要是“先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖，汤汁不沸腾，使旺火断生，用小火煨透”。所煨之汤馨甜腴美，风味独特，汤清而不淡，汁浓而不滞，质肥而不腻，味和而不寡，本书分为煨汤、汤菜、卤菜和面点四类，共五十七个品种】
小桃园汤谱（一版一印）*已消毒【湖北小桃园煨汤馆，广集民间煨汤技术的精华，不断改良技艺，向以用料严格，制作精细，品种繁多，讲究火侯而著称。他们煨汤的特点，主要是“先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖，汤汁不沸腾，使旺火断生，用小火煨透”。所煨之汤馨甜腴美，风味独特，汤清而不淡，汁浓而不滞，质肥而不腻，味和而不寡，本书分为煨汤、汤菜、卤菜和面点四类，共五十七个品种】
小桃园汤谱（一版一印）*已消毒【湖北小桃园煨汤馆，广集民间煨汤技术的精华，不断改良技艺，向以用料严格，制作精细，品种繁多，讲究火侯而著称。他们煨汤的特点，主要是“先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖，汤汁不沸腾，使旺火断生，用小火煨透”。所煨之汤馨甜腴美，风味独特，汤清而不淡，汁浓而不滞，质肥而不腻，味和而不寡，本书分为煨汤、汤菜、卤菜和面点四类，共五十七个品种】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 武汉市饮食公司
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-07
版次： 1
印刷时间： 1983-07
印次： 1
印数： 20.7千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 57页
八五品
￥46.80
券
100减20
2024-04-28 上书
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热河承德御膳名菜（一版一印）*已消毒【本书由烹饪名厨孙晓春编著，共介绍御膳名菜二百四十七道,附彩色照片一百三十余幅，文图并茂，交相晖映。承德是历史名城，从康熙建造避暑山庄后，就是清王朝第二个政治中心，宫廷御膳对承德有着极深的影响。清宫御膳汲取全国各民族、各地区名特食品技术的大量精华，经作者加以汇总、升华、创新使我国传统食品的技艺又推进了一步】
热河承德御膳名菜（一版一印）*已消毒【本书由烹饪名厨孙晓春编著，共介绍御膳名菜二百四十七道,附彩色照片一百三十余幅，文图并茂，交相晖映。承德是历史名城，从康熙建造避暑山庄后，就是清王朝第二个政治中心，宫廷御膳对承德有着极深的影响。清宫御膳汲取全国各民族、各地区名特食品技术的大量精华，经作者加以汇总、升华、创新使我国传统食品的技艺又推进了一步】
热河承德御膳名菜（一版一印）*已消毒【本书由烹饪名厨孙晓春编著，共介绍御膳名菜二百四十七道,附彩色照片一百三十余幅，文图并茂，交相晖映。承德是历史名城，从康熙建造避暑山庄后，就是清王朝第二个政治中心，宫廷御膳对承德有着极深的影响。清宫御膳汲取全国各民族、各地区名特食品技术的大量精华，经作者加以汇总、升华、创新使我国传统食品的技艺又推进了一步】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 孙晓春
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-12
版次： 1
印刷时间： 1986-12
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 141页
九品
￥36.80
券
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俄式大菜六百例（一版一印）*已消毒【俄式大菜特点:选料广泛，讲究制作，加工精细，因料施技，讲究色泽，味道多样，适应性强。烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、蒸、煮、烩等。重视菜肴的调味，保持原汤、原味，菜品具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻。本书介绍了冷菜、汤菜、热菜、炒饭面条、饭点心、三味吃、点心面包、冷热饮料等共617种。每种菜品除了用料、份量、制作过程与特点外，附有一些注解和技术要领】
俄式大菜六百例（一版一印）*已消毒【俄式大菜特点:选料广泛，讲究制作，加工精细，因料施技，讲究色泽，味道多样，适应性强。烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、蒸、煮、烩等。重视菜肴的调味，保持原汤、原味，菜品具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻。本书介绍了冷菜、汤菜、热菜、炒饭面条、饭点心、三味吃、点心面包、冷热饮料等共617种。每种菜品除了用料、份量、制作过程与特点外，附有一些注解和技术要领】
俄式大菜六百例（一版一印）*已消毒【俄式大菜特点:选料广泛，讲究制作，加工精细，因料施技，讲究色泽，味道多样，适应性强。烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、蒸、煮、烩等。重视菜肴的调味，保持原汤、原味，菜品具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻。本书介绍了冷菜、汤菜、热菜、炒饭面条、饭点心、三味吃、点心面包、冷热饮料等共617种。每种菜品除了用料、份量、制作过程与特点外，附有一些注解和技术要领】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 北京展览馆莫斯科餐厅 编著
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503200328
出版时间： 1987-08
版次： 1
印刷时间： 1987-08
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 230页
八五品
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四川河鲜菜(一版一印)*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 凡夫 等著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536450721
出版时间： 2002-11
版次： 1
印刷时间： 2002-11
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 225页
九品
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面点制作技术专辑*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 北京市科学技术情报究所
出版社： 北京市科学技术情报究所
年代： 不详
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 121页
八五品
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甜味菜制作300例(一版一印)*已消毒
甜味菜制作300例(一版一印)*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 刘川 等著
出版社： 海天出版社
ISBN： 9787805421865
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 9千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 191页
八五品
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中国菜谱安徽（一版一印）*已消毒【徽菜擅长烧、炖，讲究火功。它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭制成炭基，长时间地用小火单炖、单耀，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。。徽菜烹制鱼鲜却有独到之处。如传统风味菜“腌鲜桂鱼”，先将鱼用淡盐水腌制，再用油稍煎，最后用小火久烧，鲜味透骨，别有芳香】
中国菜谱安徽（一版一印）*已消毒【徽菜擅长烧、炖，讲究火功。它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭制成炭基，长时间地用小火单炖、单耀，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。。徽菜烹制鱼鲜却有独到之处。如传统风味菜“腌鲜桂鱼”，先将鱼用淡盐水腌制，再用油稍煎，最后用小火久烧，鲜味透骨，别有芳香】
中国菜谱安徽（一版一印）*已消毒【徽菜擅长烧、炖，讲究火功。它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭制成炭基，长时间地用小火单炖、单耀，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。。徽菜烹制鱼鲜却有独到之处。如传统风味菜“腌鲜桂鱼”，先将鱼用淡盐水腌制，再用油稍煎，最后用小火久烧，鲜味透骨，别有芳香】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1978-01
版次： 1
印刷时间： 1978-01
印次： 1
印数： 82千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 304页
九品
￥29.80
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家庭海鲜河鲜菜制作（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 周三金
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532332281
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 11千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 205页
九品
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传统湖南菜（一版一印）*已消毒
传统湖南菜（一版一印）*已消毒
传统湖南菜（一版一印）*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 榛子
出版社： 云南科技出版社
ISBN： 9787541620539
出版时间： 2004-11
版次： 1
印刷时间： 2004-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 28开
页数： 56页
九品
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烹饪工艺美术及菜肴造型图集*已消毒
烹饪工艺美术及菜肴造型图集*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 周明扬
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532326334
出版时间： 1992-02
版次： 1
印刷时间： 1994-08
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 183页
八五品
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川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】
川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】
川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 陈吉雄
出版社： 中国盲文出版社
ISBN： 9787500212812
出版时间： 1999-06
版次： 1
印刷时间： 1999-06
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 367页
九品
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小家庭菜食谱美食类（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 林秀玉 等著
出版社： 华龄出版社
ISBN： 9787800821103
出版时间： 1990-07
版次： 1
印刷时间： 1990-07
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 172页
八五品
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烹调问答与实用菜谱*已消毒【本书作者是国家特级厨师，书中所述是作者吸收了各著名系，特别是山东莱、川菜、北京莱的特点，汇集了东北各名师之长，形成了独特风格的东北莱肴。全书分四章，第一章为烹调必须的知识问答100个;第二章为各种有代表性的豆腐菜谱100例;第三章是肉脏鸡鸭菜谱100例;第四章是其它实用菜谱100例，既有难于掌握的“熊掌”、“燕窝”菜，又 有较普通的甜品菜。在技术上实用性强】
烹调问答与实用菜谱*已消毒【本书作者是国家特级厨师，书中所述是作者吸收了各著名系，特别是山东莱、川菜、北京莱的特点，汇集了东北各名师之长，形成了独特风格的东北莱肴。全书分四章，第一章为烹调必须的知识问答100个;第二章为各种有代表性的豆腐菜谱100例;第三章是肉脏鸡鸭菜谱100例;第四章是其它实用菜谱100例，既有难于掌握的“熊掌”、“燕窝”菜，又 有较普通的甜品菜。在技术上实用性强】
烹调问答与实用菜谱*已消毒【本书作者是国家特级厨师，书中所述是作者吸收了各著名系，特别是山东莱、川菜、北京莱的特点，汇集了东北各名师之长，形成了独特风格的东北莱肴。全书分四章，第一章为烹调必须的知识问答100个;第二章为各种有代表性的豆腐菜谱100例;第三章是肉脏鸡鸭菜谱100例;第四章是其它实用菜谱100例，既有难于掌握的“熊掌”、“燕窝”菜，又 有较普通的甜品菜。在技术上实用性强】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 王立国
出版社： 中国展望出版社
ISBN： 9787505002371
出版时间： 1986-09
版次： 1
印刷时间： 1988-09
印次： 4
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 279页
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蛋类菜家庭制法200例*已消毒【本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、贮藏等有关知识，内容丰富，技法齐全，书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目】
蛋类菜家庭制法200例*已消毒【本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、贮藏等有关知识，内容丰富，技法齐全，书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目】
蛋类菜家庭制法200例*已消毒【本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、贮藏等有关知识，内容丰富，技法齐全，书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 莫难
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800220395
出版时间： 1988-02
版次： 1
印刷时间： 1988-08
印次： 2
印数： 100千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 118页
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家庭凉菜集锦*已消毒
家庭凉菜集锦*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 金马
出版社： 太白文艺出版社
ISBN： 9787806052006
出版时间： 1995-05
版次： 1
印刷时间： 1996-08
印次： 2
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 319页
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精选水果食疗600方（一版一印）*已消毒
精选水果食疗600方（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 美雯
出版社： 中国计划出版社
ISBN： 9787801774248
出版时间： 2005-05
版次： 1
印刷时间： 2005-05
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 320页
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中国南北名菜谱（第三版）*已消毒【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
中国南北名菜谱（第三版）*已消毒【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
中国南北名菜谱（第三版）*已消毒【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800221996
出版时间： 1990-07
版次： 3
印刷时间： 1993-12
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 541页
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中式烹调师（初、中、高级）*（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 职业技能鉴定指导编委会
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504516596
出版时间： 1995-07
版次： 1
印刷时间： 1995-07
印次： 1
印数： 15.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 484页
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湖南名吃（一版一印）*已消毒
湖南名吃（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜各式熟肉传统菜宫廷菜
作者： 欧阳甫中
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-10
版次： 1
印刷时间： 2005-10
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 159页
九品
￥6.00
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新派粤菜*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 陈庆钱
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213910
出版时间： 1993-03
版次： 1
印刷时间： 1999-05
印次： 17
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 250页
八五品
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热菜巧制作*已消毒【本书介绍普通家庭常见、营养丰富的主莱300多种。有肉类(猪、羊肉)、禽类(鸡、鸭、鹅、鸽、雀)、海产类(鱼、虾、参、海带)、豆制品类(豆腐、香干、千张、腐竹)和蔬菜类(青莱、茄子、土豆、蒜苗、扁豆、冬瓜、萝卜····…)、火锅类等。还介绍烹饪的基本知识和方法】
热菜巧制作*已消毒【本书介绍普通家庭常见、营养丰富的主莱300多种。有肉类(猪、羊肉)、禽类(鸡、鸭、鹅、鸽、雀)、海产类(鱼、虾、参、海带)、豆制品类(豆腐、香干、千张、腐竹)和蔬菜类(青莱、茄子、土豆、蒜苗、扁豆、冬瓜、萝卜····…)、火锅类等。还介绍烹饪的基本知识和方法】
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作者： 江叶 等著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538812855
出版时间： 1990-12
版次： 1
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 210页
八五品
￥5.50
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安徽点心（一版一印）*已消毒【安徽省位于祖国东南部，物产富饶，交通便利，文化发达，商业繁荣，历史悠久。形成了品种花色繁多的安徽传统点心，其风味又有南北咸宜的特点，便于推广介绍。本书搜集、整理安徽省山区、沿江、沿淮等地各式点心一百种，既有制作精细、风味独特的名点，也有制作较简易的多种大众化点心品种。书中对每种点心的原料配方、制作方法、质地风味，都作了详尽的叙述，还介绍了部分品种的历史来源和民间传说】
安徽点心（一版一印）*已消毒【安徽省位于祖国东南部，物产富饶，交通便利，文化发达，商业繁荣，历史悠久。形成了品种花色繁多的安徽传统点心，其风味又有南北咸宜的特点，便于推广介绍。本书搜集、整理安徽省山区、沿江、沿淮等地各式点心一百种，既有制作精细、风味独特的名点，也有制作较简易的多种大众化点心品种。书中对每种点心的原料配方、制作方法、质地风味，都作了详尽的叙述，还介绍了部分品种的历史来源和民间传说】
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作者： 安徽省饮食服务公司
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1981-12
版次： 1
印刷时间： 1981-12
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 110页
八五品
￥25.00
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夏季清爽菜谱（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 何星 文杰 半城 飞茂
出版社： 中国城市经济社会出版社
ISBN： 9787507400335
出版时间： 1988-08
版次： 1
印刷时间： 1988-08
印次： 1
印数： 50千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 228页
九品
￥6.00
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美味野菜*已消毒
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作者： 李寿乔 邵小明
出版社： 新时代出版社
ISBN： 9787504202284
出版时间： 1995-01
版次： 1
印刷时间： 1997-05
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 167页
八五品
￥6.50
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家常菜谱*已消毒【本书由上海市黄浦区第二饮食公司组织上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、红云酒楼、清真饭店、老正兴菜馆、宁波饭店、上海饭店、闽江饭店、知味观杭菜酒家、功德林素食处等单位共同编写，内有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种】
家常菜谱*已消毒【本书由上海市黄浦区第二饮食公司组织上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、红云酒楼、清真饭店、老正兴菜馆、宁波饭店、上海饭店、闽江饭店、知味观杭菜酒家、功德林素食处等单位共同编写，内有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种】
家常菜谱*已消毒【本书由上海市黄浦区第二饮食公司组织上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、红云酒楼、清真饭店、老正兴菜馆、宁波饭店、上海饭店、闽江饭店、知味观杭菜酒家、功德林素食处等单位共同编写，内有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种】
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作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 上海文化出版社
ISBN： 9787805110462
出版时间： 1979-09
版次： 1
印刷时间： 1984-09
印次： 5
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 116页
八五品
￥8.00
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主食花样360种*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 巫德华
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508202310
出版时间： 1996-07
版次： 1
印刷时间： 1997-05
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 241页
九品
￥7.50
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四季素菜谱（一版一印）*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 韩玉明
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 1982-10
版次： 1
印刷时间： 1982-10
印次： 1
印数： 53千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 261页
八五品
￥6.00
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朝鲜风味小菜*已消毒【朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。这些小菜品种丰富，材料易得，制作简便。本书适合一般家庭阅读使用，也可供食堂、餐馆参考】
朝鲜风味小菜*已消毒【朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。这些小菜品种丰富，材料易得，制作简便。本书适合一般家庭阅读使用，也可供食堂、餐馆参考】
朝鲜风味小菜*已消毒【朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。这些小菜品种丰富，材料易得，制作简便。本书适合一般家庭阅读使用，也可供食堂、餐馆参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 红月 崔香 十文 弘益
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227110
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1995-11
印次： 4
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 74页
八五品
￥6.00
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鲁菜精选(一版一印)*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 程卫华
出版社： 中国世界语出版社
出版时间： 1989
版次： 1
印刷时间： 1989
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 64页
八五品
￥6.00
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鱼香味菜肴100例*已消毒
鱼香味菜肴100例*已消毒
鱼香味菜肴100例*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 田振龙
出版社： 农业出版社
ISBN： 9787109019324
出版时间： 1990-12
版次： 1
印刷时间： 1991-05
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 106页
九品
￥7.00
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野菜的食用及药用*已消毒【野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维牛素、无机盐等营养成分。本书重点为人们提供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、药用效能和验方、烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。全书共收集南北方常见野菜65种，集识别、药用、食疗于一体，文图并茂，内容丰富】
野菜的食用及药用*已消毒【野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维牛素、无机盐等营养成分。本书重点为人们提供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、药用效能和验方、烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。全书共收集南北方常见野菜65种，集识别、药用、食疗于一体，文图并茂，内容丰富】
野菜的食用及药用*已消毒【野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维牛素、无机盐等营养成分。本书重点为人们提供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、药用效能和验方、烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。全书共收集南北方常见野菜65种，集识别、药用、食疗于一体，文图并茂，内容丰富】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 张哲普
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508204000
出版时间： 1997-03
版次： 1
印刷时间： 1997-06
印次： 2
印数： 31千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 211页
八五品
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家常美味汤谱*已消毒【本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展、作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考】
家常美味汤谱*已消毒【本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展、作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考】
家常美味汤谱*已消毒【本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展、作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 李乐清
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800226601
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1999-04
印次： 9
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 167页
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优质小菜集锦（一版一印）*已消毒【本书经由北京市菜蔬公司、六必居、天源、宣武酱菜厂的技术人员和部队的有关同志评比鉴定，评选出的优质小菜八十种。并附有部分彩色图样和图片，供读者参考】
优质小菜集锦（一版一印）*已消毒【本书经由北京市菜蔬公司、六必居、天源、宣武酱菜厂的技术人员和部队的有关同志评比鉴定，评选出的优质小菜八十种。并附有部分彩色图样和图片，供读者参考】
优质小菜集锦（一版一印）*已消毒【本书经由北京市菜蔬公司、六必居、天源、宣武酱菜厂的技术人员和部队的有关同志评比鉴定，评选出的优质小菜八十种。并附有部分彩色图样和图片，供读者参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 中国人民解放军总后勤部编
出版社： 长城出版社
ISBN： 9787800170508
出版时间： 1983-12
版次： 1
印刷时间： 1983-12
印次： 1
印数： 120千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 96页
九品
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吉林面点谱（一版一印）*已消毒
吉林面点谱（一版一印）*已消毒
吉林面点谱（一版一印）*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘天津菜包子饺子卤味安徽扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴熏卤100传统卤熏100各式熟肉
作者： 吉林省饮食服务公司
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1981-05
版次： 1
印刷时间： 1981-05
印次： 1
印数： 26.04千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 273页
八五品
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北京美味斋菜谱*已消毒【北京美味斋的菜肴，选料认真，制作精细，讲究刀工。火候，供应品种四季有别，因此在首都或外省市及外宾中都享有较高的声誉。现将北京美味斋所供应的部分品种，编写成这本菜谱，其中有冷盘菜十种：山珍海味类十七种；鸡、鸭类二十二种；鱼、虾、蟹类三十四种；综合菜类四十三种：猪肉类三十一种：汤类五种，共计一百六十二个菜，并附猪油菜饭】
北京美味斋菜谱*已消毒【北京美味斋的菜肴，选料认真，制作精细，讲究刀工。火候，供应品种四季有别，因此在首都或外省市及外宾中都享有较高的声誉。现将北京美味斋所供应的部分品种，编写成这本菜谱，其中有冷盘菜十种：山珍海味类十七种；鸡、鸭类二十二种；鱼、虾、蟹类三十四种；综合菜类四十三种：猪肉类三十一种：汤类五种，共计一百六十二个菜，并附猪油菜饭】
北京美味斋菜谱*已消毒【北京美味斋的菜肴，选料认真，制作精细，讲究刀工。火候，供应品种四季有别，因此在首都或外省市及外宾中都享有较高的声誉。现将北京美味斋所供应的部分品种，编写成这本菜谱，其中有冷盘菜十种：山珍海味类十七种；鸡、鸭类二十二种；鱼、虾、蟹类三十四种；综合菜类四十三种：猪肉类三十一种：汤类五种，共计一百六十二个菜，并附猪油菜饭】
老菜谱中华中国名菜谱中国小吃美食八大菜系中国食文化丛书中国名菜点丛书四大菜系美味斋菜谱
作者： 王柏春 王文桥
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503201431
出版时间： 1988-05
版次： 2
印刷时间： 1988-05
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 168页
九品
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风味小食品制作（一版一印）*已消毒【本书主要介绍各类蛋品、肉品、奶品、果品、膨化食品、蜜饯、豆类、花生果仁、水产品、糖果等近200种风味小食品加工制作技术。每种食品风味独特、制作简单、技术实用】
风味小食品制作（一版一印）*已消毒【本书主要介绍各类蛋品、肉品、奶品、果品、膨化食品、蜜饯、豆类、花生果仁、水产品、糖果等近200种风味小食品加工制作技术。每种食品风味独特、制作简单、技术实用】
风味小食品制作（一版一印）*已消毒【本书主要介绍各类蛋品、肉品、奶品、果品、膨化食品、蜜饯、豆类、花生果仁、水产品、糖果等近200种风味小食品加工制作技术。每种食品风味独特、制作简单、技术实用】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 解影
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481349
出版时间： 1999-05
版次： 1
印刷时间： 1999-05
印次： 1
印数： 5.05千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 184页
九品
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中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】
中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】
中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 冉先德 主编
出版社： 中国大地出版社
ISBN： 9787800971815
出版时间： 1997-10
版次： 1
印刷时间： 1997-10
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 244页
九品
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中国名菜荆楚风味（一版一印）*已消毒【荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色】
中国名菜荆楚风味（一版一印）*已消毒【荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色】
中国名菜荆楚风味（一版一印）*已消毒【荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色】
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作者： 冉先德 主编
出版社： 中国大地出版社
ISBN： 9787800971761
出版时间： 1997-10
版次： 1
印刷时间： 1997-10
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 246页
九品
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中国名菜徽皖风味（一版一印）*已消毒【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，徽皖风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆，原锅上桌不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲】
中国名菜徽皖风味（一版一印）*已消毒【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，徽皖风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆，原锅上桌不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲】
中国名菜徽皖风味（一版一印）*已消毒【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，徽皖风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆，原锅上桌不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 冉先德 主编
出版社： 中国大地出版社
ISBN： 9787800971709
出版时间： 1997-10
版次： 1
印刷时间： 1997-10
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 243页
九品
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中国名菜闽台风味（一版一印）*已消毒.【闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席】
中国名菜闽台风味（一版一印）*已消毒.【闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席】
中国名菜闽台风味（一版一印）*已消毒.【闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 冉先德 主编
出版社： 中国大地出版社
ISBN： 9787800971730
出版时间： 1997-10
版次： 1
印刷时间： 1997-10
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 246页
九品
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营养汤谱家庭自制保健汤300例（一版一印）*已消毒.【本书详细介绍了家庭常用自制汤、羹、饮品300余种的用料。制做方法和功效及使用方法，注意事项等，还介绍了20余种常用营养、滋补原料的知识，并一料一图，直观效果好】
营养汤谱家庭自制保健汤300例（一版一印）*已消毒.【本书详细介绍了家庭常用自制汤、羹、饮品300余种的用料。制做方法和功效及使用方法，注意事项等，还介绍了20余种常用营养、滋补原料的知识，并一料一图，直观效果好】
营养汤谱家庭自制保健汤300例（一版一印）*已消毒.【本书详细介绍了家庭常用自制汤、羹、饮品300余种的用料。制做方法和功效及使用方法，注意事项等，还介绍了20余种常用营养、滋补原料的知识，并一料一图，直观效果好】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 党毅 张仁庆
出版社： 经济日报出版社
ISBN： 9787801270504
出版时间： 1995-09
版次： 1
印刷时间： 1995-09
印次： 1
印数： 15千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 205页
字数： 129千字
八五品
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厨师学艺汤菜篇（一版一印）*无光盘*已消毒
厨师学艺汤菜篇（一版一印）*无光盘*已消毒
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老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 张延年
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501935017
出版时间： 2002-01
版次： 1
印刷时间： 2002-01
印次： 1
印数： 10.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 102页
九品
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川菜大全：川菜杂谈（一版一印）*已消毒【这是一本美食家谈四川饮食文化与川菜烹饪技艺的小册子。作者龙蛇走笔，恣意纵横，谈天说地，论古道今。笔触所至，上涉川菜渊源、发展历史、人物记趣、掌故软闻；下及技术诀窍、品味三昧、饮食习俗、风物人情。本书熔知识、趣味、文艺性于一炉，是引导读者了解四川饮食文化、烹饪技艺及川菜品尝要领的入门书籍】
川菜大全：川菜杂谈（一版一印）*已消毒【这是一本美食家谈四川饮食文化与川菜烹饪技艺的小册子。作者龙蛇走笔，恣意纵横，谈天说地，论古道今。笔触所至，上涉川菜渊源、发展历史、人物记趣、掌故软闻；下及技术诀窍、品味三昧、饮食习俗、风物人情。本书熔知识、趣味、文艺性于一炉，是引导读者了解四川饮食文化、烹饪技艺及川菜品尝要领的入门书籍】
川菜大全：川菜杂谈（一版一印）*已消毒【这是一本美食家谈四川饮食文化与川菜烹饪技艺的小册子。作者龙蛇走笔，恣意纵横，谈天说地，论古道今。笔触所至，上涉川菜渊源、发展历史、人物记趣、掌故软闻；下及技术诀窍、品味三昧、饮食习俗、风物人情。本书熔知识、趣味、文艺性于一炉，是引导读者了解四川饮食文化、烹饪技艺及川菜品尝要领的入门书籍】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 车辐
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536610224
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 12千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 161页
九品
￥19.90
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川菜大全：仿荤素食（一版一印）*已消毒【素食用料广泛，营养丰富，色香味俱佳，形态各异。素食同样能仿照鸡、鸭、鱼、虾、肉、蛋乃至海参、鱼翅的形态成菜，成品酷肖荤菜，几乎乱真，且质感、味道也与荤菜类似。本书介绍怎样用稻麦豆菽和菜蔬果品等素料仿制荤菜坯料及烹制成仿荤素食的技巧。书中收集180余款仿荤素食，这些仿荤菜肴涉及荤菜各个领域，是四川餐馆及宫观寺院烹饪经验的结晶，具有浓郁的地方风味与精湛的技艺】
川菜大全：仿荤素食（一版一印）*已消毒【素食用料广泛，营养丰富，色香味俱佳，形态各异。素食同样能仿照鸡、鸭、鱼、虾、肉、蛋乃至海参、鱼翅的形态成菜，成品酷肖荤菜，几乎乱真，且质感、味道也与荤菜类似。本书介绍怎样用稻麦豆菽和菜蔬果品等素料仿制荤菜坯料及烹制成仿荤素食的技巧。书中收集180余款仿荤素食，这些仿荤菜肴涉及荤菜各个领域，是四川餐馆及宫观寺院烹饪经验的结晶，具有浓郁的地方风味与精湛的技艺】
川菜大全：仿荤素食（一版一印）*已消毒【素食用料广泛，营养丰富，色香味俱佳，形态各异。素食同样能仿照鸡、鸭、鱼、虾、肉、蛋乃至海参、鱼翅的形态成菜，成品酷肖荤菜，几乎乱真，且质感、味道也与荤菜类似。本书介绍怎样用稻麦豆菽和菜蔬果品等素料仿制荤菜坯料及烹制成仿荤素食的技巧。书中收集180余款仿荤素食，这些仿荤菜肴涉及荤菜各个领域，是四川餐馆及宫观寺院烹饪经验的结晶，具有浓郁的地方风味与精湛的技艺】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 曾亚光 等著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536610255
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 21千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 179页
九品
￥9.90
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川菜大全：菜肴创新之旅（一版一印）*已消毒【本书对菜肴创新的方法进行归纳，计有挖掘、借鉴、采集、仿制、翻新、立异、移植、变料、变味、摹状、寓意与偶然等12法，并详述了四川名师的创新菜肴，列举孔府菜、谭家菜、曲江春等全国著名创新佳肴的成功经验，对创新12法进行论证。作者谈古说今，旁征博引，纵向探源，横向比较，立论精辟，论据丰富。本书可贵的理性探索，对读者有很大启迪，能帮助开拓思维，创造出新式菜肴】
川菜大全：菜肴创新之旅（一版一印）*已消毒【本书对菜肴创新的方法进行归纳，计有挖掘、借鉴、采集、仿制、翻新、立异、移植、变料、变味、摹状、寓意与偶然等12法，并详述了四川名师的创新菜肴，列举孔府菜、谭家菜、曲江春等全国著名创新佳肴的成功经验，对创新12法进行论证。作者谈古说今，旁征博引，纵向探源，横向比较，立论精辟，论据丰富。本书可贵的理性探索，对读者有很大启迪，能帮助开拓思维，创造出新式菜肴】
川菜大全：菜肴创新之旅（一版一印）*已消毒【本书对菜肴创新的方法进行归纳，计有挖掘、借鉴、采集、仿制、翻新、立异、移植、变料、变味、摹状、寓意与偶然等12法，并详述了四川名师的创新菜肴，列举孔府菜、谭家菜、曲江春等全国著名创新佳肴的成功经验，对创新12法进行论证。作者谈古说今，旁征博引，纵向探源，横向比较，立论精辟，论据丰富。本书可贵的理性探索，对读者有很大启迪，能帮助开拓思维，创造出新式菜肴】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 熊四智
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536610248
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 11千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 186页
九品
￥8.00
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川菜大全：家庭快餐（一版一印）*已消毒【本书介绍家庭快餐配餐原则、筹备工作及烹制方法，为读者提供1至5人用的65套快餐范例，详述每道菜肴的烹制技巧，并列出烹制程序与时间表。除了传统的川味中式快餐外，书中还安排了15套川味西式快餐，其原辅材料容易购置，并适合中国饮食习惯与口味，仍保持西餐风味特色】
川菜大全：家庭快餐（一版一印）*已消毒【本书介绍家庭快餐配餐原则、筹备工作及烹制方法，为读者提供1至5人用的65套快餐范例，详述每道菜肴的烹制技巧，并列出烹制程序与时间表。除了传统的川味中式快餐外，书中还安排了15套川味西式快餐，其原辅材料容易购置，并适合中国饮食习惯与口味，仍保持西餐风味特色】
川菜大全：家庭快餐（一版一印）*已消毒【本书介绍家庭快餐配餐原则、筹备工作及烹制方法，为读者提供1至5人用的65套快餐范例，详述每道菜肴的烹制技巧，并列出烹制程序与时间表。除了传统的川味中式快餐外，书中还安排了15套川味西式快餐，其原辅材料容易购置，并适合中国饮食习惯与口味，仍保持西餐风味特色】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 陈小林 等著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536610231
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 25千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 230页
九品
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川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
作者： 邓开荣 等著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536610217
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 25千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 191页
九品
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川菜大全美味鱼菜（一版一印）*已消毒【四川鱼肴种类繁多，款式新异，味型多样。本书不仅介绍用四川常见的鲤、鲢、草、鲫、乌、鲶、鳝、鳅、鳗、鳖烹制的鱼菜，还介绍了江团、雅鱼，岩鲤、水密子、黄腊丁、石爬鱼为主料的名贵鱼肴。菜育形态除整条装盘外，尚有丁、条、丝、颗、块及淖、茸、圆、糕等；除一般家居常用菜肴外，尚有筵宴用的工艺菜肴。全书汇集150余款鱼菜，按鱼种分类，详述鱼类特点、菜肴原辅材料及烹制技巧】
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作者： 刘大东
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536610262
出版时间： 1990-08
版次： 1
印刷时间： 1990-08
印次： 1
印数： 22千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 246页
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

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