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烹饪菜谱集藏馆
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沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
沙市饮食公司
不详
1982
七五品
￥15000.00
湖北菜谱 初稿 **语录版 16开本油 310页，记载湖北各地各种菜谱小吃300个品种，有菜品的地方来源， 用法用量详细，制作方法具体，风味特点典型，内容真实完整，有很强的实用性。
湖北省商业局
不详
1974
八品
￥15000.00
湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
湖北服务公司
不详
1986
八品
￥280.00
重庆烹调集锦 **语录油印版 罕见稀少重庆川菜老菜谱，内容包括各种菜谱和小吃，做法详细，内容真实完整，原始地道，简单易学，有一定实用性。
重庆大学
不详
1969
八品
￥5000.00
重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
重庆工业学院
不详
1968
八品
￥5000.00
赣菜 烹调与菜谱 罕见16开油印本 名师邱恒华编写，本书包括赣菜烹调知识，菜谱蔬菜类，禽蛋类 鱼类 肉食类 汤类 面食类 组成，原料用量详细，制法具体，对学习赣菜在制作有一定借鉴实用价值。
赣南地质调查大队教育科
不详
不详
八品
￥5500.00
赣州菜谱 初稿 罕见16开本油印本 赣菜菜谱 本书是1980年本地著名赣菜餐厅 赣州章江餐厅编写，做法原始地道，内容完整真实，用料用量详细，制作方法具体，地方特点典型，有很强实用性。
章江餐厅
不详
1980
八品
￥5500.00
江西赣菜实践教学菜谱 本书是由厨师理论教材和实践教学菜谱 两本书组成，理论与实践相结合，介绍了赣菜的烹饪方法，名菜菜谱， 用法用料详细 ，制作方法具体，对学习制作赣菜有一定借鉴实用价值。
江西省赣昌厨师专业技术培训中心
不详
不详
八品
￥5500.00
名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
江苏省服务公司
不详
1985
八品
￥1300.00
无锡名菜谱 罕见油印梅花版江苏无锡菜谱，本书内容包括水产类，鸡鸭类，肉类，甜菜类 其他类 点心类，有情况介绍，用料 制作方法，特点，用法用料详细，操作方法具体，很有实用性。
无锡市烹饪协会
不详
不详
八品
￥15500.00
无锡地方菜谱 本书是江苏省无锡市烹饪学会组织编写，收集无锡地方传统名菜，有用法用量，具体制作方法，典型的地方风味特点，操作简单，通俗易懂，实用性强。
无锡市烹饪学会
不详
不详
八品
￥500.00
金陵风味 罕见江苏南京苏菜菜谱 16开本油印本，苏菜名家冯祥文编写 介绍了30道南京地方风味菜，包括烹调方法 味型 原料，烹调程序，操作关键，风味特点。用料详细，方法具体，简单易学。有很高的实用性。
冯祥文
不详
不详
八品
￥15800.00
教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本，1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。
徐州市商业学校
不详
1980
八品
￥15500.00
常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
邵桂兴 俞建平
不详
不详
八品
￥3500.00
成都小吃 大16开本彩图本 成都市烹饪协会编写，成都市著名小吃店参与编写，本书图文并茂，有图片介绍，有文字说明，有制作方法，有风味特点，别具一格。有小吃的历史渊源，如图
成都市烹饪协会
不详
1993
九品
￥300.00
中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
四川省服务公司
不详
1982
九品
￥300.00
陕西烹调技术 罕见16开本油印本 本书是西安市服务学校教学教材，厚244页， 详细介绍了陕西菜的烹调方法，内容十分详细具体，操作方法还有很多具体案例，用料用量详细。有一定实用价值。
西安市服务学校
1980
不详
八品
￥5000.00
中国菜谱 陕西 本书介绍了陕西各地独特的地方风味菜 详细制作方法，有详细的用法用量，具体的操作方法，通俗易懂，简单易学。有使用价值@
不详
不详
不详
八五品
￥280.00
烹饪 **语录版四川温江 第一二三四集全 第一集烹饪知识川菜的各种烹饪方法，第二集川菜地方风味名菜制作方法，第三集介绍素菜操作方法，第四集介绍川味地方风味小吃制作方法，全套4本内容详细完整。
温江地区厨师培训班
不详
1975
八五品
￥398.00
（川菜）教学菜谱 厨师培训班教材，油印本 1982年成都市饮食服务公司编写的一本厨师培训专业教材，有40多种菜的详细制作方法 用量详细，制作要领 ，烹制程序，有一定实用性。
成都市饮食服务公司
1982
不详
八品
￥1500.00
（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
铁二局厨师培训中心
不详
1992
八品
￥1580.00
绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
绵阳地区外贸食品站
不详
1972
八品
￥5000.00
罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义
成都市饮食公司技术训练班
不详
1961
八品
￥18000.00
罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第二辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述
成都市饮食公司技术训练班
不详
1961
八品
￥18000.00
川菜烹饪专业 教学菜 面点学教材 四川川菜烹饪老菜谱，本套教材包括红案，白案，内容包括了川菜名菜菜谱，川菜的烹饪基本方法，有详细的用法用料，具体的制作方法，注意事项 学习要求，有很高的学习借鉴价值。
四川省饮食服务技工学校
不详
1979
八品
￥8000.00
川菜烹调技术学习资料（成都部分名餐厅菜肴）1963年成都饮食公司技术训练班学习资料，内容包括菜肴和点心 当时的成都知名餐厅名菜 ，有详细的做法用料，切配准备，烹制，特点风格，注意事项，学习要求。很实用
成都饮食公司技术训练班
1963
不详
八品
￥18000.00
重庆烹调技术资料 1968年油印版 毛主席彩色头像，语录，是典型的重庆地方风味菜谱，内容全面包括红案 ，白案，小吃，咸菜，内容真实，用量详细，做法原始地道，重庆地方风味特点独特，有一定参考实用价值。
不详
不详
1968
八五品
￥15000.00
（川味）地方菜肴 四川地方风味菜谱 1979年四川夹江县饮食服务公司编写的一本川味地方菜肴，汇集110个菜品，由本县老师傅传授，地方风味特别独特，有别其他川菜， 用量详细 做法具体，实用价值高。
四川夹江县饮食服务公司
不详
1979
九品
￥450.00
（川菜）烹饪 川北风味 本书是1979年绵阳地区饮食服务公司江油组编写，汇集了绵阳各县地方专业厨师，，菜肴，小吃共203个品种，内容详细，操作方法具体，风味独特，地方特点浓厚地道，很有学习借鉴价值。
绵阳地区饮食服务公司江油组编
不详
1979
九品
￥800.00
**语录版 烹饪技术教材 第一辑 第二辑 毛主席语录，1972年内江地区食品公司编写，分红案和白案俩辑， 内容很详细，很具体，很明白，很丰富，做法具体，用量详细，特点明确，还有注意事项和学习要求。
内江地区食品公司
不详
1972
九品
￥1000.00
重庆万县烹调技术 本书是重庆万县市劳动局1979年油印的资料，内容包括烹饪技术的22课，10个基本知识，12个不同的详细烹饪方法 ，这些方法详细具体，内容真实，有很好的学习 借鉴，实用意义。
重庆万县劳动局厨师训练班
不详
1979
八品
￥15000.00
重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
不详
不详
1974
八品
￥5000.00
1960版 重庆名菜谱 汇集当时重庆知名饭店重庆饭店，民族路餐厅，颐之时，渝乡村，老四川，小竹林，等拿手风味名菜，有详细的用量，具体的操作方法，风味特点。做法原始地道，对研究 创新川菜有一定实用价值。
重庆市饮食公司
不详
1960
八品
￥5000.00
重庆特级厨师拿手菜谱 早期资料 重庆晋升特级厨师时候每位大师的拿手绝技大菜，是他们多年实践操作继承和创制的拿手菜，毫无保留，有详细的用法用量，具体的制作方法，每道菜都有大师的姓名 。有一定实用 价值高
重庆市饮食服务公司
不详
1990
八品
￥5000.00
烹点手摘 粤菜菜谱 ，少见版，内容真实，操作详细具体，用量详细，有一定借鉴作用。
广州五羊高人
不详
不详
八品
￥8800.00
山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
中国民主会天津工商业联合会
不详
1986
七五品
￥260.00
鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
潍坊市饮商服务公司
潍坊市饮商服务公司
1973
七五品
￥3000.00
巴山菜谱 四川地方风味菜谱 内容包括猪肉，禽蛋，牛羊肉，野味山珍，地方小吃的详细制作方法，操作方法具体，用法用量详细，风味特点典型，有较高借鉴意义，实用性很高。原书
达县饮食服务公司
达县饮食服务公司
1979
七五品
￥15000.00
南充菜谱 小吃专辑 四川地方菜谱风味小吃 四川川东南地方菜谱风味小吃，内容详细具体，地方风味特点典型，操作方法简单易行，真实可信，实用性强。原书
南充市饮服务公司
不详
不详
八品
￥13200.00
沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。 12
沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。
作者： 沙市饮食公司
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 83页
七五品
￥15000.00
券
100减20
2016-05-11 上书
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湖北菜谱 初稿 **语录版 16开本油 310页，记载湖北各地各种菜谱小吃300个品种，有菜品的地方来源， 用法用量详细，制作方法具体，风味特点典型，内容真实完整，有很强的实用性。 12
湖北菜谱 初稿 **语录版 16开本油 310页，记载湖北各地各种菜谱小吃300个品种，有菜品的地方来源， 用法用量详细，制作方法具体，风味特点典型，内容真实完整，有很强的实用性。
湖北菜谱 初稿 **语录版 16开本油 310页，记载湖北各地各种菜谱小吃300个品种，有菜品的地方来源， 用法用量详细，制作方法具体，风味特点典型，内容真实完整，有很强的实用性。
作者： 湖北省商业局
出版社： 不详
出版时间： 1974
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 310页
八品
￥15000.00
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100减20
2016-05-09 上书
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湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。 12
湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
湖北地方风味名小吃 中国小吃 湖北风味 本书是湖北服务公司1986年编写，内容包括湖北各地风味名小吃的详细制作方法，用法用料用量详细，风味特点典型独特，有很强的实用性。
作者： 湖北服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 227页
八品
￥280.00
券
100减20
2016-05-09 上书
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重庆烹调集锦 **语录油印版 罕见稀少重庆川菜老菜谱，内容包括各种菜谱和小吃，做法详细，内容真实完整，原始地道，简单易学，有一定实用性。 12
重庆烹调集锦 **语录油印版 罕见稀少重庆川菜老菜谱，内容包括各种菜谱和小吃，做法详细，内容真实完整，原始地道，简单易学，有一定实用性。
重庆烹调集锦 **语录油印版 罕见稀少重庆川菜老菜谱，内容包括各种菜谱和小吃，做法详细，内容真实完整，原始地道，简单易学，有一定实用性。
作者： 重庆大学
出版社： 不详
出版时间： 1969
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 67页
八品
￥5000.00
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2016-05-09 上书
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重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。 12
重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
作者： 重庆工业学院
出版社： 不详
出版时间： 1968
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 75页
八品
￥5000.00
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100减20
2016-05-09 上书
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赣菜 烹调与菜谱 罕见16开油印本 名师邱恒华编写，本书包括赣菜烹调知识，菜谱蔬菜类，禽蛋类 鱼类 肉食类 汤类 面食类 组成，原料用量详细，制法具体，对学习赣菜在制作有一定借鉴实用价值。 12
赣菜 烹调与菜谱 罕见16开油印本 名师邱恒华编写，本书包括赣菜烹调知识，菜谱蔬菜类，禽蛋类 鱼类 肉食类 汤类 面食类 组成，原料用量详细，制法具体，对学习赣菜在制作有一定借鉴实用价值。
赣菜 烹调与菜谱 罕见16开油印本 名师邱恒华编写，本书包括赣菜烹调知识，菜谱蔬菜类，禽蛋类 鱼类 肉食类 汤类 面食类 组成，原料用量详细，制法具体，对学习赣菜在制作有一定借鉴实用价值。
作者： 赣南地质调查大队教育科
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 109页
八品
￥5500.00
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2016-04-21 上书
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赣州菜谱 初稿 罕见16开本油印本 赣菜菜谱 本书是1980年本地著名赣菜餐厅 赣州章江餐厅编写，做法原始地道，内容完整真实，用料用量详细，制作方法具体，地方特点典型，有很强实用性。 12
赣州菜谱 初稿 罕见16开本油印本 赣菜菜谱 本书是1980年本地著名赣菜餐厅 赣州章江餐厅编写，做法原始地道，内容完整真实，用料用量详细，制作方法具体，地方特点典型，有很强实用性。
赣州菜谱 初稿 罕见16开本油印本 赣菜菜谱 本书是1980年本地著名赣菜餐厅 赣州章江餐厅编写，做法原始地道，内容完整真实，用料用量详细，制作方法具体，地方特点典型，有很强实用性。
作者： 章江餐厅
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 88页
八品
￥5500.00
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2016-04-21 上书
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江西赣菜实践教学菜谱 本书是由厨师理论教材和实践教学菜谱 两本书组成，理论与实践相结合，介绍了赣菜的烹饪方法，名菜菜谱， 用法用料详细 ，制作方法具体，对学习制作赣菜有一定借鉴实用价值。 12
江西赣菜实践教学菜谱 本书是由厨师理论教材和实践教学菜谱 两本书组成，理论与实践相结合，介绍了赣菜的烹饪方法，名菜菜谱， 用法用料详细 ，制作方法具体，对学习制作赣菜有一定借鉴实用价值。
江西赣菜实践教学菜谱 本书是由厨师理论教材和实践教学菜谱 两本书组成，理论与实践相结合，介绍了赣菜的烹饪方法，名菜菜谱， 用法用料详细 ，制作方法具体，对学习制作赣菜有一定借鉴实用价值。
作者： 江西省赣昌厨师专业技术培训中心
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 80页
八品
￥5500.00
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100减20
2016-04-21 上书
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名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。 12
名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
名馔荟萃 江苏苏菜名师大赛作品菜谱，1985年江苏省烹饪大赛名师名菜比赛作品菜，都是江苏各地名师的拿手菜，他们技艺精湛，风格传统而独特，每道菜都有用法用料用量，详细的操作步骤和方法，典型的风味特点。
作者： 江苏省服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 300页
八品
￥1300.00
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2016-04-21 上书
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无锡名菜谱 罕见油印梅花版江苏无锡菜谱，本书内容包括水产类，鸡鸭类，肉类，甜菜类 其他类 点心类，有情况介绍，用料 制作方法，特点，用法用料详细，操作方法具体，很有实用性。 10
无锡名菜谱 罕见油印梅花版江苏无锡菜谱，本书内容包括水产类，鸡鸭类，肉类，甜菜类 其他类 点心类，有情况介绍，用料 制作方法，特点，用法用料详细，操作方法具体，很有实用性。
无锡名菜谱 罕见油印梅花版江苏无锡菜谱，本书内容包括水产类，鸡鸭类，肉类，甜菜类 其他类 点心类，有情况介绍，用料 制作方法，特点，用法用料详细，操作方法具体，很有实用性。
作者： 无锡市烹饪协会
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 33页
八品
￥15500.00
券
100减20
2016-04-21 上书
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无锡地方菜谱 本书是江苏省无锡市烹饪学会组织编写，收集无锡地方传统名菜，有用法用量，具体制作方法，典型的地方风味特点，操作简单，通俗易懂，实用性强。 11
无锡地方菜谱 本书是江苏省无锡市烹饪学会组织编写，收集无锡地方传统名菜，有用法用量，具体制作方法，典型的地方风味特点，操作简单，通俗易懂，实用性强。
无锡地方菜谱 本书是江苏省无锡市烹饪学会组织编写，收集无锡地方传统名菜，有用法用量，具体制作方法，典型的地方风味特点，操作简单，通俗易懂，实用性强。
作者： 无锡市烹饪学会
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 109页
八品
￥500.00
券
100减20
2016-04-21 上书
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金陵风味 罕见江苏南京苏菜菜谱 16开本油印本，苏菜名家冯祥文编写 介绍了30道南京地方风味菜，包括烹调方法 味型 原料，烹调程序，操作关键，风味特点。用料详细，方法具体，简单易学。有很高的实用性。 12
金陵风味 罕见江苏南京苏菜菜谱 16开本油印本，苏菜名家冯祥文编写 介绍了30道南京地方风味菜，包括烹调方法 味型 原料，烹调程序，操作关键，风味特点。用料详细，方法具体，简单易学。有很高的实用性。
金陵风味 罕见江苏南京苏菜菜谱 16开本油印本，苏菜名家冯祥文编写 介绍了30道南京地方风味菜，包括烹调方法 味型 原料，烹调程序，操作关键，风味特点。用料详细，方法具体，简单易学。有很高的实用性。
作者： 冯祥文
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 50页
八品
￥15800.00
券
100减20
2016-04-21 上书
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教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本，1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。 10
教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本，1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。
教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本，1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。
作者： 徐州市商业学校
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 117页
八品
￥15500.00
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100减20
2016-04-21 上书
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常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信 7
常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
常熟名菜十例 罕见油印本 本资料是名师邵桂兴 俞建平 编写， 介绍了 常熟传统十大名菜的详细配方用料用量，具体的制作方法，包括历史渊源，主料，配料，调料，制法，做法原始地道，内容真实可信
作者： 邵桂兴 俞建平
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 14页
八品
￥3500.00
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成都小吃 大16开本彩图本 成都市烹饪协会编写，成都市著名小吃店参与编写，本书图文并茂，有图片介绍，有文字说明，有制作方法，有风味特点，别具一格。有小吃的历史渊源，如图 11
成都小吃 大16开本彩图本 成都市烹饪协会编写，成都市著名小吃店参与编写，本书图文并茂，有图片介绍，有文字说明，有制作方法，有风味特点，别具一格。有小吃的历史渊源，如图
成都小吃 大16开本彩图本 成都市烹饪协会编写，成都市著名小吃店参与编写，本书图文并茂，有图片介绍，有文字说明，有制作方法，有风味特点，别具一格。有小吃的历史渊源，如图
作者： 成都市烹饪协会
出版社： 不详
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 88页
九品
￥300.00
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2016-04-20 上书
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中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。 12
中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
中国小吃 四川风味 详细介绍了四川成都以及四川各地方著名小吃的特点，制作方法，原料用法，用法用料详细具体，操作方法简单易学。有实用性。
作者： 四川省服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 20开
页数： 134页
九品
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陕西烹调技术 罕见16开本油印本 本书是西安市服务学校教学教材，厚244页， 详细介绍了陕西菜的烹调方法，内容十分详细具体，操作方法还有很多具体案例，用料用量详细。有一定实用价值。 12
陕西烹调技术 罕见16开本油印本 本书是西安市服务学校教学教材，厚244页， 详细介绍了陕西菜的烹调方法，内容十分详细具体，操作方法还有很多具体案例，用料用量详细。有一定实用价值。
陕西烹调技术 罕见16开本油印本 本书是西安市服务学校教学教材，厚244页， 详细介绍了陕西菜的烹调方法，内容十分详细具体，操作方法还有很多具体案例，用料用量详细。有一定实用价值。
作者： 西安市服务学校
出版社： 1980
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥5000.00
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中国菜谱 陕西 本书介绍了陕西各地独特的地方风味菜 详细制作方法，有详细的用法用量，具体的操作方法，通俗易懂，简单易学。有使用价值@ 11
中国菜谱 陕西 本书介绍了陕西各地独特的地方风味菜 详细制作方法，有详细的用法用量，具体的操作方法，通俗易懂，简单易学。有使用价值@
中国菜谱 陕西 本书介绍了陕西各地独特的地方风味菜 详细制作方法，有详细的用法用量，具体的操作方法，通俗易懂，简单易学。有使用价值@
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 268页
八五品
￥280.00
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烹饪 **语录版四川温江 第一二三四集全 第一集烹饪知识川菜的各种烹饪方法，第二集川菜地方风味名菜制作方法，第三集介绍素菜操作方法，第四集介绍川味地方风味小吃制作方法，全套4本内容详细完整。 12
烹饪 **语录版四川温江 第一二三四集全 第一集烹饪知识川菜的各种烹饪方法，第二集川菜地方风味名菜制作方法，第三集介绍素菜操作方法，第四集介绍川味地方风味小吃制作方法，全套4本内容详细完整。
烹饪 **语录版四川温江 第一二三四集全 第一集烹饪知识川菜的各种烹饪方法，第二集川菜地方风味名菜制作方法，第三集介绍素菜操作方法，第四集介绍川味地方风味小吃制作方法，全套4本内容详细完整。
作者： 温江地区厨师培训班
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 1110页
八五品
￥398.00
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（川菜）教学菜谱 厨师培训班教材，油印本 1982年成都市饮食服务公司编写的一本厨师培训专业教材，有40多种菜的详细制作方法 用量详细，制作要领 ，烹制程序，有一定实用性。 9
（川菜）教学菜谱 厨师培训班教材，油印本 1982年成都市饮食服务公司编写的一本厨师培训专业教材，有40多种菜的详细制作方法 用量详细，制作要领 ，烹制程序，有一定实用性。
（川菜）教学菜谱 厨师培训班教材，油印本 1982年成都市饮食服务公司编写的一本厨师培训专业教材，有40多种菜的详细制作方法 用量详细，制作要领 ，烹制程序，有一定实用性。
作者： 成都市饮食服务公司
出版社： 1982
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 47页
八品
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（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。 11
（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
（川菜） 教学菜品 本书是1992年由陈伯明老师指导编写的一本川菜专业教学菜品，油印本，有详细的制作方法和工艺，菜品特点，烹制要领，如图。
作者： 铁二局厨师培训中心
出版社： 不详
出版时间： 1992
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 66页
八品
￥1580.00
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绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。 9
绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
绵阳松花皮蛋制作技术 **语录版，有毛主席语录，是1972年绵阳地区外贸食品站编写，记录松花皮蛋原始地道的详细制作技术，详细的用料，具体的制作方法，五部分内容，有一定实用价值。
作者： 绵阳地区外贸食品站
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 38页
八品
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罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 12
罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义
罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义
作者： 成都市饮食公司技术训练班
出版社： 不详
出版时间： 1961
装帧： 平装
页数： 41页
八品
￥18000.00
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罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第二辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述 12
罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第二辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述
罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第二辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述
作者： 成都市饮食公司技术训练班
出版社： 不详
出版时间： 1961
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 41页
八品
￥18000.00
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川菜烹饪专业 教学菜 面点学教材 四川川菜烹饪老菜谱，本套教材包括红案，白案，内容包括了川菜名菜菜谱，川菜的烹饪基本方法，有详细的用法用料，具体的制作方法，注意事项 学习要求，有很高的学习借鉴价值。 12
川菜烹饪专业 教学菜 面点学教材 四川川菜烹饪老菜谱，本套教材包括红案，白案，内容包括了川菜名菜菜谱，川菜的烹饪基本方法，有详细的用法用料，具体的制作方法，注意事项 学习要求，有很高的学习借鉴价值。
川菜烹饪专业 教学菜 面点学教材 四川川菜烹饪老菜谱，本套教材包括红案，白案，内容包括了川菜名菜菜谱，川菜的烹饪基本方法，有详细的用法用料，具体的制作方法，注意事项 学习要求，有很高的学习借鉴价值。
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1979
印刷时间： 1980
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 450页
八品
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川菜烹调技术学习资料（成都部分名餐厅菜肴）1963年成都饮食公司技术训练班学习资料，内容包括菜肴和点心 当时的成都知名餐厅名菜 ，有详细的做法用料，切配准备，烹制，特点风格，注意事项，学习要求。很实用 11
川菜烹调技术学习资料（成都部分名餐厅菜肴）1963年成都饮食公司技术训练班学习资料，内容包括菜肴和点心 当时的成都知名餐厅名菜 ，有详细的做法用料，切配准备，烹制，特点风格，注意事项，学习要求。很实用
川菜烹调技术学习资料（成都部分名餐厅菜肴）1963年成都饮食公司技术训练班学习资料，内容包括菜肴和点心 当时的成都知名餐厅名菜 ，有详细的做法用料，切配准备，烹制，特点风格，注意事项，学习要求。很实用
作者： 成都饮食公司技术训练班
出版社： 1963
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 大32开
页数： 138页
八品
￥18000.00
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重庆烹调技术资料 1968年油印版 毛主席彩色头像，语录，是典型的重庆地方风味菜谱，内容全面包括红案 ，白案，小吃，咸菜，内容真实，用量详细，做法原始地道，重庆地方风味特点独特，有一定参考实用价值。 12
重庆烹调技术资料 1968年油印版 毛主席彩色头像，语录，是典型的重庆地方风味菜谱，内容全面包括红案 ，白案，小吃，咸菜，内容真实，用量详细，做法原始地道，重庆地方风味特点独特，有一定参考实用价值。
重庆烹调技术资料 1968年油印版 毛主席彩色头像，语录，是典型的重庆地方风味菜谱，内容全面包括红案 ，白案，小吃，咸菜，内容真实，用量详细，做法原始地道，重庆地方风味特点独特，有一定参考实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1968
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 80页
八五品
￥15000.00
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（川味）地方菜肴 四川地方风味菜谱 1979年四川夹江县饮食服务公司编写的一本川味地方菜肴，汇集110个菜品，由本县老师傅传授，地方风味特别独特，有别其他川菜， 用量详细 做法具体，实用价值高。 10
（川味）地方菜肴 四川地方风味菜谱 1979年四川夹江县饮食服务公司编写的一本川味地方菜肴，汇集110个菜品，由本县老师傅传授，地方风味特别独特，有别其他川菜， 用量详细 做法具体，实用价值高。
（川味）地方菜肴 四川地方风味菜谱 1979年四川夹江县饮食服务公司编写的一本川味地方菜肴，汇集110个菜品，由本县老师傅传授，地方风味特别独特，有别其他川菜， 用量详细 做法具体，实用价值高。
作者： 四川夹江县饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 151页
九品
￥450.00
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（川菜）烹饪 川北风味 本书是1979年绵阳地区饮食服务公司江油组编写，汇集了绵阳各县地方专业厨师，，菜肴，小吃共203个品种，内容详细，操作方法具体，风味独特，地方特点浓厚地道，很有学习借鉴价值。 12
（川菜）烹饪 川北风味 本书是1979年绵阳地区饮食服务公司江油组编写，汇集了绵阳各县地方专业厨师，，菜肴，小吃共203个品种，内容详细，操作方法具体，风味独特，地方特点浓厚地道，很有学习借鉴价值。
（川菜）烹饪 川北风味 本书是1979年绵阳地区饮食服务公司江油组编写，汇集了绵阳各县地方专业厨师，，菜肴，小吃共203个品种，内容详细，操作方法具体，风味独特，地方特点浓厚地道，很有学习借鉴价值。
作者： 绵阳地区饮食服务公司江油组编
出版社： 不详
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 237页
九品
￥800.00
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**语录版 烹饪技术教材 第一辑 第二辑 毛主席语录，1972年内江地区食品公司编写，分红案和白案俩辑， 内容很详细，很具体，很明白，很丰富，做法具体，用量详细，特点明确，还有注意事项和学习要求。 12
**语录版 烹饪技术教材 第一辑 第二辑 毛主席语录，1972年内江地区食品公司编写，分红案和白案俩辑， 内容很详细，很具体，很明白，很丰富，做法具体，用量详细，特点明确，还有注意事项和学习要求。
**语录版 烹饪技术教材 第一辑 第二辑 毛主席语录，1972年内江地区食品公司编写，分红案和白案俩辑， 内容很详细，很具体，很明白，很丰富，做法具体，用量详细，特点明确，还有注意事项和学习要求。
作者： 内江地区食品公司
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 300页
九品
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重庆万县烹调技术 本书是重庆万县市劳动局1979年油印的资料，内容包括烹饪技术的22课，10个基本知识，12个不同的详细烹饪方法 ，这些方法详细具体，内容真实，有很好的学习 借鉴，实用意义。 10
重庆万县烹调技术 本书是重庆万县市劳动局1979年油印的资料，内容包括烹饪技术的22课，10个基本知识，12个不同的详细烹饪方法 ，这些方法详细具体，内容真实，有很好的学习 借鉴，实用意义。
重庆万县烹调技术 本书是重庆万县市劳动局1979年油印的资料，内容包括烹饪技术的22课，10个基本知识，12个不同的详细烹饪方法 ，这些方法详细具体，内容真实，有很好的学习 借鉴，实用意义。
作者： 重庆万县劳动局厨师训练班
出版社： 不详
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 68页
八品
￥15000.00
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重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用 12
重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
重庆川菜烹调技术 **油印版 本书是1974年油印的一本重庆地方老菜谱，汇集重庆地方知名老饭店名菜，名小吃，对知名餐厅的概况背景有介绍，重庆川菜做法原始地道，用量详细，操作方法简单易行。很实用
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1974
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 102页
八品
￥5000.00
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1960版 重庆名菜谱 汇集当时重庆知名饭店重庆饭店，民族路餐厅，颐之时，渝乡村，老四川，小竹林，等拿手风味名菜，有详细的用量，具体的操作方法，风味特点。做法原始地道，对研究 创新川菜有一定实用价值。 12
1960版 重庆名菜谱 汇集当时重庆知名饭店重庆饭店，民族路餐厅，颐之时，渝乡村，老四川，小竹林，等拿手风味名菜，有详细的用量，具体的操作方法，风味特点。做法原始地道，对研究 创新川菜有一定实用价值。
1960版 重庆名菜谱 汇集当时重庆知名饭店重庆饭店，民族路餐厅，颐之时，渝乡村，老四川，小竹林，等拿手风味名菜，有详细的用量，具体的操作方法，风味特点。做法原始地道，对研究 创新川菜有一定实用价值。
作者： 重庆市饮食公司
出版社： 不详
出版时间： 1960
装帧： 平装
页数： 139页
八品
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重庆特级厨师拿手菜谱 早期资料 重庆晋升特级厨师时候每位大师的拿手绝技大菜，是他们多年实践操作继承和创制的拿手菜，毫无保留，有详细的用法用量，具体的制作方法，每道菜都有大师的姓名 。有一定实用 价值高 12
重庆特级厨师拿手菜谱 早期资料 重庆晋升特级厨师时候每位大师的拿手绝技大菜，是他们多年实践操作继承和创制的拿手菜，毫无保留，有详细的用法用量，具体的制作方法，每道菜都有大师的姓名 。有一定实用 价值高
重庆特级厨师拿手菜谱 早期资料 重庆晋升特级厨师时候每位大师的拿手绝技大菜，是他们多年实践操作继承和创制的拿手菜，毫无保留，有详细的用法用量，具体的制作方法，每道菜都有大师的姓名 。有一定实用 价值高
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1990
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 292页
八品
￥5000.00
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烹点手摘 粤菜菜谱 ，少见版，内容真实，操作详细具体，用量详细，有一定借鉴作用。 12
烹点手摘 粤菜菜谱 ，少见版，内容真实，操作详细具体，用量详细，有一定借鉴作用。
烹点手摘 粤菜菜谱 ，少见版，内容真实，操作详细具体，用量详细，有一定借鉴作用。
作者： 广州五羊高人
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 230页
八品
￥8800.00
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山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图 9
山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
山东菜系菜点制作选编 本书介绍了鲁菜的数十种烹调方法， 很详细，很具体，很明白。还有各种鲁菜的操作方法，用法和用量。如图
作者： 中国民主会天津工商业联合会
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 211页
七五品
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鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书 7
鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
鲁菜 烹调技术 上下册 潍坊市饮食服务公司1973年编写，本书内容全面，包含数百种菜品详细制作方法，内容具体，方法原始，简单易行，有很强实用性，原书
作者： 潍坊市饮商服务公司
出版社： 潍坊市饮商服务公司
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 450页
七五品
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巴山菜谱 四川地方风味菜谱 内容包括猪肉，禽蛋，牛羊肉，野味山珍，地方小吃的详细制作方法，操作方法具体，用法用量详细，风味特点典型，有较高借鉴意义，实用性很高。原书 12
巴山菜谱 四川地方风味菜谱 内容包括猪肉，禽蛋，牛羊肉，野味山珍，地方小吃的详细制作方法，操作方法具体，用法用量详细，风味特点典型，有较高借鉴意义，实用性很高。原书
巴山菜谱 四川地方风味菜谱 内容包括猪肉，禽蛋，牛羊肉，野味山珍，地方小吃的详细制作方法，操作方法具体，用法用量详细，风味特点典型，有较高借鉴意义，实用性很高。原书
作者： 达县饮食服务公司
出版社： 达县饮食服务公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
页数： 228页
七五品
￥15000.00
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南充菜谱 小吃专辑 四川地方菜谱风味小吃 四川川东南地方菜谱风味小吃，内容详细具体，地方风味特点典型，操作方法简单易行，真实可信，实用性强。原书 12
南充菜谱 小吃专辑 四川地方菜谱风味小吃 四川川东南地方菜谱风味小吃，内容详细具体，地方风味特点典型，操作方法简单易行，真实可信，实用性强。原书
南充菜谱 小吃专辑 四川地方菜谱风味小吃 四川川东南地方菜谱风味小吃，内容详细具体，地方风味特点典型，操作方法简单易行，真实可信，实用性强。原书
作者： 南充市饮服务公司
出版社： 不详
出版时间： 不详
印刷时间： 1980
印数： 1200千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 197页
八品
￥13200.00
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