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河南郑州菜谱 郑州豫菜烹调技术 记载干货原料发制方法 制糊，制汤，刀工，18种烹调方法，32道豫菜名菜谱。著名豫菜大师赵继宗，杨振清，梅桂香，魏国庆，李军，赵斌，张文杰，孙松森，候景堂亲传菜谱。每道菜都有主料 配料 调料 制法，风味特点。用料用量详细，制作方法具体。
郑州市职工技术办公室
不详
八品
￥150.00
云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
不详
不详
1982
八品
￥150.00
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
泉州市泉州市饮食服务公司
不详
1981
九品
￥150.00
成都小吃 罕见油印本 本书是1959年成都市东城区商业局饮食店整理 ，内容原始真实，用法用料详细，制作方法具体，通俗易懂 ，简单易学，有一定实用性，
成都市东城区商业局饮食店
不详
1959
九五品
￥100.00
山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄 售本书完整清楚复制本 有肉类鱼虾海味类鸡鸭类下货类荤素青菜汤菜 烩菜砂锅甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点。真实，地道，实用。
华北楼饭庄
不详
九五品
￥90.00
重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
张正雄
贸易部重庆烹饪技术培训站
1993
八五品
￥3500.00
豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
开封市饮食研究所
不详
1981
八品
￥100.00
教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本， 复制本 1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。
徐州市商业学校
不详
1980
八品
￥100.00
重庆火锅菜谱 重庆火锅调味师培训教材 复印装订本 收集有关资料编写的教材，供调味师 烹饪爱好者 火锅经营者参考。有红汤，清汤的调制，详细的用料用量。如图，复制本，内容完整。
不详
不详
九品
￥150.00
川味火锅工艺制作教程 （川味重庆火锅调味师）四川烹饪专科学校火锅 内部培训资料，完整复制本 川味火锅制作，调味品制作 汤卤使用，各种汤锅制作技术，操作方法，特点，说明。 226页16开本。 装订本。
四川烹饪专科学校
四川烹饪专科学校
九品
￥190.00
内江地区 烹饪技术教材 第一第二册 第一川是红案菜谱，第二册是白案小吃，是**时期出版的四川地方风味菜谱，内容详细具体 操作方法简单易行，有详细的注意事项，风格特点，很有实用价值，如图 原书出售
内江地区服务公司
不详
1972
八五品
￥800.00
闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。出售复印件装订本
福州市烹饪学校
不详
1996
九品
￥100.00
成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。出售本书16开复印件装订本
不详
不详
八品
￥70.00
1995年川菜菜谱 教学菜 258页 装订本 本书介绍了热菜，冷菜，汤菜，小吃四大类，每道菜都有烹饪方法，味型，实用范围，原料用量，制作方法，操作要领。有很好的实用性。装订本
四川省劳动厅技工学校
不详
1995
九五品
￥80.00
老天津菜谱 天津菜品主食操作方法简介 本书介绍了天津地方风味菜谱，冷菜品种，炒菜品种，饭菜汤菜品种，主食品种（包括小吃），地方风味名菜，名小吃。有主料，佐料，制作方法 风味特点。用料用量详细。
天津烤鸭店师傅
不详
1978
八品
￥190.00
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
中国食品总公司传统工艺技术学习班
不详
1981
九五品
￥150.00
泰山菜谱 罕见山东地方鲁菜菜谱 都是鲁菜传统菜的制作方法，有详细的用法用量，操作方法具体，地方风味特点典型，是少见的地方名菜谱。有一定实用价值，如图，原书
山东省泰安地区机关接待处
1985
不详
八品
￥500.00
宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
王自忠
不详
1982
八品
￥160.00
川菜烹饪技术上下册 上集介绍烹饪基本知识，烹调基本功刀工，配料，调味，过油，火候，泡菜。下集介绍四川菜谱，凉菜，禽类，水产类，素菜类，腌制类，热菜类，禽蛋类，甜菜类，火锅类。用料用量详细，制作方法具体
不详
不详
2001
九品
￥125.00
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
泉州市泉州市饮食服务公司
不详
1981
八品
￥160.00
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
吉林省财贸学校
不详
不详
七五品
￥500.00
川味地方有名小吃 本书是1964年成都市饮食服务公司技术训练班，小吃做法原始真实，共分甜食类，面食类，肉食类3部分，做法非常具体，用料用量非常详细，每种小吃都有历史渊源。有很强的实用性， 装订本
成都市饮食服务公司
1964
八品
￥150.00
闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。 装订本
福州市烹饪学校
不详
1996
九品
￥100.00
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
泉州市泉州市饮食服务公司
不详
1981
八品
￥150.00
老酱菜菜谱 食品生产实用技术（酱菜）配方 80年代酱菜制作（配方）方法，汇集100种酱菜的制作方法，有详细的配方，加工方法 成品质量要求，用料配料用料详细，制作方法简单易学，有实用价值。详细看图
中国食品工业信息中心
不详
不详
八品
￥1500.00
老成都菜谱 77年大16开精美油印本，成都工学院教学菜谱 成都川菜菜谱 ，汇集174道菜谱，做法原始地道，真实可信，原料用量详细，制作方法具体，并有特点说明，还有腌卤熏的制法，调料用量详细。看图
成都工学院
不详
1977
八品
￥8000.00
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
中国食品总公司传统工艺技术学习班
不详
1981
九五品
￥150.00
山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
元辅 迟枫
不详
1984
八品
￥900.00
凉菜卤菜专业菜谱 冷菜荟萃第一二辑 中国著名烹饪大师钟玉敏编著，未正式出版。汇集了冷菜的制作技术，包括卤味篇，盐水篇，酱香篇，槽香篇，烧烤篇，油炸篇，腌腊制品，腌酱菜，有详细的用料用量配方，制作方法。
钟玉敏
不详
2014
八品
￥19000.00
小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
南京部队后勤部
不详
1983
八品
￥300.00
肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
关淑仁
不详
1984
八品
￥150.00
全国各地神州传统地方风味小吃 本书厚529页，收集全国各地地方名小吃，燕京，津门，淞沪，齐鲁，扬州，巴蜀，南粤，钱塘，徽皖，潇湘，闽台，荆楚，汴梁，三晋 秦陇，松辽，民族风味。用料用量制作方法详细。
全知秋
不详
1988
八品
￥150.00
罕见油印版 文革老菜谱 汇集京菜，粤菜，苏菜，川菜，湘菜，徽菜，锡菜，宁菜，各大菜系代表名菜谱。做法原始地道，内容真实可信，每道菜都有原料和操作方法，用量用料详细，操作方法具体。有一定实用性。
不详
不详
不详
八品
￥1000.00
**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
不详
不详
1973
八品
￥3500.00
老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
天津市天津市饮食服务公司
不详
1987
八品
￥300.00
天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
天津市汉沽区饮食服务公司
不详
不详
八品
￥2500.00
山西地方菜谱 临汾地方实用菜谱 烹饪知识 蔬菜肉类水产粮食 猪牛羊原料的初步加工，干料泡发，切配挂糊上浆 烹制技法，调味。普通菜中级菜高级菜素甜菜凉菜汤菜风味小吃都有详细用料用量和制作方法。
临汾市饮食服务公司
不详
1980
八五品
￥1500.00
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
杨志全 韩玉忠
唐山市商业技工学校
1983
八品
￥5000.00
罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
不详
不详
1972
八品
￥5000.00
罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
不详
不详
不详
七五品
￥5000.00
罕见油印版 1976年大16开本北方菜谱 北方菜烹调技术 本书记录烹调基本功，火候，调味 过油 走红 勾芡 挂糊上浆 冷菜烹调方法，热菜煎炒爆烧炸烩炖蒸焖做法和实例菜谱，各种面食制作方法。
不详
不详
1976
八品
￥5000.00
罕见油印版 1975年大16开 菜谱 汇集猪牛羊鸡原料加工，烹饪方法腌炸熘爆炒焖烧扒烤和实例菜谱。肉类菜品56个，禽蛋类11个，鱼虾类40个，蔬菜类70个，豆腐面筋类22个。原始地道详细具体。
不详
不详
1975
八品
￥5000.00
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
白秀丽
不详
1988
八品
￥5000.00
津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
天津市饮食服务公司烹饪技术进修班
不详
1980
八品
￥2100.00
广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
谭德祥
不详
1986
八品
￥300.00
云南玉溪风味菜谱 本书汇集玉溪地方风味名菜名小吃，具有独特的地方民族风味，有畜肉类，禽蛋类，水产类，汽锅类，山珍类，蔬菜类，甜菜类，羹汤类，凉菜类，面点小吃类，腌腊制品，都有用料详细用量制作方法。
玉溪地区商业局
不详
1995
八品
￥1000.00
专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
不详
不详
2002
八品
￥50.00
1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
沈阳军区空军后勤部
不详
1980
七五品
￥500.00
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
范永庆 范丽伟
不详
1987
八品
￥100.00
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
李柏昌
1961
不详
八品
￥5000.00
河南郑州菜谱 郑州豫菜烹调技术 记载干货原料发制方法 制糊，制汤，刀工，18种烹调方法，32道豫菜名菜谱。著名豫菜大师赵继宗，杨振清，梅桂香，魏国庆，李军，赵斌，张文杰，孙松森，候景堂亲传菜谱。每道菜都有主料 配料 调料 制法，风味特点。用料用量详细，制作方法具体。 21
河南郑州菜谱 郑州豫菜烹调技术 记载干货原料发制方法 制糊，制汤，刀工，18种烹调方法，32道豫菜名菜谱。著名豫菜大师赵继宗，杨振清，梅桂香，魏国庆，李军，赵斌，张文杰，孙松森，候景堂亲传菜谱。每道菜都有主料 配料 调料 制法，风味特点。用料用量详细，制作方法具体。
河南郑州菜谱 郑州豫菜烹调技术 记载干货原料发制方法 制糊，制汤，刀工，18种烹调方法，32道豫菜名菜谱。著名豫菜大师赵继宗，杨振清，梅桂香，魏国庆，李军，赵斌，张文杰，孙松森，候景堂亲传菜谱。每道菜都有主料 配料 调料 制法，风味特点。用料用量详细，制作方法具体。
老传统河南省豫菜烹饪技术
作者： 郑州市职工技术办公室
出版社： 不详
年代： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 48页
八品
￥150.00
券
100减20
2019-06-08 上书
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云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。 12
云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
云南滇味菜谱＋西南民族菜谱 两本书汇集了云南各地独特的地方风味，西南各地民族风味，云南地方名菜名小吃，每道菜都有详细的原料用量，很详细具体的制作方法，风味纯正，原始。有一定实用性。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 520页
八品
￥150.00
券
100减20
2019-03-14 上书
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福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图 12
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
作者： 泉州市泉州市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
九品
￥150.00
券
100减20
2019-03-14 上书
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成都小吃 罕见油印本 本书是1959年成都市东城区商业局饮食店整理 ，内容原始真实，用法用料详细，制作方法具体，通俗易懂 ，简单易学，有一定实用性， 12
成都小吃 罕见油印本 本书是1959年成都市东城区商业局饮食店整理 ，内容原始真实，用法用料详细，制作方法具体，通俗易懂 ，简单易学，有一定实用性，
成都小吃 罕见油印本 本书是1959年成都市东城区商业局饮食店整理 ，内容原始真实，用法用料详细，制作方法具体，通俗易懂 ，简单易学，有一定实用性，
作者： 成都市东城区商业局饮食店
出版社： 不详
出版时间： 1959
装帧： 平装
页数： 59页
九五品
￥100.00
券
100减20
2018-12-23 上书
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山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄 售本书完整清楚复制本 有肉类鱼虾海味类鸡鸭类下货类荤素青菜汤菜 烩菜砂锅甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点。真实，地道，实用。 9
山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄 售本书完整清楚复制本 有肉类鱼虾海味类鸡鸭类下货类荤素青菜汤菜 烩菜砂锅甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点。真实，地道，实用。
山东名菜鲁菜 菜谱 华北楼饭庄 售本书完整清楚复制本 有肉类鱼虾海味类鸡鸭类下货类荤素青菜汤菜 烩菜砂锅甜菜，凉菜，八大类428个品种。内容真实，做法原始，有详细的用料用量，操作方法，风格特点。真实，地道，实用。
华北楼菜谱，老鲁菜谱
作者： 华北楼饭庄
出版社： 不详
年代： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 197页
九五品
￥90.00
券
100减20
2018-12-23 上书
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重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。 12
重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
重庆川菜实用技术教材（菜谱） 上中下 全本书是著名川菜大师张正雄教学理论与实践经验相结合，通俗易懂，详细全面，实用性强。烹调技术，菜谱，火锅，热菜冷菜，配料配方详细，操作方法具体。
作者： 张正雄
出版社： 贸易部重庆烹饪技术培训站
出版时间： 1993
印刷时间： 1993
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 800页
八五品
￥3500.00
券
100减20
2018-12-23 上书
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豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。 12
豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
作者： 开封市饮食研究所
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 89页
八品
￥100.00
券
100减20
2018-12-23 上书
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教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本， 复制本 1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。 10
教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本， 复制本 1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。
教学实习菜谱 罕见苏菜菜谱油印本， 复制本 1980年编写，内容包括主料 配料 切配 烹调方法 特点 要求，用料用量详细，制作方法具体，通俗易懂，简单易学。有一定实用性。
作者： 徐州市商业学校
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 117页
八品
￥100.00
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重庆火锅菜谱 重庆火锅调味师培训教材 复印装订本 收集有关资料编写的教材，供调味师 烹饪爱好者 火锅经营者参考。有红汤，清汤的调制，详细的用料用量。如图，复制本，内容完整。 12
重庆火锅菜谱 重庆火锅调味师培训教材 复印装订本 收集有关资料编写的教材，供调味师 烹饪爱好者 火锅经营者参考。有红汤，清汤的调制，详细的用料用量。如图，复制本，内容完整。
重庆火锅菜谱 重庆火锅调味师培训教材 复印装订本 收集有关资料编写的教材，供调味师 烹饪爱好者 火锅经营者参考。有红汤，清汤的调制，详细的用料用量。如图，复制本，内容完整。
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 2000年代 (2000-2009)
印刷时间： 2000
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 57页
九品
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川味火锅工艺制作教程 （川味重庆火锅调味师）四川烹饪专科学校火锅 内部培训资料，完整复制本 川味火锅制作，调味品制作 汤卤使用，各种汤锅制作技术，操作方法，特点，说明。 226页16开本。 装订本。 12
川味火锅工艺制作教程 （川味重庆火锅调味师）四川烹饪专科学校火锅 内部培训资料，完整复制本 川味火锅制作，调味品制作 汤卤使用，各种汤锅制作技术，操作方法，特点，说明。 226页16开本。 装订本。
川味火锅工艺制作教程 （川味重庆火锅调味师）四川烹饪专科学校火锅 内部培训资料，完整复制本 川味火锅制作，调味品制作 汤卤使用，各种汤锅制作技术，操作方法，特点，说明。 226页16开本。 装订本。
作者： 四川烹饪专科学校
出版社： 四川烹饪专科学校
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 226页
九品
￥190.00
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内江地区 烹饪技术教材 第一第二册 第一川是红案菜谱，第二册是白案小吃，是**时期出版的四川地方风味菜谱，内容详细具体 操作方法简单易行，有详细的注意事项，风格特点，很有实用价值，如图 原书出售 8
内江地区 烹饪技术教材 第一第二册 第一川是红案菜谱，第二册是白案小吃，是**时期出版的四川地方风味菜谱，内容详细具体 操作方法简单易行，有详细的注意事项，风格特点，很有实用价值，如图 原书出售
内江地区 烹饪技术教材 第一第二册 第一川是红案菜谱，第二册是白案小吃，是**时期出版的四川地方风味菜谱，内容详细具体 操作方法简单易行，有详细的注意事项，风格特点，很有实用价值，如图 原书出售
作者： 内江地区服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 350页
八五品
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闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。出售复印件装订本 12
闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。出售复印件装订本
闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。出售复印件装订本
作者： 福州市烹饪学校
出版社： 不详
出版时间： 1996
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 104页
九品
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成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。出售本书16开复印件装订本 12
成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。出售本书16开复印件装订本
成都地方风味小吃 本书收集成都地方各种风味小吃的制作，内容包括四大类一百多种小吃，都有很详细的用料用量，很具体的制作方法，内容真实，制作简单，有一定借鉴参考实用性。出售本书16开复印件装订本
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 73页
八品
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1995年川菜菜谱 教学菜 258页 装订本 本书介绍了热菜，冷菜，汤菜，小吃四大类，每道菜都有烹饪方法，味型，实用范围，原料用量，制作方法，操作要领。有很好的实用性。装订本 12
1995年川菜菜谱 教学菜 258页 装订本 本书介绍了热菜，冷菜，汤菜，小吃四大类，每道菜都有烹饪方法，味型，实用范围，原料用量，制作方法，操作要领。有很好的实用性。装订本
1995年川菜菜谱 教学菜 258页 装订本 本书介绍了热菜，冷菜，汤菜，小吃四大类，每道菜都有烹饪方法，味型，实用范围，原料用量，制作方法，操作要领。有很好的实用性。装订本
作者： 四川省劳动厅技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1995
装帧： 平装
页数： 258页
九五品
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老天津菜谱 天津菜品主食操作方法简介 本书介绍了天津地方风味菜谱，冷菜品种，炒菜品种，饭菜汤菜品种，主食品种（包括小吃），地方风味名菜，名小吃。有主料，佐料，制作方法 风味特点。用料用量详细。 12
老天津菜谱 天津菜品主食操作方法简介 本书介绍了天津地方风味菜谱，冷菜品种，炒菜品种，饭菜汤菜品种，主食品种（包括小吃），地方风味名菜，名小吃。有主料，佐料，制作方法 风味特点。用料用量详细。
老天津菜谱 天津菜品主食操作方法简介 本书介绍了天津地方风味菜谱，冷菜品种，炒菜品种，饭菜汤菜品种，主食品种（包括小吃），地方风味名菜，名小吃。有主料，佐料，制作方法 风味特点。用料用量详细。
作者： 天津烤鸭店师傅
出版社： 不详
出版时间： 1978
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 80页
八品
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老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。 30
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
传统牛肉羊肉酱烧烤熏腌卤制作技术
作者： 中国食品总公司传统工艺技术学习班
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 112页
九五品
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泰山菜谱 罕见山东地方鲁菜菜谱 都是鲁菜传统菜的制作方法，有详细的用法用量，操作方法具体，地方风味特点典型，是少见的地方名菜谱。有一定实用价值，如图，原书 12
泰山菜谱 罕见山东地方鲁菜菜谱 都是鲁菜传统菜的制作方法，有详细的用法用量，操作方法具体，地方风味特点典型，是少见的地方名菜谱。有一定实用价值，如图，原书
泰山菜谱 罕见山东地方鲁菜菜谱 都是鲁菜传统菜的制作方法，有详细的用法用量，操作方法具体，地方风味特点典型，是少见的地方名菜谱。有一定实用价值，如图，原书
作者： 山东省泰安地区机关接待处
出版社： 1985
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 175页
八品
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宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。 12
宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
宁夏清真全羊菜谱 宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。
作者： 王自忠
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 219页
八品
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川菜烹饪技术上下册 上集介绍烹饪基本知识，烹调基本功刀工，配料，调味，过油，火候，泡菜。下集介绍四川菜谱，凉菜，禽类，水产类，素菜类，腌制类，热菜类，禽蛋类，甜菜类，火锅类。用料用量详细，制作方法具体 12
川菜烹饪技术上下册 上集介绍烹饪基本知识，烹调基本功刀工，配料，调味，过油，火候，泡菜。下集介绍四川菜谱，凉菜，禽类，水产类，素菜类，腌制类，热菜类，禽蛋类，甜菜类，火锅类。用料用量详细，制作方法具体
川菜烹饪技术上下册 上集介绍烹饪基本知识，烹调基本功刀工，配料，调味，过油，火候，泡菜。下集介绍四川菜谱，凉菜，禽类，水产类，素菜类，腌制类，热菜类，禽蛋类，甜菜类，火锅类。用料用量详细，制作方法具体
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 大32开
页数： 650页
九品
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福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图 12
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
作者： 泉州市泉州市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
八品
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1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货 12
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
作者： 吉林省财贸学校
出版社： 不详
出版时间： 不详
印刷时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 159页
七五品
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川味地方有名小吃 本书是1964年成都市饮食服务公司技术训练班，小吃做法原始真实，共分甜食类，面食类，肉食类3部分，做法非常具体，用料用量非常详细，每种小吃都有历史渊源。有很强的实用性， 装订本 12
川味地方有名小吃 本书是1964年成都市饮食服务公司技术训练班，小吃做法原始真实，共分甜食类，面食类，肉食类3部分，做法非常具体，用料用量非常详细，每种小吃都有历史渊源。有很强的实用性， 装订本
川味地方有名小吃 本书是1964年成都市饮食服务公司技术训练班，小吃做法原始真实，共分甜食类，面食类，肉食类3部分，做法非常具体，用料用量非常详细，每种小吃都有历史渊源。有很强的实用性， 装订本
作者： 成都市饮食服务公司
出版社： 1964
年代： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 平装
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闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。 装订本 12
闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。 装订本
闽菜教学菜 续编 本书是福州市烹饪学校编写，内容介绍了16种烹饪法制作的各种菜肴，具有典型的闽菜地方风味特点，有原料的详细用量，具体的制作方法，有一定的学习参考实用价值。 装订本
作者： 福州市烹饪学校
出版社： 不详
出版时间： 1996
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 104页
九品
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2017-12-21 上书
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福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图 12
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
福建各地小吃菜谱 福建菜谱小吃专辑 包括福州小吃，厦门小吃，泉州小吃，鼓山素食，南普陀素食，开元寺素食等福建各地方传统名风味小吃，有详细的用料和制作方法，风味特点。有一定学习参考借鉴实用价值。内容如图
作者： 泉州市泉州市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
八品
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老酱菜菜谱 食品生产实用技术（酱菜）配方 80年代酱菜制作（配方）方法，汇集100种酱菜的制作方法，有详细的配方，加工方法 成品质量要求，用料配料用料详细，制作方法简单易学，有实用价值。详细看图 12
老酱菜菜谱 食品生产实用技术（酱菜）配方 80年代酱菜制作（配方）方法，汇集100种酱菜的制作方法，有详细的配方，加工方法 成品质量要求，用料配料用料详细，制作方法简单易学，有实用价值。详细看图
老酱菜菜谱 食品生产实用技术（酱菜）配方 80年代酱菜制作（配方）方法，汇集100种酱菜的制作方法，有详细的配方，加工方法 成品质量要求，用料配料用料详细，制作方法简单易学，有实用价值。详细看图
作者： 中国食品工业信息中心
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 75页
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2017-11-12 上书
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老成都菜谱 77年大16开精美油印本，成都工学院教学菜谱 成都川菜菜谱 ，汇集174道菜谱，做法原始地道，真实可信，原料用量详细，制作方法具体，并有特点说明，还有腌卤熏的制法，调料用量详细。看图 12
老成都菜谱 77年大16开精美油印本，成都工学院教学菜谱 成都川菜菜谱 ，汇集174道菜谱，做法原始地道，真实可信，原料用量详细，制作方法具体，并有特点说明，还有腌卤熏的制法，调料用量详细。看图
老成都菜谱 77年大16开精美油印本，成都工学院教学菜谱 成都川菜菜谱 ，汇集174道菜谱，做法原始地道，真实可信，原料用量详细，制作方法具体，并有特点说明，还有腌卤熏的制法，调料用量详细。看图
作者： 成都工学院
出版社： 不详
出版时间： 1977
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 109页
八品
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2017-11-10 上书
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老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。 29
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
禽畜肉制品传统制作方法
作者： 中国食品总公司传统工艺技术学习班
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 228页
九五品
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山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。 12
山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
山西太原六味斋酱肉制作技术 本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品，历史悠久，久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品，32种肉食品的详细制作方法，都有详细的选料，辅料用量，加工工艺，风味特点。
作者： 元辅 迟枫
出版社： 不详
出版时间： 1984
装帧： 平装
开本： 24开
页数： 55页
八品
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2017-10-27 上书
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凉菜卤菜专业菜谱 冷菜荟萃第一二辑 中国著名烹饪大师钟玉敏编著，未正式出版。汇集了冷菜的制作技术，包括卤味篇，盐水篇，酱香篇，槽香篇，烧烤篇，油炸篇，腌腊制品，腌酱菜，有详细的用料用量配方，制作方法。 12
凉菜卤菜专业菜谱 冷菜荟萃第一二辑 中国著名烹饪大师钟玉敏编著，未正式出版。汇集了冷菜的制作技术，包括卤味篇，盐水篇，酱香篇，槽香篇，烧烤篇，油炸篇，腌腊制品，腌酱菜，有详细的用料用量配方，制作方法。
凉菜卤菜专业菜谱 冷菜荟萃第一二辑 中国著名烹饪大师钟玉敏编著，未正式出版。汇集了冷菜的制作技术，包括卤味篇，盐水篇，酱香篇，槽香篇，烧烤篇，油炸篇，腌腊制品，腌酱菜，有详细的用料用量配方，制作方法。
作者： 钟玉敏
出版社： 不详
出版时间： 2014
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 260页
八品
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2017-10-26 上书
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小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图 7
小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
小菜制作技术菜谱 南京部队连队腌制小菜技术 汇集南京部队基层连队制作小菜经验技术，有20个菜品，做法原始地道，风味独特，技术精湛。有相关连队名称。每道菜都有配料，制作方法 风味特点。如图
作者： 南京部队后勤部
出版社： 不详
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 10页
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肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。 12
肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
肉制品传统制作方法 烧腊卤熏一百种 本书汇集了传统肉制品的制作方法， 烧腊卤熏烹制方法，100种传统风味鸡鸭猪牛羊熟肉的详细用料，辅料，用量和制作方法。请看详细图片，有一定参考借鉴实用价值。
作者： 关淑仁
出版社： 不详
出版时间： 1984
印刷时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 82页
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全国各地神州传统地方风味小吃 本书厚529页，收集全国各地地方名小吃，燕京，津门，淞沪，齐鲁，扬州，巴蜀，南粤，钱塘，徽皖，潇湘，闽台，荆楚，汴梁，三晋 秦陇，松辽，民族风味。用料用量制作方法详细。 12
全国各地神州传统地方风味小吃 本书厚529页，收集全国各地地方名小吃，燕京，津门，淞沪，齐鲁，扬州，巴蜀，南粤，钱塘，徽皖，潇湘，闽台，荆楚，汴梁，三晋 秦陇，松辽，民族风味。用料用量制作方法详细。
全国各地神州传统地方风味小吃 本书厚529页，收集全国各地地方名小吃，燕京，津门，淞沪，齐鲁，扬州，巴蜀，南粤，钱塘，徽皖，潇湘，闽台，荆楚，汴梁，三晋 秦陇，松辽，民族风味。用料用量制作方法详细。
作者： 全知秋
出版社： 不详
出版时间： 1988
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 529页
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罕见油印版 文革老菜谱 汇集京菜，粤菜，苏菜，川菜，湘菜，徽菜，锡菜，宁菜，各大菜系代表名菜谱。做法原始地道，内容真实可信，每道菜都有原料和操作方法，用量用料详细，操作方法具体。有一定实用性。 12
罕见油印版 文革老菜谱 汇集京菜，粤菜，苏菜，川菜，湘菜，徽菜，锡菜，宁菜，各大菜系代表名菜谱。做法原始地道，内容真实可信，每道菜都有原料和操作方法，用量用料详细，操作方法具体。有一定实用性。
罕见油印版 文革老菜谱 汇集京菜，粤菜，苏菜，川菜，湘菜，徽菜，锡菜，宁菜，各大菜系代表名菜谱。做法原始地道，内容真实可信，每道菜都有原料和操作方法，用量用料详细，操作方法具体。有一定实用性。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 60页
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**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。 12
**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
**1973年老菜谱 罕见油印版 菜谱集锦 本资料分为 大众菜谱篇，风味菜谱篇，名贵菜谱篇，面食点心篇，汇集各地名菜谱，北京菜，杭州菜，重庆菜，苏州菜，上海菜，各种清真菜等，原料用量制作方法详细。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 81页
八品
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老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。 12
老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
老天津小吃 中国小吃 天津风味 汇集106种天津地方风味名小吃，著名的狗不理包子，猪肉馅，肉皮馅，三鲜馅，北塘包，大福来嘎巴菜，虾籽豆腐老脑，银丝奶汤等。用料用量详细，制作方法具体，有一定实用性。
作者： 天津市天津市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 137页
八品
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天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。 12
天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
天津小吃菜谱 天津面点小吃 本书汇集113种天津地方风味小吃面点，有天津素包 鸳鸯盒子 翡翠烧麦 羊肉水饺 荷叶饼 水煎包子，煎焖子，扬春汤面，口蘑羊肉豆腐老。都有用料，做法，特点。
作者： 天津市汉沽区饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 74页
八品
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山西地方菜谱 临汾地方实用菜谱 烹饪知识 蔬菜肉类水产粮食 猪牛羊原料的初步加工，干料泡发，切配挂糊上浆 烹制技法，调味。普通菜中级菜高级菜素甜菜凉菜汤菜风味小吃都有详细用料用量和制作方法。 12
山西地方菜谱 临汾地方实用菜谱 烹饪知识 蔬菜肉类水产粮食 猪牛羊原料的初步加工，干料泡发，切配挂糊上浆 烹制技法，调味。普通菜中级菜高级菜素甜菜凉菜汤菜风味小吃都有详细用料用量和制作方法。
山西地方菜谱 临汾地方实用菜谱 烹饪知识 蔬菜肉类水产粮食 猪牛羊原料的初步加工，干料泡发，切配挂糊上浆 烹制技法，调味。普通菜中级菜高级菜素甜菜凉菜汤菜风味小吃都有详细用料用量和制作方法。
作者： 临汾市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 380页
八五品
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唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。 12
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
作者： 杨志全 韩玉忠
出版社： 唐山市商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 720页
八品
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罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图 12
罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 98页
八品
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罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。 12
罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 202页
七五品
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罕见油印版 1976年大16开本北方菜谱 北方菜烹调技术 本书记录烹调基本功，火候，调味 过油 走红 勾芡 挂糊上浆 冷菜烹调方法，热菜煎炒爆烧炸烩炖蒸焖做法和实例菜谱，各种面食制作方法。 12
罕见油印版 1976年大16开本北方菜谱 北方菜烹调技术 本书记录烹调基本功，火候，调味 过油 走红 勾芡 挂糊上浆 冷菜烹调方法，热菜煎炒爆烧炸烩炖蒸焖做法和实例菜谱，各种面食制作方法。
罕见油印版 1976年大16开本北方菜谱 北方菜烹调技术 本书记录烹调基本功，火候，调味 过油 走红 勾芡 挂糊上浆 冷菜烹调方法，热菜煎炒爆烧炸烩炖蒸焖做法和实例菜谱，各种面食制作方法。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1976
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 82页
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罕见油印版 1975年大16开 菜谱 汇集猪牛羊鸡原料加工，烹饪方法腌炸熘爆炒焖烧扒烤和实例菜谱。肉类菜品56个，禽蛋类11个，鱼虾类40个，蔬菜类70个，豆腐面筋类22个。原始地道详细具体。 12
罕见油印版 1975年大16开 菜谱 汇集猪牛羊鸡原料加工，烹饪方法腌炸熘爆炒焖烧扒烤和实例菜谱。肉类菜品56个，禽蛋类11个，鱼虾类40个，蔬菜类70个，豆腐面筋类22个。原始地道详细具体。
罕见油印版 1975年大16开 菜谱 汇集猪牛羊鸡原料加工，烹饪方法腌炸熘爆炒焖烧扒烤和实例菜谱。肉类菜品56个，禽蛋类11个，鱼虾类40个，蔬菜类70个，豆腐面筋类22个。原始地道详细具体。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 大16开
页数： 95页
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北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。 12
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
作者： 白秀丽
出版社： 不详
出版时间： 1988
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 172页
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津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。 12
津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
津菜谱烹调技术 天津烹饪技术教材上下册 本教材有烹饪的基本知识，各种原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡等，热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。
作者： 天津市饮食服务公司烹饪技术进修班
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 200页
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广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。 12
广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
广西桂林菜谱 清鲜嫩滑脆独特风格，著名的烤乳猪，乌鸡菊花烩五蛇，桂乳荔芋扣，葵花马蹄饼，桂林透明纸包鸡，红焖狗肉，天麻鸡块炖金鱼，香糯八宝饭等地方名菜名小吃，每道菜都有用料用量和详细的制作方法。
作者： 谭德祥
出版社： 不详
出版时间： 1986
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 119页
八品
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云南玉溪风味菜谱 本书汇集玉溪地方风味名菜名小吃，具有独特的地方民族风味，有畜肉类，禽蛋类，水产类，汽锅类，山珍类，蔬菜类，甜菜类，羹汤类，凉菜类，面点小吃类，腌腊制品，都有用料详细用量制作方法。 12
云南玉溪风味菜谱 本书汇集玉溪地方风味名菜名小吃，具有独特的地方民族风味，有畜肉类，禽蛋类，水产类，汽锅类，山珍类，蔬菜类，甜菜类，羹汤类，凉菜类，面点小吃类，腌腊制品，都有用料详细用量制作方法。
云南玉溪风味菜谱 本书汇集玉溪地方风味名菜名小吃，具有独特的地方民族风味，有畜肉类，禽蛋类，水产类，汽锅类，山珍类，蔬菜类，甜菜类，羹汤类，凉菜类，面点小吃类，腌腊制品，都有用料详细用量制作方法。
作者： 玉溪地区商业局
出版社： 不详
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 315页
八品
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专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货 12
专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 24开
页数： 190页
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1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。 12
1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
作者： 沈阳军区空军后勤部
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 111页
七五品
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老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货 12
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
作者： 范永庆 范丽伟
出版社： 不详
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
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1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。 12
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
作者： 李柏昌
出版社： 1961
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 64页
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