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中餐纲目（下册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
刘国正 口述；王森尧 执笔
北京邮电大学出版社
2011
九品
￥45.00
各地风味小吃（中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。以书本知识为指导，再经反复实践，一回生、二回熟，定能揣摩出其中诀窍，掌握制作方法，不断有所创新，从而使小吃这朵中华食苑的奇葩放射出更加奇异的光彩。）
玉柱 编
海洋出版社
1990-11
九品
￥15.80
湘菜
林世德、杨张猷 编著
华夏出版社
1997
九品
￥10.00
粤菜烹调教程
邵建华 主编
辽宁科学技术出版社
1997
八五品
￥20.00
中餐纲目（下册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
中餐纲目（下册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
中餐纲目（下册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
作者： 刘国正 口述；王森尧 执笔
出版社： 北京邮电大学出版社
ISBN： 9787563517121
出版时间： 2011
装帧： 平装
开本： 24cm
页数： 225页
九品
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2024-03-27 上书
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各地风味小吃（中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。以书本知识为指导，再经反复实践，一回生、二回熟，定能揣摩出其中诀窍，掌握制作方法，不断有所创新，从而使小吃这朵中华食苑的奇葩放射出更加奇异的光彩。）
各地风味小吃（中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。以书本知识为指导，再经反复实践，一回生、二回熟，定能揣摩出其中诀窍，掌握制作方法，不断有所创新，从而使小吃这朵中华食苑的奇葩放射出更加奇异的光彩。）
各地风味小吃（中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。以书本知识为指导，再经反复实践，一回生、二回熟，定能揣摩出其中诀窍，掌握制作方法，不断有所创新，从而使小吃这朵中华食苑的奇葩放射出更加奇异的光彩。）
作者： 玉柱 编
出版社： 海洋出版社
ISBN： 9787502712570
出版时间： 1990-11
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 199页
九品
￥15.80
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2024-03-20 上书
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湘菜
湘菜
湘菜
作者： 林世德、杨张猷 编著
出版社： 华夏出版社
ISBN： 9787508011585
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 195页
九品
￥10.00
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2023-03-16 上书
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粤菜烹调教程
粤菜烹调教程
粤菜烹调教程
作者： 邵建华 主编
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538124897
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 386页
八五品
￥20.00
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2023-03-16 上书
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