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百年吉菜 经典荟萃(由吉菜大师齐金柱编写,这本书详细介绍了中国百年吉菜的经典菜品和烹饪方法,共分为十章,包括序言、吉菜的真谛、匠心的传承、不忘初心,方得始终、师业的传承、百年吉菜、吉林饮食行业与菜点体系的形成和发展概况等内容。书中还包含了传统宴席食单和一些经典的吉菜菜品,如过油肉撬海米葱段、全家福、葱烧海参、糟熘鱼片、芙蓉鸡片、炝瓜皮、辣瓦肉香、口袋豆腐、杨胖子豆腐脑、鸳鸯烧卖、拔丝白果等。)
¥96.80
大厨不外传的烹饪小窍门(柯俊年编著的《大厨不外传的烹饪小窍门》从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起,点出烹调过程中最常见的问题并加以解答,让下厨从此变得更轻松
¥15.00
扬州私房菜(中国扬州菜)由烹饪大厨陈忠明、张叶琴编写,扬州菜肴名扬天下,扬州地入运河和长江的交汇地域,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心,当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。维扬菜的代表菜:有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。)
¥15.00
烹调诀窍500题(由烹饪名府张家林编写,内容包括原料的选择、初加工和烹调技术,重点通过500多菜例,分别介绍家庭常用的炒、炸、烩、烧、煮、炖等20余种成菜方法。 本书应用现代食品科学理论,紧密结合烹饪实践,讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等。小诀窍可以让您快速做出美味可口的家常好菜,也许在不经意间,你就成为大师级的厨房高手哦!)
¥12.80
满汉全席(第二辑)满汉全席作为我国菜品的最高代表,其原材料之珍贵,制作手艺之复杂,口感效果之震撼,阅读本书,以文字的方式给我们的味觉以冲击。本书针对满汉全席的菜品以及制作工艺展开了详细论述,帮助读者对其有一个全面的认知,与此同时还邀请了多位优秀的厨师,展现其手艺,尽管在生活中我们不能随意尝试,但能够帮助我们开拓视野增加知识储备。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍,将会成为厨师的良师益友。
¥30.00
粤菜烹调教程(作者邵建华厨师出身,20世纪80年代开始从事烹饪研究,其中主编:《新编厨师培训教材》、《粤莱厨师培训教程》、《餐饮技能培训教战守策》《餐饮服务入门》、《燕翅鲍肚参》、《中餐厨房里的刺身》等。对粤菜集聚区进行了教学程序的阐述。全书共分六章列举了300余个菜例。从烹调方法、主题味型、原料、工艺流程、工艺要领、风味特色、思考题这七个方面阐述了粤海菜系的精华所在。
¥18.00
实用家庭菜谱(烹饪大厨赵怀信,出生于烹饪世家。特级烹调师,中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》,1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》,同时被聘为特邀编委。  通晓烹饪历史与烹调理论,擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。)
¥8.00
大众食谱(80年代辽宁菜谱)由辽宁饮食公司组织特级厨师编写,选有特色菜肴二百四十六样,面食二十三种制做方法。
¥8.00
新编鲁菜菜谱(由烹饪名厨段晓猛编写,经典鲁菜:一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、(木须肉)、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等。
¥8.00
汤菜制作300例(由烹饪名厨郑奕编写,讲述了汤菜菜肴的制作过程。汤菜是人人喜爱的菜肴,不但一般家常菜中不可缺,就是在高档宴席中也不可少。俗语说“无汤不成席。”充分说明了汤菜在宴席中的地位。汤菜不仅营养丰富,易于消化吸收,而且具有养生健体和食疗保健的作用。汤的制作和吃法都很讲究:如何选料配料?如何烹制?火候大小如何掌握?是在饭前喝汤还是在饭后喝汤?都有一定的科学道理。)
¥8.00
百年吉菜 经典荟萃(由吉菜大师齐金柱编写,这本书详细介绍了中国百年吉菜的经典菜品和烹饪方法,共分为十章,包括序言、吉菜的真谛、匠心的传承、不忘初心,方得始终、师业的传承、百年吉菜、吉林饮食行业与菜点体系的形成和发展概况等内容。书中还包含了传统宴席食单和一些经典的吉菜菜品,如过油肉撬海米葱段、全家福、葱烧海参、糟熘鱼片、芙蓉鸡片、炝瓜皮、辣瓦肉香、口袋豆腐、杨胖子豆腐脑、鸳鸯烧卖、拔丝白果等。)
¥98.00
冷盘制作技术(由烹饪大厨周妙林编写,南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论,冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识,冷菜制作方法(一),冷菜制作方法(二)冷盘拼制方法,食品雕刻方法,菜肴的盘饰及果盘制作,筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
¥5.00
美味豆腐100法(由烹饪名厨沈继扬编写,科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法,并有针对性地进行了营养分析,还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习,读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧,又能了解相关的各种营养知识。照本习读,新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。)
¥5.00
家庭自制小食品150例(由烹饪名厨郑友军编写,本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法,按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚,比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等,此外还有软糖、核桃糖等,每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法,通俗易懂,技术可靠,制作简单。按照它的要领去做,家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
¥8.00
精选百变家常菜1088例(由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤,本书是一本图文并茂的菜谱。它精选1088例营养家常菜,给予制作上的讲解示范,不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式,使家常菜保留更多的营养;还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤,使菜具有更好的口感。使菜色香味俱全。每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。)
¥5.00
会说话的凉拌菜(由烹饪名厨郝淑秀编写,在饮食习惯方面,凉菜是筵席的开场菜,是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面,使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
¥5.00
张晔解读《中国居民膳食指南》
¥5.00
在家必吃的爽口凉拌菜(畅销版)
¥5.00
七彩生活-经典美味家常菜
¥5.00
好汤1000样-百变营养
¥5.00
天天配小菜
¥5.00
大众菜
¥5.00
家庭早晨制作300例
¥5.00
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱,这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐,特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作,收罗较全,而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者,普通家庭即可如法掌炉;较繁者,亦能合乎一般筵席的需要。
¥8.00
家庭日常茶谱
¥5.00
5分钟学烹饪
¥5.00
厨房小窍门
¥3.00
巧做鸭鹅菜200例
¥8.00
美味小菜200例
¥5.00
巧吃妙做软下水
¥5.00
节日家宴菜谱选
¥5.00
家常美味汤谱
¥3.98
汤粥食疗治百病
¥5.80
中国食品装饰艺术:面塑、巧克力、糖粉、糖艺
¥50.00
家常食谱(由烹饪大厨王兆康编写,是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱,这些食谱选用了日常生活中常见的食材,采用比较简单的方法烹制而成,一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍,还有只需更换食材、调料或烹调方法,即能变成一道新菜的“新口味”州、提示,一菜变多菜,让本套丛书的内容更丰富,使用更方便。)
¥5.00
风味面点糕团270种(原名:民间食品集锦)本书介绍了我国南北各地二百七十种主食及风味小吃的制 作方法。其中,既有南方人爱吃的各式糕饼、馄饨、汤圆、醪糟,也有北方人喜食的各种馒头、包子、饺子、面条等,还收进了一些少 数民族的传统食品。内容丰富,品种较全,高、中、低档食品兼备,具浓厚的民族特色与地方风味)
¥9.80
面食技术
¥98.00
黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录,由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写,龙菜起源于我省各族人民的生活食俗,是我省地域文化与社会文明的完美体现,它调味多样,咸辣酸甜,色味香型,汤菜双佳;英浓口重,是东北菜的重要组成部分,分鲁菜,土著的满洲饮食,俄罗斯饮食文化,以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。)
¥28.00
家庭西式快餐
¥5.00
受欢迎的百姓菜1688
¥10.00
餐饮店就该这样管
¥8.00
会说话的大众菜
¥8.00
详步图解版:精选家常菜
¥8.00
养生全说系列:饮食宜忌搭配养生全说
¥8.00
够味儿!80道经典家常菜烹饪详解
¥8.00
天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招
¥8.00
跟着大厨学做宴客菜(超值版)
¥15.00
最实用的家庭美食菜谱:快手学厨艺1688例
¥10.00
各地风味的传统菜1688
¥15.00
精选爽口美味下饭菜1000例
¥8.00
“炒”出来的下饭菜(跟着大厨轻松学炒菜,让你的饭菜顿顿都被一扫而光,让你的餐桌更加丰富多彩!)
¥8.00
四季家常菜
¥8.00
贺师傅私房菜系列:涮火锅
¥8.00
轻松学做菜:滋补汤煲
¥8.00
特色家常菜分步详解6000例
¥10.00
特色风味菜8000例
¥20.00
超值全彩养生馆:百病食疗大全
¥8.00
清宫饮食养生秘籍(彩色图文卷)
¥10.00
新手学下厨:我的第一本烹饪书(全新修订版)
¥10.00
名菜家做鸡
¥18.00
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间:09月02日 10:30

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