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广东菜
广东菜
广州市服务局烹饪教研组编
￥12.80
 川菜烹调技术（上下册）
川菜烹调技术（上下册）
四川烹饪学校
￥45.80
 中餐纲目（下册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
中餐纲目（下册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
刘国正 口述；王森尧 执笔
￥45.00
 现代烹饪生产必须与现代营销结合是当今餐饮经营的首要任务，也是今天烹调师从厨的责任。本书共10章，包罗了现代烹饪与餐饮经营、现代烹饪流行技法与运用、现代菜肴工艺解析、现代面点工艺解析、调味技艺的灵活运用、创新菜点制作与基本思路、宴会菜品与主题菜单设计、厨艺探索与美食美名、现代厨艺与市场接轨等诸多方面。可以毫不夸张地说，只要认真读一读这本书，餐饮管理工作者可以从中领悟到经营的“取胜”之道
现代烹饪生产必须与现代营销结合是当今餐饮经营的首要任务，也是今天烹调师从厨的责任。本书共10章，包罗了现代烹饪与餐饮经营、现代烹饪流行技法与运用、现代菜肴工艺解析、现代面点工艺解析、调味技艺的灵活运用、创新菜点制作与基本思路、宴会菜品与主题菜单设计、厨艺探索与美食美名、现代厨艺与市场接轨等诸多方面。可以毫不夸张地说，只要认真读一读这本书，餐饮管理工作者可以从中领悟到经营的“取胜”之道
邵万宽
￥25.00
 各地风味小吃（中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。以书本知识为指导，再经反复实践，一回生、二回熟，定能揣摩出其中诀窍，掌握制作方法，不断有所创新，从而使小吃这朵中华食苑的奇葩放射出更加奇异的光彩。）
各地风味小吃（中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。以书本知识为指导，再经反复实践，一回生、二回熟，定能揣摩出其中诀窍，掌握制作方法，不断有所创新，从而使小吃这朵中华食苑的奇葩放射出更加奇异的光彩。）
玉柱 编
￥15.80
 中国南北名小吃《中国南北名菜谱(第4次修订版)》一书讲述了中国饮食文化源远流长，博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次修订版)》由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订，为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著
中国南北名小吃《中国南北名菜谱(第4次修订版)》一书讲述了中国饮食文化源远流长，博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次修订版)》由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订，为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著
晓书 编
￥38.00
 《北京饭店的谭家菜》是1988年北京经济日报出版社出版的图书，作者是彭长海。
《北京饭店的谭家菜》是1988年北京经济日报出版社出版的图书，作者是彭长海。
彭长海
￥38.00
 东方美食 中国浙菜是中国汉族八大菜系之一[3]，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑[1]。
东方美食 中国浙菜是中国汉族八大菜系之一[3]，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑[1]。
于国俊
￥10.00
 山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
农村读物出版社
￥15.00
 吃遍广东之潮汕的原味时光：光头阿邱带你品尝古法中国菜（作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，料理经验。）
吃遍广东之潮汕的原味时光：光头阿邱带你品尝古法中国菜（作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，料理经验。）
黄静琳、邱镇城 著；薛志平 摄影
￥21.00
 中国好味道·舌尖上的川菜：最解馋川菜600例川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、风味独特而闻名于世。本文将为您介绍川菜中的100道经典菜品，其中包括小吃、主食、菜肴等各个方面。精选这600道川菜，是基于其在川菜中的地位、口味偏好以及代表性等因素而决定的。让我们一同领略川菜的魅力吧！
中国好味道·舌尖上的川菜：最解馋川菜600例川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、风味独特而闻名于世。本文将为您介绍川菜中的100道经典菜品，其中包括小吃、主食、菜肴等各个方面。精选这600道川菜，是基于其在川菜中的地位、口味偏好以及代表性等因素而决定的。让我们一同领略川菜的魅力吧！
瑞雅 著
￥15.80
 群龙戏珠:龙的造型菜点一百例（由烹饪名师张仁庆、刘恩海 编写，正版珍本1995年一版一印全国仅发行1万册，有76页精美彩页，龙是中国的吉祥物，谁也没见过它，好神秘的样子。自古以来，父母都有一个心愿，叫望子成龙。相信同桌时代身边“童鞋”的名字里，尤其是男生，很多都会用“龙” 。神话中的龙，十分华丽，还能飞天。带着传统对龙的美好祝愿，咱们也来创造100道形式像“龙”美味佳肴。）
群龙戏珠:龙的造型菜点一百例（由烹饪名师张仁庆、刘恩海 编写，正版珍本1995年一版一印全国仅发行1万册，有76页精美彩页，龙是中国的吉祥物，谁也没见过它，好神秘的样子。自古以来，父母都有一个心愿，叫望子成龙。相信同桌时代身边“童鞋”的名字里，尤其是男生，很多都会用“龙” 。神话中的龙，十分华丽，还能飞天。带着传统对龙的美好祝愿，咱们也来创造100道形式像“龙”美味佳肴。）
张仁庆、刘恩海 主编
￥10.00
 群龙戏珠:龙的造型菜点一百例
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张仁庆、刘恩海 主编
￥10.00
 意大利餐制作大全【意大利菜非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称】
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[日]川上文代 著；书锦緣 译
￥10.00
 周怀民山水画
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周怀民
￥11800.00
 新时代笔记本
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￥30.00
 毛泽东传：1949-1976
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中共中央文献研究室 编
￥60.00
 求医不如求已(全三册) 内有穴位图一张影碟一张
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中里巴人
￥50.00
 吉林市公安交通志
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裴明鹤、王立波 编著
￥260.00
 中国皇后全传 中国皇帝全传（上下）
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车吉心 主编
￥80.00
 中国文化大百科全书
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高占祥
￥359.00
 川菜烹调诀窍
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邓开荣
￥10.00
 四季家常菜
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张明亮 编
￥5.00
 “炒”出来的下饭菜（跟着大厨轻松学炒菜，让你的饭菜顿顿都被一扫而光，让你的餐桌更加丰富多彩！）
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甘智荣 著
￥5.00
 主食花样360种
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￥3.00
 家庭四季菜谱
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鲁克才
￥3.00
 大厨不外传的烹饪小窍门
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￥15.00
 扬州私房菜
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陈忠明、屠志祥、张叶琴 著
￥15.00
 江浙乡土菜
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￥15.00
 烹饪技巧
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￥9.90
 川味蒜香菜
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潘林 编
￥12.80
 浙菜
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鲍力军 编
￥10.00
 地方名特优小吃烹制
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韦永梅、樊丽君、香梅、陈梦林 编
￥12.00
 湘菜
湘菜
林世德、杨张猷 编著
￥10.00
 烹调诀窍500题——家庭饮食保健丛书
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张家林 主编
￥12.80
 满汉全席（第二辑）
满汉全席（第二辑）
《满汉全席》制作室 编
￥30.00
 粤菜烹调教程
粤菜烹调教程
邵建华 主编
￥20.00
 中国烹饪传统肴馔实践指导：江苏风味菜肴
中国烹饪传统肴馔实践指导：江苏风味菜肴
袁军、史德杰、甄雪松 编
￥24.80
 名厨名菜潮州菜
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许美德 著
￥25.00
 简明中国烹饪辞典
简明中国烹饪辞典
山西出版社
￥20.00
 实用家庭菜谱
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乔成山
￥8.00
 每日一菜—菜谱365
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许洪声
￥3.00
 新编大众菜谱
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苗大林
￥5.00
 大众食谱
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辽宁省饮食服务公司
￥8.00
 家常酱腌菜集锦
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金马
￥3.00
 烹饪工艺美术
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王振声
￥3.00
 新编鲁菜菜谱
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延边人民出版社
￥3.00
 汤菜制作300例
汤菜制作300例
宏云 主编
￥3.00
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