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菜谱

老菜谱（传统配方、精准配料）

大众西菜（附：简易西点）*已消毒

贺文华

￥6.00

鱼香味菜肴100例*已消毒

田振龙

￥7.00

中国名菜徽皖风味（一版一印）*已消毒【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，徽皖风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆，原锅上桌不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲】

冉先德主编

￥11.80

朝鲜风味小菜*已消毒【朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。这些小菜品种丰富，材料易得，制作简便。本书适合一般家庭阅读使用，也可供食堂、餐馆参考】

红月崔香十文弘益

￥6.00

家宴冷餐谱（一版一印）*已消毒【家庭冷餐会是全新的家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除叙述了家庭冷餐会的特点、器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜、热菜、面点、水果拼盘的制作方法，具有较强的知识性和实用性。其原料普通，制法简便】

苗大林

￥6.00

中华烹饪技术（一版一印）*已消毒.

梅方

￥4.50

粤菜美味30种（一版一印）*已消毒.

张立男

￥4.00

瓜果雕刻（一版一印）*已消毒.

琚杰

￥5.50

中华冷拼菜精粹*已消毒.

金立新主编

￥5.00

美味菜肴300*已消毒.

王九章

￥5.90

四季进补汤菜*已消毒

林儿文

￥6.00

四季汤谱(一版一印)*已消毒

紫毫

￥6.00

家庭川味菜*已消毒

紫毫

￥6.00

婴幼儿食谱*已消毒

叶连海郝淑秀

￥6.00

家庭快餐（一版一印）*已消毒

李洁芳

￥6.00

最新上架

大众西菜（附：简易西点）*已消毒

贺文华

￥6.00

鱼香味菜肴100例*已消毒

田振龙

￥7.00

冉先德主编

￥11.80

红月崔香十文弘益

￥6.00

苗大林

￥6.00

中华烹饪技术（一版一印）*已消毒.

梅方

￥4.50

粤菜美味30种（一版一印）*已消毒.

张立男

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瓜果雕刻（一版一印）*已消毒.

琚杰

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中华冷拼菜精粹*已消毒.

金立新主编

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美味菜肴300*已消毒.

王九章

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四季进补汤菜*已消毒

林儿文

￥6.00

四季汤谱(一版一印)*已消毒

紫毫

￥6.00

家庭川味菜*已消毒

紫毫

￥6.00

婴幼儿食谱*已消毒

叶连海郝淑秀

￥6.00

家庭快餐（一版一印）*已消毒

李洁芳

￥6.00

中国名菜松辽风味（一版一印）*已消毒.

冉先德主编

￥8.00

四川民间传统菜（一版一印）*已消毒

周龙章编

￥25.00

宝宝营养食谱（一版一印）*已消毒·

叶连海郝淑秀

￥6.00

家常川菜（一版一印）*已消毒

李瑶

￥6.00

家庭西餐烹调法（一版一印）*已消毒

林承步

￥6.10

哈尔滨菜谱*已消毒（部分页书角有水印，见最后一张图片）

本书编写组

￥75.00

北京饭店菜点丛书②：北京饭店的四川菜（一版一印）*已消毒【北京饭店的川菜主要特点是:第一，烹制方法分的细：有熏、烘、烤、靠、叉烧、酥、炸、浸、煎、爆、炒、滑、溜、贴、塌、摊、炝、烹、烧、烩、煨、炖、煮、蒸、汆、掸等二十多种不同方法。第二，在烹调技艺的色、香、味、形中，以味多、广、厚、浓著称。川菜调味复杂多变，仅调味品种类就不下几十种;口味有咸、甜、酸、辣、麻、苦、香七味，其中麻味为其它菜之少有】

黄子云张志国

￥19.90

清真菜谱*已消毒【本书由北京清真菜名厨、特一级烹饪大师杨国桐主编，作者在书中扼要讲述了清真菜形成和发展的历史，以及各地不同流派的特征，特别是北京清真菜的发展和特点。详细介绍了300多种清真菜的特色、用料和制作方法，对某些传统名菜，还介绍了名称由来、创制过程等典故】

杨国桐

￥25.00

上海家乡菜（一版一印）*已消毒【纯粹的上海菜称为上海本地菜，风土味浓，以浦东、南翔等一带菜式为主体。上海菜的特点是菜式鲜嫩，制作精细，原汁原味。擅于糟，并兼擅于红烧、生煸、清蒸、煨、炸等。新派的上海菜，更由原来的味浓、油大、糖重逐渐趋向清淡精致。本书介绍的36款上海地方菜，制作不难而味道鲜美】

庄志诚

￥6.00

蘑菇菜*已消毒.

梁琼白

￥6.00

中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】

冉先德主编

￥10.80

家庭假日菜制作（一版一印）*已消毒【本书按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯】

周月林

￥5.90

家常火锅100例*已消毒

成晓明

￥6.50

食品雕刻——张志广冷荤拼摆艺术*已消毒·【本书系冷菜拼摆教材，作者为全国第二届烹饪技术比赛中荣获三块金牌的张志广同志。他从拼摆的历史、用料、选材、刀工、拼摆方法步骤等方面作了详细说明。全书近 500幅彩色、黑白图片，以图为主，形象直观，一目了然。本书以中高档拼摆实例为主，并向初学者教授了冷菜拼摆的一些基本功，使初学者既能学到冷菜拼摆的基本方法，又能.掌握较高档的拼摆要领。本书实为厨师必备的工具书】

王仙民

￥6.00

广东风味菜冷盘*已消毒

李曾鹏展

￥6.00

广东大排档--炆焗禽畜（一版一印）*已消毒

杨远雄梁慧仪

￥35.00

广东大排档--镬仔菜*已消毒

杨远雄编；梁慧仪

￥6.50

济南风味小吃（一版一印）*已消毒【济南小吃用料广泛，制法繁多，面食在济南小吃中的种类最多，制法多变，滋味迥异，各具特点。只烧饼一类，就有油酥烧饼、麻酱烧饼、瓤子烧饼、马蹄烧饼、吊炉烧饼、油酥糖烧饼、肉烧饼、糖鼓子烧饼、杠子头烧饼、葱油小烧饼、盘瓤烧饼、平阴大烧饼等等之分。另外，象油镟、厚锅饼、鸭油蒸包、长清素包、梨丸子、酥菜、豆腐脑、糖酥煎饼、烤红薯、酱油螺蛳、把子肉、五香面筋等】

王元宝侯君杰

￥59.00

新编食品雕刻技法*已消毒.

李初华

￥5.50

广东风味菜：美食进补（一版一印）*已消毒.

李曾鹏展

￥6.00

安徽美食谱（一版一印）*已消毒.【徽菜向以烹制山珍野味而著称，选料讲究,擅长烧、炖，讲究火工，善于保持原汁原味，具有浓厚的乡土风味。本书由徽菜烹饪大师吴文沐口述，安徽省烹饪研究会理事、行管局干部刘家田、吴文沐整理，本书以菜谱为主，对于著名的传统菜点，大都收集了，创新菜占了相当比例。菜谱中的主料、调料、配料大都是以十人一桌的筵席计算的，不是用于筵席的菜肴，烹制时酌情减量】

吴文沐刘家田

￥36.00

巧做全驴宴（一版一印）*已消毒.【本书主要介绍驴肉加工技术及烹调技术，内容丰富多彩，技法精纯可靠；本书有精美冷拼彩图、手法和刀工介绍，有精美八寸彩拼、驴肉大拌、自助多味驴头、巧做驴肉热菜4类驴肉菜品，集川鲁粤辽及胶东菜等特色用于菜品的制作、烹调上，创造出色、香、味、形、器俱全的中华美食—全驴宴】

张俊信、李兰芳著

￥35.00

美味食疗煲180种（一版一印）*已消毒.

彭铭泉主编

￥5.00

辣味菜肴烹调270种*已消毒.【这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类270个品种,详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂,实用性强】

刘自华

￥6.00

新法食雕与拼摆技艺（一版一印）*已消毒【本书用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折，就在蛋糕上、在烧鸡成了千姿百态的模具刀,用这种刀在萝卜上、上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。本书内容实用：147例作品，例例有彩片；73组206件模具刀件件有座标纸上绘出的原大图。读者仿制有依据，具体而直观，内容全面：雕刻、象形、冷碟面面俱到。一书在手，无师自通】

李加乐编著

￥5.90

中西传统食品配制法(一版一印，仅6000册)*已消毒【世界上，每个国家、每个民族，都有自己引以为自豪的传统食品。这些食品无论是在配方、工艺上，或是在成品的色香味上，都有其独到之处，都洋溢着独特的民族文化光采，本书广泛搜集见载于本国以及英、法、德、日、意等外国典集中的传统食品配方近有300种，并对其选料要求、加工制作方法、工艺流程、产品规格等作了详细说明】·

候开宗王仁兴

￥118.00

云南菜谱*已消毒.【本书既选择了深受广大群众喜爱的传统菜，又有建国以米的创新菜，共二百八十种。较为全面地概括了滇味菜肴的品种特点，比较详细地介绍了各种菜肴的原料、调料用量，还编列了六十一种家常菜，本书由滇菜特级大师罗富贵同志讲述，李恒同志整理、执笔编写，在编写、出版过程中得到了昆明市共和春饭店、华山饭店、圆通饭店的大力支持】

昆明市饮食公司

￥29.90

中国传统美食集锦（一版一印）*已消毒【中国的传统美食品类丰富，源远流长，本书的内容极其丰富，包括各种传统美味、名茶、名点、糖果、糕饼、蜜饯、炒货等近千种名食的制作方法。全书共分八大部分。甲、脯腊风腌酱荤类58种；乙、糟醉酒鲜熏荤类34种；丙、蔬品类41种；丁、干鲜果类209种；戊、饼点糕团类294种；己、酒茶汤类151种；庚、醋酱类80种；辛、料物及其他108种】

陶文台

￥45.00

家庭套餐菜谱(一版一印)*已消毒

紫毫

￥6.00

￥3.00

￥3.00

￥3.00

￥3.00

￥3.00

￥20.00

碟画摆件三国人物脸谱礼盒【盒子边缘有裂口，见图】

￥20.00

￥3.00

￥3.00

￥3.00

￥3.00

￥3.00

￥5.00

￥5.00

中国名菜谱福建风味（一版一印）*已消毒.【福建菜又称“闽菜”，历史悠久，源远流长，是中国著名菜系之一，在中华民族烹饪文化宝库中，占有重要的一席。它不仅继承了中国烹饪的优良传统，而且独具浓厚的南国地方风味。闽菜历来以擅制山珍海味著称，尤以巧烹琳琅满目的海鲜佳肴见长;并且在色、香、味、形、质兼顾的前提下，以“味”为纲，具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色，在烹饪派系中独树一帜】

福建省饮食服务公司

￥29.90

中国名菜谱湖南风味*已消毒.【湖南菜特点是用料广泛，制作精细，品种繁多。在质地和味感上注重鲜香酥软;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒见称。煨、炖讲究微火烹调。煨则味透汁浓，炖则汤清如镜，著名菜肴有“红煨鲍鱼”，“腊味合蒸”，“麻辣子鸡”，“红烧甲鱼”，“湘西酸肉”等等】

湖南省蔬菜饮食服务公司

￥48.80

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