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老菜谱小吃类
29 条结果
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厨师技艺 1979年原版老菜谱 （本书由兰州特级厨师刘秀文、徐盛林等人热情支持，是一本经典厨师技艺书）西北黄土高原特色烹调技术
贾吉祥
甘肃人民出版社
1979-12
八品
￥36.00
正版原版 中国小吃集萃 四川北京江苏河南广东浙江湖北福建陕西等各民族小吃
袁洪业
安徽科学技术出版社
1986-06
八五品
￥35.00
正版旧书四川泡菜酸菜制作老菜谱食谱饮食文化烹饪书籍原版美食
黄家明
四川人民出版社
1980-12
九品
￥28.00
烹调基础知识 （老菜谱、内有北京涮羊肉及各大菜系特点菜）
北京市第一服务局
北京出版社
1981-11
八五品
￥28.00
正宗川菜160种（金盾版，作者陈松如为特一级烹饪师 彩色插图本）私藏好品如图
陈松如
金盾出版社
1991-12
九品
￥28.00
陕西菜谱一二两本合售 陕西由于历史、地域。民族等特凉，其烹饪又有其地方特色。在取料上以猪、牛、羊肉沟主，鸡、鱼之类次之；具有油大味浓，香、肥、酥，烂的独特风味，为群众所喜爱。随着社会主义革命和社会主义建设的发展，相继引进了部分兄弟省、市的地方菜，经过整理一并编入《陕西菜谱》，共分四册，现存第一册为陕西地方传统菜；第二册是引进外地名菜
陕西省副食服务公司
西安市饮食公司
八五品
￥60.00
中国菜谱（安徽） 1978一版一印品好如图
编写组
中国财政经济出版社
1978-01
九五品
￥150.00
面食制作300种【书中在简明扼要地叙述了面食制作方法之后，重点介绍了包括蒸、煮、烤、烙、炸、凉和各地风味共三百多种面食制作实例。】【松糕。千层糕。山楂云片糕。千层饼。三鲜蒸饺。四喜蒸饺。莲花馒头。牛肉烧麦。酒锅汤圆。麻打滚。通州饼。广东饼。锅饼。三角烙饼。韭菜烙盒。锅贴。菊花酥。荷花酥。兰花酥。核桃酥。梅花酥。竹笋酥。黄花酥。柳叶盒。炸元宵。挂浆麻团。挂霜蜜果。炸玫瑰卷。八宝饭。如意糯米糕等】
吕德望
辽宁人民出版社
1980
八五品
￥35.00
中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法）
上官宪民
中国旅游出版社
1988-06
九品
￥20.00
海味菜肴烹调法（本书为收录大连海味菜谱最实用、最全的菜谱，含生加吉鱼、醋椒加吉鱼、干烧黄花鱼、五香鲳鱼、一鱼三味、西湖鱼、盐水大虾、红烧虾段、清蒸大虾、姜汁大蟹、炒海蛎子、姜汁全螺、蟹黄烧海参、红烧鱼翅、八仙过海等做法）
徐广泽,李传尧,马凤琴
辽宁科学技术出版社
1986-02
九品
￥26.00
中国风俗丛书 中国古代饮食（作者王子辉：西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。
王明德,王子辉
陕西人民出版社
1988-02
八五品
￥20.00
老版菜谱：冷菜制作（1989年版）品好如图近全新
唐福志
中国食品出版社
1989-08
九五品
￥25.00
面100种 吃在广州小丛书【一版一印】
王乡
科学普及出版社
1986-04
八五品
￥25.00
《家常菜》家庭烹饪书，内容包括六十种家常菜做法和五套节日菜谱，还讲了一些烹饪小经验，适合家庭日常、节假日用，成色很好如图，翻阅过几次，内容完整
北京晚报家专刊编辑部
辽宁科学技术出版社
1982-06
九品
￥25.00
家庭烹调与菜谱（宁波菜 ）80年代菜谱，本书是由我校烹饪教研组教师集体编写的。他们总结了各地家庭烹调的经验，以问答形式，通俗简明地介绍了烹调技术的基本知识和操作方法，并按照目前一般家庭的经济条件和生活水平，选编了具有本省地方风味的家常莱谱二百五十多种，家庭面点等四十多种。因此，本书除可 供家庭烹饪参考外，也可供饮食业的职工和商业技工学校的学生参考
浙江省宁波市商业技工学校烹饪教研组
浙江人民出版社
1981-09
九品
￥25.00
烹调技术 下册（西安铁路局生活管理处编）
西安铁路局
西安铁路局生活管理处
九品
￥25.00
大众菜谱 （本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆 山东、东北等地经济实惠的菜肴264种，分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，另含油饼、油条、糖火烧、酥火烧、烧饼、包子等面食制作）79年印
编写组
轻工业出版社
1979-08
八五品
￥26.00
正版80年代老菜谱 北京糕点 轻工业出版社 京式点心 甜点制作技术
北京市西城区糕点厂
轻工业出版社
1980-12
八五品
￥30.00
大米食用方法集锦 （ 老菜谱，1986年一版一印。内含200多种米饭，粥类，糕点，粽子，米粉，米制风味小吃，酒酿，药酒等配方，有猪油菜饭、什锦炒饭、四喜肉菜饭、猪油夹沙八宝饭、小绍兴鸡粥、八卦粥、東坡羹、猪蹄当归粳米粥、北方元宵、青团、上海鲜肉粽、腊八粥、萝卜糕、过桥米线、桃花泛、笼糊、温江凉粉、耳朵眼炸糕、桂花酒酿等配方）
林治
中国食品出版社
1986-08
九品
￥50.00
广式糕点——老菜谱、84年1版1印
广州市糖业烟酒公司
轻工业出版社
1984-08
九品
￥35.00
【实拍、多图、往下翻】美味面点400种（第2版）（含开花馒头、肉丁馒头、糖包、豆沙包、小菜包子、水晶包子、天津包子、山东包子、三鲜包子、蟹黄汤包、葱花卷、银丝卷、鸡丝卷、四喜蒸饺、千层油糕、团圆饼、烧麦、荷叶饭、绿豆糕、山楂云片糕、炸酱面、刀削面、鲜肉棕子、什锦元宵、清汤牛肉面、脆麻花、炸回头、鸡丝春卷、水煎包、麻酱饼、广东五仁月饼、肉松酥、牛舌酥、芝麻酥烧饼、油酥烧饼、锅盔、三鲜锅贴、布丁等做法
中国人民解放军空军后勤部军需部
金盾出版社
1990-06
九品
￥25.00
川式糕点 八十年代老菜谱 含产品配方、操作要点、感官要求等
四川省糖业烟酒公司
四川科学技术出版社
1982-08
九品
￥25.00
秦馔古今谈（名菜佳肴，风味小吃）
王子辉
陕西科学技术出版社
1981-11
八五品
￥25.00
小吃精华
周金生
辽宁科学技术出版社
1988-10
八五品
￥30.00
四季蔬菜食谱 由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。）
王瑛
农村读物出版社
1991-06
八五品
￥15.00
四川菜菜谱-川中特色小吃-正宗川菜 收录二百种川味菜点
熊四智,李晓荣
中国旅游出版社
1990-10
八五品
￥30.00
中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。
张政衡、侯正余 编
上海科学技术出版社
1991-12
八五品
￥68.00
正版旧书 山西食谱 烹饪晋菜风味山西人民出版社1985年 山西风味小吃和家庭大众饭菜烹饪技术书籍，内容包括山珍海味、鸡鸭鱼肉和清真饭菜，以及面食制作等烹饪技术。太原市饮食公司系统著名厨师刘安国、王俊义、张德安、刘春明、温三毛、秦太俭、马小丑、马春林、靳立德等同志提供资料并介绍经验。书籍品相如图
李英俊,杨志远,李廷芝
山西人民出版社
1979-05
八五品
￥85.00
家常菜谱【共有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种。承上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、杏花楼、清真饭店、功德林素食处等单位参与编写。】
上海市黄浦区第二饮食公司
上海文化出版社
1879-09
九品
￥28.00
厨师技艺 1979年原版老菜谱 （本书由兰州特级厨师刘秀文、徐盛林等人热情支持，是一本经典厨师技艺书）西北黄土高原特色烹调技术 17
厨师技艺 1979年原版老菜谱 （本书由兰州特级厨师刘秀文、徐盛林等人热情支持，是一本经典厨师技艺书）西北黄土高原特色烹调技术
厨师技艺 1979年原版老菜谱 （本书由兰州特级厨师刘秀文、徐盛林等人热情支持，是一本经典厨师技艺书）西北黄土高原特色烹调技术
手抓羊肉、五色丸子 糖醋里脊 料里脊 酸辣里脊 炮仗肉 珍珠丸子 炸里脊卷 核桃丸子 焦溜肉片 汤爆肚 软炸腰花 油爆肚头 凉拌滑脊 干炸里脊 烧肋条 炝腰片 滑溜里脊片 炸肝尖 大炒里脊 葱爆羊肉 羊角葱烧豆腐等，另有部分北京菜、四川菜、扬州菜、广州菜，一整本菜谱 品相如图，保存完整 适合厨师参考学习 本店诚信先明后不争 东西.品相看图全不争
作者： 贾吉祥
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979-12
版次： 1
印刷时间： 1979-12
印次： 2
印数： 90.3千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 236页
字数： 160千字
八品
￥36.00
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2026-04-19 上书
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正版原版 中国小吃集萃 四川北京江苏河南广东浙江湖北福建陕西等各民族小吃 16
正版原版 中国小吃集萃 四川北京江苏河南广东浙江湖北福建陕西等各民族小吃
正版原版 中国小吃集萃 四川北京江苏河南广东浙江湖北福建陕西等各民族小吃
搜集整理中国各地、各民族传统风味小吃近干种，旨；在便远簇民族瑰宝。食苑毒葩发扬光大，为有志于研制这一国粹的学者、大师提供一个方便，以便在继承传统工”艺、保留传统风味的基础上，给以科学的提高和提炼，进而为古老的中国小吃插止现代化的轻捷翅膀—用工业化方式生产出更加丰富多彩的、既是传统的又是今天的中华民族的风味小吃。中国小吃，是中华民族悠久历史和灿烂文化的巨个结晶。
作者： 袁洪业
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1986-06
版次： 1
印刷时间： 1989-09
印次： 4
印数： 31千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 612页
字数： 421千字
八五品
￥35.00
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2026-04-12 上书
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正版旧书四川泡菜酸菜制作老菜谱食谱饮食文化烹饪书籍原版美食 13
正版旧书四川泡菜酸菜制作老菜谱食谱饮食文化烹饪书籍原版美食
正版旧书四川泡菜酸菜制作老菜谱食谱饮食文化烹饪书籍原版美食
在清袁校的《随园食单•时节须知》里就有“当三伏天而得冬腌菜，贱物也，而竟成至宝矣”的称颂。据更料记载，清乾隆年间，四川罗江李调元在他著的《函海•醒园录》里，论述了大蒜、子姜等二十余种蔬菜的制作方法，他所总结的泡菜基本原理，对于风味独特的四川泡菜的形成，成都原朵颐餐厅厨师温兴发（已故）泡制的各种蔬菜，色、香、味、形之佳美，有口皆碑。朱德、陈毅等同志也曾多次品尝过他的泡菜。
作者： 黄家明
出版社： 四川人民出版社
出版时间： 1980-12
版次： 1
印刷时间： 1980-12
印次： 1
印数： 55.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 91页
字数： 55千字
九品
￥28.00
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2026-03-28 上书
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烹调基础知识 （老菜谱、内有北京涮羊肉及各大菜系特点菜） 14
烹调基础知识 （老菜谱、内有北京涮羊肉及各大菜系特点菜）
烹调基础知识 （老菜谱、内有北京涮羊肉及各大菜系特点菜）
本书分为概述和上编与下编，共二十章，分别介绍四个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。为了便于初学者掌握各种烹调技术，了解每一种烹调方法中各种地方菜的具有代表性的菜肴，本书以占全书将近一半篇幅的下编集中地介绍具体的烹调方法，并在介绍每种烹调方法的技术要点之后，举出一或两个实例（共有七十五种菜
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200003109
出版时间： 1981-11
版次： 1
印刷时间： 1988-08
印次： 5
印数： 276.7千册
装帧： 平装
开本： 大32开
页数： 319页
字数： 233千字
八五品
￥28.00
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2026-03-04 上书
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正宗川菜160种（金盾版，作者陈松如为特一级烹饪师 彩色插图本）私藏好品如图 15
正宗川菜160种（金盾版，作者陈松如为特一级烹饪师 彩色插图本）私藏好品如图
正宗川菜160种（金盾版，作者陈松如为特一级烹饪师 彩色插图本）私藏好品如图
本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。
作者： 陈松如
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800223839
出版时间： 1991-12
版次： 1
印刷时间： 1994-10
印次： 9
印数： 500千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 207页
字数： 93千字
九品
￥28.00
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陕西菜谱一二两本合售 陕西由于历史、地域。民族等特凉，其烹饪又有其地方特色。在取料上以猪、牛、羊肉沟主，鸡、鱼之类次之；具有油大味浓，香、肥、酥，烂的独特风味，为群众所喜爱。随着社会主义革命和社会主义建设的发展，相继引进了部分兄弟省、市的地方菜，经过整理一并编入《陕西菜谱》，共分四册，现存第一册为陕西地方传统菜；第二册是引进外地名菜 22
陕西菜谱一二两本合售 陕西由于历史、地域。民族等特凉，其烹饪又有其地方特色。在取料上以猪、牛、羊肉沟主，鸡、鱼之类次之；具有油大味浓，香、肥、酥，烂的独特风味，为群众所喜爱。随着社会主义革命和社会主义建设的发展，相继引进了部分兄弟省、市的地方菜，经过整理一并编入《陕西菜谱》，共分四册，现存第一册为陕西地方传统菜；第二册是引进外地名菜
陕西菜谱一二两本合售 陕西由于历史、地域。民族等特凉，其烹饪又有其地方特色。在取料上以猪、牛、羊肉沟主，鸡、鱼之类次之；具有油大味浓，香、肥、酥，烂的独特风味，为群众所喜爱。随着社会主义革命和社会主义建设的发展，相继引进了部分兄弟省、市的地方菜，经过整理一并编入《陕西菜谱》，共分四册，现存第一册为陕西地方传统菜；第二册是引进外地名菜
猪牛羊肉类 1.净炒肉片 2.大炒肉片 3.莲菜炒肉 4.盐水肉片 5带皮炒肉 6.葱爆肉片 .炒酱辣子 8.炒肉丝 9.炒肉丝粉皮 10. 荠菜烩肉丝 11.扣蒸肉丝 12. 凉拌鲜皮丝 13. 凉拌三丝 14 凉拌白肉 15.炝白肉 酱爆白肉 糖醋里脊 糖醋肉片 穿裤里脊 滑溜里脊片 烧肉三样•烩肉三样 肉米烧金皮 仿燕菜卷 虾籽烧蹄筋 肉米烧蹄筋 清蒸小狮子头 糖醋丸子 烧肋条 带把肘子
作者： 陕西省副食服务公司
出版社： 西安市饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥60.00
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中国菜谱（安徽） 1978一版一印品好如图 19
中国菜谱（安徽） 1978一版一印品好如图
中国菜谱（安徽） 1978一版一印品好如图
云雾肉 松子酥肉 花鼓蹄膀 干炸网子肉 八、晾干肉•九、脆浆裹肉一〇、腐乳爆肉 一一、炸排肉 一二、枣核肉一三、熘核桃肉一四、玛瑙肉： 一五、枇杷肉一六、酥糊里脊•
作者： 编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1978-01
版次： 1
印刷时间： 1978-01
印次： 1
印数： 82千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 304页
字数： 200千字
九五品
￥150.00
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面食制作300种【书中在简明扼要地叙述了面食制作方法之后，重点介绍了包括蒸、煮、烤、烙、炸、凉和各地风味共三百多种面食制作实例。】【松糕。千层糕。山楂云片糕。千层饼。三鲜蒸饺。四喜蒸饺。莲花馒头。牛肉烧麦。酒锅汤圆。麻打滚。通州饼。广东饼。锅饼。三角烙饼。韭菜烙盒。锅贴。菊花酥。荷花酥。兰花酥。核桃酥。梅花酥。竹笋酥。黄花酥。柳叶盒。炸元宵。挂浆麻团。挂霜蜜果。炸玫瑰卷。八宝饭。如意糯米糕等】 12
面食制作300种【书中在简明扼要地叙述了面食制作方法之后，重点介绍了包括蒸、煮、烤、烙、炸、凉和各地风味共三百多种面食制作实例。】【松糕。千层糕。山楂云片糕。千层饼。三鲜蒸饺。四喜蒸饺。莲花馒头。牛肉烧麦。酒锅汤圆。麻打滚。通州饼。广东饼。锅饼。三角烙饼。韭菜烙盒。锅贴。菊花酥。荷花酥。兰花酥。核桃酥。梅花酥。竹笋酥。黄花酥。柳叶盒。炸元宵。挂浆麻团。挂霜蜜果。炸玫瑰卷。八宝饭。如意糯米糕等】
面食制作300种【书中在简明扼要地叙述了面食制作方法之后，重点介绍了包括蒸、煮、烤、烙、炸、凉和各地风味共三百多种面食制作实例。】【松糕。千层糕。山楂云片糕。千层饼。三鲜蒸饺。四喜蒸饺。莲花馒头。牛肉烧麦。酒锅汤圆。麻打滚。通州饼。广东饼。锅饼。三角烙饼。韭菜烙盒。锅贴。菊花酥。荷花酥。兰花酥。核桃酥。梅花酥。竹笋酥。黄花酥。柳叶盒。炸元宵。挂浆麻团。挂霜蜜果。炸玫瑰卷。八宝饭。如意糯米糕等】
各地风味 北京地方风味 一品烧饼 焦圈果子 肉丁馒头 天津地方风味 天津包子（狗不理） 鸡蛋煎饼果子⋯ 山东地方风味 高桩馍馍 厚锅饼 山西地方风味 刀削面 拨鱼子 上海地方风味 生煎馒头 肉馅汤团 江苏地方风味 薄片包子 陕西地方风味 羊肉泡馍等内容目录如图
作者： 吕德望
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 253页
八五品
￥35.00
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2026-01-12 上书
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中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法） 12
中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法）
中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法）
实物图
作者： 上官宪民
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503201424
出版时间： 1988-06
版次： 2
印刷时间： 1988-06
印次： 1
印数： 143千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 101页
字数： 80千字
九品
￥20.00
券
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2026-01-11 上书
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海味菜肴烹调法（本书为收录大连海味菜谱最实用、最全的菜谱，含生加吉鱼、醋椒加吉鱼、干烧黄花鱼、五香鲳鱼、一鱼三味、西湖鱼、盐水大虾、红烧虾段、清蒸大虾、姜汁大蟹、炒海蛎子、姜汁全螺、蟹黄烧海参、红烧鱼翅、八仙过海等做法） 12
海味菜肴烹调法（本书为收录大连海味菜谱最实用、最全的菜谱，含生加吉鱼、醋椒加吉鱼、干烧黄花鱼、五香鲳鱼、一鱼三味、西湖鱼、盐水大虾、红烧虾段、清蒸大虾、姜汁大蟹、炒海蛎子、姜汁全螺、蟹黄烧海参、红烧鱼翅、八仙过海等做法）
海味菜肴烹调法（本书为收录大连海味菜谱最实用、最全的菜谱，含生加吉鱼、醋椒加吉鱼、干烧黄花鱼、五香鲳鱼、一鱼三味、西湖鱼、盐水大虾、红烧虾段、清蒸大虾、姜汁大蟹、炒海蛎子、姜汁全螺、蟹黄烧海参、红烧鱼翅、八仙过海等做法）
品好如图无字迹
作者： 徐广泽,李传尧,马凤琴
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1986-02
版次： 1
印刷时间： 1986-02
印次： 1
印数： 22千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 166页
字数： 130千字
九品
￥26.00
券
100减20
2026-01-06 上书
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中国风俗丛书 中国古代饮食（作者王子辉：西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。 18
中国风俗丛书 中国古代饮食（作者王子辉：西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。
中国风俗丛书 中国古代饮食（作者王子辉：西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。
本书记迷了中国从原始社会到清末饮食生活的发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳有的来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面反映了中国古代饮食文化的璀灿，烹调技艺的精湛，也揭示了贵族统治阶级生活之奢靡，下层劳动人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隐士、僧尼等不同阶层的饮食审美情趣。
作者： 王明德,王子辉
出版社： 陕西人民出版社
ISBN： 9787224001471
出版时间： 1988-02
版次： 1
印刷时间： 1988-02
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 259页
字数： 145千字
八五品
￥20.00
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老版菜谱：冷菜制作（1989年版）品好如图近全新 15
老版菜谱：冷菜制作（1989年版）品好如图近全新
老版菜谱：冷菜制作（1989年版）品好如图近全新
本书介绍了家庭自制冷菜的一般常识和拼摆方法，包括冷菜的特点、分类、制作要求、装盘步骤、常用烹调16法，以及花色冷盘和陪衬碟的拼摆范例等。同时，还选注了部分古代冷菜制作的技术。 书中配有装盘图示和成菜彩片，为初学者提供了技术指导。本书在编写中参阅了《古代名菜点大观》，有错误之处，恳请广大读者批评指正。书中彩片是在扬子石化总公司“扬子宾馆”的有关同志支持和协助下制成，借此书问世之际表示真诚的谢意。
作者： 唐福志
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800441493
出版时间： 1989-08
版次： 1
印刷时间： 1989-08
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 170页
字数： 126千字
九五品
￥25.00
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2025-11-24 上书
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面100种 吃在广州小丛书【一版一印】 12
面100种 吃在广州小丛书【一版一印】
面100种 吃在广州小丛书【一版一印】
香炒粗面• 木须肉炒面• 三菇荞麦炒面•家乡炒面 咸鱼火腿素面、海鲜炒面、三鲜两黄面、肉丝炒鱼茸面 鸡火炒面 铁粄虾腰面 三鲜炒面 干炒银芽三丝面 鲜鱿炸面• 牛肉炸面 海鲜炸面 罗汉斋炒面 香菇斑球面 青豆金枪鱼炒面• 素什锦炸面 韭黄鸡丝炸面• 福建炒面• 沙爹牛柳丝脆炸伊面⋯ 德式五香焗面；汤煮•煨烩：嫩鸡煨面、厦门线面
作者： 王乡
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1986-04
版次： 1
印刷时间： 1986-04
印次： 1
印数： 45.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 78页
字数： 59千字
八五品
￥25.00
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《家常菜》家庭烹饪书，内容包括六十种家常菜做法和五套节日菜谱，还讲了一些烹饪小经验，适合家庭日常、节假日用，成色很好如图，翻阅过几次，内容完整 9
《家常菜》家庭烹饪书，内容包括六十种家常菜做法和五套节日菜谱，还讲了一些烹饪小经验，适合家庭日常、节假日用，成色很好如图，翻阅过几次，内容完整
《家常菜》家庭烹饪书，内容包括六十种家常菜做法和五套节日菜谱，还讲了一些烹饪小经验，适合家庭日常、节假日用，成色很好如图，翻阅过几次，内容完整
淮扬风味、山东风味、广东风味、四川风味；厨房小常识，内容涵盖做馒头、熬粥、炖肉、凉菜、拔丝菜、炸鱼、炖鸡、松花蛋、白薯食品等家常菜做法，适合喜欢做饭的朋友收藏或实用参考，内页完整无缺页，如图所见即所得。
作者： 北京晚报家专刊编辑部
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1982-06
版次： 1
印刷时间： 1986-02
印次： 4
印数： 363.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 75页
字数： 50千字
九品
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家庭烹调与菜谱（宁波菜 ）80年代菜谱，本书是由我校烹饪教研组教师集体编写的。他们总结了各地家庭烹调的经验，以问答形式，通俗简明地介绍了烹调技术的基本知识和操作方法，并按照目前一般家庭的经济条件和生活水平，选编了具有本省地方风味的家常莱谱二百五十多种，家庭面点等四十多种。因此，本书除可 供家庭烹饪参考外，也可供饮食业的职工和商业技工学校的学生参考 15
家庭烹调与菜谱（宁波菜 ）80年代菜谱，本书是由我校烹饪教研组教师集体编写的。他们总结了各地家庭烹调的经验，以问答形式，通俗简明地介绍了烹调技术的基本知识和操作方法，并按照目前一般家庭的经济条件和生活水平，选编了具有本省地方风味的家常莱谱二百五十多种，家庭面点等四十多种。因此，本书除可 供家庭烹饪参考外，也可供饮食业的职工和商业技工学校的学生参考
家庭烹调与菜谱（宁波菜 ）80年代菜谱，本书是由我校烹饪教研组教师集体编写的。他们总结了各地家庭烹调的经验，以问答形式，通俗简明地介绍了烹调技术的基本知识和操作方法，并按照目前一般家庭的经济条件和生活水平，选编了具有本省地方风味的家常莱谱二百五十多种，家庭面点等四十多种。因此，本书除可 供家庭烹饪参考外，也可供饮食业的职工和商业技工学校的学生参考
鲜肉大馄饨、鸡蛋面⋯蒸拌凉面、烧麦、薄饼、甜酒酿、八宝饭、糖粢饭糕⋯汤团、宁波汤团、豆粉丸子、开口笑、巧果、芝麻米花糖、鲜肉馅心⋯水晶馅心、素菜馅心、家常饼、锅摊饼、鲜肉水饺、蒸饺、四喜饺；糯米制品、糯米藕、赤豆小粽；米粉制品：生糖猪油糕、酒酿丸子⋯茶食点心：春卷…蒸鸡蛋糕⋯家常馅心：雪笋馅心、菜肉馅心⋯豆沙馅心等
作者： 浙江省宁波市商业技工学校烹饪教研组
出版社： 浙江人民出版社
出版时间： 1981-09
版次： 1
印刷时间： 1984-01
印次： 3
印数： 85千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 238页
字数： 167千字
九品
￥25.00
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烹调技术 下册（西安铁路局生活管理处编） 8
烹调技术 下册（西安铁路局生活管理处编）
烹调技术 下册（西安铁路局生活管理处编）
内容包括京菜、晋菜、粤菜、苏菜、川菜、闽菜、湘菜、徽菜、锡菜、扬菜、宁波菜、杭菜、上海菜、清真菜、素菜、西菜等各类地方特色菜肴制作方法。书籍保存完好，内页干净整洁，品相如图。
作者： 西安铁路局
出版社： 西安铁路局生活管理处
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 273页
九品
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大众菜谱 （本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆 山东、东北等地经济实惠的菜肴264种，分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，另含油饼、油条、糖火烧、酥火烧、烧饼、包子等面食制作）79年印 10
大众菜谱 （本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆 山东、东北等地经济实惠的菜肴264种，分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，另含油饼、油条、糖火烧、酥火烧、烧饼、包子等面食制作）79年印
大众菜谱 （本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆 山东、东北等地经济实惠的菜肴264种，分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，另含油饼、油条、糖火烧、酥火烧、烧饼、包子等面食制作）79年印
老菜谱书籍，内容丰富，包含北京、上海、青岛、成都等地特色菜谱，书籍保存完整，品相如图，内容包括肉丝炒葱头、荠菜烩肉丝、韭菜炒肉丝、炒姜丝肉、绿豆芽炒肉丝、青椒炒肉丝、榨菜炒肉丝、烂糊肉丝、肉丝豆腐羹、川肉丝、红烧牛肉等传统名菜
作者： 编写组
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1979-08
版次： 2
印刷时间： 1979-08
印次： 5
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 194页
字数： 140千字
八五品
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正版80年代老菜谱 北京糕点 轻工业出版社 京式点心 甜点制作技术 13
正版80年代老菜谱 北京糕点 轻工业出版社 京式点心 甜点制作技术
正版80年代老菜谱 北京糕点 轻工业出版社 京式点心 甜点制作技术
白油桃酥，牛肉麻饼，酥皮八件，枣泥牛舌饼，火腿烧饼，咸肉月饼，广东五仁月饼，奶皮椒盐点子，金丝麻花 蒸蛋糕等内容目录如图
作者： 北京市西城区糕点厂
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1980-12
版次： 1
印刷时间： 1984-02
印次： 2
印数： 69千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 202页
字数： 142千字
八五品
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大米食用方法集锦 （ 老菜谱，1986年一版一印。内含200多种米饭，粥类，糕点，粽子，米粉，米制风味小吃，酒酿，药酒等配方，有猪油菜饭、什锦炒饭、四喜肉菜饭、猪油夹沙八宝饭、小绍兴鸡粥、八卦粥、東坡羹、猪蹄当归粳米粥、北方元宵、青团、上海鲜肉粽、腊八粥、萝卜糕、过桥米线、桃花泛、笼糊、温江凉粉、耳朵眼炸糕、桂花酒酿等配方） 15
大米食用方法集锦 （ 老菜谱，1986年一版一印。内含200多种米饭，粥类，糕点，粽子，米粉，米制风味小吃，酒酿，药酒等配方，有猪油菜饭、什锦炒饭、四喜肉菜饭、猪油夹沙八宝饭、小绍兴鸡粥、八卦粥、東坡羹、猪蹄当归粳米粥、北方元宵、青团、上海鲜肉粽、腊八粥、萝卜糕、过桥米线、桃花泛、笼糊、温江凉粉、耳朵眼炸糕、桂花酒酿等配方）
大米食用方法集锦 （ 老菜谱，1986年一版一印。内含200多种米饭，粥类，糕点，粽子，米粉，米制风味小吃，酒酿，药酒等配方，有猪油菜饭、什锦炒饭、四喜肉菜饭、猪油夹沙八宝饭、小绍兴鸡粥、八卦粥、東坡羹、猪蹄当归粳米粥、北方元宵、青团、上海鲜肉粽、腊八粥、萝卜糕、过桥米线、桃花泛、笼糊、温江凉粉、耳朵眼炸糕、桂花酒酿等配方）
米制风味小吃，内容包括肉蛎饼（福建风味）、韭菜酥（福建风味）、锅边（福建风味）、炸枣（福建风味）、虾丸（福建风味）、油堆（香港风味）、芋糯麻团（香港风味）、桃花泛（浙江风味）、盐茶锅巴（天府小吃）、双鲜锅巴（台湾风味）、珍珠团子（安徽风味）、咸水角（广东风味）、糯米炸春花（上海风味）、淮山佛手泥（潮州风味）、万花卷煎（潮州风味）、小圆松（香港风味）等风味小吃】品相如图
作者： 林治
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-08
版次： 1
印刷时间： 1986-08
印次： 1
印数： 20.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 215页
字数： 150千字
九品
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广式糕点——老菜谱、84年1版1印 11
广式糕点——老菜谱、84年1版1印
广式糕点——老菜谱、84年1版1印
广式糕点制作技术书籍，1984年广州市糖业烟酒公司出版，全国十大城市广式糕点培训班教材为基础编写。收集广式糕点传统产品，详细介绍传统配方和制作工艺，对每个品种的操作关键和品质要求作了详细说明。曾邀请广州市糕点行业特级糕点师座谈审核，内容详实实用。 书籍品相如图，轻微使用痕迹，无缺页。适合学习广式糕点制作的朋友收藏。
作者： 广州市糖业烟酒公司
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1984-08
版次： 1
印刷时间： 1984-08
印次： 1
印数： 37.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 145页
字数： 102千字
九品
￥35.00
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【实拍、多图、往下翻】美味面点400种（第2版）（含开花馒头、肉丁馒头、糖包、豆沙包、小菜包子、水晶包子、天津包子、山东包子、三鲜包子、蟹黄汤包、葱花卷、银丝卷、鸡丝卷、四喜蒸饺、千层油糕、团圆饼、烧麦、荷叶饭、绿豆糕、山楂云片糕、炸酱面、刀削面、鲜肉棕子、什锦元宵、清汤牛肉面、脆麻花、炸回头、鸡丝春卷、水煎包、麻酱饼、广东五仁月饼、肉松酥、牛舌酥、芝麻酥烧饼、油酥烧饼、锅盔、三鲜锅贴、布丁等做法 13
【实拍、多图、往下翻】美味面点400种（第2版）（含开花馒头、肉丁馒头、糖包、豆沙包、小菜包子、水晶包子、天津包子、山东包子、三鲜包子、蟹黄汤包、葱花卷、银丝卷、鸡丝卷、四喜蒸饺、千层油糕、团圆饼、烧麦、荷叶饭、绿豆糕、山楂云片糕、炸酱面、刀削面、鲜肉棕子、什锦元宵、清汤牛肉面、脆麻花、炸回头、鸡丝春卷、水煎包、麻酱饼、广东五仁月饼、肉松酥、牛舌酥、芝麻酥烧饼、油酥烧饼、锅盔、三鲜锅贴、布丁等做法
【实拍、多图、往下翻】美味面点400种（第2版）（含开花馒头、肉丁馒头、糖包、豆沙包、小菜包子、水晶包子、天津包子、山东包子、三鲜包子、蟹黄汤包、葱花卷、银丝卷、鸡丝卷、四喜蒸饺、千层油糕、团圆饼、烧麦、荷叶饭、绿豆糕、山楂云片糕、炸酱面、刀削面、鲜肉棕子、什锦元宵、清汤牛肉面、脆麻花、炸回头、鸡丝春卷、水煎包、麻酱饼、广东五仁月饼、肉松酥、牛舌酥、芝麻酥烧饼、油酥烧饼、锅盔、三鲜锅贴、布丁等做法
美味面点400种，空军后勤部军需部主编，北京市特一级面点师周敦厚、特二级面点师郝铁春、韩文超和空军江湾场站特一级面点师沈金山等同志详加校订。本书共分为两大部分：第一部分讲述面点制作中的原辅料、成形、熟制知识；第二部分对400种面点的具体作法逐一进行介绍。内页干净整洁，品相如图。经典面点制作工具书，适合相关院校学习使用。
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800222009
出版时间： 1990-06
版次： 2
印刷时间： 1993-06
印次： 7
印数： 290千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 292页
字数： 217千字
九品
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川式糕点 八十年代老菜谱 含产品配方、操作要点、感官要求等 14
川式糕点 八十年代老菜谱 含产品配方、操作要点、感官要求等
川式糕点 八十年代老菜谱 含产品配方、操作要点、感官要求等
重庆奶油合桃糕 北碚怪味胡豆 纳溪泡糖 花生可口酥 龙凤高装茶 海式包子 芝麻杆 牛皮糖 什锦粽子 猪油汤圆心子 冰糖等各类传统零食小吃介绍 书籍品相如图 本店诚信先明后不争 东西品相看图全不争议
作者： 四川省糖业烟酒公司
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1982-08
版次： 1
印刷时间： 1985-02
印次： 2
印数： 37.8千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 256页
字数： 160千字
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秦馔古今谈（名菜佳肴，风味小吃） 11
秦馔古今谈（名菜佳肴，风味小吃）
秦馔古今谈（名菜佳肴，风味小吃）
长安美食文化书籍，内容包括葫芦鸡、烤乳猪、泡油糕、锅子鱼、枸杞炖银耳、三皮丝、芙蓉夹、无鳞公子、香椿鱼、八宝饭、羊肉泡馍、腊汁肉、龙井鸡丝、腊羊肉 葫芦头等传统美食介绍。书籍品相如图，轻微泛黄。
作者： 王子辉
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1981-11
版次： 1
印刷时间： 1981-11
印次： 1
印数： 14千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 121页
字数： 82千字
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小吃精华 11
小吃精华
小吃精华
包含博望锅盔、团结包、灯影牛肉、麻婆豆腐、过桥米线、恋爱豆腐果、手抓羊肉、石子馍、海味葫芦头、宝鸡豆腐包子、岐山臊子面、乾州锅盔、牛羊肉泡馍、富平太后饼、油酥饼、马保子清汤牛肉面、新疆烤羊肉串等多种美食名称，实物如图。
作者： 周金生
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538104769
出版时间： 1988-10
版次： 1
印刷时间： 1988-10
印次： 1
印数： 11.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 103页
字数： 70千字
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四季蔬菜食谱 由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。） 12
四季蔬菜食谱 由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。）
四季蔬菜食谱 由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。）
四季蔬菜菜谱 50多种时令蔬菜的营养功效和烹饪方法 书中汇集了春夏秋冬四季的50余种时令蔬菜的营养成分和美容功效，可供广大家庭随着季节变化而变换餐桌上的菜肴。
作者： 王瑛
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-06
版次： 1
印刷时间： 1991-06
印次： 1
印数： 26.4千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 306页
字数： 225千字
八五品
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四川菜菜谱-川中特色小吃-正宗川菜 收录二百种川味菜点 11
四川菜菜谱-川中特色小吃-正宗川菜 收录二百种川味菜点
四川菜菜谱-川中特色小吃-正宗川菜 收录二百种川味菜点
川菜烹饪技法教程 内容包括川菜概貌、川菜风味特征、取材广泛、调味多样、菜式适应性强等知识点 正宗川味筵席菜冷菜配方 如九色攒盒、四味鲍鱼、茄汁鱼卷、松鹤延年、水晶凤脯、凉拌鹿肉、五香卤斑鸠、盐水鸭条、怪味桃仁、陈皮兔丁、椒麻肚丝、灯影苕片、珊瑚雪莲、麻辣牛肉、蒜泥蚕豆、酸辣藠头、豉汁排骨、芥末鸡丝、糟醉冬笋、鱼香凤爪等 内容全面实用
作者： 熊四智,李晓荣
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503202803
出版时间： 1990-10
版次： 1
印刷时间： 1990-10
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 288页
字数： 205千字
八五品
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中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。 21
中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。
中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。
各种传统糕点配方大全，包含苏式绿豆糕、京式绿豆糕、昭通绿豆糕、亳县绿豆糕、三层烤糕、鲜奶九层糕、十景糕、千层油糕、淮扬千层油糕、蜂糕、白蜂糕、果料蜂糕、橘香蜂糕、猪油蜂糖糕、棉花糕、四喜棉花糕、菠萝棉花糕、马拉糕等多种传统糕点制作方法。每种糕点都有详细的制作步骤和配方，适合烘焙爱好者和传统糕点师傅参考使用。
作者： 张政衡、侯正余 编
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532323418
出版时间： 1991-12
版次： 1
印刷时间： 2001-02
印次： 12
印数： 94千册
装帧： 精装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 699页
字数： 493千字
八五品
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正版旧书 山西食谱 烹饪晋菜风味山西人民出版社1985年 山西风味小吃和家庭大众饭菜烹饪技术书籍，内容包括山珍海味、鸡鸭鱼肉和清真饭菜，以及面食制作等烹饪技术。太原市饮食公司系统著名厨师刘安国、王俊义、张德安、刘春明、温三毛、秦太俭、马小丑、马春林、靳立德等同志提供资料并介绍经验。书籍品相如图 17
正版旧书 山西食谱 烹饪晋菜风味山西人民出版社1985年 山西风味小吃和家庭大众饭菜烹饪技术书籍，内容包括山珍海味、鸡鸭鱼肉和清真饭菜，以及面食制作等烹饪技术。太原市饮食公司系统著名厨师刘安国、王俊义、张德安、刘春明、温三毛、秦太俭、马小丑、马春林、靳立德等同志提供资料并介绍经验。书籍品相如图
正版旧书 山西食谱 烹饪晋菜风味山西人民出版社1985年 山西风味小吃和家庭大众饭菜烹饪技术书籍，内容包括山珍海味、鸡鸭鱼肉和清真饭菜，以及面食制作等烹饪技术。太原市饮食公司系统著名厨师刘安国、王俊义、张德安、刘春明、温三毛、秦太俭、马小丑、马春林、靳立德等同志提供资料并介绍经验。书籍品相如图
第一部分风味小吃，第二部分食谱，内容包括头脑、刀削面、剔尖、猫耳朵、拉面、夜面栲栳、羊肉蒸饺、梢梅、葱花烙饼、黄米油糕、鸡蛋糖糟、桂花元宵、过油肉等小吃制作方法，还有熏鸡、棒棒鸡、椒麻鸡、酱鸡花、盐水什件、盐水鸡块、怪味鸡等冷菜制作方法，内容详细完整。本店专注正版二手书
作者： 李英俊,杨志远,李廷芝
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 1979-05
版次： 1
印刷时间： 1985-04
印次： 2
印数： 72.3千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 308页
字数： 207千字
八五品
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2025-09-26 上书
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家常菜谱【共有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种。承上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、杏花楼、清真饭店、功德林素食处等单位参与编写。】 11
家常菜谱【共有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种。承上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、杏花楼、清真饭店、功德林素食处等单位参与编写。】
家常菜谱【共有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种。承上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、杏花楼、清真饭店、功德林素食处等单位参与编写。】
实物拍摄无字迹品好如图
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1879-09
版次： 1
印刷时间： 1980-10
印次： 2
印数： 1050千册
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 116页
字数： 79千字
九品
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2024-11-01 上书
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