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10140 条结果
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戴氏注論語小疏（精装本，内页干净无笔记，详细参照书影）
郭晓东 校；[清]戴望 注
华东师范大学出版社
2014-08
九品
￥120.00
探秘成都永陵（铜版纸印刷，插图多，内有几页有折痕，无笔记和划线，详细参照书影）
韩莎 编著
成都时代出版社
2020-11
八五品
￥24.00
甲状腺和甲状旁腺内镜手术学（大16开精装本，扉页这有名字，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影）
樊友本、郑起 编
上海科学技术出版社
2014-10
九品
￥188.00
中国国标红木家具鉴赏（精装本，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影）
杨文广 著
云南美术出版社
2012-11
九品
￥30.00
四川菜菜单；7张，大16开；宴席菜单；合家欢聚宴380（10位）有；冷菜、热菜、烫、小吃、随饭菜和水果，永结同心宴480（10位）弥月添丁宴680，桃李感恩宴780（10位）大展宏图宴880（10位）幸福富贵宴998（10位）长寿福禄宴1280（10位）另加一张；蜀地辣子鱼馆菜单一张，共计8张合售，纸张边角有黄斑，详细参照图片
四川
成都
八品
￥128.00
成都饭店1995年电视节菜单；手写菜单复印件（一日三餐，人数为232人，13页，复印件不是原件，详细参照图片）
成都饭店
成都饭店
1995-09
八品
￥580.00
中国 四川 成都 成都饭店早期手写菜单11张合售（八张手写，三张打印，省市领导请宣传部局长市长秘书长出席，所售商品都是原图拍照，详细参照图片）
成都饭店
成都饭店
七五品
￥6666.66
稀见，少见，四川成都；成都饭店 成都饭店餐厅部菜单，手写菜单24张合售（其中一张上面写着:重点，成都军区接待朝鲜人民军宴会350元2桌，菜单上面每一张都写有具体内容和多少钱一桌，所售商品都是原图拍照，详细参照图片）
成都饭店
成都饭店餐厅
七五品
￥20000.00
菜谱(成都军区第一招待所)菜单，详细参照图片
成都
成都
八五品
￥588.88
素菜谱 成都文殊院香斋堂 菜单（20.5X9.5cm 经折拉页状，详细参照书影）
成都
成都
八五品
￥588.88
菜谱 布达佩斯 四川饭店 老菜单（封皮上角被挖掉一小块，内页空白，无写划，详细参照图片）
四川饭店
四川饭店
八品
￥388.88
成都饭店 中餐服务食谱 菜单（大16开本6页内容，中英文对照，备注有；附加百分之十的服务费，·表示这道菜微辣，··表示这道菜很辣，详细参照图片）
成都饭店
成都饭店
八五品
￥888.88
成都饭店粤菜食谱 菜单（大16开本，四页，另附一页酒水价格表，共计五页，中英文对照，附加服务费百分之十，菜价为手写贴上去的，详细参照图片）
成都饭店
成都饭店
八品
￥588.88
大众食谱精品川菜，菜单，大16开本6页，海鲜河鲜类28道菜名，自古民间多佳肴类54道菜名，蔬菜类13道菜名，汤菜系列9道菜名，川式凉菜类16道菜名
大众食谱精品川菜
不详
八品
￥288.88
锦江菜谱 菜单（2份，一份大16开，一份下16开，一份4页，两份八页，小16开要晚一些，同等小吃对比，担担面小16开价格1.5元，大16开1.00元，中英文对照）
成都锦江菜谱
成都锦江宾馆
八品
￥888.88
蜀香春菜牌——成都蜀龙国际俱乐部旗下饭店（蜀香春豪华宴；每席11888，蜀香春贵宾宴；每席8888，蜀香春顺丰宴6666，蜀香春龙门宴4888，蜀香春富贵宴2888，蜀香春富贵宴2688，蜀香春吉祥宴1800，蜀香春吉祥1188，蜀香春吉祥宴800，后附特色菜点，金牌菜点，美食类，热菜海鲜类，凉菜，素菜类，羹汤类，甜点类，主食类，精美小吃，15页内容，菜品未标注价格，详细参照图片）
蜀香春菜牌
成都蜀龙国际俱乐部
八五品
￥588.88
菜谱夹空白；内有成都市烹饪技术开发公司蜀风园餐厅便签纸和四川省饮食服务技工学校成都班便签十余张，手写的菜名等，打包出售，详细参照图片
四川省饮食服务技工学校
四川省饮食服务技工学校
八品
￥288.88
成都饭店菜单 （菜单内夹有小纸条；写着存档留用菜单字样）菜单共计12页，其中3页粤菜食谱，1页酒水牌价，茅台300，五粮液220，郎酒100元，特别介绍10道菜名，凉菜21道菜名，热菜48道菜名，海味类12道菜名，芙蓉菜式6道菜名，时令推出15道菜名，羹汤类16道菜名，炖品类2道菜名，成都小吃24道菜名，价格不贵1.50——2.50元，面饭5道，川菜特别介绍10道菜名，粤菜食谱共计49道菜名
成都饭店
成都饭店
八五品
￥1288.88
成都金金豆花餐厅——四川菜菜单（菜名打印中英文对照，菜价为手写，冷菜2页33道菜名，肉类3页46道菜名，鱼类2页32道菜名，豆制品类2页38道菜名，家禽2页33道菜名，海味2月32道菜名，口蘑类和蛋类1页14道菜名，普通菜1页21道菜名，蔬菜类2页30道菜名，药膳类1页12道菜名，小吃类2页31道菜名，小吃很便宜，定价都是在几毛钱一份，最贵为宋嫂面1.2元，）
金金豆花餐厅
成都
八品
￥500.00
滬春江菜谱——上海菜菜单（中英文对照，收录有；鱼翅鲍鱼炖品类8道菜名，冷菜类22道菜名、生猛海鲜类8道菜名，海味类·湖河类17道菜名，肉类19道菜名，煲仔类8道菜名，汤羹类9道菜名，时蔬类10道菜名，上海特色小食、主食28道菜名，酒水类收录了中外酒类如，白兰地，人头马、摩尔、波尔多、五粮液52度售价450元，茅台53度售价380元，还有一些茶水每壶价格，所有价格为人民币，并加收百分之10的服务费）
滬春江菜谱
上海
八品
￥500.00
川菜菜单——松林大酒家菜谱（八页，收录；凉菜类2页，小吃主食1页，明炉烧烤、甜品类、羹汤类、其他类、鱼类、海味类和新派川菜特别推出1页，共计收录222道菜名）
松林大酒家
松林大酒家
八品
￥222.22
川菜筵席菜单八十例（1989年8月油印本，图书分春夏秋冬四季，高中低档菜单，每一季收录；高档宴席组合菜单七例，中档宴席组合菜单七例，低档宴席组合菜单六例，共计八十例，低档宴席组合菜单春季部分少一例，低档宴席组合菜单夏季部分多一例，其余都是二十例。这八十例菜单，突出五个特点，一；严格按照川菜筵席的格式，二；严格按照川菜筵席上菜顺序，三；菜单中选料广泛，四；味型多样，五；档次，季节分明，详细参照书影）
成都
成都
1989-08
八品
￥888.88
成都市二级厨（技）师职称考核复习提纲 红案部分 白案部分 招待部分（51页，内容完整，详细参照书影）
饮食服务局编
饮食服务局编
1988-09
八五品
￥50.00
成都市饮食行业二级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）油印本14页
成都市饮食行业技术
成都市饮食行业技术
1985-11
八品
￥50.00
成都市饮食行业第二届一级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）
成都市饮食行业技术
成都市饮食行业技术
1986-05
八品
￥45.00
白案菜谱，面食谱油印本9页，收录面点；春饼，蛋皮春卷、珍珠元、眉毛酥、鸳鸯酥、瓦块酥、水晶凉糕、金钩鸡丝卷、冰汁杏闹，详细介绍了每一种面点的主料，辅料，制作过程、特点及注意事项和复习题，详细参照书影
不详
不详
八品
￥188.00
四川菜谱；油印本保存59页，收录川菜60道，详细记述了；烹制方法，烹饪原料、加工切配、烹调程序、成菜特点、制作要领、备注此菜别名及主要配料和加减配料等，麻婆豆腐，樟茶鸭子，芙蓉鸡片，泡菜鲫鱼、盐煎肉、水煮牛肉，夫妻肺片等等，详细参照书影
不详
不详
八品
￥600.00
七八十年代；老菜谱手抄本，手抄菜谱，手抄菜单，手抄复写纸复写本16页，每页大约2——3个菜谱，纸张发黄，边缘少许脆裂，收录菜谱为煲仔饭，药膳汤煲及各种煲菜的做法，还附了5页，菜品小吃价格表、西快及部分小吃价格表、当时糖醋排骨的价格为8元，烧肘子价格8元，共计21页整体出售，详细参照图片
不详
不详
八品
￥666.00
第十六章 泡腌菜，也就是四川泡菜 (四川饮食服务公司技工校油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影)
四川饮食服务公司技工校
四川饮食服务公司技工校
八品
￥1180.00
四川饮食服务技工学校专业教材；第八章；配料，油印本9页内容完整，第九章；炉灶与火候，油印本12页内容完整，第十章；原材料初步热处理，油印本10页内容完整，三章合订一册共计油印本31页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
四川省饮食服务技工学校教材
四川省饮食服务技工学校教材
八品
￥888.00
四川饮食服务技工学校专业教材；第五章；原材料的初步加工和干料的涨发加工，油印本28页内容完整，第六章；原料的分档取料和整料出骨，油印本17页内容完整，两章合订一册共计油印本45页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
四川省饮食服务技工学校教材
四川省饮食服务技工学校教材
八品
￥880.00
四川饮食服务技工学校专业教材初稿；第四章烹饪原料上下集油印本一册62页内容完整，详细介绍了；植物性原料，动物性原料、海水产品等，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
四川省饮食服务技工学校教材
四川省饮食服务技工学校教材
八品
￥500.00
第二章 店堂日常工作的分工范围 第三章 招待工作(四川饮食服务技工学校专业教材油印本两张合订一册内容完整，详细介绍了；店堂日常工的分工范围，谁杂工作的重要性和要求、笼锅的日常工作、墩子的日常工作、炉子的日常工作、冷菜的日常工作、饭灶的日常工作、白案的日常工作、招待的日常工作，油印本7页。招待工作的重要意义，招待的日常准备工作、招待的礼节和礼貌、素台面和花台面的区别，7页完整，详细参照书影)
四川省饮食服务技工学校教材
四川省饮食服务技工学校教材
八品
￥100.00
第十三章 泡菜 (四川饮食服务公司技工校1977年8月油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影)
四川省饮食服务公司技工校
四川省饮食服务公司技工校
1977-08
八品
￥1280.00
南充菜谱 小吃专辑（原版图书）目录参照书影5-7
四川南充市饮食服务公司
四川南充市饮食服务公司
1980-03
八品
￥400.00
川菜烹调 红案部分菜品资料 16开油印本（无目录）内收菜谱100种（介绍了原料做法及特点）
铁二局生活管理处编印
铁二局生活管理处编印
1984-07
八五品
￥500.00
中国菜谱——四川菜谱（油印本46页）详细目录见书影（详细介绍了每一种原料的份量和做法）
不详
不详
八品
￥2000.00
川味名菜；制肴（此书乃是1960年出版，可惜在六几年的时候前后封皮已经缺失，图书现存72页，原书应为75页，缺失；芙蓉杂烩、鲜菜连锅、肉丝灌汤、麻婆豆腐几样川菜，其余完整）图书分十二大类；介绍了制作菜肴的全过程，第一制肴的意义，第二制药的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二；川味名菜4--4
四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
1960
七品
￥6000.00
川味制肴 油印本（此书乃是翻印1960年出版的《制肴》一书，原书为横排出版，本书为1978年油印改为竖排版，字迹有些模糊，两者详细比对，有一些差别，详细参照书影，图书分十二大类；介绍了制作菜肴全过程，第一制肴的意义，第二制肴的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二川味名菜，分为；鸡鸭鱼肉类，
四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
成都市饮食公司翻印
1978-05
八品
￥1280.00
中国名菜谱 第七辑初稿，四川名菜谱，油印本，收录川菜及成都有名小吃，尚未经过详细审校，只作为内部参开资料，收录；成都食厅32道菜谱，玉龙食厅19道菜谱，芙蓉食厅10道菜谱、竟成园17道菜谱，群力食堂5道菜谱，海棠春2道菜谱，杏花村4道菜谱，食时饭店4道菜谱，共计94道川菜菜谱。书内详细介绍了各餐厅及有名小吃的创建时间，原料，制作方法，吃法，特点及补救办法等，封皮破损，封底缺失，内容完整详细参照书影
成都市东城区饮食中心
成都市东城区饮食中心
七五品
￥6000.00
饮食业基础知识 第五讲 制肴【五六十年代油印14张资料27页内容完整】详细介绍了作为川菜厨师所必备的制肴方法；烹调食物必须注意营养和立体的关系；什么叫营养，营养素的的种类和作用，介绍了各种食物的营养成分，火功与传热、烹调上常用的调味、烹调术的六个要求；烹调法、煎、炒、煸、爆、熬、炸、烙、焖、煮、烫、蒸馏、盘、放、溜、拌、炝、烧、烧方、揉做方法、上菜的两种装法、烤方的事故急救法等，介绍较为全面
成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
八品
￥1000.00
饮食业基础知识 第三讲 墩子【五六十年代油印5张资料10页内容完整】详细介绍了作为墩子所具备的；耳鸣手快、切菜手法、菜品的配色配花样、下腬、切菜取形、粗丝、细丝、大界方、小界方、大骨牌片、小骨牌片、梭衣块、棋子块、大一字条、园、大薄片、小薄片、转刀块、梳子背、大告房、小吿房、大一、小丁、茨菇形、青菓形、指甲壳、筷子头、虎轮、凤尾、鱼鳃片、荔枝形、眉毛形、松子形、马耳朵、金钱片、半边月、锅盔块、
成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
八品
￥300.00
饮食业基础知识 第二讲 招待【五六十年代油印2张资料4页内容完整】详细介绍了作为招待员所具备的；服务态度、宣传解释、清洁卫生、餐具卫生、个人卫生、顾客分析、专业知识、方桌圆桌摆放知识、中西餐摆放知识、一般知识、食品知识、美学知识和乡土知识等，介绍较为全面
成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
八品
￥100.00
岷县羊皮扇鼓舞仪式词（内页干净无笔记，详细目录参照书影）
马爱军 编著
团结出版社
2020-06
九品
￥150.00
毛泽东思想胜利万岁（后半部为林副主席指示和中国共产党第九次全国代表大会文献》7幅彩色和黑白照片（其中毛林3张）6处林题，全部划叉，图书小巧，长10.02厘米，宽7.2厘米，封皮为凹凸版头像，自制外函套，书内有划线，详细参照图片，所售图书都是原书原图实物拍的，仔细参照图片，售后概不退换
毛主席
北京
1968-11
八五品
￥200.00
斯大林选集 上下卷精装本，上册一版二印，下册一版一印，私人藏书内页无笔记和划线，图书有自然形成的黄斑，详细参照书影
斯大林
人民出版社
1979-12
八五品
￥50.00
笔记本 日记本《邮电；四川省邮电企业第一次先进生产者代表会议纪念册》精装本，封皮为凹凸版印刷，非常漂亮，书内毛相破损，写了二十几页，记录1964年的日记，最后页写了一张荨麻疹中药单，中间空白，书内无插图，整体品相参照书影，详细参照书影，售后概不退换
邮电部四川省邮电管理局赠
中国邮电工会四川省委员会 赠
1956-03
八品
￥120.00
康复医学科管理指南（内页干净无笔记，详细参照书影）
何成奇 著
人民军医出版社
2009-04
九品
￥238.00
截肢与假肢 泽村诚志
泽村诚志,孙国凤
中国社会出版社
2010-10
八五品
￥238.00
地狱一季：花城：现代散文诗名著名译（扉页写有购书经过，内页干净无笔记，图书三边有自然形成的黄斑，详细参照书影）
[法]兰波 著；王道乾 译
花城出版社
2004-05
八五品
￥75.00
戴氏注論語小疏（精装本，内页干净无笔记，详细参照书影） 19
戴氏注論語小疏（精装本，内页干净无笔记，详细参照书影）
戴氏注論語小疏（精装本，内页干净无笔记，详细参照书影）
作者： 郭晓东 校；[清]戴望 注
出版社： 华东师范大学出版社
ISBN： 9787567520653
出版时间： 2014-08
版次： 1
装帧： 精装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 320页
字数： 185千字
九品
￥120.00
券
100减20
2024-10-23 上书
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探秘成都永陵（铜版纸印刷，插图多，内有几页有折痕，无笔记和划线，详细参照书影） 23
探秘成都永陵（铜版纸印刷，插图多，内有几页有折痕，无笔记和划线，详细参照书影）
探秘成都永陵（铜版纸印刷，插图多，内有几页有折痕，无笔记和划线，详细参照书影）
作者： 韩莎 编著
出版社： 成都时代出版社
出版时间： 2020-11
版次： 1
印刷时间： 2020-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 160页
八五品
￥24.00
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100减20
2024-10-23 上书
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甲状腺和甲状旁腺内镜手术学（大16开精装本，扉页这有名字，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影） 30
甲状腺和甲状旁腺内镜手术学（大16开精装本，扉页这有名字，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影）
甲状腺和甲状旁腺内镜手术学（大16开精装本，扉页这有名字，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影）
作者： 樊友本、郑起 编
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787547823453
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 288页
字数： 430千字
九品
￥188.00
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2024-10-23 上书
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中国国标红木家具鉴赏（精装本，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影） 17
中国国标红木家具鉴赏（精装本，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影）
中国国标红木家具鉴赏（精装本，铜版纸印刷，内页干净无笔记，详细参照书影）
作者： 杨文广 著
出版社： 云南美术出版社
ISBN： 9787548909811
出版时间： 2012-11
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 209页
九品
￥30.00
券
100减20
2024-10-23 上书
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四川菜菜单；7张，大16开；宴席菜单；合家欢聚宴380（10位）有；冷菜、热菜、烫、小吃、随饭菜和水果，永结同心宴480（10位）弥月添丁宴680，桃李感恩宴780（10位）大展宏图宴880（10位）幸福富贵宴998（10位）长寿福禄宴1280（10位）另加一张；蜀地辣子鱼馆菜单一张，共计8张合售，纸张边角有黄斑，详细参照图片 19
四川菜菜单；7张，大16开；宴席菜单；合家欢聚宴380（10位）有；冷菜、热菜、烫、小吃、随饭菜和水果，永结同心宴480（10位）弥月添丁宴680，桃李感恩宴780（10位）大展宏图宴880（10位）幸福富贵宴998（10位）长寿福禄宴1280（10位）另加一张；蜀地辣子鱼馆菜单一张，共计8张合售，纸张边角有黄斑，详细参照图片
四川菜菜单；7张，大16开；宴席菜单；合家欢聚宴380（10位）有；冷菜、热菜、烫、小吃、随饭菜和水果，永结同心宴480（10位）弥月添丁宴680，桃李感恩宴780（10位）大展宏图宴880（10位）幸福富贵宴998（10位）长寿福禄宴1280（10位）另加一张；蜀地辣子鱼馆菜单一张，共计8张合售，纸张边角有黄斑，详细参照图片
作者： 四川
出版社： 成都
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 9页
八品
￥128.00
券
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2024-10-23 上书
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成都饭店1995年电视节菜单；手写菜单复印件（一日三餐，人数为232人，13页，复印件不是原件，详细参照图片） 30
成都饭店1995年电视节菜单；手写菜单复印件（一日三餐，人数为232人，13页，复印件不是原件，详细参照图片）
成都饭店1995年电视节菜单；手写菜单复印件（一日三餐，人数为232人，13页，复印件不是原件，详细参照图片）
作者： 成都饭店
出版社： 成都饭店
出版时间： 1995-09
印刷时间： 1995-09
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 13页
八品
￥580.00
券
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2024-10-22 上书
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中国 四川 成都 成都饭店早期手写菜单11张合售（八张手写，三张打印，省市领导请宣传部局长市长秘书长出席，所售商品都是原图拍照，详细参照图片） 26
中国 四川 成都 成都饭店早期手写菜单11张合售（八张手写，三张打印，省市领导请宣传部局长市长秘书长出席，所售商品都是原图拍照，详细参照图片）
中国 四川 成都 成都饭店早期手写菜单11张合售（八张手写，三张打印，省市领导请宣传部局长市长秘书长出席，所售商品都是原图拍照，详细参照图片）
作者： 成都饭店
出版社： 成都饭店
年代： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 纯质纸
页数： 11页
七五品
￥6666.66
券
100减20
2024-10-22 上书
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稀见，少见，四川成都；成都饭店 成都饭店餐厅部菜单，手写菜单24张合售（其中一张上面写着:重点，成都军区接待朝鲜人民军宴会350元2桌，菜单上面每一张都写有具体内容和多少钱一桌，所售商品都是原图拍照，详细参照图片） 29
稀见，少见，四川成都；成都饭店 成都饭店餐厅部菜单，手写菜单24张合售（其中一张上面写着:重点，成都军区接待朝鲜人民军宴会350元2桌，菜单上面每一张都写有具体内容和多少钱一桌，所售商品都是原图拍照，详细参照图片）
稀见，少见，四川成都；成都饭店 成都饭店餐厅部菜单，手写菜单24张合售（其中一张上面写着:重点，成都军区接待朝鲜人民军宴会350元2桌，菜单上面每一张都写有具体内容和多少钱一桌，所售商品都是原图拍照，详细参照图片）
作者： 成都饭店
出版社： 成都饭店餐厅
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 64开
纸张： 纯质纸
页数： 23页
七五品
￥20000.00
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菜谱(成都军区第一招待所)菜单，详细参照图片 9
菜谱(成都军区第一招待所)菜单，详细参照图片
菜谱(成都军区第一招待所)菜单，详细参照图片
作者： 成都
出版社： 成都
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 纯质纸
页数： 1页
八五品
￥588.88
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素菜谱 成都文殊院香斋堂 菜单（20.5X9.5cm 经折拉页状，详细参照书影） 19
素菜谱 成都文殊院香斋堂 菜单（20.5X9.5cm 经折拉页状，详细参照书影）
素菜谱 成都文殊院香斋堂 菜单（20.5X9.5cm 经折拉页状，详细参照书影）
作者： 成都
出版社： 成都
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 纯质纸
八五品
￥588.88
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菜谱 布达佩斯 四川饭店 老菜单（封皮上角被挖掉一小块，内页空白，无写划，详细参照图片） 13
菜谱 布达佩斯 四川饭店 老菜单（封皮上角被挖掉一小块，内页空白，无写划，详细参照图片）
菜谱 布达佩斯 四川饭店 老菜单（封皮上角被挖掉一小块，内页空白，无写划，详细参照图片）
作者： 四川饭店
出版社： 四川饭店
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 1页
八品
￥388.88
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成都饭店 中餐服务食谱 菜单（大16开本6页内容，中英文对照，备注有；附加百分之十的服务费，·表示这道菜微辣，··表示这道菜很辣，详细参照图片） 25
成都饭店 中餐服务食谱 菜单（大16开本6页内容，中英文对照，备注有；附加百分之十的服务费，·表示这道菜微辣，··表示这道菜很辣，详细参照图片）
成都饭店 中餐服务食谱 菜单（大16开本6页内容，中英文对照，备注有；附加百分之十的服务费，·表示这道菜微辣，··表示这道菜很辣，详细参照图片）
作者： 成都饭店
出版社： 成都饭店
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 6页
八五品
￥888.88
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成都饭店粤菜食谱 菜单（大16开本，四页，另附一页酒水价格表，共计五页，中英文对照，附加服务费百分之十，菜价为手写贴上去的，详细参照图片） 11
成都饭店粤菜食谱 菜单（大16开本，四页，另附一页酒水价格表，共计五页，中英文对照，附加服务费百分之十，菜价为手写贴上去的，详细参照图片）
成都饭店粤菜食谱 菜单（大16开本，四页，另附一页酒水价格表，共计五页，中英文对照，附加服务费百分之十，菜价为手写贴上去的，详细参照图片）
作者： 成都饭店
出版社： 成都饭店
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 5页
八品
￥588.88
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大众食谱精品川菜，菜单，大16开本6页，海鲜河鲜类28道菜名，自古民间多佳肴类54道菜名，蔬菜类13道菜名，汤菜系列9道菜名，川式凉菜类16道菜名 9
大众食谱精品川菜，菜单，大16开本6页，海鲜河鲜类28道菜名，自古民间多佳肴类54道菜名，蔬菜类13道菜名，汤菜系列9道菜名，川式凉菜类16道菜名
大众食谱精品川菜，菜单，大16开本6页，海鲜河鲜类28道菜名，自古民间多佳肴类54道菜名，蔬菜类13道菜名，汤菜系列9道菜名，川式凉菜类16道菜名
作者： 大众食谱精品川菜
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 6页
八品
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锦江菜谱 菜单（2份，一份大16开，一份下16开，一份4页，两份八页，小16开要晚一些，同等小吃对比，担担面小16开价格1.5元，大16开1.00元，中英文对照） 12
锦江菜谱 菜单（2份，一份大16开，一份下16开，一份4页，两份八页，小16开要晚一些，同等小吃对比，担担面小16开价格1.5元，大16开1.00元，中英文对照）
锦江菜谱 菜单（2份，一份大16开，一份下16开，一份4页，两份八页，小16开要晚一些，同等小吃对比，担担面小16开价格1.5元，大16开1.00元，中英文对照）
作者： 成都锦江菜谱
出版社： 成都锦江宾馆
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 8页
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蜀香春菜牌——成都蜀龙国际俱乐部旗下饭店（蜀香春豪华宴；每席11888，蜀香春贵宾宴；每席8888，蜀香春顺丰宴6666，蜀香春龙门宴4888，蜀香春富贵宴2888，蜀香春富贵宴2688，蜀香春吉祥宴1800，蜀香春吉祥1188，蜀香春吉祥宴800，后附特色菜点，金牌菜点，美食类，热菜海鲜类，凉菜，素菜类，羹汤类，甜点类，主食类，精美小吃，15页内容，菜品未标注价格，详细参照图片） 23
蜀香春菜牌——成都蜀龙国际俱乐部旗下饭店（蜀香春豪华宴；每席11888，蜀香春贵宾宴；每席8888，蜀香春顺丰宴6666，蜀香春龙门宴4888，蜀香春富贵宴2888，蜀香春富贵宴2688，蜀香春吉祥宴1800，蜀香春吉祥1188，蜀香春吉祥宴800，后附特色菜点，金牌菜点，美食类，热菜海鲜类，凉菜，素菜类，羹汤类，甜点类，主食类，精美小吃，15页内容，菜品未标注价格，详细参照图片）
蜀香春菜牌——成都蜀龙国际俱乐部旗下饭店（蜀香春豪华宴；每席11888，蜀香春贵宾宴；每席8888，蜀香春顺丰宴6666，蜀香春龙门宴4888，蜀香春富贵宴2888，蜀香春富贵宴2688，蜀香春吉祥宴1800，蜀香春吉祥1188，蜀香春吉祥宴800，后附特色菜点，金牌菜点，美食类，热菜海鲜类，凉菜，素菜类，羹汤类，甜点类，主食类，精美小吃，15页内容，菜品未标注价格，详细参照图片）
作者： 蜀香春菜牌
出版社： 成都蜀龙国际俱乐部
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 15页
八五品
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菜谱夹空白；内有成都市烹饪技术开发公司蜀风园餐厅便签纸和四川省饮食服务技工学校成都班便签十余张，手写的菜名等，打包出售，详细参照图片 28
菜谱夹空白；内有成都市烹饪技术开发公司蜀风园餐厅便签纸和四川省饮食服务技工学校成都班便签十余张，手写的菜名等，打包出售，详细参照图片
菜谱夹空白；内有成都市烹饪技术开发公司蜀风园餐厅便签纸和四川省饮食服务技工学校成都班便签十余张，手写的菜名等，打包出售，详细参照图片
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 四川省饮食服务技工学校
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
八品
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成都饭店菜单 （菜单内夹有小纸条；写着存档留用菜单字样）菜单共计12页，其中3页粤菜食谱，1页酒水牌价，茅台300，五粮液220，郎酒100元，特别介绍10道菜名，凉菜21道菜名，热菜48道菜名，海味类12道菜名，芙蓉菜式6道菜名，时令推出15道菜名，羹汤类16道菜名，炖品类2道菜名，成都小吃24道菜名，价格不贵1.50——2.50元，面饭5道，川菜特别介绍10道菜名，粤菜食谱共计49道菜名 25
成都饭店菜单 （菜单内夹有小纸条；写着存档留用菜单字样）菜单共计12页，其中3页粤菜食谱，1页酒水牌价，茅台300，五粮液220，郎酒100元，特别介绍10道菜名，凉菜21道菜名，热菜48道菜名，海味类12道菜名，芙蓉菜式6道菜名，时令推出15道菜名，羹汤类16道菜名，炖品类2道菜名，成都小吃24道菜名，价格不贵1.50——2.50元，面饭5道，川菜特别介绍10道菜名，粤菜食谱共计49道菜名
成都饭店菜单 （菜单内夹有小纸条；写着存档留用菜单字样）菜单共计12页，其中3页粤菜食谱，1页酒水牌价，茅台300，五粮液220，郎酒100元，特别介绍10道菜名，凉菜21道菜名，热菜48道菜名，海味类12道菜名，芙蓉菜式6道菜名，时令推出15道菜名，羹汤类16道菜名，炖品类2道菜名，成都小吃24道菜名，价格不贵1.50——2.50元，面饭5道，川菜特别介绍10道菜名，粤菜食谱共计49道菜名
作者： 成都饭店
出版社： 成都饭店
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
八五品
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成都金金豆花餐厅——四川菜菜单（菜名打印中英文对照，菜价为手写，冷菜2页33道菜名，肉类3页46道菜名，鱼类2页32道菜名，豆制品类2页38道菜名，家禽2页33道菜名，海味2月32道菜名，口蘑类和蛋类1页14道菜名，普通菜1页21道菜名，蔬菜类2页30道菜名，药膳类1页12道菜名，小吃类2页31道菜名，小吃很便宜，定价都是在几毛钱一份，最贵为宋嫂面1.2元，） 22
成都金金豆花餐厅——四川菜菜单（菜名打印中英文对照，菜价为手写，冷菜2页33道菜名，肉类3页46道菜名，鱼类2页32道菜名，豆制品类2页38道菜名，家禽2页33道菜名，海味2月32道菜名，口蘑类和蛋类1页14道菜名，普通菜1页21道菜名，蔬菜类2页30道菜名，药膳类1页12道菜名，小吃类2页31道菜名，小吃很便宜，定价都是在几毛钱一份，最贵为宋嫂面1.2元，）
成都金金豆花餐厅——四川菜菜单（菜名打印中英文对照，菜价为手写，冷菜2页33道菜名，肉类3页46道菜名，鱼类2页32道菜名，豆制品类2页38道菜名，家禽2页33道菜名，海味2月32道菜名，口蘑类和蛋类1页14道菜名，普通菜1页21道菜名，蔬菜类2页30道菜名，药膳类1页12道菜名，小吃类2页31道菜名，小吃很便宜，定价都是在几毛钱一份，最贵为宋嫂面1.2元，）
作者： 金金豆花餐厅
出版社： 成都
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
八品
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滬春江菜谱——上海菜菜单（中英文对照，收录有；鱼翅鲍鱼炖品类8道菜名，冷菜类22道菜名、生猛海鲜类8道菜名，海味类·湖河类17道菜名，肉类19道菜名，煲仔类8道菜名，汤羹类9道菜名，时蔬类10道菜名，上海特色小食、主食28道菜名，酒水类收录了中外酒类如，白兰地，人头马、摩尔、波尔多、五粮液52度售价450元，茅台53度售价380元，还有一些茶水每壶价格，所有价格为人民币，并加收百分之10的服务费） 30
滬春江菜谱——上海菜菜单（中英文对照，收录有；鱼翅鲍鱼炖品类8道菜名，冷菜类22道菜名、生猛海鲜类8道菜名，海味类·湖河类17道菜名，肉类19道菜名，煲仔类8道菜名，汤羹类9道菜名，时蔬类10道菜名，上海特色小食、主食28道菜名，酒水类收录了中外酒类如，白兰地，人头马、摩尔、波尔多、五粮液52度售价450元，茅台53度售价380元，还有一些茶水每壶价格，所有价格为人民币，并加收百分之10的服务费）
滬春江菜谱——上海菜菜单（中英文对照，收录有；鱼翅鲍鱼炖品类8道菜名，冷菜类22道菜名、生猛海鲜类8道菜名，海味类·湖河类17道菜名，肉类19道菜名，煲仔类8道菜名，汤羹类9道菜名，时蔬类10道菜名，上海特色小食、主食28道菜名，酒水类收录了中外酒类如，白兰地，人头马、摩尔、波尔多、五粮液52度售价450元，茅台53度售价380元，还有一些茶水每壶价格，所有价格为人民币，并加收百分之10的服务费）
作者： 滬春江菜谱
出版社： 上海
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 10页
八品
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川菜菜单——松林大酒家菜谱（八页，收录；凉菜类2页，小吃主食1页，明炉烧烤、甜品类、羹汤类、其他类、鱼类、海味类和新派川菜特别推出1页，共计收录222道菜名） 17
川菜菜单——松林大酒家菜谱（八页，收录；凉菜类2页，小吃主食1页，明炉烧烤、甜品类、羹汤类、其他类、鱼类、海味类和新派川菜特别推出1页，共计收录222道菜名）
川菜菜单——松林大酒家菜谱（八页，收录；凉菜类2页，小吃主食1页，明炉烧烤、甜品类、羹汤类、其他类、鱼类、海味类和新派川菜特别推出1页，共计收录222道菜名）
作者： 松林大酒家
出版社： 松林大酒家
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 8页
八品
￥222.22
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川菜筵席菜单八十例（1989年8月油印本，图书分春夏秋冬四季，高中低档菜单，每一季收录；高档宴席组合菜单七例，中档宴席组合菜单七例，低档宴席组合菜单六例，共计八十例，低档宴席组合菜单春季部分少一例，低档宴席组合菜单夏季部分多一例，其余都是二十例。这八十例菜单，突出五个特点，一；严格按照川菜筵席的格式，二；严格按照川菜筵席上菜顺序，三；菜单中选料广泛，四；味型多样，五；档次，季节分明，详细参照书影） 25
川菜筵席菜单八十例（1989年8月油印本，图书分春夏秋冬四季，高中低档菜单，每一季收录；高档宴席组合菜单七例，中档宴席组合菜单七例，低档宴席组合菜单六例，共计八十例，低档宴席组合菜单春季部分少一例，低档宴席组合菜单夏季部分多一例，其余都是二十例。这八十例菜单，突出五个特点，一；严格按照川菜筵席的格式，二；严格按照川菜筵席上菜顺序，三；菜单中选料广泛，四；味型多样，五；档次，季节分明，详细参照书影）
川菜筵席菜单八十例（1989年8月油印本，图书分春夏秋冬四季，高中低档菜单，每一季收录；高档宴席组合菜单七例，中档宴席组合菜单七例，低档宴席组合菜单六例，共计八十例，低档宴席组合菜单春季部分少一例，低档宴席组合菜单夏季部分多一例，其余都是二十例。这八十例菜单，突出五个特点，一；严格按照川菜筵席的格式，二；严格按照川菜筵席上菜顺序，三；菜单中选料广泛，四；味型多样，五；档次，季节分明，详细参照书影）
作者： 成都
出版社： 成都
出版时间： 1989-08
印刷时间： 1989-08
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 80页
八品
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成都市二级厨（技）师职称考核复习提纲 红案部分 白案部分 招待部分（51页，内容完整，详细参照书影） 15
成都市二级厨（技）师职称考核复习提纲 红案部分 白案部分 招待部分（51页，内容完整，详细参照书影）
成都市二级厨（技）师职称考核复习提纲 红案部分 白案部分 招待部分（51页，内容完整，详细参照书影）
作者： 饮食服务局编
出版社： 饮食服务局编
出版时间： 1988-09
印刷时间： 1988-09
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 51页
八五品
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成都市饮食行业二级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）油印本14页 30
成都市饮食行业二级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）油印本14页
成都市饮食行业二级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）油印本14页
作者： 成都市饮食行业技术
出版社： 成都市饮食行业技术
出版时间： 1985-11
版次： 1
印刷时间： 1985-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 14页
八品
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成都市饮食行业第二届一级技师考核文字测验复习提纲（红案部分） 24
成都市饮食行业第二届一级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）
成都市饮食行业第二届一级技师考核文字测验复习提纲（红案部分）
作者： 成都市饮食行业技术
出版社： 成都市饮食行业技术
出版时间： 1986-05
版次： 1
印刷时间： 1986-05
印次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 30页
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白案菜谱，面食谱油印本9页，收录面点；春饼，蛋皮春卷、珍珠元、眉毛酥、鸳鸯酥、瓦块酥、水晶凉糕、金钩鸡丝卷、冰汁杏闹，详细介绍了每一种面点的主料，辅料，制作过程、特点及注意事项和复习题，详细参照书影 19
白案菜谱，面食谱油印本9页，收录面点；春饼，蛋皮春卷、珍珠元、眉毛酥、鸳鸯酥、瓦块酥、水晶凉糕、金钩鸡丝卷、冰汁杏闹，详细介绍了每一种面点的主料，辅料，制作过程、特点及注意事项和复习题，详细参照书影
白案菜谱，面食谱油印本9页，收录面点；春饼，蛋皮春卷、珍珠元、眉毛酥、鸳鸯酥、瓦块酥、水晶凉糕、金钩鸡丝卷、冰汁杏闹，详细介绍了每一种面点的主料，辅料，制作过程、特点及注意事项和复习题，详细参照书影
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 9页
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四川菜谱；油印本保存59页，收录川菜60道，详细记述了；烹制方法，烹饪原料、加工切配、烹调程序、成菜特点、制作要领、备注此菜别名及主要配料和加减配料等，麻婆豆腐，樟茶鸭子，芙蓉鸡片，泡菜鲫鱼、盐煎肉、水煮牛肉，夫妻肺片等等，详细参照书影 22
四川菜谱；油印本保存59页，收录川菜60道，详细记述了；烹制方法，烹饪原料、加工切配、烹调程序、成菜特点、制作要领、备注此菜别名及主要配料和加减配料等，麻婆豆腐，樟茶鸭子，芙蓉鸡片，泡菜鲫鱼、盐煎肉、水煮牛肉，夫妻肺片等等，详细参照书影
四川菜谱；油印本保存59页，收录川菜60道，详细记述了；烹制方法，烹饪原料、加工切配、烹调程序、成菜特点、制作要领、备注此菜别名及主要配料和加减配料等，麻婆豆腐，樟茶鸭子，芙蓉鸡片，泡菜鲫鱼、盐煎肉、水煮牛肉，夫妻肺片等等，详细参照书影
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 59页
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七八十年代；老菜谱手抄本，手抄菜谱，手抄菜单，手抄复写纸复写本16页，每页大约2——3个菜谱，纸张发黄，边缘少许脆裂，收录菜谱为煲仔饭，药膳汤煲及各种煲菜的做法，还附了5页，菜品小吃价格表、西快及部分小吃价格表、当时糖醋排骨的价格为8元，烧肘子价格8元，共计21页整体出售，详细参照图片 25
七八十年代；老菜谱手抄本，手抄菜谱，手抄菜单，手抄复写纸复写本16页，每页大约2——3个菜谱，纸张发黄，边缘少许脆裂，收录菜谱为煲仔饭，药膳汤煲及各种煲菜的做法，还附了5页，菜品小吃价格表、西快及部分小吃价格表、当时糖醋排骨的价格为8元，烧肘子价格8元，共计21页整体出售，详细参照图片
七八十年代；老菜谱手抄本，手抄菜谱，手抄菜单，手抄复写纸复写本16页，每页大约2——3个菜谱，纸张发黄，边缘少许脆裂，收录菜谱为煲仔饭，药膳汤煲及各种煲菜的做法，还附了5页，菜品小吃价格表、西快及部分小吃价格表、当时糖醋排骨的价格为8元，烧肘子价格8元，共计21页整体出售，详细参照图片
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 其他
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 21页
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第十六章 泡腌菜，也就是四川泡菜 (四川饮食服务公司技工校油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影) 14
第十六章 泡腌菜，也就是四川泡菜 (四川饮食服务公司技工校油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影)
第十六章 泡腌菜，也就是四川泡菜 (四川饮食服务公司技工校油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影)
作者： 四川饮食服务公司技工校
出版社： 四川饮食服务公司技工校
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 12页
八品
￥1180.00
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四川饮食服务技工学校专业教材；第八章；配料，油印本9页内容完整，第九章；炉灶与火候，油印本12页内容完整，第十章；原材料初步热处理，油印本10页内容完整，三章合订一册共计油印本31页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影) 19
四川饮食服务技工学校专业教材；第八章；配料，油印本9页内容完整，第九章；炉灶与火候，油印本12页内容完整，第十章；原材料初步热处理，油印本10页内容完整，三章合订一册共计油印本31页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
四川饮食服务技工学校专业教材；第八章；配料，油印本9页内容完整，第九章；炉灶与火候，油印本12页内容完整，第十章；原材料初步热处理，油印本10页内容完整，三章合订一册共计油印本31页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
作者： 四川省饮食服务技工学校教材
出版社： 四川省饮食服务技工学校教材
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 45页
八品
￥888.00
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四川饮食服务技工学校专业教材；第五章；原材料的初步加工和干料的涨发加工，油印本28页内容完整，第六章；原料的分档取料和整料出骨，油印本17页内容完整，两章合订一册共计油印本45页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影) 24
四川饮食服务技工学校专业教材；第五章；原材料的初步加工和干料的涨发加工，油印本28页内容完整，第六章；原料的分档取料和整料出骨，油印本17页内容完整，两章合订一册共计油印本45页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
四川饮食服务技工学校专业教材；第五章；原材料的初步加工和干料的涨发加工，油印本28页内容完整，第六章；原料的分档取料和整料出骨，油印本17页内容完整，两章合订一册共计油印本45页完整，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
作者： 四川省饮食服务技工学校教材
出版社： 四川省饮食服务技工学校教材
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 45页
八品
￥880.00
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四川饮食服务技工学校专业教材初稿；第四章烹饪原料上下集油印本一册62页内容完整，详细介绍了；植物性原料，动物性原料、海水产品等，书内有笔记及划线，详细目录参照书影) 17
四川饮食服务技工学校专业教材初稿；第四章烹饪原料上下集油印本一册62页内容完整，详细介绍了；植物性原料，动物性原料、海水产品等，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
四川饮食服务技工学校专业教材初稿；第四章烹饪原料上下集油印本一册62页内容完整，详细介绍了；植物性原料，动物性原料、海水产品等，书内有笔记及划线，详细目录参照书影)
作者： 四川省饮食服务技工学校教材
出版社： 四川省饮食服务技工学校教材
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 62页
八品
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第二章 店堂日常工作的分工范围 第三章 招待工作(四川饮食服务技工学校专业教材油印本两张合订一册内容完整，详细介绍了；店堂日常工的分工范围，谁杂工作的重要性和要求、笼锅的日常工作、墩子的日常工作、炉子的日常工作、冷菜的日常工作、饭灶的日常工作、白案的日常工作、招待的日常工作，油印本7页。招待工作的重要意义，招待的日常准备工作、招待的礼节和礼貌、素台面和花台面的区别，7页完整，详细参照书影) 17
第二章 店堂日常工作的分工范围 第三章 招待工作(四川饮食服务技工学校专业教材油印本两张合订一册内容完整，详细介绍了；店堂日常工的分工范围，谁杂工作的重要性和要求、笼锅的日常工作、墩子的日常工作、炉子的日常工作、冷菜的日常工作、饭灶的日常工作、白案的日常工作、招待的日常工作，油印本7页。招待工作的重要意义，招待的日常准备工作、招待的礼节和礼貌、素台面和花台面的区别，7页完整，详细参照书影)
第二章 店堂日常工作的分工范围 第三章 招待工作(四川饮食服务技工学校专业教材油印本两张合订一册内容完整，详细介绍了；店堂日常工的分工范围，谁杂工作的重要性和要求、笼锅的日常工作、墩子的日常工作、炉子的日常工作、冷菜的日常工作、饭灶的日常工作、白案的日常工作、招待的日常工作，油印本7页。招待工作的重要意义，招待的日常准备工作、招待的礼节和礼貌、素台面和花台面的区别，7页完整，详细参照书影)
作者： 四川省饮食服务技工学校教材
出版社： 四川省饮食服务技工学校教材
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 30页
八品
￥100.00
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第十三章 泡菜 (四川饮食服务公司技工校1977年8月油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影) 13
第十三章 泡菜 (四川饮食服务公司技工校1977年8月油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影)
第十三章 泡菜 (四川饮食服务公司技工校1977年8月油印本12页内容完整，详细介绍了四川泡菜起源，价值和特点，泡菜的制作方法、泡菜房和泡菜坛的设置、盐水的制作方法、蔬菜的选择和洗涤、泡菜盐水的主辅，香料的运用、泡菜的管理方法及泡菜的各种吃法，详细参照书影)
作者： 四川省饮食服务公司技工校
出版社： 四川省饮食服务公司技工校
出版时间： 1977-08
版次： 1
印刷时间： 1977-08
印次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 12页
八品
￥1280.00
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南充菜谱 小吃专辑（原版图书）目录参照书影5-7 14
南充菜谱 小吃专辑（原版图书）目录参照书影5-7
南充菜谱 小吃专辑（原版图书）目录参照书影5-7
作者： 四川南充市饮食服务公司
出版社： 四川南充市饮食服务公司
出版时间： 1980-03
版次： 1
印刷时间： 1980-03
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 纯质纸
页数： 197页
八品
￥400.00
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川菜烹调 红案部分菜品资料 16开油印本（无目录）内收菜谱100种（介绍了原料做法及特点） 13
川菜烹调 红案部分菜品资料 16开油印本（无目录）内收菜谱100种（介绍了原料做法及特点）
川菜烹调 红案部分菜品资料 16开油印本（无目录）内收菜谱100种（介绍了原料做法及特点）
作者： 铁二局生活管理处编印
出版社： 铁二局生活管理处编印
出版时间： 1984-07
版次： 1
印刷时间： 1984-07
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 64页
八五品
￥500.00
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中国菜谱——四川菜谱（油印本46页）详细目录见书影（详细介绍了每一种原料的份量和做法） 4
中国菜谱——四川菜谱（油印本46页）详细目录见书影（详细介绍了每一种原料的份量和做法）
中国菜谱——四川菜谱（油印本46页）详细目录见书影（详细介绍了每一种原料的份量和做法）
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 46页
八品
￥2000.00
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川味名菜；制肴（此书乃是1960年出版，可惜在六几年的时候前后封皮已经缺失，图书现存72页，原书应为75页，缺失；芙蓉杂烩、鲜菜连锅、肉丝灌汤、麻婆豆腐几样川菜，其余完整）图书分十二大类；介绍了制作菜肴的全过程，第一制肴的意义，第二制药的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二；川味名菜4--4 16
川味名菜；制肴（此书乃是1960年出版，可惜在六几年的时候前后封皮已经缺失，图书现存72页，原书应为75页，缺失；芙蓉杂烩、鲜菜连锅、肉丝灌汤、麻婆豆腐几样川菜，其余完整）图书分十二大类；介绍了制作菜肴的全过程，第一制肴的意义，第二制药的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二；川味名菜4--4
川味名菜；制肴（此书乃是1960年出版，可惜在六几年的时候前后封皮已经缺失，图书现存72页，原书应为75页，缺失；芙蓉杂烩、鲜菜连锅、肉丝灌汤、麻婆豆腐几样川菜，其余完整）图书分十二大类；介绍了制作菜肴的全过程，第一制肴的意义，第二制药的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二；川味名菜4--4
第十二；川味名菜，分为；鸡类、鸭类、鱼类、肉类，难得的珍贵老菜谱图书。
作者： 四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
出版社： 四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
出版时间： 1960
印刷时间： 1960
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 纯质纸
页数： 72页
七品
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川味制肴 油印本（此书乃是翻印1960年出版的《制肴》一书，原书为横排出版，本书为1978年油印改为竖排版，字迹有些模糊，两者详细比对，有一些差别，详细参照书影，图书分十二大类；介绍了制作菜肴全过程，第一制肴的意义，第二制肴的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二川味名菜，分为；鸡鸭鱼肉类， 20
川味制肴 油印本（此书乃是翻印1960年出版的《制肴》一书，原书为横排出版，本书为1978年油印改为竖排版，字迹有些模糊，两者详细比对，有一些差别，详细参照书影，图书分十二大类；介绍了制作菜肴全过程，第一制肴的意义，第二制肴的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二川味名菜，分为；鸡鸭鱼肉类，
川味制肴 油印本（此书乃是翻印1960年出版的《制肴》一书，原书为横排出版，本书为1978年油印改为竖排版，字迹有些模糊，两者详细比对，有一些差别，详细参照书影，图书分十二大类；介绍了制作菜肴全过程，第一制肴的意义，第二制肴的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二川味名菜，分为；鸡鸭鱼肉类，
难得的珍贵老菜谱图书。
作者： 四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
出版社： 成都市饮食公司翻印
出版时间： 1978-05
印刷时间： 1978-05
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 纯质纸
八品
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中国名菜谱 第七辑初稿，四川名菜谱，油印本，收录川菜及成都有名小吃，尚未经过详细审校，只作为内部参开资料，收录；成都食厅32道菜谱，玉龙食厅19道菜谱，芙蓉食厅10道菜谱、竟成园17道菜谱，群力食堂5道菜谱，海棠春2道菜谱，杏花村4道菜谱，食时饭店4道菜谱，共计94道川菜菜谱。书内详细介绍了各餐厅及有名小吃的创建时间，原料，制作方法，吃法，特点及补救办法等，封皮破损，封底缺失，内容完整详细参照书影 30
中国名菜谱 第七辑初稿，四川名菜谱，油印本，收录川菜及成都有名小吃，尚未经过详细审校，只作为内部参开资料，收录；成都食厅32道菜谱，玉龙食厅19道菜谱，芙蓉食厅10道菜谱、竟成园17道菜谱，群力食堂5道菜谱，海棠春2道菜谱，杏花村4道菜谱，食时饭店4道菜谱，共计94道川菜菜谱。书内详细介绍了各餐厅及有名小吃的创建时间，原料，制作方法，吃法，特点及补救办法等，封皮破损，封底缺失，内容完整详细参照书影
中国名菜谱 第七辑初稿，四川名菜谱，油印本，收录川菜及成都有名小吃，尚未经过详细审校，只作为内部参开资料，收录；成都食厅32道菜谱，玉龙食厅19道菜谱，芙蓉食厅10道菜谱、竟成园17道菜谱，群力食堂5道菜谱，海棠春2道菜谱，杏花村4道菜谱，食时饭店4道菜谱，共计94道川菜菜谱。书内详细介绍了各餐厅及有名小吃的创建时间，原料，制作方法，吃法，特点及补救办法等，封皮破损，封底缺失，内容完整详细参照书影
此书与正式出版物比对，发现菜谱名称略有删改，出版物省去了餐厅介绍部分，成都有名小吃部分收录；后附陈麻婆豆腐的创建时间及制作方法，三洞桥软烧大蒜鲢鱼的制作方法，八宝锅珍清真吴志成厨师制作，成都市名小吃粤香村制，张光武的龙抄手，学名及制作方法，赖汤圆的制作方法，钟水饺的制作方法，珍珠元子的制作方法，宋嫂面的制作方法，夫妻肺片的制作方法，铜井港素面的制作方法，金玉轩醪糟的制作方法，粉蒸牛肉的制作方法。、
作者： 成都市东城区饮食中心
出版社： 成都市东城区饮食中心
年代： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 平装
开本： 16开
七五品
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饮食业基础知识 第五讲 制肴【五六十年代油印14张资料27页内容完整】详细介绍了作为川菜厨师所必备的制肴方法；烹调食物必须注意营养和立体的关系；什么叫营养，营养素的的种类和作用，介绍了各种食物的营养成分，火功与传热、烹调上常用的调味、烹调术的六个要求；烹调法、煎、炒、煸、爆、熬、炸、烙、焖、煮、烫、蒸馏、盘、放、溜、拌、炝、烧、烧方、揉做方法、上菜的两种装法、烤方的事故急救法等，介绍较为全面 30
饮食业基础知识 第五讲 制肴【五六十年代油印14张资料27页内容完整】详细介绍了作为川菜厨师所必备的制肴方法；烹调食物必须注意营养和立体的关系；什么叫营养，营养素的的种类和作用，介绍了各种食物的营养成分，火功与传热、烹调上常用的调味、烹调术的六个要求；烹调法、煎、炒、煸、爆、熬、炸、烙、焖、煮、烫、蒸馏、盘、放、溜、拌、炝、烧、烧方、揉做方法、上菜的两种装法、烤方的事故急救法等，介绍较为全面
饮食业基础知识 第五讲 制肴【五六十年代油印14张资料27页内容完整】详细介绍了作为川菜厨师所必备的制肴方法；烹调食物必须注意营养和立体的关系；什么叫营养，营养素的的种类和作用，介绍了各种食物的营养成分，火功与传热、烹调上常用的调味、烹调术的六个要求；烹调法、煎、炒、煸、爆、熬、炸、烙、焖、煮、烫、蒸馏、盘、放、溜、拌、炝、烧、烧方、揉做方法、上菜的两种装法、烤方的事故急救法等，介绍较为全面
烤方的事故急救法、方皮鼓泡、鼓大泡、击砒时方皮烧烂、硬皮、漏油、及各种制作方法等，介绍较为全面
作者： 成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
出版社： 成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
年代： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 其他
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 4页
八品
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饮食业基础知识 第三讲 墩子【五六十年代油印5张资料10页内容完整】详细介绍了作为墩子所具备的；耳鸣手快、切菜手法、菜品的配色配花样、下腬、切菜取形、粗丝、细丝、大界方、小界方、大骨牌片、小骨牌片、梭衣块、棋子块、大一字条、园、大薄片、小薄片、转刀块、梳子背、大告房、小吿房、大一、小丁、茨菇形、青菓形、指甲壳、筷子头、虎轮、凤尾、鱼鳃片、荔枝形、眉毛形、松子形、马耳朵、金钱片、半边月、锅盔块、 26
饮食业基础知识 第三讲 墩子【五六十年代油印5张资料10页内容完整】详细介绍了作为墩子所具备的；耳鸣手快、切菜手法、菜品的配色配花样、下腬、切菜取形、粗丝、细丝、大界方、小界方、大骨牌片、小骨牌片、梭衣块、棋子块、大一字条、园、大薄片、小薄片、转刀块、梳子背、大告房、小吿房、大一、小丁、茨菇形、青菓形、指甲壳、筷子头、虎轮、凤尾、鱼鳃片、荔枝形、眉毛形、松子形、马耳朵、金钱片、半边月、锅盔块、
饮食业基础知识 第三讲 墩子【五六十年代油印5张资料10页内容完整】详细介绍了作为墩子所具备的；耳鸣手快、切菜手法、菜品的配色配花样、下腬、切菜取形、粗丝、细丝、大界方、小界方、大骨牌片、小骨牌片、梭衣块、棋子块、大一字条、园、大薄片、小薄片、转刀块、梳子背、大告房、小吿房、大一、小丁、茨菇形、青菓形、指甲壳、筷子头、虎轮、凤尾、鱼鳃片、荔枝形、眉毛形、松子形、马耳朵、金钱片、半边月、锅盔块、
各种字形，如；喜字、福字、寿字、奠字、双喜字、古罗钱等。刀工，介绍各种刀法38种，介绍较为全面，出事必备。
作者： 成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
出版社： 成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
年代： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 其他
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 10页
八品
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饮食业基础知识 第二讲 招待【五六十年代油印2张资料4页内容完整】详细介绍了作为招待员所具备的；服务态度、宣传解释、清洁卫生、餐具卫生、个人卫生、顾客分析、专业知识、方桌圆桌摆放知识、中西餐摆放知识、一般知识、食品知识、美学知识和乡土知识等，介绍较为全面 7
饮食业基础知识 第二讲 招待【五六十年代油印2张资料4页内容完整】详细介绍了作为招待员所具备的；服务态度、宣传解释、清洁卫生、餐具卫生、个人卫生、顾客分析、专业知识、方桌圆桌摆放知识、中西餐摆放知识、一般知识、食品知识、美学知识和乡土知识等，介绍较为全面
饮食业基础知识 第二讲 招待【五六十年代油印2张资料4页内容完整】详细介绍了作为招待员所具备的；服务态度、宣传解释、清洁卫生、餐具卫生、个人卫生、顾客分析、专业知识、方桌圆桌摆放知识、中西餐摆放知识、一般知识、食品知识、美学知识和乡土知识等，介绍较为全面
作者： 成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
出版社： 成都市东城区饮食业中心店业余红专大学
年代： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 其他
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 4页
八品
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岷县羊皮扇鼓舞仪式词（内页干净无笔记，详细目录参照书影） 30
岷县羊皮扇鼓舞仪式词（内页干净无笔记，详细目录参照书影）
岷县羊皮扇鼓舞仪式词（内页干净无笔记，详细目录参照书影）
作者： 马爱军 编著
出版社： 团结出版社
出版时间： 2020-06
版次： 1
印刷时间： 2020-06
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 262页
九品
￥150.00
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毛泽东思想胜利万岁（后半部为林副主席指示和中国共产党第九次全国代表大会文献》7幅彩色和黑白照片（其中毛林3张）6处林题，全部划叉，图书小巧，长10.02厘米，宽7.2厘米，封皮为凹凸版头像，自制外函套，书内有划线，详细参照图片，所售图书都是原书原图实物拍的，仔细参照图片，售后概不退换 30
毛泽东思想胜利万岁（后半部为林副主席指示和中国共产党第九次全国代表大会文献》7幅彩色和黑白照片（其中毛林3张）6处林题，全部划叉，图书小巧，长10.02厘米，宽7.2厘米，封皮为凹凸版头像，自制外函套，书内有划线，详细参照图片，所售图书都是原书原图实物拍的，仔细参照图片，售后概不退换
毛泽东思想胜利万岁（后半部为林副主席指示和中国共产党第九次全国代表大会文献》7幅彩色和黑白照片（其中毛林3张）6处林题，全部划叉，图书小巧，长10.02厘米，宽7.2厘米，封皮为凹凸版头像，自制外函套，书内有划线，详细参照图片，所售图书都是原书原图实物拍的，仔细参照图片，售后概不退换
作者： 毛主席
出版社： 北京
出版时间： 1968-11
版次： 1
印刷时间： 1969-08
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 纯质纸
八五品
￥200.00
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斯大林选集 上下卷精装本，上册一版二印，下册一版一印，私人藏书内页无笔记和划线，图书有自然形成的黄斑，详细参照书影 30
斯大林选集 上下卷精装本，上册一版二印，下册一版一印，私人藏书内页无笔记和划线，图书有自然形成的黄斑，详细参照书影
斯大林选集 上下卷精装本，上册一版二印，下册一版一印，私人藏书内页无笔记和划线，图书有自然形成的黄斑，详细参照书影
作者： 斯大林
出版社： 人民出版社
出版时间： 1979-12
版次： 1
印刷时间： 1980-06
印次： 2
印数： 338千册
装帧： 精装
开本： 大32开
纸张： 纯质纸
八五品
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笔记本 日记本《邮电；四川省邮电企业第一次先进生产者代表会议纪念册》精装本，封皮为凹凸版印刷，非常漂亮，书内毛相破损，写了二十几页，记录1964年的日记，最后页写了一张荨麻疹中药单，中间空白，书内无插图，整体品相参照书影，详细参照书影，售后概不退换 30
笔记本 日记本《邮电；四川省邮电企业第一次先进生产者代表会议纪念册》精装本，封皮为凹凸版印刷，非常漂亮，书内毛相破损，写了二十几页，记录1964年的日记，最后页写了一张荨麻疹中药单，中间空白，书内无插图，整体品相参照书影，详细参照书影，售后概不退换
笔记本 日记本《邮电；四川省邮电企业第一次先进生产者代表会议纪念册》精装本，封皮为凹凸版印刷，非常漂亮，书内毛相破损，写了二十几页，记录1964年的日记，最后页写了一张荨麻疹中药单，中间空白，书内无插图，整体品相参照书影，详细参照书影，售后概不退换
封皮印有1956年3月4日，邮电部四川省邮电管理局，中国邮电工会四川省委员会 赠
作者： 邮电部四川省邮电管理局赠
出版社： 中国邮电工会四川省委员会 赠
出版时间： 1956-03
印刷时间： 1956-03
装帧： 精装
开本： 32开
纸张： 纯质纸
八品
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康复医学科管理指南（内页干净无笔记，详细参照书影） 30
康复医学科管理指南（内页干净无笔记，详细参照书影）
康复医学科管理指南（内页干净无笔记，详细参照书影）
作者： 何成奇 著
出版社： 人民军医出版社
ISBN： 9787509126264
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 221页
字数： 346千字
九品
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截肢与假肢 泽村诚志 26
截肢与假肢 泽村诚志
截肢与假肢 泽村诚志
作者： 泽村诚志,孙国凤
出版社： 中国社会出版社
出版时间： 2010-10
版次： 1
印刷时间： 2010-10
印次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 纯质纸
页数： 474页
八五品
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地狱一季：花城：现代散文诗名著名译（扉页写有购书经过，内页干净无笔记，图书三边有自然形成的黄斑，详细参照书影） 26
地狱一季：花城：现代散文诗名著名译（扉页写有购书经过，内页干净无笔记，图书三边有自然形成的黄斑，详细参照书影）
地狱一季：花城：现代散文诗名著名译（扉页写有购书经过，内页干净无笔记，图书三边有自然形成的黄斑，详细参照书影）
作者： [法]兰波 著；王道乾 译
出版社： 花城出版社
ISBN： 9787536042957
出版时间： 2004-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 104页
字数： 50千字
八五品
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开播时间：09月02日 10:30

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