孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6859 条结果
有图 无图
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
孟兆庆 著
辽宁科学技术出版社
2010-01
九品
￥9.80
舌尖上的美食 : 主食小吃6000例（由烹饪名师杨建峰编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。）
杨建峰 主编
汕头大学出版社
2013-11
九品
￥14.00
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-12
九品
￥12.80
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。
张云甫 编
群言出版社
2017-03
九品
￥38.00
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
王立国
中国展望
1986
八品
￥8.00
北京菜点选编（70年代老菜谱，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。
上海国际饭店 编
上海科学技术出版社
1979
八五品
￥12.00
中国南北名菜谱3 鲁菜 川菜 菜谱（本书邀鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
金盾出版社
金盾出版社
1987-01
七五品
￥8.00
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
金盾出版社
金盾出版社
1986-06
八五品
￥19.80
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
北京铁路局
北京铁路局
1986-01
八品
￥38.60
云南菜谱（80年代老菜谱，由昆明市饮食公司组织特级厨师编写，云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。昆明已形成了“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的旧式筵席及“十大件”的新式筵席，风味独特。还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。）
昆明市饮食公司
云南人民出版社
1982-07
八品
￥29.80
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。）
《家常菜精选1288例》编写组 编
中国轻工业出版社
2007-01
九品
￥9.80
中国食雕（由大厨张仁庆编写，现任国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
张仁庆 主编
中国商业出版社
1994-08
九品
￥8.80
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。
王甫享,刘敬贤
辽宁科学技术出版社
1984-11
八五品
￥28.00
《凉菜精品365》由大厨张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
张仁庆
中医古籍出版社
1994-08
八五品
￥8.00
厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》《四季家常菜》、《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》。
辽宁省工人技术培训教材编委会
辽宁科学技术出版社
1985-03
七五品
￥8.00
创新菜集锦（由中国烹饪大师张奔腾编写，师从著名烹饪大师刘敬贤先生，如果说美食是一件艺术品，名厨就如同艺术家。他们不仅用精湛的厨艺，征服了食客的味蕾。不忘初心的专注与坚持，让烹饪的艺术代代相传。品尝美食的时候，或许更应该铭记的是，创造美食的名厨。美食无国界，创新无止境。美食的真正源头在大众消费和普通食材，杰出的厨师应具有超前的厨艺和时时创新的精神。追随着四季的节奏，将时令食材的鲜美滋味，奉献给大家。
韩继成 著；张奔腾 编
辽宁科学技术出版社
2009-07
九品
￥25.80
烹饪技术 理论 菜面谱（二本合售）70年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上。）
山东省烟台商业学校
山东省烟台商业学校
1975
八品
￥48.00
北京新侨饭店菜谱【此书本身无版权页 74年版 】新侨饭店有着近100年的历史，1951年建造的（新侨）起余1949年新中国建国后，由1951华侨返回祖国时所建，起名余（新）（侨）那时的新侨是国家领导人常去的访华住所，现今还有历届的领导人纪念相册，和荣誉奖旗。也是四大老牌饭店之一(北京饭店)，（国际饭店），（钓鱼台国宾馆），（新侨饭店）多年的国有企业。
北京新侨饭店
北京新侨饭店
八品
￥40.00
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）
艾广富 编
电子工业出版社
2015-01
九品
￥39.80
黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录，由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写，龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现，它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，分鲁菜，土著的满洲饮食，俄罗斯饮食文化，以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。)
龙江大厨
黑龙江省商业学校
1975
八五品
￥28.00
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
哈尔滨服务局科技处
哈尔滨菜谱编写组
1979-01
八品
￥79.80
龙菜精品集（黑龙江菜谱）由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
黑龙江烹饪协会 编
黑龙江科学技术出版社
2003
九品
￥38.00
典藏菜.4——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。
林慧懿 合 著；傅培梅；程安琪
江西科学技术出版社
2004-01
九品
￥12.00
大众菜谱（津门小吃 ）80年代天津菜谱 由天津第二商业学校编，天津菜起源于民间，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等12道菜品。
天津市第二商业学校
天津科学技术出版社
1980-05
八品
￥10.00
吉林面点谱（由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）
吉林省饮食服务公司
吉林人民出版社
1981-08
七五品
￥15.00
神州食俗趣闻（由美食家曾庆如编写，食俗文化它集中展示了一个民族的饮食文化传统和古老文明。由于地域、民族、信仰、生活习惯、情趣爱好等不同，我国食俗也是五彩缤纷，丰富多样。民间食俗与饮食文化有机结合的具体体现,就其特色而言,该类菜肴因其在主料的氨基酸上,以及在调味原理上追求新、奇、怪，不墨守陈规，而受到市场的追捧。本书详细介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等。）
曾庆如,王明真
中国食品出版社
1988-05
八五品
￥10.00
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。）
罗玉桂
解放军出版社
1993-11
八五品
￥10.00
湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
湖南省副食品公司长沙市饮食公司
湖南科学技术出版社
1993
八品
￥15.80
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
何明华 编著；吴杰 主编
金盾出版社
2000
九品
￥10.00
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
上海金沙江大酒店 编
金盾出版社
2000-07
九品
￥12.80
名菜点家作（将全国各地的名菜点由名厨师指教制作—由江苏烹饪大厨陈义南编著， 得到江苏烹饪泰斗胡长龄、徐筱波精心的指导，江苏科学技术出版社1989年出版 全书以我国各地菜系为主线，详尽介绍了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特点等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。这些名肴及其制法经过了历朝历代美食家的甄选和改进，经过了时间长河的汰洗和考验，共同构成中国饮食文化的核心部分。
陈义南
江苏科学技术出版社
1989-10
九品
￥10.00
零基础学做正宗川菜（由烹饪大师甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。是为了让读者更好的对川菜有一个深入的了解。也全面详细的介绍了川菜的制作方法。并用简单易懂的文字进行了描述，方便读者进行学习。全书以介绍正宗川菜为主旨，分为6个章节，涵盖了素菜、畜肉、禽蛋、水产等食材，味型多变，步步详解，简单易学。让我新掌握了许多川菜的做法。为一个无辣不欢的人，这本书很好地满足了我所需要的各种口味。）
甘智荣 著
广东人民出版社
2016-04
八五品
￥13.80
鲜粥小菜巧搭配（由营养师李宁编写，“粥”是我国饮食文化的精粹之一，它不但具有调剂口味、平衡膳食的独特作用，本书所选粥品绵软可口，味道醇厚，鲜香滋润，百喝不厌。本书所选粥品用料简单、购买方便详细阐述了蔬菜、肉禽蛋奶、水产品、菌藻、杂粮五大类，100多种食物的搭配方法，包括制作、搭配理由、烹调提示、适宜人群及医疗价值等。其内容丰富，实用性强，是广大群众防治疾病、健康美食的必备书。）
李宁 编
上海科学普及出版社
2011-05
九品
￥10.00
食用菌菜谱（由烹饪大厨吴云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥10.00
中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃 厨师行业重在实战，但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究已有47年，在其厨师生涯中，成绩突出，名声显赫。徐大师先后出版过《燕鲍翅参新厨艺》、《珍馐蟹馔新厨艺》两本书。
宋兴杰
江苏美术出版社
2015-11
八品
￥40.00
满汉全席源流考述（烹饪大师赵荣光，亚洲食学论坛主席，教授，中国食文化研究会副会长。从事中国饮食史与食学研究及教学工作四十年，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人。学术论文300余篇，学术专著18部，主编中国饮食文化专题史、区域史丛书约50部；主讲的“中华饮食文化”课为教育部首批精品视频课，编写的教科书被数百所院校使用。学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”。）
赵荣光
昆仑出版社
2003-04
八品
￥45.00
粤菜传奇（粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心，全书强调美食细节的呈现，图文并茂，分栏排版，广东得天独厚的食物资源，加上自古而有的海上贸易，使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货，把食材之鲜看得比天还大。）
粒粒香 著；扬眉绘 译；扬眉 绘
广东科技出版社
2013-09
九品
￥19.80
粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨谭炳强、吴子彪、罗桂文编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。）
谭炳强、吴子彪、罗桂文 著
暨南大学出版社
2013-07
八五品
￥15.80
河套餐饮文化与特色菜肴（由烹饪大厨郭守江编写，肉食是蒙古族的主要食品，居住在河套地区的蒙古族以食用牛、羊、驼肉为主。蒙古族将肉食称为“红食”，蒙古语叫“乌兰伊德”。食法很多，仅羊肉就有10多种，其“手扒羊肉”、“羊背子”、“烤全羊”是比较讲究的吃法。居住在河套地区的蒙古族饮食以肉食、奶食、粮食为主，在半农半牧区，粮食、蔬菜、肉食、奶食，一日三餐，早上喝奶茶，吃炒米；中午和晚上则吃肉食和米面熟食。
郭守江 编著
内蒙古大学出版社
2012-10
九品
￥25.00
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
黎丽甜、庄汉城 编著
广东科技出版社
2004
九品
￥12.80
蔡澜品味2：蔡澜叹名菜（　蔡澜，与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名电影人，作家、美食家。被誉为“香港第一玩家”，自称“我的正业是玩”。金庸评价他：“蔡澜是一个真正潇洒的人。共分为11个部分，即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”，和“澳门地道美食”。）
蔡澜 著；李瑞苑 校
广东旅游出版社
2014-01
九品
￥15.80
培梅经典，粤湘菜（傅培梅是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。她所著的食谱，包括中、英、日文50余本，销售海内外超过60万册，堪称最长寿且销售最好，也经常应邀或奉派赴世界各国做特别表演和讲习，著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。
傅培梅
轻工业出版社
2006-07
九品
￥25.80
美食寻趣（由烹饪名师陈诏编写，写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。）
陈诏
上海古籍出版社
1991
八五品
￥10.00
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
樊衍锡
花城出版社
1993
八品
￥12.80
百变好味道：绝妙酱料114种（品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味香草、辛香是酱料最美丽的化妆师，亮丽的颜色，芳香的气味，将“朴实的”酱料妆点得更为多彩多姿。《绝妙酱料114种》收录了114种极具特色的酱汁、酱料，详细地介绍了各式酱料的制法、口味、保存方法等，并为读者示范如何用这些酱料做出美味的菜品，既方便又实用，让读者轻松做出好滋味。
台湾生活品味文化有限公司 编
吉林科学技术出版社
2005-06
八五品
￥15.80
百变好味道：活用酱料，美味菜单（干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种 家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上 酱汁，就是一道简易现成的个人快餐!而且简单易做，彻底解决了忙碌的现代人做饭的麻烦，本书特选50种美味酱料的调配方法，教你做出57款独特的好味道。）
台湾生活品味文化有限公司 编
吉林科学技术出版社
2005-06
八五品
￥12.80
维扬风味面点五百种（由面点技师董德安编写，记录了五百多种点心的制作方法，以及一百种馅心的制作方法，是扬州面点的集大成者。该书根据全国最佳点心师董德安口述，由诸位名师集体整理而成。所谓“六大面团”，指发酵面团、水调面团、油酥面团、米粉面团、蛋粉面团、杂色面团。这六种因材料和制法不同的面粉，形成了不同的性质、风味和做法。至于馅心的种类，更是五花八门，丰富多彩。）
董德安
江苏科学技术出版社
1988-07
八品
￥35.80
满汉全席 满菜《满汉全席》系列，舌尖上的历史，请勿深夜翻开，容易饿！）本书讲述小人物冯二福如何成为宫廷御厨的故事。聚焦传说中的御供珍馐——几千斤的大鲟鳇拆出浓香的鱼骨；“瘦肉之王”的烤全鹿配上香甜的蜂蜜；清亮如水但滴滴香浓的御膳高汤……还有拿烛火炖足一天一夜的酥润熊掌、切丝儿之后一根能下一碗饭的驼峰肉、貌不惊人但美味惊人的飞龙鸟……以及那锅陪着爱新觉罗家族入主中原、见证整个王朝兴衰覆灭。
扬眉 著
中国致公出版社
2019-12
九品
￥28.00
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。）
上海市黄浦区第二饮食公司
上海文化出版社
1979-09
八五品
￥10.00
神策：湖南名小吃（由烹饪名师范命辉编写，湖南人特别是长沙人喜好吃，也擅长于大街小巷找和制造吃的艺术，吃的人多了，也吃出了不光像模像样的百年老店和千里名吃摊，如火宫殿、杨裕兴、甘长顺、玉楼东、德园之尖，以及南门口、坡子街小吃一条街。好吃的地言多了，会吃的人也多了，慢慢地吃成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。湖南小吃，更多的是给人一番多情的味儿。透视作者解读湘味小吃的言语，总有一种迫不及待大快朵颐的冲动。
范命辉 著
湖南人民出版社
2006-09
八五品
￥15.80
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！ 11
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
作者： 孟兆庆 著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538161908
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 181页
字数： 110千字
九品
￥9.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
舌尖上的美食 : 主食小吃6000例（由烹饪名师杨建峰编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。） 15
舌尖上的美食 : 主食小吃6000例（由烹饪名师杨建峰编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。）
舌尖上的美食 : 主食小吃6000例（由烹饪名师杨建峰编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。）
作者： 杨建峰 主编
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787565810916
出版时间： 2013-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
九品
￥14.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。） 11
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。）
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN： 9787537267786
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 368页
字数： 250千字
九品
￥12.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。 13
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。
作者： 张云甫 编
出版社： 群言出版社
ISBN： 9787519300159
出版时间： 2017-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥38.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例） 16
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
作者： 王立国
出版社： 中国展望
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥8.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
北京菜点选编（70年代老菜谱，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。 15
北京菜点选编（70年代老菜谱，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。
北京菜点选编（70年代老菜谱，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。
作者： 上海国际饭店 编
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532345205
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 219页
八五品
￥12.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
中国南北名菜谱3 鲁菜 川菜 菜谱（本书邀鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。） 15
中国南北名菜谱3 鲁菜 川菜 菜谱（本书邀鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
中国南北名菜谱3 鲁菜 川菜 菜谱（本书邀鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1987-01
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥8.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。） 16
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥19.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。） 9
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
作者： 北京铁路局
出版社： 北京铁路局
出版时间： 1986-01
装帧： 平装
开本： 16开
八品
￥38.60
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
云南菜谱（80年代老菜谱，由昆明市饮食公司组织特级厨师编写，云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。昆明已形成了“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的旧式筵席及“十大件”的新式筵席，风味独特。还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。） 15
云南菜谱（80年代老菜谱，由昆明市饮食公司组织特级厨师编写，云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。昆明已形成了“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的旧式筵席及“十大件”的新式筵席，风味独特。还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。）
云南菜谱（80年代老菜谱，由昆明市饮食公司组织特级厨师编写，云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。昆明已形成了“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的旧式筵席及“十大件”的新式筵席，风味独特。还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。）
作者： 昆明市饮食公司
出版社： 云南人民出版社
出版时间： 1982-07
版次： 1
印刷时间： 1985-07
印次： 3
印数： 14千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 207千字
八品
￥29.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。） 16
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。）
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。）
作者： 《家常菜精选1288例》编写组 编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501956135
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 347页
字数： 451千字
九品
￥9.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
中国食雕（由大厨张仁庆编写，现任国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。） 8
中国食雕（由大厨张仁庆编写，现任国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
中国食雕（由大厨张仁庆编写，现任国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
张仁庆 主编 / 中国商业出版社
九品
￥8.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。 12
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。
作者： 王甫享,刘敬贤
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538102499
出版时间： 1984-11
版次： 1
印刷时间： 1988-02
印次： 3
印数： 61千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 10.2千字
八五品
￥28.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
《凉菜精品365》由大厨张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。） 15
《凉菜精品365》由大厨张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
《凉菜精品365》由大厨张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
作者： 张仁庆
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787800135767
出版时间： 1994-08
版次： 1
印刷时间： 1994-08
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 135千字
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》《四季家常菜》、《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》。 15
厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》《四季家常菜》、《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》。
厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》《四季家常菜》、《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》。
作者： 辽宁省工人技术培训教材编委会
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-03
装帧： 平装
七五品
￥8.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
创新菜集锦（由中国烹饪大师张奔腾编写，师从著名烹饪大师刘敬贤先生，如果说美食是一件艺术品，名厨就如同艺术家。他们不仅用精湛的厨艺，征服了食客的味蕾。不忘初心的专注与坚持，让烹饪的艺术代代相传。品尝美食的时候，或许更应该铭记的是，创造美食的名厨。美食无国界，创新无止境。美食的真正源头在大众消费和普通食材，杰出的厨师应具有超前的厨艺和时时创新的精神。追随着四季的节奏，将时令食材的鲜美滋味，奉献给大家。 14
创新菜集锦（由中国烹饪大师张奔腾编写，师从著名烹饪大师刘敬贤先生，如果说美食是一件艺术品，名厨就如同艺术家。他们不仅用精湛的厨艺，征服了食客的味蕾。不忘初心的专注与坚持，让烹饪的艺术代代相传。品尝美食的时候，或许更应该铭记的是，创造美食的名厨。美食无国界，创新无止境。美食的真正源头在大众消费和普通食材，杰出的厨师应具有超前的厨艺和时时创新的精神。追随着四季的节奏，将时令食材的鲜美滋味，奉献给大家。
创新菜集锦（由中国烹饪大师张奔腾编写，师从著名烹饪大师刘敬贤先生，如果说美食是一件艺术品，名厨就如同艺术家。他们不仅用精湛的厨艺，征服了食客的味蕾。不忘初心的专注与坚持，让烹饪的艺术代代相传。品尝美食的时候，或许更应该铭记的是，创造美食的名厨。美食无国界，创新无止境。美食的真正源头在大众消费和普通食材，杰出的厨师应具有超前的厨艺和时时创新的精神。追随着四季的节奏，将时令食材的鲜美滋味，奉献给大家。
作者： 韩继成 著；张奔腾 编
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538159820
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 121页
字数： 200千字
九品
￥25.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
烹饪技术 理论 菜面谱（二本合售）70年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上。） 27
烹饪技术 理论 菜面谱（二本合售）70年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上。）
烹饪技术 理论 菜面谱（二本合售）70年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上。）
作者： 山东省烟台商业学校
出版社： 山东省烟台商业学校
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥48.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
北京新侨饭店菜谱【此书本身无版权页 74年版 】新侨饭店有着近100年的历史，1951年建造的（新侨）起余1949年新中国建国后，由1951华侨返回祖国时所建，起名余（新）（侨）那时的新侨是国家领导人常去的访华住所，现今还有历届的领导人纪念相册，和荣誉奖旗。也是四大老牌饭店之一(北京饭店)，（国际饭店），（钓鱼台国宾馆），（新侨饭店）多年的国有企业。 14
北京新侨饭店菜谱【此书本身无版权页 74年版 】新侨饭店有着近100年的历史，1951年建造的（新侨）起余1949年新中国建国后，由1951华侨返回祖国时所建，起名余（新）（侨）那时的新侨是国家领导人常去的访华住所，现今还有历届的领导人纪念相册，和荣誉奖旗。也是四大老牌饭店之一(北京饭店)，（国际饭店），（钓鱼台国宾馆），（新侨饭店）多年的国有企业。
北京新侨饭店菜谱【此书本身无版权页 74年版 】新侨饭店有着近100年的历史，1951年建造的（新侨）起余1949年新中国建国后，由1951华侨返回祖国时所建，起名余（新）（侨）那时的新侨是国家领导人常去的访华住所，现今还有历届的领导人纪念相册，和荣誉奖旗。也是四大老牌饭店之一(北京饭店)，（国际饭店），（钓鱼台国宾馆），（新侨饭店）多年的国有企业。
作者： 北京新侨饭店
出版社： 北京新侨饭店
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥40.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。） 17
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）
作者： 艾广富 编
出版社： 电子工业出版社
ISBN： 9787121244148
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 244页
字数： 405千字
九品
￥39.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录，由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写，龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现，它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，分鲁菜，土著的满洲饮食，俄罗斯饮食文化，以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。) 13
黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录，由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写，龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现，它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，分鲁菜，土著的满洲饮食，俄罗斯饮食文化，以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。)
黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录，由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写，龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现，它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，分鲁菜，土著的满洲饮食，俄罗斯饮食文化，以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。)
作者： 龙江大厨
出版社： 黑龙江省商业学校
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥28.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！） 11
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
作者： 哈尔滨服务局科技处
出版社： 哈尔滨菜谱编写组
出版时间： 1979-01
装帧： 平装
八品
￥79.80
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
龙菜精品集（黑龙江菜谱）由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。 17
龙菜精品集（黑龙江菜谱）由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
龙菜精品集（黑龙江菜谱）由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
作者： 黑龙江烹饪协会 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538843187
出版时间： 2003
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥38.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
典藏菜.4——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。 9
典藏菜.4——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。
典藏菜.4——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。
作者： 林慧懿 合 著；傅培梅；程安琪
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539023625
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 29页
字数： 50千字
九品
￥12.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱（津门小吃 ）80年代天津菜谱 由天津第二商业学校编，天津菜起源于民间，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等12道菜品。 11
大众菜谱（津门小吃 ）80年代天津菜谱 由天津第二商业学校编，天津菜起源于民间，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等12道菜品。
大众菜谱（津门小吃 ）80年代天津菜谱 由天津第二商业学校编，天津菜起源于民间，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等12道菜品。
作者： 天津市第二商业学校
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1980-05
装帧： 平装
八品
￥10.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
吉林面点谱（由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。） 16
吉林面点谱（由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）
吉林面点谱（由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）
作者： 吉林省饮食服务公司
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1981-08
装帧： 平装
七五品
￥15.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
神州食俗趣闻（由美食家曾庆如编写，食俗文化它集中展示了一个民族的饮食文化传统和古老文明。由于地域、民族、信仰、生活习惯、情趣爱好等不同，我国食俗也是五彩缤纷，丰富多样。民间食俗与饮食文化有机结合的具体体现,就其特色而言,该类菜肴因其在主料的氨基酸上,以及在调味原理上追求新、奇、怪，不墨守陈规，而受到市场的追捧。本书详细介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等。） 14
神州食俗趣闻（由美食家曾庆如编写，食俗文化它集中展示了一个民族的饮食文化传统和古老文明。由于地域、民族、信仰、生活习惯、情趣爱好等不同，我国食俗也是五彩缤纷，丰富多样。民间食俗与饮食文化有机结合的具体体现,就其特色而言,该类菜肴因其在主料的氨基酸上,以及在调味原理上追求新、奇、怪，不墨守陈规，而受到市场的追捧。本书详细介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等。）
神州食俗趣闻（由美食家曾庆如编写，食俗文化它集中展示了一个民族的饮食文化传统和古老文明。由于地域、民族、信仰、生活习惯、情趣爱好等不同，我国食俗也是五彩缤纷，丰富多样。民间食俗与饮食文化有机结合的具体体现,就其特色而言,该类菜肴因其在主料的氨基酸上,以及在调味原理上追求新、奇、怪，不墨守陈规，而受到市场的追捧。本书详细介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等。）
作者： 曾庆如,王明真
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800441011
出版时间： 1988-05
版次： 1
印刷时间： 1999-05
印次： 1
印数： 12千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 145千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-12-20 上书
加入购物车
立即购买
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。） 16
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。）
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。）
作者： 罗玉桂
出版社： 解放军出版社
ISBN： 9787506522601
出版时间： 1993-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 170千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。 15
湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省副食品公司长沙市饮食公司
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥15.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。） 17
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
作者： 何明华 编著；吴杰 主编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508210728
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 102页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。） 13
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
作者： 上海金沙江大酒店 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508209036
出版时间： 2000-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 73页
字数： 60千字
九品
￥12.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
名菜点家作（将全国各地的名菜点由名厨师指教制作—由江苏烹饪大厨陈义南编著， 得到江苏烹饪泰斗胡长龄、徐筱波精心的指导，江苏科学技术出版社1989年出版 全书以我国各地菜系为主线，详尽介绍了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特点等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。这些名肴及其制法经过了历朝历代美食家的甄选和改进，经过了时间长河的汰洗和考验，共同构成中国饮食文化的核心部分。 11
名菜点家作（将全国各地的名菜点由名厨师指教制作—由江苏烹饪大厨陈义南编著， 得到江苏烹饪泰斗胡长龄、徐筱波精心的指导，江苏科学技术出版社1989年出版 全书以我国各地菜系为主线，详尽介绍了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特点等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。这些名肴及其制法经过了历朝历代美食家的甄选和改进，经过了时间长河的汰洗和考验，共同构成中国饮食文化的核心部分。
名菜点家作（将全国各地的名菜点由名厨师指教制作—由江苏烹饪大厨陈义南编著， 得到江苏烹饪泰斗胡长龄、徐筱波精心的指导，江苏科学技术出版社1989年出版 全书以我国各地菜系为主线，详尽介绍了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特点等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。这些名肴及其制法经过了历朝历代美食家的甄选和改进，经过了时间长河的汰洗和考验，共同构成中国饮食文化的核心部分。
作者： 陈义南
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534507564
出版时间： 1989-10
版次： 1
印刷时间： 1989-10
印次： 1
印数： 12千册
装帧： 平装
九品
￥10.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
零基础学做正宗川菜（由烹饪大师甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。是为了让读者更好的对川菜有一个深入的了解。也全面详细的介绍了川菜的制作方法。并用简单易懂的文字进行了描述，方便读者进行学习。全书以介绍正宗川菜为主旨，分为6个章节，涵盖了素菜、畜肉、禽蛋、水产等食材，味型多变，步步详解，简单易学。让我新掌握了许多川菜的做法。为一个无辣不欢的人，这本书很好地满足了我所需要的各种口味。） 13
零基础学做正宗川菜（由烹饪大师甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。是为了让读者更好的对川菜有一个深入的了解。也全面详细的介绍了川菜的制作方法。并用简单易懂的文字进行了描述，方便读者进行学习。全书以介绍正宗川菜为主旨，分为6个章节，涵盖了素菜、畜肉、禽蛋、水产等食材，味型多变，步步详解，简单易学。让我新掌握了许多川菜的做法。为一个无辣不欢的人，这本书很好地满足了我所需要的各种口味。）
零基础学做正宗川菜（由烹饪大师甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。是为了让读者更好的对川菜有一个深入的了解。也全面详细的介绍了川菜的制作方法。并用简单易懂的文字进行了描述，方便读者进行学习。全书以介绍正宗川菜为主旨，分为6个章节，涵盖了素菜、畜肉、禽蛋、水产等食材，味型多变，步步详解，简单易学。让我新掌握了许多川菜的做法。为一个无辣不欢的人，这本书很好地满足了我所需要的各种口味。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 广东人民出版社
ISBN： 9787218122434
出版时间： 2016-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
八五品
￥13.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
鲜粥小菜巧搭配（由营养师李宁编写，“粥”是我国饮食文化的精粹之一，它不但具有调剂口味、平衡膳食的独特作用，本书所选粥品绵软可口，味道醇厚，鲜香滋润，百喝不厌。本书所选粥品用料简单、购买方便详细阐述了蔬菜、肉禽蛋奶、水产品、菌藻、杂粮五大类，100多种食物的搭配方法，包括制作、搭配理由、烹调提示、适宜人群及医疗价值等。其内容丰富，实用性强，是广大群众防治疾病、健康美食的必备书。） 11
鲜粥小菜巧搭配（由营养师李宁编写，“粥”是我国饮食文化的精粹之一，它不但具有调剂口味、平衡膳食的独特作用，本书所选粥品绵软可口，味道醇厚，鲜香滋润，百喝不厌。本书所选粥品用料简单、购买方便详细阐述了蔬菜、肉禽蛋奶、水产品、菌藻、杂粮五大类，100多种食物的搭配方法，包括制作、搭配理由、烹调提示、适宜人群及医疗价值等。其内容丰富，实用性强，是广大群众防治疾病、健康美食的必备书。）
鲜粥小菜巧搭配（由营养师李宁编写，“粥”是我国饮食文化的精粹之一，它不但具有调剂口味、平衡膳食的独特作用，本书所选粥品绵软可口，味道醇厚，鲜香滋润，百喝不厌。本书所选粥品用料简单、购买方便详细阐述了蔬菜、肉禽蛋奶、水产品、菌藻、杂粮五大类，100多种食物的搭配方法，包括制作、搭配理由、烹调提示、适宜人群及医疗价值等。其内容丰富，实用性强，是广大群众防治疾病、健康美食的必备书。）
作者： 李宁 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542749017
出版时间： 2011-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 256千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
食用菌菜谱（由烹饪大厨吴云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。 12
食用菌菜谱（由烹饪大厨吴云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。
食用菌菜谱（由烹饪大厨吴云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃 厨师行业重在实战，但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究已有47年，在其厨师生涯中，成绩突出，名声显赫。徐大师先后出版过《燕鲍翅参新厨艺》、《珍馐蟹馔新厨艺》两本书。 12
中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃 厨师行业重在实战，但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究已有47年，在其厨师生涯中，成绩突出，名声显赫。徐大师先后出版过《燕鲍翅参新厨艺》、《珍馐蟹馔新厨艺》两本书。
中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃 厨师行业重在实战，但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究已有47年，在其厨师生涯中，成绩突出，名声显赫。徐大师先后出版过《燕鲍翅参新厨艺》、《珍馐蟹馔新厨艺》两本书。
作者： 宋兴杰
出版社： 江苏美术出版社
ISBN： 9787534497919
出版时间： 2015-11
版次： 1
印刷时间： 2015-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
八品
￥40.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
满汉全席源流考述（烹饪大师赵荣光，亚洲食学论坛主席，教授，中国食文化研究会副会长。从事中国饮食史与食学研究及教学工作四十年，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人。学术论文300余篇，学术专著18部，主编中国饮食文化专题史、区域史丛书约50部；主讲的“中华饮食文化”课为教育部首批精品视频课，编写的教科书被数百所院校使用。学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”。） 13
满汉全席源流考述（烹饪大师赵荣光，亚洲食学论坛主席，教授，中国食文化研究会副会长。从事中国饮食史与食学研究及教学工作四十年，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人。学术论文300余篇，学术专著18部，主编中国饮食文化专题史、区域史丛书约50部；主讲的“中华饮食文化”课为教育部首批精品视频课，编写的教科书被数百所院校使用。学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”。）
满汉全席源流考述（烹饪大师赵荣光，亚洲食学论坛主席，教授，中国食文化研究会副会长。从事中国饮食史与食学研究及教学工作四十年，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人。学术论文300余篇，学术专著18部，主编中国饮食文化专题史、区域史丛书约50部；主讲的“中华饮食文化”课为教育部首批精品视频课，编写的教科书被数百所院校使用。学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”。）
作者： 赵荣光
出版社： 昆仑出版社
ISBN： 9787800406652
出版时间： 2003-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 560页
字数： 473千字
八品
￥45.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
粤菜传奇（粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心，全书强调美食细节的呈现，图文并茂，分栏排版，广东得天独厚的食物资源，加上自古而有的海上贸易，使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货，把食材之鲜看得比天还大。） 12
粤菜传奇（粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心，全书强调美食细节的呈现，图文并茂，分栏排版，广东得天独厚的食物资源，加上自古而有的海上贸易，使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货，把食材之鲜看得比天还大。）
粤菜传奇（粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心，全书强调美食细节的呈现，图文并茂，分栏排版，广东得天独厚的食物资源，加上自古而有的海上贸易，使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货，把食材之鲜看得比天还大。）
作者： 粒粒香 著；扬眉绘 译；扬眉 绘
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535963062
出版时间： 2013-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 235页
字数： 250千字
九品
￥19.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨谭炳强、吴子彪、罗桂文编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。） 13
粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨谭炳强、吴子彪、罗桂文编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。）
粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨谭炳强、吴子彪、罗桂文编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。）
作者： 谭炳强、吴子彪、罗桂文 著
出版社： 暨南大学出版社
ISBN： 9787566805751
出版时间： 2013-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 155页
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
河套餐饮文化与特色菜肴（由烹饪大厨郭守江编写，肉食是蒙古族的主要食品，居住在河套地区的蒙古族以食用牛、羊、驼肉为主。蒙古族将肉食称为“红食”，蒙古语叫“乌兰伊德”。食法很多，仅羊肉就有10多种，其“手扒羊肉”、“羊背子”、“烤全羊”是比较讲究的吃法。居住在河套地区的蒙古族饮食以肉食、奶食、粮食为主，在半农半牧区，粮食、蔬菜、肉食、奶食，一日三餐，早上喝奶茶，吃炒米；中午和晚上则吃肉食和米面熟食。 23
河套餐饮文化与特色菜肴（由烹饪大厨郭守江编写，肉食是蒙古族的主要食品，居住在河套地区的蒙古族以食用牛、羊、驼肉为主。蒙古族将肉食称为“红食”，蒙古语叫“乌兰伊德”。食法很多，仅羊肉就有10多种，其“手扒羊肉”、“羊背子”、“烤全羊”是比较讲究的吃法。居住在河套地区的蒙古族饮食以肉食、奶食、粮食为主，在半农半牧区，粮食、蔬菜、肉食、奶食，一日三餐，早上喝奶茶，吃炒米；中午和晚上则吃肉食和米面熟食。
河套餐饮文化与特色菜肴（由烹饪大厨郭守江编写，肉食是蒙古族的主要食品，居住在河套地区的蒙古族以食用牛、羊、驼肉为主。蒙古族将肉食称为“红食”，蒙古语叫“乌兰伊德”。食法很多，仅羊肉就有10多种，其“手扒羊肉”、“羊背子”、“烤全羊”是比较讲究的吃法。居住在河套地区的蒙古族饮食以肉食、奶食、粮食为主，在半农半牧区，粮食、蔬菜、肉食、奶食，一日三餐，早上喝奶茶，吃炒米；中午和晚上则吃肉食和米面熟食。
作者： 郭守江 编著
出版社： 内蒙古大学出版社
ISBN： 9787810746243
出版时间： 2012-10
版次： 2
装帧： 平装
九品
￥25.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。） 17
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
作者： 黎丽甜、庄汉城 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535934840
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 144页
九品
￥12.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
蔡澜品味2：蔡澜叹名菜（　蔡澜，与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名电影人，作家、美食家。被誉为“香港第一玩家”，自称“我的正业是玩”。金庸评价他：“蔡澜是一个真正潇洒的人。共分为11个部分，即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”，和“澳门地道美食”。） 12
蔡澜品味2：蔡澜叹名菜（　蔡澜，与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名电影人，作家、美食家。被誉为“香港第一玩家”，自称“我的正业是玩”。金庸评价他：“蔡澜是一个真正潇洒的人。共分为11个部分，即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”，和“澳门地道美食”。）
蔡澜品味2：蔡澜叹名菜（　蔡澜，与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名电影人，作家、美食家。被誉为“香港第一玩家”，自称“我的正业是玩”。金庸评价他：“蔡澜是一个真正潇洒的人。共分为11个部分，即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”，和“澳门地道美食”。）
作者： 蔡澜 著；李瑞苑 校
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787807665441
出版时间： 2014-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
字数： 100千字
九品
￥15.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
培梅经典，粤湘菜（傅培梅是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。她所著的食谱，包括中、英、日文50余本，销售海内外超过60万册，堪称最长寿且销售最好，也经常应邀或奉派赴世界各国做特别表演和讲习，著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。 10
培梅经典，粤湘菜（傅培梅是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。她所著的食谱，包括中、英、日文50余本，销售海内外超过60万册，堪称最长寿且销售最好，也经常应邀或奉派赴世界各国做特别表演和讲习，著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。
培梅经典，粤湘菜（傅培梅是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。她所著的食谱，包括中、英、日文50余本，销售海内外超过60万册，堪称最长寿且销售最好，也经常应邀或奉派赴世界各国做特别表演和讲习，著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。
作者： 傅培梅
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501954216
出版时间： 2006-07
版次： 1
印刷时间： 2006-07
印次： 1
装帧： 平装
开本： 12开
字数： 180千字
九品
￥25.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
美食寻趣（由烹饪名师陈诏编写，写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。） 10
美食寻趣（由烹饪名师陈诏编写，写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。）
美食寻趣（由烹饪名师陈诏编写，写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。）
作者： 陈诏
出版社： 上海古籍出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。） 15
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
作者： 樊衍锡
出版社： 花城出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥12.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
百变好味道：绝妙酱料114种（品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味香草、辛香是酱料最美丽的化妆师，亮丽的颜色，芳香的气味，将“朴实的”酱料妆点得更为多彩多姿。《绝妙酱料114种》收录了114种极具特色的酱汁、酱料，详细地介绍了各式酱料的制法、口味、保存方法等，并为读者示范如何用这些酱料做出美味的菜品，既方便又实用，让读者轻松做出好滋味。 8
百变好味道：绝妙酱料114种（品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味香草、辛香是酱料最美丽的化妆师，亮丽的颜色，芳香的气味，将“朴实的”酱料妆点得更为多彩多姿。《绝妙酱料114种》收录了114种极具特色的酱汁、酱料，详细地介绍了各式酱料的制法、口味、保存方法等，并为读者示范如何用这些酱料做出美味的菜品，既方便又实用，让读者轻松做出好滋味。
百变好味道：绝妙酱料114种（品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味香草、辛香是酱料最美丽的化妆师，亮丽的颜色，芳香的气味，将“朴实的”酱料妆点得更为多彩多姿。《绝妙酱料114种》收录了114种极具特色的酱汁、酱料，详细地介绍了各式酱料的制法、口味、保存方法等，并为读者示范如何用这些酱料做出美味的菜品，既方便又实用，让读者轻松做出好滋味。
作者： 台湾生活品味文化有限公司 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538430929
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 63页
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
百变好味道：活用酱料，美味菜单（干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种 家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上 酱汁，就是一道简易现成的个人快餐!而且简单易做，彻底解决了忙碌的现代人做饭的麻烦，本书特选50种美味酱料的调配方法，教你做出57款独特的好味道。） 10
百变好味道：活用酱料，美味菜单（干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种 家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上 酱汁，就是一道简易现成的个人快餐!而且简单易做，彻底解决了忙碌的现代人做饭的麻烦，本书特选50种美味酱料的调配方法，教你做出57款独特的好味道。）
百变好味道：活用酱料，美味菜单（干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种 家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上 酱汁，就是一道简易现成的个人快餐!而且简单易做，彻底解决了忙碌的现代人做饭的麻烦，本书特选50种美味酱料的调配方法，教你做出57款独特的好味道。）
作者： 台湾生活品味文化有限公司 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538430929
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 63页
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
维扬风味面点五百种（由面点技师董德安编写，记录了五百多种点心的制作方法，以及一百种馅心的制作方法，是扬州面点的集大成者。该书根据全国最佳点心师董德安口述，由诸位名师集体整理而成。所谓“六大面团”，指发酵面团、水调面团、油酥面团、米粉面团、蛋粉面团、杂色面团。这六种因材料和制法不同的面粉，形成了不同的性质、风味和做法。至于馅心的种类，更是五花八门，丰富多彩。） 15
维扬风味面点五百种（由面点技师董德安编写，记录了五百多种点心的制作方法，以及一百种馅心的制作方法，是扬州面点的集大成者。该书根据全国最佳点心师董德安口述，由诸位名师集体整理而成。所谓“六大面团”，指发酵面团、水调面团、油酥面团、米粉面团、蛋粉面团、杂色面团。这六种因材料和制法不同的面粉，形成了不同的性质、风味和做法。至于馅心的种类，更是五花八门，丰富多彩。）
维扬风味面点五百种（由面点技师董德安编写，记录了五百多种点心的制作方法，以及一百种馅心的制作方法，是扬州面点的集大成者。该书根据全国最佳点心师董德安口述，由诸位名师集体整理而成。所谓“六大面团”，指发酵面团、水调面团、油酥面团、米粉面团、蛋粉面团、杂色面团。这六种因材料和制法不同的面粉，形成了不同的性质、风味和做法。至于馅心的种类，更是五花八门，丰富多彩。）
作者： 董德安
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1988-07
版次： 1
印刷时间： 1990-09
印次： 2
印数： 11千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 284千字
八品
￥35.80
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
满汉全席 满菜《满汉全席》系列，舌尖上的历史，请勿深夜翻开，容易饿！）本书讲述小人物冯二福如何成为宫廷御厨的故事。聚焦传说中的御供珍馐——几千斤的大鲟鳇拆出浓香的鱼骨；“瘦肉之王”的烤全鹿配上香甜的蜂蜜；清亮如水但滴滴香浓的御膳高汤……还有拿烛火炖足一天一夜的酥润熊掌、切丝儿之后一根能下一碗饭的驼峰肉、貌不惊人但美味惊人的飞龙鸟……以及那锅陪着爱新觉罗家族入主中原、见证整个王朝兴衰覆灭。 15
满汉全席 满菜《满汉全席》系列，舌尖上的历史，请勿深夜翻开，容易饿！）本书讲述小人物冯二福如何成为宫廷御厨的故事。聚焦传说中的御供珍馐——几千斤的大鲟鳇拆出浓香的鱼骨；“瘦肉之王”的烤全鹿配上香甜的蜂蜜；清亮如水但滴滴香浓的御膳高汤……还有拿烛火炖足一天一夜的酥润熊掌、切丝儿之后一根能下一碗饭的驼峰肉、貌不惊人但美味惊人的飞龙鸟……以及那锅陪着爱新觉罗家族入主中原、见证整个王朝兴衰覆灭。
满汉全席 满菜《满汉全席》系列，舌尖上的历史，请勿深夜翻开，容易饿！）本书讲述小人物冯二福如何成为宫廷御厨的故事。聚焦传说中的御供珍馐——几千斤的大鲟鳇拆出浓香的鱼骨；“瘦肉之王”的烤全鹿配上香甜的蜂蜜；清亮如水但滴滴香浓的御膳高汤……还有拿烛火炖足一天一夜的酥润熊掌、切丝儿之后一根能下一碗饭的驼峰肉、貌不惊人但美味惊人的飞龙鸟……以及那锅陪着爱新觉罗家族入主中原、见证整个王朝兴衰覆灭。
作者： 扬眉 著
出版社： 中国致公出版社
ISBN： 9787514514964
出版时间： 2019-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 196页
字数： 100千字
九品
￥28.00
券
100减20
2024-12-19 上书
加入购物车
立即购买
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。） 11
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。）
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。）
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-12-18 上书
加入购物车
立即购买
神策：湖南名小吃（由烹饪名师范命辉编写，湖南人特别是长沙人喜好吃，也擅长于大街小巷找和制造吃的艺术，吃的人多了，也吃出了不光像模像样的百年老店和千里名吃摊，如火宫殿、杨裕兴、甘长顺、玉楼东、德园之尖，以及南门口、坡子街小吃一条街。好吃的地言多了，会吃的人也多了，慢慢地吃成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。湖南小吃，更多的是给人一番多情的味儿。透视作者解读湘味小吃的言语，总有一种迫不及待大快朵颐的冲动。 12
神策：湖南名小吃（由烹饪名师范命辉编写，湖南人特别是长沙人喜好吃，也擅长于大街小巷找和制造吃的艺术，吃的人多了，也吃出了不光像模像样的百年老店和千里名吃摊，如火宫殿、杨裕兴、甘长顺、玉楼东、德园之尖，以及南门口、坡子街小吃一条街。好吃的地言多了，会吃的人也多了，慢慢地吃成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。湖南小吃，更多的是给人一番多情的味儿。透视作者解读湘味小吃的言语，总有一种迫不及待大快朵颐的冲动。
神策：湖南名小吃（由烹饪名师范命辉编写，湖南人特别是长沙人喜好吃，也擅长于大街小巷找和制造吃的艺术，吃的人多了，也吃出了不光像模像样的百年老店和千里名吃摊，如火宫殿、杨裕兴、甘长顺、玉楼东、德园之尖，以及南门口、坡子街小吃一条街。好吃的地言多了，会吃的人也多了，慢慢地吃成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。湖南小吃，更多的是给人一番多情的味儿。透视作者解读湘味小吃的言语，总有一种迫不及待大快朵颐的冲动。
作者： 范命辉 著
出版社： 湖南人民出版社
ISBN： 9787543845107
出版时间： 2006-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 153页
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-12-18 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 6 7 8 9 10 11 ... 137 138 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看