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鱼类菜肴烹制300例（由意饪名厨宏云编写，本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。）
鱼类菜肴烹制300例（由意饪名厨宏云编写，本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。）
宏云 主编
￥6.80
 新编 东北菜谱（由吉林特级名厨编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考
新编 东北菜谱（由吉林特级名厨编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考
宏云
￥11.90
 烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）
烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）
何鉴
￥8.50
 5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司
￥4.00
 家庭烹调入门（由烹饪名厨王宝华编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
家庭烹调入门（由烹饪名厨王宝华编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
王宝华 著
￥5.60
 家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
叶连海
￥4.60
 川湘菜6000例（由烹饪大师胡维勤、甘智荣编写，精选了1500道家常小炒，分成甘老师教你怎样做川湘菜更营养美味、最受欢迎的川湘小炒、绝色“川”香”。“湘”辣诱惑等四个部分，从制作方便入手，突出川湘菜的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常饮食需求。大厨献招、专家点评，告诉你怎样做菜更好吃；适合人群、食用禁忌，让你吃得更营养，更健康！
川湘菜6000例（由烹饪大师胡维勤、甘智荣编写，精选了1500道家常小炒，分成甘老师教你怎样做川湘菜更营养美味、最受欢迎的川湘小炒、绝色“川”香”。“湘”辣诱惑等四个部分，从制作方便入手，突出川湘菜的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常饮食需求。大厨献招、专家点评，告诉你怎样做菜更好吃；适合人群、食用禁忌，让你吃得更营养，更健康！
胡维勤、甘智荣 著
￥12.00
 好学易做·素菜1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
好学易做·素菜1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
夏金龙 主编
￥9.90
 跟我学做素菜800样（作者是素食编委会。采用通俗易懂的语言，由深入浅讲解了800种秋季素菜，文笔生动，丝毫不见往日科普类读物的枯燥乏味。作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种秋季素菜制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。本书整理了汇集了许多素菜制作方法，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。奇迹就在素食中,每一种素食都汲取了大地的精华。）
跟我学做素菜800样（作者是素食编委会。采用通俗易懂的语言，由深入浅讲解了800种秋季素菜，文笔生动，丝毫不见往日科普类读物的枯燥乏味。作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种秋季素菜制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。本书整理了汇集了许多素菜制作方法，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。奇迹就在素食中,每一种素食都汲取了大地的精华。）
素食编委会 编
￥9.80
 家常主食分步详解（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
家常主食分步详解（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
蝶儿 著
￥10.00
 7天学会家常主食（由面点名师李鹏编写，本书详细介绍制作各类主食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。即便你没有任何做饭经验，7天之内，也能做得有模有样、有滋有味，让全家每天享受丰盛主食。
7天学会家常主食（由面点名师李鹏编写，本书详细介绍制作各类主食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。即便你没有任何做饭经验，7天之内，也能做得有模有样、有滋有味，让全家每天享受丰盛主食。
李鹏 编
￥9.60
 主食小吃6000例（由烹饪名师胡维勤编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。）
主食小吃6000例（由烹饪名师胡维勤编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。）
胡维勤 编
￥16.00
 10分钟爱心早餐：一杯好豆浆（本书是作者为了改变孩子每天赶时间、总是狼吞虎咽解决早餐的混乱早晨，为宝贝设计的"快速爱心早餐食谱"，运用各式食材储存妙招及烹调方法，在短短时间就能轻松上桌！吃对早餐！不仅能提升孩子的专注力与学习力，还能改善情绪、释放压力，对正在成长中的孩子来说，能吸收更多的维生素、矿物质，减少脂肪与胆固醇的生成，有效促进新陈代谢、强壮身体。好处多多的早餐，一定要每天记得吃！）
10分钟爱心早餐：一杯好豆浆（本书是作者为了改变孩子每天赶时间、总是狼吞虎咽解决早餐的混乱早晨，为宝贝设计的"快速爱心早餐食谱"，运用各式食材储存妙招及烹调方法，在短短时间就能轻松上桌！吃对早餐！不仅能提升孩子的专注力与学习力，还能改善情绪、释放压力，对正在成长中的孩子来说，能吸收更多的维生素、矿物质，减少脂肪与胆固醇的生成，有效促进新陈代谢、强壮身体。好处多多的早餐，一定要每天记得吃！）
刘晶晶 著
￥8.00
 家常风味菜肴200种（由烹饪大厨张兴玉编写，畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法。）
家常风味菜肴200种（由烹饪大厨张兴玉编写，畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法。）
张兴玉
￥15.00
 新版肉制品配方（由北京食品工业研究院技师郑友军编写，本书介绍了调味品主要原辅材料、调味的基本原理和方法、蛋黄酱和色拉调味料、酿造调味品等内容。新版食品配方系列丛书包括：《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、《新版调味晶配方》、《新版方便食品配方》
新版肉制品配方（由北京食品工业研究院技师郑友军编写，本书介绍了调味品主要原辅材料、调味的基本原理和方法、蛋黄酱和色拉调味料、酿造调味品等内容。新版食品配方系列丛书包括：《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、《新版调味晶配方》、《新版方便食品配方》
黄德智 编
￥49.80
 家常面点制作60种（由面点师张玉林 编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（由面点师张玉林 编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
￥8.00
 东北家常菜（由特级厨师邹金涛编写，东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有咸辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。近年来，受川、粤等菜的影响，东北菜中也讲究鲜活、崇尚滋补，增加了麻辣、鱼香、怪味、白灼、蚝油等口味，并被越来越多的人们所喜爱。）
东北家常菜（由特级厨师邹金涛编写，东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有咸辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。近年来，受川、粤等菜的影响，东北菜中也讲究鲜活、崇尚滋补，增加了麻辣、鱼香、怪味、白灼、蚝油等口味，并被越来越多的人们所喜爱。）
邹金涛 编著
￥12.60
 好吃易做的汤.粥.面食（这本书展示了丰富的早餐食品，包括了汤·粥·面食等等，还有着这些菜品的制作方式讲解。在这本书中，我们都能够掌握到大量的汤·粥·面食的制作步骤，在早上起来的时候，为自己和自己的家人做出一份美好的早餐。包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤/双玉煲排骨/红油抄手等内容。）
好吃易做的汤.粥.面食（这本书展示了丰富的早餐食品，包括了汤·粥·面食等等，还有着这些菜品的制作方式讲解。在这本书中，我们都能够掌握到大量的汤·粥·面食的制作步骤，在早上起来的时候，为自己和自己的家人做出一份美好的早餐。包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤/双玉煲排骨/红油抄手等内容。）
尚锦文化 编
￥12.80
 中国名食指南（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
中国名食指南（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
杜福祥
￥12.00
 家宴菜谱（由烹饪名厨刘永安编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
家宴菜谱（由烹饪名厨刘永安编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
徐惠明、张玲 编著
￥10.00
 川菜精华图集 . 1 （本专辑由中国著名烹饪大师侯汉初等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
川菜精华图集 . 1 （本专辑由中国著名烹饪大师侯汉初等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
四川科学技术出版社
￥18.00
 厨师烹饪技艺（唐代英烹饪副教授，现任陕西省出国厨师职业技能鉴定所所长、兼任中国饭店协会常务理事、西安饭店与餐饮行业协会副会长等职务。 先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参骗专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。
厨师烹饪技艺（唐代英烹饪副教授，现任陕西省出国厨师职业技能鉴定所所长、兼任中国饭店协会常务理事、西安饭店与餐饮行业协会副会长等职务。 先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参骗专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。
唐代英 主编
￥18.00
 菜谱（80年代老菜谱，由北京市服务学校组织烹饪技师和特级厨师编写，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
菜谱（80年代老菜谱，由北京市服务学校组织烹饪技师和特级厨师编写，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
北京市服务学校
￥26.00
 上海菜点选编（由上海和平饭店组织特级厨师编写，每道菜品材料、调料、做法面面俱到，分步详解的烹饪步骤，读者可以一目了然地了解菜品的制作方法。即使没有做饭经验，也能做得有模有样，让家人朋友吃得有滋有味。常吃常做的菜式，其取材广泛，操作简单，经济实惠，营养丰富。一道鲜香可口的家常菜，不仅可以保证家人营养均衡和膳食健康，还可以让家人在品味美食之余享受天伦之乐，不错的书籍，值得推荐。）
上海菜点选编（由上海和平饭店组织特级厨师编写，每道菜品材料、调料、做法面面俱到，分步详解的烹饪步骤，读者可以一目了然地了解菜品的制作方法。即使没有做饭经验，也能做得有模有样，让家人朋友吃得有滋有味。常吃常做的菜式，其取材广泛，操作简单，经济实惠，营养丰富。一道鲜香可口的家常菜，不仅可以保证家人营养均衡和膳食健康，还可以让家人在品味美食之余享受天伦之乐，不错的书籍，值得推荐。）
上海和平饭店 编
￥12.80
 中国名餐馆 第一集（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
中国名餐馆 第一集（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
杜福祥
￥16.50
 中国名餐馆（第二集）由烹饪名师杜福祥编写，他几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
中国名餐馆（第二集）由烹饪名师杜福祥编写，他几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
杜福祥,郭蕴辉
￥16.80
 川菜群芳谱（由大厨彭子渝编写，中国烹饪大师、川菜大师，曾任成都市烹饪协会秘书长，现任国家级酒店、饭店定级审评员，餐饮业国家级评委，劳动保障部国家级技能竞赛评审员。著有《川菜新作》、《成都小吃》等，主编《成都美食大全》、《川菜群芳谱》等书，任《川菜烹饪事典》编委，其编辑导演的《中国名菜谱·四川》电视欣赏教学片曾获中国科协、国家出版总署颁发的国家级大奖，在国家级、省级报刊发表有上百篇论文及学术文章。
川菜群芳谱（由大厨彭子渝编写，中国烹饪大师、川菜大师，曾任成都市烹饪协会秘书长，现任国家级酒店、饭店定级审评员，餐饮业国家级评委，劳动保障部国家级技能竞赛评审员。著有《川菜新作》、《成都小吃》等，主编《成都美食大全》、《川菜群芳谱》等书，任《川菜烹饪事典》编委，其编辑导演的《中国名菜谱·四川》电视欣赏教学片曾获中国科协、国家出版总署颁发的国家级大奖，在国家级、省级报刊发表有上百篇论文及学术文章。
花重锦官城·川菜群芳谱一编委会
￥29.80
 中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
史正良 编著
￥68.00
 中华名厨史正良烹饪艺术，2001年1版1印，仅印5000册（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部专著。）
中华名厨史正良烹饪艺术，2001年1版1印，仅印5000册（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部专著。）
史正良
￥220.00
 四川菜点选编（80年代老菜谱，由锦江饭店组织特级大厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。）
四川菜点选编（80年代老菜谱，由锦江饭店组织特级大厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。）
锦江饭店
￥12.80
 川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
陈俞 李克家
￥8.00
 正宗绝色川菜和火锅（精装）精选50余道正宗川菜和36款经典川味火锅，既有传统佳肴，也有创新菜式，口水鸡、麻婆豆腐、酸辣粉、担担面；麻辣火锅、酸汤鱼火锅，尽在其中。书中菜品各种做法兼顾，并囊括鱼香、家常、宫保等各种特色风味，款款经典，老少咸宜，食后让人回味无穷。无论你多么挑剔，都能找到适合自己的口味，尽享口福。）
正宗绝色川菜和火锅（精装）精选50余道正宗川菜和36款经典川味火锅，既有传统佳肴，也有创新菜式，口水鸡、麻婆豆腐、酸辣粉、担担面；麻辣火锅、酸汤鱼火锅，尽在其中。书中菜品各种做法兼顾，并囊括鱼香、家常、宫保等各种特色风味，款款经典，老少咸宜，食后让人回味无穷。无论你多么挑剔，都能找到适合自己的口味，尽享口福。）
宋媛 编
￥18.00
 四川美味鱼肴200例（由烹饪大厨王启武编写，介绍了淡水鱼川式美味佳肴200例，每例均详细地介绍了所用原料（主、辅、调料）、烹调技法、工艺过程、成菜特点。本书最大限度地收集了川菜烹鱼的各种技法、味型以最新创制流行的一些菜式。笔者在介绍工艺过程时，往往点出关键之处，使读者能免走或少走弯路，烹制出满意的鱼肴。此外，本书附录中还介绍了四川淡水鱼的特征、营养成分、质量鉴别以及初步加工的要点等基本知识。）
四川美味鱼肴200例（由烹饪大厨王启武编写，介绍了淡水鱼川式美味佳肴200例，每例均详细地介绍了所用原料（主、辅、调料）、烹调技法、工艺过程、成菜特点。本书最大限度地收集了川菜烹鱼的各种技法、味型以最新创制流行的一些菜式。笔者在介绍工艺过程时，往往点出关键之处，使读者能免走或少走弯路，烹制出满意的鱼肴。此外，本书附录中还介绍了四川淡水鱼的特征、营养成分、质量鉴别以及初步加工的要点等基本知识。）
王启武 编
￥10.00
 菜谱（70年代老菜谱，由烹饪大师王益三、孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
菜谱（70年代老菜谱，由烹饪大师王益三、孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
孙润书
￥10.00
 鲁菜（由烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。）
鲁菜（由烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。）
李培雨
￥19.80
 鲁菜（大厨崔义清：中国鲁菜特级大师，2012年4月被选入《国家名厨》大典。他在六十余年的探索厨艺生涯中，铸就一身德艺双磬的大师风范，现已八十六岁的耄耄之年，在烹饪界赢得“鲁菜泰斗”的尊称。崔老精通鲁菜，旁及苏、川等菜系。六十年代就参加《中国名菜谱》的编写。八七年、八九年参加《山东菜》与《鲁菜荟萃一百例》电视片的录制。后来又编写了《山东菜》、《鲁菜》、《山东菜图解一百例》等书籍。
鲁菜（大厨崔义清：中国鲁菜特级大师，2012年4月被选入《国家名厨》大典。他在六十余年的探索厨艺生涯中，铸就一身德艺双磬的大师风范，现已八十六岁的耄耄之年，在烹饪界赢得“鲁菜泰斗”的尊称。崔老精通鲁菜，旁及苏、川等菜系。六十年代就参加《中国名菜谱》的编写。八七年、八九年参加《山东菜》与《鲁菜荟萃一百例》电视片的录制。后来又编写了《山东菜》、《鲁菜》、《山东菜图解一百例》等书籍。
崔伯成
￥29.80
 家常鲁菜（由鲁菜大厨姚海扬编写，中国鲁菜大系丛书分别为：《经典鲁菜》、《家常鲁菜》、《正宗孔府菜》、《精制鲁味面点》、《创新金牌鲁菜》，鲁菜以咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。）
家常鲁菜（由鲁菜大厨姚海扬编写，中国鲁菜大系丛书分别为：《经典鲁菜》、《家常鲁菜》、《正宗孔府菜》、《精制鲁味面点》、《创新金牌鲁菜》，鲁菜以咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。）
山东科学技术出版社
￥26.00
 创新金牌鲁菜（由鲁菜烹饪名师孙嘉祥编写，内容简介：鲁菜只有不断进行创新，才能提升自己的生命力。鲁莱在与其他地方菜系交融和碰撞的过程中，吸取其他菜系的精华，很好地创新和完善了制作工艺，确立了鲁菜在餐饮市场中的竞争力和影响力，并征服了广大的消费者，赢得了人们对鲁莱价值的认同。）
创新金牌鲁菜（由鲁菜烹饪名师孙嘉祥编写，内容简介：鲁菜只有不断进行创新，才能提升自己的生命力。鲁莱在与其他地方菜系交融和碰撞的过程中，吸取其他菜系的精华，很好地创新和完善了制作工艺，确立了鲁菜在餐饮市场中的竞争力和影响力，并征服了广大的消费者，赢得了人们对鲁莱价值的认同。）
孙嘉祥 著
￥19.80
 食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
王树亭
￥26.00
 中国名产(第一集)由黄震尧、陈明希合编，这本书以介绍中国各地特色名产为主，是一本偏社会文化类的普及读物，后来还常被红薯、土豆等美食文章引用作参考资料。）
中国名产(第一集)由黄震尧、陈明希合编，这本书以介绍中国各地特色名产为主，是一本偏社会文化类的普及读物，后来还常被红薯、土豆等美食文章引用作参考资料。）
黄震尧
￥8.00
 风味小食品制作（由烹饪名师解影编写，小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
风味小食品制作（由烹饪名师解影编写，小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
解影
￥8.00
 清真菜谱及烹饪技术（ 80年代老菜谱 清真菜 全羊席 回族菜 回民菜。本书主要内容哈尔滨市北来顺饭店名厨烹饪技师姚振镜等同志的多年实践经验，参考了北京东来顺饭店名厨谭德巨同志来哈尔滨传授的精湛技艺和有关资料编写，共含牛羊肉类63种，鱼虾海味类55种，鸡鸭类65种，全羊席陈列菜谱61种，烧溜爆褟菜谱38种等。）
清真菜谱及烹饪技术（ 80年代老菜谱 清真菜 全羊席 回族菜 回民菜。本书主要内容哈尔滨市北来顺饭店名厨烹饪技师姚振镜等同志的多年实践经验，参考了北京东来顺饭店名厨谭德巨同志来哈尔滨传授的精湛技艺和有关资料编写，共含牛羊肉类63种，鱼虾海味类55种，鸡鸭类65种，全羊席陈列菜谱61种，烧溜爆褟菜谱38种等。）
傅金生,魏英杰
￥28.00
 面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东*饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！）
面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东*饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！）
吕德望
￥10.00
 家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
陈力思
￥5.00
 民族饭店川苏菜谱（80年代老菜谱，由北京民族饭店组织特级大厨编写，它是建国十周年首都十大建筑之一。四星级国际高档商务酒店。位于北京西城区复兴门内大街北侧。建筑面积近五万平方米。设有中餐厅、潮州餐厅、海鲜火锅餐厅、咖啡厅、西餐厅和土耳其烧烤餐厅。中餐主营淮扬菜、山东菜、潮州菜、川菜、港式粤菜火锅和傣、侗、新疆等少数民族风味菜。西餐擅长俄、法、意式大菜，土耳其特色烧烤和西式糕点。
民族饭店川苏菜谱（80年代老菜谱，由北京民族饭店组织特级大厨编写，它是建国十周年首都十大建筑之一。四星级国际高档商务酒店。位于北京西城区复兴门内大街北侧。建筑面积近五万平方米。设有中餐厅、潮州餐厅、海鲜火锅餐厅、咖啡厅、西餐厅和土耳其烧烤餐厅。中餐主营淮扬菜、山东菜、潮州菜、川菜、港式粤菜火锅和傣、侗、新疆等少数民族风味菜。西餐擅长俄、法、意式大菜，土耳其特色烧烤和西式糕点。
北京民族饭店菜谱编写组
￥29.50
 金牌家常菜2288例（由尚厨美食研究中心 编写，本书精选2000多例家常好菜，囊括凉菜、热菜、主食、汤羹、点心六大类家常美味，特别推荐280道养生食谱，专家解读8大人群饮食要点，力求为您提供最好最全面的家庭实用菜谱，让您每一天每一餐都色香味俱全。作者每种食材都有详细的成分、功效、饮食宜忌、烹调方法介绍，对菜品的食疗功效也做了特别的介绍是一本集选料、营养、搭配、烹饪—体的家庭健康美食手册。）
金牌家常菜2288例（由尚厨美食研究中心 编写，本书精选2000多例家常好菜，囊括凉菜、热菜、主食、汤羹、点心六大类家常美味，特别推荐280道养生食谱，专家解读8大人群饮食要点，力求为您提供最好最全面的家庭实用菜谱，让您每一天每一餐都色香味俱全。作者每种食材都有详细的成分、功效、饮食宜忌、烹调方法介绍，对菜品的食疗功效也做了特别的介绍是一本集选料、营养、搭配、烹饪—体的家庭健康美食手册。）
尚厨美食研究中心 编
￥15.80
 福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
华侨饭店
￥10.00
 宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
草果
￥28.50
 家常风味菜肴200种（由烹饪大厨张兴玉编写，畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法。）
家常风味菜肴200种（由烹饪大厨张兴玉编写，畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法。）
张兴玉
￥15.80
 美味面点400种（由特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。）
美味面点400种（由特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。）
中国人民解放军空军后勤部军需部 编
￥7.80
 江西食品选编（江西传统·名特）糕点类。糖果类。蜜饯类。调味品酱腌菜。粮豆类制品。腌渍熟肉制品类 。禽蛋制品。酒类。清凉饮料。风味佳肴（名茶、传统地方风味菜）。地方风味小吃：名点心。全书附生产配方、加工工艺、共分十二大类近300个产品并附有彩色或黑白照片.
江西食品选编（江西传统·名特）糕点类。糖果类。蜜饯类。调味品酱腌菜。粮豆类制品。腌渍熟肉制品类 。禽蛋制品。酒类。清凉饮料。风味佳肴（名茶、传统地方风味菜）。地方风味小吃：名点心。全书附生产配方、加工工艺、共分十二大类近300个产品并附有彩色或黑白照片.
江西省商业厅工业管理处
￥38.00
 新编百姓家常菜988样（书中收录988道菜品，每道均配有成品并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行说明。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类六类食材分类编排。）
新编百姓家常菜988样（书中收录988道菜品，每道均配有成品并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行说明。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类六类食材分类编排。）
严志静
￥10.00
 好学易做·川菜1000样（作者夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
好学易做·川菜1000样（作者夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
夏金龙 主编
￥12.80
 素菜1200样（由大厨李蒙编写，全书收录了菜叶类、瓜果类、根茎类、花子类、菌菇类、豆腐类等七大类共1000余个素菜菜谱，每个菜谱都包含用料、制法、特效三方面内容。）
素菜1200样（由大厨李蒙编写，全书收录了菜叶类、瓜果类、根茎类、花子类、菌菇类、豆腐类等七大类共1000余个素菜菜谱，每个菜谱都包含用料、制法、特效三方面内容。）
夏金龙 主编
￥12.50
 家家常好吃菜1001样（按溜炒、焖烧、炖煮、蒸烤、煎炸、炝拌、煲汤等九大类收录1001款菜肴，偏传统家常做法。按清新蔬果、营养豆类、诱人肉食、美味禽蛋、鲜香水产、百变面食、好吃米饭七大类。）
家家常好吃菜1001样（按溜炒、焖烧、炖煮、蒸烤、煎炸、炝拌、煲汤等九大类收录1001款菜肴，偏传统家常做法。按清新蔬果、营养豆类、诱人肉食、美味禽蛋、鲜香水产、百变面食、好吃米饭七大类。）
陈朝阳
￥10.00
 厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
辽宁省工人技术培训教材编委会
￥12.80
 面食制作与面食谱（80年代老菜谱，由特级面点师范永庆、范丽伟编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出160个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
面食制作与面食谱（80年代老菜谱，由特级面点师范永庆、范丽伟编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出160个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
范永庆 范丽伟
￥25.00
 家宴菜谱（由陕西烹饪大厨刘永安、郑新民编写，传统陕菜的哪些代表菜品，像鸡米海参、蝴蝶海参、奶汤锅子鱼、葫芦鸡、莲蓬鸡、口蘑汆双脆、温拌腰丝、莲菜丸子、煨鱿鱼丝、蜜汁葫芦、七星白菜、酸辣肚丝汤、干煸鳝鱼、光头肉片、奶汤肚块、腐皮腰丁、肉米烧金皮等菜品，都是陕菜中哪些传承有序、耳熟能详的品种。特别是用猪肘子制作的冰糖肘子、芥末肘子、玫瑰肘子、红烧肘子、锅烧肘子、烧糊肘子、清汤肘子等。）
家宴菜谱（由陕西烹饪大厨刘永安、郑新民编写，传统陕菜的哪些代表菜品，像鸡米海参、蝴蝶海参、奶汤锅子鱼、葫芦鸡、莲蓬鸡、口蘑汆双脆、温拌腰丝、莲菜丸子、煨鱿鱼丝、蜜汁葫芦、七星白菜、酸辣肚丝汤、干煸鳝鱼、光头肉片、奶汤肚块、腐皮腰丁、肉米烧金皮等菜品，都是陕菜中哪些传承有序、耳熟能详的品种。特别是用猪肘子制作的冰糖肘子、芥末肘子、玫瑰肘子、红烧肘子、锅烧肘子、烧糊肘子、清汤肘子等。）
刘永安,郑新民
￥10.00
 厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
辽宁省工人技术培训教材编委会
￥12.00
 大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
巫德华
￥8.60
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购买前向我要细节图，确认无误再下单。本人做餐饮工作30余年，喜欢收藏各地菜谱现有菜谱一万余本，从民国到改革开放各个时期都有陆续上传网上，本人和烹饪爱好者、厨师同行们相互学习交流。收藏老旧菜谱我用三十余年时间和精力，因为老菜谱年头长菜谱年代不一、品相不一、如有破损等，大家包涵。对追求完美者、挑剔者、心里不平衡者，请不要订购本店书。给差评者一律加入黑名单。本人电话18943546188联系人：杭先生
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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