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家庭饮食万事通（由中国烹饪大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。）
高炳义 主编
南海出版公司
2005-05
九品
￥18.00
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
欧阳甫中 编著
广州出版社
2005-05
八五品
￥10.00
四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。）
曹明亮 著
四川科技出版社
2005-05
七品
￥15.00
精选蔬菜食疗600方（在我国，利用蔬菜养生治病有着悠久的历史。 近年来，随着人们生活水平和保健意识的提高，越来越多的人逐渐意识到化学药品给人体带来的各种副作用，回归自然成了人们新的追求，蔬菜保健的观念被越来越多的人所接受，蔬菜保健的作用日益受到重视。但您知道吗，不同的蔬菜，对人体有着不同的保健作用，并不是所有的蔬菜对所有的人都适宜哟！本书告诉您如何选择，如何食用。）
美雯 主编
中国计划
2005-05
九品
￥5.00
美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥8.00
四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。）
曹明亮 著
四川科技出版社
2005-05
九品
￥18.00
茶艺大观（茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。 人之美，人是万物之灵，是社会的核心，人是茶艺最根本的要素，同时也是最美的要素。人的美有两个含义，一是作为自然人所表现的外在形体美;另一方面是作为社会人所表现出的内在的心灵美。总之人的美大致分形体美、服饰美、发型美，仪态美、神韵美、语言美、心灵美等几个方面。 茶之美，是指不但要有个好的名称，还要求茶的色、香、味、形具佳。）
向常华
金城出版社
2005-05
九五品
￥8.00
美味大众菜谱（由特级厨师范斌编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥8.00
新编大众素菜1000种（由烹饪大厨郭立久编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。）
郭立久 著
天津科技翻译出版公司
2005-05
九品
￥9.80
饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。）
田东宇
京华出版社
2005-05
九品
￥8.80
川味乡土菜（其品种丰富，每一个品种都有丰富的内涵，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。）
阿邴
农村读物出版社
2005-05
九品
￥8.60
美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥16.00
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
广为 编著
广州出版社
2005-05
九品
￥9.50
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
广为 编著
广州出版社
2005-05
九品
￥10.00
新编大众素菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，请大家尽量少吃肉、多吃素，健康你我他，幸福亿万家。同时吃素也是非常好的放生方式、由此可以积聚更多的福报、令我们的身心更加轻盈、吉祥。）
郭立久 著
天津科技翻译出版公司
2005-05
八五品
￥12.00
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
广为 编著
广州出版社
2005-05
九品
￥9.00
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
《满汉全席》制作室 编
山东科学技术出版社
2005-05
九品
￥25.00
美食 2005年第5期
杂志社
江苏烹饪协会
2005-05
八品
￥5.00
新编大众鱼虾菜1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
郭立久 著
天津科技翻译出版公司
2005-05
九品
￥10.00
美味上海菜（由烹饪大厨曹冈编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥8.00
美味家庭快餐（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥8.00
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。）
广为 编著
广州出版社
2005-05
九品
￥10.00
名师川菜厨艺百问：麻辣篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 著
中国轻工业出版社
2005-06
九品
￥35.00
决定一生健康的最佳营养饮食（由营养师施顺芝编写，本书从食物的颜色着手，按红、黄、绿、白、黑分门别类地介绍了食物的颜色搭配的重要性。营养专家认为荤素搭配为好。吃素的未必长寿，吃荤的也未心短命，关键是要科学地选择膳食结构。如果不讲膳食科学，盲目进食，或者食物结构不合理，不仅不能达到养生的目的，而且会影响健康与寿命。大量的医学研究证实：膳食中营养不足或热量过高（脂肪、糖、蛋白质等）。
施顺芝 编
河北科技出版社
2005-06
八五品
￥8.00
餐饮 世界 2005/6
编辑部
餐饮 世界
2005-06
九品
￥5.00
餐饮世界（2005年6月）
杂志社
餐饮世界
2005-06
九品
￥6.00
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 著
中国轻工业出版社
2005-06
九品
￥45.00
中国烹饪2005年第6期
中国烹饪
中国烹饪
2005-06
九五品
￥5.00
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 主编
金盾出版社
2005-06
九品
￥12.80
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 著
中国轻工业出版社
2005-06
八五品
￥46.00
美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。
梁华
上海科学技术文献出版社
2005-06
九品
￥8.00
大师之家 美味 餐饮天下 2005年6月
杂志社
太太乐
2005-06
九品
￥8.00
味道中国：江苏浙江美食（由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
味道中国采编组 著；味道中国采编组 编
上海辞书出版社
2005-07
九品
￥12.80
怎样提高餐馆人员商业素质（餐饮行业有很多领域，包括厨师、服务员、餐饮管理等。要成为高素质人才，首先要不断提升自己的专业知识和技能，包括烹饪技巧、酒水知识、食品安全等。可以通过参加相关培训课程、参与比赛和实践经验来提升自己。本书从8个方面探讨和阐述了怎样提高餐馆人员商业素质这一中心问题。全书讲述了怎样提高餐馆人员商业素质，怎样使餐馆经营者适应新的形势、顺应市场潮流、适合时代性质发展趋势等内容。）
维高 著
中国财富出版社
2005-07
八五品
￥12.00
川味家常菜（由烹饪名厨程思雨编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
程思雨 著
远方出版社
2005-07
八五品
￥10.00
吃遍杭州（“沿着名人的足迹吃遍杭州”其中所涉杭州名人，古今中外，男女老少都有。他不仅悉知这些名人的生平、遗杭的逸事，而且专能知其口舌肺腑，羹汤之间见出名人们的性情。然而这还不够，杭州餐饮界的风吹草动安峰都了如指掌，大凡有新店，或老店出新菜，无论高下贵贱，他都闻风而动，闻香下马，将最时新的品鉴与名人们的食事有迹可循地呼应起来，如此打通古今，出入雅俗，变死为活，大费周章的事，他竟能周旋在千字之内！
安峰
上海远东出版社
2005-07
九品
￥9.00
南北风味小吃（由烹饪名师程思雨编写，本书荟萃我国大江南北,集录独具地方特色的风味佳品,满足口腹之欲,保存传统习俗，能开阔你的视野,丰富你的饮食生活。很不错的一本美食类图书，喜欢美食的朋友们不容错过。本书通过大量搜集各地民间资料,共收录了南北八大地区的地方特色风味小吃,并配以营养分析,色香味点评等现代品食元素,不同的地域饮食文化,不同的小吃做法,帮助读者更方便地根据个人喜好选择食物。）
程思雨 著
远方出版社
2005-07
九品
￥12.80
菜肴创新技法与实例（由烹饪大厨张社昌编写，本书在阐述我国餐饮业发展现状及未来发展趋势的基础上，从树立和培养创新意识入手，总结归纳出菜肴的创新方法。每种方法注重理论与实际相结合，既有切实的阐述，又有典型菜肴实例配合介绍，通俗易懂，操作性强。本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用。）
张社昌、高会学 编
四川科技出版社
2005-07
八五品
￥16.00
钱塘江美食（杭州菜）由烹饪大厨汪德标编写，杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。本书对根据不同原料，采用多种烹饪手法，并结合东西方饮食文化特点，创新出一批新杭州菜。包括：冷菜类、海河鲜类、禽肉类、煲仔类、田园时蔬类等一百多种杭州菜的做法。
杭州富阳伊甸假日酒店 编
中国纺织出版社
2005-07
九品
￥15.80
书法2005年7月
书法
上海书画出版社
2005-07
九品
￥5.00
美味川菜（川菜是中国八大菜系之一。川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 * 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。）
程思雨 著
远方出版社
2005-07
九品
￥8.00
运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书）
运输收入汇集
沈阳铁路局
2005-07
九品
￥60.00
夹皮沟金矿史志（韩氏家族在夹皮沟传承数代，前后将近百年，如果此前对此没有了解，一时之间有些不好入手。对于初读者来说，《夹皮沟金矿史志》是一本比较合适的书籍，不繁不简，史实考证较多，艺术加工较少，可以快速了解夹皮沟韩氏家族的脉络。夹皮沟金矿位于桦甸市（县级市），处于中朝古陆东北缘，辉发河深大断裂带东南侧，产于太古宙—古元古代变中基性火山沉积杂岩中的金矿。是国家黄金生产重要矿山之一。）
邱玉林 李新清
中国文史出版社
2005-08
八五品
￥30.00
全世界300多种名犬的彩色图鉴
冯达文 郭齐勇 主编
人民出版社
2005-08
九品
￥8.00
家常素菜700式（由烹饪大厨关亮编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
关亮 编
农村读物出版社
2005-08
九品
￥12.80
四川名菜（由四川大厨晓书、高海薇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
晓书、高海薇 著
四川科技出版社
2005-08
九品
￥16.80
律师不是狗
黄殿户 著
延边人民出版社
2005-08
九品
￥80.00
粤式家常菜（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。）
“现代人·大众美食系列”编写组 编
中国轻工业出版社
2005-08
九品
￥10.00
腌制技术与实例（本书科学地阐述了腌菜制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、腌制品检验和保存方法，盐渍菜、酱渍菜、泡酸菜和糖醋渍菜腌制加工的基本工艺的基础上，详细介绍了根菜类、白菜类、瓜果类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、豆类、水生和多年生类等蔬菜原料，部分果品和花卉腌 制加工的基本技术和实例。此外，书后附有腌菜制品加工的质量标准、卫生标准等技术指标。）
李建颖 主编
化学工业出版社
2005-08
九品
￥18.00
营养果蔬汁（精选家常食材；网罗美味菜肴；传授烹调技法；汇聚中国好味道。科学配膳，讲解详细，营养美味，健康全家。《中国好味道系列：营养果蔬汁》多方考证精选多种果蔬汁料理做法，奉献给广大读者，为大家提供了更多的餐桌选择，是一部受广大家庭主妇追捧的实用图书。）
时靖 著
青岛出版社
2005-08
九品
￥6.00
家庭饮食万事通（由中国烹饪大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。） 14
家庭饮食万事通（由中国烹饪大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。）
家庭饮食万事通（由中国烹饪大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。）
作者： 高炳义 主编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544212427
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 380页
字数： 328千字
九品
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2023-12-22 上书
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江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。） 12
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
作者： 欧阳甫中 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
八五品
￥10.00
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2023-10-01 上书
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四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。） 15
四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。）
四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。）
作者： 曹明亮 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536457263
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 117页
七品
￥15.00
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2024-02-18 上书
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精选蔬菜食疗600方（在我国，利用蔬菜养生治病有着悠久的历史。 近年来，随着人们生活水平和保健意识的提高，越来越多的人逐渐意识到化学药品给人体带来的各种副作用，回归自然成了人们新的追求，蔬菜保健的观念被越来越多的人所接受，蔬菜保健的作用日益受到重视。但您知道吗，不同的蔬菜，对人体有着不同的保健作用，并不是所有的蔬菜对所有的人都适宜哟！本书告诉您如何选择，如何食用。） 8
精选蔬菜食疗600方（在我国，利用蔬菜养生治病有着悠久的历史。 近年来，随着人们生活水平和保健意识的提高，越来越多的人逐渐意识到化学药品给人体带来的各种副作用，回归自然成了人们新的追求，蔬菜保健的观念被越来越多的人所接受，蔬菜保健的作用日益受到重视。但您知道吗，不同的蔬菜，对人体有着不同的保健作用，并不是所有的蔬菜对所有的人都适宜哟！本书告诉您如何选择，如何食用。）
精选蔬菜食疗600方（在我国，利用蔬菜养生治病有着悠久的历史。 近年来，随着人们生活水平和保健意识的提高，越来越多的人逐渐意识到化学药品给人体带来的各种副作用，回归自然成了人们新的追求，蔬菜保健的观念被越来越多的人所接受，蔬菜保健的作用日益受到重视。但您知道吗，不同的蔬菜，对人体有着不同的保健作用，并不是所有的蔬菜对所有的人都适宜哟！本书告诉您如何选择，如何食用。）
作者： 美雯 主编
出版社： 中国计划
ISBN： 9787801774279
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 328页
字数： 228千字
九品
￥5.00
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2022-06-27 上书
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美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。） 12
美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2023-06-02 上书
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四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。） 14
四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。）
四川特色菜（由烹饪大师曹明亮编写，川菜特点是用料广泛，选料严谨，刀工精细，调味讲究。烹调方法以？、爆、煸、炸、煮、煨及独创的干煸、乾烧之法见长。本书遴选了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相关由来为基础，选材方法及烹制细节为重点，以期在展现川菜精华风貌的同时，达到使读者「学而可以致用」的目的。内容包括有风味特色、历史由来、选材窍门、制作方法、制作鉴定及食用技巧等。）
作者： 曹明亮 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536457263
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 117页
九品
￥18.00
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茶艺大观（茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。 人之美，人是万物之灵，是社会的核心，人是茶艺最根本的要素，同时也是最美的要素。人的美有两个含义，一是作为自然人所表现的外在形体美;另一方面是作为社会人所表现出的内在的心灵美。总之人的美大致分形体美、服饰美、发型美，仪态美、神韵美、语言美、心灵美等几个方面。 茶之美，是指不但要有个好的名称，还要求茶的色、香、味、形具佳。） 3
茶艺大观（茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。 人之美，人是万物之灵，是社会的核心，人是茶艺最根本的要素，同时也是最美的要素。人的美有两个含义，一是作为自然人所表现的外在形体美;另一方面是作为社会人所表现出的内在的心灵美。总之人的美大致分形体美、服饰美、发型美，仪态美、神韵美、语言美、心灵美等几个方面。 茶之美，是指不但要有个好的名称，还要求茶的色、香、味、形具佳。）
茶艺大观（茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。 人之美，人是万物之灵，是社会的核心，人是茶艺最根本的要素，同时也是最美的要素。人的美有两个含义，一是作为自然人所表现的外在形体美;另一方面是作为社会人所表现出的内在的心灵美。总之人的美大致分形体美、服饰美、发型美，仪态美、神韵美、语言美、心灵美等几个方面。 茶之美，是指不但要有个好的名称，还要求茶的色、香、味、形具佳。）
作者： 向常华
出版社： 金城出版社
出版时间： 2005-05
装帧： 平装
九五品
￥8.00
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美味大众菜谱（由特级厨师范斌编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 13
美味大众菜谱（由特级厨师范斌编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
美味大众菜谱（由特级厨师范斌编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2023-11-06 上书
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新编大众素菜1000种（由烹饪大厨郭立久编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。） 7
新编大众素菜1000种（由烹饪大厨郭立久编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。）
新编大众素菜1000种（由烹饪大厨郭立久编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。）
作者： 郭立久 著
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543307728
出版时间： 2005-05
版次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 316页
字数： 374千字
九品
￥9.80
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2024-04-17 上书
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饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。） 16
饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。）
饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。）
作者： 田东宇
出版社： 京华出版社
ISBN： 9787807240204
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 348页
字数： 290千字
九品
￥8.80
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2023-04-11 上书
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川味乡土菜（其品种丰富，每一个品种都有丰富的内涵，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。） 10
川味乡土菜（其品种丰富，每一个品种都有丰富的内涵，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。）
川味乡土菜（其品种丰富，每一个品种都有丰富的内涵，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。）
作者： 阿邴
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504846952
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 47页
字数： 60千字
九品
￥8.60
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2024-07-25 上书
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美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。） 14
美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥16.00
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江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。） 14
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
作者： 广为 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
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2024-04-21 上书
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湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。 15
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
作者： 广为 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
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新编大众素菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，请大家尽量少吃肉、多吃素，健康你我他，幸福亿万家。同时吃素也是非常好的放生方式、由此可以积聚更多的福报、令我们的身心更加轻盈、吉祥。） 11
新编大众素菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，请大家尽量少吃肉、多吃素，健康你我他，幸福亿万家。同时吃素也是非常好的放生方式、由此可以积聚更多的福报、令我们的身心更加轻盈、吉祥。）
新编大众素菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。吃素成为生活中非常重要的一种生活方式，为了世界更好的明天，同时让我们可以更加健康的活着，请大家尽量少吃肉、多吃素，健康你我他，幸福亿万家。同时吃素也是非常好的放生方式、由此可以积聚更多的福报、令我们的身心更加轻盈、吉祥。）
郭立久 著 / 天津科技翻译出版公司
八五品
￥12.00
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江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。） 13
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中 编著，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
作者： 广为 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥9.00
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满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。 12
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
作者： 《满汉全席》制作室 编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533135836
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 224页
字数： 100千字
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美食 2005年第5期 19
美食 2005年第5期
美食 2005年第5期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 2005-05
装帧： 平装
八品
￥5.00
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2022-04-09 上书
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新编大众鱼虾菜1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。） 14
新编大众鱼虾菜1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
新编大众鱼虾菜1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
作者： 郭立久 著
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543307728
出版时间： 2005-05
版次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 316页
字数： 374千字
九品
￥10.00
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美味上海菜（由烹饪大厨曹冈编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。） 13
美味上海菜（由烹饪大厨曹冈编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
美味上海菜（由烹饪大厨曹冈编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2024-07-10 上书
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美味家庭快餐（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。） 14
美味家庭快餐（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。）
美味家庭快餐（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2023-06-02 上书
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湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。） 12
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。）
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。）
作者： 广为 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2024-04-21 上书
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名师川菜厨艺百问：麻辣篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 10
名师川菜厨艺百问：麻辣篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
名师川菜厨艺百问：麻辣篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501948284
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 377页
字数： 100千字
九品
￥35.00
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2023-12-03 上书
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决定一生健康的最佳营养饮食（由营养师施顺芝编写，本书从食物的颜色着手，按红、黄、绿、白、黑分门别类地介绍了食物的颜色搭配的重要性。营养专家认为荤素搭配为好。吃素的未必长寿，吃荤的也未心短命，关键是要科学地选择膳食结构。如果不讲膳食科学，盲目进食，或者食物结构不合理，不仅不能达到养生的目的，而且会影响健康与寿命。大量的医学研究证实：膳食中营养不足或热量过高（脂肪、糖、蛋白质等）。 14
决定一生健康的最佳营养饮食（由营养师施顺芝编写，本书从食物的颜色着手，按红、黄、绿、白、黑分门别类地介绍了食物的颜色搭配的重要性。营养专家认为荤素搭配为好。吃素的未必长寿，吃荤的也未心短命，关键是要科学地选择膳食结构。如果不讲膳食科学，盲目进食，或者食物结构不合理，不仅不能达到养生的目的，而且会影响健康与寿命。大量的医学研究证实：膳食中营养不足或热量过高（脂肪、糖、蛋白质等）。
决定一生健康的最佳营养饮食（由营养师施顺芝编写，本书从食物的颜色着手，按红、黄、绿、白、黑分门别类地介绍了食物的颜色搭配的重要性。营养专家认为荤素搭配为好。吃素的未必长寿，吃荤的也未心短命，关键是要科学地选择膳食结构。如果不讲膳食科学，盲目进食，或者食物结构不合理，不仅不能达到养生的目的，而且会影响健康与寿命。大量的医学研究证实：膳食中营养不足或热量过高（脂肪、糖、蛋白质等）。
作者： 施顺芝 编
出版社： 河北科技出版社
ISBN： 9787537530828
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 436页
字数： 320千字
八五品
￥8.00
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2023-05-04 上书
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餐饮 世界 2005/6 14
餐饮 世界 2005/6
餐饮 世界 2005/6
作者： 编辑部
出版社： 餐饮 世界
出版时间： 2005-06
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2021-09-16 上书
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餐饮世界（2005年6月） 21
餐饮世界（2005年6月）
餐饮世界（2005年6月）
作者： 杂志社
出版社： 餐饮世界
出版时间： 2005-06
装帧： 平装
九品
￥6.00
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2022-04-14 上书
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名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 12
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501947874
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 518页
字数： 425千字
九品
￥45.00
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2023-10-14 上书
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中国烹饪2005年第6期 11
中国烹饪2005年第6期
中国烹饪2005年第6期
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2005-06
装帧： 平装
九五品
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2021-08-18 上书
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家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 14
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华 主编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508233383
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 425页
字数： 364千字
九品
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2024-07-01 上书
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名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 14
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501947874
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 518页
字数： 425千字
八五品
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美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。 15
美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。
美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。
作者： 梁华
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543925618
出版时间： 2005-06
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
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大师之家 美味 餐饮天下 2005年6月 15
大师之家 美味 餐饮天下 2005年6月
大师之家 美味 餐饮天下 2005年6月
作者： 杂志社
出版社： 太太乐
出版时间： 2005-06
装帧： 平装
九品
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味道中国：江苏浙江美食（由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。） 14
味道中国：江苏浙江美食（由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
味道中国：江苏浙江美食（由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
作者： 味道中国采编组 著；味道中国采编组 编
出版社： 上海辞书出版社
ISBN： 9787532618378
出版时间： 2005-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 186页
字数： 250千字
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2024-07-26 上书
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怎样提高餐馆人员商业素质（餐饮行业有很多领域，包括厨师、服务员、餐饮管理等。要成为高素质人才，首先要不断提升自己的专业知识和技能，包括烹饪技巧、酒水知识、食品安全等。可以通过参加相关培训课程、参与比赛和实践经验来提升自己。本书从8个方面探讨和阐述了怎样提高餐馆人员商业素质这一中心问题。全书讲述了怎样提高餐馆人员商业素质，怎样使餐馆经营者适应新的形势、顺应市场潮流、适合时代性质发展趋势等内容。） 12
怎样提高餐馆人员商业素质（餐饮行业有很多领域，包括厨师、服务员、餐饮管理等。要成为高素质人才，首先要不断提升自己的专业知识和技能，包括烹饪技巧、酒水知识、食品安全等。可以通过参加相关培训课程、参与比赛和实践经验来提升自己。本书从8个方面探讨和阐述了怎样提高餐馆人员商业素质这一中心问题。全书讲述了怎样提高餐馆人员商业素质，怎样使餐馆经营者适应新的形势、顺应市场潮流、适合时代性质发展趋势等内容。）
怎样提高餐馆人员商业素质（餐饮行业有很多领域，包括厨师、服务员、餐饮管理等。要成为高素质人才，首先要不断提升自己的专业知识和技能，包括烹饪技巧、酒水知识、食品安全等。可以通过参加相关培训课程、参与比赛和实践经验来提升自己。本书从8个方面探讨和阐述了怎样提高餐馆人员商业素质这一中心问题。全书讲述了怎样提高餐馆人员商业素质，怎样使餐馆经营者适应新的形势、顺应市场潮流、适合时代性质发展趋势等内容。）
维高 著 / 中国财富出版社
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川味家常菜（由烹饪名厨程思雨编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 12
川味家常菜（由烹饪名厨程思雨编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
川味家常菜（由烹饪名厨程思雨编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 程思雨 著
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787807230502
出版时间： 2005-07
版次： 1
装帧： 平装
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纸张： 胶版纸
页数： 310页
字数： 4800千字
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吃遍杭州（“沿着名人的足迹吃遍杭州”其中所涉杭州名人，古今中外，男女老少都有。他不仅悉知这些名人的生平、遗杭的逸事，而且专能知其口舌肺腑，羹汤之间见出名人们的性情。然而这还不够，杭州餐饮界的风吹草动安峰都了如指掌，大凡有新店，或老店出新菜，无论高下贵贱，他都闻风而动，闻香下马，将最时新的品鉴与名人们的食事有迹可循地呼应起来，如此打通古今，出入雅俗，变死为活，大费周章的事，他竟能周旋在千字之内！ 11
吃遍杭州（“沿着名人的足迹吃遍杭州”其中所涉杭州名人，古今中外，男女老少都有。他不仅悉知这些名人的生平、遗杭的逸事，而且专能知其口舌肺腑，羹汤之间见出名人们的性情。然而这还不够，杭州餐饮界的风吹草动安峰都了如指掌，大凡有新店，或老店出新菜，无论高下贵贱，他都闻风而动，闻香下马，将最时新的品鉴与名人们的食事有迹可循地呼应起来，如此打通古今，出入雅俗，变死为活，大费周章的事，他竟能周旋在千字之内！
吃遍杭州（“沿着名人的足迹吃遍杭州”其中所涉杭州名人，古今中外，男女老少都有。他不仅悉知这些名人的生平、遗杭的逸事，而且专能知其口舌肺腑，羹汤之间见出名人们的性情。然而这还不够，杭州餐饮界的风吹草动安峰都了如指掌，大凡有新店，或老店出新菜，无论高下贵贱，他都闻风而动，闻香下马，将最时新的品鉴与名人们的食事有迹可循地呼应起来，如此打通古今，出入雅俗，变死为活，大费周章的事，他竟能周旋在千字之内！
作者： 安峰
出版社： 上海远东出版社
ISBN： 9787807060819
出版时间： 2005-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 192页
字数： 120千字
九品
￥9.00
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2024-05-16 上书
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南北风味小吃（由烹饪名师程思雨编写，本书荟萃我国大江南北,集录独具地方特色的风味佳品,满足口腹之欲,保存传统习俗，能开阔你的视野,丰富你的饮食生活。很不错的一本美食类图书，喜欢美食的朋友们不容错过。本书通过大量搜集各地民间资料,共收录了南北八大地区的地方特色风味小吃,并配以营养分析,色香味点评等现代品食元素,不同的地域饮食文化,不同的小吃做法,帮助读者更方便地根据个人喜好选择食物。） 14
南北风味小吃（由烹饪名师程思雨编写，本书荟萃我国大江南北,集录独具地方特色的风味佳品,满足口腹之欲,保存传统习俗，能开阔你的视野,丰富你的饮食生活。很不错的一本美食类图书，喜欢美食的朋友们不容错过。本书通过大量搜集各地民间资料,共收录了南北八大地区的地方特色风味小吃,并配以营养分析,色香味点评等现代品食元素,不同的地域饮食文化,不同的小吃做法,帮助读者更方便地根据个人喜好选择食物。）
南北风味小吃（由烹饪名师程思雨编写，本书荟萃我国大江南北,集录独具地方特色的风味佳品,满足口腹之欲,保存传统习俗，能开阔你的视野,丰富你的饮食生活。很不错的一本美食类图书，喜欢美食的朋友们不容错过。本书通过大量搜集各地民间资料,共收录了南北八大地区的地方特色风味小吃,并配以营养分析,色香味点评等现代品食元素,不同的地域饮食文化,不同的小吃做法,帮助读者更方便地根据个人喜好选择食物。）
作者： 程思雨 著
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787807230502
出版时间： 2005-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 310页
字数： 4800千字
九品
￥12.80
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2024-05-24 上书
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菜肴创新技法与实例（由烹饪大厨张社昌编写，本书在阐述我国餐饮业发展现状及未来发展趋势的基础上，从树立和培养创新意识入手，总结归纳出菜肴的创新方法。每种方法注重理论与实际相结合，既有切实的阐述，又有典型菜肴实例配合介绍，通俗易懂，操作性强。本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用。） 14
菜肴创新技法与实例（由烹饪大厨张社昌编写，本书在阐述我国餐饮业发展现状及未来发展趋势的基础上，从树立和培养创新意识入手，总结归纳出菜肴的创新方法。每种方法注重理论与实际相结合，既有切实的阐述，又有典型菜肴实例配合介绍，通俗易懂，操作性强。本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用。）
菜肴创新技法与实例（由烹饪大厨张社昌编写，本书在阐述我国餐饮业发展现状及未来发展趋势的基础上，从树立和培养创新意识入手，总结归纳出菜肴的创新方法。每种方法注重理论与实际相结合，既有切实的阐述，又有典型菜肴实例配合介绍，通俗易懂，操作性强。本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用。）
张社昌、高会学 编 / 四川科技出版社
八五品
￥16.00
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2023-10-03 上书
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钱塘江美食（杭州菜）由烹饪大厨汪德标编写，杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。本书对根据不同原料，采用多种烹饪手法，并结合东西方饮食文化特点，创新出一批新杭州菜。包括：冷菜类、海河鲜类、禽肉类、煲仔类、田园时蔬类等一百多种杭州菜的做法。 9
钱塘江美食（杭州菜）由烹饪大厨汪德标编写，杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。本书对根据不同原料，采用多种烹饪手法，并结合东西方饮食文化特点，创新出一批新杭州菜。包括：冷菜类、海河鲜类、禽肉类、煲仔类、田园时蔬类等一百多种杭州菜的做法。
钱塘江美食（杭州菜）由烹饪大厨汪德标编写，杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。本书对根据不同原料，采用多种烹饪手法，并结合东西方饮食文化特点，创新出一批新杭州菜。包括：冷菜类、海河鲜类、禽肉类、煲仔类、田园时蔬类等一百多种杭州菜的做法。
作者： 杭州富阳伊甸假日酒店 编
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506434386
出版时间： 2005-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 51千字
九品
￥15.80
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书法2005年7月 7
书法2005年7月
书法2005年7月
作者： 书法
出版社： 上海书画出版社
出版时间： 2005-07
装帧： 平装
九品
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2021-10-19 上书
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美味川菜（川菜是中国八大菜系之一。川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 * 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。） 15
美味川菜（川菜是中国八大菜系之一。川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 * 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。）
美味川菜（川菜是中国八大菜系之一。川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 * 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。）
作者： 程思雨 著
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787807230502
出版时间： 2005-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 310页
字数： 4800千字
九品
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2024-04-21 上书
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运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书） 7
运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书）
运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书）
作者： 运输收入汇集
出版社： 沈阳铁路局
出版时间： 2005-07
装帧： 精装
九品
￥60.00
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2021-08-06 上书
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夹皮沟金矿史志（韩氏家族在夹皮沟传承数代，前后将近百年，如果此前对此没有了解，一时之间有些不好入手。对于初读者来说，《夹皮沟金矿史志》是一本比较合适的书籍，不繁不简，史实考证较多，艺术加工较少，可以快速了解夹皮沟韩氏家族的脉络。夹皮沟金矿位于桦甸市（县级市），处于中朝古陆东北缘，辉发河深大断裂带东南侧，产于太古宙—古元古代变中基性火山沉积杂岩中的金矿。是国家黄金生产重要矿山之一。） 16
夹皮沟金矿史志（韩氏家族在夹皮沟传承数代，前后将近百年，如果此前对此没有了解，一时之间有些不好入手。对于初读者来说，《夹皮沟金矿史志》是一本比较合适的书籍，不繁不简，史实考证较多，艺术加工较少，可以快速了解夹皮沟韩氏家族的脉络。夹皮沟金矿位于桦甸市（县级市），处于中朝古陆东北缘，辉发河深大断裂带东南侧，产于太古宙—古元古代变中基性火山沉积杂岩中的金矿。是国家黄金生产重要矿山之一。）
夹皮沟金矿史志（韩氏家族在夹皮沟传承数代，前后将近百年，如果此前对此没有了解，一时之间有些不好入手。对于初读者来说，《夹皮沟金矿史志》是一本比较合适的书籍，不繁不简，史实考证较多，艺术加工较少，可以快速了解夹皮沟韩氏家族的脉络。夹皮沟金矿位于桦甸市（县级市），处于中朝古陆东北缘，辉发河深大断裂带东南侧，产于太古宙—古元古代变中基性火山沉积杂岩中的金矿。是国家黄金生产重要矿山之一。）
作者： 邱玉林 李新清
出版社： 中国文史出版社
出版时间： 2005-08
装帧： 精装
八五品
￥30.00
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2022-05-12 上书
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全世界300多种名犬的彩色图鉴 12
全世界300多种名犬的彩色图鉴
全世界300多种名犬的彩色图鉴
冯达文 郭齐勇 主编 / 人民出版社
九品
￥8.00
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2021-09-10 上书
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家常素菜700式（由烹饪大厨关亮编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。） 13
家常素菜700式（由烹饪大厨关亮编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
家常素菜700式（由烹饪大厨关亮编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
作者： 关亮 编
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504847294
出版时间： 2005-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 308页
字数： 251千字
九品
￥12.80
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2024-03-30 上书
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四川名菜（由四川大厨晓书、高海薇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 16
四川名菜（由四川大厨晓书、高海薇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
四川名菜（由四川大厨晓书、高海薇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 晓书、高海薇 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536457492
出版时间： 2005-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 325页
九品
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2024-02-18 上书
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律师不是狗 5
律师不是狗
律师不是狗
黄殿户 著 / 延边人民出版社
九品
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2021-07-29 上书
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粤式家常菜（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。） 10
粤式家常菜（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。）
粤式家常菜（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。）
作者： “现代人·大众美食系列”编写组 编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501949212
出版时间： 2005-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 121页
字数： 100千字
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腌制技术与实例（本书科学地阐述了腌菜制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、腌制品检验和保存方法，盐渍菜、酱渍菜、泡酸菜和糖醋渍菜腌制加工的基本工艺的基础上，详细介绍了根菜类、白菜类、瓜果类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、豆类、水生和多年生类等蔬菜原料，部分果品和花卉腌 制加工的基本技术和实例。此外，书后附有腌菜制品加工的质量标准、卫生标准等技术指标。） 13
腌制技术与实例（本书科学地阐述了腌菜制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、腌制品检验和保存方法，盐渍菜、酱渍菜、泡酸菜和糖醋渍菜腌制加工的基本工艺的基础上，详细介绍了根菜类、白菜类、瓜果类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、豆类、水生和多年生类等蔬菜原料，部分果品和花卉腌 制加工的基本技术和实例。此外，书后附有腌菜制品加工的质量标准、卫生标准等技术指标。）
腌制技术与实例（本书科学地阐述了腌菜制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、腌制品检验和保存方法，盐渍菜、酱渍菜、泡酸菜和糖醋渍菜腌制加工的基本工艺的基础上，详细介绍了根菜类、白菜类、瓜果类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、豆类、水生和多年生类等蔬菜原料，部分果品和花卉腌 制加工的基本技术和实例。此外，书后附有腌菜制品加工的质量标准、卫生标准等技术指标。）
李建颖 主编 / 化学工业出版社
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营养果蔬汁（精选家常食材；网罗美味菜肴；传授烹调技法；汇聚中国好味道。科学配膳，讲解详细，营养美味，健康全家。《中国好味道系列：营养果蔬汁》多方考证精选多种果蔬汁料理做法，奉献给广大读者，为大家提供了更多的餐桌选择，是一部受广大家庭主妇追捧的实用图书。） 10
营养果蔬汁（精选家常食材；网罗美味菜肴；传授烹调技法；汇聚中国好味道。科学配膳，讲解详细，营养美味，健康全家。《中国好味道系列：营养果蔬汁》多方考证精选多种果蔬汁料理做法，奉献给广大读者，为大家提供了更多的餐桌选择，是一部受广大家庭主妇追捧的实用图书。）
营养果蔬汁（精选家常食材；网罗美味菜肴；传授烹调技法；汇聚中国好味道。科学配膳，讲解详细，营养美味，健康全家。《中国好味道系列：营养果蔬汁》多方考证精选多种果蔬汁料理做法，奉献给广大读者，为大家提供了更多的餐桌选择，是一部受广大家庭主妇追捧的实用图书。）
作者： 时靖 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631038
出版时间： 2005-08
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 79页
九品
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