孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6818 条结果
有图 无图
中国名优小吃集锦（由陕西烹饪大师李常友编写，中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，按照不同的制熟方法分为十个类别，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。该书力求实用性为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通小吃一千余种，作为参考使用。）
李常友 编
陕西科学技术出版社
2005-02
八五品
￥55.00
大众炖菜（由烹饪名师荆福财编写，根据自己多年来的烹调实践和经验积累，并特别到以炖菜为主菜肴的东北地区，采访并收集到了第一手炖菜烹饪资料和炖制菜肴所用的原、材料（含药材）的基本资料，对炖菜有了新的认识。炖菜，是最大众化的、最爱人欢迎的菜肴之一，其烹调方法是加水烧开后用文火久煮，使肉类原料烂熟，其特点是本味不易散失，可收到原汁原味、汤醇味鲜、主料*而糯之实效。）
荆福财 编
四川科技出版社
2005-02
九品
￥10.00
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。）
赵乐宁
陕西旅游出版社
2005-02
八品
￥10.00
川味砂道菜（由烹饪大厨潘林 主编，本书在继承传统砂道菜的基础上，取其精华，根据人们的口味进行新的厨艺展示，全书一共分享了215道菜肴，图文并茂，色香味俱全，在阅读的同时，很好地激发了人们动手制作美食的欲望。阅读这本书，可以说是让人大饱眼福，不仅是看到了各种不同佳肴是如何一步步采用砂道菜的制作方法来实现的，更刺激了人们爱美食、享受美食的神经，让人忍不住想要满足自己的口腹之欲啊。）
潘林 主编
四川科技出版社
2005-02
九品
￥12.00
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
刘长生 著
黑龙江科学技术出版社
2005-02
九品
￥25.80
五谷杂粮（五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。）
北京瑞雅文化传播有限公司 编
中国轻工业出版社
2005-02
九品
￥5.00
中国烹饪大师作品精粹·张献民专辑（大厨张献民，亚洲名厨，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，中国烹饪协会会员中国烹饪协会名厨专业委员会委员，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪史上获得金牌最多的厨师。精通淮扬菜系，帝通川、粤、浙、京、徽、闽等南北风味，尤以制作湖鲜、河鲜等。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。）
张献民 编
青岛出版社
2005-02
九品
￥35.80
新编大众川菜（由烹饪大厨林一平编写，本书主要对常见川菜及其烹饪方法进行了详细的介绍，有很强的实用性。这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化。）
林一平、建中 著
四川科技出版社
2005-03
九品
￥8.90
湘菜集锦（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
石荫祥
湖南科技出版社
2005-03
八品
￥25.00
湘菜盛宴（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
石荫祥
湖南科技出版社
2005-03
八五品
￥26.00
便当的知惠（日语版）
谷山尚義
株式会社
2005-03
九品
￥35.00
中国烹饪2005年第3期
中国烹饪
中国烹饪
2005-03
九五品
￥5.00
美食 2005年第3期
杂志社
江苏烹饪协会
2005-03
八品
￥3.00
新编大众川菜（由四川烹饪名师林一平编写，自1994年问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，而更多地在乎吃的艺术。）
林一平、建中 著
四川科技出版社
2005-03
八五品
￥8.00
火锅（火锅以独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
深圳市金版文化发展有限公司
陕西旅游出版社
2005-03
九品
￥10.00
沙锅（传统砂锅是由粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
深圳市金版文化发展有限公司
陕西旅游出版社
2005-03
九品
￥10.00
煎锅（一般煎锅需要的食材有五花肉、黄蚬子、鸡蛋、培根等，如果想吃别的食物，可以再准备一些，另外，吃煎锅要蘸取蘸料食用，能让食物更加美味。调制蘸料的话，可以放入点芝麻油、麻汁、葱花、辣椒等，根据个人口味调制即可。在家吃煎锅可以煎一些蔬菜，比如土豆、茄子、豆角等，如果喜欢吃海鲜，可以煎一些海蛎。其实，吃煎锅能放入许多食材，根据个人口味选择喜欢吃的食物即可，没有什么特别的要求。）
深圳市金版文化发展有限公司
陕西旅游出版社
2005-03
九品
￥10.00
蒸笼（蒸菜无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）
深圳市金版文化发展有限公司
陕西旅游出版社
2005-03
九品
￥10.00
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！
卢永良 编
青岛出版社
2005-04
九五品
￥40.00
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。）
卢永良 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥28.00
满汉全席（第二辑）满汉全席作为我国菜品的最高代表，其原材料之珍贵，制作手艺之复杂，口感效果之震撼，阅读本书，以文字的方式给我们的味觉以冲击。本书针对满汉全席的菜品以及制作工艺展开了详细论述，帮助读者对其有一个全面的认知，与此同时还邀请了多位优秀的厨师，展现其手艺，尽管在生活中我们不能随意尝试，但能够帮助我们开拓视野增加知识储备。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
《满汉全席》制作室 编
山东科学技术出版社
2005-04
九品
￥29.80
大厨房、烧烤火锅（由烹饪大厨邱建伟 编写，本书介绍了上百种烧烤火锅类的菜谱。从食材准备，食材处理，调料使用，烹饪过程等环节，都进行了说明。简单易懂，是厨房新手的好教程。中国饮食博大精深，各地美食层出不穷。烹饪方式也各有不同。烧烤和火锅是从南到北都热衷的方式。本书收集了大量各地的美食。）
邱建伟 著
沈阳出版社
2005-04
九品
￥10.00
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
任家常 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥55.00
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
李文斋
天津科学技术出版社
2005-04
九品
￥8.80
中国烹饪大师作品精粹·卢永良专辑（卢永良，1971年参加工作，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“，湖北省烹饪协会副会长，他在各种报刊上发表文章数10篇，并参加了《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》主编和参编了高等院校教材《烹饪艺术学》、《餐饮管理》，《中华名厨卢永良烹饪艺术》《中国鄂菜》等书。）
卢永良 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥30.00
中国烹饪大师作品精粹·李学深专辑（李学深：生于1965年，1985年进望海国际大酒店中厨部工作，从此开始厨师生涯，在多年的工作实践中，勤奋好学，刻苦钻研，吸取众长，大胆创新。使其烹饪技艺及鉴赏能力都达到高精的境界，获得多项荣誉，因而成为国内烹饪界的知名人物。《李学深专辑》这本书汇集了烹饪大师的特色小传，不同的食材经过不同的烹饪方法形成了独具特色的菜系，读来令人叹为观止。）
李学深 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥30.00
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
任家常 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥54.80
中国烹饪大师作品精粹·李春祥专辑
李春祥 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥35.00
中国烹饪大师作品精粹（李万民专辑）
李万民 著
青岛出版社
2005-04
九品
￥35.00
中国烹饪大师作品精粹·张世全专辑
张世全 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥35.00
中国烹饪大师作品精粹·姚楚豪专辑
姚楚豪 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥35.00
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。）
朱传湘 主编
天津科学技术出版社
2005-04
九品
￥9.00
教学菜点（由烹饪大厨刘耀华编写，本书的作者都是烹饪方面的行家里手，大部分参加过第二届、第三届、第四届和第五届全国烹饪大赛，并获多种奖项，而且是长期从事教学的“双师型”人才。他们花了一年多的时间精心策划，认真编写了这本《教学菜点》，把自己数十年的经验和手艺奉献给大家。本书不仅便于学生随时查阅老师教过的各款品种，还为同学们设计毕业考试自选品种提供了制作实例，正在烹饪岗位的从业人员也有重要的参考价值。）
刘耀华 主编
旅游教育出版社
2005-04
八五品
￥15.00
中国烹饪2005年第4期
中国烹饪
中国烹饪
2005-04
九五品
￥5.00
美食 2005年第4期
杂志社
江苏烹饪协会
2005-04
八品
￥4.00
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。）
潘林 主编
四川科技出版社
2005-04
九品
￥9.90
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。
王焕华 著
江苏科学技术出版社
2005-04
八五品
￥10.00
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）
夏金龙 主编
吉林科学技术出版社
2005-04
九品
￥6.00
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。
李文斋
天津科学技术出版社
2005-04
九品
￥8.00
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。）
卢见
中国轻工业出版社
2005-04
八五品
￥17.00
大众素菜谱（由烹饪大厨周爱东编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
周爱东 编
天津科学技术出版社
2005-04
九品
￥10.00
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。）
卢见
中国轻工业出版社
2005-04
九品
￥16.80
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。）
余明社 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥30.00
蒸制面食生产技术（由面点技师刘长虹编写，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也可供相关研究人员和大专院校学生参考。）
刘长虹 著
化学工业出版社
2005-04
九品
￥18.00
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。）
余明社 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥28.00
卤菜，可口美味168款（卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
紫毫 主编
哈尔滨地图出版社
2005-04
八五品
￥25.80
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
欧阳甫中 编著
广州出版社
2005-05
八五品
￥10.00
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
欧阳甫中 编著
广州出版社
2005-05
八品
￥10.60
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。）
阿邴
农村读物出版社
2005-05
九品
￥8.00
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
《满汉全席》制作室 编
山东科学技术出版社
2005-05
九品
￥25.00
中国名优小吃集锦（由陕西烹饪大师李常友编写，中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，按照不同的制熟方法分为十个类别，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。该书力求实用性为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通小吃一千余种，作为参考使用。） 14
中国名优小吃集锦（由陕西烹饪大师李常友编写，中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，按照不同的制熟方法分为十个类别，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。该书力求实用性为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通小吃一千余种，作为参考使用。）
中国名优小吃集锦（由陕西烹饪大师李常友编写，中国小吃历史悠久，花样繁多，风味独特。本书本着经济实惠、简便易学的原则，博采中国各地风味小吃精华近270个品种，在概述小吃制作基本技术知识的基础上，按照不同的制熟方法分为十个类别，逐一具体介绍了每一种小吃的用料、制法和风味特点，有的还附加了有关的掌故或传说。该书力求实用性为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通小吃一千余种，作为参考使用。）
作者： 李常友 编
出版社： 陕西科学技术出版社
ISBN： 9787536938526
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 403页
字数： 345千字
八五品
￥55.00
券
100减20
2024-10-14 上书
加入购物车
立即购买
大众炖菜（由烹饪名师荆福财编写，根据自己多年来的烹调实践和经验积累，并特别到以炖菜为主菜肴的东北地区，采访并收集到了第一手炖菜烹饪资料和炖制菜肴所用的原、材料（含药材）的基本资料，对炖菜有了新的认识。炖菜，是最大众化的、最爱人欢迎的菜肴之一，其烹调方法是加水烧开后用文火久煮，使肉类原料烂熟，其特点是本味不易散失，可收到原汁原味、汤醇味鲜、主料*而糯之实效。） 10
大众炖菜（由烹饪名师荆福财编写，根据自己多年来的烹调实践和经验积累，并特别到以炖菜为主菜肴的东北地区，采访并收集到了第一手炖菜烹饪资料和炖制菜肴所用的原、材料（含药材）的基本资料，对炖菜有了新的认识。炖菜，是最大众化的、最爱人欢迎的菜肴之一，其烹调方法是加水烧开后用文火久煮，使肉类原料烂熟，其特点是本味不易散失，可收到原汁原味、汤醇味鲜、主料*而糯之实效。）
大众炖菜（由烹饪名师荆福财编写，根据自己多年来的烹调实践和经验积累，并特别到以炖菜为主菜肴的东北地区，采访并收集到了第一手炖菜烹饪资料和炖制菜肴所用的原、材料（含药材）的基本资料，对炖菜有了新的认识。炖菜，是最大众化的、最爱人欢迎的菜肴之一，其烹调方法是加水烧开后用文火久煮，使肉类原料烂熟，其特点是本味不易散失，可收到原汁原味、汤醇味鲜、主料*而糯之实效。）
作者： 荆福财 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536456198
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 96页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-02-17 上书
加入购物车
立即购买
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。） 16
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。）
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。）
作者： 赵乐宁
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 2005-02
装帧： 平装
八品
￥10.00
券
100减20
2022-11-28 上书
加入购物车
立即购买
川味砂道菜（由烹饪大厨潘林 主编，本书在继承传统砂道菜的基础上，取其精华，根据人们的口味进行新的厨艺展示，全书一共分享了215道菜肴，图文并茂，色香味俱全，在阅读的同时，很好地激发了人们动手制作美食的欲望。阅读这本书，可以说是让人大饱眼福，不仅是看到了各种不同佳肴是如何一步步采用砂道菜的制作方法来实现的，更刺激了人们爱美食、享受美食的神经，让人忍不住想要满足自己的口腹之欲啊。） 15
川味砂道菜（由烹饪大厨潘林 主编，本书在继承传统砂道菜的基础上，取其精华，根据人们的口味进行新的厨艺展示，全书一共分享了215道菜肴，图文并茂，色香味俱全，在阅读的同时，很好地激发了人们动手制作美食的欲望。阅读这本书，可以说是让人大饱眼福，不仅是看到了各种不同佳肴是如何一步步采用砂道菜的制作方法来实现的，更刺激了人们爱美食、享受美食的神经，让人忍不住想要满足自己的口腹之欲啊。）
川味砂道菜（由烹饪大厨潘林 主编，本书在继承传统砂道菜的基础上，取其精华，根据人们的口味进行新的厨艺展示，全书一共分享了215道菜肴，图文并茂，色香味俱全，在阅读的同时，很好地激发了人们动手制作美食的欲望。阅读这本书，可以说是让人大饱眼福，不仅是看到了各种不同佳肴是如何一步步采用砂道菜的制作方法来实现的，更刺激了人们爱美食、享受美食的神经，让人忍不住想要满足自己的口腹之欲啊。）
作者： 潘林 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536457003
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 215页
字数： 135千字
九品
￥12.00
券
100减20
2023-02-26 上书
加入购物车
立即购买
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。） 11
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
作者： 刘长生 著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538836424
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 85页
九品
￥25.80
券
100减20
2024-05-06 上书
加入购物车
立即购买
五谷杂粮（五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。） 10
五谷杂粮（五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。）
五谷杂粮（五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。）
作者： 北京瑞雅文化传播有限公司 编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501947508
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 其他
页数： 96页
九品
￥5.00
券
100减20
2024-05-05 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·张献民专辑（大厨张献民，亚洲名厨，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，中国烹饪协会会员中国烹饪协会名厨专业委员会委员，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪史上获得金牌最多的厨师。精通淮扬菜系，帝通川、粤、浙、京、徽、闽等南北风味，尤以制作湖鲜、河鲜等。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。） 12
中国烹饪大师作品精粹·张献民专辑（大厨张献民，亚洲名厨，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，中国烹饪协会会员中国烹饪协会名厨专业委员会委员，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪史上获得金牌最多的厨师。精通淮扬菜系，帝通川、粤、浙、京、徽、闽等南北风味，尤以制作湖鲜、河鲜等。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。）
中国烹饪大师作品精粹·张献民专辑（大厨张献民，亚洲名厨，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，中国烹饪协会会员中国烹饪协会名厨专业委员会委员，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪史上获得金牌最多的厨师。精通淮扬菜系，帝通川、粤、浙、京、徽、闽等南北风味，尤以制作湖鲜、河鲜等。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。）
作者： 张献民 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631991
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥35.80
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
新编大众川菜（由烹饪大厨林一平编写，本书主要对常见川菜及其烹饪方法进行了详细的介绍，有很强的实用性。这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化。） 11
新编大众川菜（由烹饪大厨林一平编写，本书主要对常见川菜及其烹饪方法进行了详细的介绍，有很强的实用性。这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化。）
新编大众川菜（由烹饪大厨林一平编写，本书主要对常见川菜及其烹饪方法进行了详细的介绍，有很强的实用性。这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化。）
作者： 林一平、建中 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536428171
出版时间： 2005-03
版次： 3
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 267页
字数： 180千字
九品
￥8.90
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
湘菜集锦（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。） 20
湘菜集锦（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
湘菜集锦（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
作者： 石荫祥
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535715784
出版时间： 2005-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 608页
字数： 635千字
八品
￥25.00
券
100减20
2024-12-08 上书
加入购物车
立即购买
湘菜盛宴（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。） 15
湘菜盛宴（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
湘菜盛宴（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
作者： 石荫祥
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535715784
出版时间： 2005-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 608页
字数： 635千字
八五品
￥26.00
券
100减20
2024-08-31 上书
加入购物车
立即购买
便当的知惠（日语版） 13
便当的知惠（日语版）
便当的知惠（日语版）
作者： 谷山尚義
出版社： 株式会社
出版时间： 2005-03
装帧： 平装
九品
￥35.00
券
100减20
2024-08-31 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪2005年第3期 8
中国烹饪2005年第3期
中国烹饪2005年第3期
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2005-03
装帧： 平装
九五品
￥5.00
券
100减20
2021-08-18 上书
加入购物车
立即购买
美食 2005年第3期 19
美食 2005年第3期
美食 2005年第3期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 2005-03
装帧： 平装
八品
￥3.00
券
100减20
2022-04-09 上书
加入购物车
立即购买
新编大众川菜（由四川烹饪名师林一平编写，自1994年问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，而更多地在乎吃的艺术。） 16
新编大众川菜（由四川烹饪名师林一平编写，自1994年问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，而更多地在乎吃的艺术。）
新编大众川菜（由四川烹饪名师林一平编写，自1994年问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，而更多地在乎吃的艺术。）
作者： 林一平、建中 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536428171
出版时间： 2005-03
版次： 3
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 267页
字数： 180千字
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-07-07 上书
加入购物车
立即购买
火锅（火锅以独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。） 8
火锅（火锅以独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
火锅（火锅以独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541821905
出版时间： 2005-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 32页
字数： 10千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-05-23 上书
加入购物车
立即购买
沙锅（传统砂锅是由粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 8
沙锅（传统砂锅是由粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
沙锅（传统砂锅是由粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
作者： 深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541821905
出版时间： 2005-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 32页
字数： 10千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-05-23 上书
加入购物车
立即购买
煎锅（一般煎锅需要的食材有五花肉、黄蚬子、鸡蛋、培根等，如果想吃别的食物，可以再准备一些，另外，吃煎锅要蘸取蘸料食用，能让食物更加美味。调制蘸料的话，可以放入点芝麻油、麻汁、葱花、辣椒等，根据个人口味调制即可。在家吃煎锅可以煎一些蔬菜，比如土豆、茄子、豆角等，如果喜欢吃海鲜，可以煎一些海蛎。其实，吃煎锅能放入许多食材，根据个人口味选择喜欢吃的食物即可，没有什么特别的要求。） 8
煎锅（一般煎锅需要的食材有五花肉、黄蚬子、鸡蛋、培根等，如果想吃别的食物，可以再准备一些，另外，吃煎锅要蘸取蘸料食用，能让食物更加美味。调制蘸料的话，可以放入点芝麻油、麻汁、葱花、辣椒等，根据个人口味调制即可。在家吃煎锅可以煎一些蔬菜，比如土豆、茄子、豆角等，如果喜欢吃海鲜，可以煎一些海蛎。其实，吃煎锅能放入许多食材，根据个人口味选择喜欢吃的食物即可，没有什么特别的要求。）
煎锅（一般煎锅需要的食材有五花肉、黄蚬子、鸡蛋、培根等，如果想吃别的食物，可以再准备一些，另外，吃煎锅要蘸取蘸料食用，能让食物更加美味。调制蘸料的话，可以放入点芝麻油、麻汁、葱花、辣椒等，根据个人口味调制即可。在家吃煎锅可以煎一些蔬菜，比如土豆、茄子、豆角等，如果喜欢吃海鲜，可以煎一些海蛎。其实，吃煎锅能放入许多食材，根据个人口味选择喜欢吃的食物即可，没有什么特别的要求。）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541821905
出版时间： 2005-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 32页
字数： 10千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-05-23 上书
加入购物车
立即购买
蒸笼（蒸菜无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。） 8
蒸笼（蒸菜无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）
蒸笼（蒸菜无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541821905
出版时间： 2005-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 32页
字数： 10千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-05-23 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！ 10
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！
卢永良 编 / 青岛出版社
九五品
￥40.00
券
100减20
2024-11-10 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。） 11
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。）
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。）
作者： 卢永良 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631922
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥28.00
券
100减20
2024-09-22 上书
加入购物车
立即购买
满汉全席（第二辑）满汉全席作为我国菜品的最高代表，其原材料之珍贵，制作手艺之复杂，口感效果之震撼，阅读本书，以文字的方式给我们的味觉以冲击。本书针对满汉全席的菜品以及制作工艺展开了详细论述，帮助读者对其有一个全面的认知，与此同时还邀请了多位优秀的厨师，展现其手艺，尽管在生活中我们不能随意尝试，但能够帮助我们开拓视野增加知识储备。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。 13
满汉全席（第二辑）满汉全席作为我国菜品的最高代表，其原材料之珍贵，制作手艺之复杂，口感效果之震撼，阅读本书，以文字的方式给我们的味觉以冲击。本书针对满汉全席的菜品以及制作工艺展开了详细论述，帮助读者对其有一个全面的认知，与此同时还邀请了多位优秀的厨师，展现其手艺，尽管在生活中我们不能随意尝试，但能够帮助我们开拓视野增加知识储备。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
满汉全席（第二辑）满汉全席作为我国菜品的最高代表，其原材料之珍贵，制作手艺之复杂，口感效果之震撼，阅读本书，以文字的方式给我们的味觉以冲击。本书针对满汉全席的菜品以及制作工艺展开了详细论述，帮助读者对其有一个全面的认知，与此同时还邀请了多位优秀的厨师，展现其手艺，尽管在生活中我们不能随意尝试，但能够帮助我们开拓视野增加知识储备。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
作者： 《满汉全席》制作室 编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533139971
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 239页
字数： 150千字
九品
￥29.80
券
100减20
2024-11-27 上书
加入购物车
立即购买
大厨房、烧烤火锅（由烹饪大厨邱建伟 编写，本书介绍了上百种烧烤火锅类的菜谱。从食材准备，食材处理，调料使用，烹饪过程等环节，都进行了说明。简单易懂，是厨房新手的好教程。中国饮食博大精深，各地美食层出不穷。烹饪方式也各有不同。烧烤和火锅是从南到北都热衷的方式。本书收集了大量各地的美食。） 15
大厨房、烧烤火锅（由烹饪大厨邱建伟 编写，本书介绍了上百种烧烤火锅类的菜谱。从食材准备，食材处理，调料使用，烹饪过程等环节，都进行了说明。简单易懂，是厨房新手的好教程。中国饮食博大精深，各地美食层出不穷。烹饪方式也各有不同。烧烤和火锅是从南到北都热衷的方式。本书收集了大量各地的美食。）
大厨房、烧烤火锅（由烹饪大厨邱建伟 编写，本书介绍了上百种烧烤火锅类的菜谱。从食材准备，食材处理，调料使用，烹饪过程等环节，都进行了说明。简单易懂，是厨房新手的好教程。中国饮食博大精深，各地美食层出不穷。烹饪方式也各有不同。烧烤和火锅是从南到北都热衷的方式。本书收集了大量各地的美食。）
作者： 邱建伟 著
出版社： 沈阳出版社
ISBN： 9787544127639
出版时间： 2005-04
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 243页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-11-09 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！） 14
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
作者： 任家常 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543632042
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥55.00
券
100减20
2024-11-10 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。） 13
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
作者： 李文斋
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530802588
出版时间： 2005-04
版次： 3
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 329页
字数： 267千字
九品
￥8.80
券
100减20
2024-09-13 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·卢永良专辑（卢永良，1971年参加工作，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“，湖北省烹饪协会副会长，他在各种报刊上发表文章数10篇，并参加了《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》主编和参编了高等院校教材《烹饪艺术学》、《餐饮管理》，《中华名厨卢永良烹饪艺术》《中国鄂菜》等书。） 14
中国烹饪大师作品精粹·卢永良专辑（卢永良，1971年参加工作，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“，湖北省烹饪协会副会长，他在各种报刊上发表文章数10篇，并参加了《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》主编和参编了高等院校教材《烹饪艺术学》、《餐饮管理》，《中华名厨卢永良烹饪艺术》《中国鄂菜》等书。）
中国烹饪大师作品精粹·卢永良专辑（卢永良，1971年参加工作，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“，湖北省烹饪协会副会长，他在各种报刊上发表文章数10篇，并参加了《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》主编和参编了高等院校教材《烹饪艺术学》、《餐饮管理》，《中华名厨卢永良烹饪艺术》《中国鄂菜》等书。）
作者： 卢永良 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631922
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥30.00
券
100减20
2024-12-24 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·李学深专辑（李学深：生于1965年，1985年进望海国际大酒店中厨部工作，从此开始厨师生涯，在多年的工作实践中，勤奋好学，刻苦钻研，吸取众长，大胆创新。使其烹饪技艺及鉴赏能力都达到高精的境界，获得多项荣誉，因而成为国内烹饪界的知名人物。《李学深专辑》这本书汇集了烹饪大师的特色小传，不同的食材经过不同的烹饪方法形成了独具特色的菜系，读来令人叹为观止。） 13
中国烹饪大师作品精粹·李学深专辑（李学深：生于1965年，1985年进望海国际大酒店中厨部工作，从此开始厨师生涯，在多年的工作实践中，勤奋好学，刻苦钻研，吸取众长，大胆创新。使其烹饪技艺及鉴赏能力都达到高精的境界，获得多项荣誉，因而成为国内烹饪界的知名人物。《李学深专辑》这本书汇集了烹饪大师的特色小传，不同的食材经过不同的烹饪方法形成了独具特色的菜系，读来令人叹为观止。）
中国烹饪大师作品精粹·李学深专辑（李学深：生于1965年，1985年进望海国际大酒店中厨部工作，从此开始厨师生涯，在多年的工作实践中，勤奋好学，刻苦钻研，吸取众长，大胆创新。使其烹饪技艺及鉴赏能力都达到高精的境界，获得多项荣誉，因而成为国内烹饪界的知名人物。《李学深专辑》这本书汇集了烹饪大师的特色小传，不同的食材经过不同的烹饪方法形成了独具特色的菜系，读来令人叹为观止。）
作者： 李学深 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543632134
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥30.00
券
100减20
2024-11-10 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！） 14
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
作者： 任家常 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543632042
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥54.80
券
100减20
2024-06-25 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·李春祥专辑 13
中国烹饪大师作品精粹·李春祥专辑
中国烹饪大师作品精粹·李春祥专辑
作者： 李春祥 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631854
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥35.00
券
100减20
2024-06-25 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹（李万民专辑） 12
中国烹饪大师作品精粹（李万民专辑）
中国烹饪大师作品精粹（李万民专辑）
作者： 李万民 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543632233
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥35.00
券
100减20
2024-06-25 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·张世全专辑 12
中国烹饪大师作品精粹·张世全专辑
中国烹饪大师作品精粹·张世全专辑
作者： 张世全 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631885
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥35.00
券
100减20
2024-06-25 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·姚楚豪专辑 13
中国烹饪大师作品精粹·姚楚豪专辑
中国烹饪大师作品精粹·姚楚豪专辑
作者： 姚楚豪 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543632097
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥35.00
券
100减20
2024-06-25 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。） 14
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。）
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。）
作者： 朱传湘 主编
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530831762
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 285页
字数： 232千字
九品
￥9.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
教学菜点（由烹饪大厨刘耀华编写，本书的作者都是烹饪方面的行家里手，大部分参加过第二届、第三届、第四届和第五届全国烹饪大赛，并获多种奖项，而且是长期从事教学的“双师型”人才。他们花了一年多的时间精心策划，认真编写了这本《教学菜点》，把自己数十年的经验和手艺奉献给大家。本书不仅便于学生随时查阅老师教过的各款品种，还为同学们设计毕业考试自选品种提供了制作实例，正在烹饪岗位的从业人员也有重要的参考价值。） 11
教学菜点（由烹饪大厨刘耀华编写，本书的作者都是烹饪方面的行家里手，大部分参加过第二届、第三届、第四届和第五届全国烹饪大赛，并获多种奖项，而且是长期从事教学的“双师型”人才。他们花了一年多的时间精心策划，认真编写了这本《教学菜点》，把自己数十年的经验和手艺奉献给大家。本书不仅便于学生随时查阅老师教过的各款品种，还为同学们设计毕业考试自选品种提供了制作实例，正在烹饪岗位的从业人员也有重要的参考价值。）
教学菜点（由烹饪大厨刘耀华编写，本书的作者都是烹饪方面的行家里手，大部分参加过第二届、第三届、第四届和第五届全国烹饪大赛，并获多种奖项，而且是长期从事教学的“双师型”人才。他们花了一年多的时间精心策划，认真编写了这本《教学菜点》，把自己数十年的经验和手艺奉献给大家。本书不仅便于学生随时查阅老师教过的各款品种，还为同学们设计毕业考试自选品种提供了制作实例，正在烹饪岗位的从业人员也有重要的参考价值。）
刘耀华 主编 / 旅游教育出版社
八五品
￥15.00
券
100减20
2024-12-24 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪2005年第4期 8
中国烹饪2005年第4期
中国烹饪2005年第4期
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2005-04
装帧： 平装
九五品
￥5.00
券
100减20
2021-08-18 上书
加入购物车
立即购买
美食 2005年第4期 16
美食 2005年第4期
美食 2005年第4期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 2005-04
装帧： 平装
八品
￥4.00
券
100减20
2022-04-09 上书
加入购物车
立即购买
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。） 15
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。）
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。）
作者： 潘林 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536457317
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 200页
字数： 150千字
九品
￥9.90
券
100减20
2023-03-30 上书
加入购物车
立即购买
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。 17
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。
作者： 王焕华 著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534545085
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 569页
字数： 460千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2023-04-26 上书
加入购物车
立即购买
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。） 8
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）
作者： 夏金龙 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538429534
出版时间： 2005-04
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 143页
九品
￥6.00
券
100减20
2023-06-28 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。 14
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。
大众菜谱（由烹饪名厨李文斋编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。
作者： 李文斋
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530802588
出版时间： 2005-04
版次： 3
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 329页
字数： 267千字
九品
￥8.00
券
100减20
2024-06-12 上书
加入购物车
立即购买
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。） 13
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。）
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。）
卢见 / 中国轻工业出版社
八五品
￥17.00
券
100减20
2024-01-02 上书
加入购物车
立即购买
大众素菜谱（由烹饪大厨周爱东编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 18
大众素菜谱（由烹饪大厨周爱东编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
大众素菜谱（由烹饪大厨周爱东编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 周爱东 编
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530833353
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 415页
字数： 337千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-07-25 上书
加入购物车
立即购买
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。） 9
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。）
新式酱汁菜（作者是烹饪大厨卢见。本书介绍了中西合调美味酱汁及菜肴44道、传统中式酱汁及菜肴27道、梦幻般的美味色拉酱及菜肴27道、常用香料14种，社会不断发展，人们对饮食的要求日益提高，特别是对传统菜肴口味的不满足，如今，中西烹饪技艺结合之风越来越盛，新式原料、调味料及西式调味酱汁在菜品制作上已得到广泛应用。人们的共识是，菜肴品种要发展，惟有创新。）
作者： 卢见
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501947560
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 103页
字数： 100千字
九品
￥16.80
券
100减20
2024-01-08 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。） 13
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。）
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。）
作者： 余明社 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631847
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥30.00
券
100减20
2024-07-22 上书
加入购物车
立即购买
蒸制面食生产技术（由面点技师刘长虹编写，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也可供相关研究人员和大专院校学生参考。） 13
蒸制面食生产技术（由面点技师刘长虹编写，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也可供相关研究人员和大专院校学生参考。）
蒸制面食生产技术（由面点技师刘长虹编写，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也可供相关研究人员和大专院校学生参考。）
作者： 刘长虹 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787502566784
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 225页
字数： 196千字
九品
￥18.00
券
100减20
2024-06-02 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。） 13
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。）
中国烹饪大师作品精粹·余明社专辑（余明社大师从厨五十年，其技艺高超，其德厚流光。余明社，江苏商业专科学校中国烹饪专业，2005年法国马赛旅游酒店学校进行8+1交流项目，2006年至2013年代表中国多次到美国、法国、日本等国家进行中华饮食文化交流，讲授课程：《名菜制作工艺》、《菜品制作基础》、《烹饪工艺学》湖北省烹饪协会副会长，全国餐饮业认定师，中国十大名厨，中国烹饪大师“金爵奖”等职。）
作者： 余明社 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631847
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥28.00
券
100减20
2024-06-25 上书
加入购物车
立即购买
卤菜，可口美味168款（卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。） 11
卤菜，可口美味168款（卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
卤菜，可口美味168款（卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
作者： 紫毫 主编
出版社： 哈尔滨地图出版社
ISBN： 9787807170563
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
八五品
￥25.80
券
100减20
2024-08-15 上书
加入购物车
立即购买
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。） 12
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
江苏名吃（由烹饪大厨欧阳甫中编写，本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
作者： 欧阳甫中 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。 14
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
湖南名吃（由烹饪名师欧阳甫中编写，本书精选了湖南小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。湖南好吃的地方多了，会吃的人也多了，本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
作者： 欧阳甫中 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806559093
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
八品
￥10.60
券
100减20
2024-12-14 上书
加入购物车
立即购买
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。） 11
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。）
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。）
作者： 阿邴
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504846952
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 47页
字数： 60千字
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-14 上书
加入购物车
立即购买
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。 12
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
作者： 《满汉全席》制作室 编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533135836
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 224页
字数： 100千字
九品
￥25.00
券
100减20
2024-11-27 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 90 91 92 93 94 95 ... 136 137 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看