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中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）

陈洪华主编；周晓燕

旅游教育出版社

2004-11

九品

￥15.00

四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）

榛子编

云南科学技术出版社

2004-11

九品

￥8.00

传统江浙菜（江浙菜是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道，倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸭”，去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”；在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力？而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，绵软嫩香鲜爽可口的淮扬干丝......

榛子编

云南科学技术出版社

2004-11

九品

￥10.00

中国魅力城市

梁建增

中国青年出版社

2004-12

九五品

￥20.00

快蒸100款（无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）

瑞雅著

西安地图出版社

2004-12

九品

￥5.00

素料荤做家常菜1000样（由烹任名厨王膳编写，本书详细介绍了素料荤做的原料和制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。）

王膳编

内蒙古科学技术出版社

2004-12

八五品

￥10.00

跟我学做家常粤菜（由烹饪技师盛镇洲编写，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。从事饮食行业二十多年，曾任中国大酒店粤菜厨师，广州阿森火锅行政总厨，现会中大西苑宾馆聚园行政总厨。）

盛镇洲著

广东旅游出版社

2004-12

八五品

￥12.00

实习菜谱农家小吃（由陕西省烹饪专科学院编写，陕西面点小吃有：牛羊肉泡馍　荠菜春卷　地软包子　志丹手抓羊肉红肉煮馍三鲜烧麦　豆沙包子　塞上香哪葫芦头泡馍　金线油塔　羊肉包子　商州洋芋糍粑三原鳝鱼煮馍　黄桂柿子饼　灌汤包子安康窝窝面水盆大肉柿子面锅盔水煎包子　洋县枣糕馍小盆羊肉蜂蜜凉粽子　三鲜饺子　汉中菜豆腐腊汁肉夹馍　枣肉末糊羊肉饺子等。）

陕西烹饪专修学院

陕西人民出版社

2004-12

八五品

￥35.00

名人名言

曲莉莉

吉林人民出版社

2004-12

九五品

￥6.00

火腿春秋签赠本（金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）

金华火腿行业协会

2004-12

九品

￥50.00

素料素做家常菜1000样（由烹饪名厨王膳编写，说起素食，人们总以为不过是萝卜、白菜、豆腐之类，其实，世间的各种植物都为素菜提供了广泛的选料空间，本书详细介绍了素菜的原料与制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。愿本书成为你生活中烹饪的好帮手。

王膳编

内蒙古科学技术出版社

2004-12

九品

￥8.00

实习菜谱热菜（由陕西烹饪专科学院组织烹饪技师，特级厨师编写，陕西菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜以“全羊席”，闻名遐迩。）

陕西烹饪专修学院

陕西人民出版社

2004-12

八五品

￥38.88

实习菜谱热菜（由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

陕西烹饪专修学院

陕西人民出版社

2004-12

七五品

￥38.00

中国烹饪（2006年全年1-12全）

中国烹饪杂志社

2005

九品

￥80.00

四川烹饪2004年5期

四川烹饪杂志社

2005

八五品

￥5.00

2005《四川烹饪》6-12期

四川烹饪杂志社

2005

八五品

￥70.00

中国烹饪（2005年2）

中国烹饪杂志社

2005

九品

￥5.00

河南特色菜（樊胜武中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长。 1969年生于中国厨师之乡河南长垣，2004年在郑州创办阿五品牌。致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多人爱吃黄河鲤鱼。樊胜武，出生在中国首个厨师之乡——河南长垣，在家排行第五；1986年，就读于长垣烹饪技校，本书主要介绍了河南的很多地方菜，阅读这本书可以更好的了解河南的风俗口味。

樊胜武著

四川科学技术出版社

2005

八五品

￥19.60

2005《四川烹饪》2

四川烹饪杂志社

2005

八五品

￥5.00

中国烹饪（2005年全年6-12期）

中国烹饪杂志社

2005

九品

￥45.00

中国魔芋菜谱（由烹饪大师作者马杰、张盛林、王克夫编写，简要总结：本书整理了魔芋的做法大全,还有魔芋的家常做法、魔芋精品菜谱,您一定可以做出好吃又营养的魔芋。本书主要总结了以魔芋制作菜肴和其他食品的技术和工艺。本书发扬了中国的美食文化，在深入研究魔芋葡甘聚糖特性的基础上，革新了制作工艺，是一本发扬食品国粹、普及食品科学和工艺、丰富饮食文化、增进人民体质的好书。图片拍摄真实、美观，令人视而垂涎。

马杰、张盛林、王克夫著

中国农业出版社

2005

九品

￥39.80

新编美味菜谱518（由烹饪名厨王枫编写，挑选了150余种常见食材，精心烹制了518余道美味菜肴，这些菜肴烹调方法各异，口味多样，形式多变，相信一定能满足家庭每个成员的口味要求。本书邀请知名营养专家对每一种食材的保健功效都做了准确的定位，并对食材间的搭配、特殊人群的饮食宜忌以及各种常见病的饮食宜忌都做了简要介绍，能指导读者针对个人的实际情况合理地运用各种食材，烹制健康美味的菜肴。）

王枫主编

河北科学技术出版社

2005

八五品

￥12.80

家庭浓香菜制作（由烹饪名厨吴苑河编写，美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。香味浓郁，做法简单，一下能干掉3碗饭。进入10月，北方的天气越来越冷了，焖一锅米饭，炒几道简单好吃的下饭菜，这样的日子别提多滋润了。今天分享家常菜，做法简单零失败，每一口都是美味，好吃到连渣儿都不剩，喜欢的不妨收藏了。

吴苑河

内蒙古人民出版社

2005

八五品

￥8.00

子洲画鸡展览【2005 中国北京】太和县籍著名画家王子洲！

王子洲

安徽希望工程子洲助学基金

2005

九品

￥8.00

中国烹饪大师作品精粹.韩吉光专辑(作者签名本) 韩吉光，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中国烹饪协会理事，大连市烹饪协会副会长，希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！

韩吉光编著；杨柳总主编

青岛出版社

2005

九品

￥48.00

中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为种智慧的展现。只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）

王军云编著

中国商业出版社

2005

九品

￥6.80

东方美食厨艺先锋2005年第7期

东方美食

2005

九五品

￥8.00

炖（作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。）

周文栋主编

羊城晚报出版社

2005

八五品

￥8.00

东方美食厨艺先锋2005年第1期

东方美食

2005

九五品

￥8.00

中式烹饪秘诀 . 上下（中式烹饪秘诀：调味运用篇名菜制作篇用料加工篇烹饪技法篇（由四川烹饪大厨李乐清主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯编写，含冷菜的常见味型及调制方法、热菜的常见味型及调制方法、花椒、葱、酒、盐的调味功能及使用方法、麻辣味、酱香味、家常味、荔枝味、椒麻味、姜汁味、蒜泥味、怪味、红油味、麻酱味、糖醋味、椒盐味、香糟味、茄汁味、咖喱味等调制方法等资料）

李乐清主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯编写

成都时代出版社

2005

九品

￥98.00

美味粤菜（粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。由北方的“爆法”演进为“油泡法”；由整形烹制的“扒”改进为分别烹制分层次上盘的“扒”，扩大了用料范围；引进西餐的焗法、吉列炸法、猪扒、牛扒，改造为自己的烹调方法和名菜；借鉴西餐做法，首创了粤菜的酱汁调味法等。

秋实主编

内蒙古科学技术出版社

2005

八五品

￥8.00

川菜十大新秀（由川菜大师胡志强编写，本书收录了当代中国最具影响力的川菜十大精英的精彩小传和经典作品100款。他们的厨艺人生为川菜的后生指明了前行的方向；他们的作品精华是川菜扬名海内外的宝藏和富矿。他们是川菜的骄傲和巴蜀的骄傲，是我们的英雄和荣耀。）

胡志强主编

成都时代出版社

2005

九品

￥18.00

家常川味菜（由四川烹饪名厨侯献国、王忠民编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。

侯献国、王忠民编著；王忠民主编

山东科学技术出版社

2005

九品

￥9.00

跟我学做家常菜800样（由烹饪名师文君编写，按照菜肴的烹调技法分为溜炒、焖烧、炖煮、蒸烤、煎炸、炝拌、煲汤等九大类，共800款美味菜肴。本书面向大众，选用常见的原材料，采用常用的烹调技法，方便读者做出不平常的美味菜肴。为了照顾不同口味的读者，书中所列出的800款美味菜肴，包含了大江南北和不同民族的传统菜肴及风味小吃。）

文君编著

中国商业出版社

2005

八五品

￥10.80

中国官府菜（由烹饪大厨陈长安、段留长、陈伟编写，陈长安。陈景和次子，中国烹饪大师。他从开封技校毕业后随父学习，之后进入江苏商专烹饪系深造，成为河南省第一位烹饪大学生。陈长安精通川、苏、鲁、粤诸多菜系，挖掘的“仿宋菜”广受好评。陈伟。“名厨世家”官府菜第五代传人，中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、2006年度“中华金厨奖”得主，现任河南鲁班张餐饮有限公司副总经理。）

陈长安、段留长、陈伟著

河南科学技术出版社

2005

九品

￥50.00

美食寻香（名吃卷）仅印5000册！长治地处于山西东南边，是山西名副其实的历史文化古城，山西有一半的古建筑都在这里，因此长治还拥有了一个“古文化和古建筑博物馆”的美誉。长治还是一个令人心旷神怡的好地方，这里山清水秀，有着雄伟壮丽的太行风光。要是论起美食，长治可以说是山西的一个宝藏美食城市，这里的美食更是层出不穷，有些美食都有上百年历史了，下边就让我们一起去看看当地都有哪些特色美食吧！）

郭生竑编著

北京燕山出版社

2005

九品

￥15.80

吉林市志地理志

编辑部

吉林人民出版社

2005

九五品

￥118.00

餐馆厨师实用手册（由烹饪大厨于保政编写，在餐饮业竞争激烈的今天，许多厨师都感到了竞争的压力变的越来越大。即使一些名牌大厨，如果不能跟上时代发展的潮流，也会面临失业的危险。全书分为：餐饮业厨师入行须知。中国厨师入厨必读。中餐厨师必知的烹饪原料加工方法。厨房配菜的技巧与诀窍。中餐制作火侯的掌握与运用，中餐调味的艺术。丰富多彩的中餐烹调方法。中餐宴会和宴席实用知识。中餐厨师必备的厨房管理技能等。）

于保政编著

中国物资出版社

2005

九品

￥14.50

炒（由烹饪大厨周文栋编写，炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。）

周文栋主编

羊城晚报出版社

2005

八五品

￥9.00

煲汤做粥食谱1000样（由烹饪名师何玉明编写，书中的每一道菜式都经过了编辑们的精心挑选，兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，可操作性强，所用食材花费不多，并且从“家常”“基础”入手，把家庭中最常见的菜式、最基础的做法呈现给读者，非常适合作为家庭厨事必备的工具书。）

何玉明

陕西旅游出版社

2005

八五品

￥8.00

冷拼制作与食品雕刻（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。

劳动和社会保障部教材办公室组织编写

中国劳动社会保障出版社

2005

九五品

￥18.00

国珍营养美味食谱（一版一印全彩图文版）

滕燕华、张红主编

中国轻工业出版社

2005

九五品

￥5.00

樊胜武著

四川科学技术出版社

2005

八五品

￥19.80

厨师基本功.教您做招牌菜（由烹饪名师孙春明。精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包括米面类、豆类及杂粮，旁及肉类、禽类、奶及水产品，也有花、果、薯、藕及各色蔬菜；品种包括油炸、蒸煮等等。）

孙春明、孙玉成主编

中国商业出版社

2005

全新

￥35.00

中国烹饪大师作品精粹.韩吉光专辑（韩吉光，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中国烹饪协会理事，大连市烹饪协会副会长，希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）

韩吉光编著；杨柳总主编

青岛出版社

2005

九品

￥48.00

东方美食厨艺先锋2005年第3期

东方美食

2005

九五品

￥8.00

中国金融年鉴2005（含光盘一张）精装本原价230元

编辑部

中国金融

2005

九品

￥38.00

川菜十大精英.川菜十大名人.川菜十大新秀【三本合售】作者是烹饪大师胡志强。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）

胡志强主编

成都时代出版社

2005

九品

￥68.00

餐饮持续发展百问百答（创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣，如果不感兴趣，最好慎重考虑一下，因为兴趣是创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。从选址、市场调研、设计、装修、陈列、开业、卖货等等各方面都得考虑。）

许少彭编著

中国物资出版社

2005

九品

￥12.00

馋游四海之中国（张建雄，香港出生。香港中文大学商学士、加拿大约克大学MBA。曾任职于美国及法国两大银行共28年，工作地点跨越欧美。近年兼任香港中文大学商学院、香港城市大学EMBA课程教授，专攻跨国企业研究。张君通晓英文法语，性好红酒美食，得工作之便畅游全球各地，遍尝各色美食。）

张建雄著

上海书店出版社

2005

九五品

￥8.00

中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）

作者：陈洪华主编；周晓燕

出版社：旅游教育出版社

ISBN： 9787563712151

出版时间： 2004-11

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：胶版纸

页数： 314页

字数： 318千字

九品

￥15.00

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2024-06-30 上书

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四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）

作者：榛子编

出版社：云南科学技术出版社

ISBN： 9787541620539

出版时间： 2004-11

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：胶版纸

页数： 55页

九品

￥8.00

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2024-02-29 上书

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传统江浙菜（江浙菜是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道，倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸭”，去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”；在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力？而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，绵软嫩香鲜爽可口的淮扬干丝......

作者：榛子编

出版社：云南科学技术出版社

ISBN： 9787541620539

出版时间： 2004-11

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：胶版纸

页数： 55页

九品

￥10.00

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2024-02-29 上书

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中国魅力城市

作者：梁建增

出版社：中国青年出版社

出版时间： 2004-12

装帧：精装

九五品

￥20.00

券

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2021-07-30 上书

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快蒸100款（无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）

作者：瑞雅著

出版社：西安地图出版社

ISBN： 9787806707289

出版时间： 2004-12

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：胶版纸

页数： 95页

字数： 160千字

九品

￥5.00

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2023-10-22 上书

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素料荤做家常菜1000样（由烹任名厨王膳编写，本书详细介绍了素料荤做的原料和制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。）

作者：王膳编

出版社：内蒙古科学技术出版社

ISBN： 9787538013085

出版时间： 2004-12

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：胶版纸

页数： 350页

字数： 294千字

八五品

￥10.00

券

100减20

2024-01-23 上书

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跟我学做家常粤菜（由烹饪技师盛镇洲编写，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。从事饮食行业二十多年，曾任中国大酒店粤菜厨师，广州阿森火锅行政总厨，现会中大西苑宾馆聚园行政总厨。）

作者：盛镇洲著

出版社：广东旅游出版社

ISBN： 9787806535561

出版时间： 2004-12

版次： 2

装帧：平装

开本：其他

纸张：铜版纸

页数： 78页

字数： 30千字

八五品

￥12.00

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2024-05-23 上书

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实习菜谱农家小吃（由陕西省烹饪专科学院编写，陕西面点小吃有：牛羊肉泡馍　荠菜春卷　地软包子　志丹手抓羊肉红肉煮馍三鲜烧麦　豆沙包子　塞上香哪葫芦头泡馍　金线油塔　羊肉包子　商州洋芋糍粑三原鳝鱼煮馍　黄桂柿子饼　灌汤包子安康窝窝面水盆大肉柿子面锅盔水煎包子　洋县枣糕馍小盆羊肉蜂蜜凉粽子　三鲜饺子　汉中菜豆腐腊汁肉夹馍　枣肉末糊羊肉饺子等。）

作者：陕西烹饪专修学院

出版社：陕西人民出版社

出版时间： 2004-12

装帧：平装

八五品

￥35.00

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2024-06-25 上书

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名人名言

作者：曲莉莉

出版社：吉林人民出版社

出版时间： 2004-12

装帧：平装

九五品

￥6.00

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2021-09-09 上书

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火腿春秋签赠本（金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）

作者：金华火腿行业协会

出版社：金华火腿行业协会

出版时间： 2004-12

装帧：平装

九品

￥50.00

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2022-01-09 上书

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素料素做家常菜1000样（由烹饪名厨王膳编写，说起素食，人们总以为不过是萝卜、白菜、豆腐之类，其实，世间的各种植物都为素菜提供了广泛的选料空间，本书详细介绍了素菜的原料与制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。愿本书成为你生活中烹饪的好帮手。

作者：王膳编

出版社：内蒙古科学技术出版社

ISBN： 9787538013092

出版时间： 2004-12

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：胶版纸

页数： 356页

字数： 300千字

九品

￥8.00

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2024-04-14 上书

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实习菜谱热菜（由陕西烹饪专科学院组织烹饪技师，特级厨师编写，陕西菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜以“全羊席”，闻名遐迩。）

作者：陕西烹饪专修学院

出版社：陕西人民出版社

出版时间： 2004-12

装帧：平装

八五品

￥38.88

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2024-06-30 上书

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实习菜谱热菜（由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

作者：陕西烹饪专修学院

出版社：陕西人民出版社

出版时间： 2004-12

装帧：平装

开本： 16开

七五品

￥38.00

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2024-05-02 上书

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中国烹饪（2006年全年1-12全）

作者：中国烹饪杂志社

出版社：中国烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

九品

￥80.00

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2024-05-16 上书

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四川烹饪2004年5期

作者：四川烹饪杂志社

出版社：四川烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

八五品

￥5.00

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2024-05-16 上书

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2005《四川烹饪》6-12期

作者：四川烹饪杂志社

出版社：四川烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

八五品

￥70.00

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2024-05-16 上书

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中国烹饪（2005年2）

作者：中国烹饪杂志社

出版社：中国烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

九品

￥5.00

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2024-05-16 上书

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河南特色菜（樊胜武中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长。 1969年生于中国厨师之乡河南长垣，2004年在郑州创办阿五品牌。致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多人爱吃黄河鲤鱼。樊胜武，出生在中国首个厨师之乡——河南长垣，在家排行第五；1986年，就读于长垣烹饪技校，本书主要介绍了河南的很多地方菜，阅读这本书可以更好的了解河南的风俗口味。

作者：樊胜武著

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536457256

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21?9cm

页数： 118页

八五品

￥19.60

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2023-11-12 上书

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2005《四川烹饪》2

作者：四川烹饪杂志社

出版社：四川烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

八五品

￥5.00

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2024-05-16 上书

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中国烹饪（2005年全年6-12期）

作者：中国烹饪杂志社

出版社：中国烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

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￥45.00

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2024-05-16 上书

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中国魔芋菜谱（由烹饪大师作者马杰、张盛林、王克夫编写，简要总结：本书整理了魔芋的做法大全,还有魔芋的家常做法、魔芋精品菜谱,您一定可以做出好吃又营养的魔芋。本书主要总结了以魔芋制作菜肴和其他食品的技术和工艺。本书发扬了中国的美食文化，在深入研究魔芋葡甘聚糖特性的基础上，革新了制作工艺，是一本发扬食品国粹、普及食品科学和工艺、丰富饮食文化、增进人民体质的好书。图片拍摄真实、美观，令人视而垂涎。

作者：马杰、张盛林、王克夫著

出版社：中国农业出版社

ISBN： 9787109097469

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 29cm

页数： 108页

九品

￥39.80

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2024-05-21 上书

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新编美味菜谱518（由烹饪名厨王枫编写，挑选了150余种常见食材，精心烹制了518余道美味菜肴，这些菜肴烹调方法各异，口味多样，形式多变，相信一定能满足家庭每个成员的口味要求。本书邀请知名营养专家对每一种食材的保健功效都做了准确的定位，并对食材间的搭配、特殊人群的饮食宜忌以及各种常见病的饮食宜忌都做了简要介绍，能指导读者针对个人的实际情况合理地运用各种食材，烹制健康美味的菜肴。）

作者：王枫主编

出版社：河北科学技术出版社

ISBN： 9787537530330

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 380页

八五品

￥12.80

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2023-11-23 上书

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家庭浓香菜制作（由烹饪名厨吴苑河编写，美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。香味浓郁，做法简单，一下能干掉3碗饭。进入10月，北方的天气越来越冷了，焖一锅米饭，炒几道简单好吃的下饭菜，这样的日子别提多滋润了。今天分享家常菜，做法简单零失败，每一口都是美味，好吃到连渣儿都不剩，喜欢的不妨收藏了。

作者：吴苑河

出版社：内蒙古人民出版社

出版时间： 2005

装帧：平装

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￥8.00

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2022-09-12 上书

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子洲画鸡展览【2005 中国北京】太和县籍著名画家王子洲！

作者：王子洲

出版社：安徽希望工程子洲助学基金

出版时间： 2005

装帧：平装

九品

￥8.00

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2021-10-20 上书

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中国烹饪大师作品精粹.韩吉光专辑(作者签名本) 韩吉光，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中国烹饪协会理事，大连市烹饪协会副会长，希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！

作者：韩吉光编著；杨柳总主编

出版社：青岛出版社

ISBN： 9787543631953

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 29cm

页数： 95页

九品

￥48.00

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2024-01-05 上书

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中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为种智慧的展现。只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）

王军云编著 / 中国商业出版社

九品

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2023-04-04 上书

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东方美食厨艺先锋2005年第7期

作者：东方美食

出版社：东方美食

出版时间： 2005

装帧：平装

九五品

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2021-10-08 上书

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炖（作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。）

作者：周文栋主编

出版社：羊城晚报出版社

ISBN： 9787806514047

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 23cm

页数： 166页

八五品

￥8.00

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2023-01-28 上书

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东方美食厨艺先锋2005年第1期

作者：东方美食

出版社：东方美食

出版时间： 2005

装帧：平装

九五品

￥8.00

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2021-10-08 上书

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中式烹饪秘诀 . 上下（中式烹饪秘诀：调味运用篇名菜制作篇用料加工篇烹饪技法篇（由四川烹饪大厨李乐清主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯编写，含冷菜的常见味型及调制方法、热菜的常见味型及调制方法、花椒、葱、酒、盐的调味功能及使用方法、麻辣味、酱香味、家常味、荔枝味、椒麻味、姜汁味、蒜泥味、怪味、红油味、麻酱味、糖醋味、椒盐味、香糟味、茄汁味、咖喱味等调制方法等资料）

作者：李乐清主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯编写

出版社：成都时代出版社

ISBN： 9787807050094

出版时间： 2005

装帧：其他

开本：其他

纸张：其他

九品

￥98.00

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2023-07-10 上书

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美味粤菜（粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。由北方的“爆法”演进为“油泡法”；由整形烹制的“扒”改进为分别烹制分层次上盘的“扒”，扩大了用料范围；引进西餐的焗法、吉列炸法、猪扒、牛扒，改造为自己的烹调方法和名菜；借鉴西餐做法，首创了粤菜的酱汁调味法等。

秋实主编 / 内蒙古科学技术出版社

八五品

￥8.00

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2023-10-13 上书

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川菜十大新秀（由川菜大师胡志强编写，本书收录了当代中国最具影响力的川菜十大精英的精彩小传和经典作品100款。他们的厨艺人生为川菜的后生指明了前行的方向；他们的作品精华是川菜扬名海内外的宝藏和富矿。他们是川菜的骄傲和巴蜀的骄傲，是我们的英雄和荣耀。）

作者：胡志强主编

出版社：成都时代出版社

ISBN： 9787807051770

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 25cm

页数： 121页

九品

￥18.00

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2024-02-22 上书

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家常川味菜（由四川烹饪名厨侯献国、王忠民编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。

作者：侯献国、王忠民编著；王忠民主编

出版社：山东科学技术出版社

ISBN： 9787533139889

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 344页

九品

￥9.00

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2023-11-05 上书

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跟我学做家常菜800样（由烹饪名师文君编写，按照菜肴的烹调技法分为溜炒、焖烧、炖煮、蒸烤、煎炸、炝拌、煲汤等九大类，共800款美味菜肴。本书面向大众，选用常见的原材料，采用常用的烹调技法，方便读者做出不平常的美味菜肴。为了照顾不同口味的读者，书中所列出的800款美味菜肴，包含了大江南北和不同民族的传统菜肴及风味小吃。）

作者：文君编著

出版社：中国商业出版社

ISBN： 9787504454843

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 361页

八五品

￥10.80

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2024-05-28 上书

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中国官府菜（由烹饪大厨陈长安、段留长、陈伟编写，陈长安。陈景和次子，中国烹饪大师。他从开封技校毕业后随父学习，之后进入江苏商专烹饪系深造，成为河南省第一位烹饪大学生。陈长安精通川、苏、鲁、粤诸多菜系，挖掘的“仿宋菜”广受好评。陈伟。“名厨世家”官府菜第五代传人，中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、2006年度“中华金厨奖”得主，现任河南鲁班张餐饮有限公司副总经理。）

作者：陈长安、段留长、陈伟著

出版社：河南科学技术出版社

ISBN： 9787534933271

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 29cm

页数： 104页

九品

￥50.00

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2023-10-07 上书

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美食寻香（名吃卷）仅印5000册！长治地处于山西东南边，是山西名副其实的历史文化古城，山西有一半的古建筑都在这里，因此长治还拥有了一个“古文化和古建筑博物馆”的美誉。长治还是一个令人心旷神怡的好地方，这里山清水秀，有着雄伟壮丽的太行风光。要是论起美食，长治可以说是山西的一个宝藏美食城市，这里的美食更是层出不穷，有些美食都有上百年历史了，下边就让我们一起去看看当地都有哪些特色美食吧！）

作者：郭生竑编著

出版社：北京燕山出版社

ISBN： 9787540217211

出版时间： 2005

装帧：平装

开本：其他

页数： 16页

九品

￥15.80

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2024-01-24 上书

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吉林市志地理志

作者：编辑部

出版社：吉林人民出版社

出版时间： 2005

装帧：精装

九五品

￥118.00

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2021-11-03 上书

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餐馆厨师实用手册（由烹饪大厨于保政编写，在餐饮业竞争激烈的今天，许多厨师都感到了竞争的压力变的越来越大。即使一些名牌大厨，如果不能跟上时代发展的潮流，也会面临失业的危险。全书分为：餐饮业厨师入行须知。中国厨师入厨必读。中餐厨师必知的烹饪原料加工方法。厨房配菜的技巧与诀窍。中餐制作火侯的掌握与运用，中餐调味的艺术。丰富多彩的中餐烹调方法。中餐宴会和宴席实用知识。中餐厨师必备的厨房管理技能等。）

作者：于保政编著

出版社：中国物资出版社

ISBN： 9787504724137

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 348页

九品

￥14.50

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2023-11-27 上书

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炒（由烹饪大厨周文栋编写，炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。）

周文栋主编 / 羊城晚报出版社

八五品

￥9.00

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2023-09-17 上书

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煲汤做粥食谱1000样（由烹饪名师何玉明编写，书中的每一道菜式都经过了编辑们的精心挑选，兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，可操作性强，所用食材花费不多，并且从“家常”“基础”入手，把家庭中最常见的菜式、最基础的做法呈现给读者，非常适合作为家庭厨事必备的工具书。）

作者：何玉明

出版社：陕西旅游出版社

出版时间： 2005

装帧：平装

八五品

￥8.00

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2022-08-04 上书

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冷拼制作与食品雕刻（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。

劳动和社会保障部教材办公室组织编写 / 中国劳动社会保障出版社

九五品

￥18.00

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2023-03-20 上书

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国珍营养美味食谱（一版一印全彩图文版）

滕燕华、张红主编 / 中国轻工业出版社

九五品

￥5.00

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2021-11-18 上书

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作者：樊胜武著

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536457256

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21?9cm

页数： 118页

八五品

￥19.80

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2024-01-02 上书

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厨师基本功.教您做招牌菜（由烹饪名师孙春明。精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包括米面类、豆类及杂粮，旁及肉类、禽类、奶及水产品，也有花、果、薯、藕及各色蔬菜；品种包括油炸、蒸煮等等。）

孙春明、孙玉成主编 / 中国商业出版社

全新

￥35.00

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2022-01-22 上书

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中国烹饪大师作品精粹.韩吉光专辑（韩吉光，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中国烹饪协会理事，大连市烹饪协会副会长，希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）

作者：韩吉光编著；杨柳总主编

出版社：青岛出版社

ISBN： 9787543631953

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 29cm

页数： 95页

九品

￥48.00

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2024-05-19 上书

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东方美食厨艺先锋2005年第3期

作者：东方美食

出版社：东方美食

出版时间： 2005

装帧：平装

九五品

￥8.00

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2021-10-08 上书

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中国金融年鉴2005（含光盘一张）精装本原价230元

作者：编辑部

出版社：中国金融

出版时间： 2005

装帧：精装

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￥38.00

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2022-12-02 上书

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川菜十大精英.川菜十大名人.川菜十大新秀【三本合售】作者是烹饪大师胡志强。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）

作者：胡志强主编

出版社：成都时代出版社

ISBN： 9787807051770

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 25cm

页数： 121页

九品

￥68.00

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2024-02-23 上书

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餐饮持续发展百问百答（创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣，如果不感兴趣，最好慎重考虑一下，因为兴趣是创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。从选址、市场调研、设计、装修、陈列、开业、卖货等等各方面都得考虑。）

作者：许少彭编著

出版社：中国物资出版社

ISBN： 9787504723536

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 323页

九品

￥12.00

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2023-11-22 上书

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馋游四海之中国（张建雄，香港出生。香港中文大学商学士、加拿大约克大学MBA。曾任职于美国及法国两大银行共28年，工作地点跨越欧美。近年兼任香港中文大学商学院、香港城市大学EMBA课程教授，专攻跨国企业研究。张君通晓英文法语，性好红酒美食，得工作之便畅游全球各地，遍尝各色美食。）

张建雄著 / 上海书店出版社

九五品

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