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四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
良石 编
中医古籍出版社
2004-02
九品
￥7.50
婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。）
康妮 编
广东旅游出版社
2004-02
九品
￥6.00
天天做主食200例（由三十余位中国烹饪大帅鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心，配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪、低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。不要再吃单一的主食了，学会这本书，让你天天不重样。不仅给我们讲了每道主食的具体做法，本书收录了200道营养又好吃的主食教程，学了这本书，做饭也变成了一件有意思的事情，让我每天吃饭都变得快乐起来。）
《天天饮食》丛书编委会 编
吉林科学技术出版社
2004-02
八五品
￥8.00
食品雕刻技法详解（由烹饪大厨封长虎编写，现任江苏扬州商业技工学校技师。他擅长食品雕刻，熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
封长虎 著
金盾出版社
2004-02
八品
￥12.80
四季家常菜营养食谱365（本书从不同角度入手，按照食材种类分类，根据做菜的需要选择不同的食材做菜，每种食材都有营养价值、宜忌人群、挑选与储存、搭配宜忌、养生密码的解读，并配以不同方法制作的经典菜品。 根据不同功效需求分类，对应给出了生活以及饮食方面宜做、忌做、慎做的三个关键点和对症食材以及做法。 根据不同人群分类及其做法。根据不同季节分类，有每个季节的应季食材以及时令菜谱。）
良石 编
中医古籍出版社
2004-02
九五品
￥5.00
金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。
郑元魁
汕头大学出版社
2004-03
九品
￥15.80
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
贾富源 编
山东科学技术出版社
2004-03
九品
￥18.00
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
赵怀信 编写；乔成山
吉林科学技术出版社
2004-03
八五品
￥6.50
商界2004年3月（商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
杂志社
商界
2004-03
八五品
￥8.00
四川风味小吃（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。）
傅满云 编；李乐清
金盾出版社
2004-03
九品
￥15.00
四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。
凡夫 主编
四川科技出版社
2004-03
九品
￥10.00
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司
金盾出版社
2004-03
八品
￥4.00
黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。）
郑元魁
汕头大学出版社
2004-03
九品
￥56.00
金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。
陈富春
汕头大学出版社
2004-03
九品
￥15.00
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
郑成刚 著
内蒙古科学技术出版社
2004-03
九品
￥12.00
时尚杭州特色菜（由浙江东方大酒店组织特级厨师编写，近年来，杭州菜声名鹊起，风靡大江南北，被称为“杭州帮菜”。杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。浙江东方大酒店参加西湖博览会美食节暨中国美食节已历五届，每每创新“杭帮菜”，独占鳌头。2003年9月参加杭州菜厨师“新人王”大赛喜获金奖。本书荟萃本酒店近年继承、发扬、创新的新杭州美食，并将获金奖菜一并收入，使本书更有新意。）
浙江东方大酒店 编
福建科技出版社
2004-03
八五品
￥12.80
东方美食 烹调专家2004年3期J83期（1992年，在东方美食杂志社社长刘广伟先生的倡导下，《东方美食》杂志首次推出“烹饪艺术家”的概念。 2005年，《东方美食》杂志技艺版更名为《烹饪艺术家》，厨师过去地位低下，文化素质也低，在人们的印象中就是一个屠夫。庖丁、庖人、厨子、伙夫……历史上对厨师的称呼多种多样，且多含贬义，既不能反映新时期烹饪工作者的风貌，也不利于餐饮业正能量的传导。
东方美食
东方美食
2004-03
九五品
￥10.00
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海
金盾出版社
2004-03
八五品
￥8.00
中国烹饪 2004/3
中国烹饪
中国烹饪
2004-03
九五品
￥5.00
四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。
凡夫 主编
四川科技出版社
2004-03
九品
￥10.60
四川风味小吃·经典与创新（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。）
傅满云 编；李乐清
金盾出版社
2004-03
八五品
￥14.80
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司
金盾出版社
2004-03
九品
￥4.00
大锅菜菜谱（由烹饪大厨张胜文编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分353个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。）
张胜文 编
吉林科学技术出版社
2004-03
八五品
￥15.00
精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。）
董孟修 编
汕头大学出版社
2004-03
九五品
￥8.00
苏菜精华（由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的苏菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国苏菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。 书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。）
郭玉华 主编；吴杰
中国建材工业出版社
2004-03
九品
￥10.00
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海
金盾出版社
2004-03
九品
￥8.00
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司
金盾出版社
2004-03
八品
￥4.20
饭馆餐饮店赢利218招
史晟 编
中国盲文出版社
2004-03
八五品
￥2.00
5分钟学烹饪（是1994年2月金盾出版社出版的图书。本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司
金盾出版社
2004-03
八五品
￥5.00
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海
金盾出版社
2004-03
八五品
￥7.80
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
贾富源 编
山东科学技术出版社
2004-03
九品
￥18.50
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山
吉林科学技术出版社
2004-03
八品
￥5.00
四川风味小吃（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
傅满云 编；李乐清
金盾出版社
2004-03
九品
￥14.00
黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。）
郑元魁
汕头大学出版社
2004-03
九品
￥58.00
精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。）
张瑞 著
汕头大学出版社
2004-03
九品
￥7.50
家传牛肉面配方大公开（30种家传美味配方） 由烹饪名师郑元魁编写，看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等。）
郑元魁
汕头大学出版社
2004-03
九品
￥35.00
吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。）
李梅仙 著
湖南科技出版社
2004-04
九品
￥12.00
星级面点食品雕刻（第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来全国餐饮行业参赛人数最多、影响范围最广、权威地位最突出的重大赛事活动，深受全国餐饮从业人员的关注与支持。本册收录了个人赛面点、食品雕刻比赛的部分优秀作品。本届比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”坚持以市场为导向，激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术、增长才能，勇于创新，更好地为消费者服务，为国民经济和改革开放服务。）
杨柳 主编
湖南科技出版社
2004-04
九品
￥15.00
上海名小吃（由上海烹饪名师林苏钦编写，该书主要介绍上海本地的一些有名的小吃。上海具有显著的海派特征，即取“海纳百川”之意，就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西，从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。兼容并蓄的海派文化，色香味俱佳的海派菜肴。上海小吃正是吸收了全国各地的名小吃，在与本地小吃结合创新的基础上形成了独特的海派小吃，正成为一种独树一帜的地方名小吃。）
林苏钦 编
中原农民出版社
2004-04
九品
￥18.00
大清帝王——顺治
朱学勤
远方出版社
2004-04
九五品
￥2.00
吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。）
李梅仙 著
湖南科技出版社
2004-04
九品
￥10.80
贝太厨房杂志 2004年4月刊
杂志社
贝太厨房杂志
2004-04
八五品
￥3.00
世界名人百传（共十册）
王波主 编
喀什维吾尔文出版社
2004-04
九五品
￥98.00
大清帝王——-皇太极
朱学勤
远方出版社
2004-04
九五品
￥2.00
第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选：星级热菜（下）本册收录了个人赛热菜比赛的部分优秀作品。它图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒，技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香，味型多样；脆、滑、嫩、酥、软、糯、烂、松，质感丰富。
杨柳 编
湖南科技出版社
2004-04
八五品
￥28.00
成都名小吃（由成都烹饪名师胡晓远编写，该书从实用的角度对成都有名的小吃作了比较细致的介绍，这种写作风格，在已有的同类论著中是不多见的，读后既给人一种美的享受，也极具实用价值。说起成都的小吃，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。）
胡晓远 编
中原农民出版社
2004-04
八品
￥25.00
新编大众菜谱（由特级厨师义良编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
义良 著；惠宇 编
上海科学普及出版社
2004-04
九品
￥8.00
大清帝王——-乾隆
朱学勤
远方出版社
2004-04
九五品
￥2.00
美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
封长虎 编
金盾出版社
2004-04
八品
￥4.60
星级清真菜——第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选（本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，面点、食品雕刻一册。它图片精美、文字详尽、操作步骤通俗易懂，便于广大读借鉴创新。在选择的这些莱肴中，既有普通原料揉合精妙构思，制作出的高雅脱俗莱肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒、技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香、味型多样。）
杨柳 主编；中国烹饪协会 编写
湖南科技出版社
2004-04
九品
￥45.80
四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。） 16
四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
作者： 良石 编
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787801742056
出版时间： 2004-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 258页
字数： 165千字
九品
￥7.50
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2023-07-24 上书
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婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。） 11
婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。）
婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。）
作者： 康妮 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216966
出版时间： 2004-02
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 125页
字数： 70千字
九品
￥6.00
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2024-05-09 上书
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天天做主食200例（由三十余位中国烹饪大帅鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心，配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪、低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。不要再吃单一的主食了，学会这本书，让你天天不重样。不仅给我们讲了每道主食的具体做法，本书收录了200道营养又好吃的主食教程，学了这本书，做饭也变成了一件有意思的事情，让我每天吃饭都变得快乐起来。） 17
天天做主食200例（由三十余位中国烹饪大帅鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心，配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪、低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。不要再吃单一的主食了，学会这本书，让你天天不重样。不仅给我们讲了每道主食的具体做法，本书收录了200道营养又好吃的主食教程，学了这本书，做饭也变成了一件有意思的事情，让我每天吃饭都变得快乐起来。）
天天做主食200例（由三十余位中国烹饪大帅鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心，配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪、低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。不要再吃单一的主食了，学会这本书，让你天天不重样。不仅给我们讲了每道主食的具体做法，本书收录了200道营养又好吃的主食教程，学了这本书，做饭也变成了一件有意思的事情，让我每天吃饭都变得快乐起来。）
作者： 《天天饮食》丛书编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538428865
出版时间： 2004-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 175页
字数： 90千字
八五品
￥8.00
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2024-06-25 上书
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食品雕刻技法详解（由烹饪大厨封长虎编写，现任江苏扬州商业技工学校技师。他擅长食品雕刻，熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。 19
食品雕刻技法详解（由烹饪大厨封长虎编写，现任江苏扬州商业技工学校技师。他擅长食品雕刻，熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
食品雕刻技法详解（由烹饪大厨封长虎编写，现任江苏扬州商业技工学校技师。他擅长食品雕刻，熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
作者： 封长虎 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508227962
出版时间： 2004-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 250页
字数： 400千字
八品
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2024-01-02 上书
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四季家常菜营养食谱365（本书从不同角度入手，按照食材种类分类，根据做菜的需要选择不同的食材做菜，每种食材都有营养价值、宜忌人群、挑选与储存、搭配宜忌、养生密码的解读，并配以不同方法制作的经典菜品。 根据不同功效需求分类，对应给出了生活以及饮食方面宜做、忌做、慎做的三个关键点和对症食材以及做法。 根据不同人群分类及其做法。根据不同季节分类，有每个季节的应季食材以及时令菜谱。） 12
四季家常菜营养食谱365（本书从不同角度入手，按照食材种类分类，根据做菜的需要选择不同的食材做菜，每种食材都有营养价值、宜忌人群、挑选与储存、搭配宜忌、养生密码的解读，并配以不同方法制作的经典菜品。 根据不同功效需求分类，对应给出了生活以及饮食方面宜做、忌做、慎做的三个关键点和对症食材以及做法。 根据不同人群分类及其做法。根据不同季节分类，有每个季节的应季食材以及时令菜谱。）
四季家常菜营养食谱365（本书从不同角度入手，按照食材种类分类，根据做菜的需要选择不同的食材做菜，每种食材都有营养价值、宜忌人群、挑选与储存、搭配宜忌、养生密码的解读，并配以不同方法制作的经典菜品。 根据不同功效需求分类，对应给出了生活以及饮食方面宜做、忌做、慎做的三个关键点和对症食材以及做法。 根据不同人群分类及其做法。根据不同季节分类，有每个季节的应季食材以及时令菜谱。）
良石 编 / 中医古籍出版社
九五品
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2022-06-23 上书
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金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。 10
金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。
金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。
作者： 郑元魁
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367127
出版时间： 2004-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 47页
字数： 20千字
九品
￥15.80
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2024-05-21 上书
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中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。 18
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
作者： 贾富源 编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533134297
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 142页
字数： 90千字
九品
￥18.00
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2023-10-13 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。） 14
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
作者： 赵怀信 编写；乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538416763
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 430页
字数： 301千字
八五品
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2024-07-25 上书
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商界2004年3月（商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。 16
商界2004年3月（商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
商界2004年3月（商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
作者： 杂志社
出版社： 商界
出版时间： 2004-03
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2022-04-19 上书
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四川风味小吃（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。） 17
四川风味小吃（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。）
四川风味小吃（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。）
作者： 傅满云 编；李乐清
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508225555
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 366页
字数： 312千字
九品
￥15.00
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2024-06-27 上书
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四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。 14
四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。
四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。
作者： 凡夫 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536450714
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 217页
字数： 120千字
九品
￥10.00
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2024-02-27 上书
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5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。） 12
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司 / 金盾出版社
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2023-04-14 上书
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黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。） 9
黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。）
黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。）
郑元魁 / 汕头大学出版社
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金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。 13
金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。
金黄卤味50种（50道经典卤味制作大揭秘）由烹饪名厨陈富春编写，这是一本关于卤味的美食书籍，全书分为三篇，主要内容包括经典卤味，小吃卤味和其它卤味，其中着重讲的是50种经典卤味。卤味是大众所喜爱的美食，特别是年轻人，味道鲜香，非常开胃，将一道菜做成美食深受大众的喜爱是不容易的，本书图文并茂介绍了各种卤味的做法，是新手提高厨艺的一本好书，书本纸张质量好，眼睛看着舒适，条理清晰，实用性较强。
作者： 陈富春
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367127
出版时间： 2004-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
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2024-05-19 上书
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四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 16
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 郑成刚 著
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538011401
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 577页
字数： 530千字
九品
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2024-01-28 上书
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时尚杭州特色菜（由浙江东方大酒店组织特级厨师编写，近年来，杭州菜声名鹊起，风靡大江南北，被称为“杭州帮菜”。杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。浙江东方大酒店参加西湖博览会美食节暨中国美食节已历五届，每每创新“杭帮菜”，独占鳌头。2003年9月参加杭州菜厨师“新人王”大赛喜获金奖。本书荟萃本酒店近年继承、发扬、创新的新杭州美食，并将获金奖菜一并收入，使本书更有新意。） 13
时尚杭州特色菜（由浙江东方大酒店组织特级厨师编写，近年来，杭州菜声名鹊起，风靡大江南北，被称为“杭州帮菜”。杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。浙江东方大酒店参加西湖博览会美食节暨中国美食节已历五届，每每创新“杭帮菜”，独占鳌头。2003年9月参加杭州菜厨师“新人王”大赛喜获金奖。本书荟萃本酒店近年继承、发扬、创新的新杭州美食，并将获金奖菜一并收入，使本书更有新意。）
时尚杭州特色菜（由浙江东方大酒店组织特级厨师编写，近年来，杭州菜声名鹊起，风靡大江南北，被称为“杭州帮菜”。杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。浙江东方大酒店参加西湖博览会美食节暨中国美食节已历五届，每每创新“杭帮菜”，独占鳌头。2003年9月参加杭州菜厨师“新人王”大赛喜获金奖。本书荟萃本酒店近年继承、发扬、创新的新杭州美食，并将获金奖菜一并收入，使本书更有新意。）
作者： 浙江东方大酒店 编
出版社： 福建科技出版社
ISBN： 9787533523343
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 76页
八五品
￥12.80
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东方美食 烹调专家2004年3期J83期（1992年，在东方美食杂志社社长刘广伟先生的倡导下，《东方美食》杂志首次推出“烹饪艺术家”的概念。 2005年，《东方美食》杂志技艺版更名为《烹饪艺术家》，厨师过去地位低下，文化素质也低，在人们的印象中就是一个屠夫。庖丁、庖人、厨子、伙夫……历史上对厨师的称呼多种多样，且多含贬义，既不能反映新时期烹饪工作者的风貌，也不利于餐饮业正能量的传导。 9
东方美食 烹调专家2004年3期J83期（1992年，在东方美食杂志社社长刘广伟先生的倡导下，《东方美食》杂志首次推出“烹饪艺术家”的概念。 2005年，《东方美食》杂志技艺版更名为《烹饪艺术家》，厨师过去地位低下，文化素质也低，在人们的印象中就是一个屠夫。庖丁、庖人、厨子、伙夫……历史上对厨师的称呼多种多样，且多含贬义，既不能反映新时期烹饪工作者的风貌，也不利于餐饮业正能量的传导。
东方美食 烹调专家2004年3期J83期（1992年，在东方美食杂志社社长刘广伟先生的倡导下，《东方美食》杂志首次推出“烹饪艺术家”的概念。 2005年，《东方美食》杂志技艺版更名为《烹饪艺术家》，厨师过去地位低下，文化素质也低，在人们的印象中就是一个屠夫。庖丁、庖人、厨子、伙夫……历史上对厨师的称呼多种多样，且多含贬义，既不能反映新时期烹饪工作者的风貌，也不利于餐饮业正能量的传导。
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2004-03
装帧： 平装
九五品
￥10.00
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2022-08-26 上书
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食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。） 15
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
作者： 郝淑秀 编；叶连海
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800222245
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 169千字
八五品
￥8.00
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2024-07-07 上书
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中国烹饪 2004/3 8
中国烹饪 2004/3
中国烹饪 2004/3
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2004-03
装帧： 平装
九五品
￥5.00
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2021-08-18 上书
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四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。 15
四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。
四川奇味菜（本书概括了传统和当今川菜味型的精华，有系统性、理论性、实践性、操作性的特点，立意新颖，品位上乘，菜肴独特，是不可多得的创新之作，读者可根据自己的口味爱好进行选择，从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。川菜的味型之所以丰富多彩，五味调和百味香，就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲，川菜的味型，不仅是遵守了科学的调味原理，善于知味、辩味、用味、造味，也是按照调味的原则进行了结果。
作者： 凡夫 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536450714
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 217页
字数： 120千字
九品
￥10.60
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2023-10-13 上书
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四川风味小吃·经典与创新（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。） 17
四川风味小吃·经典与创新（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。）
四川风味小吃·经典与创新（由烹饪名师李乐请编写，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。）
傅满云 编；李乐清 / 金盾出版社
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2024-01-22 上书
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5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。） 6
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司 / 金盾出版社
九品
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2024-03-19 上书
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大锅菜菜谱（由烹饪大厨张胜文编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分353个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。） 12
大锅菜菜谱（由烹饪大厨张胜文编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分353个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。）
大锅菜菜谱（由烹饪大厨张胜文编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分353个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。）
张胜文 编 / 吉林科学技术出版社
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2023-12-21 上书
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精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。） 9
精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。）
精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。）
董孟修 编 / 汕头大学出版社
九五品
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2023-05-11 上书
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苏菜精华（由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的苏菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国苏菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。 书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。） 11
苏菜精华（由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的苏菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国苏菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。 书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。）
苏菜精华（由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的苏菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国苏菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。 书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。）
作者： 郭玉华 主编；吴杰
出版社： 中国建材工业出版社
ISBN： 9787801595751
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 61页
九品
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2024-05-17 上书
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食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。） 14
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
作者： 郝淑秀 编；叶连海
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800222245
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 169千字
九品
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5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。） 10
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
5分钟学烹饪（由北京华天饮食集团公司组织特级厨师编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司 / 金盾出版社
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2023-09-17 上书
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饭馆餐饮店赢利218招 5
饭馆餐饮店赢利218招
饭馆餐饮店赢利218招
史晟 编 / 中国盲文出版社
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5分钟学烹饪（是1994年2月金盾出版社出版的图书。本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。） 11
5分钟学烹饪（是1994年2月金盾出版社出版的图书。本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
5分钟学烹饪（是1994年2月金盾出版社出版的图书。本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
作者： 中央电视台教育节目部 编；北京华天饮食集团公司
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800228537
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 65页
字数： 27千字
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2023-11-04 上书
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食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。） 14
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
作者： 郝淑秀 编；叶连海
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800222245
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 169千字
八五品
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2024-06-03 上书
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中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。 16
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
中华迷宗菜（由山东烹饪大师贾富源编写，这本书向我们介绍了许多的一些菜肴菜品，包括她们的制作方法，以及一些食材选用等等。无宗无派、无菜系称为迷宗菜。此菜是现代厨师智慧与汗水的结晶。为本收供稿的厨师近百人。本书详细介绍了新派迷宗菜300道。集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华，可谓独树一帜。 此书适合烹饪工作者、烹调爱好者、烹饪院校、科研实体以及家庭使用。
作者： 贾富源 编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533134297
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 142页
字数： 90千字
九品
￥18.50
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。 13
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山 / 吉林科学技术出版社
八品
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四川风味小吃（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 13
四川风味小吃（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
四川风味小吃（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 傅满云 编；李乐清
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508225555
出版时间： 2004-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 366页
字数： 312千字
九品
￥14.00
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2024-05-24 上书
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黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。） 9
黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。）
黄金卤味50种--50道经典卤味制作大揭密（由烹饪名厨陈富春编写，本书分为三个篇章：“经典卤味”、“小吃卤味”、“也是卤味”。“经典卤味”中用各种不同的卤包来制作好吃的卤味，不过书中所列举的卤味菜肴只是做为示范参考，所以当你做好一锅蚝油辣味卤汁后，也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，“小吃卤味”中介绍东山鸭头、大溪豆干、阿婆铁蛋等利用卤包制作的各地小吃。）
郑元魁 / 汕头大学出版社
九品
￥58.00
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2022-11-16 上书
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精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。） 11
精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。）
精美下酒菜 35道美味优先的热炒演出（什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的35款下酒菜，附上它们的做法。）
作者： 张瑞 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367233
出版时间： 2004-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 45页
字数： 20千字
九品
￥7.50
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2023-05-14 上书
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家传牛肉面配方大公开（30种家传美味配方） 由烹饪名师郑元魁编写，看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等。） 10
家传牛肉面配方大公开（30种家传美味配方） 由烹饪名师郑元魁编写，看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等。）
家传牛肉面配方大公开（30种家传美味配方） 由烹饪名师郑元魁编写，看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等。）
作者： 郑元魁
出版社： 汕头大学出版社
出版时间： 2004-03
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥35.00
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2024-06-23 上书
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吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。） 12
吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。）
吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。）
作者： 李梅仙 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535735133
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 102页
字数： 58千字
九品
￥12.00
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2024-05-19 上书
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星级面点食品雕刻（第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来全国餐饮行业参赛人数最多、影响范围最广、权威地位最突出的重大赛事活动，深受全国餐饮从业人员的关注与支持。本册收录了个人赛面点、食品雕刻比赛的部分优秀作品。本届比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”坚持以市场为导向，激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术、增长才能，勇于创新，更好地为消费者服务，为国民经济和改革开放服务。） 14
星级面点食品雕刻（第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来全国餐饮行业参赛人数最多、影响范围最广、权威地位最突出的重大赛事活动，深受全国餐饮从业人员的关注与支持。本册收录了个人赛面点、食品雕刻比赛的部分优秀作品。本届比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”坚持以市场为导向，激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术、增长才能，勇于创新，更好地为消费者服务，为国民经济和改革开放服务。）
星级面点食品雕刻（第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来全国餐饮行业参赛人数最多、影响范围最广、权威地位最突出的重大赛事活动，深受全国餐饮从业人员的关注与支持。本册收录了个人赛面点、食品雕刻比赛的部分优秀作品。本届比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”坚持以市场为导向，激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术、增长才能，勇于创新，更好地为消费者服务，为国民经济和改革开放服务。）
作者： 杨柳 主编
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535739551
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 216页
九品
￥15.00
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2023-06-04 上书
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上海名小吃（由上海烹饪名师林苏钦编写，该书主要介绍上海本地的一些有名的小吃。上海具有显著的海派特征，即取“海纳百川”之意，就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西，从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。兼容并蓄的海派文化，色香味俱佳的海派菜肴。上海小吃正是吸收了全国各地的名小吃，在与本地小吃结合创新的基础上形成了独特的海派小吃，正成为一种独树一帜的地方名小吃。） 10
上海名小吃（由上海烹饪名师林苏钦编写，该书主要介绍上海本地的一些有名的小吃。上海具有显著的海派特征，即取“海纳百川”之意，就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西，从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。兼容并蓄的海派文化，色香味俱佳的海派菜肴。上海小吃正是吸收了全国各地的名小吃，在与本地小吃结合创新的基础上形成了独特的海派小吃，正成为一种独树一帜的地方名小吃。）
上海名小吃（由上海烹饪名师林苏钦编写，该书主要介绍上海本地的一些有名的小吃。上海具有显著的海派特征，即取“海纳百川”之意，就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西，从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。兼容并蓄的海派文化，色香味俱佳的海派菜肴。上海小吃正是吸收了全国各地的名小吃，在与本地小吃结合创新的基础上形成了独特的海派小吃，正成为一种独树一帜的地方名小吃。）
作者： 林苏钦 编
出版社： 中原农民出版社
ISBN： 9787806416594
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 92页
字数： 67千字
九品
￥18.00
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2023-11-27 上书
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大清帝王——顺治 3
大清帝王——顺治
大清帝王——顺治
朱学勤 / 远方出版社
九五品
￥2.00
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2021-08-18 上书
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吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。） 11
吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。）
吃粥——享受61道粥的幸福（由烹饪大厨李梅仙 编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。）
作者： 李梅仙 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535735133
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 102页
字数： 58千字
九品
￥10.80
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贝太厨房杂志 2004年4月刊 13
贝太厨房杂志 2004年4月刊
贝太厨房杂志 2004年4月刊
作者： 杂志社
出版社： 贝太厨房杂志
出版时间： 2004-04
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-04-18 上书
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世界名人百传（共十册） 21
世界名人百传（共十册）
世界名人百传（共十册）
王波主 编 / 喀什维吾尔文出版社
九五品
￥98.00
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2021-09-10 上书
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大清帝王——-皇太极 5
大清帝王——-皇太极
大清帝王——-皇太极
朱学勤 / 远方出版社
九五品
￥2.00
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第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选：星级热菜（下）本册收录了个人赛热菜比赛的部分优秀作品。它图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒，技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香，味型多样；脆、滑、嫩、酥、软、糯、烂、松，质感丰富。 14
第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选：星级热菜（下）本册收录了个人赛热菜比赛的部分优秀作品。它图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒，技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香，味型多样；脆、滑、嫩、酥、软、糯、烂、松，质感丰富。
第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选：星级热菜（下）本册收录了个人赛热菜比赛的部分优秀作品。它图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒，技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香，味型多样；脆、滑、嫩、酥、软、糯、烂、松，质感丰富。
作者： 杨柳 编
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535739520
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 216页
八五品
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2024-03-28 上书
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成都名小吃（由成都烹饪名师胡晓远编写，该书从实用的角度对成都有名的小吃作了比较细致的介绍，这种写作风格，在已有的同类论著中是不多见的，读后既给人一种美的享受，也极具实用价值。说起成都的小吃，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。） 14
成都名小吃（由成都烹饪名师胡晓远编写，该书从实用的角度对成都有名的小吃作了比较细致的介绍，这种写作风格，在已有的同类论著中是不多见的，读后既给人一种美的享受，也极具实用价值。说起成都的小吃，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。）
成都名小吃（由成都烹饪名师胡晓远编写，该书从实用的角度对成都有名的小吃作了比较细致的介绍，这种写作风格，在已有的同类论著中是不多见的，读后既给人一种美的享受，也极具实用价值。说起成都的小吃，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。）
作者： 胡晓远 编
出版社： 中原农民出版社
ISBN： 9787806416648
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 199页
字数： 148千字
八品
￥25.00
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2024-07-05 上书
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新编大众菜谱（由特级厨师义良编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 16
新编大众菜谱（由特级厨师义良编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
新编大众菜谱（由特级厨师义良编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 义良 著；惠宇 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542719027
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 249页
字数： 200千字
九品
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大清帝王——-乾隆 4
大清帝王——-乾隆
大清帝王——-乾隆
朱学勤 / 远方出版社
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美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。） 16
美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
封长虎 编 / 金盾出版社
八品
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星级清真菜——第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选（本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，面点、食品雕刻一册。它图片精美、文字详尽、操作步骤通俗易懂，便于广大读借鉴创新。在选择的这些莱肴中，既有普通原料揉合精妙构思，制作出的高雅脱俗莱肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒、技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香、味型多样。） 15
星级清真菜——第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选（本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，面点、食品雕刻一册。它图片精美、文字详尽、操作步骤通俗易懂，便于广大读借鉴创新。在选择的这些莱肴中，既有普通原料揉合精妙构思，制作出的高雅脱俗莱肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒、技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香、味型多样。）
星级清真菜——第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选（本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，面点、食品雕刻一册。它图片精美、文字详尽、操作步骤通俗易懂，便于广大读借鉴创新。在选择的这些莱肴中，既有普通原料揉合精妙构思，制作出的高雅脱俗莱肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。同时，蒸、煮、焖、烧、煎、熘、爆、炒、技法全面；酸、甜、咸、鲜、辛、辣、麻、香、味型多样。）
作者： 杨柳 主编；中国烹饪协会 编写
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535739544
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 184页
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