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水乡美食（由烹饪大厨徐传达编写，江南地区不仅有着优美的环境，还有着独具特色的美食文化。今天，我们就来一起探秘江南水乡的美食文化，品味千年传承的鲜美江浙特色菜。鲜美可口的美食让人们爱不释口。清蒸大闸蟹、东坡肉、西湖醋鱼、蛋黄酥、桂花糯米团等特色菜品，代表了江南水乡的鲜明地域特色，它们的历史和文化底蕴都非常的丰富，值得我们去品味和探索。在很多人的心里，有那么一个关于江南的印象：河网密布，鱼米之乡。）
徐传达 编
农村读物出版社
2001-09
八五品
￥12.80
三晋风味丛书--菜肴（山西菜谱）由烹饪名师李先明编写，三晋饮食包罗万象，所以研究三晋的饮食文化可以从很多方面入手。这里主要她的烹饪技法研究。主要有三种，分别是烤、煮、炒。当然还有一些别的技法，只是不太容易归类，比如烧、生这些。不仅涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，还有饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。）
李先明 编
山西科学技术出版社
2001-10
八五品
￥12.00
白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
燕治国
学苑出版社
2001-10
九品
￥12.88
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥11.00
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
吕中山 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥13.50
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
吕中山 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥12.90
大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….
周明 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥14.00
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
王意成
江苏科学技术出版社
2001-10
九品
￥18.00
东北熘炒菜（中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等； 参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。
雪龙 主编
吉林摄影出版社
2001-10
八五品
￥12.80
餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类（由烹饪名厨陈忠明编写，书中主要介绍了各种各样的关于风味水产类的招牌菜，让我们更加去了解怎么样去做菜，掌握做菜的精髓。通过这本书的内容我学习到了很多招牌菜的做法，并且努力去尝试做，同时也提高了我们的学习能力。这本书内容图文并茂，有很详细的做菜布骤和一些注意事项，极大地帮助了我们这些做菜小白，是一本值得阅读的书。
陈忠明
江苏科学技术出版社
2001-10
八五品
￥18.00
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
陈冲 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥15.00
寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕治国
学苑出版社
2001-10
九品
￥158.00
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥10.00
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……
程建君 主编；田中禾
学苑出版社
2001-10
九品
￥10.00
白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
燕治国
学苑出版社
2001-10
九品
￥12.80
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥10.60
九方食汇天津卫：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
宋安娜 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥14.80
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
八五品
￥10.00
平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
程建君 主编；田中禾
学苑出版社
2001-10
九品
￥12.00
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
陈冲 主编
学苑出版社
2001-10
九五品
￥15.00
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
程建君 主编；田中禾
学苑出版社
2001-10
九品
￥13.80
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
吕中山 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥13.80
大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….
周明 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥15.00
随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
王来仁
广西科学技术出版社
2001-10
九品
￥10.00
中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。）
大连出版社
大连出版社
2001-10
九品
￥19.80
上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。）
李承智 编
上海文化出版社
2001-11
九品
￥26.00
中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。）
俞小平,黄志杰
科学技术文献出版社
2001-11
八五品
￥10.00
天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。）
洪丕谟
学林出版社
2001-12
九品
￥11.00
扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。）
高敏 编
苏州大学出版社
2001-12
八五品
￥12.00
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。）
熊笃
重庆出版社
2001-12
八五品
￥15.80
粤菜精典100例（由烹饪大厨孟庆华编写，本书共收集了粤菜的烧卤菜、汤羹菜、海鲜菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产又注意收集代表菜品，共七大类100种菜品。收罗面力求广泛，同时又注意收集代表菜品，在反映广东各地和各档次菜品的基础上，又突出了粤菜之精华。本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。）
孟庆华 编
山东科学技术出版社
2001-12
八五品
￥16.00
风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。）
徐志、朱润平 著
黑龙江科学技术出版社
2001-12
九五品
￥12.00
前卫美食杂志（2001年12月）
杂志社
前卫美食杂志
2001-12
八五品
￥5.00
中国食品 2001年12月第23期
杂志社
中国食品
2001-12
八五品
￥5.00
中国食品 2001年12月第24期
杂志社
中国食品
2001-12
八五品
￥5.00
上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。
丁美凤 编；李发顺
百家出版社
2001-12
九品
￥12.00
野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
孙利平 编
金盾出版社
2001-12
九品
￥8.00
肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。）
郭武备 主编
内蒙古科学技术出版社
2001-12
九品
￥25.00
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
21世纪人才报社 主编
重庆出版社
2002
九品
￥16.00
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编
吉林科学技术出版社
2002
七五品
￥26.00
敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
赵长安 编著
中国社会出版社
2002
八品
￥36.00
精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
王开发 编著；王胜武 主编
成都时代出版社
2002
八五品
￥14.00
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。）
高海薇 主编
四川科学技术出版社
2002
八五品
￥12.80
浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。）
王锡琪、鲍力军 主编
浙江科学技术出版社
2002
九品
￥25.80
龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！）
黎白 著
大众文艺出版社
2002
八品
￥10.00
现代吉林菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编
吉林科学技术出版社
2002
七五品
￥25.00
川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。）
何世芳 主编；李阳 摄影
成都时代出版社
2002
九品
￥12.00
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2002
八品
￥36.00
全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
中国北京全聚德集团 编
中国民族摄影艺术出版社
2002
九品
￥29.80
清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。）
关明 主编
中国民族摄影艺术出版社
2002
八品
￥36.80
水乡美食（由烹饪大厨徐传达编写，江南地区不仅有着优美的环境，还有着独具特色的美食文化。今天，我们就来一起探秘江南水乡的美食文化，品味千年传承的鲜美江浙特色菜。鲜美可口的美食让人们爱不释口。清蒸大闸蟹、东坡肉、西湖醋鱼、蛋黄酥、桂花糯米团等特色菜品，代表了江南水乡的鲜明地域特色，它们的历史和文化底蕴都非常的丰富，值得我们去品味和探索。在很多人的心里，有那么一个关于江南的印象：河网密布，鱼米之乡。） 11
水乡美食（由烹饪大厨徐传达编写，江南地区不仅有着优美的环境，还有着独具特色的美食文化。今天，我们就来一起探秘江南水乡的美食文化，品味千年传承的鲜美江浙特色菜。鲜美可口的美食让人们爱不释口。清蒸大闸蟹、东坡肉、西湖醋鱼、蛋黄酥、桂花糯米团等特色菜品，代表了江南水乡的鲜明地域特色，它们的历史和文化底蕴都非常的丰富，值得我们去品味和探索。在很多人的心里，有那么一个关于江南的印象：河网密布，鱼米之乡。）
水乡美食（由烹饪大厨徐传达编写，江南地区不仅有着优美的环境，还有着独具特色的美食文化。今天，我们就来一起探秘江南水乡的美食文化，品味千年传承的鲜美江浙特色菜。鲜美可口的美食让人们爱不释口。清蒸大闸蟹、东坡肉、西湖醋鱼、蛋黄酥、桂花糯米团等特色菜品，代表了江南水乡的鲜明地域特色，它们的历史和文化底蕴都非常的丰富，值得我们去品味和探索。在很多人的心里，有那么一个关于江南的印象：河网密布，鱼米之乡。）
作者： 徐传达 编
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504834614
出版时间： 2001-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 199页
字数： 115千字
八五品
￥12.80
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三晋风味丛书--菜肴（山西菜谱）由烹饪名师李先明编写，三晋饮食包罗万象，所以研究三晋的饮食文化可以从很多方面入手。这里主要她的烹饪技法研究。主要有三种，分别是烤、煮、炒。当然还有一些别的技法，只是不太容易归类，比如烧、生这些。不仅涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，还有饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。） 16
三晋风味丛书--菜肴（山西菜谱）由烹饪名师李先明编写，三晋饮食包罗万象，所以研究三晋的饮食文化可以从很多方面入手。这里主要她的烹饪技法研究。主要有三种，分别是烤、煮、炒。当然还有一些别的技法，只是不太容易归类，比如烧、生这些。不仅涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，还有饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。）
三晋风味丛书--菜肴（山西菜谱）由烹饪名师李先明编写，三晋饮食包罗万象，所以研究三晋的饮食文化可以从很多方面入手。这里主要她的烹饪技法研究。主要有三种，分别是烤、煮、炒。当然还有一些别的技法，只是不太容易归类，比如烧、生这些。不仅涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，还有饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。）
李先明 编 / 山西科学技术出版社
八五品
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白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。 8
白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
作者： 燕治国
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716627
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 189页
字数： 80千字
九品
￥12.88
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 10
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
九品
￥11.00
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海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 12
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 吕中山 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716641
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 207页
字数： 90千字
九品
￥13.50
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2024-03-03 上书
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海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 10
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 吕中山 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716641
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 207页
字数： 90千字
九品
￥12.90
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2024-05-28 上书
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大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……. 9
大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….
大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….
作者： 周明 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716610
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 188页
字数： 80千字
九品
￥14.00
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淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。） 10
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
作者： 王意成
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534534720
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 60页
九品
￥18.00
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2024-10-11 上书
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东北熘炒菜（中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等； 参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。 13
东北熘炒菜（中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等； 参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。
东北熘炒菜（中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等； 参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。
雪龙 主编 / 吉林摄影出版社
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2024-09-26 上书
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餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类（由烹饪名厨陈忠明编写，书中主要介绍了各种各样的关于风味水产类的招牌菜，让我们更加去了解怎么样去做菜，掌握做菜的精髓。通过这本书的内容我学习到了很多招牌菜的做法，并且努力去尝试做，同时也提高了我们的学习能力。这本书内容图文并茂，有很详细的做菜布骤和一些注意事项，极大地帮助了我们这些做菜小白，是一本值得阅读的书。 11
餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类（由烹饪名厨陈忠明编写，书中主要介绍了各种各样的关于风味水产类的招牌菜，让我们更加去了解怎么样去做菜，掌握做菜的精髓。通过这本书的内容我学习到了很多招牌菜的做法，并且努力去尝试做，同时也提高了我们的学习能力。这本书内容图文并茂，有很详细的做菜布骤和一些注意事项，极大地帮助了我们这些做菜小白，是一本值得阅读的书。
餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类（由烹饪名厨陈忠明编写，书中主要介绍了各种各样的关于风味水产类的招牌菜，让我们更加去了解怎么样去做菜，掌握做菜的精髓。通过这本书的内容我学习到了很多招牌菜的做法，并且努力去尝试做，同时也提高了我们的学习能力。这本书内容图文并茂，有很详细的做菜布骤和一些注意事项，极大地帮助了我们这些做菜小白，是一本值得阅读的书。
作者： 陈忠明
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534534690
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 60页
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￥18.00
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2024-09-12 上书
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燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 13
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 陈冲 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718546
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 80千字
九品
￥15.00
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2024-05-24 上书
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寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 11
寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕治国 / 学苑出版社
九品
￥158.00
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2024-06-25 上书
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 10
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
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2024-02-17 上书
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平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…… 12
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……
作者： 程建君 主编；田中禾
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718560
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 182页
字数： 80千字
九品
￥10.00
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2024-02-29 上书
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白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。 12
白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
白案上的面食舞蹈（由面点名师燕治国编写，本书是“乡土美食系列丛书”之一。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现细致、执著的寻访者。他们以散文式的笔墨为读者们介绍了山西白案上的面食舞蹈文化。本书内容精彩，将是读者的一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
作者： 燕治国
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716627
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 189页
字数： 80千字
九品
￥12.80
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2024-03-24 上书
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 12
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
九品
￥10.60
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2024-08-23 上书
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九方食汇天津卫：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 11
九方食汇天津卫：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
九方食汇天津卫：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 宋安娜 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718553
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 185页
字数： 80千字
九品
￥14.80
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2024-05-24 上书
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 11
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
八五品
￥10.00
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2024-01-08 上书
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平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……） 9
平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
作者： 程建君 主编；田中禾
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718560
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 182页
字数： 80千字
九品
￥12.00
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2024-05-24 上书
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燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 12
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 陈冲 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718546
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 80千字
九五品
￥15.00
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2024-02-29 上书
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平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……） 7
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
作者： 程建君 主编；田中禾
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718560
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 182页
字数： 80千字
九品
￥13.80
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2024-02-29 上书
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海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 10
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 吕中山 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716641
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 207页
字数： 90千字
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大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……. 9
大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….
大老碗里的秦腔古韵：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….
作者： 周明 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716610
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 188页
字数： 80千字
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随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。） 7
随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
作者： 王来仁
出版社： 广西科学技术出版社
ISBN： 9787806661413
出版时间： 2001-10
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 53页
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2024-05-17 上书
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中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。） 18
中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。）
中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。）
作者： 大连出版社
出版社： 大连出版社
出版时间： 2001-10
装帧： 平装
九品
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2024-07-27 上书
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上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。） 12
上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。）
上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。）
作者： 李承智 编
出版社： 上海文化出版社
ISBN： 9787806463550
出版时间： 2001-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 75页
九品
￥26.00
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2024-10-04 上书
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中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。） 13
中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。）
中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。）
作者： 俞小平,黄志杰
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502338824
出版时间： 2001-11
版次： 1
印刷时间： 2001-11
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 219千字
八五品
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2024-05-21 上书
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天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。） 14
天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。）
天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。）
作者： 洪丕谟
出版社： 学林出版社
ISBN： 9787806681817
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥11.00
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2025-01-14 上书
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扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。） 13
扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。）
扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。）
作者： 高敏 编
出版社： 苏州大学出版社
ISBN： 9787810378642
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 263页
字数： 165千字
八五品
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2024-11-12 上书
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历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。） 12
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。）
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。）
作者： 熊笃
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536655669
出版时间： 2001-12
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
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2024-10-25 上书
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粤菜精典100例（由烹饪大厨孟庆华编写，本书共收集了粤菜的烧卤菜、汤羹菜、海鲜菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产又注意收集代表菜品，共七大类100种菜品。收罗面力求广泛，同时又注意收集代表菜品，在反映广东各地和各档次菜品的基础上，又突出了粤菜之精华。本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。） 11
粤菜精典100例（由烹饪大厨孟庆华编写，本书共收集了粤菜的烧卤菜、汤羹菜、海鲜菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产又注意收集代表菜品，共七大类100种菜品。收罗面力求广泛，同时又注意收集代表菜品，在反映广东各地和各档次菜品的基础上，又突出了粤菜之精华。本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。）
粤菜精典100例（由烹饪大厨孟庆华编写，本书共收集了粤菜的烧卤菜、汤羹菜、海鲜菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产又注意收集代表菜品，共七大类100种菜品。收罗面力求广泛，同时又注意收集代表菜品，在反映广东各地和各档次菜品的基础上，又突出了粤菜之精华。本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。）
孟庆华 编 / 山东科学技术出版社
八五品
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2024-12-04 上书
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风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。） 7
风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。）
风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。）
徐志、朱润平 著 / 黑龙江科学技术出版社
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2024-04-23 上书
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前卫美食杂志（2001年12月） 13
前卫美食杂志（2001年12月）
前卫美食杂志（2001年12月）
作者： 杂志社
出版社： 前卫美食杂志
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
八五品
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2022-04-14 上书
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中国食品 2001年12月第23期 18
中国食品 2001年12月第23期
中国食品 2001年12月第23期
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
八五品
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2022-04-17 上书
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中国食品 2001年12月第24期 17
中国食品 2001年12月第24期
中国食品 2001年12月第24期
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
八五品
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2022-04-17 上书
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上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。 8
上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。
上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。
作者： 丁美凤 编；李发顺
出版社： 百家出版社
ISBN： 9787806563588
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 136页
字数： 110千字
九品
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2023-05-24 上书
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野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。） 10
野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
作者： 孙利平 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508216539
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 20千字
九品
￥8.00
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2023-05-01 上书
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肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。） 15
肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。）
肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。）
作者： 郭武备 主编
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538009507
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 322页
字数： 170千字
九品
￥25.00
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2024-07-19 上书
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百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。） 7
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
21世纪人才报社 主编 / 重庆出版社
九品
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2024-09-14 上书
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现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。 15
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编 / 吉林科学技术出版社
七五品
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2024-10-07 上书
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敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。 18
敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
赵长安 编著 / 中国社会出版社
八品
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2024-09-25 上书
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精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。） 15
精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
作者： 王开发 编著；王胜武 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805487847
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 265页
八五品
￥14.00
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2024-12-29 上书
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四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。） 16
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。）
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。）
作者： 高海薇 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536450738
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 212页
八五品
￥12.80
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2024-11-07 上书
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浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。） 18
浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。）
浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。）
作者： 王锡琪、鲍力军 主编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534120121
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 112页
九品
￥25.80
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龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！） 13
龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！）
龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！）
作者： 黎白 著
出版社： 大众文艺出版社
ISBN： 9787801710437
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 460页
八品
￥10.00
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2025-01-13 上书
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现代吉林菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。 15
现代吉林菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
现代吉林菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编 / 吉林科学技术出版社
七五品
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2024-12-14 上书
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川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。） 13
川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。）
川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。）
何世芳 主编；李阳 摄影 / 成都时代出版社
九品
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2024-09-26 上书
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珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 20
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535930910
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 271页
八品
￥36.00
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全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。 15
全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
作者： 中国北京全聚德集团 编
出版社： 中国民族摄影艺术出版社
ISBN： 9787800694455
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 29cm
页数： 137页
九品
￥29.80
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清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。） 14
清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。）
清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。）
作者： 关明 主编
出版社： 中国民族摄影艺术出版社
ISBN： 9787800694608
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 247页
八品
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