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厦门美食佳肴（由烹饪大厨杨纪波编写，厦门菜逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名宴、名菜和名点称号，其中东海玉螺香、蟹黄扒官燕、鲜贝酿辽参、南瓜鱼翅盅、鹭岛明珠、丝雨菰云、南海金莲相继被列入了中国名菜。本书主要介绍了“龙凤虾球”、“扇贝菜”、“醋肉”、“沙茶牛肉”、“莲子猪肚”、“葫芦鸡”等厦门的著名菜肴和风味小吃的制作方法。）
杨纪波 著
福建人民出版社
2001
九品
￥29.80
烹饪原料知识（由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，内容包括：烹饪原料基础知识，谷物类原料，蔬菜类原料，畜禽类原料，水产品类原料，干货制品类原料，菌藻类原料，果品类原料，调味品类原料，佐助类原料，地方名特原料，复合调味品原料等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
九品
￥10.00
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
九品
￥10.00
广东菜 美味海鲜食谱（粤菜中的广东菜，兼外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
嘉雯 编著
广东旅游出版社
2001
八五品
￥12.00
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
周范林 主编
广东经济出版社
2001
九品
￥8.00
品味全聚德（全聚德大厨们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。作者对全聚德的历史和餐饮文化有深厚的兴趣，收集、积累了许多有关中国北京全聚德集团有限责任公司的资料,北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜，介绍了全聚德的历史发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。）
梁可 著
中国商业出版社
2001
九品
￥11.98
民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
黄小平 主编
成都时代出版社
2001
九品
￥10.00
卢永良烹饪艺术（大厨卢永良，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“高级烹饪技师”“高级经营师”“全国百名技术能手”“湖北省特等劳动模范”等称号。应邀东渡日本讲学，去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺，法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书，此外还担任了中国烹饪协会常务理事，湖北省烹饪协会副会长，）
卢永良 著
辽宁科学技术出版社
2001
八五品
￥56.00
西餐技艺:1.鱼类和贝类（本册介绍了处理鱼类和贝类、烹制四川鱼、制作日本寿司和鱼生、用鱼泥做菜、用龙虾做菜、用扇贝和油螺做菜、做浓鱼汤等内容。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识。
[英]杰妮·赖特（Jeni Wright）、[英]艾里克·特耶（Eric Treuille） 著；陈慈 译
广东科技出版社
2001
九品
￥12.80
西餐技艺: 4蔬菜和沙拉（这套丛书还有《馅饼、蛋糕和饼干》、《肉类》、《蔬菜和沙拉》、《水果和甜点》、《家禽和蛋》。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识，被誉为 基础学习范本。）
[英]杰妮·赖特（Jeni Wright）、[英]艾里克·特耶（Eric Treuille） 著；陈慈 译
广东科技出版社
2001
九品
￥12.80
菌类食谱（由烹饪名师曹亚黎编写，在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等，常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
曹亚黎 主编
广东经济出版社
2001
九品
￥10.00
烹坛佳作:第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集（由烹饪大师林则普编写，主要收录了各种作品。希望正在阅读此书的你，能轻松做出美味的菜肴，为自己，也为家人奉上一道道充满温情的美食。这本书的日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。让你打开味蕾，感受美食的美妙滋味！令人无法抗拒的美味食品！）
林则普 主编
中国商业出版社
2001
八五品
￥28.80
面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
九品
￥12.80
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
仇志荣 编著
金盾出版社
2001
九品
￥4.50
海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。）
上海扬子饭店 编著
上海科学技术出版社
2001
九品
￥13.80
五千年文明故事集-华夏饮食奇趣（由烹饪名师朱宁虹编写，将中华民族上下几千年的历史的文化文明及人民之本——美食，探索的淋漓尽致、本书向读者介绍了中国饮食的魅力，几大菜系的特点、私房菜的来历、独特的药膳文化、茶文化、酒文化，让人感叹品尝中国美食实乃人生之幸事。这本书详细的讲解了中华文明的发展历史，并且分为一个个的小故事把历史进行了重演，让历史也变的不在那么枯燥无味。）
朱宁虹 编著
中国戏剧出版社
2001
八五品
￥12.80
果蔬营养与美食丛书（根菜的巧吃与妙用、鲜果的巧吃与妙用、食用菌的巧吃与妙用、薯芋葱蒜类的巧吃与妙用、水生莱的巧吃与妙用、豆类的巧吃与妙用）六本合售
张恩来
吉林科学技术出版社
2001-01
九五品
￥35.00
花样面食300例（由烹饪大厨祁澜编写，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。本书从蒸,煮,烙,煎,炸,烤等几个方面分类,收集编写了300多个食谱,几乎包括了面类食品的所有制法,不仅有我们日常生活中常见的面食,还收集了很多地方风味面食小吃.）
祁澜
中国轻工业出版社
2001-01
九品
￥10.00
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ）
仲连 主编
中国轻工业出版社
2001-01
八五品
￥9.80
厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。）
张明亮 编
浙江科学技术出版社
2001-01
九品
￥8.00
潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）
许永强 著
汕头大学出版社
2001-01
九品
￥78.00
名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
赵怀信 著
吉林科学技术出版社
2001-01
九品
￥18.00
中国典故菜肴集:汉英对照（由大厨张恩来编写，他在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作，并陆续在多家报刊杂志上发表了数十篇关于中国烹饪研究的论文。1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹饪文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍。2006年成立厨艺斋工作室，继续从事中国烹饪文化的研究及培训教研工作，至今已参与和主编烹饪类图书100余种。）
张恩来 编
外文出版社
2001-01
九品
￥15.80
扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
封长虎 编
安徽科学技术出版社
2001-01
八五品
￥18.00
名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
赵怀信 著
吉林科学技术出版社
2001-01
八五品
￥17.80
扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
封长虎 编
安徽科学技术出版社
2001-01
九品
￥18.00
中国烹饪2001年1月
中国烹饪
中国烹饪
2001-01
九五品
￥5.00
美食 2001年第1期
杂志社
江苏烹饪协会
2001-01
九品
￥5.00
餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。
杂志社
餐饮世界
2001-01
八五品
￥8.00
餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。
杂志社
餐饮世界
2001-01
八品
￥6.00
广东大排档--镬仔菜（由广东烹饪大厨杨远雄、梁慧仪编写，发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。）
杨远雄 编；梁慧仪
广东科技出版社
2001-01
九品
￥12.00
素食美味30种（由烹饪大厨赵洪顺编写，专为家庭学做美味食而编写。书中精选了能満足家庭需要、且适合家庭制作的素食美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，制法简便，按书习做，定会使你厨艺明显提高，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。）
赵洪顺
金盾出版社
2001-01
九品
￥8.00
健康家常菜1000样（由烹饪大厨张恩来编写，本书不仅介绍了很多样式的家常菜做法，还介绍了各类蔬菜水果的营养价值。蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜，而且营养丰富，是营养物质的“绿色宝库”。它是饮食结构中的重要组成部分，每个家庭和个人，几乎每天都离不开它们，我们赖以维持生命的多种维生素及各种矿物质，主要来自蔬菜、水果等食物。它对调节人体的酸碱平衡及新陈代谢等有着重要的作用。）
张恩来
吉林科学技术出版社
2001-01
九品
￥9.80
烹饪原料调料500例（由烹饪名师祁澜编写，书中主要对烹饪原料调料进行讨论，举出500个例子，这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法，几乎囊括了人们日常生活中经常食用的食品。《小餐馆大排档丛书》通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人，顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。）
祁澜 主编
中国轻工业出版社
2001-01
九品
￥9.80
风味小吃（由烹饪大厨张文彬编写，书中详细且较为全面的讲解了中国的风味小吃为基础包含全国共360多种美食。本书以中国的风味小吃为基础，兼收有北京、天津、山东、山西、河北、安徽、江苏、浙江、四川、广东、上海、福建以及湖南、湖北等地的小吃共360多个品种，是家庭烹饪爱好者和专业厨师的良师益友。）
张文彬
辽宁科学技术出版社
2001-01
九品
￥28.00
冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。）
叶连海 编；郝淑秀 主编
中国盲文出版社
2001-01
九品
￥8.00
家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。）
丁海良 编；周月林
上海科学技术出版社
2001-01
八五品
￥8.00
女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。）
冰晶
广东旅游出版社
2001-01
九品
￥8.00
家常面点（由面点技师王惠生编写，收集整理创新了近500道家常面点，包括饺子、馒头、面包、汤圆、面条、火烧、酥饼、西点等类别，既重口味、内容全面，可操作性强，作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
王惠生 著；陈海萍 编
金盾出版社
2001-01
八品
￥12.00
中国粤菜制做图解（作者由烹饪名师范建新。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
范建新
吉林科学技术出版社
2001-02
九品
￥40.00
中华人民共和国简史
金春明
中共党史出版社
2001-02
九品
￥18.00
中国烹饪2001年2月
中国烹饪
中国烹饪
2001-02
九五品
￥5.00
餐饮世界 创刊号 （总第1期、2001年2月）
杂志社
餐饮世界
2001-02
八五品
￥18.00
蔬菜烹饪要诀（本书介绍了绿叶蔬菜、果类蔬菜、豆荚类蔬菜、洋葱家族、瓜果蔬菜、根类蔬菜、块茎类蔬菜、嫩枝类蔬菜、蘑菇等烹饪方法。包括让平民食材变身贵族口感的食材变身计，将米饭捏成百变点心的手艺，将应季蔬菜做成干货的技巧……分门别类，一查就能用，一学就上手。每一个创意技法都会让你惊喜连连。掌握这些烹调绝招，让你将厨房变成创意百宝箱，让诸多花样技法带给你无限多的烹调乐趣。）
译者：戴茵
湖南文艺出版社出版
2001-02
九品
￥12.00
鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多，
吴杰
金盾出版社
2001-03
八五品
￥8.00
鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多，
吴杰
金盾出版社
2001-03
九品
￥8.00
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
郭春峰 编；郭春荣
上海科学技术出版社
2001-03
九品
￥10.00
川菜火锅（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）
中国轻工业出版社
中国轻工业出版社
2001-03
九品
￥12.60
陕西名优小吃（陕西省烹饪大师李常友编写，陕西有很多风味小吃，而且陕西也因为其独特的地理位置会有很多游客去游玩，陕西当地的大学也是非常多，不管是到陕西旅游还是到陕西上学，当地的菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的人所了解和喜爱，陕西十大小吃。肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十大名小吃。
李常友 主编
陕西科学技术出版社
2001-04
九品
￥42.00
第一次开餐馆
青安 编
广州出版社
2001-04
九五品
￥6.00
厦门美食佳肴（由烹饪大厨杨纪波编写，厦门菜逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名宴、名菜和名点称号，其中东海玉螺香、蟹黄扒官燕、鲜贝酿辽参、南瓜鱼翅盅、鹭岛明珠、丝雨菰云、南海金莲相继被列入了中国名菜。本书主要介绍了“龙凤虾球”、“扇贝菜”、“醋肉”、“沙茶牛肉”、“莲子猪肚”、“葫芦鸡”等厦门的著名菜肴和风味小吃的制作方法。） 14
厦门美食佳肴（由烹饪大厨杨纪波编写，厦门菜逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名宴、名菜和名点称号，其中东海玉螺香、蟹黄扒官燕、鲜贝酿辽参、南瓜鱼翅盅、鹭岛明珠、丝雨菰云、南海金莲相继被列入了中国名菜。本书主要介绍了“龙凤虾球”、“扇贝菜”、“醋肉”、“沙茶牛肉”、“莲子猪肚”、“葫芦鸡”等厦门的著名菜肴和风味小吃的制作方法。）
厦门美食佳肴（由烹饪大厨杨纪波编写，厦门菜逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名宴、名菜和名点称号，其中东海玉螺香、蟹黄扒官燕、鲜贝酿辽参、南瓜鱼翅盅、鹭岛明珠、丝雨菰云、南海金莲相继被列入了中国名菜。本书主要介绍了“龙凤虾球”、“扇贝菜”、“醋肉”、“沙茶牛肉”、“莲子猪肚”、“葫芦鸡”等厦门的著名菜肴和风味小吃的制作方法。）
作者： 杨纪波 著
出版社： 福建人民出版社
ISBN： 9787211039944
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 84页
九品
￥29.80
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2024-05-24 上书
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烹饪原料知识（由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，内容包括：烹饪原料基础知识，谷物类原料，蔬菜类原料，畜禽类原料，水产品类原料，干货制品类原料，菌藻类原料，果品类原料，调味品类原料，佐助类原料，地方名特原料，复合调味品原料等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。） 12
烹饪原料知识（由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，内容包括：烹饪原料基础知识，谷物类原料，蔬菜类原料，畜禽类原料，水产品类原料，干货制品类原料，菌藻类原料，果品类原料，调味品类原料，佐助类原料，地方名特原料，复合调味品原料等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。）
烹饪原料知识（由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，内容包括：烹饪原料基础知识，谷物类原料，蔬菜类原料，畜禽类原料，水产品类原料，干货制品类原料，菌藻类原料，果品类原料，调味品类原料，佐助类原料，地方名特原料，复合调味品原料等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504531773
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 212页
九品
￥10.00
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烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。） 12
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504532145
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 206页
九品
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广东菜 美味海鲜食谱（粤菜中的广东菜，兼外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。） 16
广东菜 美味海鲜食谱（粤菜中的广东菜，兼外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
广东菜 美味海鲜食谱（粤菜中的广东菜，兼外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
作者： 嘉雯 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787806532089
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 其他
八五品
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莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。） 13
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
作者： 周范林 主编
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806770191
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 127页
九品
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2024-06-18 上书
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品味全聚德（全聚德大厨们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。作者对全聚德的历史和餐饮文化有深厚的兴趣，收集、积累了许多有关中国北京全聚德集团有限责任公司的资料,北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜，介绍了全聚德的历史发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。） 11
品味全聚德（全聚德大厨们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。作者对全聚德的历史和餐饮文化有深厚的兴趣，收集、积累了许多有关中国北京全聚德集团有限责任公司的资料,北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜，介绍了全聚德的历史发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。）
品味全聚德（全聚德大厨们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。作者对全聚德的历史和餐饮文化有深厚的兴趣，收集、积累了许多有关中国北京全聚德集团有限责任公司的资料,北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜，介绍了全聚德的历史发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。）
作者： 梁可 著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504443137
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 198页
九品
￥11.98
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2024-07-02 上书
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民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 黄小平 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805487533
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 396页
九品
￥10.00
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2024-02-29 上书
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卢永良烹饪艺术（大厨卢永良，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“高级烹饪技师”“高级经营师”“全国百名技术能手”“湖北省特等劳动模范”等称号。应邀东渡日本讲学，去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺，法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书，此外还担任了中国烹饪协会常务理事，湖北省烹饪协会副会长，） 13
卢永良烹饪艺术（大厨卢永良，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“高级烹饪技师”“高级经营师”“全国百名技术能手”“湖北省特等劳动模范”等称号。应邀东渡日本讲学，去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺，法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书，此外还担任了中国烹饪协会常务理事，湖北省烹饪协会副会长，）
卢永良烹饪艺术（大厨卢永良，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“高级烹饪技师”“高级经营师”“全国百名技术能手”“湖北省特等劳动模范”等称号。应邀东渡日本讲学，去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺，法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书，此外还担任了中国烹饪协会常务理事，湖北省烹饪协会副会长，）
作者： 卢永良 著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538133646
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 120页
八五品
￥56.00
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2024-05-15 上书
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西餐技艺:1.鱼类和贝类（本册介绍了处理鱼类和贝类、烹制四川鱼、制作日本寿司和鱼生、用鱼泥做菜、用龙虾做菜、用扇贝和油螺做菜、做浓鱼汤等内容。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识。 10
西餐技艺:1.鱼类和贝类（本册介绍了处理鱼类和贝类、烹制四川鱼、制作日本寿司和鱼生、用鱼泥做菜、用龙虾做菜、用扇贝和油螺做菜、做浓鱼汤等内容。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识。
西餐技艺:1.鱼类和贝类（本册介绍了处理鱼类和贝类、烹制四川鱼、制作日本寿司和鱼生、用鱼泥做菜、用龙虾做菜、用扇贝和油螺做菜、做浓鱼汤等内容。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识。
作者： [英]杰妮·赖特（Jeni Wright）、[英]艾里克·特耶（Eric Treuille） 著；陈慈 译
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535926463
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 41页
九品
￥12.80
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2024-05-16 上书
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西餐技艺: 4蔬菜和沙拉（这套丛书还有《馅饼、蛋糕和饼干》、《肉类》、《蔬菜和沙拉》、《水果和甜点》、《家禽和蛋》。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识，被誉为 基础学习范本。） 11
西餐技艺: 4蔬菜和沙拉（这套丛书还有《馅饼、蛋糕和饼干》、《肉类》、《蔬菜和沙拉》、《水果和甜点》、《家禽和蛋》。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识，被誉为 基础学习范本。）
西餐技艺: 4蔬菜和沙拉（这套丛书还有《馅饼、蛋糕和饼干》、《肉类》、《蔬菜和沙拉》、《水果和甜点》、《家禽和蛋》。作者是杰妮﹒赖特。西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等*基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬菜类的处理方法详尽清晰，还有材料、工具、常用语等基础知识，被誉为 基础学习范本。）
作者： [英]杰妮·赖特（Jeni Wright）、[英]艾里克·特耶（Eric Treuille） 著；陈慈 译
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535926463
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 41页
九品
￥12.80
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2024-05-16 上书
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菌类食谱（由烹饪名师曹亚黎编写，在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等，常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。 15
菌类食谱（由烹饪名师曹亚黎编写，在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等，常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
菌类食谱（由烹饪名师曹亚黎编写，在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等，常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
作者： 曹亚黎 主编
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806770641
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 235页
九品
￥10.00
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2024-05-21 上书
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烹坛佳作:第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集（由烹饪大师林则普编写，主要收录了各种作品。希望正在阅读此书的你，能轻松做出美味的菜肴，为自己，也为家人奉上一道道充满温情的美食。这本书的日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。让你打开味蕾，感受美食的美妙滋味！令人无法抗拒的美味食品！） 15
烹坛佳作:第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集（由烹饪大师林则普编写，主要收录了各种作品。希望正在阅读此书的你，能轻松做出美味的菜肴，为自己，也为家人奉上一道道充满温情的美食。这本书的日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。让你打开味蕾，感受美食的美妙滋味！令人无法抗拒的美味食品！）
烹坛佳作:第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集（由烹饪大师林则普编写，主要收录了各种作品。希望正在阅读此书的你，能轻松做出美味的菜肴，为自己，也为家人奉上一道道充满温情的美食。这本书的日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。让你打开味蕾，感受美食的美妙滋味！令人无法抗拒的美味食品！）
作者： 林则普 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504423009
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 151页
八五品
￥28.80
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2024-08-05 上书
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面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。） 11
面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。）
面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504531964
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 202页
九品
￥12.80
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2024-05-22 上书
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名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。） 22
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
作者： 仇志荣 编著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800221972
出版时间： 2001
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
九品
￥4.50
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2024-07-29 上书
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海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。） 12
海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。）
海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。）
作者： 上海扬子饭店 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532361762
出版时间： 2001
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 156页
九品
￥13.80
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五千年文明故事集-华夏饮食奇趣（由烹饪名师朱宁虹编写，将中华民族上下几千年的历史的文化文明及人民之本——美食，探索的淋漓尽致、本书向读者介绍了中国饮食的魅力，几大菜系的特点、私房菜的来历、独特的药膳文化、茶文化、酒文化，让人感叹品尝中国美食实乃人生之幸事。这本书详细的讲解了中华文明的发展历史，并且分为一个个的小故事把历史进行了重演，让历史也变的不在那么枯燥无味。） 14
五千年文明故事集-华夏饮食奇趣（由烹饪名师朱宁虹编写，将中华民族上下几千年的历史的文化文明及人民之本——美食，探索的淋漓尽致、本书向读者介绍了中国饮食的魅力，几大菜系的特点、私房菜的来历、独特的药膳文化、茶文化、酒文化，让人感叹品尝中国美食实乃人生之幸事。这本书详细的讲解了中华文明的发展历史，并且分为一个个的小故事把历史进行了重演，让历史也变的不在那么枯燥无味。）
五千年文明故事集-华夏饮食奇趣（由烹饪名师朱宁虹编写，将中华民族上下几千年的历史的文化文明及人民之本——美食，探索的淋漓尽致、本书向读者介绍了中国饮食的魅力，几大菜系的特点、私房菜的来历、独特的药膳文化、茶文化、酒文化，让人感叹品尝中国美食实乃人生之幸事。这本书详细的讲解了中华文明的发展历史，并且分为一个个的小故事把历史进行了重演，让历史也变的不在那么枯燥无味。）
作者： 朱宁虹 编著
出版社： 中国戏剧出版社
ISBN： 9787104024095
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 453页
八五品
￥12.80
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2024-08-23 上书
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果蔬营养与美食丛书（根菜的巧吃与妙用、鲜果的巧吃与妙用、食用菌的巧吃与妙用、薯芋葱蒜类的巧吃与妙用、水生莱的巧吃与妙用、豆类的巧吃与妙用）六本合售 9
果蔬营养与美食丛书（根菜的巧吃与妙用、鲜果的巧吃与妙用、食用菌的巧吃与妙用、薯芋葱蒜类的巧吃与妙用、水生莱的巧吃与妙用、豆类的巧吃与妙用）六本合售
果蔬营养与美食丛书（根菜的巧吃与妙用、鲜果的巧吃与妙用、食用菌的巧吃与妙用、薯芋葱蒜类的巧吃与妙用、水生莱的巧吃与妙用、豆类的巧吃与妙用）六本合售
张恩来 / 吉林科学技术出版社
九五品
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2024-10-16 上书
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花样面食300例（由烹饪大厨祁澜编写，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。本书从蒸,煮,烙,煎,炸,烤等几个方面分类,收集编写了300多个食谱,几乎包括了面类食品的所有制法,不仅有我们日常生活中常见的面食,还收集了很多地方风味面食小吃.） 15
花样面食300例（由烹饪大厨祁澜编写，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。本书从蒸,煮,烙,煎,炸,烤等几个方面分类,收集编写了300多个食谱,几乎包括了面类食品的所有制法,不仅有我们日常生活中常见的面食,还收集了很多地方风味面食小吃.）
花样面食300例（由烹饪大厨祁澜编写，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。本书从蒸,煮,烙,煎,炸,烤等几个方面分类,收集编写了300多个食谱,几乎包括了面类食品的所有制法,不仅有我们日常生活中常见的面食,还收集了很多地方风味面食小吃.）
作者： 祁澜
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501929887
出版时间： 2001-01
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥10.00
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2024-11-21 上书
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大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ） 13
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ）
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ）
作者： 仲连 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501908882
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
纸张： 胶版纸
八五品
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2024-10-26 上书
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厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。） 12
厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。）
厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。）
作者： 张明亮 编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534114885
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
九品
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2024-10-28 上书
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潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。） 20
潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）
潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）
作者： 许永强 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810364492
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥78.00
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2024-07-05 上书
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名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。） 10
名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
作者： 赵怀信 著
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538423211
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 499页
字数： 405千字
九品
￥18.00
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2024-11-25 上书
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中国典故菜肴集:汉英对照（由大厨张恩来编写，他在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作，并陆续在多家报刊杂志上发表了数十篇关于中国烹饪研究的论文。1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹饪文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍。2006年成立厨艺斋工作室，继续从事中国烹饪文化的研究及培训教研工作，至今已参与和主编烹饪类图书100余种。） 11
中国典故菜肴集:汉英对照（由大厨张恩来编写，他在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作，并陆续在多家报刊杂志上发表了数十篇关于中国烹饪研究的论文。1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹饪文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍。2006年成立厨艺斋工作室，继续从事中国烹饪文化的研究及培训教研工作，至今已参与和主编烹饪类图书100余种。）
中国典故菜肴集:汉英对照（由大厨张恩来编写，他在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作，并陆续在多家报刊杂志上发表了数十篇关于中国烹饪研究的论文。1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹饪文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍。2006年成立厨艺斋工作室，继续从事中国烹饪文化的研究及培训教研工作，至今已参与和主编烹饪类图书100余种。）
作者： 张恩来 编
出版社： 外文出版社
ISBN： 9787119028248
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 175页
九品
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2024-09-10 上书
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扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。） 13
扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
封长虎 编 / 安徽科学技术出版社
八五品
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2024-12-18 上书
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名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。） 8
名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
名菜赏析与烹制技巧（由烹饪大厨赵怀信编写，他生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
赵怀信 著 / 吉林科学技术出版社
八五品
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2024-11-29 上书
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扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。） 13
扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
扬州大众菜点（由烹饪大厨封长虎编写，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
封长虎 编 / 安徽科学技术出版社
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2024-12-22 上书
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中国烹饪2001年1月 13
中国烹饪2001年1月
中国烹饪2001年1月
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2001-01
装帧： 平装
九五品
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2021-09-30 上书
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美食 2001年第1期 19
美食 2001年第1期
美食 2001年第1期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 2001-01
装帧： 平装
九品
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餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。 21
餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。
餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。
作者： 杂志社
出版社： 餐饮世界
出版时间： 2001-01
装帧： 平装
八五品
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2022-04-13 上书
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餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。 12
餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。
餐饮世界2001年第1期（由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务。《餐饮世界》大众版是由中国烹饪协会、世界烹饪联合协会主办，麦广帆餐饮策划集团荣誉策划，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志。
作者： 杂志社
出版社： 餐饮世界
出版时间： 2001-01
装帧： 平装
八品
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2022-04-14 上书
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广东大排档--镬仔菜（由广东烹饪大厨杨远雄、梁慧仪编写，发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。） 11
广东大排档--镬仔菜（由广东烹饪大厨杨远雄、梁慧仪编写，发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。）
广东大排档--镬仔菜（由广东烹饪大厨杨远雄、梁慧仪编写，发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。）
作者： 杨远雄 编；梁慧仪
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535927897
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 92页
字数： 98千字
九品
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2023-11-06 上书
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素食美味30种（由烹饪大厨赵洪顺编写，专为家庭学做美味食而编写。书中精选了能満足家庭需要、且适合家庭制作的素食美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，制法简便，按书习做，定会使你厨艺明显提高，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。） 10
素食美味30种（由烹饪大厨赵洪顺编写，专为家庭学做美味食而编写。书中精选了能満足家庭需要、且适合家庭制作的素食美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，制法简便，按书习做，定会使你厨艺明显提高，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。）
素食美味30种（由烹饪大厨赵洪顺编写，专为家庭学做美味食而编写。书中精选了能満足家庭需要、且适合家庭制作的素食美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，制法简便，按书习做，定会使你厨艺明显提高，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。）
作者： 赵洪顺
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508213255
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 20千字
九品
￥8.00
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2023-05-18 上书
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健康家常菜1000样（由烹饪大厨张恩来编写，本书不仅介绍了很多样式的家常菜做法，还介绍了各类蔬菜水果的营养价值。蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜，而且营养丰富，是营养物质的“绿色宝库”。它是饮食结构中的重要组成部分，每个家庭和个人，几乎每天都离不开它们，我们赖以维持生命的多种维生素及各种矿物质，主要来自蔬菜、水果等食物。它对调节人体的酸碱平衡及新陈代谢等有着重要的作用。） 15
健康家常菜1000样（由烹饪大厨张恩来编写，本书不仅介绍了很多样式的家常菜做法，还介绍了各类蔬菜水果的营养价值。蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜，而且营养丰富，是营养物质的“绿色宝库”。它是饮食结构中的重要组成部分，每个家庭和个人，几乎每天都离不开它们，我们赖以维持生命的多种维生素及各种矿物质，主要来自蔬菜、水果等食物。它对调节人体的酸碱平衡及新陈代谢等有着重要的作用。）
健康家常菜1000样（由烹饪大厨张恩来编写，本书不仅介绍了很多样式的家常菜做法，还介绍了各类蔬菜水果的营养价值。蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜，而且营养丰富，是营养物质的“绿色宝库”。它是饮食结构中的重要组成部分，每个家庭和个人，几乎每天都离不开它们，我们赖以维持生命的多种维生素及各种矿物质，主要来自蔬菜、水果等食物。它对调节人体的酸碱平衡及新陈代谢等有着重要的作用。）
作者： 张恩来
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538423167
出版时间： 2001-01
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥9.80
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2024-04-14 上书
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烹饪原料调料500例（由烹饪名师祁澜编写，书中主要对烹饪原料调料进行讨论，举出500个例子，这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法，几乎囊括了人们日常生活中经常食用的食品。《小餐馆大排档丛书》通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人，顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。） 14
烹饪原料调料500例（由烹饪名师祁澜编写，书中主要对烹饪原料调料进行讨论，举出500个例子，这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法，几乎囊括了人们日常生活中经常食用的食品。《小餐馆大排档丛书》通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人，顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。）
烹饪原料调料500例（由烹饪名师祁澜编写，书中主要对烹饪原料调料进行讨论，举出500个例子，这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法，几乎囊括了人们日常生活中经常食用的食品。《小餐馆大排档丛书》通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人，顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。）
作者： 祁澜 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501929313
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
纸张： 胶版纸
九品
￥9.80
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2024-02-20 上书
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风味小吃（由烹饪大厨张文彬编写，书中详细且较为全面的讲解了中国的风味小吃为基础包含全国共360多种美食。本书以中国的风味小吃为基础，兼收有北京、天津、山东、山西、河北、安徽、江苏、浙江、四川、广东、上海、福建以及湖南、湖北等地的小吃共360多个品种，是家庭烹饪爱好者和专业厨师的良师益友。） 11
风味小吃（由烹饪大厨张文彬编写，书中详细且较为全面的讲解了中国的风味小吃为基础包含全国共360多种美食。本书以中国的风味小吃为基础，兼收有北京、天津、山东、山西、河北、安徽、江苏、浙江、四川、广东、上海、福建以及湖南、湖北等地的小吃共360多个品种，是家庭烹饪爱好者和专业厨师的良师益友。）
风味小吃（由烹饪大厨张文彬编写，书中详细且较为全面的讲解了中国的风味小吃为基础包含全国共360多种美食。本书以中国的风味小吃为基础，兼收有北京、天津、山东、山西、河北、安徽、江苏、浙江、四川、广东、上海、福建以及湖南、湖北等地的小吃共360多个品种，是家庭烹饪爱好者和专业厨师的良师益友。）
作者： 张文彬
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538133097
出版时间： 2001-01
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥28.00
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2024-03-21 上书
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冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。） 13
冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。）
冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。）
作者： 叶连海 编；郝淑秀 主编
出版社： 中国盲文出版社
ISBN： 9787500214793
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 297页
字数： 230千字
九品
￥8.00
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2024-04-23 上书
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家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。） 14
家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。）
家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。）
作者： 丁海良 编；周月林
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532347650
出版时间： 2001-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 199页
字数： 140千字
八五品
￥8.00
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2024-05-05 上书
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女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。） 9
女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。）
女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。）
作者： 冰晶
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805215549
出版时间： 2001-01
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
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家常面点（由面点技师王惠生编写，收集整理创新了近500道家常面点，包括饺子、馒头、面包、汤圆、面条、火烧、酥饼、西点等类别，既重口味、内容全面，可操作性强，作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 17
家常面点（由面点技师王惠生编写，收集整理创新了近500道家常面点，包括饺子、馒头、面包、汤圆、面条、火烧、酥饼、西点等类别，既重口味、内容全面，可操作性强，作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点（由面点技师王惠生编写，收集整理创新了近500道家常面点，包括饺子、馒头、面包、汤圆、面条、火烧、酥饼、西点等类别，既重口味、内容全面，可操作性强，作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 王惠生 著；陈海萍 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508214368
出版时间： 2001-01
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
八品
￥12.00
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2024-06-25 上书
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中国粤菜制做图解（作者由烹饪名师范建新。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。） 7
中国粤菜制做图解（作者由烹饪名师范建新。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
中国粤菜制做图解（作者由烹饪名师范建新。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
范建新 / 吉林科学技术出版社
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中华人民共和国简史 7
中华人民共和国简史
中华人民共和国简史
金春明 / 中共党史出版社
九品
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2021-08-07 上书
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中国烹饪2001年2月 12
中国烹饪2001年2月
中国烹饪2001年2月
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2001-02
装帧： 平装
九五品
￥5.00
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餐饮世界 创刊号 （总第1期、2001年2月） 21
餐饮世界 创刊号 （总第1期、2001年2月）
餐饮世界 创刊号 （总第1期、2001年2月）
作者： 杂志社
出版社： 餐饮世界
出版时间： 2001-02
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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2022-04-18 上书
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蔬菜烹饪要诀（本书介绍了绿叶蔬菜、果类蔬菜、豆荚类蔬菜、洋葱家族、瓜果蔬菜、根类蔬菜、块茎类蔬菜、嫩枝类蔬菜、蘑菇等烹饪方法。包括让平民食材变身贵族口感的食材变身计，将米饭捏成百变点心的手艺，将应季蔬菜做成干货的技巧……分门别类，一查就能用，一学就上手。每一个创意技法都会让你惊喜连连。掌握这些烹调绝招，让你将厨房变成创意百宝箱，让诸多花样技法带给你无限多的烹调乐趣。） 10
蔬菜烹饪要诀（本书介绍了绿叶蔬菜、果类蔬菜、豆荚类蔬菜、洋葱家族、瓜果蔬菜、根类蔬菜、块茎类蔬菜、嫩枝类蔬菜、蘑菇等烹饪方法。包括让平民食材变身贵族口感的食材变身计，将米饭捏成百变点心的手艺，将应季蔬菜做成干货的技巧……分门别类，一查就能用，一学就上手。每一个创意技法都会让你惊喜连连。掌握这些烹调绝招，让你将厨房变成创意百宝箱，让诸多花样技法带给你无限多的烹调乐趣。）
蔬菜烹饪要诀（本书介绍了绿叶蔬菜、果类蔬菜、豆荚类蔬菜、洋葱家族、瓜果蔬菜、根类蔬菜、块茎类蔬菜、嫩枝类蔬菜、蘑菇等烹饪方法。包括让平民食材变身贵族口感的食材变身计，将米饭捏成百变点心的手艺，将应季蔬菜做成干货的技巧……分门别类，一查就能用，一学就上手。每一个创意技法都会让你惊喜连连。掌握这些烹调绝招，让你将厨房变成创意百宝箱，让诸多花样技法带给你无限多的烹调乐趣。）
作者： 译者：戴茵
出版社： 湖南文艺出版社出版
出版时间： 2001-02
版次： 1
印刷时间： 2001-02
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多， 11
鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多，
鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多，
作者： 吴杰
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508214672
出版时间： 2001-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 63页
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鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多， 11
鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多，
鹌鹑美味30种（由烹饪大师吴杰编写，吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类，为市场提供美味的鹌鹑蛋，很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场，也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多，
作者： 吴杰
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508214672
出版时间： 2001-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 63页
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家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。） 10
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
作者： 郭春峰 编；郭春荣
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532328352
出版时间： 2001-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 212页
字数： 150千字
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川菜火锅（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。） 15
川菜火锅（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）
川菜火锅（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）
作者： 中国轻工业出版社
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2001-03
装帧： 平装
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陕西名优小吃（陕西省烹饪大师李常友编写，陕西有很多风味小吃，而且陕西也因为其独特的地理位置会有很多游客去游玩，陕西当地的大学也是非常多，不管是到陕西旅游还是到陕西上学，当地的菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的人所了解和喜爱，陕西十大小吃。肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十大名小吃。 12
陕西名优小吃（陕西省烹饪大师李常友编写，陕西有很多风味小吃，而且陕西也因为其独特的地理位置会有很多游客去游玩，陕西当地的大学也是非常多，不管是到陕西旅游还是到陕西上学，当地的菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的人所了解和喜爱，陕西十大小吃。肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十大名小吃。
陕西名优小吃（陕西省烹饪大师李常友编写，陕西有很多风味小吃，而且陕西也因为其独特的地理位置会有很多游客去游玩，陕西当地的大学也是非常多，不管是到陕西旅游还是到陕西上学，当地的菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的人所了解和喜爱，陕西十大小吃。肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十大名小吃。
李常友 主编 / 陕西科学技术出版社
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第一次开餐馆 5
第一次开餐馆
第一次开餐馆
青安 编 / 广州出版社
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