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中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
张云甫
中国城市出版社
2000-09
九品
￥35.00
中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
张云甫
中国城市出版社
2000-09
九品
￥35.80
美食2000/5
编辑部
江苏省烹饪协会
2000-09
九品
￥2.00
快乐厨房2000年9月
快乐厨房
快乐厨房
2000-09
八五品
￥6.00
金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
唐梓桑
金华火腿行业协会
2000-09
八五品
￥88.00
快乐厨房（2000年9月）
杂志社
吉林摄影出版社
2000-09
九品
￥6.00
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
张云甫
中国城市出版社
2000-09
八五品
￥10.00
中国川菜制作大全(海鲜类淡水产类汤菜类) 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
金洋
远方出版社
2000-09
八五品
￥8.00
晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。
张成基
书海出版社
2000-09
八五品
￥68.00
巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。）
胡志强
四川科技出版社
2000-09
八五品
￥16.00
巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
胡志强
四川科技出版社
2000-09
八五品
￥16.00
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
林恒 袁元
海南出版社
2000-09
九品
￥8.00
巴国布衣烹饪经典: 蒸菜（由四川烹饪大师胡志强编写，书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。每一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）
胡志强
四川科技出版社
2000-09
九品
￥12.80
广东新口味--风味粤菜（由烹饪大厨陈文编写，本书属系列丛书。分《广东小炒皇》、《美味瓜果小炒》、《风味粤菜》、《粤式健康汤谱》4本。该系列丛书的菜谱是以彩图和文字组成。其中文字方面是以中英文对照，以供各界人士参阅。粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。）
陈文 编著
广东南方日报出版社
2000-10
九品
￥9.80
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺
江苏科学技术出版社
2000-10
八五品
￥38.00
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺
江苏科学技术出版社
2000-10
九品
￥38.80
中国 吉林 昌邑区志1986－2002（非常稀少）是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。
吉林市昌邑区地方志编篆委员会
吉林人民出版社
2000-10
九品
￥300.00
连锁经营
陆强华 编
工人出版社
2000-11
九品
￥5.00
鱼类菜谱（“鱼”谐音“余”，寓意年年有余，是逢年过节时中国人餐桌上必不可少的菜品。在中华民族几千年的文化传承中，鲤鱼不仅是人们餐桌上的一道美味，更与传统民俗文化产生了深厚联系。鲤跃龙门、孔鲤得名，鲤鱼在民间早已被视为吉祥、幸福的象征。
林正吉
时代文艺出版社
2000-11
八品
￥6.60
汤类菜谱（现在特别关注饮食养生，正巧看到这本书，打算从汤类开始入手。从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多。）
林正吉
时代文艺出版社
2000-11
八五品
￥8.00
肉类菜谱（由烹饪名师林正吉等编写，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，肉类的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上。制作时，需根据食用者的喜欢和口味选择菜式及相应的烹制方法。本书介绍400种肉类菜肴的用料和烹饪方法。肉类菜肴一般是指用猪肉、羊肉、牛肉制作的菜肴。该书主要收录了以肉类为原料的菜品的制作方法以及小技巧。）
林正吉
时代文艺出版社
2000-11
八品
￥12.00
凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
林正吉
时代文艺出版社
2000-11
八五品
￥8.00
微波炉火锅菜谱（随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和- 天然风味，比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失.。本应用提供了用微波炉烹饪的方法200多种。
林正吉
时代文艺出版社
2000-11
八品
￥6.80
凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨林正吉编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
林正吉
时代文艺出版社
2000-11
八五品
￥8.00
烹调技巧（由烹饪名厨朱炳元编写，大厨做的菜好吃，因为他们更了解食材、调料，知道如何正确运用。和厨师长大伯学了这么久，发现只要掌握了其中的技巧，厨房小白也能变身饭店大厨，做出一桌子香喷喷的菜肴，别不信。每个人都会炒菜，但为啥自己在家做的味道，就是比不上饭店里呢？明明放的调料都一样，为啥大厨做的更香呢？大家是不是也有这些疑惑？学好“烹饪技巧”，包你厨艺提高一大截，做菜味道不比饭店大厨差。
贺化帛 著；朱炳元
上海远东出版社
2000-12
九品
￥8.00
吉林省志（群众团体志-共青团）
编辑部
吉林人民出版社
2000-12
九品
￥20.00
快乐厨房 2000年12月
快乐厨房
快乐厨房
2000-12
九五品
￥6.00
快乐厨房（第6期）
杂志社
快乐厨房
2000-12
九品
￥6.00
快乐厨房2000年12月
快乐厨房
快乐厨房
2000-12
八五品
￥6.00
减肥健身食谱（由营养师李清亚编写，这本书主要介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减肥健身食谱套餐等内容。内 容 提 要 本书介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减 肥健身食谱套餐，使减肥者达到既减肥又健身的目的。内容丰富，科学 实用，通俗易懂，不仅适合肥胖者阅读，而且对正常人的日常饮食也具 有科学指导意义。）
李清亚 著
金盾出版社
2000-12
九品
￥5.00
家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
顾葳 著
吉林摄影出版社
2001
九五品
￥14.00
烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
林苛步 著
汉语大词典出版社
2001
九品
￥28.00
海鲜餐100招（由大厨林淑珠编写，五花八门的海鲜，奇妙的烹调和处理技巧，让你顿时胃口大开！书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
林淑珠 著
吉林摄影出版社
2001
九品
￥18.00
走进美食林（由美食专家白忠编写，当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！）
白忠懋 著；谢田甜 插图
上海中医药大学出版社
2001
八五品
￥8.00
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
仇志荣 编著
金盾出版社
2001
九品
￥5.00
福建菜谱.闽西风味 （由烹饪大厨林华编写，本书是福建菜谱系列中的闽西风味分册。全书分成海鲜、肉禽等三部分，详细介绍了闽西风味菜的主料、调料及配料，并附有精美的图片。 该书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，不仅可供各餐厅宾馆使用，亦是家庭改善饮食的最佳参考。闽西菜是闽菜的重要流派，盛行于福建西部，包括上杭，永定、连城、武平、长汀、清流、宁化、明溪，八个客家县。）
林华 主编
福建科学技术出版社
2001
八五品
￥34.00
教学菜——淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
八五品
￥12.80
关东家庭实用菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 编著
吉林科学技术出版社
2001
八五品
￥9.80
高炳义烹饪艺术（由中国鲁菜烹饪特级大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。
高炳义 著
辽宁科学技术出版社
2001
八五品
￥70.00
中华名厨史正良烹饪艺术，2001年1版1印，仅印5000册（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部专著。）
史正良
辽宁科技出版社
2001
八五品
￥220.00
家常粤菜（由烹饪名师黄志春编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
黄志春 编著
湖北科学技术出版社
2001
九品
￥10.00
调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。）
卫祥云 编著
上海科学技术文献出版社
2001
八五品
￥15.00
海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。）
上海扬子饭店 编著
上海科学技术出版社
2001
九品
￥12.80
家常川菜（由烹饪技师方爱平编写，先后主编或合编：《中华酒文化辞典》（主编）、《中国楚菜大典》《宴会设计与管理》（独著）、《国食》（参编）、《饮食习俗》（参编）、《大厨创新菜》（主编）、《特色蔬果菜》（参编）、《厨艺一点通》（丛书六本主编）、《地方特色家常菜》《外婆的厨房经》等专著10余部，发表《鄂菜特色初探》、《主题文化宴的开发与设计》等文章100余篇。）
聂靖、舒拥军 编著
湖北科学技术出版社
2001
八五品
￥15.00
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
仇志荣 编著
金盾出版社
2001
九品
￥5.50
川味下酒菜（由四川名厨李晓文编写，川菜作为八大菜系之一，更是以鲜香麻辣、别具一格的风味占据了整个西南人民的餐桌，整个川菜体系庞大，融合了南北之长，调味风格多变深受人们的喜爱。对于四川当地的老酒鬼们来说，这些下酒菜，每道的鲜香可口，外省的朋友看到也感觉口水直流，一起来看看吧！本菜谱包括：“素菜类”、“猪肉类”、“牛、羊、兔肉类”、“水产类”、“鸡鸭类”、“野味及其他”等。）
李晓文 编著
四川科学技术出版社
2001
九品
￥15.00
传统小食品（由烹饪名师陈福康编写，多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。本书收集了蔬菜糕点小食品品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
陈福康 编著
河南科学技术出版社
2001
九品
￥19.80
道传素菜（由烹饪大厨李宗蘅编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
主编李宗蘅；编著杨其仪
江西科学技术出版社
2001
九品
￥16.00
巴国布衣家常菜精选（由烹饪名师王胜武、赵新华编写，巴国布衣在继承传统川菜精华的基础上，又从民间菜肴中吸取灵感，正所谓大众的，百姓的，家常的。巴国布衣菜式以家常菜为主，取材为日常百姓，本书主要收录的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片、麻辣腰花等。菜谱很全面，像糖醋排骨、蒜泥白肉、麻辣腰花都有教程，而且每个步骤都介绍的很详细，值得阅读！）
王胜武 主编
四川科学技术出版社
2001
九品
￥12.80
川菜烹调技术大揭秘（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣 编著；王胜武 主编
四川科学技术出版社
2001
九品
￥12.80
中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。） 13
中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
作者： 张云甫
出版社： 中国城市出版社
ISBN： 9787507410372
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥35.00
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2024-11-07 上书
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中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。） 17
中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
中外调味大全（上下）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
作者： 张云甫
出版社： 中国城市出版社
ISBN： 9787507410372
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥35.80
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2024-12-22 上书
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美食2000/5 10
美食2000/5
美食2000/5
作者： 编辑部
出版社： 江苏省烹饪协会
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
九品
￥2.00
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2021-09-16 上书
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快乐厨房2000年9月 6
快乐厨房2000年9月
快乐厨房2000年9月
作者： 快乐厨房
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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2021-11-30 上书
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金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。） 15
金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
作者： 唐梓桑
出版社： 金华火腿行业协会
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
八五品
￥88.00
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2024-05-14 上书
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快乐厨房（2000年9月） 15
快乐厨房（2000年9月）
快乐厨房（2000年9月）
作者： 杂志社
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
九品
￥6.00
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2022-04-13 上书
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中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。） 10
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
作者： 张云甫
出版社： 中国城市出版社
ISBN： 9787507410372
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
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2023-03-03 上书
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中国川菜制作大全(海鲜类淡水产类汤菜类) 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。 16
中国川菜制作大全(海鲜类淡水产类汤菜类) 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
中国川菜制作大全(海鲜类淡水产类汤菜类) 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
作者： 金洋
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805954332
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 200页
八五品
￥8.00
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2024-05-24 上书
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晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。 28
晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。
晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。
作者： 张成基
出版社： 书海出版社
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
八五品
￥68.00
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2024-05-03 上书
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巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。） 12
巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。）
巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。）
作者： 胡志强
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536445178
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
￥16.00
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2024-06-17 上书
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巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。 12
巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
巴国布衣烹饪经典: 小吃（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
作者： 胡志强
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536445178
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
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2023-11-27 上书
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讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。） 10
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
作者： 林恒 袁元
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787806457252
出版时间： 2000-09
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥8.00
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2024-05-06 上书
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巴国布衣烹饪经典: 蒸菜（由四川烹饪大师胡志强编写，书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。每一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。） 11
巴国布衣烹饪经典: 蒸菜（由四川烹饪大师胡志强编写，书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。每一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）
巴国布衣烹饪经典: 蒸菜（由四川烹饪大师胡志强编写，书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。每一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）
作者： 胡志强
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536445147
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥12.80
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2023-11-12 上书
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广东新口味--风味粤菜（由烹饪大厨陈文编写，本书属系列丛书。分《广东小炒皇》、《美味瓜果小炒》、《风味粤菜》、《粤式健康汤谱》4本。该系列丛书的菜谱是以彩图和文字组成。其中文字方面是以中英文对照，以供各界人士参阅。粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。） 11
广东新口味--风味粤菜（由烹饪大厨陈文编写，本书属系列丛书。分《广东小炒皇》、《美味瓜果小炒》、《风味粤菜》、《粤式健康汤谱》4本。该系列丛书的菜谱是以彩图和文字组成。其中文字方面是以中英文对照，以供各界人士参阅。粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。）
广东新口味--风味粤菜（由烹饪大厨陈文编写，本书属系列丛书。分《广东小炒皇》、《美味瓜果小炒》、《风味粤菜》、《粤式健康汤谱》4本。该系列丛书的菜谱是以彩图和文字组成。其中文字方面是以中英文对照，以供各界人士参阅。粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。）
作者： 陈文 编著
出版社： 广东南方日报出版社
ISBN： 9787806520499
出版时间： 2000-10
版次： 1
装帧： 平装
页数： 94页
九品
￥9.80
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2024-10-30 上书
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中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。 13
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 吴家祺
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534532139
出版时间： 2000-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 100页
八五品
￥38.00
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2024-12-16 上书
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中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。 11
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺 / 江苏科学技术出版社
九品
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2024-11-21 上书
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中国 吉林 昌邑区志1986－2002（非常稀少）是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。 18
中国 吉林 昌邑区志1986－2002（非常稀少）是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。
中国 吉林 昌邑区志1986－2002（非常稀少）是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。
作者： 吉林市昌邑区地方志编篆委员会
出版社： 吉林人民出版社
ISBN： 9787206035371
出版时间： 2000-10
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
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2022-07-03 上书
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连锁经营 6
连锁经营
连锁经营
陆强华 编 / 工人出版社
九品
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2021-09-12 上书
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鱼类菜谱（“鱼”谐音“余”，寓意年年有余，是逢年过节时中国人餐桌上必不可少的菜品。在中华民族几千年的文化传承中，鲤鱼不仅是人们餐桌上的一道美味，更与传统民俗文化产生了深厚联系。鲤跃龙门、孔鲤得名，鲤鱼在民间早已被视为吉祥、幸福的象征。 13
鱼类菜谱（“鱼”谐音“余”，寓意年年有余，是逢年过节时中国人餐桌上必不可少的菜品。在中华民族几千年的文化传承中，鲤鱼不仅是人们餐桌上的一道美味，更与传统民俗文化产生了深厚联系。鲤跃龙门、孔鲤得名，鲤鱼在民间早已被视为吉祥、幸福的象征。
鱼类菜谱（“鱼”谐音“余”，寓意年年有余，是逢年过节时中国人餐桌上必不可少的菜品。在中华民族几千年的文化传承中，鲤鱼不仅是人们餐桌上的一道美味，更与传统民俗文化产生了深厚联系。鲤跃龙门、孔鲤得名，鲤鱼在民间早已被视为吉祥、幸福的象征。
作者： 林正吉
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538712032
出版时间： 2000-11
版次： 1
印刷时间： 2000-11
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
八品
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2024-07-27 上书
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汤类菜谱（现在特别关注饮食养生，正巧看到这本书，打算从汤类开始入手。从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多。） 13
汤类菜谱（现在特别关注饮食养生，正巧看到这本书，打算从汤类开始入手。从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多。）
汤类菜谱（现在特别关注饮食养生，正巧看到这本书，打算从汤类开始入手。从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多。）
作者： 林正吉
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538712032
出版时间： 2000-11
版次： 1
印刷时间： 2000-11
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
八五品
￥8.00
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肉类菜谱（由烹饪名师林正吉等编写，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，肉类的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上。制作时，需根据食用者的喜欢和口味选择菜式及相应的烹制方法。本书介绍400种肉类菜肴的用料和烹饪方法。肉类菜肴一般是指用猪肉、羊肉、牛肉制作的菜肴。该书主要收录了以肉类为原料的菜品的制作方法以及小技巧。） 14
肉类菜谱（由烹饪名师林正吉等编写，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，肉类的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上。制作时，需根据食用者的喜欢和口味选择菜式及相应的烹制方法。本书介绍400种肉类菜肴的用料和烹饪方法。肉类菜肴一般是指用猪肉、羊肉、牛肉制作的菜肴。该书主要收录了以肉类为原料的菜品的制作方法以及小技巧。）
肉类菜谱（由烹饪名师林正吉等编写，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，肉类的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上。制作时，需根据食用者的喜欢和口味选择菜式及相应的烹制方法。本书介绍400种肉类菜肴的用料和烹饪方法。肉类菜肴一般是指用猪肉、羊肉、牛肉制作的菜肴。该书主要收录了以肉类为原料的菜品的制作方法以及小技巧。）
作者： 林正吉
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538712032
出版时间： 2000-11
版次： 1
印刷时间： 2000-11
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
八品
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凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。） 16
凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
作者： 林正吉
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538712032
出版时间： 2000-11
版次： 1
印刷时间： 2000-11
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
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微波炉火锅菜谱（随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和- 天然风味，比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失.。本应用提供了用微波炉烹饪的方法200多种。 14
微波炉火锅菜谱（随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和- 天然风味，比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失.。本应用提供了用微波炉烹饪的方法200多种。
微波炉火锅菜谱（随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和- 天然风味，比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失.。本应用提供了用微波炉烹饪的方法200多种。
作者： 林正吉
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538712032
出版时间： 2000-11
版次： 1
印刷时间： 2000-11
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
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凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨林正吉编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。） 16
凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨林正吉编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
凉拌菜 雕刻菜谱（由烹饪大厨林正吉编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
作者： 林正吉
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538712032
出版时间： 2000-11
版次： 1
印刷时间： 2000-11
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
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烹调技巧（由烹饪名厨朱炳元编写，大厨做的菜好吃，因为他们更了解食材、调料，知道如何正确运用。和厨师长大伯学了这么久，发现只要掌握了其中的技巧，厨房小白也能变身饭店大厨，做出一桌子香喷喷的菜肴，别不信。每个人都会炒菜，但为啥自己在家做的味道，就是比不上饭店里呢？明明放的调料都一样，为啥大厨做的更香呢？大家是不是也有这些疑惑？学好“烹饪技巧”，包你厨艺提高一大截，做菜味道不比饭店大厨差。 11
烹调技巧（由烹饪名厨朱炳元编写，大厨做的菜好吃，因为他们更了解食材、调料，知道如何正确运用。和厨师长大伯学了这么久，发现只要掌握了其中的技巧，厨房小白也能变身饭店大厨，做出一桌子香喷喷的菜肴，别不信。每个人都会炒菜，但为啥自己在家做的味道，就是比不上饭店里呢？明明放的调料都一样，为啥大厨做的更香呢？大家是不是也有这些疑惑？学好“烹饪技巧”，包你厨艺提高一大截，做菜味道不比饭店大厨差。
烹调技巧（由烹饪名厨朱炳元编写，大厨做的菜好吃，因为他们更了解食材、调料，知道如何正确运用。和厨师长大伯学了这么久，发现只要掌握了其中的技巧，厨房小白也能变身饭店大厨，做出一桌子香喷喷的菜肴，别不信。每个人都会炒菜，但为啥自己在家做的味道，就是比不上饭店里呢？明明放的调料都一样，为啥大厨做的更香呢？大家是不是也有这些疑惑？学好“烹饪技巧”，包你厨艺提高一大截，做菜味道不比饭店大厨差。
作者： 贺化帛 著；朱炳元
出版社： 上海远东出版社
ISBN： 9787806612071
出版时间： 2000-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 137页
字数： 77千字
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吉林省志（群众团体志-共青团） 8
吉林省志（群众团体志-共青团）
吉林省志（群众团体志-共青团）
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2000-12
装帧： 精装
九品
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2021-07-24 上书
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快乐厨房 2000年12月 7
快乐厨房 2000年12月
快乐厨房 2000年12月
作者： 快乐厨房
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-12
装帧： 平装
九五品
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2021-11-30 上书
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快乐厨房（第6期） 21
快乐厨房（第6期）
快乐厨房（第6期）
作者： 杂志社
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-12
装帧： 平装
九品
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2022-04-14 上书
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快乐厨房2000年12月 16
快乐厨房2000年12月
快乐厨房2000年12月
作者： 快乐厨房
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-12
装帧： 平装
八五品
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2022-04-18 上书
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减肥健身食谱（由营养师李清亚编写，这本书主要介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减肥健身食谱套餐等内容。内 容 提 要 本书介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减 肥健身食谱套餐，使减肥者达到既减肥又健身的目的。内容丰富，科学 实用，通俗易懂，不仅适合肥胖者阅读，而且对正常人的日常饮食也具 有科学指导意义。） 14
减肥健身食谱（由营养师李清亚编写，这本书主要介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减肥健身食谱套餐等内容。内 容 提 要 本书介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减 肥健身食谱套餐，使减肥者达到既减肥又健身的目的。内容丰富，科学 实用，通俗易懂，不仅适合肥胖者阅读，而且对正常人的日常饮食也具 有科学指导意义。）
减肥健身食谱（由营养师李清亚编写，这本书主要介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减肥健身食谱套餐等内容。内 容 提 要 本书介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减 肥健身食谱套餐，使减肥者达到既减肥又健身的目的。内容丰富，科学 实用，通俗易懂，不仅适合肥胖者阅读，而且对正常人的日常饮食也具 有科学指导意义。）
李清亚 著 / 金盾出版社
九品
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家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。） 10
家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
顾葳 著 / 吉林摄影出版社
九五品
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烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。 11
烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
作者： 林苛步 著
出版社： 汉语大词典出版社
ISBN： 9787543205529
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 301页
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海鲜餐100招（由大厨林淑珠编写，五花八门的海鲜，奇妙的烹调和处理技巧，让你顿时胃口大开！书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。） 8
海鲜餐100招（由大厨林淑珠编写，五花八门的海鲜，奇妙的烹调和处理技巧，让你顿时胃口大开！书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
海鲜餐100招（由大厨林淑珠编写，五花八门的海鲜，奇妙的烹调和处理技巧，让你顿时胃口大开！书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
林淑珠 著 / 吉林摄影出版社
九品
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走进美食林（由美食专家白忠编写，当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！） 11
走进美食林（由美食专家白忠编写，当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！）
走进美食林（由美食专家白忠编写，当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！）
作者： 白忠懋 著；谢田甜 插图
出版社： 上海中医药大学出版社
ISBN： 9787810105668
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 227页
八五品
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名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。） 13
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
作者： 仇志荣 编著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800221972
出版时间： 2001
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
九品
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福建菜谱.闽西风味 （由烹饪大厨林华编写，本书是福建菜谱系列中的闽西风味分册。全书分成海鲜、肉禽等三部分，详细介绍了闽西风味菜的主料、调料及配料，并附有精美的图片。 该书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，不仅可供各餐厅宾馆使用，亦是家庭改善饮食的最佳参考。闽西菜是闽菜的重要流派，盛行于福建西部，包括上杭，永定、连城、武平、长汀、清流、宁化、明溪，八个客家县。） 11
福建菜谱.闽西风味 （由烹饪大厨林华编写，本书是福建菜谱系列中的闽西风味分册。全书分成海鲜、肉禽等三部分，详细介绍了闽西风味菜的主料、调料及配料，并附有精美的图片。 该书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，不仅可供各餐厅宾馆使用，亦是家庭改善饮食的最佳参考。闽西菜是闽菜的重要流派，盛行于福建西部，包括上杭，永定、连城、武平、长汀、清流、宁化、明溪，八个客家县。）
福建菜谱.闽西风味 （由烹饪大厨林华编写，本书是福建菜谱系列中的闽西风味分册。全书分成海鲜、肉禽等三部分，详细介绍了闽西风味菜的主料、调料及配料，并附有精美的图片。 该书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，不仅可供各餐厅宾馆使用，亦是家庭改善饮食的最佳参考。闽西菜是闽菜的重要流派，盛行于福建西部，包括上杭，永定、连城、武平、长汀、清流、宁化、明溪，八个客家县。）
前面少2页
作者： 林华 主编
出版社： 福建科学技术出版社
ISBN： 9787533517748
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 120页
八五品
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教学菜——淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。 17
教学菜——淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
教学菜——淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504532077
出版时间： 2001
版次： 2
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 241页
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关东家庭实用菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。 13
关东家庭实用菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
关东家庭实用菜谱（作者何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
作者： 何荣显 编著
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538423242
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 359页
八五品
￥9.80
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2024-10-07 上书
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高炳义烹饪艺术（由中国鲁菜烹饪特级大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。 13
高炳义烹饪艺术（由中国鲁菜烹饪特级大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。
高炳义烹饪艺术（由中国鲁菜烹饪特级大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。
高炳义 著 / 辽宁科学技术出版社
八五品
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2024-11-10 上书
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中华名厨史正良烹饪艺术，2001年1版1印，仅印5000册（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部专著。） 12
中华名厨史正良烹饪艺术，2001年1版1印，仅印5000册（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部专著。）
中华名厨史正良烹饪艺术，2001年1版1印，仅印5000册（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部专著。）
作者： 史正良
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 2001
装帧： 平装
八五品
￥220.00
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2024-12-15 上书
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家常粤菜（由烹饪名师黄志春编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。） 12
家常粤菜（由烹饪名师黄志春编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
家常粤菜（由烹饪名师黄志春编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
作者： 黄志春 编著
出版社： 湖北科学技术出版社
ISBN： 9787535226488
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 76页
九品
￥10.00
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2024-11-09 上书
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调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。） 10
调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。）
调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。）
作者： 卫祥云 编著
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543917965
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 114页
八五品
￥15.00
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2024-10-18 上书
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海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。） 14
海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。）
海派流行菜（由上海扬子饭店组织特级厨师编写，扬子饭店始建于1933年，由留法建筑师李幡设计，在当年以设计新颖成为倍受注目的建筑地标之一，更获得（远东第三大饭店）美誉，名噪一时。此书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。）
作者： 上海扬子饭店 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532361762
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 156页
九品
￥12.80
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2024-12-21 上书
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家常川菜（由烹饪技师方爱平编写，先后主编或合编：《中华酒文化辞典》（主编）、《中国楚菜大典》《宴会设计与管理》（独著）、《国食》（参编）、《饮食习俗》（参编）、《大厨创新菜》（主编）、《特色蔬果菜》（参编）、《厨艺一点通》（丛书六本主编）、《地方特色家常菜》《外婆的厨房经》等专著10余部，发表《鄂菜特色初探》、《主题文化宴的开发与设计》等文章100余篇。） 12
家常川菜（由烹饪技师方爱平编写，先后主编或合编：《中华酒文化辞典》（主编）、《中国楚菜大典》《宴会设计与管理》（独著）、《国食》（参编）、《饮食习俗》（参编）、《大厨创新菜》（主编）、《特色蔬果菜》（参编）、《厨艺一点通》（丛书六本主编）、《地方特色家常菜》《外婆的厨房经》等专著10余部，发表《鄂菜特色初探》、《主题文化宴的开发与设计》等文章100余篇。）
家常川菜（由烹饪技师方爱平编写，先后主编或合编：《中华酒文化辞典》（主编）、《中国楚菜大典》《宴会设计与管理》（独著）、《国食》（参编）、《饮食习俗》（参编）、《大厨创新菜》（主编）、《特色蔬果菜》（参编）、《厨艺一点通》（丛书六本主编）、《地方特色家常菜》《外婆的厨房经》等专著10余部，发表《鄂菜特色初探》、《主题文化宴的开发与设计》等文章100余篇。）
聂靖、舒拥军 编著 / 湖北科学技术出版社
八五品
￥15.00
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2024-10-09 上书
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名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。） 14
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
作者： 仇志荣 编著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800221972
出版时间： 2001
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
九品
￥5.50
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2024-09-25 上书
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川味下酒菜（由四川名厨李晓文编写，川菜作为八大菜系之一，更是以鲜香麻辣、别具一格的风味占据了整个西南人民的餐桌，整个川菜体系庞大，融合了南北之长，调味风格多变深受人们的喜爱。对于四川当地的老酒鬼们来说，这些下酒菜，每道的鲜香可口，外省的朋友看到也感觉口水直流，一起来看看吧！本菜谱包括：“素菜类”、“猪肉类”、“牛、羊、兔肉类”、“水产类”、“鸡鸭类”、“野味及其他”等。） 21
川味下酒菜（由四川名厨李晓文编写，川菜作为八大菜系之一，更是以鲜香麻辣、别具一格的风味占据了整个西南人民的餐桌，整个川菜体系庞大，融合了南北之长，调味风格多变深受人们的喜爱。对于四川当地的老酒鬼们来说，这些下酒菜，每道的鲜香可口，外省的朋友看到也感觉口水直流，一起来看看吧！本菜谱包括：“素菜类”、“猪肉类”、“牛、羊、兔肉类”、“水产类”、“鸡鸭类”、“野味及其他”等。）
川味下酒菜（由四川名厨李晓文编写，川菜作为八大菜系之一，更是以鲜香麻辣、别具一格的风味占据了整个西南人民的餐桌，整个川菜体系庞大，融合了南北之长，调味风格多变深受人们的喜爱。对于四川当地的老酒鬼们来说，这些下酒菜，每道的鲜香可口，外省的朋友看到也感觉口水直流，一起来看看吧！本菜谱包括：“素菜类”、“猪肉类”、“牛、羊、兔肉类”、“水产类”、“鸡鸭类”、“野味及其他”等。）
作者： 李晓文 编著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536447165
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 436页
九品
￥15.00
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2024-12-23 上书
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传统小食品（由烹饪名师陈福康编写，多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。本书收集了蔬菜糕点小食品品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。 13
传统小食品（由烹饪名师陈福康编写，多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。本书收集了蔬菜糕点小食品品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
传统小食品（由烹饪名师陈福康编写，多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。本书收集了蔬菜糕点小食品品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
作者： 陈福康 编著
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN： 9787534927157
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 121页
九品
￥19.80
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2024-11-25 上书
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道传素菜（由烹饪大厨李宗蘅编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 17
道传素菜（由烹饪大厨李宗蘅编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
道传素菜（由烹饪大厨李宗蘅编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 主编李宗蘅；编著杨其仪
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539019864
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 283页
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2024-12-31 上书
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巴国布衣家常菜精选（由烹饪名师王胜武、赵新华编写，巴国布衣在继承传统川菜精华的基础上，又从民间菜肴中吸取灵感，正所谓大众的，百姓的，家常的。巴国布衣菜式以家常菜为主，取材为日常百姓，本书主要收录的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片、麻辣腰花等。菜谱很全面，像糖醋排骨、蒜泥白肉、麻辣腰花都有教程，而且每个步骤都介绍的很详细，值得阅读！） 14
巴国布衣家常菜精选（由烹饪名师王胜武、赵新华编写，巴国布衣在继承传统川菜精华的基础上，又从民间菜肴中吸取灵感，正所谓大众的，百姓的，家常的。巴国布衣菜式以家常菜为主，取材为日常百姓，本书主要收录的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片、麻辣腰花等。菜谱很全面，像糖醋排骨、蒜泥白肉、麻辣腰花都有教程，而且每个步骤都介绍的很详细，值得阅读！）
巴国布衣家常菜精选（由烹饪名师王胜武、赵新华编写，巴国布衣在继承传统川菜精华的基础上，又从民间菜肴中吸取灵感，正所谓大众的，百姓的，家常的。巴国布衣菜式以家常菜为主，取材为日常百姓，本书主要收录的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片、麻辣腰花等。菜谱很全面，像糖醋排骨、蒜泥白肉、麻辣腰花都有教程，而且每个步骤都介绍的很详细，值得阅读！）
作者： 王胜武 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536448537
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 326页
九品
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2025-01-08 上书
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川菜烹调技术大揭秘（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 13
川菜烹调技术大揭秘（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
川菜烹调技术大揭秘（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣 编著；王胜武 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536447806
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 231页
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