孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6834 条结果
有图 无图
中国餐馆菜 海鲜篇（由烹饪大厨李伯彤、刘丽青编写，这本书教你海鲜菜的基础上，做出家常风味来，让自己的厨艺上一个台阶。喜欢美食以及喜欢制作美食的读者们一定喜欢这本书，可以学习参考其中的制作方法经验，海鲜的做法一直都是以鲜为主导，这本书让你做出家常饭菜的味道，自己学会后在家做给家人吃，会觉得很自豪。 内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤。）
李伯彤、刘丽青 编
贵州科技出版社
1995
九品
￥18.00
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
黄华 主编
广东科技出版社
1995
八五品
￥38.00
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
祝宝钧 主编
浙江科学技术出版社
1995
九品
￥12.60
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
刘文朴、宛树邦 主编
辽宁人民出版社
1995
八五品
￥8.50
广东名菜（一）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
许其和 编著
广东科技出版社
1995
九品
￥19.80
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
庄汉城、黎丽甜 编著
广东科技出版社
1995
九品
￥11.00
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
中国劳动出版社
1995
九品
￥10.80
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
中国劳动出版社
1995
九品
￥10.00
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
中国劳动出版社
1995
九品
￥9.80
广东美食（由广东美食家张家昌整理，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。又博采外来及各方面的烹饪精华，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。
张家昌、肖青 整理
广东科技出版社
1995
九品
￥18.00
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
中国劳动出版社
1995
八品
￥10.00
中国典故名菜百例续篇（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
孙汉文、张仁庆 编著
中国旅游出版社
1995
九品
￥8.80
中国典故名菜百例精选（由烹饪大厨孙汉文、张仁庆编写，一起整理出版了《中国典故名菜百例》（一至四卷）和《百花大虾》，《美味大虾》和《名菜传奇》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。）
孙汉文、张仁庆 编著
中国旅游出版社
1995
九品
￥12.80
川菜精选365:每日一菜（由烹饪大厨谢东、陈尔东 编著，川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，要求口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。）
谢东、陈尔东 编著
成都出版社
1995
八五品
￥8.00
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
王永发、李涛 编著
成都出版社
1995
七五品
￥9.80
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。
[梁小青主编]
中国旅游出版社
1995
八五品
￥25.80
正宗潮菜（由烹饪大厨韩建平编写，潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。）
韩建平 主编
云南人民出版社
1995
八五品
￥35.00
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
刘文朴
辽宁人民出版社
1995
八五品
￥8.00
海鲜名菜168例（由烹任大厨丁文编写，海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。）
丁文 著
安徽美术出版社
1995
八品
￥15.80
中国名菜佳点故事（本书是关于中国民间一些著名菜肴及点心的传说故事集。全书由两部分组成，第一部分是有关菜肴的篇目，共59则，主要有《“怀胎鲜鱼”传奇》《昭君泪与“鸡泥桃花鱼”》《武则天与洛阳“水席”》等；第二部分是有关点心（含小吃）的篇目，共50则，主要有《烧麦名品“都一处”》《从“大救驾”到“酥油饼”》《老板娘贪嘴创佳点》等。各篇在介绍有关菜肴、点心制作特色的同时，还重点叙述了它们的来历及掌故。
杨宗兴
东方
1995
八五品
￥9.80
群龙戏珠:龙的造型菜点一百例（由烹饪名师张仁庆、刘恩海 编写，正版珍本1995年一版一印全国仅发行1万册，有76页精美彩页，龙是中国的吉祥物，谁也没见过它，好神秘的样子。自古以来，父母都有一个心愿，叫望子成龙。相信同桌时代身边“童鞋”的名字里，尤其是男生，很多都会用“龙” 。神话中的龙，十分华丽，还能飞天。带着传统对龙的美好祝愿，咱们也来创造100道形式像“龙”美味佳肴。）
张仁庆、刘恩海 主编
中国旅游出版社
1995
八品
￥12.00
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
刘文朴
辽宁人民出版社
1995
九品
￥8.00
新编大众菜谱198例（作者是特级烹调师王维坤，本书精选近 200道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。）
王维坤 主编
辽宁科学技术出版社
1995
八五品
￥12.80
鋼筆行楷描臨字帖
郭宏雄
宁夏人民出版社
1995
八五品
￥2.00
吉林市年鉴1995
胡国军
吉林文史出版社
1995
九品
￥45.00
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。）
韩贵仁
吉林省机关
1995
九品
￥19.00
中国烹饪〔1994年4/5/9期〕
中国烹饪
中国烹饪
1995
八五品
￥15.00
四川烹饪（1995年 第1、2、3、4、6期）
编辑部
四川烹饪
1995
八五品
￥25.00
吉林市志 电力工业志
编辑部
吉林文史出版社
1995
八五品
￥88.00
旅游服务礼貌礼节（主要内容：为满足旅游行业对专业人才的培养需求，贯彻落实国家教育体制改革和教材建设的最新精神，受中国旅游协会旅游教育分会委托，由中国旅游协会旅游教育分会段建国会长主持，全国20多所职业院校代表参加，共同听取了教育部职业技术教育中心研究所余祖光副所长和港澳中心徐锦祉总经理等专家对教材编写提出的意见和建议，讨论并确定了教材编写思路，力求使这套申职教材既能反映行业需求，又能贴近教学实际。
国家旅游局人事劳动教育司 编
旅游教育出版社
1995
九五品
￥2.00
餐饮与娱乐服务（服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。）
吴克群
天津人民出版社
1995
九品
￥3.00
旅游饭店服务管理（本书是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上，共分为两个板块，第一大板块为饭店管理基础知识与基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。第二大板块为经营部门服务管理实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理。）
王兴国
吉林科技出版社
1995
八五品
￥2.00
食品营养与卫生（旨在体现公共营养师职业能力的培养和基本健康素养的养成。主要内容包括营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。实训项目的选择，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养咨询和教育、食品营养评估、社区营养管理和干预等公共营养师主要职业功能中的基本工作内容。
杨秀科、全国中等职业学校烹饪,服务专业教材 编写；蒋建基
高等教育出版社
1995
九品
￥3.00
新编大众面点198例（95年16开1版1印）（由特级面点师周洪喜编写，本书不仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。书中点心的主要编写特点有：品种多：有水调面团、油酥面团、蓬松面团、糯米类制品等150余种款式。取材广：使用了面粉、糯米粉、马蹄粉、海河鲜、禽蛋类等多种原料。易操作：不需要专业设备，可利用普通加热器具、微波炉、家用烤箱就可制作。）
周洪喜 主编
辽宁科学技术出版社
1995
九五品
￥8.00
居室美化装饰设计（人们追求幸福、健康和美好，就要求有一个舒心优雅的生态环境，因此，人们对城市建设提出了一系列的目标要求，即卫生城市、花园城市、园林城市、生态城市等等。因此，如何按照每个人的意愿和喜欢的ID格调，对居室进行艺术处理，设计、装修，打造一个舒适优雅的生态环境，这就给我们宅品 惠家居定制设计师提出了更高的要求，所以也需要我们不断总结、创新和发展。）
阚兆江 执笔；李伟一 编绘；乐嘉龙
吉林科学技术出版社
1995
九五品
￥5.00
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
沙沙、宗红 编著
江苏人民出版社
1995
九五品
￥8.00
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
黑龙江省服务局、黑龙江省烹饪协会 编写
中国财政经济出版社
1995
八品
￥120.00
中国名菜谱 素菜（由烹饪大师韩世俊、冯家松等几十位名师编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
云南大厨
中国财政经济出版社
1995
八五品
￥36.00
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
黑龙江大厨
中国财政经济出版社
1995
八五品
￥118.00
家宴节日菜谱（讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
万平
内蒙古人民出版社
1995
九品
￥3.00
新潮粤菜:[中英文本]由东方美食组织当代10位大厨编写，粤菜，在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。改革开放，更促进了广州与港澳地区粤菜的技艺交流，强大的市场需求为粤菜的高速发展提供了肥沃的土壤，粤菜已从中国的一个地方菜系，走向大江南北乃至世界各地。
《东方美食大系》丛书 编写
中国商业出版社
1995
八五品
￥8.00
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！）
瞿弦音 编
中国友谊出版公司
1995
八五品
￥36.00
广东菜.续二.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。）
庄汉城、黎丽甜 编著
广东科技出版社
1995
八品
￥10.00
广东菜.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。）
庄汉城、黎丽甜 编著
广东科技出版社
1995
八品
￥10.00
热菜·海鲜类（本书是烹饪名师陈建新创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。）
金星 编著；陈建新 主编
福建科学技术出版社
1995
八五品
￥10.00
中州美食（由河南美食家邓成学组织全省烹饪技师和特级厨师，反复讨论，历时一年之久编写成功。河南菜为我国主要菜系之一，在我国烹饪史上占有重要的地位。为继承发扬我省的传统烹调技术，挖掘整理我省的传统名菜，总结研究河南菜的特点，启迪后学，更好地为人民日益提高的物质文化生活服务，在领导部门的指示和关怀下，在有关单位的大力支持下，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集。）
邓成学 主编
现代出版社
1995
八五品
￥26.00
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。）
刘傲阳
天津科技翻译出版公司
1995
八品
￥8.00
家庭海味菜制作（由烹饪名厨郝祖涛编写，本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式，以及海产品的品质检验知识；介绍了50多例海味菜肴的制作方法。本书在制作技术方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富有营养和保健价值。海味干货一向是食家的至爱，除了因为品种多，还因其味美、容易入馊，又有极丰富的营养。）
郝祖涛 编著
山东科学技术出版社
1995
九品
￥8.80
年菜精选（年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”等内容。）
易友 编著
山东科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。）
白小良 编著
山东科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
中国餐馆菜 海鲜篇（由烹饪大厨李伯彤、刘丽青编写，这本书教你海鲜菜的基础上，做出家常风味来，让自己的厨艺上一个台阶。喜欢美食以及喜欢制作美食的读者们一定喜欢这本书，可以学习参考其中的制作方法经验，海鲜的做法一直都是以鲜为主导，这本书让你做出家常饭菜的味道，自己学会后在家做给家人吃，会觉得很自豪。 内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤。） 11
中国餐馆菜 海鲜篇（由烹饪大厨李伯彤、刘丽青编写，这本书教你海鲜菜的基础上，做出家常风味来，让自己的厨艺上一个台阶。喜欢美食以及喜欢制作美食的读者们一定喜欢这本书，可以学习参考其中的制作方法经验，海鲜的做法一直都是以鲜为主导，这本书让你做出家常饭菜的味道，自己学会后在家做给家人吃，会觉得很自豪。 内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤。）
中国餐馆菜 海鲜篇（由烹饪大厨李伯彤、刘丽青编写，这本书教你海鲜菜的基础上，做出家常风味来，让自己的厨艺上一个台阶。喜欢美食以及喜欢制作美食的读者们一定喜欢这本书，可以学习参考其中的制作方法经验，海鲜的做法一直都是以鲜为主导，这本书让你做出家常饭菜的味道，自己学会后在家做给家人吃，会觉得很自豪。 内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤。）
作者： 李伯彤、刘丽青 编
出版社： 贵州科技出版社
ISBN： 9787805844268
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 20cm
九品
￥18.00
券
100减20
2024-08-31 上书
加入购物车
立即购买
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。） 16
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
作者： 黄华 主编
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535915726
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 188页
八五品
￥38.00
券
100减20
2024-12-18 上书
加入购物车
立即购买
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。） 18
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
作者： 祝宝钧 主编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534107412
出版时间： 1995
版次： 2
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 761页
九品
￥12.60
券
100减20
2024-12-11 上书
加入购物车
立即购买
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 14
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 刘文朴、宛树邦 主编
出版社： 辽宁人民出版社
ISBN： 9787205031084
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 136页
八五品
￥8.50
券
100减20
2024-09-11 上书
加入购物车
立即购买
广东名菜（一）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。） 11
广东名菜（一）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
广东名菜（一）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
作者： 许其和 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535914132
出版时间： 1995
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 120页
九品
￥19.80
券
100减20
2024-09-28 上书
加入购物车
立即购买
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。） 15
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
作者： 庄汉城、黎丽甜 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535912664
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 217页
九品
￥11.00
券
100减20
2024-10-01 上书
加入购物车
立即购买
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。） 12
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
作者： 《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504516633
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 235页
九品
￥10.80
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。） 13
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
作者： 《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504516596
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 484页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。） 11
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
作者： 《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504516633
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 235页
九品
￥9.80
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
广东美食（由广东美食家张家昌整理，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。又博采外来及各方面的烹饪精华，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。 20
广东美食（由广东美食家张家昌整理，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。又博采外来及各方面的烹饪精华，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。
广东美食（由广东美食家张家昌整理，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。又博采外来及各方面的烹饪精华，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。
作者： 张家昌、肖青 整理
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535913630
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 604页
九品
￥18.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。） 13
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
作者： 《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504516596
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 484页
八品
￥10.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
中国典故名菜百例续篇（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。） 13
中国典故名菜百例续篇（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
中国典故名菜百例续篇（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。）
作者： 孙汉文、张仁庆 编著
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503211294
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 137页
九品
￥8.80
券
100减20
2024-12-24 上书
加入购物车
立即购买
中国典故名菜百例精选（由烹饪大厨孙汉文、张仁庆编写，一起整理出版了《中国典故名菜百例》（一至四卷）和《百花大虾》，《美味大虾》和《名菜传奇》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。） 13
中国典故名菜百例精选（由烹饪大厨孙汉文、张仁庆编写，一起整理出版了《中国典故名菜百例》（一至四卷）和《百花大虾》，《美味大虾》和《名菜传奇》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。）
中国典故名菜百例精选（由烹饪大厨孙汉文、张仁庆编写，一起整理出版了《中国典故名菜百例》（一至四卷）和《百花大虾》，《美味大虾》和《名菜传奇》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。）
作者： 孙汉文、张仁庆 编著
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503211423
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 142页
九品
￥12.80
券
100减20
2024-12-04 上书
加入购物车
立即购买
川菜精选365:每日一菜（由烹饪大厨谢东、陈尔东 编著，川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，要求口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。） 16
川菜精选365:每日一菜（由烹饪大厨谢东、陈尔东 编著，川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，要求口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。）
川菜精选365:每日一菜（由烹饪大厨谢东、陈尔东 编著，川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，要求口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。）
谢东、陈尔东 编著 / 成都出版社
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-10-30 上书
加入购物车
立即购买
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。 15
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
作者： 王永发、李涛 编著
出版社： 成都出版社
ISBN： 9787805757926
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 135页
七五品
￥9.80
券
100减20
2024-11-13 上书
加入购物车
立即购买
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。 11
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。
作者： [梁小青主编]
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503210006
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 26cm
页数： 110页
八五品
￥25.80
券
100减20
2024-11-15 上书
加入购物车
立即购买
正宗潮菜（由烹饪大厨韩建平编写，潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。） 14
正宗潮菜（由烹饪大厨韩建平编写，潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。）
正宗潮菜（由烹饪大厨韩建平编写，潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。）
作者： 韩建平 主编
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222017962
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 180页
八五品
￥35.00
券
100减20
2024-11-24 上书
加入购物车
立即购买
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 13
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 刘文朴
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-12-02 上书
加入购物车
立即购买
海鲜名菜168例（由烹任大厨丁文编写，海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。） 9
海鲜名菜168例（由烹任大厨丁文编写，海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。）
海鲜名菜168例（由烹任大厨丁文编写，海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。）
作者： 丁文 著
出版社： 安徽美术出版社
ISBN： 9787539804255
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 79页
八品
￥15.80
券
100减20
2024-12-14 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜佳点故事（本书是关于中国民间一些著名菜肴及点心的传说故事集。全书由两部分组成，第一部分是有关菜肴的篇目，共59则，主要有《“怀胎鲜鱼”传奇》《昭君泪与“鸡泥桃花鱼”》《武则天与洛阳“水席”》等；第二部分是有关点心（含小吃）的篇目，共50则，主要有《烧麦名品“都一处”》《从“大救驾”到“酥油饼”》《老板娘贪嘴创佳点》等。各篇在介绍有关菜肴、点心制作特色的同时，还重点叙述了它们的来历及掌故。 11
中国名菜佳点故事（本书是关于中国民间一些著名菜肴及点心的传说故事集。全书由两部分组成，第一部分是有关菜肴的篇目，共59则，主要有《“怀胎鲜鱼”传奇》《昭君泪与“鸡泥桃花鱼”》《武则天与洛阳“水席”》等；第二部分是有关点心（含小吃）的篇目，共50则，主要有《烧麦名品“都一处”》《从“大救驾”到“酥油饼”》《老板娘贪嘴创佳点》等。各篇在介绍有关菜肴、点心制作特色的同时，还重点叙述了它们的来历及掌故。
中国名菜佳点故事（本书是关于中国民间一些著名菜肴及点心的传说故事集。全书由两部分组成，第一部分是有关菜肴的篇目，共59则，主要有《“怀胎鲜鱼”传奇》《昭君泪与“鸡泥桃花鱼”》《武则天与洛阳“水席”》等；第二部分是有关点心（含小吃）的篇目，共50则，主要有《烧麦名品“都一处”》《从“大救驾”到“酥油饼”》《老板娘贪嘴创佳点》等。各篇在介绍有关菜肴、点心制作特色的同时，还重点叙述了它们的来历及掌故。
作者： 杨宗兴
出版社： 东方
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥9.80
券
100减20
2024-12-15 上书
加入购物车
立即购买
群龙戏珠:龙的造型菜点一百例（由烹饪名师张仁庆、刘恩海 编写，正版珍本1995年一版一印全国仅发行1万册，有76页精美彩页，龙是中国的吉祥物，谁也没见过它，好神秘的样子。自古以来，父母都有一个心愿，叫望子成龙。相信同桌时代身边“童鞋”的名字里，尤其是男生，很多都会用“龙” 。神话中的龙，十分华丽，还能飞天。带着传统对龙的美好祝愿，咱们也来创造100道形式像“龙”美味佳肴。） 13
群龙戏珠:龙的造型菜点一百例（由烹饪名师张仁庆、刘恩海 编写，正版珍本1995年一版一印全国仅发行1万册，有76页精美彩页，龙是中国的吉祥物，谁也没见过它，好神秘的样子。自古以来，父母都有一个心愿，叫望子成龙。相信同桌时代身边“童鞋”的名字里，尤其是男生，很多都会用“龙” 。神话中的龙，十分华丽，还能飞天。带着传统对龙的美好祝愿，咱们也来创造100道形式像“龙”美味佳肴。）
群龙戏珠:龙的造型菜点一百例（由烹饪名师张仁庆、刘恩海 编写，正版珍本1995年一版一印全国仅发行1万册，有76页精美彩页，龙是中国的吉祥物，谁也没见过它，好神秘的样子。自古以来，父母都有一个心愿，叫望子成龙。相信同桌时代身边“童鞋”的名字里，尤其是男生，很多都会用“龙” 。神话中的龙，十分华丽，还能飞天。带着传统对龙的美好祝愿，咱们也来创造100道形式像“龙”美味佳肴。）
作者： 张仁庆、刘恩海 主编
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503212031
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 151页
八品
￥12.00
券
100减20
2024-12-22 上书
加入购物车
立即购买
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 9
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 刘文朴
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
九品
￥8.00
券
100减20
2024-12-29 上书
加入购物车
立即购买
新编大众菜谱198例（作者是特级烹调师王维坤，本书精选近 200道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。） 10
新编大众菜谱198例（作者是特级烹调师王维坤，本书精选近 200道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。）
新编大众菜谱198例（作者是特级烹调师王维坤，本书精选近 200道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。）
作者： 王维坤 主编
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538119992
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 26cm
页数： 108页
八五品
￥12.80
券
100减20
2025-01-14 上书
加入购物车
立即购买
鋼筆行楷描臨字帖 12
鋼筆行楷描臨字帖
鋼筆行楷描臨字帖
郭宏雄 / 宁夏人民出版社
八五品
￥2.00
券
100减20
2021-07-17 上书
加入购物车
立即购买
吉林市年鉴1995 9
吉林市年鉴1995
吉林市年鉴1995
作者： 胡国军
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1995
装帧： 精装
九品
￥45.00
券
100减20
2021-07-21 上书
加入购物车
立即购买
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。） 5
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。）
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。）
作者： 韩贵仁
出版社： 吉林省机关
出版时间： 1995
装帧： 平装
九品
￥19.00
券
100减20
2024-02-17 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪〔1994年4/5/9期〕 2
中国烹饪〔1994年4/5/9期〕
中国烹饪〔1994年4/5/9期〕
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥15.00
券
100减20
2021-09-26 上书
加入购物车
立即购买
四川烹饪（1995年 第1、2、3、4、6期） 10
四川烹饪（1995年 第1、2、3、4、6期）
四川烹饪（1995年 第1、2、3、4、6期）
作者： 编辑部
出版社： 四川烹饪
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥25.00
券
100减20
2021-10-09 上书
加入购物车
立即购买
吉林市志 电力工业志 10
吉林市志 电力工业志
吉林市志 电力工业志
作者： 编辑部
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1995
装帧： 精装
八五品
￥88.00
券
100减20
2021-11-02 上书
加入购物车
立即购买
旅游服务礼貌礼节（主要内容：为满足旅游行业对专业人才的培养需求，贯彻落实国家教育体制改革和教材建设的最新精神，受中国旅游协会旅游教育分会委托，由中国旅游协会旅游教育分会段建国会长主持，全国20多所职业院校代表参加，共同听取了教育部职业技术教育中心研究所余祖光副所长和港澳中心徐锦祉总经理等专家对教材编写提出的意见和建议，讨论并确定了教材编写思路，力求使这套申职教材既能反映行业需求，又能贴近教学实际。 2
旅游服务礼貌礼节（主要内容：为满足旅游行业对专业人才的培养需求，贯彻落实国家教育体制改革和教材建设的最新精神，受中国旅游协会旅游教育分会委托，由中国旅游协会旅游教育分会段建国会长主持，全国20多所职业院校代表参加，共同听取了教育部职业技术教育中心研究所余祖光副所长和港澳中心徐锦祉总经理等专家对教材编写提出的意见和建议，讨论并确定了教材编写思路，力求使这套申职教材既能反映行业需求，又能贴近教学实际。
旅游服务礼貌礼节（主要内容：为满足旅游行业对专业人才的培养需求，贯彻落实国家教育体制改革和教材建设的最新精神，受中国旅游协会旅游教育分会委托，由中国旅游协会旅游教育分会段建国会长主持，全国20多所职业院校代表参加，共同听取了教育部职业技术教育中心研究所余祖光副所长和港澳中心徐锦祉总经理等专家对教材编写提出的意见和建议，讨论并确定了教材编写思路，力求使这套申职教材既能反映行业需求，又能贴近教学实际。
国家旅游局人事劳动教育司 编 / 旅游教育出版社
九五品
￥2.00
券
100减20
2021-12-31 上书
加入购物车
立即购买
餐饮与娱乐服务（服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。） 2
餐饮与娱乐服务（服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。）
餐饮与娱乐服务（服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。）
作者： 吴克群
出版社： 天津人民出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
九品
￥3.00
券
100减20
2022-01-07 上书
加入购物车
立即购买
旅游饭店服务管理（本书是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上，共分为两个板块，第一大板块为饭店管理基础知识与基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。第二大板块为经营部门服务管理实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理。） 2
旅游饭店服务管理（本书是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上，共分为两个板块，第一大板块为饭店管理基础知识与基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。第二大板块为经营部门服务管理实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理。）
旅游饭店服务管理（本书是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上，共分为两个板块，第一大板块为饭店管理基础知识与基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。第二大板块为经营部门服务管理实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理。）
作者： 王兴国
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥2.00
券
100减20
2022-01-07 上书
加入购物车
立即购买
食品营养与卫生（旨在体现公共营养师职业能力的培养和基本健康素养的养成。主要内容包括营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。实训项目的选择，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养咨询和教育、食品营养评估、社区营养管理和干预等公共营养师主要职业功能中的基本工作内容。 2
食品营养与卫生（旨在体现公共营养师职业能力的培养和基本健康素养的养成。主要内容包括营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。实训项目的选择，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养咨询和教育、食品营养评估、社区营养管理和干预等公共营养师主要职业功能中的基本工作内容。
食品营养与卫生（旨在体现公共营养师职业能力的培养和基本健康素养的养成。主要内容包括营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。实训项目的选择，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养咨询和教育、食品营养评估、社区营养管理和干预等公共营养师主要职业功能中的基本工作内容。
杨秀科、全国中等职业学校烹饪,服务专业教材 编写；蒋建基 / 高等教育出版社
九品
￥3.00
券
100减20
2022-01-11 上书
加入购物车
立即购买
新编大众面点198例（95年16开1版1印）（由特级面点师周洪喜编写，本书不仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。书中点心的主要编写特点有：品种多：有水调面团、油酥面团、蓬松面团、糯米类制品等150余种款式。取材广：使用了面粉、糯米粉、马蹄粉、海河鲜、禽蛋类等多种原料。易操作：不需要专业设备，可利用普通加热器具、微波炉、家用烤箱就可制作。） 12
新编大众面点198例（95年16开1版1印）（由特级面点师周洪喜编写，本书不仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。书中点心的主要编写特点有：品种多：有水调面团、油酥面团、蓬松面团、糯米类制品等150余种款式。取材广：使用了面粉、糯米粉、马蹄粉、海河鲜、禽蛋类等多种原料。易操作：不需要专业设备，可利用普通加热器具、微波炉、家用烤箱就可制作。）
新编大众面点198例（95年16开1版1印）（由特级面点师周洪喜编写，本书不仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。书中点心的主要编写特点有：品种多：有水调面团、油酥面团、蓬松面团、糯米类制品等150余种款式。取材广：使用了面粉、糯米粉、马蹄粉、海河鲜、禽蛋类等多种原料。易操作：不需要专业设备，可利用普通加热器具、微波炉、家用烤箱就可制作。）
周洪喜 主编 / 辽宁科学技术出版社
九五品
￥8.00
券
100减20
2024-02-29 上书
加入购物车
立即购买
居室美化装饰设计（人们追求幸福、健康和美好，就要求有一个舒心优雅的生态环境，因此，人们对城市建设提出了一系列的目标要求，即卫生城市、花园城市、园林城市、生态城市等等。因此，如何按照每个人的意愿和喜欢的ID格调，对居室进行艺术处理，设计、装修，打造一个舒适优雅的生态环境，这就给我们宅品 惠家居定制设计师提出了更高的要求，所以也需要我们不断总结、创新和发展。） 8
居室美化装饰设计（人们追求幸福、健康和美好，就要求有一个舒心优雅的生态环境，因此，人们对城市建设提出了一系列的目标要求，即卫生城市、花园城市、园林城市、生态城市等等。因此，如何按照每个人的意愿和喜欢的ID格调，对居室进行艺术处理，设计、装修，打造一个舒适优雅的生态环境，这就给我们宅品 惠家居定制设计师提出了更高的要求，所以也需要我们不断总结、创新和发展。）
居室美化装饰设计（人们追求幸福、健康和美好，就要求有一个舒心优雅的生态环境，因此，人们对城市建设提出了一系列的目标要求，即卫生城市、花园城市、园林城市、生态城市等等。因此，如何按照每个人的意愿和喜欢的ID格调，对居室进行艺术处理，设计、装修，打造一个舒适优雅的生态环境，这就给我们宅品 惠家居定制设计师提出了更高的要求，所以也需要我们不断总结、创新和发展。）
阚兆江 执笔；李伟一 编绘；乐嘉龙 / 吉林科学技术出版社
九五品
￥5.00
券
100减20
2022-01-23 上书
加入购物车
立即购买
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。 11
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
沙沙、宗红 编著 / 江苏人民出版社
九五品
￥8.00
券
100减20
2023-01-28 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 11
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 黑龙江省服务局、黑龙江省烹饪协会 编写
出版社： 中国财政经济出版社
ISBN： 9787500527367
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 276页
八品
￥120.00
券
100减20
2024-05-06 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱 素菜（由烹饪大师韩世俊、冯家松等几十位名师编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 17
中国名菜谱 素菜（由烹饪大师韩世俊、冯家松等几十位名师编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 素菜（由烹饪大师韩世俊、冯家松等几十位名师编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 云南大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥36.00
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 13
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 黑龙江大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥118.00
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
家宴节日菜谱（讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。） 2
家宴节日菜谱（讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
家宴节日菜谱（讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
作者： 万平
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
九品
￥3.00
券
100减20
2024-08-13 上书
加入购物车
立即购买
新潮粤菜:[中英文本]由东方美食组织当代10位大厨编写，粤菜，在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。改革开放，更促进了广州与港澳地区粤菜的技艺交流，强大的市场需求为粤菜的高速发展提供了肥沃的土壤，粤菜已从中国的一个地方菜系，走向大江南北乃至世界各地。 12
新潮粤菜:[中英文本]由东方美食组织当代10位大厨编写，粤菜，在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。改革开放，更促进了广州与港澳地区粤菜的技艺交流，强大的市场需求为粤菜的高速发展提供了肥沃的土壤，粤菜已从中国的一个地方菜系，走向大江南北乃至世界各地。
新潮粤菜:[中英文本]由东方美食组织当代10位大厨编写，粤菜，在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。改革开放，更促进了广州与港澳地区粤菜的技艺交流，强大的市场需求为粤菜的高速发展提供了肥沃的土壤，粤菜已从中国的一个地方菜系，走向大江南北乃至世界各地。
《东方美食大系》丛书 编写 / 中国商业出版社
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-07-25 上书
加入购物车
立即购买
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！） 14
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！）
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！）
瞿弦音 编 / 中国友谊出版公司
八五品
￥36.00
券
100减20
2024-05-22 上书
加入购物车
立即购买
广东菜.续二.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。） 16
广东菜.续二.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。）
广东菜.续二.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。）
作者： 庄汉城、黎丽甜 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535912664
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 217页
八品
￥10.00
券
100减20
2024-06-18 上书
加入购物车
立即购买
广东菜.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。） 17
广东菜.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。）
广东菜.烹调技法（由广东特级厨师庄汉城、黎丽甜。本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热莫须有烹调方法，突出其操作程序、关键与菜例。广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。）
作者： 庄汉城、黎丽甜 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535912664
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 217页
八品
￥10.00
券
100减20
2024-07-05 上书
加入购物车
立即购买
热菜·海鲜类（本书是烹饪名师陈建新创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。） 13
热菜·海鲜类（本书是烹饪名师陈建新创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。）
热菜·海鲜类（本书是烹饪名师陈建新创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。）
作者： 金星 编著；陈建新 主编
出版社： 福建科学技术出版社
ISBN： 9787533508999
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 60页
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-08-06 上书
加入购物车
立即购买
中州美食（由河南美食家邓成学组织全省烹饪技师和特级厨师，反复讨论，历时一年之久编写成功。河南菜为我国主要菜系之一，在我国烹饪史上占有重要的地位。为继承发扬我省的传统烹调技术，挖掘整理我省的传统名菜，总结研究河南菜的特点，启迪后学，更好地为人民日益提高的物质文化生活服务，在领导部门的指示和关怀下，在有关单位的大力支持下，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集。） 16
中州美食（由河南美食家邓成学组织全省烹饪技师和特级厨师，反复讨论，历时一年之久编写成功。河南菜为我国主要菜系之一，在我国烹饪史上占有重要的地位。为继承发扬我省的传统烹调技术，挖掘整理我省的传统名菜，总结研究河南菜的特点，启迪后学，更好地为人民日益提高的物质文化生活服务，在领导部门的指示和关怀下，在有关单位的大力支持下，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集。）
中州美食（由河南美食家邓成学组织全省烹饪技师和特级厨师，反复讨论，历时一年之久编写成功。河南菜为我国主要菜系之一，在我国烹饪史上占有重要的地位。为继承发扬我省的传统烹调技术，挖掘整理我省的传统名菜，总结研究河南菜的特点，启迪后学，更好地为人民日益提高的物质文化生活服务，在领导部门的指示和关怀下，在有关单位的大力支持下，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集。）
作者： 邓成学 主编
出版社： 现代出版社
ISBN： 9787800282690
出版时间： 1995
装帧： 精装
开本： 大32开
页数： 490页
八五品
￥26.00
券
100减20
2023-12-10 上书
加入购物车
立即购买
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。） 11
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。）
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。）
作者： 刘傲阳
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1995
装帧： 平装
八品
￥8.00
券
100减20
2023-04-03 上书
加入购物车
立即购买
家庭海味菜制作（由烹饪名厨郝祖涛编写，本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式，以及海产品的品质检验知识；介绍了50多例海味菜肴的制作方法。本书在制作技术方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富有营养和保健价值。海味干货一向是食家的至爱，除了因为品种多，还因其味美、容易入馊，又有极丰富的营养。） 20
家庭海味菜制作（由烹饪名厨郝祖涛编写，本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式，以及海产品的品质检验知识；介绍了50多例海味菜肴的制作方法。本书在制作技术方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富有营养和保健价值。海味干货一向是食家的至爱，除了因为品种多，还因其味美、容易入馊，又有极丰富的营养。）
家庭海味菜制作（由烹饪名厨郝祖涛编写，本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式，以及海产品的品质检验知识；介绍了50多例海味菜肴的制作方法。本书在制作技术方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富有营养和保健价值。海味干货一向是食家的至爱，除了因为品种多，还因其味美、容易入馊，又有极丰富的营养。）
作者： 郝祖涛 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533116859
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 266页
九品
￥8.80
券
100减20
2024-08-10 上书
加入购物车
立即购买
年菜精选（年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”等内容。） 14
年菜精选（年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”等内容。）
年菜精选（年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”等内容。）
作者： 易友 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533116163
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 63页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-06-03 上书
加入购物车
立即购买
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。） 11
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。）
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。）
作者： 白小良 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533116224
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 63页
九品
￥8.00
券
100减20
2023-04-16 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 47 48 49 50 51 52 ... 136 137 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看