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现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编
吉林科学技术出版社
2002
七五品
￥26.00
百花争艳-全国青年厨师冷拼雕刻大赛获奖作品选(精装本)16开 （由张仁庆编写，它1998年毕业于中国社会科学院研究生院，社会经济文化交 流协会常务理事，国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。
张仁庆 主编
辽宁科学技术出版社
1995
九五品
￥18.00
江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1999-01
九品
￥30.00
吃饭的境界（由烹饪名厨张仁庆、刘敬敬、张奔腾等编写，本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。）
张仁庆 著
经济日报出版社
2017-09
九品
￥18.00
山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1999-01
九品
￥50.00
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
黄家明 主编
四川科技出版社
2003-07
八五品
￥59.80
川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
黄家明 主编
四川科学技术出版社
2003
八五品
￥88.00
菜谱（80年代吉林老菜谱，由吉林饭店组织特级师编写，吉林菜点有：长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方民族风味等。）
吉林出版社
吉林大学出版社
1980
八品
￥28.00
烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。）
阎德海
吉林市商业技工学校
1980
八品
￥36.00
大众菜（由烹饪大厨魏明编写，这是一本关于大众做菜的书籍，对各种烹饪技巧都有所介绍，共计几百款菜谱以供学习，做法独特，菜式新颖。本书中的菜谱图文结合，菜式简单易做，一些重点菜式有详细的分解步骤，容易上手，容易掌握，能够快速的学会。本书值得推荐，这是一本很实用的工具书，书中的菜例都是家常菜，非常适合像我这种刚刚开始做饭的初学者使用。）
魏明 主编
延边人民出版社
2009-01
九品
￥9.80
家庭泡菜100例（由烹饪名厨肖亚成编写，泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。 ）
肖亚成
金盾出版社
1991
八五品
￥8.00
家常菜（修订）由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
河北科学技术出版社
河北科学技术出版社
1998
八五品
￥9.60
家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。）
彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅
中国商业出版社
1990-12
九品
￥12.80
吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！）
杨力 著
中国轻工业出版社
2017-01
九品
￥15.00
新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪大厨双福、朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。你还在为今天晚上不知道吃什么为烦恼吗，这本书让你所做的菜每天都不一样。）
双福、朱太治 著
化学工业出版社
2015-01
九品
￥12.80
家常保健菜（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常保健菜》，内容包括：21道益气补血菜、13道强身健体菜、9道健脑益智菜、15道健脾养胃菜、16道养心润肺菜、21道养肝益肾菜、12道润肠排毒菜、14道减肥降脂菜、16道降糖降压菜。内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
八五品
￥12.80
家常主食（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编，内容包括：3条主食制作必修课、17道百变米饭、17道好吃面条、11道美味好粥、18道家常面食、20道风味点心。全书内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
《天天饮食》栏目丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥12.80
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
杨晓蔓
吉林科学技术出版社
1989-01
八五品
￥8.60
大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜谱出版社
大众菜谱出版社
1991
八五品
￥8.50
小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）
战士出版社
战士出版社
1983-10
八品
￥10.00
家庭食疗汤补精华（在当今社会，健康对于人们越来越重要，人们对健康的关注度也越来越高，尤其是吃的东西。本书内容丰富，结合《健康时报》的4000份问卷调查精心挑选每一道菜、汤、粥，并详细阐述了如何吃出营养与健康。本书的每例菜、汤、粥都详细的制作过程，科学的营养分析，版式美观、内容丰富，是讲究饮食营养、追求健康生活人士的首先菜谱。）
一帆
海南摄影美术出版社
1994-04
八五品
￥8.00
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
凌力元
轻工业出版社
1987
八品
￥5.50
新编 东北菜谱（由吉林特级名厨编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。）
宏云
延边人民出版社
1998
九品
￥10.00
面食制作技巧（由面点师解颖编写，随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。）
解颖 编
延边人民出版社
1997
九品
￥8.00
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
乔成山
吉林科学技术出版社
1996-01
九品
￥7.00
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
萧帆
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥80.00
调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
清 童岳荐 撰
江苏省扬州商业技工学校
1983
八品
￥88.00
扬州菜点教材选编 一 二（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
扬州商业技校
扬州商业技校
1982
八品
￥56.00
珍馐玉馔：古代饮食文化（由烹饪名师王仁湘编写，用通俗的语言介绍中华饮食的起源和发展、历代名宾、重要菜系和菜品、中华著名小吃、重要烹饪技法、饮食礼仪、饮食与其他传统文化领域之间的关系等，注重料掌性，又兼具趣味性与实用性本书主要讲述了科学的饮食使人类体魄强健、心智发达，也促进了其他的科学发明。而且还有许多科学发明都与饮食烹饪有关，如农耕、采盐、制陶、二十四节气、水利灌溉。）
王仁湘 著
广陵书社
2002-04
九品
￥29.80
杭州传统名菜名点（由烹饪名师董顺翔编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，我们认为杭州名菜虽有“一菜一典”之说．但菜肴的典故、容易产生混淆，有必要进一步地整理和叙述。本书保留了那些大家公认的约定俗成的传说，如西湖醋鱼、东坡肉等；又重新规范了一批版本多样的传说，如干炸响铃、吴山酥油饼等；并会同专家对一些有分歧的菜肴传说进行了修正，如龙井虾仁、蜜汁火方等。
董顺翔 主编
浙江人民出版社
2013
九品
￥38.00
淮扬风味 民间特色菜（由烹饪大厨陈忠明编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
陈忠明
江苏科学技术出版社
2000-08
八五品
￥39.80
中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。）
（元）浦江吴氏,（清）曾懿
上海文艺出版社
2021-01
八五品
￥68.00
走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）
陆向荣 著
云南民族出版社
2011-12
九品
￥80.00
老北京菜谱（由特级厨师叶连海编写，京菜文化集全国烹饪技术的大成，以北方菜做基础，兼容各地方风味后在风格口味上独树一帜。又因作为历朝古都的特殊性，吸收满汉饮食的精髓，兼收宫廷饮食，同时汇集了全国各地的人才，经过岁月的融合。有着复杂丰富的内涵。其中名菜“北京烤鸭”更是走出中国，面向全世界的人民。现在就让我们去体验京菜的特色。）
叶连海
农村读物出版社
1991-12
七五品
￥14.80
千滋百味家常菜：点心（由面点技师逯云英编写，说的家常话，穿的家常褂，吃的家常菜。家常菜因“家”而异，百“家”百滋味。本书提供给您250款全新滋味的家常点心。250款点心囊括了各地方风味点心的口味，又推陈出新。全书写着各类点心的具体教程，囊括许多地方的特色美食。本书创作以各种美食点心为背景，喜欢烹饪或者专职厨师的人可以看一下，一定会有意想不到的收获，对于厨艺方面也会有很大的帮助。）
逯云英 著
上海文化
2004-05
八五品
￥9.80
一看就想吃的中式面食（由面点技师黎国雄编写，介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。）
黎国雄 编
黑龙江科学技术出版社
2018-01
九品
￥19.80
新编陕西名小吃（大厨唐代英先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参编专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。书中讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故，还了陕西小吃“吃中有典”、“吃中有诗”、“吃中有画”的本来面目。
唐代英 编
三秦出版社
2005-10
七五品
￥33.00
家庭川味鱼菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清 编著
中国旅游出版社
1998
九品
￥10.00
中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
上宫1宪民
中国旅游
1984
八五品
￥12.90
广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
上海锦江饭店 编
上海科学技术出版社
1980
八五品
￥12.80
吃遍广州（作者是广东美食博主范晓和，怎么可能不吃遍广州呢?小伙伴们听到广州美食，可能最多的就是想到了广东凉茶和广州早茶。其实的话，除了广东的凉茶喝早茶的话，广州还是有非常多地道的好吃的味，广州也称为老广，而地道的老广肯定会有非常多的老店等着小伙伴们去探索。推荐餐厅 酒店美食 特色餐厅 美酒与美食 食材宝典 美食之旅
范晓和 编
世界图书出版公司
2010-09
九品
￥16.00
贵州江湖菜（由烹饪大师吴茂钊、洪维编写，它是中国烹饪大师、学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。）
洪维 著
重庆出版社
2004-10
九品
￥22.00
烹调基础知识与食谱（70年代专业老菜谱，内有毛主席语录，本书分为概述和上编与下编，分别介绍五个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。五是菜肴制作。）
商业研究编辑部
商业研究编辑部
1977
七五品
￥26.00
新法食雕与拼摆技艺2（该书作者是李加乐。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折， 就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在 烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以 看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助 手段。 本书内容实用：147例作品，例例有彩片；73组206件模具刀， 件件有坐标纸上绘出的原大图。）
李加乐 著
轻工业出版社
1996
八五品
￥16.80
家庭百菜烹调指南（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、此书比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，这本书包含一百多道家常菜的菜谱，不同的风味、菜系，满足日常烹饪的基本需求，真的是不容错过的一本书。
李刚 王月智
中国轻工业出版社
1994-09
九品
￥7.00
实用烹调技法（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。详细介绍了厨师的烹调技法。此书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的烹饪技法指导用书。系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，是广大初级烹饪爱好者的参考读物。）
辽宁科学技术出版社
辽宁科学技术出版社
1987-05
八五品
￥12.00
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著；蒋惠瑜 整理
广东科技出版社
2004
八五品
￥8.00
食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。）
杭州市厨艺协会
杭州市商务局
2023-09
九品
￥68.00
国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。）
姜晟颖 著；凤凰联动 出品
天津科学技术出版社
2020-06
九品
￥38.00
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
本书
江西科学技术出版社
2020-01
九品
￥98.00
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。 15
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编 / 吉林科学技术出版社
七五品
￥26.00
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百花争艳-全国青年厨师冷拼雕刻大赛获奖作品选(精装本)16开 （由张仁庆编写，它1998年毕业于中国社会科学院研究生院，社会经济文化交 流协会常务理事，国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。 12
百花争艳-全国青年厨师冷拼雕刻大赛获奖作品选(精装本)16开 （由张仁庆编写，它1998年毕业于中国社会科学院研究生院，社会经济文化交 流协会常务理事，国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。
百花争艳-全国青年厨师冷拼雕刻大赛获奖作品选(精装本)16开 （由张仁庆编写，它1998年毕业于中国社会科学院研究生院，社会经济文化交 流协会常务理事，国家级中式烹调评委、中国食文化中心主任、《中国食文化》丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作．先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等60多本食文化书籍。
张仁庆 主编 / 辽宁科学技术出版社
九五品
￥18.00
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江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。） 5
江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1999-01
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 30页
九品
￥30.00
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吃饭的境界（由烹饪名厨张仁庆、刘敬敬、张奔腾等编写，本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。） 14
吃饭的境界（由烹饪名厨张仁庆、刘敬敬、张奔腾等编写，本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。）
吃饭的境界（由烹饪名厨张仁庆、刘敬敬、张奔腾等编写，本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。）
作者： 张仁庆 著
出版社： 经济日报出版社
ISBN： 9787519601850
出版时间： 2017-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
九品
￥18.00
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山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。） 6
山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1999-01
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 29页
九品
￥50.00
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面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。） 21
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
作者： 黄家明 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536452060
出版时间： 2003-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 150千字
八五品
￥59.80
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川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。） 14
川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
作者： 黄家明 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536452053
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 250页
八五品
￥88.00
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菜谱（80年代吉林老菜谱，由吉林饭店组织特级师编写，吉林菜点有：长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方民族风味等。） 8
菜谱（80年代吉林老菜谱，由吉林饭店组织特级师编写，吉林菜点有：长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方民族风味等。）
菜谱（80年代吉林老菜谱，由吉林饭店组织特级师编写，吉林菜点有：长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方民族风味等。）
作者： 吉林出版社
出版社： 吉林大学出版社
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 26页
八品
￥28.00
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烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。） 15
烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。）
烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。）
作者： 阎德海
出版社： 吉林市商业技工学校
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥36.00
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2024-10-06 上书
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大众菜（由烹饪大厨魏明编写，这是一本关于大众做菜的书籍，对各种烹饪技巧都有所介绍，共计几百款菜谱以供学习，做法独特，菜式新颖。本书中的菜谱图文结合，菜式简单易做，一些重点菜式有详细的分解步骤，容易上手，容易掌握，能够快速的学会。本书值得推荐，这是一本很实用的工具书，书中的菜例都是家常菜，非常适合像我这种刚刚开始做饭的初学者使用。） 13
大众菜（由烹饪大厨魏明编写，这是一本关于大众做菜的书籍，对各种烹饪技巧都有所介绍，共计几百款菜谱以供学习，做法独特，菜式新颖。本书中的菜谱图文结合，菜式简单易做，一些重点菜式有详细的分解步骤，容易上手，容易掌握，能够快速的学会。本书值得推荐，这是一本很实用的工具书，书中的菜例都是家常菜，非常适合像我这种刚刚开始做饭的初学者使用。）
大众菜（由烹饪大厨魏明编写，这是一本关于大众做菜的书籍，对各种烹饪技巧都有所介绍，共计几百款菜谱以供学习，做法独特，菜式新颖。本书中的菜谱图文结合，菜式简单易做，一些重点菜式有详细的分解步骤，容易上手，容易掌握，能够快速的学会。本书值得推荐，这是一本很实用的工具书，书中的菜例都是家常菜，非常适合像我这种刚刚开始做饭的初学者使用。）
作者： 魏明 主编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806485774
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 344页
字数： 200千字
九品
￥9.80
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家庭泡菜100例（由烹饪名厨肖亚成编写，泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。 ） 13
家庭泡菜100例（由烹饪名厨肖亚成编写，泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。 ）
家庭泡菜100例（由烹饪名厨肖亚成编写，泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。 ）
作者： 肖亚成
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800222566
出版时间： 1991
印数： 60千册
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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家常菜（修订）由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 10
家常菜（修订）由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
家常菜（修订）由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 河北科学技术出版社
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥9.60
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家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。） 11
家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。）
家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。）
作者： 彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504406729
出版时间： 1990-12
版次： 1
印刷时间： 1990-12
印次： 1
印数： 110千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 148千字
九品
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吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！） 10
吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！）
吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！）
作者： 杨力 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787518411603
出版时间： 2017-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 208页
字数： 250千字
九品
￥15.00
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新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪大厨双福、朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。你还在为今天晚上不知道吃什么为烦恼吗，这本书让你所做的菜每天都不一样。） 11
新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪大厨双福、朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。你还在为今天晚上不知道吃什么为烦恼吗，这本书让你所做的菜每天都不一样。）
新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪大厨双福、朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。你还在为今天晚上不知道吃什么为烦恼吗，这本书让你所做的菜每天都不一样。）
作者： 双福、朱太治 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122217936
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 358页
九品
￥12.80
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家常保健菜（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常保健菜》，内容包括：21道益气补血菜、13道强身健体菜、9道健脑益智菜、15道健脾养胃菜、16道养心润肺菜、21道养肝益肾菜、12道润肠排毒菜、14道减肥降脂菜、16道降糖降压菜。内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。） 12
家常保健菜（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常保健菜》，内容包括：21道益气补血菜、13道强身健体菜、9道健脑益智菜、15道健脾养胃菜、16道养心润肺菜、21道养肝益肾菜、12道润肠排毒菜、14道减肥降脂菜、16道降糖降压菜。内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
家常保健菜（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常保健菜》，内容包括：21道益气补血菜、13道强身健体菜、9道健脑益智菜、15道健脾养胃菜、16道养心润肺菜、21道养肝益肾菜、12道润肠排毒菜、14道减肥降脂菜、16道降糖降压菜。内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662117
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 188页
八五品
￥12.80
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家常主食（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编，内容包括：3条主食制作必修课、17道百变米饭、17道好吃面条、11道美味好粥、18道家常面食、20道风味点心。全书内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。） 11
家常主食（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编，内容包括：3条主食制作必修课、17道百变米饭、17道好吃面条、11道美味好粥、18道家常面食、20道风味点心。全书内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
家常主食（由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编，内容包括：3条主食制作必修课、17道百变米饭、17道好吃面条、11道美味好粥、18道家常面食、20道风味点心。全书内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
作者： 《天天饮食》栏目丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662070
出版时间： 2010-04
版次： 3
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 189页
九品
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大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。） 11
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
作者： 杨晓蔓
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538403091
出版时间： 1989-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.60
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大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。） 12
大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
作者： 大众菜谱出版社
出版社： 大众菜谱出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥8.50
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小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！） 19
小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）
小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）
作者： 战士出版社
出版社： 战士出版社
出版时间： 1983-10
版次： 1
印刷时间： 1983-10
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 129千字
八品
￥10.00
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家庭食疗汤补精华（在当今社会，健康对于人们越来越重要，人们对健康的关注度也越来越高，尤其是吃的东西。本书内容丰富，结合《健康时报》的4000份问卷调查精心挑选每一道菜、汤、粥，并详细阐述了如何吃出营养与健康。本书的每例菜、汤、粥都详细的制作过程，科学的营养分析，版式美观、内容丰富，是讲究饮食营养、追求健康生活人士的首先菜谱。） 16
家庭食疗汤补精华（在当今社会，健康对于人们越来越重要，人们对健康的关注度也越来越高，尤其是吃的东西。本书内容丰富，结合《健康时报》的4000份问卷调查精心挑选每一道菜、汤、粥，并详细阐述了如何吃出营养与健康。本书的每例菜、汤、粥都详细的制作过程，科学的营养分析，版式美观、内容丰富，是讲究饮食营养、追求健康生活人士的首先菜谱。）
家庭食疗汤补精华（在当今社会，健康对于人们越来越重要，人们对健康的关注度也越来越高，尤其是吃的东西。本书内容丰富，结合《健康时报》的4000份问卷调查精心挑选每一道菜、汤、粥，并详细阐述了如何吃出营养与健康。本书的每例菜、汤、粥都详细的制作过程，科学的营养分析，版式美观、内容丰富，是讲究饮食营养、追求健康生活人士的首先菜谱。）
作者： 一帆
出版社： 海南摄影美术出版社
ISBN： 9787805714868
出版时间： 1994-04
版次： 1
印刷时间： 1994-04
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。 10
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
作者： 凌力元
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八品
￥5.50
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新编 东北菜谱（由吉林特级名厨编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。） 16
新编 东北菜谱（由吉林特级名厨编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。）
新编 东北菜谱（由吉林特级名厨编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。）
作者： 宏云
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806480304
出版时间： 1998
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 680千字
九品
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面食制作技巧（由面点师解颖编写，随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。） 11
面食制作技巧（由面点师解颖编写，随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。）
面食制作技巧（由面点师解颖编写，随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。）
作者： 解颖 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787805996431
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 162页
九品
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。 10
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
作者： 乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1996-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。 17
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
作者： 萧帆
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 精装
开本： 16开
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调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。 13
调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
作者： 清 童岳荐 撰
出版社： 江苏省扬州商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 大32开
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扬州菜点教材选编 一 二（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。） 13
扬州菜点教材选编 一 二（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
扬州菜点教材选编 一 二（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
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作者： 扬州商业技校
出版社： 扬州商业技校
出版时间： 1982
装帧： 平装
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￥56.00
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珍馐玉馔：古代饮食文化（由烹饪名师王仁湘编写，用通俗的语言介绍中华饮食的起源和发展、历代名宾、重要菜系和菜品、中华著名小吃、重要烹饪技法、饮食礼仪、饮食与其他传统文化领域之间的关系等，注重料掌性，又兼具趣味性与实用性本书主要讲述了科学的饮食使人类体魄强健、心智发达，也促进了其他的科学发明。而且还有许多科学发明都与饮食烹饪有关，如农耕、采盐、制陶、二十四节气、水利灌溉。） 12
珍馐玉馔：古代饮食文化（由烹饪名师王仁湘编写，用通俗的语言介绍中华饮食的起源和发展、历代名宾、重要菜系和菜品、中华著名小吃、重要烹饪技法、饮食礼仪、饮食与其他传统文化领域之间的关系等，注重料掌性，又兼具趣味性与实用性本书主要讲述了科学的饮食使人类体魄强健、心智发达，也促进了其他的科学发明。而且还有许多科学发明都与饮食烹饪有关，如农耕、采盐、制陶、二十四节气、水利灌溉。）
珍馐玉馔：古代饮食文化（由烹饪名师王仁湘编写，用通俗的语言介绍中华饮食的起源和发展、历代名宾、重要菜系和菜品、中华著名小吃、重要烹饪技法、饮食礼仪、饮食与其他传统文化领域之间的关系等，注重料掌性，又兼具趣味性与实用性本书主要讲述了科学的饮食使人类体魄强健、心智发达，也促进了其他的科学发明。而且还有许多科学发明都与饮食烹饪有关，如农耕、采盐、制陶、二十四节气、水利灌溉。）
作者： 王仁湘 著
出版社： 广陵书社
ISBN： 9787806433744
出版时间： 2002-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 319页
九品
￥29.80
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杭州传统名菜名点（由烹饪名师董顺翔编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，我们认为杭州名菜虽有“一菜一典”之说．但菜肴的典故、容易产生混淆，有必要进一步地整理和叙述。本书保留了那些大家公认的约定俗成的传说，如西湖醋鱼、东坡肉等；又重新规范了一批版本多样的传说，如干炸响铃、吴山酥油饼等；并会同专家对一些有分歧的菜肴传说进行了修正，如龙井虾仁、蜜汁火方等。 14
杭州传统名菜名点（由烹饪名师董顺翔编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，我们认为杭州名菜虽有“一菜一典”之说．但菜肴的典故、容易产生混淆，有必要进一步地整理和叙述。本书保留了那些大家公认的约定俗成的传说，如西湖醋鱼、东坡肉等；又重新规范了一批版本多样的传说，如干炸响铃、吴山酥油饼等；并会同专家对一些有分歧的菜肴传说进行了修正，如龙井虾仁、蜜汁火方等。
杭州传统名菜名点（由烹饪名师董顺翔编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，我们认为杭州名菜虽有“一菜一典”之说．但菜肴的典故、容易产生混淆，有必要进一步地整理和叙述。本书保留了那些大家公认的约定俗成的传说，如西湖醋鱼、东坡肉等；又重新规范了一批版本多样的传说，如干炸响铃、吴山酥油饼等；并会同专家对一些有分歧的菜肴传说进行了修正，如龙井虾仁、蜜汁火方等。
作者： 董顺翔 主编
出版社： 浙江人民出版社
ISBN： 9787213051203
出版时间： 2013
装帧： 其他
开本： 24cm
页数： 210页
九品
￥38.00
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淮扬风味 民间特色菜（由烹饪大厨陈忠明编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。） 13
淮扬风味 民间特色菜（由烹饪大厨陈忠明编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
淮扬风味 民间特色菜（由烹饪大厨陈忠明编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
作者： 陈忠明
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534530760
出版时间： 2000-08
版次： 1
印刷时间： 2000-08
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥39.80
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中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。） 20
中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。）
中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。）
作者： （元）浦江吴氏,（清）曾懿
出版社： 上海文艺出版社
ISBN： 9787532176809
出版时间： 2021-01
版次： 1
印刷时间： 2021-06
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 30千字
八五品
￥68.00
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走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。） 28
走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）
走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）
作者： 陆向荣 著
出版社： 云南民族出版社
ISBN： 9787536752177
出版时间： 2011-12
版次： 1
装帧： 平装
九品
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老北京菜谱（由特级厨师叶连海编写，京菜文化集全国烹饪技术的大成，以北方菜做基础，兼容各地方风味后在风格口味上独树一帜。又因作为历朝古都的特殊性，吸收满汉饮食的精髓，兼收宫廷饮食，同时汇集了全国各地的人才，经过岁月的融合。有着复杂丰富的内涵。其中名菜“北京烤鸭”更是走出中国，面向全世界的人民。现在就让我们去体验京菜的特色。） 14
老北京菜谱（由特级厨师叶连海编写，京菜文化集全国烹饪技术的大成，以北方菜做基础，兼容各地方风味后在风格口味上独树一帜。又因作为历朝古都的特殊性，吸收满汉饮食的精髓，兼收宫廷饮食，同时汇集了全国各地的人才，经过岁月的融合。有着复杂丰富的内涵。其中名菜“北京烤鸭”更是走出中国，面向全世界的人民。现在就让我们去体验京菜的特色。）
老北京菜谱（由特级厨师叶连海编写，京菜文化集全国烹饪技术的大成，以北方菜做基础，兼容各地方风味后在风格口味上独树一帜。又因作为历朝古都的特殊性，吸收满汉饮食的精髓，兼收宫廷饮食，同时汇集了全国各地的人才，经过岁月的融合。有着复杂丰富的内涵。其中名菜“北京烤鸭”更是走出中国，面向全世界的人民。现在就让我们去体验京菜的特色。）
作者： 叶连海
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-12
版次： 1
印刷时间： 1991-12
印次： 1
印数： 9.7千册
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥14.80
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千滋百味家常菜：点心（由面点技师逯云英编写，说的家常话，穿的家常褂，吃的家常菜。家常菜因“家”而异，百“家”百滋味。本书提供给您250款全新滋味的家常点心。250款点心囊括了各地方风味点心的口味，又推陈出新。全书写着各类点心的具体教程，囊括许多地方的特色美食。本书创作以各种美食点心为背景，喜欢烹饪或者专职厨师的人可以看一下，一定会有意想不到的收获，对于厨艺方面也会有很大的帮助。） 8
千滋百味家常菜：点心（由面点技师逯云英编写，说的家常话，穿的家常褂，吃的家常菜。家常菜因“家”而异，百“家”百滋味。本书提供给您250款全新滋味的家常点心。250款点心囊括了各地方风味点心的口味，又推陈出新。全书写着各类点心的具体教程，囊括许多地方的特色美食。本书创作以各种美食点心为背景，喜欢烹饪或者专职厨师的人可以看一下，一定会有意想不到的收获，对于厨艺方面也会有很大的帮助。）
千滋百味家常菜：点心（由面点技师逯云英编写，说的家常话，穿的家常褂，吃的家常菜。家常菜因“家”而异，百“家”百滋味。本书提供给您250款全新滋味的家常点心。250款点心囊括了各地方风味点心的口味，又推陈出新。全书写着各类点心的具体教程，囊括许多地方的特色美食。本书创作以各种美食点心为背景，喜欢烹饪或者专职厨师的人可以看一下，一定会有意想不到的收获，对于厨艺方面也会有很大的帮助。）
逯云英 著 / 上海文化
八五品
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一看就想吃的中式面食（由面点技师黎国雄编写，介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。） 14
一看就想吃的中式面食（由面点技师黎国雄编写，介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。）
一看就想吃的中式面食（由面点技师黎国雄编写，介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。）
作者： 黎国雄 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538894042
出版时间： 2018-01
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 200页
字数： 120千字
九品
￥19.80
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新编陕西名小吃（大厨唐代英先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参编专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。书中讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故，还了陕西小吃“吃中有典”、“吃中有诗”、“吃中有画”的本来面目。 17
新编陕西名小吃（大厨唐代英先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参编专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。书中讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故，还了陕西小吃“吃中有典”、“吃中有诗”、“吃中有画”的本来面目。
新编陕西名小吃（大厨唐代英先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参编专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。书中讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故，还了陕西小吃“吃中有典”、“吃中有诗”、“吃中有画”的本来面目。
作者： 唐代英 编
出版社： 三秦出版社
ISBN： 9787806289815
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 330页
字数： 240千字
七五品
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家庭川味鱼菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 11
家庭川味鱼菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
家庭川味鱼菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清 编著
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503215391
出版时间： 1998
版次： 2
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 77页
九品
￥10.00
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中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 11
中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 上宫1宪民
出版社： 中国旅游
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。 14
广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
上海锦江饭店 编 / 上海科学技术出版社
八五品
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吃遍广州（作者是广东美食博主范晓和，怎么可能不吃遍广州呢?小伙伴们听到广州美食，可能最多的就是想到了广东凉茶和广州早茶。其实的话，除了广东的凉茶喝早茶的话，广州还是有非常多地道的好吃的味，广州也称为老广，而地道的老广肯定会有非常多的老店等着小伙伴们去探索。推荐餐厅 酒店美食 特色餐厅 美酒与美食 食材宝典 美食之旅 11
吃遍广州（作者是广东美食博主范晓和，怎么可能不吃遍广州呢?小伙伴们听到广州美食，可能最多的就是想到了广东凉茶和广州早茶。其实的话，除了广东的凉茶喝早茶的话，广州还是有非常多地道的好吃的味，广州也称为老广，而地道的老广肯定会有非常多的老店等着小伙伴们去探索。推荐餐厅 酒店美食 特色餐厅 美酒与美食 食材宝典 美食之旅
吃遍广州（作者是广东美食博主范晓和，怎么可能不吃遍广州呢?小伙伴们听到广州美食，可能最多的就是想到了广东凉茶和广州早茶。其实的话，除了广东的凉茶喝早茶的话，广州还是有非常多地道的好吃的味，广州也称为老广，而地道的老广肯定会有非常多的老店等着小伙伴们去探索。推荐餐厅 酒店美食 特色餐厅 美酒与美食 食材宝典 美食之旅
作者： 范晓和 编
出版社： 世界图书出版公司
ISBN： 9787506290951
出版时间： 2010-09
版次： 3
装帧： 平装
开本： 36开
纸张： 胶版纸
页数： 240页
九品
￥16.00
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贵州江湖菜（由烹饪大师吴茂钊、洪维编写，它是中国烹饪大师、学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。） 16
贵州江湖菜（由烹饪大师吴茂钊、洪维编写，它是中国烹饪大师、学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。）
贵州江湖菜（由烹饪大师吴茂钊、洪维编写，它是中国烹饪大师、学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。）
作者： 洪维 著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536668140
出版时间： 2004-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 162页
字数： 127千字
九品
￥22.00
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烹调基础知识与食谱（70年代专业老菜谱，内有毛主席语录，本书分为概述和上编与下编，分别介绍五个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。五是菜肴制作。） 13
烹调基础知识与食谱（70年代专业老菜谱，内有毛主席语录，本书分为概述和上编与下编，分别介绍五个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。五是菜肴制作。）
烹调基础知识与食谱（70年代专业老菜谱，内有毛主席语录，本书分为概述和上编与下编，分别介绍五个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。五是菜肴制作。）
作者： 商业研究编辑部
出版社： 商业研究编辑部
出版时间： 1977
装帧： 平装
七五品
￥26.00
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新法食雕与拼摆技艺2（该书作者是李加乐。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折， 就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在 烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以 看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助 手段。 本书内容实用：147例作品，例例有彩片；73组206件模具刀， 件件有坐标纸上绘出的原大图。） 9
新法食雕与拼摆技艺2（该书作者是李加乐。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折， 就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在 烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以 看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助 手段。 本书内容实用：147例作品，例例有彩片；73组206件模具刀， 件件有坐标纸上绘出的原大图。）
新法食雕与拼摆技艺2（该书作者是李加乐。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折， 就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在 烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以 看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助 手段。 本书内容实用：147例作品，例例有彩片；73组206件模具刀， 件件有坐标纸上绘出的原大图。）
李加乐 著 / 轻工业出版社
八五品
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家庭百菜烹调指南（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、此书比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，这本书包含一百多道家常菜的菜谱，不同的风味、菜系，满足日常烹饪的基本需求，真的是不容错过的一本书。 17
家庭百菜烹调指南（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、此书比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，这本书包含一百多道家常菜的菜谱，不同的风味、菜系，满足日常烹饪的基本需求，真的是不容错过的一本书。
家庭百菜烹调指南（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、此书比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，这本书包含一百多道家常菜的菜谱，不同的风味、菜系，满足日常烹饪的基本需求，真的是不容错过的一本书。
作者： 李刚 王月智
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1994-09
装帧： 平装
九品
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实用烹调技法（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。详细介绍了厨师的烹调技法。此书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的烹饪技法指导用书。系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，是广大初级烹饪爱好者的参考读物。） 14
实用烹调技法（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。详细介绍了厨师的烹调技法。此书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的烹饪技法指导用书。系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，是广大初级烹饪爱好者的参考读物。）
实用烹调技法（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。详细介绍了厨师的烹调技法。此书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的烹饪技法指导用书。系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，是广大初级烹饪爱好者的参考读物。）
作者： 辽宁科学技术出版社
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1987-05
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 9
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡 编著；蒋惠瑜 整理
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535932792
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 14cm
页数： 122页
八五品
￥8.00
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食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。） 15
食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。）
食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。）
作者： 杭州市厨艺协会
出版社： 杭州市商务局
出版时间： 2023-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥68.00
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国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。） 13
国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。）
国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。）
作者： 姜晟颖 著；凤凰联动 出品
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787557671273
出版时间： 2020-06
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 304页
九品
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烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。） 30
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
作者： 本书
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539073170
出版时间： 2020-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 690千字
九品
￥98.00
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