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中华新派菜（由烹饪名师梅方编写，北上的粤菜，南下的东北菜，西征的鲁菜，东进的西北筱面风，遍地开花的川菜、杭帮菜、私房菜、家常菜……多次的地方、国内、国际的烹饪大赛，形成了国内各菜系、国际上东西方烹饪技术的大交流、大贯通、大融会，呈现出百花齐放的大好局面。 中国菜繁荣、兴旺的过程是可喜的，发展是必然的，然而，发展之路在何方、由何人界定，这是我们这一代从事烹饪工作的同仁们应高度关注和认真总结的。）
梅方
世界图书出版公司
1992-06
九品
￥12.00
家常肉禽蛋菜肴500种（90年代菜谱）特级大厨巫德华编（书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 主编
北京出版社
1992-06
八五品
￥10.00
川味小吃（90年代老菜谱，包括成都小吃、温江小吃、乐山小吃、内江小吃、重庆小吃、涪陵小吃、达县小吃、江津小吃、南充小吃、绵阳小吃，四川小吃，蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。 ）
《川味小吃》 编写
四川科学技术出版社
1992-06
九品
￥13.80
川味小吃（本书主要包含各类四川风味的传统精品小吃。蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。漫步于成都的大街小巷，既能够闻到火锅串串的麻辣和烧烤的香味，也能够嗅到蛋烘糕的香甜，冒菜的鲜香……）
《川味小吃》 编写
四川科学技术出版社
1992-06
九品
￥18.00
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
郭碧良,郭兆强,黄联胜
江西科学技术出版社
1992-06
九品
￥8.00
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
陈俞
重庆出版社
1992-07
九品
￥10.00
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
李昌林
重庆出版社
1992-07
九品
￥6.50
风味特色创新教学菜点（由烹饪名师沈兴龙编写，创新特色菜是每个酒店生存的条件， 有人说：“人无我有，人有我精!把咱们中国菜找几个家常的，做精就可以啦，不一定要什么稀奇古怪的”。 也有人说：“好的传统菜无需创新，要创新的话就做传统菜中没有的菜，全书详细介绍了各例菜品的原料配比、制作方法、制作关键、营养功效及创意由来。本书内容丰富，科学实用；通俗易懂，既适合酒店、餐厅使用，也可供广大家庭参考。）
沈兴龙
中国商业出版社
1992-07
八五品
￥12.00
禽类菜做法大全（由烹饪大厨肖宏编写，汇聚了600余种鸡鸭鹅做法，根据南北地域文化的差异，创作出不同风味的地方特色菜系，不仅可以用于酒店餐饮还适用于日常招待！作为一名资深吃货，不仅仅要会吃美食会评价美食，最关键的是要学会如何制作，除了日常多看一些关于的美食的视频还可以多阅读一些美食的书籍！适合广大家庭成员，从事相关职业的工作人员，学习厨师的学生和老师，厨师等都可以拿来学习参考，提升自己的厨艺！）
肖宏
农村读物出版社
1992-07
九品
￥12.80
烹饪技艺——厨师培训实用指南（由烹饪大厨阎宝,阎兆成编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。）
阎宝,阎兆成
中国广播电视出版社
1992-07
八品
￥9.80
金融理论与实务
编辑部
吉林市金融专家选编
1992-07
九品
￥30.00
家庭快餐 （由特级厨师陈小林编写，中式烹调高级技师。重庆电视台《食在中国》栏目顾问，《食海》杂志专栏作家，策划、主编出版了多部烹饪图书。作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。）
陈小林
重庆出版社
1992-07
九品
￥8.00
家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。）
陈小林
重庆出版社
1992-07
九品
￥7.00
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
李昌林
重庆出版社
1992-07
九品
￥8.00
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
李昌林
重庆出版社
1992-07
八五品
￥8.00
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
陈俞
重庆出版社
1992-07
八五品
￥10.00
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
上海辞书出版社
上海辞书出版社
1992-07
九品
￥8.00
北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
佟长友
金盾出版社
1992-08
九品
￥7.80
米面食谱（由面点大厨编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。）
任鹤
农村读物出版社
1992-08
九品
￥9.80
齐鲁烹饪大典（一版一印 仅印2000册）1992年珍藏版853页巨厚本，内收大量齐鲁风味传统美食菜肴！李建国 中国烹饪大师、国家级评委、山东省烹饪协会常务理事、济南市烹饪协会副会长，现任济南龙泉大酒店总经理、山东商业职业技术学院客座教授。先后为《齐鲁烹饪大典》、《济南烹饪文化》、《济南名宴》、《新鲁菜》、《餐饮世界》等书刊撰稿。）
张廉明
山东科学技术出版社
1992-08
七五品
￥58.00
风味美食（烹饪大厨樊衍锡先生致力于食的研究，广泛涉猎群书，遍访名厨名点心师，积累了不少资料，因而写下了这本内容丰富、文字清新、情趣盎然的通俗读物。这本书，从几个侧面阐述了关于食的问题，包括了地方名菜、地方著名小食、历史名菜传说、酒楼逸事、关于食的笑话等五部分内容。全书立足于广东，兼顾全国，还涉及外国；立足于现代，同时追溯历史，而且始终紧扣一个“趣”字。它生动地展示了有关食的种种知识。）
樊衍锡
花城出版社
1992-08
九品
￥12.80
上海风味百家（上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
上海新亚集团联营公司
上海人民出版社
1992-08
九品
￥10.00
吉林省志卷三十七教育志
编辑部
吉林人民出版社
1992-08
九品
￥20.00
中国食品1992年8月
杂志社
中国食品
1992-08
八品
￥5.00
中国烹饪1992年8月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1992-08
八五品
￥3.00
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬编写，科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
沈继扬
金盾出版社
1992-09
八品
￥3.00
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
危立森 编著
轻工业出版社
1992-09
九品
￥12.80
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
危立森 编著
轻工业出版社
1992-09
八五品
￥12.80
新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。）
张扬
天津科技翻译出版公司
1992-09
七五品
￥8.00
中级厨师培训教材（大厨戴书经1965年毕业于大连市饮食公司技校，同年到大连海味馆做厨师。先后师从于茂南、林雨生、于国祯、于润德、胡勤发等。被评为辽宁省十佳厨师。1988年，他创新的“连菜”、“灯笼海参”、“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，30多年来，为了让多年的技艺流传后人，戴大师还著书立说，先后出版了《大连海鲜肴荟萃》、《海鲜巧作》、《中级厨师培训教材》、《海参新厨艺》等十几本书籍。
戴书经
辽宁科学技术出版社
1992-09
九品
￥15.00
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
危立森 编著
轻工业出版社
1992-09
九品
￥12.88
家庭双色双味菜谱（由烹饪大厨焦守正编写，本书是中西合壁、荤素合菜的双色双味菜谱，是作者近年来精心设计的家庭创新菜的汇集，作者力图将中西菜点、荤素菜肴中的某些长处综合在一起，推出新式品种，使一盘菜点中，具有两种原料 、配料、切配和调味技法、造型等，书中介绍的既有家常菜，也有高档菜,适于城乡家庭、小餐馆、大饭店及烹饪专业人员参考。）
焦守正
安徽科学技术出版社
1992-09
九品
￥8.80
教您做好汤羹菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。
薛党辰
中国商业出版社
1992-09
九品
￥8.00
教您做好煎炸菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。
薛党辰
中国商业出版社
1992-09
九品
￥8.00
美味家常菜320例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
封长虎
金盾出版社
1992-10
八五品
￥4.80
海派菜点（由上海新亚饭店组织特级厨师编写，说到上海菜，人们习惯用“本帮菜”或是“海派菜”口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。 本帮菜就是老上海菜，更多的为家常菜，其口味近苏州、无锡菜，偏甜，尤以浓油赤酱叫绝，是传统上海菜。海派菜，也可以称作新派上海菜，是一种吸取众家之长，兼收并蓄的菜种。海派菜传统上可以上溯到清末上海开埠，土洋文化结合，形成的一种海纳百川的海派文化和海派饮食风格。
上海新亚集团培训部
上海科学技术出版社
1992-10
八五品
￥18.00
罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。）
黄辉,何世晃
广东科技出版社
1992-10
九品
￥35.80
孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
赵建民
中国轻工业出版社
1992-10
九五品
￥56.00
孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
赵建民
中国轻工业出版社
1992-10
九品
￥56.00
罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。）
黄辉,何世晃
广东科技出版社
1992-10
九品
￥35.88
孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
赵建民
中国轻工业出版社
1992-10
九五品
￥56.00
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
欢奇
海南摄影美术出版社
1992-10
九品
￥8.00
厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）
于天
广西民族出版社
1992-10
九品
￥8.80
庐山美食（江西九江地方菜谱，收集136道传统菜，庐山所在的江西省孕育有堪称“第九大菜系”的赣菜，山下的九江则和中国其他历史名称一样，是一座充满惊喜的美食小城。包括石鸡、石耳和石鱼的庐山三石，是庐山的顶级食材和特色美食。如今野生“三石”资源几近枯竭，好在石鸡已有规模化的人工养殖，但正宗的石鱼和石耳都价格不菲。除此之外，鄱阳湖鱼、黎蒿和瓦罐煨汤、炒粉等九江和江西特色，也是庐山常见的地方风味。
九江市劳动就业培训中心
知识出版社
1992-11
八品
￥35.00
食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
辽宁科学技术出版社
辽宁科学技术出版社
1992-11
九品
￥5.00
大锅菜烹制技术（由烹饪大厨刘北林编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分200多个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。）
刘北林
黑龙江科技技术出版社
1992-11
九品
￥19.80
烹调艺术:一料多用菜谱268例（由烹饪大厨董书山 黄宏伟编写，本书在菜肴系列上，广纳各种原料，博采众家之长，举一反三，推陈出新，引入其他地区及民间风味，打破常规，大胆创新，别出心裁，义分发挥新烹饪器具的作用，不断地推出新招。美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。）
董书山 黄宏伟
青岛海洋大学出版社
1992-11
八五品
￥12.80
食疗大观（由营养师秦兰芳编写，不仅向读者提供了数千个疗病食方，还穿插病因、病理、机理、医理分析，以期提高患者的生理、物性的认识水平，活得明白、病得明白、防病明白，也治得明白。《食疗大观》涉及病症病征两百余种，有的病是常见病，有的病你说少见也确实少见，涉及面由小到大，纵横交织，由广入深，故谓之“大观”。）
秦兰芳
华龄出版社
1992-11
八五品
￥9.80
神州名菜（中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
九品
￥9.80
食俗大观（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
九品
￥9.80
中华新派菜（由烹饪名师梅方编写，北上的粤菜，南下的东北菜，西征的鲁菜，东进的西北筱面风，遍地开花的川菜、杭帮菜、私房菜、家常菜……多次的地方、国内、国际的烹饪大赛，形成了国内各菜系、国际上东西方烹饪技术的大交流、大贯通、大融会，呈现出百花齐放的大好局面。 中国菜繁荣、兴旺的过程是可喜的，发展是必然的，然而，发展之路在何方、由何人界定，这是我们这一代从事烹饪工作的同仁们应高度关注和认真总结的。） 11
中华新派菜（由烹饪名师梅方编写，北上的粤菜，南下的东北菜，西征的鲁菜，东进的西北筱面风，遍地开花的川菜、杭帮菜、私房菜、家常菜……多次的地方、国内、国际的烹饪大赛，形成了国内各菜系、国际上东西方烹饪技术的大交流、大贯通、大融会，呈现出百花齐放的大好局面。 中国菜繁荣、兴旺的过程是可喜的，发展是必然的，然而，发展之路在何方、由何人界定，这是我们这一代从事烹饪工作的同仁们应高度关注和认真总结的。）
中华新派菜（由烹饪名师梅方编写，北上的粤菜，南下的东北菜，西征的鲁菜，东进的西北筱面风，遍地开花的川菜、杭帮菜、私房菜、家常菜……多次的地方、国内、国际的烹饪大赛，形成了国内各菜系、国际上东西方烹饪技术的大交流、大贯通、大融会，呈现出百花齐放的大好局面。 中国菜繁荣、兴旺的过程是可喜的，发展是必然的，然而，发展之路在何方、由何人界定，这是我们这一代从事烹饪工作的同仁们应高度关注和认真总结的。）
作者： 梅方
出版社： 世界图书出版公司
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
九品
￥12.00
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2024-02-15 上书
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家常肉禽蛋菜肴500种（90年代菜谱）特级大厨巫德华编（书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 14
家常肉禽蛋菜肴500种（90年代菜谱）特级大厨巫德华编（书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常肉禽蛋菜肴500种（90年代菜谱）特级大厨巫德华编（书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华 主编
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200014730
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 445页
八五品
￥10.00
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2024-08-23 上书
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川味小吃（90年代老菜谱，包括成都小吃、温江小吃、乐山小吃、内江小吃、重庆小吃、涪陵小吃、达县小吃、江津小吃、南充小吃、绵阳小吃，四川小吃，蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。 ） 16
川味小吃（90年代老菜谱，包括成都小吃、温江小吃、乐山小吃、内江小吃、重庆小吃、涪陵小吃、达县小吃、江津小吃、南充小吃、绵阳小吃，四川小吃，蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。 ）
川味小吃（90年代老菜谱，包括成都小吃、温江小吃、乐山小吃、内江小吃、重庆小吃、涪陵小吃、达县小吃、江津小吃、南充小吃、绵阳小吃，四川小吃，蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。 ）
作者： 《川味小吃》 编写
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536423244
出版时间： 1992-06
装帧： 精装
开本： 19cm
页数： 255页
九品
￥13.80
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2024-08-20 上书
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川味小吃（本书主要包含各类四川风味的传统精品小吃。蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。漫步于成都的大街小巷，既能够闻到火锅串串的麻辣和烧烤的香味，也能够嗅到蛋烘糕的香甜，冒菜的鲜香……） 11
川味小吃（本书主要包含各类四川风味的传统精品小吃。蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。漫步于成都的大街小巷，既能够闻到火锅串串的麻辣和烧烤的香味，也能够嗅到蛋烘糕的香甜，冒菜的鲜香……）
川味小吃（本书主要包含各类四川风味的传统精品小吃。蒸煮、腌制、油炸，招式百变；甜香、麻辣、软糯、酥脆，滋味万千。一道道传统的川味小吃背后，是四川人在饱腹以外对食物热忱追求，更是承载了人们舌尖上的童年记忆。如今，市场和消费者的口味不断变化，这些流传百年的传统风味也在代代传人们的手上重焕新生。漫步于成都的大街小巷，既能够闻到火锅串串的麻辣和烧烤的香味，也能够嗅到蛋烘糕的香甜，冒菜的鲜香……）
作者： 《川味小吃》 编写
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536423244
出版时间： 1992-06
装帧： 精装
开本： 19cm
页数： 255页
九品
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2024-06-08 上书
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家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。） 9
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
作者： 郭碧良,郭兆强,黄联胜
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539004921
出版时间： 1992-06
版次： 1
印刷时间： 1992-06
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
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2024-05-05 上书
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川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。） 11
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
作者： 陈俞
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2024-10-14 上书
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家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。 12
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
作者： 李昌林
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
九品
￥6.50
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2024-03-27 上书
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风味特色创新教学菜点（由烹饪名师沈兴龙编写，创新特色菜是每个酒店生存的条件， 有人说：“人无我有，人有我精!把咱们中国菜找几个家常的，做精就可以啦，不一定要什么稀奇古怪的”。 也有人说：“好的传统菜无需创新，要创新的话就做传统菜中没有的菜，全书详细介绍了各例菜品的原料配比、制作方法、制作关键、营养功效及创意由来。本书内容丰富，科学实用；通俗易懂，既适合酒店、餐厅使用，也可供广大家庭参考。） 12
风味特色创新教学菜点（由烹饪名师沈兴龙编写，创新特色菜是每个酒店生存的条件， 有人说：“人无我有，人有我精!把咱们中国菜找几个家常的，做精就可以啦，不一定要什么稀奇古怪的”。 也有人说：“好的传统菜无需创新，要创新的话就做传统菜中没有的菜，全书详细介绍了各例菜品的原料配比、制作方法、制作关键、营养功效及创意由来。本书内容丰富，科学实用；通俗易懂，既适合酒店、餐厅使用，也可供广大家庭参考。）
风味特色创新教学菜点（由烹饪名师沈兴龙编写，创新特色菜是每个酒店生存的条件， 有人说：“人无我有，人有我精!把咱们中国菜找几个家常的，做精就可以啦，不一定要什么稀奇古怪的”。 也有人说：“好的传统菜无需创新，要创新的话就做传统菜中没有的菜，全书详细介绍了各例菜品的原料配比、制作方法、制作关键、营养功效及创意由来。本书内容丰富，科学实用；通俗易懂，既适合酒店、餐厅使用，也可供广大家庭参考。）
作者： 沈兴龙
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504413673
出版时间： 1992-07
版次： 1
印刷时间： 1992-07
印次： 1
印数： 11千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 261千字
八五品
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2024-12-11 上书
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禽类菜做法大全（由烹饪大厨肖宏编写，汇聚了600余种鸡鸭鹅做法，根据南北地域文化的差异，创作出不同风味的地方特色菜系，不仅可以用于酒店餐饮还适用于日常招待！作为一名资深吃货，不仅仅要会吃美食会评价美食，最关键的是要学会如何制作，除了日常多看一些关于的美食的视频还可以多阅读一些美食的书籍！适合广大家庭成员，从事相关职业的工作人员，学习厨师的学生和老师，厨师等都可以拿来学习参考，提升自己的厨艺！） 11
禽类菜做法大全（由烹饪大厨肖宏编写，汇聚了600余种鸡鸭鹅做法，根据南北地域文化的差异，创作出不同风味的地方特色菜系，不仅可以用于酒店餐饮还适用于日常招待！作为一名资深吃货，不仅仅要会吃美食会评价美食，最关键的是要学会如何制作，除了日常多看一些关于的美食的视频还可以多阅读一些美食的书籍！适合广大家庭成员，从事相关职业的工作人员，学习厨师的学生和老师，厨师等都可以拿来学习参考，提升自己的厨艺！）
禽类菜做法大全（由烹饪大厨肖宏编写，汇聚了600余种鸡鸭鹅做法，根据南北地域文化的差异，创作出不同风味的地方特色菜系，不仅可以用于酒店餐饮还适用于日常招待！作为一名资深吃货，不仅仅要会吃美食会评价美食，最关键的是要学会如何制作，除了日常多看一些关于的美食的视频还可以多阅读一些美食的书籍！适合广大家庭成员，从事相关职业的工作人员，学习厨师的学生和老师，厨师等都可以拿来学习参考，提升自己的厨艺！）
作者： 肖宏
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504812490
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
九品
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2024-09-24 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南（由烹饪大厨阎宝,阎兆成编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。） 13
烹饪技艺——厨师培训实用指南（由烹饪大厨阎宝,阎兆成编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。）
烹饪技艺——厨师培训实用指南（由烹饪大厨阎宝,阎兆成编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。）
作者： 阎宝,阎兆成
出版社： 中国广播电视出版社
ISBN： 9787504309945
出版时间： 1992-07
版次： 1
印刷时间： 1994-06
印次： 2
装帧： 平装
字数： 200千字
八品
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金融理论与实务 3
金融理论与实务
金融理论与实务
作者： 编辑部
出版社： 吉林市金融专家选编
出版时间： 1992-07
装帧： 精装
九品
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2021-08-03 上书
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家庭快餐 （由特级厨师陈小林编写，中式烹调高级技师。重庆电视台《食在中国》栏目顾问，《食海》杂志专栏作家，策划、主编出版了多部烹饪图书。作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。） 16
家庭快餐 （由特级厨师陈小林编写，中式烹调高级技师。重庆电视台《食在中国》栏目顾问，《食海》杂志专栏作家，策划、主编出版了多部烹饪图书。作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。）
家庭快餐 （由特级厨师陈小林编写，中式烹调高级技师。重庆电视台《食在中国》栏目顾问，《食海》杂志专栏作家，策划、主编出版了多部烹饪图书。作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。）
作者： 陈小林
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
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2024-02-15 上书
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家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。） 14
家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。）
家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。）
作者： 陈小林
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
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2023-06-02 上书
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家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。 13
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
作者： 李昌林
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
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家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。 12
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
作者： 李昌林
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
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川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。） 14
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
作者： 陈俞
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
八五品
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美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。） 7
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
作者： 上海辞书出版社
出版社： 上海辞书出版社
ISBN： 9787532601790
出版时间： 1992-07
版次： 1
印刷时间： 1992-07
印次： 1
印数： 21千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 180千字
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北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。） 16
北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-08
装帧： 平装
九品
￥7.80
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2024-10-05 上书
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米面食谱（由面点大厨编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。） 12
米面食谱（由面点大厨编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。）
米面食谱（由面点大厨编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。）
作者： 任鹤
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504819994
出版时间： 1992-08
版次： 1
印刷时间： 1993-03
印次： 2
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 224千字
九品
￥9.80
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2024-11-08 上书
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齐鲁烹饪大典（一版一印 仅印2000册）1992年珍藏版853页巨厚本，内收大量齐鲁风味传统美食菜肴！李建国 中国烹饪大师、国家级评委、山东省烹饪协会常务理事、济南市烹饪协会副会长，现任济南龙泉大酒店总经理、山东商业职业技术学院客座教授。先后为《齐鲁烹饪大典》、《济南烹饪文化》、《济南名宴》、《新鲁菜》、《餐饮世界》等书刊撰稿。） 23
齐鲁烹饪大典（一版一印 仅印2000册）1992年珍藏版853页巨厚本，内收大量齐鲁风味传统美食菜肴！李建国 中国烹饪大师、国家级评委、山东省烹饪协会常务理事、济南市烹饪协会副会长，现任济南龙泉大酒店总经理、山东商业职业技术学院客座教授。先后为《齐鲁烹饪大典》、《济南烹饪文化》、《济南名宴》、《新鲁菜》、《餐饮世界》等书刊撰稿。）
齐鲁烹饪大典（一版一印 仅印2000册）1992年珍藏版853页巨厚本，内收大量齐鲁风味传统美食菜肴！李建国 中国烹饪大师、国家级评委、山东省烹饪协会常务理事、济南市烹饪协会副会长，现任济南龙泉大酒店总经理、山东商业职业技术学院客座教授。先后为《齐鲁烹饪大典》、《济南烹饪文化》、《济南名宴》、《新鲁菜》、《餐饮世界》等书刊撰稿。）
作者： 张廉明
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533109530
出版时间： 1992-08
版次： 1
印刷时间： 1992-08
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 793千字
七五品
￥58.00
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2024-11-25 上书
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风味美食（烹饪大厨樊衍锡先生致力于食的研究，广泛涉猎群书，遍访名厨名点心师，积累了不少资料，因而写下了这本内容丰富、文字清新、情趣盎然的通俗读物。这本书，从几个侧面阐述了关于食的问题，包括了地方名菜、地方著名小食、历史名菜传说、酒楼逸事、关于食的笑话等五部分内容。全书立足于广东，兼顾全国，还涉及外国；立足于现代，同时追溯历史，而且始终紧扣一个“趣”字。它生动地展示了有关食的种种知识。） 13
风味美食（烹饪大厨樊衍锡先生致力于食的研究，广泛涉猎群书，遍访名厨名点心师，积累了不少资料，因而写下了这本内容丰富、文字清新、情趣盎然的通俗读物。这本书，从几个侧面阐述了关于食的问题，包括了地方名菜、地方著名小食、历史名菜传说、酒楼逸事、关于食的笑话等五部分内容。全书立足于广东，兼顾全国，还涉及外国；立足于现代，同时追溯历史，而且始终紧扣一个“趣”字。它生动地展示了有关食的种种知识。）
风味美食（烹饪大厨樊衍锡先生致力于食的研究，广泛涉猎群书，遍访名厨名点心师，积累了不少资料，因而写下了这本内容丰富、文字清新、情趣盎然的通俗读物。这本书，从几个侧面阐述了关于食的问题，包括了地方名菜、地方著名小食、历史名菜传说、酒楼逸事、关于食的笑话等五部分内容。全书立足于广东，兼顾全国，还涉及外国；立足于现代，同时追溯历史，而且始终紧扣一个“趣”字。它生动地展示了有关食的种种知识。）
作者： 樊衍锡
出版社： 花城出版社
ISBN： 9787536011779
出版时间： 1992-08
版次： 1
印刷时间： 1992-08
印次： 1
印数： 8.2千册
装帧： 平装
九品
￥12.80
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2024-11-18 上书
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上海风味百家（上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。） 19
上海风味百家（上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
上海风味百家（上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
作者： 上海新亚集团联营公司
出版社： 上海人民出版社
ISBN： 9787208014466
出版时间： 1992-08
版次： 1
印刷时间： 1992-08
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
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2025-01-14 上书
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吉林省志卷三十七教育志 3
吉林省志卷三十七教育志
吉林省志卷三十七教育志
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1992-08
装帧： 精装
九品
￥20.00
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2021-07-24 上书
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中国食品1992年8月 18
中国食品1992年8月
中国食品1992年8月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 1992-08
装帧： 平装
八品
￥5.00
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2022-04-16 上书
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中国烹饪1992年8月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 6
中国烹饪1992年8月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1992年8月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-08
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-05-16 上书
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美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬编写，科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 10
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬编写，科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬编写，科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
八品
￥3.00
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2024-09-14 上书
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食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。） 21
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
作者： 危立森 编著
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501912742
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 424页
九品
￥12.80
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2024-12-18 上书
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食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。） 21
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
作者： 危立森 编著
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501912742
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 424页
八五品
￥12.80
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2024-12-24 上书
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新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。） 17
新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。）
新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。）
作者： 张扬
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1992-09
版次： 1
印刷时间： 1992-09
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
七五品
￥8.00
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2024-12-31 上书
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中级厨师培训教材（大厨戴书经1965年毕业于大连市饮食公司技校，同年到大连海味馆做厨师。先后师从于茂南、林雨生、于国祯、于润德、胡勤发等。被评为辽宁省十佳厨师。1988年，他创新的“连菜”、“灯笼海参”、“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，30多年来，为了让多年的技艺流传后人，戴大师还著书立说，先后出版了《大连海鲜肴荟萃》、《海鲜巧作》、《中级厨师培训教材》、《海参新厨艺》等十几本书籍。 4
中级厨师培训教材（大厨戴书经1965年毕业于大连市饮食公司技校，同年到大连海味馆做厨师。先后师从于茂南、林雨生、于国祯、于润德、胡勤发等。被评为辽宁省十佳厨师。1988年，他创新的“连菜”、“灯笼海参”、“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，30多年来，为了让多年的技艺流传后人，戴大师还著书立说，先后出版了《大连海鲜肴荟萃》、《海鲜巧作》、《中级厨师培训教材》、《海参新厨艺》等十几本书籍。
中级厨师培训教材（大厨戴书经1965年毕业于大连市饮食公司技校，同年到大连海味馆做厨师。先后师从于茂南、林雨生、于国祯、于润德、胡勤发等。被评为辽宁省十佳厨师。1988年，他创新的“连菜”、“灯笼海参”、“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，30多年来，为了让多年的技艺流传后人，戴大师还著书立说，先后出版了《大连海鲜肴荟萃》、《海鲜巧作》、《中级厨师培训教材》、《海参新厨艺》等十几本书籍。
作者： 戴书经
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
九品
￥15.00
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2024-10-17 上书
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食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。） 19
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
食苑集萃——北京东城美食（由北京美食家危立森编写，东城区美食有馄饨候、爆肚、京城奶酪、炸酱面、炒疙瘩、藤萝饼、扒糕等。 馄饨候：馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说。馅细，指的是菜和肉馅的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅很均匀。 爆肚：爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚等。）
作者： 危立森 编著
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501912742
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 424页
九品
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2024-12-22 上书
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家庭双色双味菜谱（由烹饪大厨焦守正编写，本书是中西合壁、荤素合菜的双色双味菜谱，是作者近年来精心设计的家庭创新菜的汇集，作者力图将中西菜点、荤素菜肴中的某些长处综合在一起，推出新式品种，使一盘菜点中，具有两种原料 、配料、切配和调味技法、造型等，书中介绍的既有家常菜，也有高档菜,适于城乡家庭、小餐馆、大饭店及烹饪专业人员参考。） 12
家庭双色双味菜谱（由烹饪大厨焦守正编写，本书是中西合壁、荤素合菜的双色双味菜谱，是作者近年来精心设计的家庭创新菜的汇集，作者力图将中西菜点、荤素菜肴中的某些长处综合在一起，推出新式品种，使一盘菜点中，具有两种原料 、配料、切配和调味技法、造型等，书中介绍的既有家常菜，也有高档菜,适于城乡家庭、小餐馆、大饭店及烹饪专业人员参考。）
家庭双色双味菜谱（由烹饪大厨焦守正编写，本书是中西合壁、荤素合菜的双色双味菜谱，是作者近年来精心设计的家庭创新菜的汇集，作者力图将中西菜点、荤素菜肴中的某些长处综合在一起，推出新式品种，使一盘菜点中，具有两种原料 、配料、切配和调味技法、造型等，书中介绍的既有家常菜，也有高档菜,适于城乡家庭、小餐馆、大饭店及烹饪专业人员参考。）
作者： 焦守正
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
九品
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2023-04-08 上书
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教您做好汤羹菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。 11
教您做好汤羹菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。
教您做好汤羹菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。
作者： 薛党辰
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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教您做好煎炸菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。 11
教您做好煎炸菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。
教您做好煎炸菜（作者：薛党辰，江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。发表了《盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究》、《试论辣椒的辣味及其调味》、《辣椒素在烹饪中的应用》等论文。
作者： 薛党辰
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-09
装帧： 平装
开本： 32开
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美味家常菜320例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。） 14
美味家常菜320例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
美味家常菜320例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
作者： 封长虎
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
八五品
￥4.80
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2024-10-21 上书
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海派菜点（由上海新亚饭店组织特级厨师编写，说到上海菜，人们习惯用“本帮菜”或是“海派菜”口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。 本帮菜就是老上海菜，更多的为家常菜，其口味近苏州、无锡菜，偏甜，尤以浓油赤酱叫绝，是传统上海菜。海派菜，也可以称作新派上海菜，是一种吸取众家之长，兼收并蓄的菜种。海派菜传统上可以上溯到清末上海开埠，土洋文化结合，形成的一种海纳百川的海派文化和海派饮食风格。 11
海派菜点（由上海新亚饭店组织特级厨师编写，说到上海菜，人们习惯用“本帮菜”或是“海派菜”口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。 本帮菜就是老上海菜，更多的为家常菜，其口味近苏州、无锡菜，偏甜，尤以浓油赤酱叫绝，是传统上海菜。海派菜，也可以称作新派上海菜，是一种吸取众家之长，兼收并蓄的菜种。海派菜传统上可以上溯到清末上海开埠，土洋文化结合，形成的一种海纳百川的海派文化和海派饮食风格。
海派菜点（由上海新亚饭店组织特级厨师编写，说到上海菜，人们习惯用“本帮菜”或是“海派菜”口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。 本帮菜就是老上海菜，更多的为家常菜，其口味近苏州、无锡菜，偏甜，尤以浓油赤酱叫绝，是传统上海菜。海派菜，也可以称作新派上海菜，是一种吸取众家之长，兼收并蓄的菜种。海派菜传统上可以上溯到清末上海开埠，土洋文化结合，形成的一种海纳百川的海派文化和海派饮食风格。
作者： 上海新亚集团培训部
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532330737
出版时间： 1992-10
版次： 1
印刷时间： 1994-05
印次： 3
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 220千字
八五品
￥18.00
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2025-01-14 上书
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罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。） 21
罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。）
罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。）
作者： 黄辉,何世晃
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535909589
出版时间： 1992-10
版次： 1
印刷时间： 1992-10
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 332千字
九品
￥35.80
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2024-12-18 上书
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孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。） 9
孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
作者： 赵建民
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九五品
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2024-11-08 上书
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孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。） 10
孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
孔府美食（由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
作者： 赵建民
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九品
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2024-11-12 上书
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罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。） 21
罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。）
罗坤点心选（1～4辑合订本）由广东面点大师编写，罗坤1956年在广州市荣获“名点心师”称号。出版《广东点心》、《四季点心》、《蔬菜时果点心》、《星期美点和席上点心》、《罗坤点心选》等书籍，本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。）
作者： 黄辉,何世晃
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535909589
出版时间： 1992-10
版次： 1
印刷时间： 1992-10
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 332千字
九品
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2024-12-22 上书
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孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。） 9
孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
作者： 赵建民
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九五品
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2023-10-17 上书
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菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】 14
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
作者： 欢奇
出版社： 海南摄影美术出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九品
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2023-06-24 上书
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厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。） 12
厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）
厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）
作者： 于天
出版社： 广西民族出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九品
￥8.80
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2023-10-15 上书
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庐山美食（江西九江地方菜谱，收集136道传统菜，庐山所在的江西省孕育有堪称“第九大菜系”的赣菜，山下的九江则和中国其他历史名称一样，是一座充满惊喜的美食小城。包括石鸡、石耳和石鱼的庐山三石，是庐山的顶级食材和特色美食。如今野生“三石”资源几近枯竭，好在石鸡已有规模化的人工养殖，但正宗的石鱼和石耳都价格不菲。除此之外，鄱阳湖鱼、黎蒿和瓦罐煨汤、炒粉等九江和江西特色，也是庐山常见的地方风味。 17
庐山美食（江西九江地方菜谱，收集136道传统菜，庐山所在的江西省孕育有堪称“第九大菜系”的赣菜，山下的九江则和中国其他历史名称一样，是一座充满惊喜的美食小城。包括石鸡、石耳和石鱼的庐山三石，是庐山的顶级食材和特色美食。如今野生“三石”资源几近枯竭，好在石鸡已有规模化的人工养殖，但正宗的石鱼和石耳都价格不菲。除此之外，鄱阳湖鱼、黎蒿和瓦罐煨汤、炒粉等九江和江西特色，也是庐山常见的地方风味。
庐山美食（江西九江地方菜谱，收集136道传统菜，庐山所在的江西省孕育有堪称“第九大菜系”的赣菜，山下的九江则和中国其他历史名称一样，是一座充满惊喜的美食小城。包括石鸡、石耳和石鱼的庐山三石，是庐山的顶级食材和特色美食。如今野生“三石”资源几近枯竭，好在石鸡已有规模化的人工养殖，但正宗的石鱼和石耳都价格不菲。除此之外，鄱阳湖鱼、黎蒿和瓦罐煨汤、炒粉等九江和江西特色，也是庐山常见的地方风味。
作者： 九江市劳动就业培训中心
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-11
装帧： 平装
八品
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2024-11-27 上书
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食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 12
食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 辽宁科学技术出版社
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1992-11
装帧： 平装
开本： 16开
九品
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大锅菜烹制技术（由烹饪大厨刘北林编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分200多个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。） 15
大锅菜烹制技术（由烹饪大厨刘北林编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分200多个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。）
大锅菜烹制技术（由烹饪大厨刘北林编写，大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 本书共编著了10大部分200多个菜谱，选编菜谱，注重实用性，在确定烹调方法上，注重多样性，在菜肴用料上，注重广泛性。）
作者： 刘北林
出版社： 黑龙江科技技术出版社
出版时间： 1992-11
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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2024-11-30 上书
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烹调艺术:一料多用菜谱268例（由烹饪大厨董书山 黄宏伟编写，本书在菜肴系列上，广纳各种原料，博采众家之长，举一反三，推陈出新，引入其他地区及民间风味，打破常规，大胆创新，别出心裁，义分发挥新烹饪器具的作用，不断地推出新招。美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。） 19
烹调艺术:一料多用菜谱268例（由烹饪大厨董书山 黄宏伟编写，本书在菜肴系列上，广纳各种原料，博采众家之长，举一反三，推陈出新，引入其他地区及民间风味，打破常规，大胆创新，别出心裁，义分发挥新烹饪器具的作用，不断地推出新招。美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。）
烹调艺术:一料多用菜谱268例（由烹饪大厨董书山 黄宏伟编写，本书在菜肴系列上，广纳各种原料，博采众家之长，举一反三，推陈出新，引入其他地区及民间风味，打破常规，大胆创新，别出心裁，义分发挥新烹饪器具的作用，不断地推出新招。美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。）
作者： 董书山 黄宏伟
出版社： 青岛海洋大学出版社
出版时间： 1992-11
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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2024-02-25 上书
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食疗大观（由营养师秦兰芳编写，不仅向读者提供了数千个疗病食方，还穿插病因、病理、机理、医理分析，以期提高患者的生理、物性的认识水平，活得明白、病得明白、防病明白，也治得明白。《食疗大观》涉及病症病征两百余种，有的病是常见病，有的病你说少见也确实少见，涉及面由小到大，纵横交织，由广入深，故谓之“大观”。） 14
食疗大观（由营养师秦兰芳编写，不仅向读者提供了数千个疗病食方，还穿插病因、病理、机理、医理分析，以期提高患者的生理、物性的认识水平，活得明白、病得明白、防病明白，也治得明白。《食疗大观》涉及病症病征两百余种，有的病是常见病，有的病你说少见也确实少见，涉及面由小到大，纵横交织，由广入深，故谓之“大观”。）
食疗大观（由营养师秦兰芳编写，不仅向读者提供了数千个疗病食方，还穿插病因、病理、机理、医理分析，以期提高患者的生理、物性的认识水平，活得明白、病得明白、防病明白，也治得明白。《食疗大观》涉及病症病征两百余种，有的病是常见病，有的病你说少见也确实少见，涉及面由小到大，纵横交织，由广入深，故谓之“大观”。）
作者： 秦兰芳
出版社： 华龄出版社
ISBN： 9787800821950
出版时间： 1992-11
版次： 1
印刷时间： 1992-11
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
八五品
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2024-05-23 上书
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神州名菜（中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。） 12
神州名菜（中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。）
神州名菜（中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
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食俗大观（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。） 11
食俗大观（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。）
食俗大观（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
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