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巧做柿子椒68（因有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C，维生素E和叶酸。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，所以中医认为其和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。食用柿子椒还能补充维生素C和保护视力。）
刘珺
河北科学技术出版社
1992
九品
￥8.00
冷菜制作新编（由烹饪大厨孙策编写，凉菜，又叫冷拼。冷菜制好后，经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）
孙策
江苏科学技术出版社
1992-01
九品
￥8.00
家庭素菜制作250例（由烹饪大厨葛承星、王景瑞编写，精心挑选家常健康蔬菜美食，分茎叶、花蕊瓜果、根茎、菌等几大类，以精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，材料易得，好学易做，均为家常美食。多吃蔬菜的好处不胜枚举，不仅能预防疾病，更能收到美容养颜的效果。所以，为家人准备三餐时，除了鱼肉之外，不妨多准备营养丰富的蔬菜吧！通过对书本的阅读，让我了解了多种蔬菜的制作方法。）
葛承星、王景瑞 编
河南科学技术出版社
1992-01
八五品
￥8.00
学生辞海初中卷
余永德
南京大学出版社
1992-01
八五品
￥5.00
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写
上海科学技术出版社
1992-01
九品
￥7.40
家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。）
张益
海洋出版社
1992-01
八五品
￥8.00
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 主编
北京出版社
1992-02
八五品
￥7.00
巧做野味飞禽150例（近些年来,随着人们物质生活的不断提高,大鱼大肉早已不是只有在年节享受到的菜肴了,人们的消费理念也已经从过去的"吃得饱、吃的好",转变为如今的"吃得健康,吃的时尚"。如今, 俗话说的好，“地上跑的不如水中游的，水中游的不如天上飞的”，这也是为什么成语飞禽走兽的“飞禽”要在“走兽”前面，人们对飞禽的肉的评价明显更高一些。传统农牧业产品已远远不能满足人们食物需要。）
农村读物出版社
农村读物出版社
1992-02
八品
￥9.80
宁夏清真烹饪技术（宁夏清真菜谱）本书分羊肉菜、牛肉菜、禽蛋菜、水产菜、山珍海味菜、植物菜、甜味菜和其他菜共8类，详细介绍了400味宁夏清真菜的原料、制作方法和特点。其中既有素负盛名的地方传统风味，也有近些年开发的名馔佳肴，所用原料大都是宁夏出产或常见的。书中还介绍了40种宁夏传统面点和10余种地方特产，本书是1958年宁夏回族自治区成立后，编撰出版的第一部宁夏清真菜谱。）
宁夏清真烹饪技术培训站
宁夏清真烹饪技术培训站
1992-02
八品
￥68.00
青岛孔府酒家名菜荟萃（孔府宴，是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的，孔府的内眷多来自各地的官宦的大家闺秀，她们常从娘家带着厨师到孔府来。数百年来孔府宴不断翻新，流传至今。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。）
庐璟
新华出版社
1992-02
九品
￥29.80
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华
北京出版社
1992-02
九品
￥12.80
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 主编
北京出版社
1992-02
九品
￥7.70
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华
北京出版社
1992-02
八品
￥10.00
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 主编
北京出版社
1992-02
八五品
￥8.00
烹饪技术（第二版）本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。）
劳动部培训司组织 编写
中国劳动出版社
1992-02
八五品
￥12.00
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 主编
北京出版社
1992-02
八五品
￥7.70
世界餐馆装饰设计全集
袁保安
天津科技翻译出版公司
1992-02
九品
￥40.00
四川烹饪(1992年第2期 总第37期)
编辑部
四川烹饪
1992-02
九品
￥5.00
川菜烹饪实用教程（90年专业菜谱，选取川菜中158种具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀功成形、汤汁勾兑、火工烹饪到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点，一一阐述。是一本十分难得的川菜专著。不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。）
成都出版社
成都出版社
1992-02
七五品
￥18.00
中国菜系及其比较（由黑龙江著名特级厨师郑昌江编，曾出版《中国菜系及其比较》、《餐饮企业管理》、《现代酒店管理》、《东北菜全集》等二十几部教材与专著，此书得到烹饪大师张志斌、盛英杰等支持与协助，本书从众多的东北菜肴中，精选出原料易得、操作简单，并具有代表性的菜肴60例，且对每个菜肴按着选料、刀工、初步热处理、成菜等主要环节进行了分解。
郑昌江
中国财政经济出版社
1992-03
八品
￥18.80
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
萧帆
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥78.00
烹饪原料知识（由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
中国商业出版社
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥8.00
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
萧帆
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥80.00
餐桌上的艺术（本书分为桌饰与小礼物、餐巾语言、桌布与衬垫和制作4部分，汇集了百余种用鲜花、蜡烛、餐巾、桌布和衬垫打扮餐桌、营造温馨气氛的方法。精美的图片加上详细的制作步骤，一定会给你的生活带来更多的乐趣。）
吴丁丁
江西科技出版社
1992-03
九五品
￥15.00
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
郭春荣
中国商业出版社
1992-03
九品
￥8.00
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
郭春荣
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥8.00
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
郭春荣
中国商业出版社
1992-03
九五品
￥8.00
中国食物营养保健大全 山珍野味分册（由烹饪大厨董淑炎,邵迪,袁巧云,杨成俊编写，本书收集 192 种野菜，井写出它们的来源、异名，食用部位、成分。性味、功效、适用病症、 禁忌等，并介绍各种野菜有关食谱，应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说，野菜的营养价值有时候要比山珍海味的营养价值要高的多。而此书介绍了多种野菜，野菜里面包含了我们人体所需的维生素、碳水化合物等。）
董淑炎,邵迪,袁巧云,杨成俊
中国旅游出版社
1992-03
八五品
￥10.00
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
孙润书、王树温 主编
中国商业出版社
1992-03
九品
￥8.00
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
孙润书、王树温 主编
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥8.00
中国食疗名方300首（由中医专家凌一揆、方显树编著的一部养生类中医著作，书分六部分。收录药粥、汤饮、药露、糕饼、面食、药酒等各类食疗方三百首，每方均说明其出处、组成、用法、功效、应用及注意事项。食物疗法，是指通过利用食物帮助某些病证的治疗或辅助治疗进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用一种治疗方法，它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。）
凌一揆 方显树
四川科学技术出版社
1992-04
九品
￥16.50
进补秘诀（由烹饪名师林平编写，对于身体虚弱，脾胃消化不良者，首先要恢复脾胃的功能。进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。对于想健身长寿者来说，除了食补，还应注意适当运动锻炼、饮食调理等等，才能达到真正意义上的养生；对于体虚者，进补要兼顾气血阴阳，一味偏补则反而引发疾病。因此，进补最好在医师指导下进行。一般来说，女人滋阴、中年人健脾胃。）
林平
中国国际广播出版社
1992-04
八五品
￥10.00
调料妙用1000法（由烹饪大厨调尹伊编写，提到菜肴质量，无论在吃饭的餐桌上，还是在赛事活动的裁判室里，人们特别在意色、香、味、形。相比之下，味道最为重要，难以下咽，往往是因为味道出了问题：吃了还想吃，常常是因为“味道好极了”正因为这样，人们才有了“食以味先”的共识。所以，餐饮从业者，都要学会知味、辨味、用味、造味，五味调和才能百味香。掌握好烹饪用味调味的七个窍门，人人都能成为烹饪高手。）
尹伊
天津科技翻译出版社
1992-04
九品
￥12.80
名厨·名菜·名点（由烹饪大厨编写，书中向我们介绍了中国南北方各地美食。其中我最感兴趣的是，对于中国南北方火锅的介绍，各地的火锅都有不同的风味，使我们更好的了解到全国各地的美食。这是一本好书，值得大家细细品读。对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍，重点展示优秀品种的制作全过程，基本涵盖了国家有关部门评定的认定品种。）
上海文化出版社
上海文化出版社
1992-04
八五品
￥12.80
拼盘（由烹饪大厨叶连海,郝淑秀编写，凉菜，又叫冷拼。经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）
叶连海,郝淑秀
农村读物出版社
1992-04
九品
￥10.00
传统酱腌菜制作120例（由烹饪大厨田耕 单国生等编著，酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史，最早可以追溯到二千多年前。它最初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期品食和改良，发展成为现在的许多带有浓厚民族特色和地方风味的酱腌菜制品。因而备受人们的喜爱。通过阅读这本书籍，我大致了解了传统酱腌菜的制作方法，也学会了几种特殊的菜的腌制方法，按照书中操作，成功率非常高。）
田耕
中国轻工业出版社
1992-05
九品
￥12.00
食客掌故（由烹饪美食专家董伯庸编写，中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。有些美食光是想想就垂涎欲滴，再配上背后的典故，更引人入胜。主要内容简介：无尾螺蛳、陆稿荐、镇江肴肉 、三鲜莲花酥、砂锅炖驴肉 、“流蜞蛋”与“泥钉冻”、南通甜炒面、乌镇姑嫂饼 、周宁魔芋糕、煎饼卷大葱、云梦鱼面等。）
董伯庸
广西师范大学出版社
1992-05
八五品
￥9.80
定阳传统面食 （本书介绍了定阳传统面食的品种原料、制作、特点及相关的民间传说和民间民俗。介休历史悠久，因春秋时期晋国名臣介子推休逝于此而得名。因史出春秋时期割股奉君的介子推、东汉时期博通典籍的郭林宗、北宋时期出将入相五十载的文彦博，而有“三贤故里”之称“寒食清明节”发源于介休。介休介休十大特产有介休灌馅糖、子饼砂子饼、介休鹿茸、介休黄酒、洪山陶瓷、银条菜、介休蘸片子、龙须面、介休黄酒、咸亨涌黄酒。
任向文
山西人民出版社
1992-05
八五品
￥25.80
中国食品1992年5月
杂志社
中国食品
1992-05
八品
￥5.00
吉林市志 金融志
胡国军
吉林文史出版社
1992-05
九品
￥38.00
湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。）
湖南传统食品荟萃编辑委员会
中国商业出版社
1992-05
八品
￥46.00
家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 编著
四川科学技术出版社
1992-06
九品
￥7.80
华都饭店菜谱（大厨耿占强，现任北京市华都饭店中餐总厨师长及餐饮部副经理，高级烹调技师。大专学历。1976年参加工作，拜北京饭店名厨高望久为师，学习川菜。曾获得北京市“爱岗敬业标兵”称号。走上领导岗位以来，他对工作更是兢兢业业，使华都饭店的餐饮收入连年创新高，多次受到上级表彰。在世界大城市首脑国际会议开幕式、万国邮联游园会等，从菜单的制定到菜肴的制作，他都亲自组织和参与，受到中外宾客的交口称赞。）
华都饭店
中国旅游出版社
1992-06
九品
￥18.90
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
陈慈良
辽宁科学技术出版社
1992-06
八五品
￥19.80
米类食品家庭制法集锦（由面点名师祁晶编写，面食经过几千年的演变，品种繁多，按原料可分为麦类、米类、杂粮类和其他类等，按烹制方法可分为蒸、煮、煎、炒、烙、炸、烤等，按形态可分为包、饺、条、粉、糕、饼、团、羹等，按口味可分为荤、素、甜、成等。 人生有限，美味却无限，欲将面食吃个遍，细数竟有千万，天高云淡，不到长城非好汉，屈指行程二万。）
祁晶
经济日报出版社
1992-06
九品
￥10.00
一诗一画钢笔字帖
姚春
吉林大学出版社
1992-06
九品
￥3.00
家庭膳食保健指南（主要介绍与保健有直接关系的食物种类和食用方法，为读者提供科学的饮食方法。 科学的饮食，合理的营养不仅可以维持人体的正常生理功能，促进健康，防止疾病的发生，而且可以增强机体的免疫功能。有些食物还有治疗疾病的作用，甚至有防癌抗癌的功效。目前有相当一部分人缺乏科学饮食的知识，片面地追求吃大补，认为鸡鸭鱼肉营养价值高，生猛海鲜补精又补脑，于是尽量我吃，没想到适得其反，越吃病越多。
韩树勤 张振民
南海出版公司
1992-06
八品
￥6.00
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
张乐 吴光
江西科学技术出版社
1992-06
八五品
￥5.00
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
大连市人民政府交际处
辽宁科学技术出版社
1992-06
八五品
￥18.00
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
大连市人民政府交际处
辽宁科学技术出版社
1992-06
八五品
￥17.80
巧做柿子椒68（因有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C，维生素E和叶酸。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，所以中医认为其和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。食用柿子椒还能补充维生素C和保护视力。） 10
巧做柿子椒68（因有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C，维生素E和叶酸。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，所以中医认为其和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。食用柿子椒还能补充维生素C和保护视力。）
巧做柿子椒68（因有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C，维生素E和叶酸。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，所以中医认为其和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。食用柿子椒还能补充维生素C和保护视力。）
作者： 刘珺
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537507172
出版时间： 1992
版次： 1
印刷时间： 1992-02
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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2024-07-22 上书
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冷菜制作新编（由烹饪大厨孙策编写，凉菜，又叫冷拼。冷菜制好后，经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。） 14
冷菜制作新编（由烹饪大厨孙策编写，凉菜，又叫冷拼。冷菜制好后，经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）
冷菜制作新编（由烹饪大厨孙策编写，凉菜，又叫冷拼。冷菜制好后，经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）
作者： 孙策
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1992-01
装帧： 平装
九品
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2024-09-22 上书
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家庭素菜制作250例（由烹饪大厨葛承星、王景瑞编写，精心挑选家常健康蔬菜美食，分茎叶、花蕊瓜果、根茎、菌等几大类，以精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，材料易得，好学易做，均为家常美食。多吃蔬菜的好处不胜枚举，不仅能预防疾病，更能收到美容养颜的效果。所以，为家人准备三餐时，除了鱼肉之外，不妨多准备营养丰富的蔬菜吧！通过对书本的阅读，让我了解了多种蔬菜的制作方法。） 12
家庭素菜制作250例（由烹饪大厨葛承星、王景瑞编写，精心挑选家常健康蔬菜美食，分茎叶、花蕊瓜果、根茎、菌等几大类，以精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，材料易得，好学易做，均为家常美食。多吃蔬菜的好处不胜枚举，不仅能预防疾病，更能收到美容养颜的效果。所以，为家人准备三餐时，除了鱼肉之外，不妨多准备营养丰富的蔬菜吧！通过对书本的阅读，让我了解了多种蔬菜的制作方法。）
家庭素菜制作250例（由烹饪大厨葛承星、王景瑞编写，精心挑选家常健康蔬菜美食，分茎叶、花蕊瓜果、根茎、菌等几大类，以精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，材料易得，好学易做，均为家常美食。多吃蔬菜的好处不胜枚举，不仅能预防疾病，更能收到美容养颜的效果。所以，为家人准备三餐时，除了鱼肉之外，不妨多准备营养丰富的蔬菜吧！通过对书本的阅读，让我了解了多种蔬菜的制作方法。）
作者： 葛承星、王景瑞 编
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN： 9787534909153
出版时间： 1992-01
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 191页
八五品
￥8.00
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2024-09-01 上书
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学生辞海初中卷 7
学生辞海初中卷
学生辞海初中卷
作者： 余永德
出版社： 南京大学出版社
出版时间： 1992-01
装帧： 精装
八五品
￥5.00
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2021-09-09 上书
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实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。） 13
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
作者： 上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532328758
出版时间： 1992-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 219页
九品
￥7.40
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2024-05-02 上书
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家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。） 11
家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。）
家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。）
作者： 张益
出版社： 海洋出版社
ISBN： 9787502715755
出版时间： 1992-01
版次： 1
印刷时间： 1993-05
印次： 2
印数： 6.5千册
装帧： 平装
字数： 200千字
八五品
￥8.00
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家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 16
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华 主编
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200015362
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 379页
八五品
￥7.00
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2024-11-21 上书
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巧做野味飞禽150例（近些年来,随着人们物质生活的不断提高,大鱼大肉早已不是只有在年节享受到的菜肴了,人们的消费理念也已经从过去的"吃得饱、吃的好",转变为如今的"吃得健康,吃的时尚"。如今, 俗话说的好，“地上跑的不如水中游的，水中游的不如天上飞的”，这也是为什么成语飞禽走兽的“飞禽”要在“走兽”前面，人们对飞禽的肉的评价明显更高一些。传统农牧业产品已远远不能满足人们食物需要。） 11
巧做野味飞禽150例（近些年来,随着人们物质生活的不断提高,大鱼大肉早已不是只有在年节享受到的菜肴了,人们的消费理念也已经从过去的"吃得饱、吃的好",转变为如今的"吃得健康,吃的时尚"。如今, 俗话说的好，“地上跑的不如水中游的，水中游的不如天上飞的”，这也是为什么成语飞禽走兽的“飞禽”要在“走兽”前面，人们对飞禽的肉的评价明显更高一些。传统农牧业产品已远远不能满足人们食物需要。）
巧做野味飞禽150例（近些年来,随着人们物质生活的不断提高,大鱼大肉早已不是只有在年节享受到的菜肴了,人们的消费理念也已经从过去的"吃得饱、吃的好",转变为如今的"吃得健康,吃的时尚"。如今, 俗话说的好，“地上跑的不如水中游的，水中游的不如天上飞的”，这也是为什么成语飞禽走兽的“飞禽”要在“走兽”前面，人们对飞禽的肉的评价明显更高一些。传统农牧业产品已远远不能满足人们食物需要。）
作者： 农村读物出版社
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
八品
￥9.80
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2024-12-11 上书
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宁夏清真烹饪技术（宁夏清真菜谱）本书分羊肉菜、牛肉菜、禽蛋菜、水产菜、山珍海味菜、植物菜、甜味菜和其他菜共8类，详细介绍了400味宁夏清真菜的原料、制作方法和特点。其中既有素负盛名的地方传统风味，也有近些年开发的名馔佳肴，所用原料大都是宁夏出产或常见的。书中还介绍了40种宁夏传统面点和10余种地方特产，本书是1958年宁夏回族自治区成立后，编撰出版的第一部宁夏清真菜谱。） 11
宁夏清真烹饪技术（宁夏清真菜谱）本书分羊肉菜、牛肉菜、禽蛋菜、水产菜、山珍海味菜、植物菜、甜味菜和其他菜共8类，详细介绍了400味宁夏清真菜的原料、制作方法和特点。其中既有素负盛名的地方传统风味，也有近些年开发的名馔佳肴，所用原料大都是宁夏出产或常见的。书中还介绍了40种宁夏传统面点和10余种地方特产，本书是1958年宁夏回族自治区成立后，编撰出版的第一部宁夏清真菜谱。）
宁夏清真烹饪技术（宁夏清真菜谱）本书分羊肉菜、牛肉菜、禽蛋菜、水产菜、山珍海味菜、植物菜、甜味菜和其他菜共8类，详细介绍了400味宁夏清真菜的原料、制作方法和特点。其中既有素负盛名的地方传统风味，也有近些年开发的名馔佳肴，所用原料大都是宁夏出产或常见的。书中还介绍了40种宁夏传统面点和10余种地方特产，本书是1958年宁夏回族自治区成立后，编撰出版的第一部宁夏清真菜谱。）
作者： 宁夏清真烹饪技术培训站
出版社： 宁夏清真烹饪技术培训站
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
八品
￥68.00
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2024-12-11 上书
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青岛孔府酒家名菜荟萃（孔府宴，是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的，孔府的内眷多来自各地的官宦的大家闺秀，她们常从娘家带着厨师到孔府来。数百年来孔府宴不断翻新，流传至今。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。） 13
青岛孔府酒家名菜荟萃（孔府宴，是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的，孔府的内眷多来自各地的官宦的大家闺秀，她们常从娘家带着厨师到孔府来。数百年来孔府宴不断翻新，流传至今。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。）
青岛孔府酒家名菜荟萃（孔府宴，是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的，孔府的内眷多来自各地的官宦的大家闺秀，她们常从娘家带着厨师到孔府来。数百年来孔府宴不断翻新，流传至今。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。）
作者： 庐璟
出版社： 新华出版社
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥29.80
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2024-09-29 上书
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家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 13
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200015379
出版时间： 1992-02
版次： 1
印刷时间： 1993-09
印次： 2
印数： 4千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 320千字
九品
￥12.80
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2024-09-06 上书
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家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 15
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华 主编
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200015362
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 379页
九品
￥7.70
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2024-09-21 上书
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家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 14
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200015379
出版时间： 1992-02
版次： 1
印刷时间： 1992-02
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 320千字
八品
￥10.00
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家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 15
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华 主编
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200015362
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 379页
八五品
￥8.00
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2024-09-24 上书
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烹饪技术（第二版）本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。） 13
烹饪技术（第二版）本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。）
烹饪技术（第二版）本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。）
作者： 劳动部培训司组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504508317
出版时间： 1992-02
版次： 2
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 346页
八五品
￥12.00
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2024-10-09 上书
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家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 15
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华 主编
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200015362
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 379页
八五品
￥7.70
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2024-11-13 上书
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世界餐馆装饰设计全集 6
世界餐馆装饰设计全集
世界餐馆装饰设计全集
作者： 袁保安
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1992-02
装帧： 精装
九品
￥40.00
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2021-08-03 上书
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四川烹饪(1992年第2期 总第37期) 5
四川烹饪(1992年第2期 总第37期)
四川烹饪(1992年第2期 总第37期)
作者： 编辑部
出版社： 四川烹饪
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2021-10-09 上书
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川菜烹饪实用教程（90年专业菜谱，选取川菜中158种具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀功成形、汤汁勾兑、火工烹饪到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点，一一阐述。是一本十分难得的川菜专著。不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。） 10
川菜烹饪实用教程（90年专业菜谱，选取川菜中158种具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀功成形、汤汁勾兑、火工烹饪到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点，一一阐述。是一本十分难得的川菜专著。不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。）
川菜烹饪实用教程（90年专业菜谱，选取川菜中158种具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀功成形、汤汁勾兑、火工烹饪到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点，一一阐述。是一本十分难得的川菜专著。不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。）
作者： 成都出版社
出版社： 成都出版社
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
七五品
￥18.00
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2024-05-24 上书
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中国菜系及其比较（由黑龙江著名特级厨师郑昌江编，曾出版《中国菜系及其比较》、《餐饮企业管理》、《现代酒店管理》、《东北菜全集》等二十几部教材与专著，此书得到烹饪大师张志斌、盛英杰等支持与协助，本书从众多的东北菜肴中，精选出原料易得、操作简单，并具有代表性的菜肴60例，且对每个菜肴按着选料、刀工、初步热处理、成菜等主要环节进行了分解。 12
中国菜系及其比较（由黑龙江著名特级厨师郑昌江编，曾出版《中国菜系及其比较》、《餐饮企业管理》、《现代酒店管理》、《东北菜全集》等二十几部教材与专著，此书得到烹饪大师张志斌、盛英杰等支持与协助，本书从众多的东北菜肴中，精选出原料易得、操作简单，并具有代表性的菜肴60例，且对每个菜肴按着选料、刀工、初步热处理、成菜等主要环节进行了分解。
中国菜系及其比较（由黑龙江著名特级厨师郑昌江编，曾出版《中国菜系及其比较》、《餐饮企业管理》、《现代酒店管理》、《东北菜全集》等二十几部教材与专著，此书得到烹饪大师张志斌、盛英杰等支持与协助，本书从众多的东北菜肴中，精选出原料易得、操作简单，并具有代表性的菜肴60例，且对每个菜肴按着选料、刀工、初步热处理、成菜等主要环节进行了分解。
作者： 郑昌江
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
八品
￥18.80
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2024-10-26 上书
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中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。 16
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
作者： 萧帆
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
￥78.00
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2024-10-01 上书
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烹饪原料知识（由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。） 13
烹饪原料知识（由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
烹饪原料知识（由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504410573
出版时间： 1992-03
版次： 2
印刷时间： 1992-10
印次： 3
印数： 36千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 183千字
八五品
￥8.00
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2024-12-02 上书
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中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。 17
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
作者： 萧帆
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
￥80.00
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2024-10-06 上书
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餐桌上的艺术（本书分为桌饰与小礼物、餐巾语言、桌布与衬垫和制作4部分，汇集了百余种用鲜花、蜡烛、餐巾、桌布和衬垫打扮餐桌、营造温馨气氛的方法。精美的图片加上详细的制作步骤，一定会给你的生活带来更多的乐趣。） 12
餐桌上的艺术（本书分为桌饰与小礼物、餐巾语言、桌布与衬垫和制作4部分，汇集了百余种用鲜花、蜡烛、餐巾、桌布和衬垫打扮餐桌、营造温馨气氛的方法。精美的图片加上详细的制作步骤，一定会给你的生活带来更多的乐趣。）
餐桌上的艺术（本书分为桌饰与小礼物、餐巾语言、桌布与衬垫和制作4部分，汇集了百余种用鲜花、蜡烛、餐巾、桌布和衬垫打扮餐桌、营造温馨气氛的方法。精美的图片加上详细的制作步骤，一定会给你的生活带来更多的乐趣。）
作者： 吴丁丁
出版社： 江西科技出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
九五品
￥15.00
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2022-01-08 上书
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教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。 11
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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2023-03-03 上书
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教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。 10
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.00
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2023-05-06 上书
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教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。 11
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
开本： 32开
九五品
￥8.00
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2023-09-10 上书
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中国食物营养保健大全 山珍野味分册（由烹饪大厨董淑炎,邵迪,袁巧云,杨成俊编写，本书收集 192 种野菜，井写出它们的来源、异名，食用部位、成分。性味、功效、适用病症、 禁忌等，并介绍各种野菜有关食谱，应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说，野菜的营养价值有时候要比山珍海味的营养价值要高的多。而此书介绍了多种野菜，野菜里面包含了我们人体所需的维生素、碳水化合物等。） 19
中国食物营养保健大全 山珍野味分册（由烹饪大厨董淑炎,邵迪,袁巧云,杨成俊编写，本书收集 192 种野菜，井写出它们的来源、异名，食用部位、成分。性味、功效、适用病症、 禁忌等，并介绍各种野菜有关食谱，应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说，野菜的营养价值有时候要比山珍海味的营养价值要高的多。而此书介绍了多种野菜，野菜里面包含了我们人体所需的维生素、碳水化合物等。）
中国食物营养保健大全 山珍野味分册（由烹饪大厨董淑炎,邵迪,袁巧云,杨成俊编写，本书收集 192 种野菜，井写出它们的来源、异名，食用部位、成分。性味、功效、适用病症、 禁忌等，并介绍各种野菜有关食谱，应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说，野菜的营养价值有时候要比山珍海味的营养价值要高的多。而此书介绍了多种野菜，野菜里面包含了我们人体所需的维生素、碳水化合物等。）
作者： 董淑炎,邵迪,袁巧云,杨成俊
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503203763
出版时间： 1992-03
版次： 1
印刷时间： 1992-03
印次： 1
印数： 3.7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 360千字
八五品
￥10.00
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2024-05-23 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 10
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
作者： 孙润书、王树温 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504410948
出版时间： 1992-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 164页
九品
￥8.00
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2024-07-19 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 11
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
作者： 孙润书、王树温 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504410948
出版时间： 1992-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 164页
八五品
￥8.00
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2024-07-19 上书
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中国食疗名方300首（由中医专家凌一揆、方显树编著的一部养生类中医著作，书分六部分。收录药粥、汤饮、药露、糕饼、面食、药酒等各类食疗方三百首，每方均说明其出处、组成、用法、功效、应用及注意事项。食物疗法，是指通过利用食物帮助某些病证的治疗或辅助治疗进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用一种治疗方法，它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。） 13
中国食疗名方300首（由中医专家凌一揆、方显树编著的一部养生类中医著作，书分六部分。收录药粥、汤饮、药露、糕饼、面食、药酒等各类食疗方三百首，每方均说明其出处、组成、用法、功效、应用及注意事项。食物疗法，是指通过利用食物帮助某些病证的治疗或辅助治疗进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用一种治疗方法，它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。）
中国食疗名方300首（由中医专家凌一揆、方显树编著的一部养生类中医著作，书分六部分。收录药粥、汤饮、药露、糕饼、面食、药酒等各类食疗方三百首，每方均说明其出处、组成、用法、功效、应用及注意事项。食物疗法，是指通过利用食物帮助某些病证的治疗或辅助治疗进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用一种治疗方法，它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。）
作者： 凌一揆 方显树
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1992-04
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥16.50
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2024-04-25 上书
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进补秘诀（由烹饪名师林平编写，对于身体虚弱，脾胃消化不良者，首先要恢复脾胃的功能。进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。对于想健身长寿者来说，除了食补，还应注意适当运动锻炼、饮食调理等等，才能达到真正意义上的养生；对于体虚者，进补要兼顾气血阴阳，一味偏补则反而引发疾病。因此，进补最好在医师指导下进行。一般来说，女人滋阴、中年人健脾胃。） 12
进补秘诀（由烹饪名师林平编写，对于身体虚弱，脾胃消化不良者，首先要恢复脾胃的功能。进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。对于想健身长寿者来说，除了食补，还应注意适当运动锻炼、饮食调理等等，才能达到真正意义上的养生；对于体虚者，进补要兼顾气血阴阳，一味偏补则反而引发疾病。因此，进补最好在医师指导下进行。一般来说，女人滋阴、中年人健脾胃。）
进补秘诀（由烹饪名师林平编写，对于身体虚弱，脾胃消化不良者，首先要恢复脾胃的功能。进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。对于想健身长寿者来说，除了食补，还应注意适当运动锻炼、饮食调理等等，才能达到真正意义上的养生；对于体虚者，进补要兼顾气血阴阳，一味偏补则反而引发疾病。因此，进补最好在医师指导下进行。一般来说，女人滋阴、中年人健脾胃。）
作者： 林平
出版社： 中国国际广播出版社
ISBN： 9787507805055
出版时间： 1992-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
八五品
￥10.00
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2024-12-17 上书
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调料妙用1000法（由烹饪大厨调尹伊编写，提到菜肴质量，无论在吃饭的餐桌上，还是在赛事活动的裁判室里，人们特别在意色、香、味、形。相比之下，味道最为重要，难以下咽，往往是因为味道出了问题：吃了还想吃，常常是因为“味道好极了”正因为这样，人们才有了“食以味先”的共识。所以，餐饮从业者，都要学会知味、辨味、用味、造味，五味调和才能百味香。掌握好烹饪用味调味的七个窍门，人人都能成为烹饪高手。） 8
调料妙用1000法（由烹饪大厨调尹伊编写，提到菜肴质量，无论在吃饭的餐桌上，还是在赛事活动的裁判室里，人们特别在意色、香、味、形。相比之下，味道最为重要，难以下咽，往往是因为味道出了问题：吃了还想吃，常常是因为“味道好极了”正因为这样，人们才有了“食以味先”的共识。所以，餐饮从业者，都要学会知味、辨味、用味、造味，五味调和才能百味香。掌握好烹饪用味调味的七个窍门，人人都能成为烹饪高手。）
调料妙用1000法（由烹饪大厨调尹伊编写，提到菜肴质量，无论在吃饭的餐桌上，还是在赛事活动的裁判室里，人们特别在意色、香、味、形。相比之下，味道最为重要，难以下咽，往往是因为味道出了问题：吃了还想吃，常常是因为“味道好极了”正因为这样，人们才有了“食以味先”的共识。所以，餐饮从业者，都要学会知味、辨味、用味、造味，五味调和才能百味香。掌握好烹饪用味调味的七个窍门，人人都能成为烹饪高手。）
作者： 尹伊
出版社： 天津科技翻译出版社
出版时间： 1992-04
装帧： 平装
九品
￥12.80
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2023-12-27 上书
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名厨·名菜·名点（由烹饪大厨编写，书中向我们介绍了中国南北方各地美食。其中我最感兴趣的是，对于中国南北方火锅的介绍，各地的火锅都有不同的风味，使我们更好的了解到全国各地的美食。这是一本好书，值得大家细细品读。对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍，重点展示优秀品种的制作全过程，基本涵盖了国家有关部门评定的认定品种。） 12
名厨·名菜·名点（由烹饪大厨编写，书中向我们介绍了中国南北方各地美食。其中我最感兴趣的是，对于中国南北方火锅的介绍，各地的火锅都有不同的风味，使我们更好的了解到全国各地的美食。这是一本好书，值得大家细细品读。对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍，重点展示优秀品种的制作全过程，基本涵盖了国家有关部门评定的认定品种。）
名厨·名菜·名点（由烹饪大厨编写，书中向我们介绍了中国南北方各地美食。其中我最感兴趣的是，对于中国南北方火锅的介绍，各地的火锅都有不同的风味，使我们更好的了解到全国各地的美食。这是一本好书，值得大家细细品读。对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍，重点展示优秀品种的制作全过程，基本涵盖了国家有关部门评定的认定品种。）
作者： 上海文化出版社
出版社： 上海文化出版社
ISBN： 9787805114941
出版时间： 1992-04
版次： 1
印刷时间： 1993-10
印次： 3
印数： 4千册
装帧： 平装
开本： 20开
字数： 51千字
八五品
￥12.80
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2024-05-04 上书
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拼盘（由烹饪大厨叶连海,郝淑秀编写，凉菜，又叫冷拼。经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。） 11
拼盘（由烹饪大厨叶连海,郝淑秀编写，凉菜，又叫冷拼。经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）
拼盘（由烹饪大厨叶连海,郝淑秀编写，凉菜，又叫冷拼。经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）
作者： 叶连海,郝淑秀
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504818690
出版时间： 1992-04
版次： 1
印刷时间： 1992-08
印次： 2
印数： 7千册
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2024-07-19 上书
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传统酱腌菜制作120例（由烹饪大厨田耕 单国生等编著，酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史，最早可以追溯到二千多年前。它最初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期品食和改良，发展成为现在的许多带有浓厚民族特色和地方风味的酱腌菜制品。因而备受人们的喜爱。通过阅读这本书籍，我大致了解了传统酱腌菜的制作方法，也学会了几种特殊的菜的腌制方法，按照书中操作，成功率非常高。） 9
传统酱腌菜制作120例（由烹饪大厨田耕 单国生等编著，酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史，最早可以追溯到二千多年前。它最初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期品食和改良，发展成为现在的许多带有浓厚民族特色和地方风味的酱腌菜制品。因而备受人们的喜爱。通过阅读这本书籍，我大致了解了传统酱腌菜的制作方法，也学会了几种特殊的菜的腌制方法，按照书中操作，成功率非常高。）
传统酱腌菜制作120例（由烹饪大厨田耕 单国生等编著，酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史，最早可以追溯到二千多年前。它最初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期品食和改良，发展成为现在的许多带有浓厚民族特色和地方风味的酱腌菜制品。因而备受人们的喜爱。通过阅读这本书籍，我大致了解了传统酱腌菜的制作方法，也学会了几种特殊的菜的腌制方法，按照书中操作，成功率非常高。）
作者： 田耕
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1992-05
装帧： 平装
九品
￥12.00
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2024-10-03 上书
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食客掌故（由烹饪美食专家董伯庸编写，中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。有些美食光是想想就垂涎欲滴，再配上背后的典故，更引人入胜。主要内容简介：无尾螺蛳、陆稿荐、镇江肴肉 、三鲜莲花酥、砂锅炖驴肉 、“流蜞蛋”与“泥钉冻”、南通甜炒面、乌镇姑嫂饼 、周宁魔芋糕、煎饼卷大葱、云梦鱼面等。） 10
食客掌故（由烹饪美食专家董伯庸编写，中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。有些美食光是想想就垂涎欲滴，再配上背后的典故，更引人入胜。主要内容简介：无尾螺蛳、陆稿荐、镇江肴肉 、三鲜莲花酥、砂锅炖驴肉 、“流蜞蛋”与“泥钉冻”、南通甜炒面、乌镇姑嫂饼 、周宁魔芋糕、煎饼卷大葱、云梦鱼面等。）
食客掌故（由烹饪美食专家董伯庸编写，中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。有些美食光是想想就垂涎欲滴，再配上背后的典故，更引人入胜。主要内容简介：无尾螺蛳、陆稿荐、镇江肴肉 、三鲜莲花酥、砂锅炖驴肉 、“流蜞蛋”与“泥钉冻”、南通甜炒面、乌镇姑嫂饼 、周宁魔芋糕、煎饼卷大葱、云梦鱼面等。）
作者： 董伯庸
出版社： 广西师范大学出版社
ISBN： 9787563312801
出版时间： 1992-05
版次： 1
印刷时间： 1992-05
印次： 1
印数： 16千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 69千字
八五品
￥9.80
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2024-12-11 上书
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定阳传统面食 （本书介绍了定阳传统面食的品种原料、制作、特点及相关的民间传说和民间民俗。介休历史悠久，因春秋时期晋国名臣介子推休逝于此而得名。因史出春秋时期割股奉君的介子推、东汉时期博通典籍的郭林宗、北宋时期出将入相五十载的文彦博，而有“三贤故里”之称“寒食清明节”发源于介休。介休介休十大特产有介休灌馅糖、子饼砂子饼、介休鹿茸、介休黄酒、洪山陶瓷、银条菜、介休蘸片子、龙须面、介休黄酒、咸亨涌黄酒。 18
定阳传统面食 （本书介绍了定阳传统面食的品种原料、制作、特点及相关的民间传说和民间民俗。介休历史悠久，因春秋时期晋国名臣介子推休逝于此而得名。因史出春秋时期割股奉君的介子推、东汉时期博通典籍的郭林宗、北宋时期出将入相五十载的文彦博，而有“三贤故里”之称“寒食清明节”发源于介休。介休介休十大特产有介休灌馅糖、子饼砂子饼、介休鹿茸、介休黄酒、洪山陶瓷、银条菜、介休蘸片子、龙须面、介休黄酒、咸亨涌黄酒。
定阳传统面食 （本书介绍了定阳传统面食的品种原料、制作、特点及相关的民间传说和民间民俗。介休历史悠久，因春秋时期晋国名臣介子推休逝于此而得名。因史出春秋时期割股奉君的介子推、东汉时期博通典籍的郭林宗、北宋时期出将入相五十载的文彦博，而有“三贤故里”之称“寒食清明节”发源于介休。介休介休十大特产有介休灌馅糖、子饼砂子饼、介休鹿茸、介休黄酒、洪山陶瓷、银条菜、介休蘸片子、龙须面、介休黄酒、咸亨涌黄酒。
作者： 任向文
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 1992-05
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥25.80
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2025-01-02 上书
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中国食品1992年5月 17
中国食品1992年5月
中国食品1992年5月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 1992-05
装帧： 平装
八品
￥5.00
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2022-04-16 上书
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吉林市志 金融志 7
吉林市志 金融志
吉林市志 金融志
作者： 胡国军
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1992-05
装帧： 精装
九品
￥38.00
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2022-12-08 上书
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湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。） 17
湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。）
湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。）
作者： 湖南传统食品荟萃编辑委员会
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-05
装帧： 平装
八品
￥46.00
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2024-03-16 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。） 8
家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 编著 / 四川科学技术出版社
九品
￥7.80
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2024-09-19 上书
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华都饭店菜谱（大厨耿占强，现任北京市华都饭店中餐总厨师长及餐饮部副经理，高级烹调技师。大专学历。1976年参加工作，拜北京饭店名厨高望久为师，学习川菜。曾获得北京市“爱岗敬业标兵”称号。走上领导岗位以来，他对工作更是兢兢业业，使华都饭店的餐饮收入连年创新高，多次受到上级表彰。在世界大城市首脑国际会议开幕式、万国邮联游园会等，从菜单的制定到菜肴的制作，他都亲自组织和参与，受到中外宾客的交口称赞。） 12
华都饭店菜谱（大厨耿占强，现任北京市华都饭店中餐总厨师长及餐饮部副经理，高级烹调技师。大专学历。1976年参加工作，拜北京饭店名厨高望久为师，学习川菜。曾获得北京市“爱岗敬业标兵”称号。走上领导岗位以来，他对工作更是兢兢业业，使华都饭店的餐饮收入连年创新高，多次受到上级表彰。在世界大城市首脑国际会议开幕式、万国邮联游园会等，从菜单的制定到菜肴的制作，他都亲自组织和参与，受到中外宾客的交口称赞。）
华都饭店菜谱（大厨耿占强，现任北京市华都饭店中餐总厨师长及餐饮部副经理，高级烹调技师。大专学历。1976年参加工作，拜北京饭店名厨高望久为师，学习川菜。曾获得北京市“爱岗敬业标兵”称号。走上领导岗位以来，他对工作更是兢兢业业，使华都饭店的餐饮收入连年创新高，多次受到上级表彰。在世界大城市首脑国际会议开幕式、万国邮联游园会等，从菜单的制定到菜肴的制作，他都亲自组织和参与，受到中外宾客的交口称赞。）
作者： 华都饭店
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503205828
出版时间： 1992-06
版次： 1
印刷时间： 1992-06
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 100千字
九品
￥18.90
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2024-12-14 上书
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菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。） 13
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
作者： 陈慈良
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538113259
出版时间： 1992-06
版次： 1
印刷时间： 1992-06
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 5千字
八五品
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米类食品家庭制法集锦（由面点名师祁晶编写，面食经过几千年的演变，品种繁多，按原料可分为麦类、米类、杂粮类和其他类等，按烹制方法可分为蒸、煮、煎、炒、烙、炸、烤等，按形态可分为包、饺、条、粉、糕、饼、团、羹等，按口味可分为荤、素、甜、成等。 人生有限，美味却无限，欲将面食吃个遍，细数竟有千万，天高云淡，不到长城非好汉，屈指行程二万。） 18
米类食品家庭制法集锦（由面点名师祁晶编写，面食经过几千年的演变，品种繁多，按原料可分为麦类、米类、杂粮类和其他类等，按烹制方法可分为蒸、煮、煎、炒、烙、炸、烤等，按形态可分为包、饺、条、粉、糕、饼、团、羹等，按口味可分为荤、素、甜、成等。 人生有限，美味却无限，欲将面食吃个遍，细数竟有千万，天高云淡，不到长城非好汉，屈指行程二万。）
米类食品家庭制法集锦（由面点名师祁晶编写，面食经过几千年的演变，品种繁多，按原料可分为麦类、米类、杂粮类和其他类等，按烹制方法可分为蒸、煮、煎、炒、烙、炸、烤等，按形态可分为包、饺、条、粉、糕、饼、团、羹等，按口味可分为荤、素、甜、成等。 人生有限，美味却无限，欲将面食吃个遍，细数竟有千万，天高云淡，不到长城非好汉，屈指行程二万。）
作者： 祁晶
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
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一诗一画钢笔字帖 9
一诗一画钢笔字帖
一诗一画钢笔字帖
作者： 姚春
出版社： 吉林大学出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
九品
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2021-09-17 上书
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家庭膳食保健指南（主要介绍与保健有直接关系的食物种类和食用方法，为读者提供科学的饮食方法。 科学的饮食，合理的营养不仅可以维持人体的正常生理功能，促进健康，防止疾病的发生，而且可以增强机体的免疫功能。有些食物还有治疗疾病的作用，甚至有防癌抗癌的功效。目前有相当一部分人缺乏科学饮食的知识，片面地追求吃大补，认为鸡鸭鱼肉营养价值高，生猛海鲜补精又补脑，于是尽量我吃，没想到适得其反，越吃病越多。 13
家庭膳食保健指南（主要介绍与保健有直接关系的食物种类和食用方法，为读者提供科学的饮食方法。 科学的饮食，合理的营养不仅可以维持人体的正常生理功能，促进健康，防止疾病的发生，而且可以增强机体的免疫功能。有些食物还有治疗疾病的作用，甚至有防癌抗癌的功效。目前有相当一部分人缺乏科学饮食的知识，片面地追求吃大补，认为鸡鸭鱼肉营养价值高，生猛海鲜补精又补脑，于是尽量我吃，没想到适得其反，越吃病越多。
家庭膳食保健指南（主要介绍与保健有直接关系的食物种类和食用方法，为读者提供科学的饮食方法。 科学的饮食，合理的营养不仅可以维持人体的正常生理功能，促进健康，防止疾病的发生，而且可以增强机体的免疫功能。有些食物还有治疗疾病的作用，甚至有防癌抗癌的功效。目前有相当一部分人缺乏科学饮食的知识，片面地追求吃大补，认为鸡鸭鱼肉营养价值高，生猛海鲜补精又补脑，于是尽量我吃，没想到适得其反，越吃病越多。
作者： 韩树勤 张振民
出版社： 南海出版公司
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
八品
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家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。） 11
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
作者： 张乐 吴光
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
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菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。） 14
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
作者： 大连市人民政府交际处
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
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菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。） 12
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
作者： 大连市人民政府交际处
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
八五品
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2024-08-06 上书
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