孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6822 条结果
有图 无图
中国菜谱 广东【绝版老菜谱 内有毛主席语录1976年一版一印】遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由广东饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
《中国菜谱》编写组
中国财政经济出版社
1976-10
七五品
￥25.00
回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾。
天津市财贸学校
天津市饮食服务公司
1975-11
七五品
￥57.80
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
草果
蓬莱饮食局
八五品
￥38.00
家庭烹调入门（由烹饪名厨王宝华编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
王宝华 著
金盾出版社
1996-01
八五品
￥6.00
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清
中国旅游出版社
1993-11
九品
￥8.00
可口下酒菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。
吕利民
内蒙古科技出版社
2000-08
九五品
￥5.00
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业
1993
九品
￥7.90
正宗绝色川菜（为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。）
无极文化 编
重庆出版社
2012-06
九品
￥11.60
精品美味素菜菜1008样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2007-02
九品
￥10.00
大师教做家常菜（家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有无穷奥妙蕴含其中。所谓小搭配里也有大学问，也许’只需要在平时的烹调过程中再加一个步骤，就能把“家常菜”做出新意，让您家的餐桌上多一份意想不到的美味。）
《天天饮食》栏目组丛书委会 编
青岛出版社
2008-10
九品
￥8.00
大师教做家常主食（书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。该栏目组烹饪大师联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2009-01
九品
￥11.90
百变家常菜1000样（为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。）
中国烹饪协会美食营养专业委员会
北京出版社
2006-01
九五品
￥8.80
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。）
陈志田 编
湖南美术出版社
2012-12
八五品
￥12.00
川式家宴菜（由四川烹饪名师赵跃平编写，川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？
赵跃平 编著
成都时代出版社
2003
九品
￥10.00
家庭蔬菜烹调1000样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2007-02
九品
￥10.00
家常风味菜（郭远光，中国烹饪大师、高级烹饪技师、川菜烹饪大师、四川省烹饪协会常务理事、四川省烹饪协会名厨工作委员会副会长；德阳市、广汉市烹饪协会副会长、四川省国家职业技能鉴定高级考评员。1991年德阳市首届名小吃评选评委；2002年德阳市首届川菜比赛评委；2004年中国西部博览会精品菜肴展览会评委； 著有“精选川味家常菜口袋书系列”之《炒菜》、《烧菜》以及《川味砂锅菜》等图书。
郭远光 著
四川科技出版社
2007-11
八五品
￥18.00
招牌川味创新菜（张刚，中国烹饪大师，尚德艺厨师培训学校校长。曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》。收录了约200款菜式，既涵盖传统川菜的精华，又展现了创新川菜的风貌。这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。）
张刚 著
甘肃科学技术出版社
2018-01
九品
￥13.80
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2009-07
九品
￥12.80
7天学会家常炒菜（大厨张箪食主编的这本《7天学会家常炒菜(金版)》根据普通大众的常用食材，按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分，分类讲解各种菜的烹饪窍门，将家常炒菜一网打尽，本书所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，同时配以精致的图片，让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点，十分易于操作，即便你是小试牛刀的初学者，也能做得有模有样有滋有味。）
张箪食 编
中国华侨出版社
2013-02
九品
￥12.80
侯军拿手家常菜1000样（该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技，食品安全选购与食用窍门等。该书内容丰富，实例众多。）
《天天饮食》丛书编委会 编
吉林科学技术出版社
2005-01
九品
￥9.80
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
郑成刚 编著
内蒙古科学技术出版社
2006
九品
￥7.50
好学易做·家常菜1000样（夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
夏金龙 主编
吉林科学技术出版社
2005-01
九品
￥7.80
家常川菜1000样（由烹饪大厨张奔腾编写，该书以家常川菜为主，介绍了千余款菜品的制作方法。本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品、蔬菜篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“火锅篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”共十大类，千余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的川式美味。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2007-02
九品
￥13.00
江南家常菜（由烹饪大厨李杰编写，本书感觉走进了走进江南鱼米之乡，随着书本内容体验江南经典美食，体验真正的人间美味，也能较好的学习江南家常菜的制作方法，例如川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁，粤菜的白切鸡，以及热干面，浙菜的东坡肉，徽菜的杂烩等等。无论是家常小菜还是宴客大餐，每一道菜谱都贴有“制作时间、菜品特点、主料、配料、操作步骤、操作要领、营养贴士”等内容，以方便读者得心应手地制作出营养美味的名菜佳肴。）
李杰 编
北方文艺出版社
2004-09
八五品
￥12.80
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著
中国商业出版社
2005
九品
￥8.60
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
乔成山
吉林科学技术出版社
1996-01
八品
￥5.90
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
乔成山
吉林人民出版社
1982-09
七五品
￥8.80
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
解放军出版社
解放军出版社
1987-08
八品
￥9.50
北京小吃（80年代老菜谱，由北京烹饪大厨编写，炸货类（馓子麻花。姜酥排岔。开口笑。江米面麻团。烫面炸糕。排岔。糖饼。糖卷果。素三角。炸回头。等）。烙货类（玫瑰饼。牛舌饼。马蹄卷。五连烧饼。葱花饼。等）。年货类（豆馅切糕。枣糕。芝麻凉糕。粽子。等）。蒸货类（开花馒头。糖三角。咸馅蒸食。烧麦。肉包子。蒸饺。等）。流食类（豆腐脑。豆浆。杏仁茶。荷叶粥。面茶。凉粉。油茶等。）
北京市玄武区科技资料编委会
天津科学技术出版社
1980-03
八品
￥15.98
项武德风味菜谱集（由安徽大厨项武德编写，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地， 甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。）
项武德
安徽人民出版社
1995-12
九品
￥25.00
徽菜:中国八大名菜之一（由黄山市烹饪协会 编写，徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有3000多个新老品种。其最有代表性的菜肴有：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼等名菜佳肴。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
程庆祥 总编；黄山市烹饪协会 编撰
黄山书社
2005
九品
￥38.00
面点制作工艺（第4版）由面点技师刘耀华编写，在1988年代表广西参加全国第二届烹饪大赛，以“桂林马蹄糕”和“酥皮荔芋角”两道糕点斩获两枚银牌，为广西实现全国大赛零的突破。1989年受邀随桂林市代表团到日本熊本市交流；1999年出任全国第四届烹饪大赛国家级评委。主编有《点心制作工艺》《面点制作工艺》《中式面点制作》《教学菜点》等著作，为烹饪理论建设添砖加瓦。）
刘耀华 编
中国商业出版社
2000-05
九品
￥9.80
糖尿病四季药膳精粹（由营养专家彭铭泉编写，书中对每道药膳都有根据药食性味、功能、特点科学配伍，每个菜品、汤羹都既有配方和功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹所用药物在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜在市场上也容易购得，且制作方法一看就懂。该书指导性与实用性并重，重点突出，针对性强。本书选择一些功效确切的古方和现代方剂，组成宁心安神、醒脑的药膳供读者参考。）
鼓铭泉
中原农民出版社
2004-01
九品
￥8.00
糖尿病患者每日食谱（由营养专家边冬梅译，由糖尿病导致的血管细小症所引发的并发症在逐年增加，其代表症状为视网膜疾病、肾病、神经病等。在日本、因视网膜疾病而失明的人每年高达3000人。 糖尿病患者的亲属中，如果有患重度视网膜病变的话，那么，该糖尿病患者也容易患重度视网膜病变。即使自己没有感到有什么症状，也不要忘记做定期检查。 不让糖尿病引起并发症，关键在于你自己是不是能把学到的知识付诸于行动。）
边冬梅 译；[日]女子营养大学出版部
河南科学技术出版社
2002-10
九品
￥8.00
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。）
[美]帕蒂·盖尔（Patti B.Geil）、[美]李·安·霍斯梅斯特（Lea Ann Holzmeister） 编著；陈授章 译
天津科技翻译出版公司
2000
九品
￥8.00
糖尿病饮食调养（修订版）由营养专家王国忠编写，集中介绍了糖尿病患者的饮食调养知识，包括糖尿病患者食疗的基础知识、日常生活食谱、中医食疗等。《糖尿病饮食调养（修订版）》在原版基础上进行了较大修改，增加了近年来临床研究的最新进展。内容全面，科学实用，通俗易懂，可供基层医护人员与患者阅读参考。）
王国忠 著；陈艳 编
金盾出版社
2008-05
八五品
￥8.00
糖尿病人生活保健指南 轻松安排饮食（由营养专家沃绍、周笑非编写，本书利用美国糖尿病协会和美国营养学会研究的食物金字塔，教你轻松地选择健康食品，科学安排饮食。每种食物在食物金字塔中都有一个相应的位置。我们知道你能用于制定计划、采购食物和烹调健康食品的时间很少，因此本书向你推荐了许多快捷而方便的方法，让你多吃水果和蔬菜，少吃脂肪，切实地改变饮食习惯，根据实际营养情况安排食谱。）
[美]沃绍 著；周笑非 译
天津科技翻译出版公司
2000-05
九品
￥9.00
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。）
朱传湘 主编
天津科学技术出版社
2005-04
九品
￥9.00
冷菜制作与食品雕刻（由烹饪大厨张荣春编写，主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。这本书共通过七章内容对于冷菜的烹饪方法还有对于食物的各种雕刻手法等进行了详细的描述，是一本实用性很强的烹饪书籍。对于从事厨师行业的人来说，是有一定帮助的，书中的食品雕刻都是非常精美的，并且有详细的步骤讲解，难度还是可以的。
张荣春 著
高等教育出版社
2004-01
九品
￥9.80
教学菜.淮扬菜（由淮扬烹调师编写，书中按照主料、调料、配料、制作方法、制作要领、菜品特点的程序介绍每道菜的制作，程序清晰易懂，且所列菜品较易学习并熟练掌握。淮扬菜体现出"以味为核心,以养为目的"的重要特征,更符合现今人们饮食的观念，首先介绍淮扬菜的基础知识,然后阐述冷菜制作、热菜制作、点心制作等。主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解。）
劳动部教材办公室组织 编写
中国劳动出版社
1994
九品
￥10.00
教学菜.鲁菜（鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜菜例。主要内容有：制作拌、炝、腌类菜肴，制作酱、卤、冻类菜肴，制作烧、扒、炖、焖类菜肴，制作煮、熬、烩、汆、涮类菜肴，制作煎、贴、、类菜肴，制作瓤、蒸、烤类菜肴，制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴等。）
劳动部教材办公室组织 编写
中国劳动出版社
1994
九品
￥10.00
教学菜.川菜（川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。采取合理开设课程及选择教材,优选烹饪教学方法,完善教学内容等教学举措,可提升短期烹饪学生教学的效果和质量.）
劳动部教材办公室组织 编写
中国劳动出版社
1994
九品
￥10.00
四川劳动厅技校教研室编（教学菜）
技工学校
成都科技大学出版社
1991-04
八品
￥30.00
四川烹饪专业职业培训教材——教学菜（进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，可作为职工培训教材。
四川省劳动厅技工学校教研室
四川省劳动厅技工学校教研室
1995-10
八品
￥40.00
教学菜.淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
劳动部教材办公室组织 编写
中国劳动出版社
1994
九品
￥10.00
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
中国劳动出版社
1995
九品
￥9.80
烹饪教材 烹调部分（内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
吉林省六所财贸学校联合编写
吉林出版社
1975-11
八品
￥15.00
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
齐齐哈尔服务技工学校
齐齐哈尔服务技工学校
八五品
￥30.00
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
湖南省株洲市商业技校
湖南省株洲市商业技校
八五品
￥32.00
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。）
南京金陵老年大学
南京金陵老年大学
1986-09
八五品
￥58.00
中国菜谱 广东【绝版老菜谱 内有毛主席语录1976年一版一印】遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由广东饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 17
中国菜谱 广东【绝版老菜谱 内有毛主席语录1976年一版一印】遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由广东饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 广东【绝版老菜谱 内有毛主席语录1976年一版一印】遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由广东饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1976-10
版次： 1
印刷时间： 1976-10
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥25.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾。 14
回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾。
回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾。
作者： 天津市财贸学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 1975-11
装帧： 平装
七五品
￥57.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。 13
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
作者： 草果
出版社： 蓬莱饮食局
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 100千字
八五品
￥38.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
家庭烹调入门（由烹饪名厨王宝华编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。） 14
家庭烹调入门（由烹饪名厨王宝华编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
家庭烹调入门（由烹饪名厨王宝华编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
王宝华 著 / 金盾出版社
八五品
￥6.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 11
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
可口下酒菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。 9
可口下酒菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。
可口下酒菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。
作者： 吕利民
出版社： 内蒙古科技出版社
出版时间： 2000-08
装帧： 平装
九五品
￥5.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 16
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥7.90
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
正宗绝色川菜（为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。） 17
正宗绝色川菜（为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。）
正宗绝色川菜（为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。）
作者： 无极文化 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229053581
出版时间： 2012-06
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 176页
九品
￥11.60
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
精品美味素菜菜1008样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。） 14
精品美味素菜菜1008样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
精品美味素菜菜1008样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538434309
出版时间： 2007-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
大师教做家常菜（家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有无穷奥妙蕴含其中。所谓小搭配里也有大学问，也许’只需要在平时的烹调过程中再加一个步骤，就能把“家常菜”做出新意，让您家的餐桌上多一份意想不到的美味。） 12
大师教做家常菜（家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有无穷奥妙蕴含其中。所谓小搭配里也有大学问，也许’只需要在平时的烹调过程中再加一个步骤，就能把“家常菜”做出新意，让您家的餐桌上多一份意想不到的美味。）
大师教做家常菜（家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有无穷奥妙蕴含其中。所谓小搭配里也有大学问，也许’只需要在平时的烹调过程中再加一个步骤，就能把“家常菜”做出新意，让您家的餐桌上多一份意想不到的美味。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543649217
出版时间： 2008-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 191页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
大师教做家常主食（书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。该栏目组烹饪大师联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。 12
大师教做家常主食（书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。该栏目组烹饪大师联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。
大师教做家常主食（书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。该栏目组烹饪大师联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543651357
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 191页
九品
￥11.90
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
百变家常菜1000样（为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。） 6
百变家常菜1000样（为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。）
百变家常菜1000样（为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。）
中国烹饪协会美食营养专业委员会 / 北京出版社
九五品
￥8.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。） 14
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。）
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。）
作者： 陈志田 编
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535657947
出版时间： 2012-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
八五品
￥12.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
川式家宴菜（由四川烹饪名师赵跃平编写，川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？ 9
川式家宴菜（由四川烹饪名师赵跃平编写，川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？
川式家宴菜（由四川烹饪名师赵跃平编写，川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？
作者： 赵跃平 编著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488691
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 118页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
家庭蔬菜烹调1000样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。） 16
家庭蔬菜烹调1000样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
家庭蔬菜烹调1000样（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538434309
出版时间： 2007-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
家常风味菜（郭远光，中国烹饪大师、高级烹饪技师、川菜烹饪大师、四川省烹饪协会常务理事、四川省烹饪协会名厨工作委员会副会长；德阳市、广汉市烹饪协会副会长、四川省国家职业技能鉴定高级考评员。1991年德阳市首届名小吃评选评委；2002年德阳市首届川菜比赛评委；2004年中国西部博览会精品菜肴展览会评委； 著有“精选川味家常菜口袋书系列”之《炒菜》、《烧菜》以及《川味砂锅菜》等图书。 15
家常风味菜（郭远光，中国烹饪大师、高级烹饪技师、川菜烹饪大师、四川省烹饪协会常务理事、四川省烹饪协会名厨工作委员会副会长；德阳市、广汉市烹饪协会副会长、四川省国家职业技能鉴定高级考评员。1991年德阳市首届名小吃评选评委；2002年德阳市首届川菜比赛评委；2004年中国西部博览会精品菜肴展览会评委； 著有“精选川味家常菜口袋书系列”之《炒菜》、《烧菜》以及《川味砂锅菜》等图书。
家常风味菜（郭远光，中国烹饪大师、高级烹饪技师、川菜烹饪大师、四川省烹饪协会常务理事、四川省烹饪协会名厨工作委员会副会长；德阳市、广汉市烹饪协会副会长、四川省国家职业技能鉴定高级考评员。1991年德阳市首届名小吃评选评委；2002年德阳市首届川菜比赛评委；2004年中国西部博览会精品菜肴展览会评委； 著有“精选川味家常菜口袋书系列”之《炒菜》、《烧菜》以及《川味砂锅菜》等图书。
作者： 郭远光 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536463585
出版时间： 2007-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 117页
字数： 100千字
八五品
￥18.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
招牌川味创新菜（张刚，中国烹饪大师，尚德艺厨师培训学校校长。曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》。收录了约200款菜式，既涵盖传统川菜的精华，又展现了创新川菜的风貌。这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。） 11
招牌川味创新菜（张刚，中国烹饪大师，尚德艺厨师培训学校校长。曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》。收录了约200款菜式，既涵盖传统川菜的精华，又展现了创新川菜的风貌。这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。）
招牌川味创新菜（张刚，中国烹饪大师，尚德艺厨师培训学校校长。曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》。收录了约200款菜式，既涵盖传统川菜的精华，又展现了创新川菜的风貌。这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。）
作者： 张刚 著
出版社： 甘肃科学技术出版社
ISBN： 9787542424273
出版时间： 2018-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
字数： 120千字
九品
￥13.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。） 15
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538442243
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 铜版纸
页数： 190页
九品
￥12.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
7天学会家常炒菜（大厨张箪食主编的这本《7天学会家常炒菜(金版)》根据普通大众的常用食材，按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分，分类讲解各种菜的烹饪窍门，将家常炒菜一网打尽，本书所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，同时配以精致的图片，让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点，十分易于操作，即便你是小试牛刀的初学者，也能做得有模有样有滋有味。） 17
7天学会家常炒菜（大厨张箪食主编的这本《7天学会家常炒菜(金版)》根据普通大众的常用食材，按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分，分类讲解各种菜的烹饪窍门，将家常炒菜一网打尽，本书所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，同时配以精致的图片，让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点，十分易于操作，即便你是小试牛刀的初学者，也能做得有模有样有滋有味。）
7天学会家常炒菜（大厨张箪食主编的这本《7天学会家常炒菜(金版)》根据普通大众的常用食材，按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分，分类讲解各种菜的烹饪窍门，将家常炒菜一网打尽，本书所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，同时配以精致的图片，让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点，十分易于操作，即便你是小试牛刀的初学者，也能做得有模有样有滋有味。）
作者： 张箪食 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511331021
出版时间： 2013-02
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 304页
字数： 300千字
九品
￥12.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
侯军拿手家常菜1000样（该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技，食品安全选购与食用窍门等。该书内容丰富，实例众多。） 17
侯军拿手家常菜1000样（该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技，食品安全选购与食用窍门等。该书内容丰富，实例众多。）
侯军拿手家常菜1000样（该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技，食品安全选购与食用窍门等。该书内容丰富，实例众多。）
作者： 《天天饮食》丛书编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538430240
出版时间： 2005-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 366页
字数： 345千字
九品
￥9.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。 13
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
作者： 郑成刚 编著
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787537533140
出版时间： 2006
装帧： 平装
开本： 23cm
页数： 266页
九品
￥7.50
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
好学易做·家常菜1000样（夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。 17
好学易做·家常菜1000样（夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
好学易做·家常菜1000样（夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
作者： 夏金龙 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538430660
出版时间： 2005-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 302页
字数： 260千字
九品
￥7.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
家常川菜1000样（由烹饪大厨张奔腾编写，该书以家常川菜为主，介绍了千余款菜品的制作方法。本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品、蔬菜篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“火锅篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”共十大类，千余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的川式美味。） 17
家常川菜1000样（由烹饪大厨张奔腾编写，该书以家常川菜为主，介绍了千余款菜品的制作方法。本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品、蔬菜篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“火锅篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”共十大类，千余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的川式美味。）
家常川菜1000样（由烹饪大厨张奔腾编写，该书以家常川菜为主，介绍了千余款菜品的制作方法。本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品、蔬菜篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“火锅篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”共十大类，千余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的川式美味。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538434309
出版时间： 2007-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
九品
￥13.00
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
江南家常菜（由烹饪大厨李杰编写，本书感觉走进了走进江南鱼米之乡，随着书本内容体验江南经典美食，体验真正的人间美味，也能较好的学习江南家常菜的制作方法，例如川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁，粤菜的白切鸡，以及热干面，浙菜的东坡肉，徽菜的杂烩等等。无论是家常小菜还是宴客大餐，每一道菜谱都贴有“制作时间、菜品特点、主料、配料、操作步骤、操作要领、营养贴士”等内容，以方便读者得心应手地制作出营养美味的名菜佳肴。） 19
江南家常菜（由烹饪大厨李杰编写，本书感觉走进了走进江南鱼米之乡，随着书本内容体验江南经典美食，体验真正的人间美味，也能较好的学习江南家常菜的制作方法，例如川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁，粤菜的白切鸡，以及热干面，浙菜的东坡肉，徽菜的杂烩等等。无论是家常小菜还是宴客大餐，每一道菜谱都贴有“制作时间、菜品特点、主料、配料、操作步骤、操作要领、营养贴士”等内容，以方便读者得心应手地制作出营养美味的名菜佳肴。）
江南家常菜（由烹饪大厨李杰编写，本书感觉走进了走进江南鱼米之乡，随着书本内容体验江南经典美食，体验真正的人间美味，也能较好的学习江南家常菜的制作方法，例如川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁，粤菜的白切鸡，以及热干面，浙菜的东坡肉，徽菜的杂烩等等。无论是家常小菜还是宴客大餐，每一道菜谱都贴有“制作时间、菜品特点、主料、配料、操作步骤、操作要领、营养贴士”等内容，以方便读者得心应手地制作出营养美味的名菜佳肴。）
作者： 李杰 编
出版社： 北方文艺出版社
ISBN： 9787531716976
出版时间： 2004-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 320页
字数： 320千字
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。） 15
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
作者： 王军云 编著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504454133
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 390页
九品
￥8.60
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。 11
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
作者： 乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1996-01
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥5.90
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。） 17
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
作者： 乔成山
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
七五品
￥8.80
券
100减20
2024-10-10 上书
加入购物车
立即购买
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 13
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 解放军出版社
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八品
￥9.50
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
北京小吃（80年代老菜谱，由北京烹饪大厨编写，炸货类（馓子麻花。姜酥排岔。开口笑。江米面麻团。烫面炸糕。排岔。糖饼。糖卷果。素三角。炸回头。等）。烙货类（玫瑰饼。牛舌饼。马蹄卷。五连烧饼。葱花饼。等）。年货类（豆馅切糕。枣糕。芝麻凉糕。粽子。等）。蒸货类（开花馒头。糖三角。咸馅蒸食。烧麦。肉包子。蒸饺。等）。流食类（豆腐脑。豆浆。杏仁茶。荷叶粥。面茶。凉粉。油茶等。） 10
北京小吃（80年代老菜谱，由北京烹饪大厨编写，炸货类（馓子麻花。姜酥排岔。开口笑。江米面麻团。烫面炸糕。排岔。糖饼。糖卷果。素三角。炸回头。等）。烙货类（玫瑰饼。牛舌饼。马蹄卷。五连烧饼。葱花饼。等）。年货类（豆馅切糕。枣糕。芝麻凉糕。粽子。等）。蒸货类（开花馒头。糖三角。咸馅蒸食。烧麦。肉包子。蒸饺。等）。流食类（豆腐脑。豆浆。杏仁茶。荷叶粥。面茶。凉粉。油茶等。）
北京小吃（80年代老菜谱，由北京烹饪大厨编写，炸货类（馓子麻花。姜酥排岔。开口笑。江米面麻团。烫面炸糕。排岔。糖饼。糖卷果。素三角。炸回头。等）。烙货类（玫瑰饼。牛舌饼。马蹄卷。五连烧饼。葱花饼。等）。年货类（豆馅切糕。枣糕。芝麻凉糕。粽子。等）。蒸货类（开花馒头。糖三角。咸馅蒸食。烧麦。肉包子。蒸饺。等）。流食类（豆腐脑。豆浆。杏仁茶。荷叶粥。面茶。凉粉。油茶等。）
作者： 北京市玄武区科技资料编委会
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1980-03
装帧： 平装
八品
￥15.98
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
项武德风味菜谱集（由安徽大厨项武德编写，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地， 甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。） 14
项武德风味菜谱集（由安徽大厨项武德编写，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地， 甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。）
项武德风味菜谱集（由安徽大厨项武德编写，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地， 甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。）
作者： 项武德
出版社： 安徽人民出版社
出版时间： 1995-12
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥25.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
徽菜:中国八大名菜之一（由黄山市烹饪协会 编写，徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有3000多个新老品种。其最有代表性的菜肴有：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼等名菜佳肴。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。） 12
徽菜:中国八大名菜之一（由黄山市烹饪协会 编写，徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有3000多个新老品种。其最有代表性的菜肴有：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼等名菜佳肴。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
徽菜:中国八大名菜之一（由黄山市烹饪协会 编写，徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有3000多个新老品种。其最有代表性的菜肴有：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼等名菜佳肴。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
作者： 程庆祥 总编；黄山市烹饪协会 编撰
出版社： 黄山书社
ISBN： 9787807071860
出版时间： 2005
装帧： 其他
开本： 29cm
页数： 156页
九品
￥38.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
面点制作工艺（第4版）由面点技师刘耀华编写，在1988年代表广西参加全国第二届烹饪大赛，以“桂林马蹄糕”和“酥皮荔芋角”两道糕点斩获两枚银牌，为广西实现全国大赛零的突破。1989年受邀随桂林市代表团到日本熊本市交流；1999年出任全国第四届烹饪大赛国家级评委。主编有《点心制作工艺》《面点制作工艺》《中式面点制作》《教学菜点》等著作，为烹饪理论建设添砖加瓦。） 11
面点制作工艺（第4版）由面点技师刘耀华编写，在1988年代表广西参加全国第二届烹饪大赛，以“桂林马蹄糕”和“酥皮荔芋角”两道糕点斩获两枚银牌，为广西实现全国大赛零的突破。1989年受邀随桂林市代表团到日本熊本市交流；1999年出任全国第四届烹饪大赛国家级评委。主编有《点心制作工艺》《面点制作工艺》《中式面点制作》《教学菜点》等著作，为烹饪理论建设添砖加瓦。）
面点制作工艺（第4版）由面点技师刘耀华编写，在1988年代表广西参加全国第二届烹饪大赛，以“桂林马蹄糕”和“酥皮荔芋角”两道糕点斩获两枚银牌，为广西实现全国大赛零的突破。1989年受邀随桂林市代表团到日本熊本市交流；1999年出任全国第四届烹饪大赛国家级评委。主编有《点心制作工艺》《面点制作工艺》《中式面点制作》《教学菜点》等著作，为烹饪理论建设添砖加瓦。）
作者： 刘耀华 编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504418401
出版时间： 2000-05
版次： 4
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 371页
字数： 309千字
九品
￥9.80
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病四季药膳精粹（由营养专家彭铭泉编写，书中对每道药膳都有根据药食性味、功能、特点科学配伍，每个菜品、汤羹都既有配方和功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹所用药物在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜在市场上也容易购得，且制作方法一看就懂。该书指导性与实用性并重，重点突出，针对性强。本书选择一些功效确切的古方和现代方剂，组成宁心安神、醒脑的药膳供读者参考。） 13
糖尿病四季药膳精粹（由营养专家彭铭泉编写，书中对每道药膳都有根据药食性味、功能、特点科学配伍，每个菜品、汤羹都既有配方和功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹所用药物在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜在市场上也容易购得，且制作方法一看就懂。该书指导性与实用性并重，重点突出，针对性强。本书选择一些功效确切的古方和现代方剂，组成宁心安神、醒脑的药膳供读者参考。）
糖尿病四季药膳精粹（由营养专家彭铭泉编写，书中对每道药膳都有根据药食性味、功能、特点科学配伍，每个菜品、汤羹都既有配方和功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹所用药物在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜在市场上也容易购得，且制作方法一看就懂。该书指导性与实用性并重，重点突出，针对性强。本书选择一些功效确切的古方和现代方剂，组成宁心安神、醒脑的药膳供读者参考。）
作者： 鼓铭泉
出版社： 中原农民出版社
ISBN： 9787806416808
出版时间： 2004-01
版次： 1
印刷时间： 2004-01
印次： 1
印数： 4千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 209千字
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病患者每日食谱（由营养专家边冬梅译，由糖尿病导致的血管细小症所引发的并发症在逐年增加，其代表症状为视网膜疾病、肾病、神经病等。在日本、因视网膜疾病而失明的人每年高达3000人。 糖尿病患者的亲属中，如果有患重度视网膜病变的话，那么，该糖尿病患者也容易患重度视网膜病变。即使自己没有感到有什么症状，也不要忘记做定期检查。 不让糖尿病引起并发症，关键在于你自己是不是能把学到的知识付诸于行动。） 9
糖尿病患者每日食谱（由营养专家边冬梅译，由糖尿病导致的血管细小症所引发的并发症在逐年增加，其代表症状为视网膜疾病、肾病、神经病等。在日本、因视网膜疾病而失明的人每年高达3000人。 糖尿病患者的亲属中，如果有患重度视网膜病变的话，那么，该糖尿病患者也容易患重度视网膜病变。即使自己没有感到有什么症状，也不要忘记做定期检查。 不让糖尿病引起并发症，关键在于你自己是不是能把学到的知识付诸于行动。）
糖尿病患者每日食谱（由营养专家边冬梅译，由糖尿病导致的血管细小症所引发的并发症在逐年增加，其代表症状为视网膜疾病、肾病、神经病等。在日本、因视网膜疾病而失明的人每年高达3000人。 糖尿病患者的亲属中，如果有患重度视网膜病变的话，那么，该糖尿病患者也容易患重度视网膜病变。即使自己没有感到有什么症状，也不要忘记做定期检查。 不让糖尿病引起并发症，关键在于你自己是不是能把学到的知识付诸于行动。）
作者： 边冬梅 译；[日]女子营养大学出版部
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN： 9787534928475
出版时间： 2002-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 112页
字数： 200千字
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。） 12
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。）
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。）
作者： [美]帕蒂·盖尔（Patti B.Geil）、[美]李·安·霍斯梅斯特（Lea Ann Holzmeister） 编著；陈授章 译
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543312074
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 112页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病饮食调养（修订版）由营养专家王国忠编写，集中介绍了糖尿病患者的饮食调养知识，包括糖尿病患者食疗的基础知识、日常生活食谱、中医食疗等。《糖尿病饮食调养（修订版）》在原版基础上进行了较大修改，增加了近年来临床研究的最新进展。内容全面，科学实用，通俗易懂，可供基层医护人员与患者阅读参考。） 12
糖尿病饮食调养（修订版）由营养专家王国忠编写，集中介绍了糖尿病患者的饮食调养知识，包括糖尿病患者食疗的基础知识、日常生活食谱、中医食疗等。《糖尿病饮食调养（修订版）》在原版基础上进行了较大修改，增加了近年来临床研究的最新进展。内容全面，科学实用，通俗易懂，可供基层医护人员与患者阅读参考。）
糖尿病饮食调养（修订版）由营养专家王国忠编写，集中介绍了糖尿病患者的饮食调养知识，包括糖尿病患者食疗的基础知识、日常生活食谱、中医食疗等。《糖尿病饮食调养（修订版）》在原版基础上进行了较大修改，增加了近年来临床研究的最新进展。内容全面，科学实用，通俗易懂，可供基层医护人员与患者阅读参考。）
作者： 王国忠 著；陈艳 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508211466
出版时间： 2008-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 317页
字数： 232千字
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病人生活保健指南 轻松安排饮食（由营养专家沃绍、周笑非编写，本书利用美国糖尿病协会和美国营养学会研究的食物金字塔，教你轻松地选择健康食品，科学安排饮食。每种食物在食物金字塔中都有一个相应的位置。我们知道你能用于制定计划、采购食物和烹调健康食品的时间很少，因此本书向你推荐了许多快捷而方便的方法，让你多吃水果和蔬菜，少吃脂肪，切实地改变饮食习惯，根据实际营养情况安排食谱。） 11
糖尿病人生活保健指南 轻松安排饮食（由营养专家沃绍、周笑非编写，本书利用美国糖尿病协会和美国营养学会研究的食物金字塔，教你轻松地选择健康食品，科学安排饮食。每种食物在食物金字塔中都有一个相应的位置。我们知道你能用于制定计划、采购食物和烹调健康食品的时间很少，因此本书向你推荐了许多快捷而方便的方法，让你多吃水果和蔬菜，少吃脂肪，切实地改变饮食习惯，根据实际营养情况安排食谱。）
糖尿病人生活保健指南 轻松安排饮食（由营养专家沃绍、周笑非编写，本书利用美国糖尿病协会和美国营养学会研究的食物金字塔，教你轻松地选择健康食品，科学安排饮食。每种食物在食物金字塔中都有一个相应的位置。我们知道你能用于制定计划、采购食物和烹调健康食品的时间很少，因此本书向你推荐了许多快捷而方便的方法，让你多吃水果和蔬菜，少吃脂肪，切实地改变饮食习惯，根据实际营养情况安排食谱。）
作者： [美]沃绍 著；周笑非 译
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543312128
出版时间： 2000-05
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 238页
字数： 190千字
九品
￥9.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。） 14
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。）
糖尿病家常食谱（由营养专家朱传湘，胡方林，邹万成编写，本书对患糖尿病的原因的解读一针见血，研究数据真实可靠，对患者很有帮助。按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，专业书籍，有理有据，数据真实详细，对糖尿病患者提出了在饮食上的建议。）
作者： 朱传湘 主编
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530831762
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 285页
字数： 232千字
九品
￥9.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
冷菜制作与食品雕刻（由烹饪大厨张荣春编写，主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。这本书共通过七章内容对于冷菜的烹饪方法还有对于食物的各种雕刻手法等进行了详细的描述，是一本实用性很强的烹饪书籍。对于从事厨师行业的人来说，是有一定帮助的，书中的食品雕刻都是非常精美的，并且有详细的步骤讲解，难度还是可以的。 12
冷菜制作与食品雕刻（由烹饪大厨张荣春编写，主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。这本书共通过七章内容对于冷菜的烹饪方法还有对于食物的各种雕刻手法等进行了详细的描述，是一本实用性很强的烹饪书籍。对于从事厨师行业的人来说，是有一定帮助的，书中的食品雕刻都是非常精美的，并且有详细的步骤讲解，难度还是可以的。
冷菜制作与食品雕刻（由烹饪大厨张荣春编写，主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。这本书共通过七章内容对于冷菜的烹饪方法还有对于食物的各种雕刻手法等进行了详细的描述，是一本实用性很强的烹饪书籍。对于从事厨师行业的人来说，是有一定帮助的，书中的食品雕刻都是非常精美的，并且有详细的步骤讲解，难度还是可以的。
作者： 张荣春 著
出版社： 高等教育出版社
ISBN： 9787040052800
出版时间： 2004-01
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 148页
九品
￥9.80
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
教学菜.淮扬菜（由淮扬烹调师编写，书中按照主料、调料、配料、制作方法、制作要领、菜品特点的程序介绍每道菜的制作，程序清晰易懂，且所列菜品较易学习并熟练掌握。淮扬菜体现出"以味为核心,以养为目的"的重要特征,更符合现今人们饮食的观念，首先介绍淮扬菜的基础知识,然后阐述冷菜制作、热菜制作、点心制作等。主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解。） 12
教学菜.淮扬菜（由淮扬烹调师编写，书中按照主料、调料、配料、制作方法、制作要领、菜品特点的程序介绍每道菜的制作，程序清晰易懂，且所列菜品较易学习并熟练掌握。淮扬菜体现出"以味为核心,以养为目的"的重要特征,更符合现今人们饮食的观念，首先介绍淮扬菜的基础知识,然后阐述冷菜制作、热菜制作、点心制作等。主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解。）
教学菜.淮扬菜（由淮扬烹调师编写，书中按照主料、调料、配料、制作方法、制作要领、菜品特点的程序介绍每道菜的制作，程序清晰易懂，且所列菜品较易学习并熟练掌握。淮扬菜体现出"以味为核心,以养为目的"的重要特征,更符合现今人们饮食的观念，首先介绍淮扬菜的基础知识,然后阐述冷菜制作、热菜制作、点心制作等。主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504515377
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 138页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
教学菜.鲁菜（鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜菜例。主要内容有：制作拌、炝、腌类菜肴，制作酱、卤、冻类菜肴，制作烧、扒、炖、焖类菜肴，制作煮、熬、烩、汆、涮类菜肴，制作煎、贴、、类菜肴，制作瓤、蒸、烤类菜肴，制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴等。） 11
教学菜.鲁菜（鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜菜例。主要内容有：制作拌、炝、腌类菜肴，制作酱、卤、冻类菜肴，制作烧、扒、炖、焖类菜肴，制作煮、熬、烩、汆、涮类菜肴，制作煎、贴、、类菜肴，制作瓤、蒸、烤类菜肴，制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴等。）
教学菜.鲁菜（鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜菜例。主要内容有：制作拌、炝、腌类菜肴，制作酱、卤、冻类菜肴，制作烧、扒、炖、焖类菜肴，制作煮、熬、烩、汆、涮类菜肴，制作煎、贴、、类菜肴，制作瓤、蒸、烤类菜肴，制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴等。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504514394
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 120页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
教学菜.川菜（川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。采取合理开设课程及选择教材,优选烹饪教学方法,完善教学内容等教学举措,可提升短期烹饪学生教学的效果和质量.） 12
教学菜.川菜（川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。采取合理开设课程及选择教材,优选烹饪教学方法,完善教学内容等教学举措,可提升短期烹饪学生教学的效果和质量.）
教学菜.川菜（川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。采取合理开设课程及选择教材,优选烹饪教学方法,完善教学内容等教学举措,可提升短期烹饪学生教学的效果和质量.）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504515353
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 121页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
四川劳动厅技校教研室编（教学菜） 8
四川劳动厅技校教研室编（教学菜）
四川劳动厅技校教研室编（教学菜）
作者： 技工学校
出版社： 成都科技大学出版社
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
八品
￥30.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
四川烹饪专业职业培训教材——教学菜（进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，可作为职工培训教材。 14
四川烹饪专业职业培训教材——教学菜（进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，可作为职工培训教材。
四川烹饪专业职业培训教材——教学菜（进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，可作为职工培训教材。
作者： 四川省劳动厅技工学校教研室
出版社： 四川省劳动厅技工学校教研室
出版时间： 1995-10
装帧： 平装
八品
￥40.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
教学菜.淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。 13
教学菜.淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
教学菜.淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504515377
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 138页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。） 11
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
作者： 《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
ISBN： 9787504516633
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 235页
九品
￥9.80
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
烹饪教材 烹调部分（内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印） 14
烹饪教材 烹调部分（内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
烹饪教材 烹调部分（内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
作者： 吉林省六所财贸学校联合编写
出版社： 吉林出版社
出版时间： 1975-11
装帧： 平装
八品
￥15.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。） 11
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
作者： 齐齐哈尔服务技工学校
出版社： 齐齐哈尔服务技工学校
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
￥30.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。） 8
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
作者： 湖南省株洲市商业技校
出版社： 湖南省株洲市商业技校
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥32.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。） 10
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。）
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。）
作者： 南京金陵老年大学
出版社： 南京金陵老年大学
出版时间： 1986-09
装帧： 平装
八五品
￥58.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 34 35 36 37 38 39 ... 136 137 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看