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豆腐菜肴302种（要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……豆腐有“植物肉”的美誉，其营养丰富是我们人体蛋白质的来源之一，而且豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，因此在蔬菜的淡季，豆腐就成为我们最佳的菜肴调剂品；最近各种肉类价格居高不下，豆腐做出的味道比肉好吃，喜欢的朋友可以收藏了。
农村读物出版社
农村读物出版社
1991-01
九品
￥6.00
面点制作（由面点技师鲍治平编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
鲍治平
高等教育出版社
1991-01
八五品
￥8.50
风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编
北京科学技术出版社
1991-01
八五品
￥127.80
小吃荟萃（由成都工商管理局组织当地名餐馆大厨编写，成都小吃风味独特、品类繁多的小吃，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。）
成都市个体劳动者协会
成都市人民政府
1991-01
九品
￥25.80
营养菜谱300种（由烹王大厨吴芳编写，本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。）
莫芳
科学普及出版社
1991-01
八五品
￥8.80
风味小吃600种（下册）（江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编
北京科学技术出版社
1991-01
八品
￥68.00
风味小吃600种（上册）（面食部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编
北京科学技术出版社
1991-01
八五品
￥68.00
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
黄仲华
中国标准出版社
1991-02
八五品
￥45.00
少儿美术世界
杨克家
天津杨柳青画社
1991-02
九品
￥2.00
四川烹饪1991年第2期
编辑部
四川烹饪
1991-02
八五品
￥5.00
中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
沈阳市劳动局
沈阳市劳动局
1991-02
八品
￥28.00
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
黄仲华
中国标准出版社
1991-02
九品
￥45.00
四川省一级师业务技术等级考试复习提纲（烹调、面点、餐厅服务）由四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室编写。
四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室
四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室
1991-02
八五品
￥29.80
鱼虾菜烹调350种（由烹饪名厨瑞文编写，本书将教你350种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
瑞文
北京科学技术出版社
1991-03
八五品
￥10.00
吃鸡450法（由烹饪大厨守礼编写，该书主要讲述了以鸡为主料的菜品的制作方法、烹饪技巧等内容。所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴400多道，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，适合不同层次的读者。
兰馨 守礼
科学普及出版社
1991-03
九品
￥9.80
家宴菜谱集锦（由烹饪名厨品红 木早 刚建编写，讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
品红 木早 刚建 编
农村读物出版社
1991-03
八五品
￥9.80
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
中国劳动出版社
中国劳动出版社
1991-03
九品
￥15.00
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
中国劳动出版社
中国劳动出版社
1991-03
八五品
￥15.00
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
中国劳动出版社
中国劳动出版社
1991-03
八五品
￥15.20
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
中国劳动出版社
中国劳动出版社
1991-03
八品
￥15.20
中国海鲜名菜（由烹饪大师崔玉芬编写，国宝级烹饪大师。她于上个世纪80年代初拜师新中国第一代名厨王春隆，学艺八载，打下了以鲁菜为根基的扎实功底。而后，崔玉芬调任国际饭店行政总厨，再往后又赴日本发展，多次受邀参加“铁人”料理大赛，以精湛的中华厨艺多次获得“中华料理铁人”称号，为中华厨艺争了光。）
崔玉芬
轻工业出版社
1991-03
八五品
￥12.80
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源
中国商业
1991-03
九五品
￥5.60
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源
中国商业
1991-03
九五品
￥5.50
食品雕刻与冷拼艺术（由食品雕刻大厨赵惠源编写，这本书主要讲述了食品雕刻和制作冷拼食物的基本知识，并且还通过生动形象的语言描述了作为初学者，应该要如何制作出具有艺术感的食品雕刻和冷拼作品。通过阅读这本书，让我觉得即使是新手小白，也可以轻松制作出具有艺术气息的食物作品。只要我们掌握了制作的基本知识和制作办法，就可以轻松制作出令自己满意的作品。）
赵惠源
中国商业
1991-03
九五品
￥8.00
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
郑显芳
重庆出版社
1991-03
九品
￥8.00
家庭烹调36法（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。）
马树桐
中国旅游出版社
1991-03
八五品
￥5.00
四川劳动厅技校教研室编（教学菜）
技工学校
成都科技大学出版社
1991-04
八品
￥30.00
小家庭风味菜（由烹饪名厨段长云编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
段长云
湖南科技出版社
1991-04
九五品
￥4.80
烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（作者签赠本）烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
徐光荣
辽宁教育出版社
1991-04
九品
￥28.00
烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
徐光荣
辽宁教育出版社
1991-04
九品
￥26.00
烹饪大师-中国烹饪大师刘敬贤 刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
刘敬贤,徐光荣
辽宁教育出版社
1991-04
八五品
￥28.60
黑龙江鱼类与烹调（90年代菜谱，由烹饪名厨屈守方 于功亭等编写，黑龙江科学技术出版社 私藏 书品如图. 我们东北一直以地大物博著称，也是全国主要的粮食产地之一，好多朋友都喜欢吃我们东北的大米，比如盘锦大米，五常大米等等，其实我们东北不仅粮食好吃，水里的淡水鱼也非常好吃，而且我们东北淡水鱼类种类繁多，如东北人常说的，三花，五罗，十八子，72杂鱼。）
曲平
黑龙江科学技术出版社
1991-04
八五品
￥28.00
中国书法1991 4
中国书法
中国书法杂志
1991-04
八五品
￥2.00
中国食品1991年4月
杂志社
中国食品
1991-04
八品
￥5.00
食谱雕刻70例（由食品雕刻大师龚林祥编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分。）
龚林祥
中国商业出版社
1991-04
八品
￥4.00
家庭蛋菜制作集粹（由烹饪大厨李任,刘永,葛维编写，专为家庭做蛋品菜肴而编写.书中精选了能满足鲜蛋品菜76种,以简洁的文字对每款菜的用料配比,制作方法及成菜特点等作了具体的介绍,主要制作过程均配有示范图片.本书图文并茂,科学实用,适宜广大家庭学...）
李任,刘永,葛维
北京出版社
1991-04
九品
￥7.80
巧做家常菜300款.内脏（巧做杂碎）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！）
江永林、孟翼 主编
海潮出版社
1991-04
九品
￥10.00
厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。）
延寒思秋
中国广播电视出版社
1991-04
八五品
￥8.00
大众西菜点（西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
林文,王琳
轻工业出版社
1991-04
八五品
￥8.00
巧做家常菜300款.内脏（杂碎下水烹调法）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！）
江永林、孟翼 主编
海潮出版社
1991-04
九品
￥9.80
家庭面点精选（由烹饪名师伕夫编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
佚夫
南海出版公司
1991-05
九品
￥6.80
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1991-05
八五品
￥9.80
河鲜烹烧273法（由烹饪大厨徐永胜编写，本书主要介绍了270多种河鲜与海鲜菜的原料配比及烹饪方法。河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对270余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作，极为方便。广大家庭备用参考，可丰富餐食内容，吃得有营养。
徐永胜
安徽科学技术出版社
1991-05
八五品
￥12.80
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1991-05
八品
￥10.00
烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。
陈学真,申文山
山东科学技术出版社
1991-05
九品
￥17.80
烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。
陈学真,申文山
山东科学技术出版社
1991-05
九品
￥18.00
创新菜烹调实用技法100例（由北京楼外楼烹饪大厨孙宝和编写，本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用，也是青年烹饪爱好者学习的良师益友。本书既可作为各类烹饪学校的教材，又可作为厨师及烹饪爱好者的自学读物使用。）
孙宝和
轻工业出版社
1991-05
八品
￥12.00
家庭巧制儿童面点70种（由面点技师本德康编写，这本书提供了70种儿童面点的制作方法，适合家庭制作，旨在为孩子们提供营养丰富的面点。面食做法简单花样多。面食从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。在五谷根茎类的食物中，由面粉所做成的面食，是极具变化的一种。）
本德康
轻工业出版社
1991-05
八五品
￥10.00
中国烹饪1991年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1991-05
八五品
￥3.00
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1991-05
八五品
￥10.00
豆腐菜肴302种（要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……豆腐有“植物肉”的美誉，其营养丰富是我们人体蛋白质的来源之一，而且豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，因此在蔬菜的淡季，豆腐就成为我们最佳的菜肴调剂品；最近各种肉类价格居高不下，豆腐做出的味道比肉好吃，喜欢的朋友可以收藏了。 9
豆腐菜肴302种（要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……豆腐有“植物肉”的美誉，其营养丰富是我们人体蛋白质的来源之一，而且豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，因此在蔬菜的淡季，豆腐就成为我们最佳的菜肴调剂品；最近各种肉类价格居高不下，豆腐做出的味道比肉好吃，喜欢的朋友可以收藏了。
豆腐菜肴302种（要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……豆腐有“植物肉”的美誉，其营养丰富是我们人体蛋白质的来源之一，而且豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，因此在蔬菜的淡季，豆腐就成为我们最佳的菜肴调剂品；最近各种肉类价格居高不下，豆腐做出的味道比肉好吃，喜欢的朋友可以收藏了。
作者： 农村读物出版社
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
九品
￥6.00
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2023-10-10 上书
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面点制作（由面点技师鲍治平编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。） 12
面点制作（由面点技师鲍治平编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
面点制作（由面点技师鲍治平编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
作者： 鲍治平
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.50
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2024-02-20 上书
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风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。） 18
风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
作者： 张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
八五品
￥127.80
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2024-07-26 上书
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小吃荟萃（由成都工商管理局组织当地名餐馆大厨编写，成都小吃风味独特、品类繁多的小吃，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。） 14
小吃荟萃（由成都工商管理局组织当地名餐馆大厨编写，成都小吃风味独特、品类繁多的小吃，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。）
小吃荟萃（由成都工商管理局组织当地名餐馆大厨编写，成都小吃风味独特、品类繁多的小吃，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。像正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。）
作者： 成都市个体劳动者协会
出版社： 成都市人民政府
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥25.80
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2024-06-25 上书
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营养菜谱300种（由烹王大厨吴芳编写，本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。） 11
营养菜谱300种（由烹王大厨吴芳编写，本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。）
营养菜谱300种（由烹王大厨吴芳编写，本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。）
作者： 莫芳
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1991-01
版次： 1
印刷时间： 1994
印次： 2
印数： 10.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 145千字
八五品
￥8.80
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2024-05-21 上书
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风味小吃600种（下册）（江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。） 13
风味小吃600种（下册）（江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
风味小吃600种（下册）（江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
作者： 张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
八品
￥68.00
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2024-05-25 上书
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风味小吃600种（上册）（面食部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。） 10
风味小吃600种（上册）（面食部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
风味小吃600种（上册）（面食部分）由烹饪名厨张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）
作者： 张梅焯 樊金达张艺群 陈伟 编
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
八五品
￥68.00
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中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。 15
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
作者： 黄仲华
出版社： 中国标准出版社
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
开本： 大32开
八五品
￥45.00
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2024-07-12 上书
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少儿美术世界 8
少儿美术世界
少儿美术世界
作者： 杨克家
出版社： 天津杨柳青画社
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
九品
￥2.00
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2021-07-17 上书
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四川烹饪1991年第2期 7
四川烹饪1991年第2期
四川烹饪1991年第2期
作者： 编辑部
出版社： 四川烹饪
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2021-10-09 上书
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中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。 13
中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
作者： 沈阳市劳动局
出版社： 沈阳市劳动局
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
八品
￥28.00
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2022-11-02 上书
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中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。 16
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
作者： 黄仲华
出版社： 中国标准出版社
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
开本： 大32开
九品
￥45.00
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2024-07-05 上书
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四川省一级师业务技术等级考试复习提纲（烹调、面点、餐厅服务）由四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室编写。 11
四川省一级师业务技术等级考试复习提纲（烹调、面点、餐厅服务）由四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室编写。
四川省一级师业务技术等级考试复习提纲（烹调、面点、餐厅服务）由四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室编写。
作者： 四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室
出版社： 四川省饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥29.80
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2024-05-26 上书
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鱼虾菜烹调350种（由烹饪名厨瑞文编写，本书将教你350种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。） 13
鱼虾菜烹调350种（由烹饪名厨瑞文编写，本书将教你350种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
鱼虾菜烹调350种（由烹饪名厨瑞文编写，本书将教你350种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
作者： 瑞文
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八五品
￥10.00
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2024-11-21 上书
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吃鸡450法（由烹饪大厨守礼编写，该书主要讲述了以鸡为主料的菜品的制作方法、烹饪技巧等内容。所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴400多道，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，适合不同层次的读者。 14
吃鸡450法（由烹饪大厨守礼编写，该书主要讲述了以鸡为主料的菜品的制作方法、烹饪技巧等内容。所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴400多道，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，适合不同层次的读者。
吃鸡450法（由烹饪大厨守礼编写，该书主要讲述了以鸡为主料的菜品的制作方法、烹饪技巧等内容。所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴400多道，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，适合不同层次的读者。
作者： 兰馨 守礼
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
九品
￥9.80
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2024-11-28 上书
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家宴菜谱集锦（由烹饪名厨品红 木早 刚建编写，讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。） 13
家宴菜谱集锦（由烹饪名厨品红 木早 刚建编写，讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
家宴菜谱集锦（由烹饪名厨品红 木早 刚建编写，讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
作者： 品红 木早 刚建 编
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
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2024-12-14 上书
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江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 12
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
作者： 中国劳动出版社
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
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2024-09-30 上书
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江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 12
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
作者： 中国劳动出版社
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八五品
￥15.00
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100减20
2024-09-13 上书
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江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 11
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
作者： 中国劳动出版社
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
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江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 12
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
作者： 中国劳动出版社
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八品
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2024-09-22 上书
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中国海鲜名菜（由烹饪大师崔玉芬编写，国宝级烹饪大师。她于上个世纪80年代初拜师新中国第一代名厨王春隆，学艺八载，打下了以鲁菜为根基的扎实功底。而后，崔玉芬调任国际饭店行政总厨，再往后又赴日本发展，多次受邀参加“铁人”料理大赛，以精湛的中华厨艺多次获得“中华料理铁人”称号，为中华厨艺争了光。） 12
中国海鲜名菜（由烹饪大师崔玉芬编写，国宝级烹饪大师。她于上个世纪80年代初拜师新中国第一代名厨王春隆，学艺八载，打下了以鲁菜为根基的扎实功底。而后，崔玉芬调任国际饭店行政总厨，再往后又赴日本发展，多次受邀参加“铁人”料理大赛，以精湛的中华厨艺多次获得“中华料理铁人”称号，为中华厨艺争了光。）
中国海鲜名菜（由烹饪大师崔玉芬编写，国宝级烹饪大师。她于上个世纪80年代初拜师新中国第一代名厨王春隆，学艺八载，打下了以鲁菜为根基的扎实功底。而后，崔玉芬调任国际饭店行政总厨，再往后又赴日本发展，多次受邀参加“铁人”料理大赛，以精湛的中华厨艺多次获得“中华料理铁人”称号，为中华厨艺争了光。）
作者： 崔玉芬
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501909780
出版时间： 1991-03
版次： 1
印刷时间： 1994-08
印次： 2
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 198千字
八五品
￥12.80
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食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 8
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源 / 中国商业
九五品
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食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 12
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源 / 中国商业
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食品雕刻与冷拼艺术（由食品雕刻大厨赵惠源编写，这本书主要讲述了食品雕刻和制作冷拼食物的基本知识，并且还通过生动形象的语言描述了作为初学者，应该要如何制作出具有艺术感的食品雕刻和冷拼作品。通过阅读这本书，让我觉得即使是新手小白，也可以轻松制作出具有艺术气息的食物作品。只要我们掌握了制作的基本知识和制作办法，就可以轻松制作出令自己满意的作品。） 8
食品雕刻与冷拼艺术（由食品雕刻大厨赵惠源编写，这本书主要讲述了食品雕刻和制作冷拼食物的基本知识，并且还通过生动形象的语言描述了作为初学者，应该要如何制作出具有艺术感的食品雕刻和冷拼作品。通过阅读这本书，让我觉得即使是新手小白，也可以轻松制作出具有艺术气息的食物作品。只要我们掌握了制作的基本知识和制作办法，就可以轻松制作出令自己满意的作品。）
食品雕刻与冷拼艺术（由食品雕刻大厨赵惠源编写，这本书主要讲述了食品雕刻和制作冷拼食物的基本知识，并且还通过生动形象的语言描述了作为初学者，应该要如何制作出具有艺术感的食品雕刻和冷拼作品。通过阅读这本书，让我觉得即使是新手小白，也可以轻松制作出具有艺术气息的食物作品。只要我们掌握了制作的基本知识和制作办法，就可以轻松制作出令自己满意的作品。）
赵惠源 / 中国商业
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家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 16
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 郑显芳
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
九品
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家庭烹调36法（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。） 9
家庭烹调36法（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。）
家庭烹调36法（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。）
作者： 马树桐
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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四川劳动厅技校教研室编（教学菜） 8
四川劳动厅技校教研室编（教学菜）
四川劳动厅技校教研室编（教学菜）
作者： 技工学校
出版社： 成都科技大学出版社
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
八品
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2024-10-09 上书
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小家庭风味菜（由烹饪名厨段长云编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。） 4
小家庭风味菜（由烹饪名厨段长云编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
小家庭风味菜（由烹饪名厨段长云编写，本书主要介绍了多款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。）
作者： 段长云
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
九五品
￥4.80
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2024-09-22 上书
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烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（作者签赠本）烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。 15
烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（作者签赠本）烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（作者签赠本）烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
作者： 徐光荣
出版社： 辽宁教育出版社
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
九品
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烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。 12
烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
烹饪大师-中国烹饪冠军刘敬贤（烹饪大师刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》《烹饪技艺》他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
作者： 徐光荣
出版社： 辽宁教育出版社
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
九品
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2024-12-02 上书
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烹饪大师-中国烹饪大师刘敬贤 刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。 14
烹饪大师-中国烹饪大师刘敬贤 刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
烹饪大师-中国烹饪大师刘敬贤 刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
作者： 刘敬贤,徐光荣
出版社： 辽宁教育出版社
ISBN： 9787538212990
出版时间： 1991-04
版次： 1
印刷时间： 1991-04
印次： 1
印数： 6.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 191千字
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2024-09-25 上书
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黑龙江鱼类与烹调（90年代菜谱，由烹饪名厨屈守方 于功亭等编写，黑龙江科学技术出版社 私藏 书品如图. 我们东北一直以地大物博著称，也是全国主要的粮食产地之一，好多朋友都喜欢吃我们东北的大米，比如盘锦大米，五常大米等等，其实我们东北不仅粮食好吃，水里的淡水鱼也非常好吃，而且我们东北淡水鱼类种类繁多，如东北人常说的，三花，五罗，十八子，72杂鱼。） 13
黑龙江鱼类与烹调（90年代菜谱，由烹饪名厨屈守方 于功亭等编写，黑龙江科学技术出版社 私藏 书品如图. 我们东北一直以地大物博著称，也是全国主要的粮食产地之一，好多朋友都喜欢吃我们东北的大米，比如盘锦大米，五常大米等等，其实我们东北不仅粮食好吃，水里的淡水鱼也非常好吃，而且我们东北淡水鱼类种类繁多，如东北人常说的，三花，五罗，十八子，72杂鱼。）
黑龙江鱼类与烹调（90年代菜谱，由烹饪名厨屈守方 于功亭等编写，黑龙江科学技术出版社 私藏 书品如图. 我们东北一直以地大物博著称，也是全国主要的粮食产地之一，好多朋友都喜欢吃我们东北的大米，比如盘锦大米，五常大米等等，其实我们东北不仅粮食好吃，水里的淡水鱼也非常好吃，而且我们东北淡水鱼类种类繁多，如东北人常说的，三花，五罗，十八子，72杂鱼。）
作者： 曲平
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538825411
出版时间： 1991-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
八五品
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中国书法1991 4 9
中国书法1991 4
中国书法1991 4
作者： 中国书法
出版社： 中国书法杂志
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
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中国食品1991年4月 15
中国食品1991年4月
中国食品1991年4月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
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食谱雕刻70例（由食品雕刻大师龚林祥编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分。） 13
食谱雕刻70例（由食品雕刻大师龚林祥编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分。）
食谱雕刻70例（由食品雕刻大师龚林祥编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分。）
作者： 龚林祥
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
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2024-01-02 上书
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家庭蛋菜制作集粹（由烹饪大厨李任,刘永,葛维编写，专为家庭做蛋品菜肴而编写.书中精选了能满足鲜蛋品菜76种,以简洁的文字对每款菜的用料配比,制作方法及成菜特点等作了具体的介绍,主要制作过程均配有示范图片.本书图文并茂,科学实用,适宜广大家庭学...） 8
家庭蛋菜制作集粹（由烹饪大厨李任,刘永,葛维编写，专为家庭做蛋品菜肴而编写.书中精选了能满足鲜蛋品菜76种,以简洁的文字对每款菜的用料配比,制作方法及成菜特点等作了具体的介绍,主要制作过程均配有示范图片.本书图文并茂,科学实用,适宜广大家庭学...）
家庭蛋菜制作集粹（由烹饪大厨李任,刘永,葛维编写，专为家庭做蛋品菜肴而编写.书中精选了能满足鲜蛋品菜76种,以简洁的文字对每款菜的用料配比,制作方法及成菜特点等作了具体的介绍,主要制作过程均配有示范图片.本书图文并茂,科学实用,适宜广大家庭学...）
作者： 李任,刘永,葛维
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200011043
出版时间： 1991-04
版次： 1
印刷时间： 1991-04
印次： 1
印数： 600千册
装帧： 平装
开本： 32开
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巧做家常菜300款.内脏（巧做杂碎）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！） 11
巧做家常菜300款.内脏（巧做杂碎）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！）
巧做家常菜300款.内脏（巧做杂碎）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！）
作者： 江永林、孟翼 主编
出版社： 海潮出版社
ISBN： 9787800541995
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 162页
九品
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厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。） 11
厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。）
厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。）
作者： 延寒思秋
出版社： 中国广播电视出版社
ISBN： 9787504310781
出版时间： 1991-04
版次： 1
印刷时间： 1991-04
印次： 1
印数： 15千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
八五品
￥8.00
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2024-07-17 上书
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大众西菜点（西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。） 11
大众西菜点（西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
大众西菜点（西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
作者： 林文,王琳
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501909070
出版时间： 1991-04
版次： 1
印刷时间： 1991
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 181千字
八五品
￥8.00
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2024-07-21 上书
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巧做家常菜300款.内脏（杂碎下水烹调法）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！） 11
巧做家常菜300款.内脏（杂碎下水烹调法）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！）
巧做家常菜300款.内脏（杂碎下水烹调法）由烹饪名厨江永林、孟翼编写，中医有“以脏养脏”之说，即常吃动物的某种脏器就可以滋补人的同种脏器。但现在的家畜、家禽多靠饲料喂养,一旦食用不安全的内脏,会影响健康。因此,每周吃一两次即可,且每次每人食用量最好不要超过50克。今天就用猪身上的各种内脏为大家做几道菜吧！）
作者： 江永林、孟翼 主编
出版社： 海潮出版社
ISBN： 9787800541995
出版时间： 1991-04
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 162页
九品
￥9.80
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2024-07-22 上书
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家庭面点精选（由烹饪名师伕夫编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。） 13
家庭面点精选（由烹饪名师伕夫编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
家庭面点精选（由烹饪名师伕夫编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
作者： 佚夫
出版社： 南海出版公司
出版时间： 1991-05
装帧： 平装
九品
￥6.80
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2024-12-02 上书
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中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。） 16
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1991-05
装帧： 平装
八五品
￥9.80
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2024-04-23 上书
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河鲜烹烧273法（由烹饪大厨徐永胜编写，本书主要介绍了270多种河鲜与海鲜菜的原料配比及烹饪方法。河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对270余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作，极为方便。广大家庭备用参考，可丰富餐食内容，吃得有营养。 12
河鲜烹烧273法（由烹饪大厨徐永胜编写，本书主要介绍了270多种河鲜与海鲜菜的原料配比及烹饪方法。河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对270余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作，极为方便。广大家庭备用参考，可丰富餐食内容，吃得有营养。
河鲜烹烧273法（由烹饪大厨徐永胜编写，本书主要介绍了270多种河鲜与海鲜菜的原料配比及烹饪方法。河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对270余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作，极为方便。广大家庭备用参考，可丰富餐食内容，吃得有营养。
作者： 徐永胜
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1991-05
版次： 1
印刷时间： 1991-05
印次： 1
印数： 10.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 144千字
八五品
￥12.80
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2024-12-11 上书
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中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。） 15
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1991-05
装帧： 平装
八品
￥10.00
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2024-07-29 上书
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烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。 12
烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。
烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。
作者： 陈学真,申文山
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533108342
出版时间： 1991-05
版次： 1
印刷时间： 1991-05
印次： 1
印数： 10.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 242千字
九品
￥17.80
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2024-10-24 上书
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烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。 12
烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。
烟台烹饪荟萃（由山东烹饪专家陈学真编写，陈学真是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、中国著名烹饪理论家、教育家，被公认为烟台烹饪教育第一人。在四十余年的烹饪教育生涯中，陈学真编写了山东省第一套烹饪教材和服务教材，先后编著了《烟台市场大观》《中国鲁菜》《齐鲁烹饪大典》《中国名小吃》《烟台烹饪荟萃》等专业书籍30余本；培养各类烹饪人才两万余人。
作者： 陈学真,申文山
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533108342
出版时间： 1991-05
版次： 1
印刷时间： 1991-05
印次： 1
印数： 10.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 242千字
九品
￥18.00
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2024-10-24 上书
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创新菜烹调实用技法100例（由北京楼外楼烹饪大厨孙宝和编写，本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用，也是青年烹饪爱好者学习的良师益友。本书既可作为各类烹饪学校的教材，又可作为厨师及烹饪爱好者的自学读物使用。） 13
创新菜烹调实用技法100例（由北京楼外楼烹饪大厨孙宝和编写，本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用，也是青年烹饪爱好者学习的良师益友。本书既可作为各类烹饪学校的教材，又可作为厨师及烹饪爱好者的自学读物使用。）
创新菜烹调实用技法100例（由北京楼外楼烹饪大厨孙宝和编写，本书既有实用性又有艺术性，内容丰富，特色鲜明，格调清新，在很多地方体现出作者对烹饪艺术创新的独到见解。此书的面世，对丰富饮食文化生活有着积极的促进作用，也是青年烹饪爱好者学习的良师益友。本书既可作为各类烹饪学校的教材，又可作为厨师及烹饪爱好者的自学读物使用。）
作者： 孙宝和
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501909940
出版时间： 1991-05
版次： 1
印刷时间： 1991-05
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
八品
￥12.00
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2025-01-06 上书
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家庭巧制儿童面点70种（由面点技师本德康编写，这本书提供了70种儿童面点的制作方法，适合家庭制作，旨在为孩子们提供营养丰富的面点。面食做法简单花样多。面食从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。在五谷根茎类的食物中，由面粉所做成的面食，是极具变化的一种。） 11
家庭巧制儿童面点70种（由面点技师本德康编写，这本书提供了70种儿童面点的制作方法，适合家庭制作，旨在为孩子们提供营养丰富的面点。面食做法简单花样多。面食从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。在五谷根茎类的食物中，由面粉所做成的面食，是极具变化的一种。）
家庭巧制儿童面点70种（由面点技师本德康编写，这本书提供了70种儿童面点的制作方法，适合家庭制作，旨在为孩子们提供营养丰富的面点。面食做法简单花样多。面食从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。在五谷根茎类的食物中，由面粉所做成的面食，是极具变化的一种。）
作者： 本德康
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501909889
出版时间： 1991-05
版次： 1
装帧： 平装
八五品
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2025-01-14 上书
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中国烹饪1991年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 6
中国烹饪1991年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1991年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-05
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-05-16 上书
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中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。） 16
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
中国烹调技术（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1991-05
装帧： 平装
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