孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6822 条结果
有图 无图
西餐菜谱（80年代老菜谱，由北京饮食服务公司组织西餐特级厨师编写）西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。
北京市第一服务局
北京出版社
1985-05
七品
￥10.00
汉英宴席菜名手册（中国饮食文化的英译还要求译者既要掌握两种语言，又要深入了解两种文化，全面考虑翻译中涉及的语言及文化方面的因素。要全面深入地了解中国饮食文化的特点及其翻译的情况，就需要进行大量的相关文化知识的培养，这非一朝一夕之功。读者应该根据时代的进步不断调整自己的翻译策略，以适应时代的发展要求。同样，也希望有更多的中国饮食文化被介绍到世界各地，让全世界都来了解中国博大精深的文化内涵。）
兰保荣
中国旅游出版社
1985-05
八品
￥8.00
河南菜谱选编（80年代老菜谱，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集，反复讨论，历时一年之久，集体编写出《河南名菜谱》。共搜集各种名馔佳肴近千个品种，经初步筛选，编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法，都进行了详细的讨论与研究，既有继承又有发展，为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。）
河南省科协普及部
河南省科协普及部
1985-05
八品
￥39.80
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。
编辑部
江苏省饮食服务公司
1985-05
八品
￥68.00
中国烹饪1985全年（5）
烹饪
中国烹饪
1985-05
八品
￥3.00
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
青边
轻工业出版社
1985-05
八品
￥5.00
河南特产风味指南（是何朝宗等主编的工具书。该书介绍了河南100余种历史较久、知名度较高，地方特色鲜明，而又适合于旅游者需要的特产风味。）
何朝宗 杨洪池 李培志 主编
河南科学技术出版社
1985-06
九品
￥12.00
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
编辑部
轻工业出版社
1985-06
七五品
￥10.00
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京旅游出版社
北京旅游出版社
1985-06
九品
￥10.00
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
编辑部
轻工业出版社
1985-06
八品
￥10.00
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京旅游出版社
北京旅游出版社
1985-06
八五品
￥10.00
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
编辑部
轻工业出版社
1985-06
七五品
￥11.00
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
编辑部
轻工业出版社
1985-06
八品
￥12.00
火鸡菜谱（由烹饪大厨王富林编写，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，大多被用于肉类加工，而不被作为蛋类的来源。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，而且富含多种氨基酸，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效。）
王富林
中国财政经济出版社
1985-06
八五品
￥9.80
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京旅游出版社
北京旅游出版社
1985-06
九品
￥9.90
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1985-06
八品
￥36.80
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1985-06
八品
￥37.00
福建菜谱小吃素食（80年代菜谱 由福州饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。
福建市饮食公司
福建科学技术出版社
1985-07
八品
￥38.60
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。
张贻达 陈飞宝
福建科学技术出版社
1985-07
九品
￥12.00
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。
张贻达 陈飞宝
福建科学技术出版社
1985-07
九品
￥12.50
福建菜谱 厦门（80年代菜谱 由厦门饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃。
厦门饮食业公司
福建科学技术出版社
1985-07
八品
￥25.80
吉林市郊区文史资料 第一辑
郊区文史
吉林市郊区政协
1985-07
八五品
￥30.00
明末清初小说 第一函（共十册）
编辑部
春风文艺出版社
1985-07
九五品
￥60.00
中国食品 1985年7月
杂志社
中国食品
1985-07
八品
￥5.00
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
编辑部
重庆市饮食服务公司
1985-07
八五品
￥38.00
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
骆恵
科学普及出版社
1985-07
八五品
￥6.00
陕西特色风味指南（该书介绍了陕西的传统工艺品、轻工手工特产、农副土特产、风味食品等。并明确的标出了各种传统的特产和手工作品！全书共151篇文章。陕西美食就和这块广阔的土地一样，上到皇宫大殿，下到民俗人间，使一代又一代的勤劳人民，创作了不少人间美味。今天我们就来看看，有什么正宗的陕西风味就让我们跟随这本书来体验吧！）
陕西科学技术出版社
陕西科学技术出版社
1985-07
八五品
￥15.80
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
骆惠
科学普及出版社
1985-07
八品
￥6.00
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
（清）王士雄
中国商业
1985-08
九品
￥98.00
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
黑龙江人民出版社
黑龙江人民出版社
1985-08
八品
￥15.00
中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
田可
天津科学技术出版社
1985-08
八五品
￥15.80
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
陈慈良
辽宁科学技术出版社
1985-08
八五品
￥12.80
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
陈慈良
辽宁科学技术出版社
1985-08
八品
￥12.80
面食制作与面食谱（80年代老菜谱，由特级面点师范永庆、范丽伟编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出160个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
范永庆,范丽伟
黑龙江科学技术出版社
1985-08
八五品
￥28.80
黔味荟萃（80年代老菜谱，由贵阳饮食公司组织特级厨师编写，贵州菜现以出版《黔味菜谱》及《黔味菜谱》续集、《黔味荟萃》、《吃在贵州》、《民族风味》、《黔味小吃》、《黔菜集锦》、《中国黔菜》、《贵州美食》等贵州菜专业菜谱中，本书收集黔味(贵州味)菜点二百三十一个，分海产、水产、野味、家禽、肉肚杂、甜菜、素菜、其它八大类。汇集了黔味的优秀菜点及具有贵州特色的地方菜肴;本书可供黔味厨师参考学习。）
贵阳饮食服务公编
贵州人出版社
1985-09
九品
￥48.00
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。）
临汾市饮食公司
山西人民出版社
1985-09
八品
￥12.80
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。）
临汾市饮食公司
山西人民出版社
1985-09
八品
￥12.50
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
袁洪业 马树桐
解放军出版社
1985-10
八五品
￥12.80
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
袁洪业 马树桐
解放军出版社
1985-10
八五品
￥12.89
地方风味集锦（编辑者非常专业，是最权威的中国烹饪杂志编辑部，内容特色鲜明，全是干货，全书按地域分为华北，西北，华南等七大地区，对北京清酱肉，天津十八街麻花，东北老边饺子，李连贵熏肉大饼，扬州蛋炒饭，西北牛羊肉泡馍，臊子面，内蒙古烤全羊，邓川乳扇，豆腐八种做法及十种风味小吃的历史渊源，配料做法都做了详细介绍，有传承人，讲述人，亲历者，让人读了不仅深为中国丰厚的美食文化折服。）
中国商业出版社
中国商业出版社
1985-10
八五品
￥36.00
欧西名菜100种（由烹饪名厨关淑仁编写，西餐的准确称呼应为欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
关淑仁
关淑仁
1985-10
八五品
￥15.00
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。
陈友记
广东人民出版社
1985-10
七五品
￥7.80
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。
陈友记
广东人民出版社
1985-10
八品
￥7.80
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
郑州铁路局生活处
郑州铁路局生活处
1985-10
八品
￥26.00
面点制作技术（80年代专业老菜谱，由辽宁省饮食服务公司组织面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
辽宁省饮食服务公司
辽宁科学技术出版社
1985-11
八五品
￥28.00
中国饮食谈古（80年代老菜谱，由烹饪专家王仁兴编写，自上世纪70年代以来，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》王仁兴一直做着类似考证工作。梳理出自商代至清代一千多道代表性名菜的相关记录、做法等，最终完成70万字的《国菜精华》一书。
王仁兴
轻工业出版社
1985-11
八品
￥19.00
延边文史资料 第四辑
延边政协
延边文史资料委员会
1985-11
九品
￥8.00
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1985-11
八五品
￥6.00
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
Miandian Zhizuo Jishu
辽宁科学技术出版社
1985-11
七五品
￥28.00
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
Miandian Zhizuo Jishu
辽宁科学技术出版社
1985-11
八品
￥28.00
西餐菜谱（80年代老菜谱，由北京饮食服务公司组织西餐特级厨师编写）西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。 13
西餐菜谱（80年代老菜谱，由北京饮食服务公司组织西餐特级厨师编写）西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。
西餐菜谱（80年代老菜谱，由北京饮食服务公司组织西餐特级厨师编写）西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
七品
￥10.00
券
100减20
2024-12-31 上书
加入购物车
立即购买
汉英宴席菜名手册（中国饮食文化的英译还要求译者既要掌握两种语言，又要深入了解两种文化，全面考虑翻译中涉及的语言及文化方面的因素。要全面深入地了解中国饮食文化的特点及其翻译的情况，就需要进行大量的相关文化知识的培养，这非一朝一夕之功。读者应该根据时代的进步不断调整自己的翻译策略，以适应时代的发展要求。同样，也希望有更多的中国饮食文化被介绍到世界各地，让全世界都来了解中国博大精深的文化内涵。） 12
汉英宴席菜名手册（中国饮食文化的英译还要求译者既要掌握两种语言，又要深入了解两种文化，全面考虑翻译中涉及的语言及文化方面的因素。要全面深入地了解中国饮食文化的特点及其翻译的情况，就需要进行大量的相关文化知识的培养，这非一朝一夕之功。读者应该根据时代的进步不断调整自己的翻译策略，以适应时代的发展要求。同样，也希望有更多的中国饮食文化被介绍到世界各地，让全世界都来了解中国博大精深的文化内涵。）
汉英宴席菜名手册（中国饮食文化的英译还要求译者既要掌握两种语言，又要深入了解两种文化，全面考虑翻译中涉及的语言及文化方面的因素。要全面深入地了解中国饮食文化的特点及其翻译的情况，就需要进行大量的相关文化知识的培养，这非一朝一夕之功。读者应该根据时代的进步不断调整自己的翻译策略，以适应时代的发展要求。同样，也希望有更多的中国饮食文化被介绍到世界各地，让全世界都来了解中国博大精深的文化内涵。）
作者： 兰保荣
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1985-05
版次： 1
印刷时间： 1985-05
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 245千字
八品
￥8.00
券
100减20
2024-10-08 上书
加入购物车
立即购买
河南菜谱选编（80年代老菜谱，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集，反复讨论，历时一年之久，集体编写出《河南名菜谱》。共搜集各种名馔佳肴近千个品种，经初步筛选，编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法，都进行了详细的讨论与研究，既有继承又有发展，为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。） 14
河南菜谱选编（80年代老菜谱，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集，反复讨论，历时一年之久，集体编写出《河南名菜谱》。共搜集各种名馔佳肴近千个品种，经初步筛选，编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法，都进行了详细的讨论与研究，既有继承又有发展，为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。）
河南菜谱选编（80年代老菜谱，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集，反复讨论，历时一年之久，集体编写出《河南名菜谱》。共搜集各种名馔佳肴近千个品种，经初步筛选，编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法，都进行了详细的讨论与研究，既有继承又有发展，为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。）
作者： 河南省科协普及部
出版社： 河南省科协普及部
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥39.80
券
100减20
2024-11-10 上书
加入购物车
立即购买
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。 15
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。
作者： 编辑部
出版社： 江苏省饮食服务公司
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
八品
￥68.00
券
100减20
2023-11-06 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪1985全年（5） 6
中国烹饪1985全年（5）
中国烹饪1985全年（5）
作者： 烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
八品
￥3.00
券
100减20
2022-11-04 上书
加入购物车
立即购买
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。 15
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
作者： 青边
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
八品
￥5.00
券
100减20
2024-07-08 上书
加入购物车
立即购买
河南特产风味指南（是何朝宗等主编的工具书。该书介绍了河南100余种历史较久、知名度较高，地方特色鲜明，而又适合于旅游者需要的特产风味。） 14
河南特产风味指南（是何朝宗等主编的工具书。该书介绍了河南100余种历史较久、知名度较高，地方特色鲜明，而又适合于旅游者需要的特产风味。）
河南特产风味指南（是何朝宗等主编的工具书。该书介绍了河南100余种历史较久、知名度较高，地方特色鲜明，而又适合于旅游者需要的特产风味。）
作者： 何朝宗 杨洪池 李培志 主编
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
九品
￥12.00
券
100减20
2024-11-30 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。） 12
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
作者： 编辑部
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
七五品
￥10.00
券
100减20
2024-09-22 上书
加入购物车
立即购买
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。） 16
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
作者： 北京旅游出版社
出版社： 北京旅游出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
券
100减20
2024-09-10 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。） 12
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
作者： 编辑部
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八品
￥10.00
券
100减20
2024-11-12 上书
加入购物车
立即购买
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。） 16
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
作者： 北京旅游出版社
出版社： 北京旅游出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-11-10 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。） 11
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
作者： 编辑部
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
七五品
￥11.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。） 14
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
作者： 编辑部
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八品
￥12.00
券
100减20
2024-08-27 上书
加入购物车
立即购买
火鸡菜谱（由烹饪大厨王富林编写，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，大多被用于肉类加工，而不被作为蛋类的来源。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，而且富含多种氨基酸，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效。） 14
火鸡菜谱（由烹饪大厨王富林编写，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，大多被用于肉类加工，而不被作为蛋类的来源。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，而且富含多种氨基酸，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效。）
火鸡菜谱（由烹饪大厨王富林编写，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，大多被用于肉类加工，而不被作为蛋类的来源。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，而且富含多种氨基酸，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效。）
作者： 王富林
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥9.80
券
100减20
2024-09-08 上书
加入购物车
立即购买
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。） 14
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
作者： 北京旅游出版社
出版社： 北京旅游出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥9.90
券
100减20
2024-10-07 上书
加入购物车
立即购买
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。） 16
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八品
￥36.80
券
100减20
2023-06-14 上书
加入购物车
立即购买
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。） 21
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八品
￥37.00
券
100减20
2024-07-17 上书
加入购物车
立即购买
福建菜谱小吃素食（80年代菜谱 由福州饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。 15
福建菜谱小吃素食（80年代菜谱 由福州饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。
福建菜谱小吃素食（80年代菜谱 由福州饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。
作者： 福建市饮食公司
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八品
￥38.60
券
100减20
2024-11-13 上书
加入购物车
立即购买
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。 10
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。
作者： 张贻达 陈飞宝
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
九品
￥12.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。 14
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。
台湾特产风味指南（由张贻达等编著的工具书。汇集中华多元饮食文化基因，结合宝岛智慧、丰饶物产，经勤劳巧手化作精美无数的工艺品，令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。该书介绍了台湾著名的工艺品、土特产品和风味食品，在特产部分里，着重介绍了台湾特种工艺美术品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了台湾的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。
作者： 张贻达 陈飞宝
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
九品
￥12.50
券
100减20
2024-10-28 上书
加入购物车
立即购买
福建菜谱 厦门（80年代菜谱 由厦门饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃。 15
福建菜谱 厦门（80年代菜谱 由厦门饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃。
福建菜谱 厦门（80年代菜谱 由厦门饮食公司编写，闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃。
作者： 厦门饮食业公司
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八品
￥25.80
券
100减20
2024-12-06 上书
加入购物车
立即购买
吉林市郊区文史资料 第一辑 3
吉林市郊区文史资料 第一辑
吉林市郊区文史资料 第一辑
作者： 郊区文史
出版社： 吉林市郊区政协
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八五品
￥30.00
券
100减20
2021-08-07 上书
加入购物车
立即购买
明末清初小说 第一函（共十册） 13
明末清初小说 第一函（共十册）
明末清初小说 第一函（共十册）
作者： 编辑部
出版社： 春风文艺出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 精装
九五品
￥60.00
券
100减20
2021-08-23 上书
加入购物车
立即购买
中国食品 1985年7月 19
中国食品 1985年7月
中国食品 1985年7月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八品
￥5.00
券
100减20
2022-04-16 上书
加入购物车
立即购买
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。） 20
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
佳肴集萃、制作说明（老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
作者： 编辑部
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八五品
￥38.00
券
100减20
2023-05-01 上书
加入购物车
立即购买
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。） 9
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
作者： 骆恵
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八五品
￥6.00
券
100减20
2023-07-19 上书
加入购物车
立即购买
陕西特色风味指南（该书介绍了陕西的传统工艺品、轻工手工特产、农副土特产、风味食品等。并明确的标出了各种传统的特产和手工作品！全书共151篇文章。陕西美食就和这块广阔的土地一样，上到皇宫大殿，下到民俗人间，使一代又一代的勤劳人民，创作了不少人间美味。今天我们就来看看，有什么正宗的陕西风味就让我们跟随这本书来体验吧！） 17
陕西特色风味指南（该书介绍了陕西的传统工艺品、轻工手工特产、农副土特产、风味食品等。并明确的标出了各种传统的特产和手工作品！全书共151篇文章。陕西美食就和这块广阔的土地一样，上到皇宫大殿，下到民俗人间，使一代又一代的勤劳人民，创作了不少人间美味。今天我们就来看看，有什么正宗的陕西风味就让我们跟随这本书来体验吧！）
陕西特色风味指南（该书介绍了陕西的传统工艺品、轻工手工特产、农副土特产、风味食品等。并明确的标出了各种传统的特产和手工作品！全书共151篇文章。陕西美食就和这块广阔的土地一样，上到皇宫大殿，下到民俗人间，使一代又一代的勤劳人民，创作了不少人间美味。今天我们就来看看，有什么正宗的陕西风味就让我们跟随这本书来体验吧！）
作者： 陕西科学技术出版社
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-02-28 上书
加入购物车
立即购买
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。） 9
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
作者： 骆惠
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1985-07
印刷时间： 1985
印次： 2
印数： 100千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 120千字
八品
￥6.00
券
100减20
2024-07-17 上书
加入购物车
立即购买
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。） 5
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
作者： （清）王士雄
出版社： 中国商业
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
九品
￥98.00
券
100减20
2024-09-14 上书
加入购物车
立即购买
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。） 15
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
作者： 黑龙江人民出版社
出版社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
八品
￥15.00
券
100减20
2024-09-14 上书
加入购物车
立即购买
中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。 12
中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
作者： 田可
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-12-14 上书
加入购物车
立即购买
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。） 11
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
作者： 陈慈良
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-08
版次： 1
印刷时间： 1985-08
印次： 1
印数： 27千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 197千字
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-05-22 上书
加入购物车
立即购买
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。） 12
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
作者： 陈慈良
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-08
版次： 1
印刷时间： 1985-08
印次： 1
印数： 27千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 197千字
八品
￥12.80
券
100减20
2024-05-04 上书
加入购物车
立即购买
面食制作与面食谱（80年代老菜谱，由特级面点师范永庆、范丽伟编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出160个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 12
面食制作与面食谱（80年代老菜谱，由特级面点师范永庆、范丽伟编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出160个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
面食制作与面食谱（80年代老菜谱，由特级面点师范永庆、范丽伟编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出160个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 范永庆,范丽伟
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1985-08
版次： 1
印刷时间： 1987-12
印次： 2
印数： 13.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
八五品
￥28.80
券
100减20
2024-08-16 上书
加入购物车
立即购买
黔味荟萃（80年代老菜谱，由贵阳饮食公司组织特级厨师编写，贵州菜现以出版《黔味菜谱》及《黔味菜谱》续集、《黔味荟萃》、《吃在贵州》、《民族风味》、《黔味小吃》、《黔菜集锦》、《中国黔菜》、《贵州美食》等贵州菜专业菜谱中，本书收集黔味(贵州味)菜点二百三十一个，分海产、水产、野味、家禽、肉肚杂、甜菜、素菜、其它八大类。汇集了黔味的优秀菜点及具有贵州特色的地方菜肴;本书可供黔味厨师参考学习。） 14
黔味荟萃（80年代老菜谱，由贵阳饮食公司组织特级厨师编写，贵州菜现以出版《黔味菜谱》及《黔味菜谱》续集、《黔味荟萃》、《吃在贵州》、《民族风味》、《黔味小吃》、《黔菜集锦》、《中国黔菜》、《贵州美食》等贵州菜专业菜谱中，本书收集黔味(贵州味)菜点二百三十一个，分海产、水产、野味、家禽、肉肚杂、甜菜、素菜、其它八大类。汇集了黔味的优秀菜点及具有贵州特色的地方菜肴;本书可供黔味厨师参考学习。）
黔味荟萃（80年代老菜谱，由贵阳饮食公司组织特级厨师编写，贵州菜现以出版《黔味菜谱》及《黔味菜谱》续集、《黔味荟萃》、《吃在贵州》、《民族风味》、《黔味小吃》、《黔菜集锦》、《中国黔菜》、《贵州美食》等贵州菜专业菜谱中，本书收集黔味(贵州味)菜点二百三十一个，分海产、水产、野味、家禽、肉肚杂、甜菜、素菜、其它八大类。汇集了黔味的优秀菜点及具有贵州特色的地方菜肴;本书可供黔味厨师参考学习。）
作者： 贵阳饮食服务公编
出版社： 贵州人出版社
出版时间： 1985-09
版次： 1
印刷时间： 1985-09
印次： 1
印数： 15千册
装帧： 平装
字数： 168千字
九品
￥48.00
券
100减20
2024-05-16 上书
加入购物车
立即购买
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。） 12
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。）
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。）
作者： 临汾市饮食公司
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 1985-09
装帧： 平装
八品
￥12.80
券
100减20
2024-11-28 上书
加入购物车
立即购买
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。） 12
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。）
烹饪知识（80年代老菜谱，由山西临汾饮食公司编写，临汾不仅历史文化悠久，同时还是华夏民族的重要发祥地之一与黄河文明的摇篮，几千年的文化也孕育了临汾极具特色的美食小吃，有百吃不厌的饸饹面；有传统风味美食黄米蒸饭；遍布临汾大街小巷的牛肉丸子面；翼城县特色风味小吃生炒面；有着一百多年历史的吴家熏肉；还有襄汾的特色面食油粉饭。他们每一个都代表着临汾的味道，也是深受当地人喜爱的美食。）
作者： 临汾市饮食公司
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 1985-09
装帧： 平装
八品
￥12.50
券
100减20
2024-10-05 上书
加入购物车
立即购买
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。） 11
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
作者： 袁洪业 马树桐
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-09-16 上书
加入购物车
立即购买
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。） 12
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
作者： 袁洪业 马树桐
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥12.89
券
100减20
2024-09-05 上书
加入购物车
立即购买
地方风味集锦（编辑者非常专业，是最权威的中国烹饪杂志编辑部，内容特色鲜明，全是干货，全书按地域分为华北，西北，华南等七大地区，对北京清酱肉，天津十八街麻花，东北老边饺子，李连贵熏肉大饼，扬州蛋炒饭，西北牛羊肉泡馍，臊子面，内蒙古烤全羊，邓川乳扇，豆腐八种做法及十种风味小吃的历史渊源，配料做法都做了详细介绍，有传承人，讲述人，亲历者，让人读了不仅深为中国丰厚的美食文化折服。） 11
地方风味集锦（编辑者非常专业，是最权威的中国烹饪杂志编辑部，内容特色鲜明，全是干货，全书按地域分为华北，西北，华南等七大地区，对北京清酱肉，天津十八街麻花，东北老边饺子，李连贵熏肉大饼，扬州蛋炒饭，西北牛羊肉泡馍，臊子面，内蒙古烤全羊，邓川乳扇，豆腐八种做法及十种风味小吃的历史渊源，配料做法都做了详细介绍，有传承人，讲述人，亲历者，让人读了不仅深为中国丰厚的美食文化折服。）
地方风味集锦（编辑者非常专业，是最权威的中国烹饪杂志编辑部，内容特色鲜明，全是干货，全书按地域分为华北，西北，华南等七大地区，对北京清酱肉，天津十八街麻花，东北老边饺子，李连贵熏肉大饼，扬州蛋炒饭，西北牛羊肉泡馍，臊子面，内蒙古烤全羊，邓川乳扇，豆腐八种做法及十种风味小吃的历史渊源，配料做法都做了详细介绍，有传承人，讲述人，亲历者，让人读了不仅深为中国丰厚的美食文化折服。）
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1985-10
版次： 1
印刷时间： 1985
印次： 1
印数： 25千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 123千字
八五品
￥36.00
券
100减20
2024-11-24 上书
加入购物车
立即购买
欧西名菜100种（由烹饪名厨关淑仁编写，西餐的准确称呼应为欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。） 14
欧西名菜100种（由烹饪名厨关淑仁编写，西餐的准确称呼应为欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
欧西名菜100种（由烹饪名厨关淑仁编写，西餐的准确称呼应为欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
作者： 关淑仁
出版社： 关淑仁
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥15.00
券
100减20
2024-10-15 上书
加入购物车
立即购买
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。 13
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。
作者： 陈友记
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
七五品
￥7.80
券
100减20
2025-01-06 上书
加入购物车
立即购买
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。 15
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。
每日一菜（繁体横排、馆藏 、老菜谱/面食/糕点/西餐/烹饪等，由广东烹饪大厨陈友记编著。1985年10月由广东人民出版社出版。1988年8月第5次印刷。约14万字。全书在编排方面,以十二个月份为章,日为单位,以菜料的季节性而精心安排,每日介绍一个菜式,是为 “每日一菜”。所列菜式以广东风味为主,原料易得、营养丰富而经济实惠,做到每日花样翻新。
作者： 陈友记
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
八品
￥7.80
券
100减20
2025-01-14 上书
加入购物车
立即购买
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。 8
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
作者： 郑州铁路局生活处
出版社： 郑州铁路局生活处
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
八品
￥26.00
券
100减20
2023-08-09 上书
加入购物车
立即购买
面点制作技术（80年代专业老菜谱，由辽宁省饮食服务公司组织面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。） 13
面点制作技术（80年代专业老菜谱，由辽宁省饮食服务公司组织面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
面点制作技术（80年代专业老菜谱，由辽宁省饮食服务公司组织面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-11
装帧： 平装
八五品
￥28.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
中国饮食谈古（80年代老菜谱，由烹饪专家王仁兴编写，自上世纪70年代以来，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》王仁兴一直做着类似考证工作。梳理出自商代至清代一千多道代表性名菜的相关记录、做法等，最终完成70万字的《国菜精华》一书。 13
中国饮食谈古（80年代老菜谱，由烹饪专家王仁兴编写，自上世纪70年代以来，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》王仁兴一直做着类似考证工作。梳理出自商代至清代一千多道代表性名菜的相关记录、做法等，最终完成70万字的《国菜精华》一书。
中国饮食谈古（80年代老菜谱，由烹饪专家王仁兴编写，自上世纪70年代以来，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》王仁兴一直做着类似考证工作。梳理出自商代至清代一千多道代表性名菜的相关记录、做法等，最终完成70万字的《国菜精华》一书。
作者： 王仁兴
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-11
版次： 1
印刷时间： 1985-11
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
字数： 173千字
八品
￥19.00
券
100减20
2025-01-10 上书
加入购物车
立即购买
延边文史资料 第四辑 6
延边文史资料 第四辑
延边文史资料 第四辑
作者： 延边政协
出版社： 延边文史资料委员会
出版时间： 1985-11
装帧： 平装
九品
￥8.00
券
100减20
2021-08-07 上书
加入购物车
立即购买
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。） 10
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800440267
出版时间： 1985-11
版次： 1
印刷时间： 1986-11
印次： 2
印数： 100千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 133千字
八五品
￥6.00
券
100减20
2024-05-09 上书
加入购物车
立即购买
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。） 11
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
作者： Miandian Zhizuo Jishu
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-11
版次： 1
印刷时间： 1985-11
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 16千字
七五品
￥28.00
券
100减20
2024-07-17 上书
加入购物车
立即购买
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。） 10
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
面点制作技术（80年代老菜谱，由辽宁省厨师进修班面点技师编写，从基础讲起、理论知识、制作实例、讲解详细、步骤具体、非常实用、本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
作者： Miandian Zhizuo Jishu
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-11
版次： 1
印刷时间： 1985-11
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 16千字
八品
￥28.00
券
100减20
2024-07-17 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 16 17 18 19 20 21 ... 136 137 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看