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滇菜通论（云南餐饮界曾主张在云南“植物王国”、“动物王国”、“菌类王国”等基础上打造中国第九大菜系——滇系。亦有业界人士主张所谓“吃在广州，味在四川，民族饮食文化在云南”——滇菜要三分天下。事实上“数九”也罢，“立三”也罢，都是要将一地之菜形成为有内涵、有系统、有特色、有品牌且历久弥新的食饮一纛，尤其在交通日趋便捷，信息交流频繁，人的活动半径猛扩等现代条件下。）
云南省流通行业协会、云南省烹饪协会 编
云南美术出版社
2010
九品
￥25.80
一周的餐桌（李锦记邀请32位大厨为大家烹制了一桌丰盛的一周大餐，李锦记自1888年创立以来，从一家小茶寮发展成如今拥有200多种产品、远销全球100多个国家和地区的跨国酱料集团，李锦记始终坚守“100-1=0”的品控理念，意思是做100件事，只有一件做错，也等于白做。仅以李锦记的酱油产品为例，需要经历900多道检测指标才能成为一瓶合格的酱油，由此确保“从农田到餐桌”全产业链的安全和品质。）
李锦记
李锦记
九品
￥5.00
山东风味菜（鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
山东旅游局
山东旅游局
八五品
￥15.80
美食港城（连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌，淮扬菜清淡适口，刀工精细；江苏菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
孟庆斗
江苏文艺出版社
2010
八五品
￥28.00
四川省志 川菜志 （特色志）送审稿（隔代修史，当代修志。地方志在“鉴往知来”方面具有重要意义，被人们称为国家民族“记忆工程”。第一轮《四川省志》记述的年代为1840年至1985年。2006年2月，省委办公厅、省政府办公厅下发编纂方案，第二轮《四川省志》记录时间的上限为1986年、下限为2005年，我省还规划了包括“川”字号的《川菜志》《川酒志》《川茶志》《川剧志》等特色志，充分彰显了巴蜀文化特色。
川菜志编委会
同上
2010
九品
￥248.00
山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
赵中悦、王文军 编著
三晋出版社
2010
九品
￥18.00
家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
武汉广播电视局
武汉广播电视台
九品
￥15.00
传统与创新教学菜谱（高级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
高洪树
扬州生活科技学校
2010
九品
￥68.00
传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
高洪树
扬州生活科技学校
2010
九品
￥68.00
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院
吉林市第二中心医院
2010
八品
￥80.00
韵味广州（广东以新民主主义革命时期不可移动革命文物最为丰富，共有各类型文物1136处，广州以116处位列全省第二；属于抗日战争时期、旧民主主义革命时期的不可移动革命文物以广州市数量最多，分别为38处和53.5处；属于社会主义革命、建设及改革开放时期的不可移动革命文物，广州和韶关并列第一，均为6处。）
葛彬 主编
广东旅游出版社
2010
八品
￥7.00
传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
稽步春
扬州生活科技学校
2010
九品
￥68.00
烹调知识2010年1/2/3/4/8 五本合售
烹调知识
烹调知识
2010
九五品
￥25.00
山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
赵中悦、王文军 编著
三晋出版社
2010
九品
￥18.80
味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
湖南溪客文化传媒有限公司
湖南溪客文化传媒有限公司
九品
￥25.80
汾州美筵-山西厨师之乡汾阳传统三八八席
汾阳市
汾阳市
九品
￥10.00
湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
郝冬霞 主编
中国旅游出版社
2010
九品
￥15.00
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
张恩来
吉林科学技术出版社
2010-01
八五品
￥9.90
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。
中国烹饪协会美食营养专业委员
吉林科学技术出版社
2010-01
八五品
￥8.00
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
王勇 著
时事出版社
2010-01
九品
￥16.80
回味悠长滇菜论文与红河美食文萃（本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。重点策划推出2—3个有千万级粉丝的滇菜文化高手，在滇菜的传承、创新上，展现滇菜的风采，迅速扩大滇菜的影响，在滇菜和滇文化的对外推广中，争当国际化的排头兵。）
云南餐饮与美食行业协会
云南人民出版社
2010-01
九品
￥20.00
经典湘菜300例（由中国烹饪大师谭兆元、黄自强，中国烹饪名师王焰峰担纲创作。作为长期在湘菜灶台上翻炒煎炖的能工巧匠，他们的精研细作，曾获得无数美食家的品评和赞赏。为了编好该书，创作者们从湘菜烹饪技术的层面对火爆中国的主流湘菜进行了全面分析研究，并根据自己的主厨经验对主流湘菜进行了仔细挖掘、整理。他们择市面上流行湘菜之精华，承接组庵湘菜之功底、经典湘菜之技法、时尚湘菜之风格，）
谭兆元、黄自强、王焰峰 著
湖南科技出版社
2010-01
九品
￥25.80
精选家常主食1088例（由烹饪大厨罗平峰编写，丛书编委会由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。）
罗平峰
新世界出版社
2010-01
九品
￥12.80
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
孟兆庆 著
辽宁科学技术出版社
2010-01
九品
￥10.00
农家特色菜（3）农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料， 在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制品都是选用上等的新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘的野生山蘑，这些制品现已成为市场上紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香。）
北京市职教成教教材建设领导小组办公室 编
首都师范大学出版社
2010-01
九品
￥10.00
农家特色菜 一 二 （合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
北京市职教成教教材建设领导小组办公室 编
首都师范大学出版社
2010-01
八五品
￥20.00
津津有味：打造中国饮食文化一条街（详细介绍了中国饮食文化、中国八大菜系和中国名优小吃。看了《津津有味:打造中国饮食文化一条街》，你就能更深刻地了解中国的饮食文化。本书大多为探访饮食的随笔，是关于饮食文化的文章，为探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。 中国的菜肴和当地的物产和风俗习惯有关，各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主。）
华惠 著
现代出版社
2010-01
九品
￥10.00
精选百变家常菜1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，本书是一本图文并茂的菜谱。它精选1088例营养家常菜，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使家常菜保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜具有更好的口感。使菜色香味俱全。每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。）
杨晓升
新世界出版社
2010-01
九品
￥12.80
中国传统名吃（由烹饪大厨孙浩宇、金开诚编写，本书精选几十道中国民间传统地方菜，经典、地道，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、每道美食动手制作也不难，步骤明晰，足以满足美食饕餮者的动手欲和随时准备猎艳的味蕾，将美食拌合着文化一块吃下是极大的满足！）
孙浩宇、金开诚 著
吉林出版集团有限责任公司
2010-01
九品
￥12.80
农家特色菜 一 二 三（合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
北京市职教成教教材建设领导小组办公室 编
首都师范大学出版社
2010-01
八五品
￥30.00
精选家常好汤1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会 编写，本书是一本图文并茂的养生菜谱。它精选1088例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。）
中国烹饪协会美食营养专业委员会 编
新世界出版社
2010-01
九品
￥12.00
精选家常主食1088例（由中国烹饪协会编著。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。）
中国烹饪协会美食营养专业委员会 编
新世界出版社
2010-01
九品
￥10.00
新编经典家常菜500例（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
张奔腾 著
化学工业出版社
2010-01
九品
￥10.00
增强免疫力食谱139例（作者经多年研究、收集国内外食疗资料，完成了这本增强免疫力食疗书，本书采用图解的形式，详细地介绍了各种增强免疫力的食材，以及充分发挥这些食材作用的烹调方法以及正确的搭配方法，既简单科学，又容易坚持和见效。作者希望通过书籍的食疗方法让饮食改变免疫力，让每个人都成为自己最好的医生；保护自身免疫系统不生病。作者认为提升免疫力，是最佳良药，是长寿秘诀。遗传、生活环境、饮食习惯等。
《小菜谱》编委会 编
上海科学普及出版社
2010-01
九品
￥5.00
上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。）
典尚文化工作室 编
成都时代出版社
2010-01
九品
￥15.80
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
孟兆庆 著
辽宁科学技术出版社
2010-01
九品
￥9.80
养生必吃健康菜139例（在现在我们每个人都对自己的身体及状况非常重视，那么在吃喝上面要更多的关注。本书将教你如何健康饮食同时吃的好，之中详细的介绍了139道菜。同时这些菜的营养价值极高。并且有相对应的疗效来补充人体所需的微量元素以及丰富的蛋白质。健康又营养的吃饭，让你的皮肤，身体情况都越来越好。
《小菜谱》编委会 编
上海科学普及出版社
2010-01
九品
￥3.00
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
张恩来
吉林科学技术出版社
2010-01
八五品
￥10.00
中国饮食（由烹饪名师刘军茹编写，中国有句俗语：“民以食为天”，足证饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同，烹调手艺和口味各异，中国饮食品种丰富多样；中国菜的做法，对于火候、刀功、配料等都非常讲究，以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本书以平实的笔法，介绍中国人的饮食习惯、饮食特点，及其特有的文化背景与内涵。）
刘军茹 著
五洲传播出版社
2010-01
九品
￥9.80
养胃食谱139例（具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。内容丰富，科学实用，组合成让您受益一生的营养菜谱，读完这本书之后，让我感觉把枯燥无味的知识变得生动形象，丰富多彩，让我阅读起来很轻松
《小菜谱》编委会 编
上海科学普及出版社
2010-01
九品
￥3.00
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
中国烹饪协会美食营养专业委员
吉林科学技术出版社
2010-01
九品
￥7.00
回味悠长 滇菜论文与红河美食文萃（滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。本书含滇菜的构成及其特点、初探滇菜发展史的脉络、其中除了看家菜过桥米线外，还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。就可以尝遍云南美食，大理南涧彝族“跳菜”礼仪及其开发应用等等。
云南出版集团公司
云南人民出版社
2010-01
九品
￥22.00
中国传统名吃（由烹饪名师孙浩宇、金开诚编写，内容简介：俗话说：民以食为天。吃，不仅关乎着人们生存绵延的命脉，也反映着一个民族的地域文化传统。吃风一如人风，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、色彩丰富，香味俱佳的精神大餐。）
孙浩宇、金开诚 著
吉林出版集团有限责任公司
2010-01
九品
￥9.80
素心佛餐（由烹饪名师候清恒编写，哪种饮食方式最健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候，我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪，佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。）
侯清恒
中国财富出版社
2010-02
八五品
￥15.80
素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
李顺义 著
天津科学技术出版社
2010-02
八五品
￥8.60
食物相克与相宜速查手册（本书由专业中医师王作生执笔，在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。）
王作生 著
青岛出版社
2010-02
九品
￥12.00
川菜厨师手册（由四川烹饪大厨李凯、冯勇编写，本书主要介绍了传统川菜制作技术与现代烹饪技艺。本书里面有很多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，还有许多烹饪的技巧和方法，为您解析烹饪玄机。全书内容共分为十章，主要包括原料与调料采购，调味技法，烹饪技术，面点制作，厨政管理等内容。本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书。）
李凯、冯勇 编
四川科技出版社
2010-03
九品
￥28.00
精选家常川湘菜1688例（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。
甘智荣 著
湖南美术出版社
2010-03
九品
￥10.00
烹饪秘招实例菜（由烹饪名厨吴昊天编写，本书针对家庭烹饪中常见的实际问题，给出了详细的解答，而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作。这是一本以烹饪技法与实例相结合的大众菜谱书。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，既可供广大家庭及烹饪爱好者学习使用，也适合各级饭店、食堂厨师参考。）
吴昊天 编
金盾出版社
2010-03
八品
￥13.80
粤菜王888（由广州名师文化生活编委会 编写，其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。本书详细介绍了888道具有代表性的粤菜的做法，语言简单易懂，并配图文解释，使读者在家也可以轻松做出自己喜欢的粤菜。菜品多种多样，满足了大多人食欲。）
名师文化生活编委会 编
辽宁科学技术出版社
2010-03
九品
￥12.80
滇菜通论（云南餐饮界曾主张在云南“植物王国”、“动物王国”、“菌类王国”等基础上打造中国第九大菜系——滇系。亦有业界人士主张所谓“吃在广州，味在四川，民族饮食文化在云南”——滇菜要三分天下。事实上“数九”也罢，“立三”也罢，都是要将一地之菜形成为有内涵、有系统、有特色、有品牌且历久弥新的食饮一纛，尤其在交通日趋便捷，信息交流频繁，人的活动半径猛扩等现代条件下。） 11
滇菜通论（云南餐饮界曾主张在云南“植物王国”、“动物王国”、“菌类王国”等基础上打造中国第九大菜系——滇系。亦有业界人士主张所谓“吃在广州，味在四川，民族饮食文化在云南”——滇菜要三分天下。事实上“数九”也罢，“立三”也罢，都是要将一地之菜形成为有内涵、有系统、有特色、有品牌且历久弥新的食饮一纛，尤其在交通日趋便捷，信息交流频繁，人的活动半径猛扩等现代条件下。）
滇菜通论（云南餐饮界曾主张在云南“植物王国”、“动物王国”、“菌类王国”等基础上打造中国第九大菜系——滇系。亦有业界人士主张所谓“吃在广州，味在四川，民族饮食文化在云南”——滇菜要三分天下。事实上“数九”也罢，“立三”也罢，都是要将一地之菜形成为有内涵、有系统、有特色、有品牌且历久弥新的食饮一纛，尤其在交通日趋便捷，信息交流频繁，人的活动半径猛扩等现代条件下。）
作者： 云南省流通行业协会、云南省烹饪协会 编
出版社： 云南美术出版社
ISBN： 9787548900962
出版时间： 2010
装帧： 平装
开本： 24cm
页数： 263页
九品
￥25.80
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2024-05-18 上书
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一周的餐桌（李锦记邀请32位大厨为大家烹制了一桌丰盛的一周大餐，李锦记自1888年创立以来，从一家小茶寮发展成如今拥有200多种产品、远销全球100多个国家和地区的跨国酱料集团，李锦记始终坚守“100-1=0”的品控理念，意思是做100件事，只有一件做错，也等于白做。仅以李锦记的酱油产品为例，需要经历900多道检测指标才能成为一瓶合格的酱油，由此确保“从农田到餐桌”全产业链的安全和品质。） 9
一周的餐桌（李锦记邀请32位大厨为大家烹制了一桌丰盛的一周大餐，李锦记自1888年创立以来，从一家小茶寮发展成如今拥有200多种产品、远销全球100多个国家和地区的跨国酱料集团，李锦记始终坚守“100-1=0”的品控理念，意思是做100件事，只有一件做错，也等于白做。仅以李锦记的酱油产品为例，需要经历900多道检测指标才能成为一瓶合格的酱油，由此确保“从农田到餐桌”全产业链的安全和品质。）
一周的餐桌（李锦记邀请32位大厨为大家烹制了一桌丰盛的一周大餐，李锦记自1888年创立以来，从一家小茶寮发展成如今拥有200多种产品、远销全球100多个国家和地区的跨国酱料集团，李锦记始终坚守“100-1=0”的品控理念，意思是做100件事，只有一件做错，也等于白做。仅以李锦记的酱油产品为例，需要经历900多道检测指标才能成为一瓶合格的酱油，由此确保“从农田到餐桌”全产业链的安全和品质。）
作者： 李锦记
出版社： 李锦记
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2022-11-17 上书
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山东风味菜（鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。 13
山东风味菜（鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
山东风味菜（鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
作者： 山东旅游局
出版社： 山东旅游局
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥15.80
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2024-07-19 上书
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美食港城（连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌，淮扬菜清淡适口，刀工精细；江苏菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。） 15
美食港城（连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌，淮扬菜清淡适口，刀工精细；江苏菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
美食港城（连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌，淮扬菜清淡适口，刀工精细；江苏菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
作者： 孟庆斗
出版社： 江苏文艺出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
开本： 大32开
八五品
￥28.00
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2023-11-20 上书
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四川省志 川菜志 （特色志）送审稿（隔代修史，当代修志。地方志在“鉴往知来”方面具有重要意义，被人们称为国家民族“记忆工程”。第一轮《四川省志》记述的年代为1840年至1985年。2006年2月，省委办公厅、省政府办公厅下发编纂方案，第二轮《四川省志》记录时间的上限为1986年、下限为2005年，我省还规划了包括“川”字号的《川菜志》《川酒志》《川茶志》《川剧志》等特色志，充分彰显了巴蜀文化特色。 18
四川省志 川菜志 （特色志）送审稿（隔代修史，当代修志。地方志在“鉴往知来”方面具有重要意义，被人们称为国家民族“记忆工程”。第一轮《四川省志》记述的年代为1840年至1985年。2006年2月，省委办公厅、省政府办公厅下发编纂方案，第二轮《四川省志》记录时间的上限为1986年、下限为2005年，我省还规划了包括“川”字号的《川菜志》《川酒志》《川茶志》《川剧志》等特色志，充分彰显了巴蜀文化特色。
四川省志 川菜志 （特色志）送审稿（隔代修史，当代修志。地方志在“鉴往知来”方面具有重要意义，被人们称为国家民族“记忆工程”。第一轮《四川省志》记述的年代为1840年至1985年。2006年2月，省委办公厅、省政府办公厅下发编纂方案，第二轮《四川省志》记录时间的上限为1986年、下限为2005年，我省还规划了包括“川”字号的《川菜志》《川酒志》《川茶志》《川剧志》等特色志，充分彰显了巴蜀文化特色。
作者： 川菜志编委会
出版社： 同上
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥248.00
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2023-11-22 上书
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山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。） 11
山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
作者： 赵中悦、王文军 编著
出版社： 三晋出版社
ISBN： 9787545702576
出版时间： 2010
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 154页
九品
￥18.00
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2024-07-07 上书
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家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。） 9
家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
作者： 武汉广播电视局
出版社： 武汉广播电视台
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥15.00
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2024-02-17 上书
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传统与创新教学菜谱（高级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。 13
传统与创新教学菜谱（高级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
传统与创新教学菜谱（高级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 高洪树
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥68.00
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2024-02-22 上书
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传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。 16
传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 高洪树
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
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2024-02-22 上书
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吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装） 17
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
作者： 吉林市第二中心医院
出版社： 吉林市第二中心医院
出版时间： 2010
装帧： 精装
八品
￥80.00
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2023-03-18 上书
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韵味广州（广东以新民主主义革命时期不可移动革命文物最为丰富，共有各类型文物1136处，广州以116处位列全省第二；属于抗日战争时期、旧民主主义革命时期的不可移动革命文物以广州市数量最多，分别为38处和53.5处；属于社会主义革命、建设及改革开放时期的不可移动革命文物，广州和韶关并列第一，均为6处。） 12
韵味广州（广东以新民主主义革命时期不可移动革命文物最为丰富，共有各类型文物1136处，广州以116处位列全省第二；属于抗日战争时期、旧民主主义革命时期的不可移动革命文物以广州市数量最多，分别为38处和53.5处；属于社会主义革命、建设及改革开放时期的不可移动革命文物，广州和韶关并列第一，均为6处。）
韵味广州（广东以新民主主义革命时期不可移动革命文物最为丰富，共有各类型文物1136处，广州以116处位列全省第二；属于抗日战争时期、旧民主主义革命时期的不可移动革命文物以广州市数量最多，分别为38处和53.5处；属于社会主义革命、建设及改革开放时期的不可移动革命文物，广州和韶关并列第一，均为6处。）
作者： 葛彬 主编
出版社： 广东旅游出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八品
￥7.00
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2022-06-17 上书
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传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。 12
传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 稽步春
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥68.00
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2024-02-22 上书
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烹调知识2010年1/2/3/4/8 五本合售 6
烹调知识2010年1/2/3/4/8 五本合售
烹调知识2010年1/2/3/4/8 五本合售
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2010
装帧： 平装
九五品
￥25.00
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2022-11-04 上书
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山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。） 11
山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
山西面食（由面点师赵中悦、王文军 编著，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
作者： 赵中悦、王文军 编著
出版社： 三晋出版社
ISBN： 9787545702576
出版时间： 2010
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 154页
九品
￥18.80
券
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2024-06-11 上书
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味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。） 14
味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
作者： 湖南溪客文化传媒有限公司
出版社： 湖南溪客文化传媒有限公司
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥25.80
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2023-10-15 上书
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汾州美筵-山西厨师之乡汾阳传统三八八席 4
汾州美筵-山西厨师之乡汾阳传统三八八席
汾州美筵-山西厨师之乡汾阳传统三八八席
作者： 汾阳市
出版社： 汾阳市
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 6页
九品
￥10.00
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2023-08-22 上书
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湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。） 17
湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
作者： 郝冬霞 主编
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503237454
出版时间： 2010
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 296页
九品
￥15.00
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2023-04-13 上书
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家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。） 10
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
作者： 张恩来
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
八五品
￥9.90
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2022-06-26 上书
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巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。 9
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787800808821
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
八五品
￥8.00
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2022-08-02 上书
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藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。 18
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
作者： 王勇 著
出版社： 时事出版社
ISBN： 9787802323193
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 348页
字数： 362千字
九品
￥16.80
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2024-05-03 上书
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回味悠长滇菜论文与红河美食文萃（本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。重点策划推出2—3个有千万级粉丝的滇菜文化高手，在滇菜的传承、创新上，展现滇菜的风采，迅速扩大滇菜的影响，在滇菜和滇文化的对外推广中，争当国际化的排头兵。） 15
回味悠长滇菜论文与红河美食文萃（本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。重点策划推出2—3个有千万级粉丝的滇菜文化高手，在滇菜的传承、创新上，展现滇菜的风采，迅速扩大滇菜的影响，在滇菜和滇文化的对外推广中，争当国际化的排头兵。）
回味悠长滇菜论文与红河美食文萃（本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。重点策划推出2—3个有千万级粉丝的滇菜文化高手，在滇菜的传承、创新上，展现滇菜的风采，迅速扩大滇菜的影响，在滇菜和滇文化的对外推广中，争当国际化的排头兵。）
作者： 云南餐饮与美食行业协会
出版社： 云南人民出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥20.00
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2024-02-24 上书
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经典湘菜300例（由中国烹饪大师谭兆元、黄自强，中国烹饪名师王焰峰担纲创作。作为长期在湘菜灶台上翻炒煎炖的能工巧匠，他们的精研细作，曾获得无数美食家的品评和赞赏。为了编好该书，创作者们从湘菜烹饪技术的层面对火爆中国的主流湘菜进行了全面分析研究，并根据自己的主厨经验对主流湘菜进行了仔细挖掘、整理。他们择市面上流行湘菜之精华，承接组庵湘菜之功底、经典湘菜之技法、时尚湘菜之风格，） 14
经典湘菜300例（由中国烹饪大师谭兆元、黄自强，中国烹饪名师王焰峰担纲创作。作为长期在湘菜灶台上翻炒煎炖的能工巧匠，他们的精研细作，曾获得无数美食家的品评和赞赏。为了编好该书，创作者们从湘菜烹饪技术的层面对火爆中国的主流湘菜进行了全面分析研究，并根据自己的主厨经验对主流湘菜进行了仔细挖掘、整理。他们择市面上流行湘菜之精华，承接组庵湘菜之功底、经典湘菜之技法、时尚湘菜之风格，）
经典湘菜300例（由中国烹饪大师谭兆元、黄自强，中国烹饪名师王焰峰担纲创作。作为长期在湘菜灶台上翻炒煎炖的能工巧匠，他们的精研细作，曾获得无数美食家的品评和赞赏。为了编好该书，创作者们从湘菜烹饪技术的层面对火爆中国的主流湘菜进行了全面分析研究，并根据自己的主厨经验对主流湘菜进行了仔细挖掘、整理。他们择市面上流行湘菜之精华，承接组庵湘菜之功底、经典湘菜之技法、时尚湘菜之风格，）
作者： 谭兆元、黄自强、王焰峰 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535760135
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 320页
九品
￥25.80
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2024-02-27 上书
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精选家常主食1088例（由烹饪大厨罗平峰编写，丛书编委会由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。） 15
精选家常主食1088例（由烹饪大厨罗平峰编写，丛书编委会由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。）
精选家常主食1088例（由烹饪大厨罗平峰编写，丛书编委会由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。）
作者： 罗平峰
出版社： 新世界出版社
ISBN： 9787801872401
出版时间： 2010-01
版次： 1
印刷时间： 2010-01
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 212千字
九品
￥12.80
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2024-03-30 上书
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孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！ 14
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
作者： 孟兆庆 著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538161908
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 181页
字数： 110千字
九品
￥10.00
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2024-07-27 上书
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农家特色菜（3）农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料， 在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制品都是选用上等的新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘的野生山蘑，这些制品现已成为市场上紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香。） 11
农家特色菜（3）农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料， 在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制品都是选用上等的新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘的野生山蘑，这些制品现已成为市场上紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香。）
农家特色菜（3）农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料， 在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制品都是选用上等的新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘的野生山蘑，这些制品现已成为市场上紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香。）
作者： 北京市职教成教教材建设领导小组办公室 编
出版社： 首都师范大学出版社
ISBN： 9787811198454
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 134页
字数： 98千字
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2024-05-23 上书
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农家特色菜 一 二 （合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。 19
农家特色菜 一 二 （合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
农家特色菜 一 二 （合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
北京市职教成教教材建设领导小组办公室 编 / 首都师范大学出版社
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津津有味：打造中国饮食文化一条街（详细介绍了中国饮食文化、中国八大菜系和中国名优小吃。看了《津津有味:打造中国饮食文化一条街》，你就能更深刻地了解中国的饮食文化。本书大多为探访饮食的随笔，是关于饮食文化的文章，为探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。 中国的菜肴和当地的物产和风俗习惯有关，各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主。） 14
津津有味：打造中国饮食文化一条街（详细介绍了中国饮食文化、中国八大菜系和中国名优小吃。看了《津津有味:打造中国饮食文化一条街》，你就能更深刻地了解中国的饮食文化。本书大多为探访饮食的随笔，是关于饮食文化的文章，为探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。 中国的菜肴和当地的物产和风俗习惯有关，各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主。）
津津有味：打造中国饮食文化一条街（详细介绍了中国饮食文化、中国八大菜系和中国名优小吃。看了《津津有味:打造中国饮食文化一条街》，你就能更深刻地了解中国的饮食文化。本书大多为探访饮食的随笔，是关于饮食文化的文章，为探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。 中国的菜肴和当地的物产和风俗习惯有关，各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主。）
作者： 华惠 著
出版社： 现代出版社
ISBN： 9787802446571
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 238页
九品
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精选百变家常菜1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，本书是一本图文并茂的菜谱。它精选1088例营养家常菜，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使家常菜保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜具有更好的口感。使菜色香味俱全。每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。） 14
精选百变家常菜1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，本书是一本图文并茂的菜谱。它精选1088例营养家常菜，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使家常菜保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜具有更好的口感。使菜色香味俱全。每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。）
精选百变家常菜1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，本书是一本图文并茂的菜谱。它精选1088例营养家常菜，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使家常菜保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜具有更好的口感。使菜色香味俱全。每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。）
作者： 杨晓升
出版社： 新世界出版社
ISBN： 9787801872562
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 221页
字数： 203千字
九品
￥12.80
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2023-11-21 上书
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中国传统名吃（由烹饪大厨孙浩宇、金开诚编写，本书精选几十道中国民间传统地方菜，经典、地道，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、每道美食动手制作也不难，步骤明晰，足以满足美食饕餮者的动手欲和随时准备猎艳的味蕾，将美食拌合着文化一块吃下是极大的满足！） 11
中国传统名吃（由烹饪大厨孙浩宇、金开诚编写，本书精选几十道中国民间传统地方菜，经典、地道，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、每道美食动手制作也不难，步骤明晰，足以满足美食饕餮者的动手欲和随时准备猎艳的味蕾，将美食拌合着文化一块吃下是极大的满足！）
中国传统名吃（由烹饪大厨孙浩宇、金开诚编写，本书精选几十道中国民间传统地方菜，经典、地道，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、每道美食动手制作也不难，步骤明晰，足以满足美食饕餮者的动手欲和随时准备猎艳的味蕾，将美食拌合着文化一块吃下是极大的满足！）
作者： 孙浩宇、金开诚 著
出版社： 吉林出版集团有限责任公司
ISBN： 9787546312897
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 120页
九品
￥12.80
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农家特色菜 一 二 三（合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。 12
农家特色菜 一 二 三（合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
农家特色菜 一 二 三（合售）每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
北京市职教成教教材建设领导小组办公室 编 / 首都师范大学出版社
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精选家常好汤1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会 编写，本书是一本图文并茂的养生菜谱。它精选1088例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。） 12
精选家常好汤1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会 编写，本书是一本图文并茂的养生菜谱。它精选1088例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。）
精选家常好汤1088例（由中国烹饪协会美食营养专业委员会 编写，本书是一本图文并茂的养生菜谱。它精选1088例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。）
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员会 编
出版社： 新世界出版社
ISBN： 9787801873002
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 221页
字数： 178千字
九品
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2024-07-22 上书
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精选家常主食1088例（由中国烹饪协会编著。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。） 14
精选家常主食1088例（由中国烹饪协会编著。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。）
精选家常主食1088例（由中国烹饪协会编著。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。）
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员会 编
出版社： 新世界出版社
ISBN： 9787801872401
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 221页
字数： 212千字
九品
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2024-03-24 上书
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新编经典家常菜500例（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。） 10
新编经典家常菜500例（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
新编经典家常菜500例（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
作者： 张奔腾 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122069047
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 168页
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增强免疫力食谱139例（作者经多年研究、收集国内外食疗资料，完成了这本增强免疫力食疗书，本书采用图解的形式，详细地介绍了各种增强免疫力的食材，以及充分发挥这些食材作用的烹调方法以及正确的搭配方法，既简单科学，又容易坚持和见效。作者希望通过书籍的食疗方法让饮食改变免疫力，让每个人都成为自己最好的医生；保护自身免疫系统不生病。作者认为提升免疫力，是最佳良药，是长寿秘诀。遗传、生活环境、饮食习惯等。 7
增强免疫力食谱139例（作者经多年研究、收集国内外食疗资料，完成了这本增强免疫力食疗书，本书采用图解的形式，详细地介绍了各种增强免疫力的食材，以及充分发挥这些食材作用的烹调方法以及正确的搭配方法，既简单科学，又容易坚持和见效。作者希望通过书籍的食疗方法让饮食改变免疫力，让每个人都成为自己最好的医生；保护自身免疫系统不生病。作者认为提升免疫力，是最佳良药，是长寿秘诀。遗传、生活环境、饮食习惯等。
增强免疫力食谱139例（作者经多年研究、收集国内外食疗资料，完成了这本增强免疫力食疗书，本书采用图解的形式，详细地介绍了各种增强免疫力的食材，以及充分发挥这些食材作用的烹调方法以及正确的搭配方法，既简单科学，又容易坚持和见效。作者希望通过书籍的食疗方法让饮食改变免疫力，让每个人都成为自己最好的医生；保护自身免疫系统不生病。作者认为提升免疫力，是最佳良药，是长寿秘诀。遗传、生活环境、饮食习惯等。
《小菜谱》编委会 编 / 上海科学普及出版社
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上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。） 11
上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。）
上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。）
作者： 典尚文化工作室 编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546401096
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 240页
字数： 340千字
九品
￥15.80
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2024-02-25 上书
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孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！ 11
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
孟老师的中式面食（孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、等。爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。跟着她一起做面食——手工面条、水饺、蒸饺、汤包、锅贴、馅饼、葱油饼、馒头、包子、花卷、烙饼、天然、健康、美味！
作者： 孟兆庆 著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538161908
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 181页
字数： 110千字
九品
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2024-07-10 上书
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养生必吃健康菜139例（在现在我们每个人都对自己的身体及状况非常重视，那么在吃喝上面要更多的关注。本书将教你如何健康饮食同时吃的好，之中详细的介绍了139道菜。同时这些菜的营养价值极高。并且有相对应的疗效来补充人体所需的微量元素以及丰富的蛋白质。健康又营养的吃饭，让你的皮肤，身体情况都越来越好。 6
养生必吃健康菜139例（在现在我们每个人都对自己的身体及状况非常重视，那么在吃喝上面要更多的关注。本书将教你如何健康饮食同时吃的好，之中详细的介绍了139道菜。同时这些菜的营养价值极高。并且有相对应的疗效来补充人体所需的微量元素以及丰富的蛋白质。健康又营养的吃饭，让你的皮肤，身体情况都越来越好。
养生必吃健康菜139例（在现在我们每个人都对自己的身体及状况非常重视，那么在吃喝上面要更多的关注。本书将教你如何健康饮食同时吃的好，之中详细的介绍了139道菜。同时这些菜的营养价值极高。并且有相对应的疗效来补充人体所需的微量元素以及丰富的蛋白质。健康又营养的吃饭，让你的皮肤，身体情况都越来越好。
作者： 《小菜谱》编委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542744883
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
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家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。） 11
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
作者： 张恩来
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
八五品
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2023-09-14 上书
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中国饮食（由烹饪名师刘军茹编写，中国有句俗语：“民以食为天”，足证饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同，烹调手艺和口味各异，中国饮食品种丰富多样；中国菜的做法，对于火候、刀功、配料等都非常讲究，以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本书以平实的笔法，介绍中国人的饮食习惯、饮食特点，及其特有的文化背景与内涵。） 11
中国饮食（由烹饪名师刘军茹编写，中国有句俗语：“民以食为天”，足证饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同，烹调手艺和口味各异，中国饮食品种丰富多样；中国菜的做法，对于火候、刀功、配料等都非常讲究，以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本书以平实的笔法，介绍中国人的饮食习惯、饮食特点，及其特有的文化背景与内涵。）
中国饮食（由烹饪名师刘军茹编写，中国有句俗语：“民以食为天”，足证饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同，烹调手艺和口味各异，中国饮食品种丰富多样；中国菜的做法，对于火候、刀功、配料等都非常讲究，以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本书以平实的笔法，介绍中国人的饮食习惯、饮食特点，及其特有的文化背景与内涵。）
作者： 刘军茹 著
出版社： 五洲传播出版社
ISBN： 9787508516608
出版时间： 2010-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 123页
九品
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养胃食谱139例（具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。内容丰富，科学实用，组合成让您受益一生的营养菜谱，读完这本书之后，让我感觉把枯燥无味的知识变得生动形象，丰富多彩，让我阅读起来很轻松 9
养胃食谱139例（具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。内容丰富，科学实用，组合成让您受益一生的营养菜谱，读完这本书之后，让我感觉把枯燥无味的知识变得生动形象，丰富多彩，让我阅读起来很轻松
养胃食谱139例（具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。内容丰富，科学实用，组合成让您受益一生的营养菜谱，读完这本书之后，让我感觉把枯燥无味的知识变得生动形象，丰富多彩，让我阅读起来很轻松
作者： 《小菜谱》编委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542744883
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
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巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。 9
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787800808821
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
九品
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2023-03-21 上书
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回味悠长 滇菜论文与红河美食文萃（滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。本书含滇菜的构成及其特点、初探滇菜发展史的脉络、其中除了看家菜过桥米线外，还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。就可以尝遍云南美食，大理南涧彝族“跳菜”礼仪及其开发应用等等。 19
回味悠长 滇菜论文与红河美食文萃（滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。本书含滇菜的构成及其特点、初探滇菜发展史的脉络、其中除了看家菜过桥米线外，还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。就可以尝遍云南美食，大理南涧彝族“跳菜”礼仪及其开发应用等等。
回味悠长 滇菜论文与红河美食文萃（滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。本书含滇菜的构成及其特点、初探滇菜发展史的脉络、其中除了看家菜过桥米线外，还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。就可以尝遍云南美食，大理南涧彝族“跳菜”礼仪及其开发应用等等。
作者： 云南出版集团公司
出版社： 云南人民出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
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2023-05-26 上书
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中国传统名吃（由烹饪名师孙浩宇、金开诚编写，内容简介：俗话说：民以食为天。吃，不仅关乎着人们生存绵延的命脉，也反映着一个民族的地域文化传统。吃风一如人风，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、色彩丰富，香味俱佳的精神大餐。） 12
中国传统名吃（由烹饪名师孙浩宇、金开诚编写，内容简介：俗话说：民以食为天。吃，不仅关乎着人们生存绵延的命脉，也反映着一个民族的地域文化传统。吃风一如人风，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、色彩丰富，香味俱佳的精神大餐。）
中国传统名吃（由烹饪名师孙浩宇、金开诚编写，内容简介：俗话说：民以食为天。吃，不仅关乎着人们生存绵延的命脉，也反映着一个民族的地域文化传统。吃风一如人风，不同地域人的性格与饮食风俗有着千丝万缕的相互联系。北方人豪爽洒脱，故北菜亦大吃，作为一种生理需要和文化传承，不仅体现着鲜明的地域特色，还表达着丰富的民族习惯。饮食文化也已成了一道历久弥新、色彩丰富，香味俱佳的精神大餐。）
作者： 孙浩宇、金开诚 著
出版社： 吉林出版集团有限责任公司
ISBN： 9787546312897
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 120页
九品
￥9.80
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2024-06-03 上书
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素心佛餐（由烹饪名师候清恒编写，哪种饮食方式最健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候，我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪，佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。） 14
素心佛餐（由烹饪名师候清恒编写，哪种饮食方式最健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候，我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪，佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。）
素心佛餐（由烹饪名师候清恒编写，哪种饮食方式最健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候，我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪，佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。）
作者： 侯清恒
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504733054
出版时间： 2010-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 266页
字数： 300千字
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素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 10
素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
李顺义 著 / 天津科学技术出版社
八五品
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2024-06-18 上书
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食物相克与相宜速查手册（本书由专业中医师王作生执笔，在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。） 16
食物相克与相宜速查手册（本书由专业中医师王作生执笔，在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。）
食物相克与相宜速查手册（本书由专业中医师王作生执笔，在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。）
作者： 王作生 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543659704
出版时间： 2010-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 255页
九品
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2023-05-04 上书
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川菜厨师手册（由四川烹饪大厨李凯、冯勇编写，本书主要介绍了传统川菜制作技术与现代烹饪技艺。本书里面有很多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，还有许多烹饪的技巧和方法，为您解析烹饪玄机。全书内容共分为十章，主要包括原料与调料采购，调味技法，烹饪技术，面点制作，厨政管理等内容。本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书。） 16
川菜厨师手册（由四川烹饪大厨李凯、冯勇编写，本书主要介绍了传统川菜制作技术与现代烹饪技艺。本书里面有很多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，还有许多烹饪的技巧和方法，为您解析烹饪玄机。全书内容共分为十章，主要包括原料与调料采购，调味技法，烹饪技术，面点制作，厨政管理等内容。本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书。）
川菜厨师手册（由四川烹饪大厨李凯、冯勇编写，本书主要介绍了传统川菜制作技术与现代烹饪技艺。本书里面有很多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，还有许多烹饪的技巧和方法，为您解析烹饪玄机。全书内容共分为十章，主要包括原料与调料采购，调味技法，烹饪技术，面点制作，厨政管理等内容。本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书。）
作者： 李凯、冯勇 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536469884
出版时间： 2010-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 379页
字数： 380千字
九品
￥28.00
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2024-02-20 上书
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精选家常川湘菜1688例（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。 14
精选家常川湘菜1688例（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。
精选家常川湘菜1688例（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。
作者： 甘智荣 著
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535635860
出版时间： 2010-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 其他
页数： 348页
九品
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2023-07-28 上书
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烹饪秘招实例菜（由烹饪名厨吴昊天编写，本书针对家庭烹饪中常见的实际问题，给出了详细的解答，而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作。这是一本以烹饪技法与实例相结合的大众菜谱书。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，既可供广大家庭及烹饪爱好者学习使用，也适合各级饭店、食堂厨师参考。） 18
烹饪秘招实例菜（由烹饪名厨吴昊天编写，本书针对家庭烹饪中常见的实际问题，给出了详细的解答，而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作。这是一本以烹饪技法与实例相结合的大众菜谱书。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，既可供广大家庭及烹饪爱好者学习使用，也适合各级饭店、食堂厨师参考。）
烹饪秘招实例菜（由烹饪名厨吴昊天编写，本书针对家庭烹饪中常见的实际问题，给出了详细的解答，而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作。这是一本以烹饪技法与实例相结合的大众菜谱书。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，既可供广大家庭及烹饪爱好者学习使用，也适合各级饭店、食堂厨师参考。）
作者： 吴昊天 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508262413
出版时间： 2010-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 378页
字数： 311千字
八品
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2024-01-24 上书
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粤菜王888（由广州名师文化生活编委会 编写，其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。本书详细介绍了888道具有代表性的粤菜的做法，语言简单易懂，并配图文解释，使读者在家也可以轻松做出自己喜欢的粤菜。菜品多种多样，满足了大多人食欲。） 12
粤菜王888（由广州名师文化生活编委会 编写，其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。本书详细介绍了888道具有代表性的粤菜的做法，语言简单易懂，并配图文解释，使读者在家也可以轻松做出自己喜欢的粤菜。菜品多种多样，满足了大多人食欲。）
粤菜王888（由广州名师文化生活编委会 编写，其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。本书详细介绍了888道具有代表性的粤菜的做法，语言简单易懂，并配图文解释，使读者在家也可以轻松做出自己喜欢的粤菜。菜品多种多样，满足了大多人食欲。）
作者： 名师文化生活编委会 编
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538162561
出版时间： 2010-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 256页
字数： 220千字
九品
￥12.80
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