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经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2009-07
八五品
￥10.00
经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2009-07
八品
￥10.00
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2009-07
九品
￥12.80
经典淮扬菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。本书图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款菜品，投料准确，做法详实，尽享地道的淮扬菜美味。
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2009-07
八五品
￥14.00
正宗川菜（由烹任大厨邵建华、刘文华编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
邵建华、刘文华 著
江苏美术出版社
2009-07
九品
￥15.00
美味面点400种（第2版）由特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
中国人民解放军空军后勤部军需部 编
金盾出版社
2009-07
八五品
￥8.00
北京小吃：京汁京味说讲究（由烹饪名师陈连生、肖正刚编写，北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。）
陈连生、肖正刚 著
中国轻工业出版社
2009-08
九品
￥15.80
家常主食面点1000样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
思出鱼,张奔腾
吉林科学技术出版社
2009-08
八五品
￥10.00
品味谈吃（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
王子辉 著
山东画报出版社
2009-08
八五品
￥12.00
新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。）
《新编家常食材烹饪宝典》编委会 编
吉林科学技术出版社
2009-08
八五品
￥8.80
烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。
陈正云，
南海出版公司
2009-08
九品
￥39.80
百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。）
深圳市金版文化发展有限公司 编
南海出版公司
2009-09
八五品
￥10.00
六味地黄治百病（由我国中医药专家刘平编写而成。全书共分为三个部分。第一部分是史话六味地黄丸，向读者介绍六味地黄丸的创制、发展与轶闻趣事；第二部分讲述六味地黄的不同制剂、工艺与质量控制，临床药理研究；第三部分介绍了六味地黄丸治疗常见的疾病八十余种。刘平，主编《中医必读百部名著·温瘸卷》、《百病中医诊治精要》，担任《中华中医药学会史》、《中医诊疗特技经典》、《孙思邈研究集成》副主编等。
刘平 主编
九州出版社
2009-09
九品
￥15.00
家庭医疗保健（处方百科）
张占海
新世界出版社
2009-09
九五品
￥20.00
食物相克与相宜百科大全（由营养师李辉编写，本书从食物对人体的作用、相克的食物、食物的最佳搭配与常见病相克的食物、与常见病相宜的食物、与常用药物相克的食物、与常用药物相宜的食物以及日常饮食的禁忌等方面，进行了全面、科学的论述，使人们从饮食误区中走出来，走向更科学的生活。科学膳食的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，合理地选择和摄取食物。唐代药王孙思邈就曾告诫人们：不知食宜者，不足以生存也。”
李辉 著
北京燕山出版社
2009-09
九品
￥12.80
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
爱心家肴美食文化工作室
青岛出版社
2009-10
八五品
￥8.00
经典韩食（完全图解版）作者是玄真喜、尹雄杰。本书讲述了韩食料理大师玄真喜女士的厨艺心得。玄真喜女士，是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，终于掌握了家族自古传承的精湛厨艺。传达给所有热爱厨房、喜爱美食的朋友们，其中包含了韩式家常菜、宴客菜、儿童餐、下酒菜、营养餐、创新菜等。
[韩]玄真喜 著；尹美华、尹雄杰 译
吉林科学技术出版社
2009-10
九品
￥15.00
粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
谢志强 编
海南出版社
2009-10
九品
￥9.80
紫色：第8映话
紫色工作室
珠海出版社
2009-10
九五品
￥3.00
大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群
健康生活图书编委会
吉林科学技术出版社
2009-10
九品
￥10.00
韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。）
谢志强 编
海南出版社
2009-10
九品
￥12.80
鲁菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常鲁菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧鲁菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
谢志强 编
海南出版社
2009-10
八五品
￥15.80
中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。
朱元豪 著
文化艺术出版社
2009-10
八五品
￥78.00
粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
谢志强 编
海南出版社
2009-10
九品
￥9.00
自制57款美味比萨（比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。）
[日]主妇之友社 编；书锦缘 译
辽宁科学技术出版社
2009-10
九品
￥10.00
大厨家常菜：粤菜（由烹饪大厨赵成松编写，粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。）
赵成松 著
成都时代出版社
2009-10
九品
￥12.80
韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。）
谢志强 编
海南出版社
2009-10
九品
￥12.60
大厨家常菜：湘菜（由烹饪大厨赵成松编写，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。湘菜特别注重主味的突出和内涵的精当。湘菜所使用的调味品种类繁多，调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等。）
赵成松 著
成都时代出版社
2009-10
九品
￥10.00
紫色书系（十）
紫色工作室
珠海出版社
2009-10
九五品
￥3.00
湘菜精选888例（由烹任大厨谢志强编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
谢志强 编
海南出版社
2009-10
九品
￥12.80
大众家常主食（“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱。这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”小提示，一菜变多莱，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便，18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。）
爱心家肴美食文化工作室 编
青岛出版社
2009-10
九品
￥10.00
吃在贵州：黔菜精品荟萃（由贵州饭店组织特级厨师编写，书中收集了几乎所有的经典黔菜，并且图文并茂，是一本很全面的地方菜品合集，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发挥积极作用。本书第一次以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、整理、借鉴、开拓和创新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。
贵州饭店 编
贵州人民出版社
2009-10
九五品
￥34.00
新编鲁菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，经典鲁菜：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等。
段晓猛
内蒙古人民出版社
2009-11
九品
￥12.00
人一生要读的经典大全集
朱自清 著；黎娜 编
华文出版社
2009-11
九品
￥8.00
图说中华饮食（内容涉及中华饮食的起源和发展、历代名宴、主要菜系和菜品、中华著名小吃、主要烹饪技法、饮食礼仪、美食的传说,典故,趣闻,故事数百则,系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源,独有风味和鲜明特色.其中专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华.书中还附大量珍贵图片和经典菜谱,以图文并茂的形式,为海内外游客,食客提供阅读和品尝的方便.）
李春梅、刘佳 著
华文出版社
2009-11
九品
￥12.00
京菜经典（作者签赠本）由烹饪大师张铁元编写，他是中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，）
张铁元、张仁庆 著
中国财富出版社
2009-11
九品
￥25.00
京味儿（由美食家崔岱远编写，本书记录了惟有北京才有的，最地道的北京滋味，传达这些吃食的正宗做法和吃法，那些已经和正在消逝的京城的字号，以及北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。近年来他出版的《京味儿》《京味儿食足》《京范儿》等作品引领人们寻着文字感受京城民间最本真的性情气韵，堪称当代京味儿文学杰作。由商务印书馆出版的《吃货辞典》一书蕴含着浓郁的人间烟火情，被誉为“接地气儿”的好作品。）
张荷 编辑
生活 读书新知三联书店
2009-12
九品
￥10.00
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）
编辑部
吉林市第二中心医院-吉林市铁路中心医院
2009-12
九五品
￥90.00
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
良品 著
成都时代出版社
2009-12
九品
￥12.80
实用川菜烹饪手册（由烹饪大厨食又编写，内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，是一本十分难得的川菜专著。《实用川菜烹饪手册》不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。）
食文 编
金盾出版社
2009-12
九品
￥12.80
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著
上海书画出版社
2009-12
九五品
￥6.00
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著
上海书画出版社
2009-12
八品
￥3.00
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
金彪
内蒙古出版社
2009-12
八五品
￥10.00
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
金彪著
内蒙古出版社
2009-12
九品
￥9.80
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著
上海书画出版社
2009-12
九品
￥5.00
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著
上海书画出版社
2009-12
八五品
￥3.00
家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
武汉广播电视局
武汉广播电视台
九品
￥15.00
传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
高洪树
扬州生活科技学校
2010
九品
￥68.00
传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
稽步春
扬州生活科技学校
2010
九品
￥68.00
湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
郝冬霞 主编
中国旅游出版社
2010
九品
￥15.00
经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。 14
经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。
经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538442267
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 铜版纸
页数： 190页
八五品
￥10.00
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经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。 14
经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。
经典粤菜教室（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委，参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538442267
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 铜版纸
页数： 190页
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2024-06-03 上书
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经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。） 15
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538442243
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 铜版纸
页数： 190页
九品
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经典淮扬菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。本书图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款菜品，投料准确，做法详实，尽享地道的淮扬菜美味。 12
经典淮扬菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。本书图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款菜品，投料准确，做法详实，尽享地道的淮扬菜美味。
经典淮扬菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。本书图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款菜品，投料准确，做法详实，尽享地道的淮扬菜美味。
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538442274
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 191页
八五品
￥14.00
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正宗川菜（由烹任大厨邵建华、刘文华编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 8
正宗川菜（由烹任大厨邵建华、刘文华编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
正宗川菜（由烹任大厨邵建华、刘文华编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 邵建华、刘文华 著
出版社： 江苏美术出版社
ISBN： 9787534427992
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 79页
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美味面点400种（第2版）由特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 15
美味面点400种（第2版）由特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（第2版）由特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
中国人民解放军空军后勤部军需部 编 / 金盾出版社
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北京小吃：京汁京味说讲究（由烹饪名师陈连生、肖正刚编写，北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。） 8
北京小吃：京汁京味说讲究（由烹饪名师陈连生、肖正刚编写，北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。）
北京小吃：京汁京味说讲究（由烹饪名师陈连生、肖正刚编写，北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。）
作者： 陈连生、肖正刚 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501968282
出版时间： 2009-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 铜版纸
页数： 154页
字数： 200千字
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家常主食面点1000样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。） 11
家常主食面点1000样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
家常主食面点1000样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
作者： 思出鱼,张奔腾
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538430660
出版时间： 2009-08
版次： 1
印刷时间： 2009-08
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 400千字
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品味谈吃（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。） 11
品味谈吃（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
品味谈吃（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
作者： 王子辉 著
出版社： 山东画报出版社
ISBN： 9787807138082
出版时间： 2009-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 208页
字数： 122千字
八五品
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新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。） 13
新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。）
新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。）
《新编家常食材烹饪宝典》编委会 编 / 吉林科学技术出版社
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烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。 18
烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。
烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。
作者： 陈正云，
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544236263
出版时间： 2009-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
九品
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百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。） 14
百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。）
百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544230704
出版时间： 2009-09
版次： 2
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 156页
八五品
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六味地黄治百病（由我国中医药专家刘平编写而成。全书共分为三个部分。第一部分是史话六味地黄丸，向读者介绍六味地黄丸的创制、发展与轶闻趣事；第二部分讲述六味地黄的不同制剂、工艺与质量控制，临床药理研究；第三部分介绍了六味地黄丸治疗常见的疾病八十余种。刘平，主编《中医必读百部名著·温瘸卷》、《百病中医诊治精要》，担任《中华中医药学会史》、《中医诊疗特技经典》、《孙思邈研究集成》副主编等。 13
六味地黄治百病（由我国中医药专家刘平编写而成。全书共分为三个部分。第一部分是史话六味地黄丸，向读者介绍六味地黄丸的创制、发展与轶闻趣事；第二部分讲述六味地黄的不同制剂、工艺与质量控制，临床药理研究；第三部分介绍了六味地黄丸治疗常见的疾病八十余种。刘平，主编《中医必读百部名著·温瘸卷》、《百病中医诊治精要》，担任《中华中医药学会史》、《中医诊疗特技经典》、《孙思邈研究集成》副主编等。
六味地黄治百病（由我国中医药专家刘平编写而成。全书共分为三个部分。第一部分是史话六味地黄丸，向读者介绍六味地黄丸的创制、发展与轶闻趣事；第二部分讲述六味地黄的不同制剂、工艺与质量控制，临床药理研究；第三部分介绍了六味地黄丸治疗常见的疾病八十余种。刘平，主编《中医必读百部名著·温瘸卷》、《百病中医诊治精要》，担任《中华中医药学会史》、《中医诊疗特技经典》、《孙思邈研究集成》副主编等。
作者： 刘平 主编
出版社： 九州出版社
ISBN： 9787510801723
出版时间： 2009-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 150页
字数： 130千字
九品
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2022-09-22 上书
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家庭医疗保健（处方百科） 5
家庭医疗保健（处方百科）
家庭医疗保健（处方百科）
作者： 张占海
出版社： 新世界出版社
出版时间： 2009-09
装帧： 平装
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食物相克与相宜百科大全（由营养师李辉编写，本书从食物对人体的作用、相克的食物、食物的最佳搭配与常见病相克的食物、与常见病相宜的食物、与常用药物相克的食物、与常用药物相宜的食物以及日常饮食的禁忌等方面，进行了全面、科学的论述，使人们从饮食误区中走出来，走向更科学的生活。科学膳食的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，合理地选择和摄取食物。唐代药王孙思邈就曾告诫人们：不知食宜者，不足以生存也。” 12
食物相克与相宜百科大全（由营养师李辉编写，本书从食物对人体的作用、相克的食物、食物的最佳搭配与常见病相克的食物、与常见病相宜的食物、与常用药物相克的食物、与常用药物相宜的食物以及日常饮食的禁忌等方面，进行了全面、科学的论述，使人们从饮食误区中走出来，走向更科学的生活。科学膳食的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，合理地选择和摄取食物。唐代药王孙思邈就曾告诫人们：不知食宜者，不足以生存也。”
食物相克与相宜百科大全（由营养师李辉编写，本书从食物对人体的作用、相克的食物、食物的最佳搭配与常见病相克的食物、与常见病相宜的食物、与常用药物相克的食物、与常用药物相宜的食物以及日常饮食的禁忌等方面，进行了全面、科学的论述，使人们从饮食误区中走出来，走向更科学的生活。科学膳食的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，合理地选择和摄取食物。唐代药王孙思邈就曾告诫人们：不知食宜者，不足以生存也。”
作者： 李辉 著
出版社： 北京燕山出版社
ISBN： 9787540221263
出版时间： 2009-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 282页
九品
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2023-05-04 上书
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大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。） 12
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
作者： 爱心家肴美食文化工作室
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2009-10
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2023-03-17 上书
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经典韩食（完全图解版）作者是玄真喜、尹雄杰。本书讲述了韩食料理大师玄真喜女士的厨艺心得。玄真喜女士，是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，终于掌握了家族自古传承的精湛厨艺。传达给所有热爱厨房、喜爱美食的朋友们，其中包含了韩式家常菜、宴客菜、儿童餐、下酒菜、营养餐、创新菜等。 15
经典韩食（完全图解版）作者是玄真喜、尹雄杰。本书讲述了韩食料理大师玄真喜女士的厨艺心得。玄真喜女士，是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，终于掌握了家族自古传承的精湛厨艺。传达给所有热爱厨房、喜爱美食的朋友们，其中包含了韩式家常菜、宴客菜、儿童餐、下酒菜、营养餐、创新菜等。
经典韩食（完全图解版）作者是玄真喜、尹雄杰。本书讲述了韩食料理大师玄真喜女士的厨艺心得。玄真喜女士，是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，终于掌握了家族自古传承的精湛厨艺。传达给所有热爱厨房、喜爱美食的朋友们，其中包含了韩式家常菜、宴客菜、儿童餐、下酒菜、营养餐、创新菜等。
作者： [韩]玄真喜 著；尹美华、尹雄杰 译
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538444261
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 223页
九品
￥15.00
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2023-05-24 上书
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粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。） 11
粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
作者： 谢志强 编
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787544331043
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 2230千字
九品
￥9.80
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2024-06-24 上书
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紫色：第8映话 6
紫色：第8映话
紫色：第8映话
紫色工作室 / 珠海出版社
九五品
￥3.00
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2021-09-09 上书
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大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群 14
大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群
大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群
作者： 健康生活图书编委会
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009-10
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2023-07-22 上书
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韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。） 14
韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。）
韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。）
作者： 谢志强 编
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787544331043
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 2230千字
九品
￥12.80
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2024-04-21 上书
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鲁菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常鲁菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧鲁菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。） 16
鲁菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常鲁菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧鲁菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
鲁菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常鲁菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧鲁菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
作者： 谢志强 编
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787544331043
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 2230千字
八五品
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2024-07-22 上书
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中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。 16
中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。
中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。
作者： 朱元豪 著
出版社： 文化艺术出版社
ISBN： 9787503939167
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 174页
八五品
￥78.00
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2024-05-19 上书
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粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。） 12
粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
谢志强 编 / 海南出版社
九品
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2024-06-16 上书
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自制57款美味比萨（比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。） 11
自制57款美味比萨（比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。）
自制57款美味比萨（比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。）
作者： [日]主妇之友社 编；书锦缘 译
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538160727
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 79页
字数： 22千字
九品
￥10.00
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2024-01-05 上书
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大厨家常菜：粤菜（由烹饪大厨赵成松编写，粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。） 12
大厨家常菜：粤菜（由烹饪大厨赵成松编写，粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。）
大厨家常菜：粤菜（由烹饪大厨赵成松编写，粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。）
作者： 赵成松 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546400594
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 91页
字数： 120千字
九品
￥12.80
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2024-07-18 上书
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韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。） 10
韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。）
韩国菜精选888例（由烹旺名厨谢志强 编写，韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。）
作者： 谢志强 编
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787544331043
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 2230千字
九品
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2024-04-23 上书
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大厨家常菜：湘菜（由烹饪大厨赵成松编写，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。湘菜特别注重主味的突出和内涵的精当。湘菜所使用的调味品种类繁多，调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等。） 10
大厨家常菜：湘菜（由烹饪大厨赵成松编写，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。湘菜特别注重主味的突出和内涵的精当。湘菜所使用的调味品种类繁多，调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等。）
大厨家常菜：湘菜（由烹饪大厨赵成松编写，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。湘菜特别注重主味的突出和内涵的精当。湘菜所使用的调味品种类繁多，调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等。）
作者： 赵成松 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546400303
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 91页
字数： 120千字
九品
￥10.00
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2024-07-22 上书
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紫色书系（十） 6
紫色书系（十）
紫色书系（十）
紫色工作室 / 珠海出版社
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￥3.00
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2021-09-09 上书
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湘菜精选888例（由烹任大厨谢志强编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。） 13
湘菜精选888例（由烹任大厨谢志强编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
湘菜精选888例（由烹任大厨谢志强编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
作者： 谢志强 编
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787544331043
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 2230千字
九品
￥12.80
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2024-06-02 上书
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大众家常主食（“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱。这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”小提示，一菜变多莱，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便，18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。） 16
大众家常主食（“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱。这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”小提示，一菜变多莱，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便，18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。）
大众家常主食（“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱。这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”小提示，一菜变多莱，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便，18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。）
作者： 爱心家肴美食文化工作室 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543657830
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 304页
九品
￥10.00
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2024-07-22 上书
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吃在贵州：黔菜精品荟萃（由贵州饭店组织特级厨师编写，书中收集了几乎所有的经典黔菜，并且图文并茂，是一本很全面的地方菜品合集，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发挥积极作用。本书第一次以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、整理、借鉴、开拓和创新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。 18
吃在贵州：黔菜精品荟萃（由贵州饭店组织特级厨师编写，书中收集了几乎所有的经典黔菜，并且图文并茂，是一本很全面的地方菜品合集，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发挥积极作用。本书第一次以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、整理、借鉴、开拓和创新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。
吃在贵州：黔菜精品荟萃（由贵州饭店组织特级厨师编写，书中收集了几乎所有的经典黔菜，并且图文并茂，是一本很全面的地方菜品合集，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发挥积极作用。本书第一次以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、整理、借鉴、开拓和创新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。
贵州饭店 编 / 贵州人民出版社
九五品
￥34.00
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2023-12-23 上书
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新编鲁菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，经典鲁菜：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等。 13
新编鲁菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，经典鲁菜：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等。
新编鲁菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，经典鲁菜：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药等。
作者： 段晓猛
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2009-11
装帧： 平装
九品
￥12.00
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2023-12-20 上书
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人一生要读的经典大全集 4
人一生要读的经典大全集
人一生要读的经典大全集
朱自清 著；黎娜 编 / 华文出版社
九品
￥8.00
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2021-07-18 上书
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图说中华饮食（内容涉及中华饮食的起源和发展、历代名宴、主要菜系和菜品、中华著名小吃、主要烹饪技法、饮食礼仪、美食的传说,典故,趣闻,故事数百则,系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源,独有风味和鲜明特色.其中专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华.书中还附大量珍贵图片和经典菜谱,以图文并茂的形式,为海内外游客,食客提供阅读和品尝的方便.） 13
图说中华饮食（内容涉及中华饮食的起源和发展、历代名宴、主要菜系和菜品、中华著名小吃、主要烹饪技法、饮食礼仪、美食的传说,典故,趣闻,故事数百则,系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源,独有风味和鲜明特色.其中专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华.书中还附大量珍贵图片和经典菜谱,以图文并茂的形式,为海内外游客,食客提供阅读和品尝的方便.）
图说中华饮食（内容涉及中华饮食的起源和发展、历代名宴、主要菜系和菜品、中华著名小吃、主要烹饪技法、饮食礼仪、美食的传说,典故,趣闻,故事数百则,系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源,独有风味和鲜明特色.其中专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华.书中还附大量珍贵图片和经典菜谱,以图文并茂的形式,为海内外游客,食客提供阅读和品尝的方便.）
李春梅、刘佳 著 / 华文出版社
九品
￥12.00
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2024-07-12 上书
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京菜经典（作者签赠本）由烹饪大师张铁元编写，他是中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，） 12
京菜经典（作者签赠本）由烹饪大师张铁元编写，他是中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，）
京菜经典（作者签赠本）由烹饪大师张铁元编写，他是中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，）
作者： 张铁元、张仁庆 著
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504732323
出版时间： 2009-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 229页
字数： 289千字
九品
￥25.00
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2024-06-27 上书
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京味儿（由美食家崔岱远编写，本书记录了惟有北京才有的，最地道的北京滋味，传达这些吃食的正宗做法和吃法，那些已经和正在消逝的京城的字号，以及北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。近年来他出版的《京味儿》《京味儿食足》《京范儿》等作品引领人们寻着文字感受京城民间最本真的性情气韵，堪称当代京味儿文学杰作。由商务印书馆出版的《吃货辞典》一书蕴含着浓郁的人间烟火情，被誉为“接地气儿”的好作品。） 11
京味儿（由美食家崔岱远编写，本书记录了惟有北京才有的，最地道的北京滋味，传达这些吃食的正宗做法和吃法，那些已经和正在消逝的京城的字号，以及北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。近年来他出版的《京味儿》《京味儿食足》《京范儿》等作品引领人们寻着文字感受京城民间最本真的性情气韵，堪称当代京味儿文学杰作。由商务印书馆出版的《吃货辞典》一书蕴含着浓郁的人间烟火情，被誉为“接地气儿”的好作品。）
京味儿（由美食家崔岱远编写，本书记录了惟有北京才有的，最地道的北京滋味，传达这些吃食的正宗做法和吃法，那些已经和正在消逝的京城的字号，以及北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。近年来他出版的《京味儿》《京味儿食足》《京范儿》等作品引领人们寻着文字感受京城民间最本真的性情气韵，堪称当代京味儿文学杰作。由商务印书馆出版的《吃货辞典》一书蕴含着浓郁的人间烟火情，被誉为“接地气儿”的好作品。）
作者： 张荷 编辑
出版社： 生活 读书新知三联书店
出版时间： 2009-12
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2024-01-08 上书
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吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装） 13
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）
作者： 编辑部
出版社： 吉林市第二中心医院-吉林市铁路中心医院
出版时间： 2009-12
装帧： 精装
九五品
￥90.00
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2021-10-22 上书
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大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。） 14
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
作者： 良品 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546400761
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 215页
九品
￥12.80
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2023-06-23 上书
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实用川菜烹饪手册（由烹饪大厨食又编写，内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，是一本十分难得的川菜专著。《实用川菜烹饪手册》不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。） 12
实用川菜烹饪手册（由烹饪大厨食又编写，内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，是一本十分难得的川菜专著。《实用川菜烹饪手册》不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。）
实用川菜烹饪手册（由烹饪大厨食又编写，内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，是一本十分难得的川菜专著。《实用川菜烹饪手册》不仅可供广大专业厨师借鉴参考，也可供各级烹饪学校和厨师培训班的师生阅读使用，对于烹饪爱好者特别是喜食川味者来说也是一本很好的自学入门教材。）
作者： 食文 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508258614
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 374页
字数： 250千字
九品
￥12.80
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2024-06-26 上书
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书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭 7
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著 / 上海书画出版社
九五品
￥6.00
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2021-10-12 上书
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书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭 6
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著 / 上海书画出版社
八品
￥3.00
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2021-10-12 上书
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大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。） 15
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
作者： 金彪
出版社： 内蒙古出版社
ISBN： 9787802283022
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
八五品
￥10.00
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2024-06-15 上书
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大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。） 13
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
作者： 金彪著
出版社： 内蒙古出版社
ISBN： 9787802283022
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥9.80
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2024-05-22 上书
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书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭 7
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著 / 上海书画出版社
九品
￥5.00
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2021-10-13 上书
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书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭 7
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
书法入门十八法：欧阳询九成宫醴泉铭
王宜明 著 / 上海书画出版社
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家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。） 9
家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
家有厨星美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
作者： 武汉广播电视局
出版社： 武汉广播电视台
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥15.00
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传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。 16
传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 高洪树
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
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传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。 12
传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 稽步春
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
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湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。） 17
湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
湘菜餐厅指南（湘菜泰斗王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
作者： 郝冬霞 主编
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503237454
出版时间： 2010
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 296页
九品
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