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吉林省政协九届委员名录
编辑部
吉林省政协文史资料委员会
2003
九品
￥98.00
举一反三学做菜（由烹饪名师吴恩文编写，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。）
吴恩文 著
化学工业出版社
2010-05
九品
￥15.00
南北素菜（特级厨师一明、严珊编写，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱等。藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。）
严珊 一明 编
广东旅游出版社
2002-10
九品
￥8.00
淮安有部西游记《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。吴承恩是淮安人，写下《西游记》也是受到当时淮安水系畅通、漕运发达的影响，南来北往的人们口口相传，精彩传说汇聚于此。淮安市民王先生就是个“西游迷”，举出吴承恩在书中“夹带私货”的例子，《西游记》将淮安人爱吃的蒲菜写入了书中八十六回。《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。）
高岱明 著
江苏人民出版社
2012-06
八五品
￥16.00
厨师秘笈.厨艺小百科（作者在饭店工作时间久了，不知不觉中，厨艺得到了提升，即使烹饪步骤一样，也没大厨的饭菜好吃，这里面就包括了经验，同样是炒酸辣土豆丝，一个先放醋，一个后放醋，得到的效果，就完全不同，先放醋的土豆丝，吃着脆爽感很足，而后放醋的土豆丝，会变得软绵起来，同样的例子还真不少，今天给大家总结了202个烹饪小知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。）
仲娟 编著
广州出版社
2002
九品
￥10.00
精选家常菜100种 煎炒（由烹饪名厨赵子华 康裕琪编写，中华文化博大精深，菜品齐全，不得不感到十分的赞叹，色香味俱全。 当我们煎炒东西，的确需要知道辨别各种温度层级。煎牛排的温度绝对与炒西葫芦丝的温度不同，这也是为什么煎炒就算不是最难的，也是最难精通的技巧之一。其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容 ，一应俱全，细节到位。一步一步跟着菜谱，一道一道的佳肴已出炉。跟着作者学做菜吧。
赵子华 康裕琪
江西科学技术出版社
1995-01
九品
￥8.00
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬
金盾出版社
2003-01
八五品
￥4.80
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。
王焕华 著
江苏科学技术出版社
2005-04
八五品
￥10.00
金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
金陵饭店
江苏凤凰美术出版社
2018
九五品
￥58.00
金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
金陵饭店
江苏凤凰美术出版社
2018
九品
￥56.00
糟、烤及熏制食品加工技术（由烹饪技师严泽湘编写，本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，第一章概述，第二章糟制食品的加工，第三章烤制食品的加工，第四章熏制食品的加工，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。）
严泽湘
化学工业出版社
2017-04
九品
￥35.00
厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题）
郭希廉
辽宁科学技术出版社
1984-11
八品
￥8.00
生活中来，食话食说（作者表面谈美食，实际上却是在谈美食文化，谈美食的传承与发展，谈美食发展的利弊，运用通俗易懂的文字、简单有序的形式，介绍了日常生活中每个人都需必知必备的健康常识，内容涉及面广，涵盖了日常生活的方方面面；分类合理准确，更便于读者阅读使用。本书集科学性、实用性、针对性为一体，就像一位健康顾问，随时回答你有关健康的疑问，告诉你健康常识，不断提高你的健康知识水平，以增强你的健康素质。）
解江 著
北京科学技术出版社
2004-04
八品
￥8.00
肉类美味食谱（中国名厨文龙编写，随着人们生活水平不断提高，现代人对饮食的要求是越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。肉类美食，以其“煎、炒、焖、蒸、炸”等多样化的烹饪方法和丰富营养受到大众喜爱。为了满足众生的口腹之需，本书特地精选200款肉类美食，配有精美的图片以及简明扼要的制作说明。
文龙 编；冰晶
广东旅游出版社
2002-12
九五品
￥6.00
女性必吃的20种健康食物（书中提供女人所必需的食品，详细介绍了每一种食品的营养成分，健康价值及食用方法，也提供了一些具有食疗功效的招牌菜，方便在家中自己烹调，补充女人所需营养，提高免疫力，让你越来越美丽！是女人，就应该对自己好一点！忙碌的工作，污染的环境，再加上有时出现的心理压力，怎样才能保持水灵灵的美丽容颜和健康婀娜的身姿？真正的美丽只有一种——拥有健康的身体，魅力自然散发。）
《美食坊》编委会 编
上海科学普及出版社
2009-07
九品
￥3.00
外币图样及说明
中国银行
中国银行
1992
八五品
￥30.00
豆腐家常菜（由宣饪大厨庄佩柔编写，豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。因内部呈蜂巢状，所以会吸收汤汁的味道，最适于红烧、煮汤或涮火锅。腐皮：豆浆煮过后浮在表面凝成一层薄薄的膜、取出后即为腐皮，又称豆腐皮、豆皮、油皮。
庄佩柔 著
中国轻工业出版社
2001-04
九品
￥8.00
金陵经典美食 金陵经典美点（二本合售）金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
金陵饭店
江苏凤凰美术出版社
2018
九五品
￥148.00
中西美食荟萃（由烹饪大厨张世财编写，详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。）
张世财
辽宁科学技术出版社
1991-06
八五品
￥10.80
怎样做排骨最好吃（由烹饪大厨连爱卿 编写，排骨还算是非常受欢迎的一道菜，首先排骨能补充钙质，还有蛋白质，老人小孩经常吃身体棒棒，强身健体，是百吃不厌的一道菜！今天给大家分享77道不一样做法的排骨！每天一道，味道不同样！赶快收藏起来，做给家人吃吧！每一道都肉香扑鼻，美味诱人！保证您吃了还想吃！家人最爱吃了。每天换着不同样，保证你一辈子都吃不腻。）
连爱卿 著
汕头大学出版社
2004-06
九品
￥8.00
菜肴的花边装饰（由烹饪大厨戚应昊编写，点缀、围边的方法制作往往需要特殊的雕刻工具,运用切、雕、染、砌等技法,做成花、鸟、鱼、虫等象征吉祥的作品,放于盘中拼摆,采用切拼、搭配等排列技法,组合成各种平面纹样图案,围于菜肴周围或点缀于盘子的一角,起到烘托菜肴特色的作用.由于拼摆手法工艺不繁,操作简便,选料广泛,所以一般家庭都可制作.常见拼摆形式有局部点缀式、对称点缀式、中心点缀式和围边式几种.）
戚应昊
安徽科技
1994
八五品
￥8.00
最易学会的家常川湘菜1000例（由烹饪名厨邴吉和编写，本书精选了川湘菜中*令人味觉“迷醉”的经典菜肴，专业大厨教你使用川菜专用的调味料、湘菜的特色调味品，教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。两大主题，千种经典菜肴，此生必学的经典川湘菜齐聚这里。详尽的操作方法、科学的营养搭配，让您在*短的时间内做出*地道的川湘菜！教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。
邴吉和 主编
江西科学技术出版社
2014-01
九品
￥14.80
可爱点心（中国点心作为中式餐饮的一部分，点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。内容丰富，配图精美，讲解有趣细致。本书介绍了果冻、咖啡冻、乌龙茶冻、紫葡萄串、什锦水果鸡蛋冻等精美可爱的点心的制作方法。这本书帮助读者进行可爱点心的实际操作，有趣，值得参考阅读。
汉光编辑部 编著
山东科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。）
白小良 编著
山东科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
百变营养小炒1000样（从如何选锅到食材切割，调味乃至火候无一不细，极富代表性的美味小炒，有健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的豆腐鸡蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，教你将美味可口的饭菜端上桌，让厨房成为你和家人的必争之地！光是看完目录，就已经饥肠辘辘了。跟着书本上做出来的饭菜，也是非常的美味。实在是小白新手入门烹饪的不二之选。一年365天每天一道都能不重样。）
家庭书架编委会
北京出版社
2007-01
九品
￥9.80
好吃易做素菜808样（这本书收录了许多简单易做，美味好吃的素菜，值得每一位喜欢做菜的人士买一本。传承大众饮食文化，荟萃南北菜谱经典！想让您的餐桌备添色彩？马上打开这本素菜菜谱，528个经典菜例，280个素菜知识，所选菜式原料容易购买，制作方便快捷，让您省时省力又省钱，是居家开店的必备宝典！我们就通过这本书来了解一下，素食的营养价值有多高？好吃素菜又该怎么做？）
文君 编
中国商业出版社
2006-06
九品
￥8.00
中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。
付岩忠
山东大学出版社
八五品
￥15.80
中国孟府面食（孟府是我国重要的儒家府第之一，坐落于闻名遐迩的古城——邹城市。孟府是古代文化巨人——思想家、哲学家、教育家孟子的故居，是文化荟萃之乡，传统文化发祥之地，被后人尊称为仅次于孔子的“亚圣”。由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，使其享尽荣华富贵。沧海桑田，朝代更替，孟府面貌依然，膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化之基底的“孟府宴”。
付岩忠
山东大学出版社
2001-06
八五品
￥18.00
舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。）
杨桃美食编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2016-12
九品
￥18.00
全聚德中国烹饪大师名师作品集锦（全聚德烤鸭技术培训教材：集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。鸭起源喂养宰杀晾坯烤制 详细介绍挂炉烤鸭全部制作过程及吃法 比较权威比较系统介绍全聚德烤鸭制作技术 一版一印
中国全聚德(集团)股份有限公司 编
中国商业出版社
2008-08
九品
￥58.00
鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
罗家良 编；王纪伦
辽宁科学技术出版社
2004-06
九品
￥10.00
豆腐的100种做法（由烹饪名厨编写，本书介绍了豆腐很多种烹调加工方法;并介绍了某些菜肴的“制作关键，不管是经常下厨房的妈妈，还是很少下厨房的爸爸都能轻易的看懂。读完这本书，我深刻的感受到豆腐这种很平常的食物竟然也有这么多种烹饪方式，跟着书中的方法做了一道菜，用材简单，烹饪方法也不复杂，做出来的菜也很好吃。）
犀文图书 编
江苏科学技术出版社
2010-12
九品
￥7.00
肉的100种做法（本书系统地介绍了日常生活中的肉类食材，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示，这本书主要讲述了很多好吃的肉的做法，真的看的都会流口水，最简单的水煮肉片以及一些家常菜中带肉丝炒的，要炒出肉的外酥里嫩火候的控制，调料的准备都是必不可少要学的。菜谱中每一道菜的步骤顺序安排的十分到位，文字辅助图片的理解，不容易使人看的晕头转向，帮助一些不会做饭的妹妹们可以上得厅堂下得厨房。）
犀文图书 编
江苏科学技术出版社
2010-12
九品
￥8.00
一学就会做炒菜（精选了近百种炒菜的炒法，你能在短时间内享受到各种炒菜的美味。既有大众熟悉的传统品种，也有名厨发明的创新品种，种类齐全，制作简单，操作方便，内容实用，一学就会。本书中炒菜技法全面解析，步步详解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、软炒、熟炒、生炒、抓炒。本书教你轻松学做家常炒菜。食材保存方法步步图解，轻松学会食品原料保存。分步图解菜品制作全过程，制作过程更直观，让您一学就会。）
犀文图书 编
江苏科学技术出版社
2011-01
九品
￥6.00
鱼的100种做法（做了那么久的饭读了这书才知道什么时候用小火什么时候用大火，做什么的时候要先放盐，什么时候后放盐。汆水什么时候该用凉水什么时候用热水。油温该怎么用等等。简单的一本书有望让我晋级成朋友圈里的美食达人。真的很不错。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。）
犀文图书 编
江苏科学技术出版社
2010-12
九品
￥8.00
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥2.80
压力锅及烹调方法（压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。）
良
轻工业出版社
1988
八品
￥2.80
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
青边
轻工业出版社
1985
七五品
￥5.00
食物相克与最佳食物搭配（由营养师施顺芝 编写，本书根据科学搭配，营养膳食来界定了食物相克与最佳搭配，食物相克与食物最佳搭配从七大类中精选了200余种常见食物，科学地进行了营养、功效的分析，并参考中医理论，梳理出相克的食物及最佳搭配的食物。食物相克与食物最佳搭配对常用器皿与食物之间的关系也有详细论述，指导大家科学饮食、健康饮食。饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，还能预防和治疗某些疾病。）
施顺芝 编著
河北科学技术出版社
2005
八五品
￥8.80
北京市崇文区饮食业资料汇编（图多 仅印1000册）本志记述了崇文区饮食业的发展历史与现状。包括历史沿革、体制、崇文区饮食业特点、业务经营、企业经营管理、菜系等。有都一处“匾”乾隆御笔御膳饭店、马克西姆餐厅、御膳饭店“明殿营业厅”、老正兴饭庄“松鼠鳜鱼”、老正兴饭庄“孔雀漫步”、前门全聚德烤鸭让“烤鸭”、前门全聚德烤鸭店“全蝎望京鸭”、哈德门便宜坊烤鸭店“糟熘鸭肝”等。
北京市崇文区饮食集团公司
北京市崇文区饮食集团公司
1997-06
九品
￥49.80
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
河南省新密煤炭技工学校
河南省新密煤炭技工学校
1979-04
八品
￥99.00
家常食谱（80年代老菜谱，由烹饪名师王兆康编写，是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
王兆康
湖南科学技术出版社
1980-11
八五品
￥8.00
杨州菜点教材选编（一）（ 二 ）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。 维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
江苏省扬州商业技工学校烹调教研组
江苏省扬州商业技工学校烹调教研组
1983-04
七五品
￥58.00
列宁选集 四册 精装（由中共中央马克思恩格斯列宁斯大林作译局编写。本书选编列宁1894年至1907年期间，从投身革命初期到俄国第一次民主革命时期的著作27篇。革命胜利后，列宁当选为第一届苏维埃政府主席。他领导人民粉碎了帝国主义的三次武装进攻和国内的叛乱，使苏俄的经济建设逐步走上了正轨。列宁在晚年患了脑溢血，1923年，列宁病情开始恶化，第二年（1924年）1月21日，不幸与世长辞，终年54岁。
列宁
人民出版社
1972
八品
￥58.00
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。
马克思
人民出版社
1976
八五品
￥108.00
面食制作技巧（面食在我国有着悠久的历史，而源远流长的中华文明又使面食的制作不断走向新的高峰。随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。
解颖
延边人民出版社
1998-09
八品
￥4.00
蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥10.00
汤粥羹汁制作300例（由烹饪大厨李克均等）编制，这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，本书讲述了猴头菇排骨汤、冬瓜排骨汤、肉丝茭白汤、排骨海带汤、连锅汤、花生红枣瘦肉汤、山楂瘦肉汤、罗宋汤、牛蒡排骨汤、冬瓜腔骨汤、淮杞排骨汤、萝卜排骨汤、白果小排汤、沙锅白肉汤等类型食物的具体做法。）
李克均
金盾出版社
1993-12
八五品
￥10.00
天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。）
《天天饮食》丛书编委会 编；杨跃祥图片 摄影
吉林科学技术出版社
2004
九品
￥8.00
家常煎 贴 煽（由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域。在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册（套），获得发明专利6项。）
杨铭铎 主编
黑龙江科学技术出版社
1996
八五品
￥10.00
吉林省政协九届委员名录 15
吉林省政协九届委员名录
吉林省政协九届委员名录
作者： 编辑部
出版社： 吉林省政协文史资料委员会
出版时间： 2003
装帧： 精装
九品
￥98.00
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2023-05-01 上书
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举一反三学做菜（由烹饪名师吴恩文编写，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。） 15
举一反三学做菜（由烹饪名师吴恩文编写，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。）
举一反三学做菜（由烹饪名师吴恩文编写，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。）
作者： 吴恩文 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122077912
出版时间： 2010-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 96页
字数： 126千字
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￥15.00
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南北素菜（特级厨师一明、严珊编写，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱等。藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。） 16
南北素菜（特级厨师一明、严珊编写，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱等。藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。）
南北素菜（特级厨师一明、严珊编写，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱等。藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。）
作者： 严珊 一明 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805217581
出版时间： 2002-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 119页
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2023-04-30 上书
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淮安有部西游记《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。吴承恩是淮安人，写下《西游记》也是受到当时淮安水系畅通、漕运发达的影响，南来北往的人们口口相传，精彩传说汇聚于此。淮安市民王先生就是个“西游迷”，举出吴承恩在书中“夹带私货”的例子，《西游记》将淮安人爱吃的蒲菜写入了书中八十六回。《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。） 9
淮安有部西游记《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。吴承恩是淮安人，写下《西游记》也是受到当时淮安水系畅通、漕运发达的影响，南来北往的人们口口相传，精彩传说汇聚于此。淮安市民王先生就是个“西游迷”，举出吴承恩在书中“夹带私货”的例子，《西游记》将淮安人爱吃的蒲菜写入了书中八十六回。《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。）
淮安有部西游记《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。吴承恩是淮安人，写下《西游记》也是受到当时淮安水系畅通、漕运发达的影响，南来北往的人们口口相传，精彩传说汇聚于此。淮安市民王先生就是个“西游迷”，举出吴承恩在书中“夹带私货”的例子，《西游记》将淮安人爱吃的蒲菜写入了书中八十六回。《西游记》是淮安最重要的文化符号之一。）
高岱明 著 / 江苏人民出版社
八五品
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2023-04-29 上书
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厨师秘笈.厨艺小百科（作者在饭店工作时间久了，不知不觉中，厨艺得到了提升，即使烹饪步骤一样，也没大厨的饭菜好吃，这里面就包括了经验，同样是炒酸辣土豆丝，一个先放醋，一个后放醋，得到的效果，就完全不同，先放醋的土豆丝，吃着脆爽感很足，而后放醋的土豆丝，会变得软绵起来，同样的例子还真不少，今天给大家总结了202个烹饪小知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。） 16
厨师秘笈.厨艺小百科（作者在饭店工作时间久了，不知不觉中，厨艺得到了提升，即使烹饪步骤一样，也没大厨的饭菜好吃，这里面就包括了经验，同样是炒酸辣土豆丝，一个先放醋，一个后放醋，得到的效果，就完全不同，先放醋的土豆丝，吃着脆爽感很足，而后放醋的土豆丝，会变得软绵起来，同样的例子还真不少，今天给大家总结了202个烹饪小知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。）
厨师秘笈.厨艺小百科（作者在饭店工作时间久了，不知不觉中，厨艺得到了提升，即使烹饪步骤一样，也没大厨的饭菜好吃，这里面就包括了经验，同样是炒酸辣土豆丝，一个先放醋，一个后放醋，得到的效果，就完全不同，先放醋的土豆丝，吃着脆爽感很足，而后放醋的土豆丝，会变得软绵起来，同样的例子还真不少，今天给大家总结了202个烹饪小知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。）
作者： 仲娟 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806553657
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 338页
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精选家常菜100种 煎炒（由烹饪名厨赵子华 康裕琪编写，中华文化博大精深，菜品齐全，不得不感到十分的赞叹，色香味俱全。 当我们煎炒东西，的确需要知道辨别各种温度层级。煎牛排的温度绝对与炒西葫芦丝的温度不同，这也是为什么煎炒就算不是最难的，也是最难精通的技巧之一。其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容 ，一应俱全，细节到位。一步一步跟着菜谱，一道一道的佳肴已出炉。跟着作者学做菜吧。 9
精选家常菜100种 煎炒（由烹饪名厨赵子华 康裕琪编写，中华文化博大精深，菜品齐全，不得不感到十分的赞叹，色香味俱全。 当我们煎炒东西，的确需要知道辨别各种温度层级。煎牛排的温度绝对与炒西葫芦丝的温度不同，这也是为什么煎炒就算不是最难的，也是最难精通的技巧之一。其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容 ，一应俱全，细节到位。一步一步跟着菜谱，一道一道的佳肴已出炉。跟着作者学做菜吧。
精选家常菜100种 煎炒（由烹饪名厨赵子华 康裕琪编写，中华文化博大精深，菜品齐全，不得不感到十分的赞叹，色香味俱全。 当我们煎炒东西，的确需要知道辨别各种温度层级。煎牛排的温度绝对与炒西葫芦丝的温度不同，这也是为什么煎炒就算不是最难的，也是最难精通的技巧之一。其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容 ，一应俱全，细节到位。一步一步跟着菜谱，一道一道的佳肴已出炉。跟着作者学做菜吧。
作者： 赵子华 康裕琪
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1995-01
装帧： 平装
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豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 10
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬 / 金盾出版社
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中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。 17
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。
中国传统饮食宜忌全书（精编本）由营养师王焕华编写，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。
作者： 王焕华 著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534545085
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 569页
字数： 460千字
八五品
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金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。 17
金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
作者： 金陵饭店
出版社： 江苏凤凰美术出版社
出版时间： 2018
装帧： 精装
开本： 16开
九五品
￥58.00
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金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。 15
金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
金陵经典美食 金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
作者： 金陵饭店
出版社： 江苏凤凰美术出版社
出版时间： 2018
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥56.00
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糟、烤及熏制食品加工技术（由烹饪技师严泽湘编写，本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，第一章概述，第二章糟制食品的加工，第三章烤制食品的加工，第四章熏制食品的加工，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。） 15
糟、烤及熏制食品加工技术（由烹饪技师严泽湘编写，本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，第一章概述，第二章糟制食品的加工，第三章烤制食品的加工，第四章熏制食品的加工，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。）
糟、烤及熏制食品加工技术（由烹饪技师严泽湘编写，本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，第一章概述，第二章糟制食品的加工，第三章烤制食品的加工，第四章熏制食品的加工，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。）
作者： 严泽湘
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122288684
出版时间： 2017-04
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 轻型纸
页数： 194页
九品
￥35.00
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厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题） 12
厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题）
厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
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2023-04-25 上书
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生活中来，食话食说（作者表面谈美食，实际上却是在谈美食文化，谈美食的传承与发展，谈美食发展的利弊，运用通俗易懂的文字、简单有序的形式，介绍了日常生活中每个人都需必知必备的健康常识，内容涉及面广，涵盖了日常生活的方方面面；分类合理准确，更便于读者阅读使用。本书集科学性、实用性、针对性为一体，就像一位健康顾问，随时回答你有关健康的疑问，告诉你健康常识，不断提高你的健康知识水平，以增强你的健康素质。） 13
生活中来，食话食说（作者表面谈美食，实际上却是在谈美食文化，谈美食的传承与发展，谈美食发展的利弊，运用通俗易懂的文字、简单有序的形式，介绍了日常生活中每个人都需必知必备的健康常识，内容涉及面广，涵盖了日常生活的方方面面；分类合理准确，更便于读者阅读使用。本书集科学性、实用性、针对性为一体，就像一位健康顾问，随时回答你有关健康的疑问，告诉你健康常识，不断提高你的健康知识水平，以增强你的健康素质。）
生活中来，食话食说（作者表面谈美食，实际上却是在谈美食文化，谈美食的传承与发展，谈美食发展的利弊，运用通俗易懂的文字、简单有序的形式，介绍了日常生活中每个人都需必知必备的健康常识，内容涉及面广，涵盖了日常生活的方方面面；分类合理准确，更便于读者阅读使用。本书集科学性、实用性、针对性为一体，就像一位健康顾问，随时回答你有关健康的疑问，告诉你健康常识，不断提高你的健康知识水平，以增强你的健康素质。）
作者： 解江 著
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN： 9787530428795
出版时间： 2004-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 483页
字数： 364千字
八品
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肉类美味食谱（中国名厨文龙编写，随着人们生活水平不断提高，现代人对饮食的要求是越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。肉类美食，以其“煎、炒、焖、蒸、炸”等多样化的烹饪方法和丰富营养受到大众喜爱。为了满足众生的口腹之需，本书特地精选200款肉类美食，配有精美的图片以及简明扼要的制作说明。 5
肉类美味食谱（中国名厨文龙编写，随着人们生活水平不断提高，现代人对饮食的要求是越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。肉类美食，以其“煎、炒、焖、蒸、炸”等多样化的烹饪方法和丰富营养受到大众喜爱。为了满足众生的口腹之需，本书特地精选200款肉类美食，配有精美的图片以及简明扼要的制作说明。
肉类美味食谱（中国名厨文龙编写，随着人们生活水平不断提高，现代人对饮食的要求是越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。肉类美食，以其“煎、炒、焖、蒸、炸”等多样化的烹饪方法和丰富营养受到大众喜爱。为了满足众生的口腹之需，本书特地精选200款肉类美食，配有精美的图片以及简明扼要的制作说明。
文龙 编；冰晶 / 广东旅游出版社
九五品
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女性必吃的20种健康食物（书中提供女人所必需的食品，详细介绍了每一种食品的营养成分，健康价值及食用方法，也提供了一些具有食疗功效的招牌菜，方便在家中自己烹调，补充女人所需营养，提高免疫力，让你越来越美丽！是女人，就应该对自己好一点！忙碌的工作，污染的环境，再加上有时出现的心理压力，怎样才能保持水灵灵的美丽容颜和健康婀娜的身姿？真正的美丽只有一种——拥有健康的身体，魅力自然散发。） 11
女性必吃的20种健康食物（书中提供女人所必需的食品，详细介绍了每一种食品的营养成分，健康价值及食用方法，也提供了一些具有食疗功效的招牌菜，方便在家中自己烹调，补充女人所需营养，提高免疫力，让你越来越美丽！是女人，就应该对自己好一点！忙碌的工作，污染的环境，再加上有时出现的心理压力，怎样才能保持水灵灵的美丽容颜和健康婀娜的身姿？真正的美丽只有一种——拥有健康的身体，魅力自然散发。）
女性必吃的20种健康食物（书中提供女人所必需的食品，详细介绍了每一种食品的营养成分，健康价值及食用方法，也提供了一些具有食疗功效的招牌菜，方便在家中自己烹调，补充女人所需营养，提高免疫力，让你越来越美丽！是女人，就应该对自己好一点！忙碌的工作，污染的环境，再加上有时出现的心理压力，怎样才能保持水灵灵的美丽容颜和健康婀娜的身姿？真正的美丽只有一种——拥有健康的身体，魅力自然散发。）
作者： 《美食坊》编委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542742193
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
字数： 35千字
九品
￥3.00
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外币图样及说明 12
外币图样及说明
外币图样及说明
作者： 中国银行
出版社： 中国银行
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
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豆腐家常菜（由宣饪大厨庄佩柔编写，豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。因内部呈蜂巢状，所以会吸收汤汁的味道，最适于红烧、煮汤或涮火锅。腐皮：豆浆煮过后浮在表面凝成一层薄薄的膜、取出后即为腐皮，又称豆腐皮、豆皮、油皮。 11
豆腐家常菜（由宣饪大厨庄佩柔编写，豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。因内部呈蜂巢状，所以会吸收汤汁的味道，最适于红烧、煮汤或涮火锅。腐皮：豆浆煮过后浮在表面凝成一层薄薄的膜、取出后即为腐皮，又称豆腐皮、豆皮、油皮。
豆腐家常菜（由宣饪大厨庄佩柔编写，豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。因内部呈蜂巢状，所以会吸收汤汁的味道，最适于红烧、煮汤或涮火锅。腐皮：豆浆煮过后浮在表面凝成一层薄薄的膜、取出后即为腐皮，又称豆腐皮、豆皮、油皮。
作者： 庄佩柔 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501931507
出版时间： 2001-04
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
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金陵经典美食 金陵经典美点（二本合售）金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。 19
金陵经典美食 金陵经典美点（二本合售）金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
金陵经典美食 金陵经典美点（二本合售）金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
作者： 金陵饭店
出版社： 江苏凤凰美术出版社
出版时间： 2018
装帧： 精装
开本： 16开
九五品
￥148.00
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2023-04-22 上书
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中西美食荟萃（由烹饪大厨张世财编写，详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。） 14
中西美食荟萃（由烹饪大厨张世财编写，详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。）
中西美食荟萃（由烹饪大厨张世财编写，详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。）
作者： 张世财
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1991-06
装帧： 平装
八五品
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怎样做排骨最好吃（由烹饪大厨连爱卿 编写，排骨还算是非常受欢迎的一道菜，首先排骨能补充钙质，还有蛋白质，老人小孩经常吃身体棒棒，强身健体，是百吃不厌的一道菜！今天给大家分享77道不一样做法的排骨！每天一道，味道不同样！赶快收藏起来，做给家人吃吧！每一道都肉香扑鼻，美味诱人！保证您吃了还想吃！家人最爱吃了。每天换着不同样，保证你一辈子都吃不腻。） 11
怎样做排骨最好吃（由烹饪大厨连爱卿 编写，排骨还算是非常受欢迎的一道菜，首先排骨能补充钙质，还有蛋白质，老人小孩经常吃身体棒棒，强身健体，是百吃不厌的一道菜！今天给大家分享77道不一样做法的排骨！每天一道，味道不同样！赶快收藏起来，做给家人吃吧！每一道都肉香扑鼻，美味诱人！保证您吃了还想吃！家人最爱吃了。每天换着不同样，保证你一辈子都吃不腻。）
怎样做排骨最好吃（由烹饪大厨连爱卿 编写，排骨还算是非常受欢迎的一道菜，首先排骨能补充钙质，还有蛋白质，老人小孩经常吃身体棒棒，强身健体，是百吃不厌的一道菜！今天给大家分享77道不一样做法的排骨！每天一道，味道不同样！赶快收藏起来，做给家人吃吧！每一道都肉香扑鼻，美味诱人！保证您吃了还想吃！家人最爱吃了。每天换着不同样，保证你一辈子都吃不腻。）
作者： 连爱卿 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367141
出版时间： 2004-06
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 46页
字数： 20千字
九品
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菜肴的花边装饰（由烹饪大厨戚应昊编写，点缀、围边的方法制作往往需要特殊的雕刻工具,运用切、雕、染、砌等技法,做成花、鸟、鱼、虫等象征吉祥的作品,放于盘中拼摆,采用切拼、搭配等排列技法,组合成各种平面纹样图案,围于菜肴周围或点缀于盘子的一角,起到烘托菜肴特色的作用.由于拼摆手法工艺不繁,操作简便,选料广泛,所以一般家庭都可制作.常见拼摆形式有局部点缀式、对称点缀式、中心点缀式和围边式几种.） 15
菜肴的花边装饰（由烹饪大厨戚应昊编写，点缀、围边的方法制作往往需要特殊的雕刻工具,运用切、雕、染、砌等技法,做成花、鸟、鱼、虫等象征吉祥的作品,放于盘中拼摆,采用切拼、搭配等排列技法,组合成各种平面纹样图案,围于菜肴周围或点缀于盘子的一角,起到烘托菜肴特色的作用.由于拼摆手法工艺不繁,操作简便,选料广泛,所以一般家庭都可制作.常见拼摆形式有局部点缀式、对称点缀式、中心点缀式和围边式几种.）
菜肴的花边装饰（由烹饪大厨戚应昊编写，点缀、围边的方法制作往往需要特殊的雕刻工具,运用切、雕、染、砌等技法,做成花、鸟、鱼、虫等象征吉祥的作品,放于盘中拼摆,采用切拼、搭配等排列技法,组合成各种平面纹样图案,围于菜肴周围或点缀于盘子的一角,起到烘托菜肴特色的作用.由于拼摆手法工艺不繁,操作简便,选料广泛,所以一般家庭都可制作.常见拼摆形式有局部点缀式、对称点缀式、中心点缀式和围边式几种.）
作者： 戚应昊
出版社： 安徽科技
出版时间： 1994
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2023-04-19 上书
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最易学会的家常川湘菜1000例（由烹饪名厨邴吉和编写，本书精选了川湘菜中*令人味觉“迷醉”的经典菜肴，专业大厨教你使用川菜专用的调味料、湘菜的特色调味品，教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。两大主题，千种经典菜肴，此生必学的经典川湘菜齐聚这里。详尽的操作方法、科学的营养搭配，让您在*短的时间内做出*地道的川湘菜！教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。 15
最易学会的家常川湘菜1000例（由烹饪名厨邴吉和编写，本书精选了川湘菜中*令人味觉“迷醉”的经典菜肴，专业大厨教你使用川菜专用的调味料、湘菜的特色调味品，教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。两大主题，千种经典菜肴，此生必学的经典川湘菜齐聚这里。详尽的操作方法、科学的营养搭配，让您在*短的时间内做出*地道的川湘菜！教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。
最易学会的家常川湘菜1000例（由烹饪名厨邴吉和编写，本书精选了川湘菜中*令人味觉“迷醉”的经典菜肴，专业大厨教你使用川菜专用的调味料、湘菜的特色调味品，教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。两大主题，千种经典菜肴，此生必学的经典川湘菜齐聚这里。详尽的操作方法、科学的营养搭配，让您在*短的时间内做出*地道的川湘菜！教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。
作者： 邴吉和 主编
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539048871
出版时间： 2014-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 胶版纸
页数： 256页
字数： 230千字
九品
￥14.80
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可爱点心（中国点心作为中式餐饮的一部分，点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。内容丰富，配图精美，讲解有趣细致。本书介绍了果冻、咖啡冻、乌龙茶冻、紫葡萄串、什锦水果鸡蛋冻等精美可爱的点心的制作方法。这本书帮助读者进行可爱点心的实际操作，有趣，值得参考阅读。 10
可爱点心（中国点心作为中式餐饮的一部分，点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。内容丰富，配图精美，讲解有趣细致。本书介绍了果冻、咖啡冻、乌龙茶冻、紫葡萄串、什锦水果鸡蛋冻等精美可爱的点心的制作方法。这本书帮助读者进行可爱点心的实际操作，有趣，值得参考阅读。
可爱点心（中国点心作为中式餐饮的一部分，点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。内容丰富，配图精美，讲解有趣细致。本书介绍了果冻、咖啡冻、乌龙茶冻、紫葡萄串、什锦水果鸡蛋冻等精美可爱的点心的制作方法。这本书帮助读者进行可爱点心的实际操作，有趣，值得参考阅读。
作者： 汉光编辑部 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533116217
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 63页
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2023-04-16 上书
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美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。） 11
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。）
美味鲜汤（由烹饪名厨白小良编写，介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。这本书以图文结合的方式给我们展示了鲜汤的制作方法，每一个步骤都写得十分详细，帮助性强，是一本家庭必备书籍。美味的鲜汤带给我们的不仅是口舌的感受还是心灵的感受，学会做各种鲜汤，充实我们的人生吧。这本书提供了很多美味的鲜汤的制作方法，具有很强的实用性。）
作者： 白小良 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533116224
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 63页
九品
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2023-04-16 上书
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百变营养小炒1000样（从如何选锅到食材切割，调味乃至火候无一不细，极富代表性的美味小炒，有健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的豆腐鸡蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，教你将美味可口的饭菜端上桌，让厨房成为你和家人的必争之地！光是看完目录，就已经饥肠辘辘了。跟着书本上做出来的饭菜，也是非常的美味。实在是小白新手入门烹饪的不二之选。一年365天每天一道都能不重样。） 15
百变营养小炒1000样（从如何选锅到食材切割，调味乃至火候无一不细，极富代表性的美味小炒，有健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的豆腐鸡蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，教你将美味可口的饭菜端上桌，让厨房成为你和家人的必争之地！光是看完目录，就已经饥肠辘辘了。跟着书本上做出来的饭菜，也是非常的美味。实在是小白新手入门烹饪的不二之选。一年365天每天一道都能不重样。）
百变营养小炒1000样（从如何选锅到食材切割，调味乃至火候无一不细，极富代表性的美味小炒，有健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的豆腐鸡蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，教你将美味可口的饭菜端上桌，让厨房成为你和家人的必争之地！光是看完目录，就已经饥肠辘辘了。跟着书本上做出来的饭菜，也是非常的美味。实在是小白新手入门烹饪的不二之选。一年365天每天一道都能不重样。）
作者： 家庭书架编委会
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200066807
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 259千字
九品
￥9.80
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2023-04-16 上书
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好吃易做素菜808样（这本书收录了许多简单易做，美味好吃的素菜，值得每一位喜欢做菜的人士买一本。传承大众饮食文化，荟萃南北菜谱经典！想让您的餐桌备添色彩？马上打开这本素菜菜谱，528个经典菜例，280个素菜知识，所选菜式原料容易购买，制作方便快捷，让您省时省力又省钱，是居家开店的必备宝典！我们就通过这本书来了解一下，素食的营养价值有多高？好吃素菜又该怎么做？） 14
好吃易做素菜808样（这本书收录了许多简单易做，美味好吃的素菜，值得每一位喜欢做菜的人士买一本。传承大众饮食文化，荟萃南北菜谱经典！想让您的餐桌备添色彩？马上打开这本素菜菜谱，528个经典菜例，280个素菜知识，所选菜式原料容易购买，制作方便快捷，让您省时省力又省钱，是居家开店的必备宝典！我们就通过这本书来了解一下，素食的营养价值有多高？好吃素菜又该怎么做？）
好吃易做素菜808样（这本书收录了许多简单易做，美味好吃的素菜，值得每一位喜欢做菜的人士买一本。传承大众饮食文化，荟萃南北菜谱经典！想让您的餐桌备添色彩？马上打开这本素菜菜谱，528个经典菜例，280个素菜知识，所选菜式原料容易购买，制作方便快捷，让您省时省力又省钱，是居家开店的必备宝典！我们就通过这本书来了解一下，素食的营养价值有多高？好吃素菜又该怎么做？）
作者： 文君 编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504456397
出版时间： 2006-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 209页
字数： 220千字
九品
￥8.00
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中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。 13
中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。
中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。
作者： 付岩忠
出版社： 山东大学出版社
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
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中国孟府面食（孟府是我国重要的儒家府第之一，坐落于闻名遐迩的古城——邹城市。孟府是古代文化巨人——思想家、哲学家、教育家孟子的故居，是文化荟萃之乡，传统文化发祥之地，被后人尊称为仅次于孔子的“亚圣”。由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，使其享尽荣华富贵。沧海桑田，朝代更替，孟府面貌依然，膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化之基底的“孟府宴”。 13
中国孟府面食（孟府是我国重要的儒家府第之一，坐落于闻名遐迩的古城——邹城市。孟府是古代文化巨人——思想家、哲学家、教育家孟子的故居，是文化荟萃之乡，传统文化发祥之地，被后人尊称为仅次于孔子的“亚圣”。由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，使其享尽荣华富贵。沧海桑田，朝代更替，孟府面貌依然，膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化之基底的“孟府宴”。
中国孟府面食（孟府是我国重要的儒家府第之一，坐落于闻名遐迩的古城——邹城市。孟府是古代文化巨人——思想家、哲学家、教育家孟子的故居，是文化荟萃之乡，传统文化发祥之地，被后人尊称为仅次于孔子的“亚圣”。由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，使其享尽荣华富贵。沧海桑田，朝代更替，孟府面貌依然，膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化之基底的“孟府宴”。
作者： 付岩忠
出版社： 山东大学出版社
出版时间： 2001-06
装帧： 平装
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舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。） 14
舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。）
舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN： 9787553750651
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 296页
字数： 240千字
九品
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全聚德中国烹饪大师名师作品集锦（全聚德烤鸭技术培训教材：集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。鸭起源喂养宰杀晾坯烤制 详细介绍挂炉烤鸭全部制作过程及吃法 比较权威比较系统介绍全聚德烤鸭制作技术 一版一印 18
全聚德中国烹饪大师名师作品集锦（全聚德烤鸭技术培训教材：集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。鸭起源喂养宰杀晾坯烤制 详细介绍挂炉烤鸭全部制作过程及吃法 比较权威比较系统介绍全聚德烤鸭制作技术 一版一印
全聚德中国烹饪大师名师作品集锦（全聚德烤鸭技术培训教材：集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。鸭起源喂养宰杀晾坯烤制 详细介绍挂炉烤鸭全部制作过程及吃法 比较权威比较系统介绍全聚德烤鸭制作技术 一版一印
作者： 中国全聚德(集团)股份有限公司 编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504461490
出版时间： 2008-08
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 97页
九品
￥58.00
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鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 12
鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 罗家良 编；王纪伦
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538141382
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 98页
字数： 100千字
九品
￥10.00
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豆腐的100种做法（由烹饪名厨编写，本书介绍了豆腐很多种烹调加工方法;并介绍了某些菜肴的“制作关键，不管是经常下厨房的妈妈，还是很少下厨房的爸爸都能轻易的看懂。读完这本书，我深刻的感受到豆腐这种很平常的食物竟然也有这么多种烹饪方式，跟着书中的方法做了一道菜，用材简单，烹饪方法也不复杂，做出来的菜也很好吃。） 11
豆腐的100种做法（由烹饪名厨编写，本书介绍了豆腐很多种烹调加工方法;并介绍了某些菜肴的“制作关键，不管是经常下厨房的妈妈，还是很少下厨房的爸爸都能轻易的看懂。读完这本书，我深刻的感受到豆腐这种很平常的食物竟然也有这么多种烹饪方式，跟着书中的方法做了一道菜，用材简单，烹饪方法也不复杂，做出来的菜也很好吃。）
豆腐的100种做法（由烹饪名厨编写，本书介绍了豆腐很多种烹调加工方法;并介绍了某些菜肴的“制作关键，不管是经常下厨房的妈妈，还是很少下厨房的爸爸都能轻易的看懂。读完这本书，我深刻的感受到豆腐这种很平常的食物竟然也有这么多种烹饪方式，跟着书中的方法做了一道菜，用材简单，烹饪方法也不复杂，做出来的菜也很好吃。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534577567
出版时间： 2010-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 40开
纸张： 胶版纸
页数： 93页
字数： 24千字
九品
￥7.00
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肉的100种做法（本书系统地介绍了日常生活中的肉类食材，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示，这本书主要讲述了很多好吃的肉的做法，真的看的都会流口水，最简单的水煮肉片以及一些家常菜中带肉丝炒的，要炒出肉的外酥里嫩火候的控制，调料的准备都是必不可少要学的。菜谱中每一道菜的步骤顺序安排的十分到位，文字辅助图片的理解，不容易使人看的晕头转向，帮助一些不会做饭的妹妹们可以上得厅堂下得厨房。） 10
肉的100种做法（本书系统地介绍了日常生活中的肉类食材，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示，这本书主要讲述了很多好吃的肉的做法，真的看的都会流口水，最简单的水煮肉片以及一些家常菜中带肉丝炒的，要炒出肉的外酥里嫩火候的控制，调料的准备都是必不可少要学的。菜谱中每一道菜的步骤顺序安排的十分到位，文字辅助图片的理解，不容易使人看的晕头转向，帮助一些不会做饭的妹妹们可以上得厅堂下得厨房。）
肉的100种做法（本书系统地介绍了日常生活中的肉类食材，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示，这本书主要讲述了很多好吃的肉的做法，真的看的都会流口水，最简单的水煮肉片以及一些家常菜中带肉丝炒的，要炒出肉的外酥里嫩火候的控制，调料的准备都是必不可少要学的。菜谱中每一道菜的步骤顺序安排的十分到位，文字辅助图片的理解，不容易使人看的晕头转向，帮助一些不会做饭的妹妹们可以上得厅堂下得厨房。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534577567
出版时间： 2010-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 40开
纸张： 胶版纸
页数： 93页
字数： 24千字
九品
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一学就会做炒菜（精选了近百种炒菜的炒法，你能在短时间内享受到各种炒菜的美味。既有大众熟悉的传统品种，也有名厨发明的创新品种，种类齐全，制作简单，操作方便，内容实用，一学就会。本书中炒菜技法全面解析，步步详解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、软炒、熟炒、生炒、抓炒。本书教你轻松学做家常炒菜。食材保存方法步步图解，轻松学会食品原料保存。分步图解菜品制作全过程，制作过程更直观，让您一学就会。） 12
一学就会做炒菜（精选了近百种炒菜的炒法，你能在短时间内享受到各种炒菜的美味。既有大众熟悉的传统品种，也有名厨发明的创新品种，种类齐全，制作简单，操作方便，内容实用，一学就会。本书中炒菜技法全面解析，步步详解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、软炒、熟炒、生炒、抓炒。本书教你轻松学做家常炒菜。食材保存方法步步图解，轻松学会食品原料保存。分步图解菜品制作全过程，制作过程更直观，让您一学就会。）
一学就会做炒菜（精选了近百种炒菜的炒法，你能在短时间内享受到各种炒菜的美味。既有大众熟悉的传统品种，也有名厨发明的创新品种，种类齐全，制作简单，操作方便，内容实用，一学就会。本书中炒菜技法全面解析，步步详解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、软炒、熟炒、生炒、抓炒。本书教你轻松学做家常炒菜。食材保存方法步步图解，轻松学会食品原料保存。分步图解菜品制作全过程，制作过程更直观，让您一学就会。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534577802
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 40开
纸张： 胶版纸
页数： 93页
字数： 360千字
九品
￥6.00
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鱼的100种做法（做了那么久的饭读了这书才知道什么时候用小火什么时候用大火，做什么的时候要先放盐，什么时候后放盐。汆水什么时候该用凉水什么时候用热水。油温该怎么用等等。简单的一本书有望让我晋级成朋友圈里的美食达人。真的很不错。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。） 13
鱼的100种做法（做了那么久的饭读了这书才知道什么时候用小火什么时候用大火，做什么的时候要先放盐，什么时候后放盐。汆水什么时候该用凉水什么时候用热水。油温该怎么用等等。简单的一本书有望让我晋级成朋友圈里的美食达人。真的很不错。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。）
鱼的100种做法（做了那么久的饭读了这书才知道什么时候用小火什么时候用大火，做什么的时候要先放盐，什么时候后放盐。汆水什么时候该用凉水什么时候用热水。油温该怎么用等等。简单的一本书有望让我晋级成朋友圈里的美食达人。真的很不错。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534577567
出版时间： 2010-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 40开
纸张： 胶版纸
页数： 93页
字数： 24千字
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家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。） 15
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
八品
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压力锅及烹调方法（压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。） 16
压力锅及烹调方法（压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。）
压力锅及烹调方法（压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。）
作者： 良
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
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菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。 18
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
作者： 青边
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
七五品
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食物相克与最佳食物搭配（由营养师施顺芝 编写，本书根据科学搭配，营养膳食来界定了食物相克与最佳搭配，食物相克与食物最佳搭配从七大类中精选了200余种常见食物，科学地进行了营养、功效的分析，并参考中医理论，梳理出相克的食物及最佳搭配的食物。食物相克与食物最佳搭配对常用器皿与食物之间的关系也有详细论述，指导大家科学饮食、健康饮食。饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，还能预防和治疗某些疾病。） 19
食物相克与最佳食物搭配（由营养师施顺芝 编写，本书根据科学搭配，营养膳食来界定了食物相克与最佳搭配，食物相克与食物最佳搭配从七大类中精选了200余种常见食物，科学地进行了营养、功效的分析，并参考中医理论，梳理出相克的食物及最佳搭配的食物。食物相克与食物最佳搭配对常用器皿与食物之间的关系也有详细论述，指导大家科学饮食、健康饮食。饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，还能预防和治疗某些疾病。）
食物相克与最佳食物搭配（由营养师施顺芝 编写，本书根据科学搭配，营养膳食来界定了食物相克与最佳搭配，食物相克与食物最佳搭配从七大类中精选了200余种常见食物，科学地进行了营养、功效的分析，并参考中医理论，梳理出相克的食物及最佳搭配的食物。食物相克与食物最佳搭配对常用器皿与食物之间的关系也有详细论述，指导大家科学饮食、健康饮食。饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，还能预防和治疗某些疾病。）
施顺芝 编著 / 河北科学技术出版社
八五品
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北京市崇文区饮食业资料汇编（图多 仅印1000册）本志记述了崇文区饮食业的发展历史与现状。包括历史沿革、体制、崇文区饮食业特点、业务经营、企业经营管理、菜系等。有都一处“匾”乾隆御笔御膳饭店、马克西姆餐厅、御膳饭店“明殿营业厅”、老正兴饭庄“松鼠鳜鱼”、老正兴饭庄“孔雀漫步”、前门全聚德烤鸭让“烤鸭”、前门全聚德烤鸭店“全蝎望京鸭”、哈德门便宜坊烤鸭店“糟熘鸭肝”等。 22
北京市崇文区饮食业资料汇编（图多 仅印1000册）本志记述了崇文区饮食业的发展历史与现状。包括历史沿革、体制、崇文区饮食业特点、业务经营、企业经营管理、菜系等。有都一处“匾”乾隆御笔御膳饭店、马克西姆餐厅、御膳饭店“明殿营业厅”、老正兴饭庄“松鼠鳜鱼”、老正兴饭庄“孔雀漫步”、前门全聚德烤鸭让“烤鸭”、前门全聚德烤鸭店“全蝎望京鸭”、哈德门便宜坊烤鸭店“糟熘鸭肝”等。
北京市崇文区饮食业资料汇编（图多 仅印1000册）本志记述了崇文区饮食业的发展历史与现状。包括历史沿革、体制、崇文区饮食业特点、业务经营、企业经营管理、菜系等。有都一处“匾”乾隆御笔御膳饭店、马克西姆餐厅、御膳饭店“明殿营业厅”、老正兴饭庄“松鼠鳜鱼”、老正兴饭庄“孔雀漫步”、前门全聚德烤鸭让“烤鸭”、前门全聚德烤鸭店“全蝎望京鸭”、哈德门便宜坊烤鸭店“糟熘鸭肝”等。
作者： 北京市崇文区饮食集团公司
出版社： 北京市崇文区饮食集团公司
出版时间： 1997-06
装帧： 平装
九品
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食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。 20
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
作者： 河南省新密煤炭技工学校
出版社： 河南省新密煤炭技工学校
出版时间： 1979-04
装帧： 平装
八品
￥99.00
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家常食谱（80年代老菜谱，由烹饪名师王兆康编写，是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。） 14
家常食谱（80年代老菜谱，由烹饪名师王兆康编写，是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
家常食谱（80年代老菜谱，由烹饪名师王兆康编写，是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
作者： 王兆康
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1980-11
装帧： 平装
八五品
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杨州菜点教材选编（一）（ 二 ）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。 维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。） 19
杨州菜点教材选编（一）（ 二 ）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。 维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
杨州菜点教材选编（一）（ 二 ）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。 维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
作者： 江苏省扬州商业技工学校烹调教研组
出版社： 江苏省扬州商业技工学校烹调教研组
出版时间： 1983-04
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
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列宁选集 四册 精装（由中共中央马克思恩格斯列宁斯大林作译局编写。本书选编列宁1894年至1907年期间，从投身革命初期到俄国第一次民主革命时期的著作27篇。革命胜利后，列宁当选为第一届苏维埃政府主席。他领导人民粉碎了帝国主义的三次武装进攻和国内的叛乱，使苏俄的经济建设逐步走上了正轨。列宁在晚年患了脑溢血，1923年，列宁病情开始恶化，第二年（1924年）1月21日，不幸与世长辞，终年54岁。 18
列宁选集 四册 精装（由中共中央马克思恩格斯列宁斯大林作译局编写。本书选编列宁1894年至1907年期间，从投身革命初期到俄国第一次民主革命时期的著作27篇。革命胜利后，列宁当选为第一届苏维埃政府主席。他领导人民粉碎了帝国主义的三次武装进攻和国内的叛乱，使苏俄的经济建设逐步走上了正轨。列宁在晚年患了脑溢血，1923年，列宁病情开始恶化，第二年（1924年）1月21日，不幸与世长辞，终年54岁。
列宁选集 四册 精装（由中共中央马克思恩格斯列宁斯大林作译局编写。本书选编列宁1894年至1907年期间，从投身革命初期到俄国第一次民主革命时期的著作27篇。革命胜利后，列宁当选为第一届苏维埃政府主席。他领导人民粉碎了帝国主义的三次武装进攻和国内的叛乱，使苏俄的经济建设逐步走上了正轨。列宁在晚年患了脑溢血，1923年，列宁病情开始恶化，第二年（1924年）1月21日，不幸与世长辞，终年54岁。
作者： 列宁
出版社： 人民出版社
出版时间： 1972
装帧： 精装
八品
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马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。 17
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。
作者： 马克思
出版社： 人民出版社
出版时间： 1976
装帧： 平装
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面食制作技巧（面食在我国有着悠久的历史，而源远流长的中华文明又使面食的制作不断走向新的高峰。随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。 11
面食制作技巧（面食在我国有着悠久的历史，而源远流长的中华文明又使面食的制作不断走向新的高峰。随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。
面食制作技巧（面食在我国有着悠久的历史，而源远流长的中华文明又使面食的制作不断走向新的高峰。随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。
作者： 解颖
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1998-09
装帧： 平装
八品
￥4.00
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2023-04-13 上书
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蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。） 18
蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
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汤粥羹汁制作300例（由烹饪大厨李克均等）编制，这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，本书讲述了猴头菇排骨汤、冬瓜排骨汤、肉丝茭白汤、排骨海带汤、连锅汤、花生红枣瘦肉汤、山楂瘦肉汤、罗宋汤、牛蒡排骨汤、冬瓜腔骨汤、淮杞排骨汤、萝卜排骨汤、白果小排汤、沙锅白肉汤等类型食物的具体做法。） 16
汤粥羹汁制作300例（由烹饪大厨李克均等）编制，这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，本书讲述了猴头菇排骨汤、冬瓜排骨汤、肉丝茭白汤、排骨海带汤、连锅汤、花生红枣瘦肉汤、山楂瘦肉汤、罗宋汤、牛蒡排骨汤、冬瓜腔骨汤、淮杞排骨汤、萝卜排骨汤、白果小排汤、沙锅白肉汤等类型食物的具体做法。）
汤粥羹汁制作300例（由烹饪大厨李克均等）编制，这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，本书讲述了猴头菇排骨汤、冬瓜排骨汤、肉丝茭白汤、排骨海带汤、连锅汤、花生红枣瘦肉汤、山楂瘦肉汤、罗宋汤、牛蒡排骨汤、冬瓜腔骨汤、淮杞排骨汤、萝卜排骨汤、白果小排汤、沙锅白肉汤等类型食物的具体做法。）
作者： 李克均
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-12
装帧： 平装
八五品
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天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。） 17
天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。）
天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。）
作者： 《天天饮食》丛书编委会 编；杨跃祥图片 摄影
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538428858
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 175页
九品
￥8.00
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家常煎 贴 煽（由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域。在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册（套），获得发明专利6项。） 10
家常煎 贴 煽（由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域。在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册（套），获得发明专利6项。）
家常煎 贴 煽（由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域。在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册（套），获得发明专利6项。）
作者： 杨铭铎 主编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538828498
出版时间： 1996
装帧： 平装
开本： 其他
八五品
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