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中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺
江苏科学技术出版社
2000-10
八五品
￥38.00
江苏风味家常菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，江苏菜主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味构成，在国内外享有盛誉，江苏菜品精美,菜式组合亦有特色除日常饮食和各档次筵席的菜式搭配，讲究层次，各有章法外，还有三类筵席具有独到之处。其一为船宴，其名菜名点亦称船菜船点。其二为斋席，素菜、寺菜一枝独秀，经久不衰。其三为全席，品类颇多，如全鱼席、全蟹席、全鸭席、鳝鱼席等。）
王作生、张绪华 著
青岛出版社
2007-04
九品
￥12.00
中国美食经（已故烹饪大师教授陶文台，曾任江苏扬州商学院教授和江苏《美食》杂志主编。主要著作有《中国烹饪史略》，《中国烹饪概论》，《中国传統美食集锦》、《古代食珍》、《古代宫廷菜》、《古典文学与烹饪》、《红楼梦饮食》、《金瓶梅饮食》等，作为研究烹饪史和江苏菜的专家，陶文台还参与了《中国烹饪百科全书》和《中国烹饪辞典》的编辑，参与了中国名菜(江苏风味)的总纂以及原中商部组织的烹饪古籍整理工作。
陶文台
中国农业出版社
1995-09
八五品
￥48.00
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
解放军出版社
解放军出版社
1987-08
八五品
￥9.60
广东菜巧作指导（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚 主编
中国农业出版社
1997-07
九五品
￥10.00
华夏菜点精萃.福建风味（由烹饪大厨叶辅森编写，福州菜淡爽清鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。）
叶辅森 主编
华夏出版社
1998
八五品
￥12.80
辽菜兴起录（由烹饪大师张旭辉、李春祥编写，辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁的历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。据考证，辽菜历史悠久，辽阳出土的东汉一号墓的庖厨壁画证明，东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。进入清代，由于在沈阳建都，辽菜受满族食风影响较为深远，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜深厚的底蕴与丰富的内涵。）
张旭辉、李春祥 编著
沈阳出版社
2013-03
九品
￥18.80
现代川菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清 编
四川科学技术出版社
2005-01
八五品
￥12.50
四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
李乐清 编著
山西科学技术出版社
1999
九品
￥28.00
简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
刘宝江
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
岭南饮食文化（由烹饪大厨周松芳编写，本书图文并茂。系统的讲解了岭南九大菜系。通过讲解岭南的饮食文化。侧面讲出了岭南在文化中中西结合的特色。书本内容可读性很强。看完这本书，好像就吃了一遍岭南的各大美食。书中的图片栩栩如生，就好像是岭南的九大菜系就正摆在自己眼前。同时书中对于岭南饮食文化的发展又做了非常详细的讲解。这本书围绕着岭南的饮食文化展开了讲解。比如客家菜、潮州菜等等。）
周松芳 著
广东人民出版社
2019-03
八品
￥25.00
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。
[梁小青主编]
中国旅游出版社
1995
八五品
￥25.80
古代名菜点大观（中国古代名菜）作者邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。
邸庞同
江苏科学技术出版社
1984-01
八五品
￥19.80
品菜谈史（上下册）作者是烹饪名师秦林。没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭4局、宴会都不圆满。 中国美食历史悠久，这些走过千百年历史轨迹的传统名菜，总有许多典故传说，而本书正是关于介绍这些“传统佳肴”背后故事的经典著作！让你在品位美食的同时还能知道一些中国的历史知识！
秦林 著
东方出版社
2007-07
九品
￥35.80
一学就会做15种粥（由烹饪大厨刘仁华编写，包括：该怎样挑选合适的米呢？米的种类选择，水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢？而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃? 15种粥的详细做法一网打尽！举一反三。洗米有1套·熬煮粥品有3套，吃软不吃硬的4种“粥”煮法，咸粥的魔法师——4种热门咸粥高汤底，）
刘仁华 著
汕头大学出版社
2007-02
九品
￥10.00
贺师傅私房菜系列：涮火锅（由大厨贺鹏飞所著，属于“贺师傅私房菜”系列丛书。《贺师傅私房菜系列:涮火锅》标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中，为读者提供了一本真正的火锅大全。）
贺鹏飞 著
北京联合出版公司
2014-07
八五品
￥12.80
百吃不厌的家常菜100道（由烹饪名厨吴东和、陈忠明编写，详细介绍了100道家常菜的制作方法，每道菜都配有详细的步骤和所需的材料，适合家庭烹饪使用。内容包括：蔬菜·蛋、凉菜、拍黄瓜、凉拌豇豆、盐水毛豆、卤花生、凉拌苦瓜、凉拌海带、蜜汁糯米藕、凉拌金针菇、菠菜粉丝、小炒、尖椒土豆丝、干煸四季豆、蒜香荷兰豆等。这些菜品不仅味道美味，而且制作简单，适合各种家庭聚餐和日常饮食‌。）
吴东和、陈忠明 著
中国纺织出版社
2007-06
八品
￥10.00
拿手下酒菜（由烹饪名厨编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。
天天饮食精选
天天饮食精选
2015
八五品
￥10.00
百道川菜分步详解（由烹饪大厨盛夏编写，所谓“食在中国，味在四川”。四川菜馆遍地都是，在哪里，几乎都可以吃到鲜香麻辣的毛血旺、热辣翻天的香辣火锅、酸辣诱人的鱼香肉丝……那种难忘的美味，绕梁三日而不绝。《百道川菜分步详解》是在传统川菜的基础上，精心编选的100道家常菜。它将成为您与家人共享健康餐桌、品位美味人生的最佳助手，让您在自家的温馨出访中，就能烹调出最鲜香美味的正宗川菜。）
盛夏 著
中国人口出版社
2008-10
八五品
￥12.80
素菜素做家常菜1000样（由烹饪大厨王膳编写，本书详细介绍了素菜的原料与制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。说起素食，人们总以为不过是萝卜、白菜、豆腐之类，其实，世间的各种植物都为素菜提供了广泛的选料空间，素菜的妙处就在于：既有荤菜的形与味，又去其饱滞与肥腻。）
王膳 编
内蒙古科学技术出版社
2004-12
八五品
￥10.00
食之味（是一部品谈天下美食，抒写美食与文化、美食与乡愁、美食与生活方式、美食与审美、美食与饮食理念变迁的散文集。作为有着丰富的东西方居住体验的女作家，黄宝莲以一支妙笔带领读者领略全球各地食材、菜式、烹饪手法的别样风韵，堪称色香味俱全。与此同时，作家还特别关注美食背后的文化和观念。全书聚焦欧美、中亚等地的美食和饮食习惯，反思了追求“品味、时尚”的现代美食风潮，提倡健康的绿色烹饪和饮食概念。）
黄宝莲 著
江苏凤凰文艺出版社
2018-09
九品
￥18.00
当涂饮食文化（安徽马鞍山市当涂县，一方水土养育一方人，一方水土上勤劳的人们，也总能创造出自己喜爱的美食，在色香味的烟火气息里，浸润出带有地方特色的美食文化。当涂十大碗，千百年来承载当涂人美食情怀的味道记忆，任时光流转，薪火相传。家家户户都有着做羊糕、吃羊糕的习俗，一片片手工制作而成的羊糕，晶莹柔嫩、口感顺滑，是冬日饭桌上一道必不可少的美味佳肴。）
晋松,曾再新
银声出版社
2009-02
九品
￥25.00
烹调小品集（80年代烹调书，作者是中国烹饪八大金刚其中几位，烹饪理论研究的“八大金刚”，他们分别是: 青海的聂凤乔、陕西的王子辉、四川的熊四智、湖北的陈光新、江苏的陶文台、邱庞同、广州的李秀松、山东的张廉明，收录了巴蜀.岭南.齐鲁.苏扬四地的佳肴）也更加深刻的感悟到他们对中国的烹饪事业发展做出的哪些卓越贡献，把他们对中国烹饪事业的丰功伟绩和建树叙述出来，让后来的烹饪人记住他们。）
熊四智
中国展望出版社
1986
八五品
￥10.00
金陵美肴经（由苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。
胡长龄
江苏人民出版社
1988
全新
￥45.00
中国·海安名菜谱（江苏海安名菜有：家烧野生黄鱼、青墩古韵八鲜、蟹粉皮肚、家乡肉圆、红烧雅周老鹅、红烧曲塘羊肉、中洋白汁河豚、古法蒸鲥鱼、堂烹本港文蛤、烩蛏干、禧宴黄焖甲鱼、米粉蒸肉、桂鱼姿造、海鲜烩河豚、河豚火锅、农家大杂烩、麻虾焖蛋、长鱼煮卜页、清汤老鸭煲、风干肉等。）
吉传稳 主编
江苏科学技术出版社
2011
九品
￥34.50
陕西传统风味小吃（由陕西美食家吴国栋编写，从1956年起从事餐饮业管理，烹饪技术培训及理论研究工作。现为三秦文化研究会研究员、《陕西烹饪大典》主编、陕西省烹饪协会理事、陕西烹饪培训学院、山西《烹调知识》顾问，南京《美食》特约编委。50年代主编出版了《陕西食谱》等陕西首批饮食服务书籍四本。主编的《中国菜谱·陕西》、《中国小吃》、《饮食天地》、《中国米面食品大典》等多部烹饪饮食书刊的编写工作。）
吴国栋
三秦出版社
1990-12
八品
￥48.00
烹调知识 1994年12期 全年合售（《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。）
烹调知识杂志社
烹调知识杂志社
1994
八五品
￥50.00
西餐大全（大厨王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外。将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montag美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。）
王森 著
青岛出版社
2017-06
八五品
￥25.00
正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021
九品
￥12.80
巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021
九品
￥10.00
简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
八五品
￥18.00
火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
巧做“下货”菜500例（杂碎下水烹调法）正版90年代老菜谱 由名厨黄永进编写，畜禽杂碎烹制很多地方都有着独具特色的下水菜。中国菜是下水菜的代表，北京有卤煮，广东有卤水金钱肚、山东有油爆双脆、西北有羊杂汤。 几乎所有的下水菜都起源于物质匮乏的环境。 人类对肉的渴望几乎来源于生存本能：高蛋白高热量的食物带来了更多的生存机会。于是人们千方百计地寻找替代品。而下水菜，就是人在长久匮乏中创造的丰富。）
黄永进,章谊柳梅
中国华侨出版公司
2001-02
八品
￥15.00
烹饪学（由武汉第二商业学校编1979年12月，烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。）
武汉市第二商业学校
武汉市第二商业学校
1976
八品
￥28.00
巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。）
胡志强 主编
四川科学技术出版社
2000
八五品
￥16.00
名菜汇萃（由烹饪名师周三金编写，它编主要著作：清袁枚《随圆食单》注释本（中国商业出版社1984年出版）、《中国名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中国历代官庭御膳大观》（上海文汇出版社1996年出版）。主要论文：《孙中山论中国饮食文化》发表于《中华食苑》1994年第一集、《试论上海菜的形成和发展》《论风味特色的继承和发扬》等。
周三金 著
上海书店出版社
1999-02
八品
￥10.00
家常粤菜（由烹饪名师黄志春 编著，这本书从最基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。即便您没有烹饪经验，在看了这本书后也能在烹饪的过程中得心应手，并通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质，改善家人的健康，获得一种乐趣和满足。）
黄志春 编著
湖北科学技术出版社
2001
八五品
￥12.80
家常鄂菜（由湖北烹饪大厨熊永奇、裴超 编著，湖北菜简称鄂菜，主要由荆州、襄阳、鄂州、武汉、恩施五个地方流派组成，是华中饮食流派的代表。 本书例举了77种各色家常鄂菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。）
熊永奇、裴超 编著
湖北科学技术出版社
2001
八五品
￥12.80
烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。）
西安人民大厦
西安人民大厦
1979
八品
￥20.00
中国饺子集锦–附饺子宴（由陕西烹饪大厨唐协增编写，西安饺子宴：继“西安饺子宴饭店”开创的饺子宴之后，“德发长饭店”、“解放路陇海饺子馆”、“陕西歌舞大剧院”也经营饺子宴，色味形各具千秋。“德发长”位于钟楼西北隅，始建于1936年，过去主要经营北京风味的水饺。“解放路陇海饺子馆”位于五路口西北角，有几十年历史，“陕西歌舞大剧院”位于文艺路北段，主要是仿唐歌舞表演及饺子宴。被誉为“西安饮食三绝”。
唐协增 编
陕西科学技术出版社
1998-10
八五品
￥18.00
西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
王子辉,赵行阳
中国食品出版社
1989-04
八五品
￥19.00
中国饮食（由烹饪名师席坤编写，用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的舌尖之旅。本书以图文并茂的方式，介绍中国的菜系、节日食俗和饮食故事，引领读者体味中华饮食的博大精深。主要讲的是古代饮食文化和现代饮食生活方式等内容。书中比比皆是的美食，兼用文字加图片模式，了解美食怎么来的同时，同时让读者大快朵颐，即学习了知识，又欣赏了美食，垂涎欲滴，对读者有一定的吸引力。）
席坤 著
时代文艺出版社
2009-10
九品
￥12.80
中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
陈洪华 主编；周晓燕
旅游教育出版社
2004-11
八五品
￥14.00
湖南省第五届烹饪技术比赛作品集：名品湘菜（由湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会编写，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈……本书图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。）
湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会 编
湖南科技出版社
2008-10
八五品
￥25.80
上海名菜名点（第3辑）由烹饪名师道书明、陈海刚编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。）
道书明、陈海刚 编
上海科学普及出版社
2004-06
八五品
￥18.00
越吃越馋麻辣菜（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。）
刘自华 编
金盾出版社
2008-07
九品
￥12.80
中国四大佛山养生斋菜（中国四大佛山素食斋菜）由烹饪名厨觉忍、冯文芳编写，是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书丰富和推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品产业化的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。）
觉忍、冯文芳 主编
中国时代经济出版社
2009
九品
￥18.60
精选家常菜1888例（由烹饪大厨董国成编写，先后主编《新编家常菜》系列八本，《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、 《精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、 《经典湘菜精选全集》、《百变盖饭》等书。
董国成 著
中国轻工业出版社
2009-10
八五品
￥12.80
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。 13
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 吴家祺
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534532139
出版时间： 2000-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 100页
八五品
￥38.00
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江苏风味家常菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，江苏菜主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味构成，在国内外享有盛誉，江苏菜品精美,菜式组合亦有特色除日常饮食和各档次筵席的菜式搭配，讲究层次，各有章法外，还有三类筵席具有独到之处。其一为船宴，其名菜名点亦称船菜船点。其二为斋席，素菜、寺菜一枝独秀，经久不衰。其三为全席，品类颇多，如全鱼席、全蟹席、全鸭席、鳝鱼席等。） 11
江苏风味家常菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，江苏菜主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味构成，在国内外享有盛誉，江苏菜品精美,菜式组合亦有特色除日常饮食和各档次筵席的菜式搭配，讲究层次，各有章法外，还有三类筵席具有独到之处。其一为船宴，其名菜名点亦称船菜船点。其二为斋席，素菜、寺菜一枝独秀，经久不衰。其三为全席，品类颇多，如全鱼席、全蟹席、全鸭席、鳝鱼席等。）
江苏风味家常菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，江苏菜主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味构成，在国内外享有盛誉，江苏菜品精美,菜式组合亦有特色除日常饮食和各档次筵席的菜式搭配，讲究层次，各有章法外，还有三类筵席具有独到之处。其一为船宴，其名菜名点亦称船菜船点。其二为斋席，素菜、寺菜一枝独秀，经久不衰。其三为全席，品类颇多，如全鱼席、全蟹席、全鸭席、鳝鱼席等。）
作者： 王作生、张绪华 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543629264
出版时间： 2007-04
版次： 3
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 139页
九品
￥12.00
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中国美食经（已故烹饪大师教授陶文台，曾任江苏扬州商学院教授和江苏《美食》杂志主编。主要著作有《中国烹饪史略》，《中国烹饪概论》，《中国传統美食集锦》、《古代食珍》、《古代宫廷菜》、《古典文学与烹饪》、《红楼梦饮食》、《金瓶梅饮食》等，作为研究烹饪史和江苏菜的专家，陶文台还参与了《中国烹饪百科全书》和《中国烹饪辞典》的编辑，参与了中国名菜(江苏风味)的总纂以及原中商部组织的烹饪古籍整理工作。 11
中国美食经（已故烹饪大师教授陶文台，曾任江苏扬州商学院教授和江苏《美食》杂志主编。主要著作有《中国烹饪史略》，《中国烹饪概论》，《中国传統美食集锦》、《古代食珍》、《古代宫廷菜》、《古典文学与烹饪》、《红楼梦饮食》、《金瓶梅饮食》等，作为研究烹饪史和江苏菜的专家，陶文台还参与了《中国烹饪百科全书》和《中国烹饪辞典》的编辑，参与了中国名菜(江苏风味)的总纂以及原中商部组织的烹饪古籍整理工作。
中国美食经（已故烹饪大师教授陶文台，曾任江苏扬州商学院教授和江苏《美食》杂志主编。主要著作有《中国烹饪史略》，《中国烹饪概论》，《中国传統美食集锦》、《古代食珍》、《古代宫廷菜》、《古典文学与烹饪》、《红楼梦饮食》、《金瓶梅饮食》等，作为研究烹饪史和江苏菜的专家，陶文台还参与了《中国烹饪百科全书》和《中国烹饪辞典》的编辑，参与了中国名菜(江苏风味)的总纂以及原中商部组织的烹饪古籍整理工作。
作者： 陶文台
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109036970
出版时间： 1995-09
版次： 1
印刷时间： 1995-09
印次： 1
印数： 3千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 220千字
八五品
￥48.00
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烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 13
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 解放军出版社
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
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广东菜巧作指导（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 2
广东菜巧作指导（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
广东菜巧作指导（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚 主编 / 中国农业出版社
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华夏菜点精萃.福建风味（由烹饪大厨叶辅森编写，福州菜淡爽清鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。） 14
华夏菜点精萃.福建风味（由烹饪大厨叶辅森编写，福州菜淡爽清鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。）
华夏菜点精萃.福建风味（由烹饪大厨叶辅森编写，福州菜淡爽清鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。）
作者： 叶辅森 主编
出版社： 华夏出版社
ISBN： 9787508012025
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 233页
八五品
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辽菜兴起录（由烹饪大师张旭辉、李春祥编写，辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁的历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。据考证，辽菜历史悠久，辽阳出土的东汉一号墓的庖厨壁画证明，东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。进入清代，由于在沈阳建都，辽菜受满族食风影响较为深远，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜深厚的底蕴与丰富的内涵。） 16
辽菜兴起录（由烹饪大师张旭辉、李春祥编写，辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁的历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。据考证，辽菜历史悠久，辽阳出土的东汉一号墓的庖厨壁画证明，东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。进入清代，由于在沈阳建都，辽菜受满族食风影响较为深远，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜深厚的底蕴与丰富的内涵。）
辽菜兴起录（由烹饪大师张旭辉、李春祥编写，辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁的历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。据考证，辽菜历史悠久，辽阳出土的东汉一号墓的庖厨壁画证明，东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。进入清代，由于在沈阳建都，辽菜受满族食风影响较为深远，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜深厚的底蕴与丰富的内涵。）
作者： 张旭辉、李春祥 编著
出版社： 沈阳出版社
ISBN： 9787544153980
出版时间： 2013-03
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥18.80
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现代川菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 14
现代川菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
现代川菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清 编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536456341
出版时间： 2005-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 252页
字数： 165千字
八五品
￥12.50
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四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。） 17
四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
作者： 李乐清 编著
出版社： 山西科学技术出版社
ISBN： 9787537714099
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 288页
九品
￥28.00
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简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。） 11
简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
作者： 刘宝江
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
印刷时间： 2021-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
￥10.00
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岭南饮食文化（由烹饪大厨周松芳编写，本书图文并茂。系统的讲解了岭南九大菜系。通过讲解岭南的饮食文化。侧面讲出了岭南在文化中中西结合的特色。书本内容可读性很强。看完这本书，好像就吃了一遍岭南的各大美食。书中的图片栩栩如生，就好像是岭南的九大菜系就正摆在自己眼前。同时书中对于岭南饮食文化的发展又做了非常详细的讲解。这本书围绕着岭南的饮食文化展开了讲解。比如客家菜、潮州菜等等。） 15
岭南饮食文化（由烹饪大厨周松芳编写，本书图文并茂。系统的讲解了岭南九大菜系。通过讲解岭南的饮食文化。侧面讲出了岭南在文化中中西结合的特色。书本内容可读性很强。看完这本书，好像就吃了一遍岭南的各大美食。书中的图片栩栩如生，就好像是岭南的九大菜系就正摆在自己眼前。同时书中对于岭南饮食文化的发展又做了非常详细的讲解。这本书围绕着岭南的饮食文化展开了讲解。比如客家菜、潮州菜等等。）
岭南饮食文化（由烹饪大厨周松芳编写，本书图文并茂。系统的讲解了岭南九大菜系。通过讲解岭南的饮食文化。侧面讲出了岭南在文化中中西结合的特色。书本内容可读性很强。看完这本书，好像就吃了一遍岭南的各大美食。书中的图片栩栩如生，就好像是岭南的九大菜系就正摆在自己眼前。同时书中对于岭南饮食文化的发展又做了非常详细的讲解。这本书围绕着岭南的饮食文化展开了讲解。比如客家菜、潮州菜等等。）
作者： 周松芳 著
出版社： 广东人民出版社
ISBN： 9787218134406
出版时间： 2019-03
版次： 1
装帧： 软精装
开本： 16
纸张： 纯质纸
页数： 346页
字数： 420千字
八品
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潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。 11
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。
潮州菜图文全解一百例（由烹饪名师梁小青编写，潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，流传岭南地区及海内外。
作者： [梁小青主编]
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503210006
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 26cm
页数： 110页
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古代名菜点大观（中国古代名菜）作者邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。 15
古代名菜点大观（中国古代名菜）作者邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。
古代名菜点大观（中国古代名菜）作者邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。
作者： 邸庞同
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1984-01
版次： 1
印刷时间： 1984-01
印次： 2
印数： 27千册
装帧： 平装
八五品
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品菜谈史（上下册）作者是烹饪名师秦林。没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭4局、宴会都不圆满。 中国美食历史悠久，这些走过千百年历史轨迹的传统名菜，总有许多典故传说，而本书正是关于介绍这些“传统佳肴”背后故事的经典著作！让你在品位美食的同时还能知道一些中国的历史知识！ 7
品菜谈史（上下册）作者是烹饪名师秦林。没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭4局、宴会都不圆满。 中国美食历史悠久，这些走过千百年历史轨迹的传统名菜，总有许多典故传说，而本书正是关于介绍这些“传统佳肴”背后故事的经典著作！让你在品位美食的同时还能知道一些中国的历史知识！
品菜谈史（上下册）作者是烹饪名师秦林。没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭4局、宴会都不圆满。 中国美食历史悠久，这些走过千百年历史轨迹的传统名菜，总有许多典故传说，而本书正是关于介绍这些“传统佳肴”背后故事的经典著作！让你在品位美食的同时还能知道一些中国的历史知识！
作者： 秦林 著
出版社： 东方出版社
ISBN： 9787506028400
出版时间： 2007-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 271页
字数： 228千字
九品
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一学就会做15种粥（由烹饪大厨刘仁华编写，包括：该怎样挑选合适的米呢？米的种类选择，水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢？而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃? 15种粥的详细做法一网打尽！举一反三。洗米有1套·熬煮粥品有3套，吃软不吃硬的4种“粥”煮法，咸粥的魔法师——4种热门咸粥高汤底，） 9
一学就会做15种粥（由烹饪大厨刘仁华编写，包括：该怎样挑选合适的米呢？米的种类选择，水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢？而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃? 15种粥的详细做法一网打尽！举一反三。洗米有1套·熬煮粥品有3套，吃软不吃硬的4种“粥”煮法，咸粥的魔法师——4种热门咸粥高汤底，）
一学就会做15种粥（由烹饪大厨刘仁华编写，包括：该怎样挑选合适的米呢？米的种类选择，水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢？而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃? 15种粥的详细做法一网打尽！举一反三。洗米有1套·熬煮粥品有3套，吃软不吃硬的4种“粥”煮法，咸粥的魔法师——4种热门咸粥高汤底，）
作者： 刘仁华 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810369497
出版时间： 2007-02
版次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 2千字
九品
￥10.00
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贺师傅私房菜系列：涮火锅（由大厨贺鹏飞所著，属于“贺师傅私房菜”系列丛书。《贺师傅私房菜系列:涮火锅》标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中，为读者提供了一本真正的火锅大全。） 11
贺师傅私房菜系列：涮火锅（由大厨贺鹏飞所著，属于“贺师傅私房菜”系列丛书。《贺师傅私房菜系列:涮火锅》标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中，为读者提供了一本真正的火锅大全。）
贺师傅私房菜系列：涮火锅（由大厨贺鹏飞所著，属于“贺师傅私房菜”系列丛书。《贺师傅私房菜系列:涮火锅》标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中，为读者提供了一本真正的火锅大全。）
作者： 贺鹏飞 著
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550231665
出版时间： 2014-07
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 128页
字数： 99千字
八五品
￥12.80
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百吃不厌的家常菜100道（由烹饪名厨吴东和、陈忠明编写，详细介绍了100道家常菜的制作方法，每道菜都配有详细的步骤和所需的材料，适合家庭烹饪使用。内容包括：蔬菜·蛋、凉菜、拍黄瓜、凉拌豇豆、盐水毛豆、卤花生、凉拌苦瓜、凉拌海带、蜜汁糯米藕、凉拌金针菇、菠菜粉丝、小炒、尖椒土豆丝、干煸四季豆、蒜香荷兰豆等。这些菜品不仅味道美味，而且制作简单，适合各种家庭聚餐和日常饮食‌。） 10
百吃不厌的家常菜100道（由烹饪名厨吴东和、陈忠明编写，详细介绍了100道家常菜的制作方法，每道菜都配有详细的步骤和所需的材料，适合家庭烹饪使用。内容包括：蔬菜·蛋、凉菜、拍黄瓜、凉拌豇豆、盐水毛豆、卤花生、凉拌苦瓜、凉拌海带、蜜汁糯米藕、凉拌金针菇、菠菜粉丝、小炒、尖椒土豆丝、干煸四季豆、蒜香荷兰豆等。这些菜品不仅味道美味，而且制作简单，适合各种家庭聚餐和日常饮食‌。）
百吃不厌的家常菜100道（由烹饪名厨吴东和、陈忠明编写，详细介绍了100道家常菜的制作方法，每道菜都配有详细的步骤和所需的材料，适合家庭烹饪使用。内容包括：蔬菜·蛋、凉菜、拍黄瓜、凉拌豇豆、盐水毛豆、卤花生、凉拌苦瓜、凉拌海带、蜜汁糯米藕、凉拌金针菇、菠菜粉丝、小炒、尖椒土豆丝、干煸四季豆、蒜香荷兰豆等。这些菜品不仅味道美味，而且制作简单，适合各种家庭聚餐和日常饮食‌。）
作者： 吴东和、陈忠明 著
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506444309
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 96页
字数： 49千字
八品
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拿手下酒菜（由烹饪名厨编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。 11
拿手下酒菜（由烹饪名厨编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。
拿手下酒菜（由烹饪名厨编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。
作者： 天天饮食精选
出版社： 天天饮食精选
出版时间： 2015
装帧： 平装
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百道川菜分步详解（由烹饪大厨盛夏编写，所谓“食在中国，味在四川”。四川菜馆遍地都是，在哪里，几乎都可以吃到鲜香麻辣的毛血旺、热辣翻天的香辣火锅、酸辣诱人的鱼香肉丝……那种难忘的美味，绕梁三日而不绝。《百道川菜分步详解》是在传统川菜的基础上，精心编选的100道家常菜。它将成为您与家人共享健康餐桌、品位美味人生的最佳助手，让您在自家的温馨出访中，就能烹调出最鲜香美味的正宗川菜。） 13
百道川菜分步详解（由烹饪大厨盛夏编写，所谓“食在中国，味在四川”。四川菜馆遍地都是，在哪里，几乎都可以吃到鲜香麻辣的毛血旺、热辣翻天的香辣火锅、酸辣诱人的鱼香肉丝……那种难忘的美味，绕梁三日而不绝。《百道川菜分步详解》是在传统川菜的基础上，精心编选的100道家常菜。它将成为您与家人共享健康餐桌、品位美味人生的最佳助手，让您在自家的温馨出访中，就能烹调出最鲜香美味的正宗川菜。）
百道川菜分步详解（由烹饪大厨盛夏编写，所谓“食在中国，味在四川”。四川菜馆遍地都是，在哪里，几乎都可以吃到鲜香麻辣的毛血旺、热辣翻天的香辣火锅、酸辣诱人的鱼香肉丝……那种难忘的美味，绕梁三日而不绝。《百道川菜分步详解》是在传统川菜的基础上，精心编选的100道家常菜。它将成为您与家人共享健康餐桌、品位美味人生的最佳助手，让您在自家的温馨出访中，就能烹调出最鲜香美味的正宗川菜。）
作者： 盛夏 著
出版社： 中国人口出版社
ISBN： 9787802026971
出版时间： 2008-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 212页
字数： 50千字
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素菜素做家常菜1000样（由烹饪大厨王膳编写，本书详细介绍了素菜的原料与制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。说起素食，人们总以为不过是萝卜、白菜、豆腐之类，其实，世间的各种植物都为素菜提供了广泛的选料空间，素菜的妙处就在于：既有荤菜的形与味，又去其饱滞与肥腻。） 17
素菜素做家常菜1000样（由烹饪大厨王膳编写，本书详细介绍了素菜的原料与制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。说起素食，人们总以为不过是萝卜、白菜、豆腐之类，其实，世间的各种植物都为素菜提供了广泛的选料空间，素菜的妙处就在于：既有荤菜的形与味，又去其饱滞与肥腻。）
素菜素做家常菜1000样（由烹饪大厨王膳编写，本书详细介绍了素菜的原料与制作，恰当的搭配方法，并按照蔬菜、干菜、豆制品、干鲜果、米面等进行分类，总结了几大菜系中最适合的大众口味，所选原料易得，做法简单，营养丰富，均适合家庭制作。说起素食，人们总以为不过是萝卜、白菜、豆腐之类，其实，世间的各种植物都为素菜提供了广泛的选料空间，素菜的妙处就在于：既有荤菜的形与味，又去其饱滞与肥腻。）
作者： 王膳 编
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538013092
出版时间： 2004-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 356页
字数： 300千字
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食之味（是一部品谈天下美食，抒写美食与文化、美食与乡愁、美食与生活方式、美食与审美、美食与饮食理念变迁的散文集。作为有着丰富的东西方居住体验的女作家，黄宝莲以一支妙笔带领读者领略全球各地食材、菜式、烹饪手法的别样风韵，堪称色香味俱全。与此同时，作家还特别关注美食背后的文化和观念。全书聚焦欧美、中亚等地的美食和饮食习惯，反思了追求“品味、时尚”的现代美食风潮，提倡健康的绿色烹饪和饮食概念。） 12
食之味（是一部品谈天下美食，抒写美食与文化、美食与乡愁、美食与生活方式、美食与审美、美食与饮食理念变迁的散文集。作为有着丰富的东西方居住体验的女作家，黄宝莲以一支妙笔带领读者领略全球各地食材、菜式、烹饪手法的别样风韵，堪称色香味俱全。与此同时，作家还特别关注美食背后的文化和观念。全书聚焦欧美、中亚等地的美食和饮食习惯，反思了追求“品味、时尚”的现代美食风潮，提倡健康的绿色烹饪和饮食概念。）
食之味（是一部品谈天下美食，抒写美食与文化、美食与乡愁、美食与生活方式、美食与审美、美食与饮食理念变迁的散文集。作为有着丰富的东西方居住体验的女作家，黄宝莲以一支妙笔带领读者领略全球各地食材、菜式、烹饪手法的别样风韵，堪称色香味俱全。与此同时，作家还特别关注美食背后的文化和观念。全书聚焦欧美、中亚等地的美食和饮食习惯，反思了追求“品味、时尚”的现代美食风潮，提倡健康的绿色烹饪和饮食概念。）
作者： 黄宝莲 著
出版社： 江苏凤凰文艺出版社
ISBN： 9787559422750
出版时间： 2018-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 轻型纸
页数： 256页
字数： 130千字
九品
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当涂饮食文化（安徽马鞍山市当涂县，一方水土养育一方人，一方水土上勤劳的人们，也总能创造出自己喜爱的美食，在色香味的烟火气息里，浸润出带有地方特色的美食文化。当涂十大碗，千百年来承载当涂人美食情怀的味道记忆，任时光流转，薪火相传。家家户户都有着做羊糕、吃羊糕的习俗，一片片手工制作而成的羊糕，晶莹柔嫩、口感顺滑，是冬日饭桌上一道必不可少的美味佳肴。） 15
当涂饮食文化（安徽马鞍山市当涂县，一方水土养育一方人，一方水土上勤劳的人们，也总能创造出自己喜爱的美食，在色香味的烟火气息里，浸润出带有地方特色的美食文化。当涂十大碗，千百年来承载当涂人美食情怀的味道记忆，任时光流转，薪火相传。家家户户都有着做羊糕、吃羊糕的习俗，一片片手工制作而成的羊糕，晶莹柔嫩、口感顺滑，是冬日饭桌上一道必不可少的美味佳肴。）
当涂饮食文化（安徽马鞍山市当涂县，一方水土养育一方人，一方水土上勤劳的人们，也总能创造出自己喜爱的美食，在色香味的烟火气息里，浸润出带有地方特色的美食文化。当涂十大碗，千百年来承载当涂人美食情怀的味道记忆，任时光流转，薪火相传。家家户户都有着做羊糕、吃羊糕的习俗，一片片手工制作而成的羊糕，晶莹柔嫩、口感顺滑，是冬日饭桌上一道必不可少的美味佳肴。）
作者： 晋松,曾再新
出版社： 银声出版社
ISBN： 9787883720324
出版时间： 2009-02
版次： 1
印刷时间： 2009-02
印次： 1
印数： 4千册
装帧： 平装
字数： 18千字
九品
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烹调小品集（80年代烹调书，作者是中国烹饪八大金刚其中几位，烹饪理论研究的“八大金刚”，他们分别是: 青海的聂凤乔、陕西的王子辉、四川的熊四智、湖北的陈光新、江苏的陶文台、邱庞同、广州的李秀松、山东的张廉明，收录了巴蜀.岭南.齐鲁.苏扬四地的佳肴）也更加深刻的感悟到他们对中国的烹饪事业发展做出的哪些卓越贡献，把他们对中国烹饪事业的丰功伟绩和建树叙述出来，让后来的烹饪人记住他们。） 12
烹调小品集（80年代烹调书，作者是中国烹饪八大金刚其中几位，烹饪理论研究的“八大金刚”，他们分别是: 青海的聂凤乔、陕西的王子辉、四川的熊四智、湖北的陈光新、江苏的陶文台、邱庞同、广州的李秀松、山东的张廉明，收录了巴蜀.岭南.齐鲁.苏扬四地的佳肴）也更加深刻的感悟到他们对中国的烹饪事业发展做出的哪些卓越贡献，把他们对中国烹饪事业的丰功伟绩和建树叙述出来，让后来的烹饪人记住他们。）
烹调小品集（80年代烹调书，作者是中国烹饪八大金刚其中几位，烹饪理论研究的“八大金刚”，他们分别是: 青海的聂凤乔、陕西的王子辉、四川的熊四智、湖北的陈光新、江苏的陶文台、邱庞同、广州的李秀松、山东的张廉明，收录了巴蜀.岭南.齐鲁.苏扬四地的佳肴）也更加深刻的感悟到他们对中国的烹饪事业发展做出的哪些卓越贡献，把他们对中国烹饪事业的丰功伟绩和建树叙述出来，让后来的烹饪人记住他们。）
作者： 熊四智
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1986
版次： 1
印刷时间： 1986
印次： 1
装帧： 平装
八五品
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金陵美肴经（由苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。 12
金陵美肴经（由苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。
金陵美肴经（由苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。
作者： 胡长龄
出版社： 江苏人民出版社
ISBN： 9787214001191
出版时间： 1988
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
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中国·海安名菜谱（江苏海安名菜有：家烧野生黄鱼、青墩古韵八鲜、蟹粉皮肚、家乡肉圆、红烧雅周老鹅、红烧曲塘羊肉、中洋白汁河豚、古法蒸鲥鱼、堂烹本港文蛤、烩蛏干、禧宴黄焖甲鱼、米粉蒸肉、桂鱼姿造、海鲜烩河豚、河豚火锅、农家大杂烩、麻虾焖蛋、长鱼煮卜页、清汤老鸭煲、风干肉等。） 14
中国·海安名菜谱（江苏海安名菜有：家烧野生黄鱼、青墩古韵八鲜、蟹粉皮肚、家乡肉圆、红烧雅周老鹅、红烧曲塘羊肉、中洋白汁河豚、古法蒸鲥鱼、堂烹本港文蛤、烩蛏干、禧宴黄焖甲鱼、米粉蒸肉、桂鱼姿造、海鲜烩河豚、河豚火锅、农家大杂烩、麻虾焖蛋、长鱼煮卜页、清汤老鸭煲、风干肉等。）
中国·海安名菜谱（江苏海安名菜有：家烧野生黄鱼、青墩古韵八鲜、蟹粉皮肚、家乡肉圆、红烧雅周老鹅、红烧曲塘羊肉、中洋白汁河豚、古法蒸鲥鱼、堂烹本港文蛤、烩蛏干、禧宴黄焖甲鱼、米粉蒸肉、桂鱼姿造、海鲜烩河豚、河豚火锅、农家大杂烩、麻虾焖蛋、长鱼煮卜页、清汤老鸭煲、风干肉等。）
作者： 吉传稳 主编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534585623
出版时间： 2011
装帧： 其他
开本： 29cm
页数： 95页
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陕西传统风味小吃（由陕西美食家吴国栋编写，从1956年起从事餐饮业管理，烹饪技术培训及理论研究工作。现为三秦文化研究会研究员、《陕西烹饪大典》主编、陕西省烹饪协会理事、陕西烹饪培训学院、山西《烹调知识》顾问，南京《美食》特约编委。50年代主编出版了《陕西食谱》等陕西首批饮食服务书籍四本。主编的《中国菜谱·陕西》、《中国小吃》、《饮食天地》、《中国米面食品大典》等多部烹饪饮食书刊的编写工作。） 13
陕西传统风味小吃（由陕西美食家吴国栋编写，从1956年起从事餐饮业管理，烹饪技术培训及理论研究工作。现为三秦文化研究会研究员、《陕西烹饪大典》主编、陕西省烹饪协会理事、陕西烹饪培训学院、山西《烹调知识》顾问，南京《美食》特约编委。50年代主编出版了《陕西食谱》等陕西首批饮食服务书籍四本。主编的《中国菜谱·陕西》、《中国小吃》、《饮食天地》、《中国米面食品大典》等多部烹饪饮食书刊的编写工作。）
陕西传统风味小吃（由陕西美食家吴国栋编写，从1956年起从事餐饮业管理，烹饪技术培训及理论研究工作。现为三秦文化研究会研究员、《陕西烹饪大典》主编、陕西省烹饪协会理事、陕西烹饪培训学院、山西《烹调知识》顾问，南京《美食》特约编委。50年代主编出版了《陕西食谱》等陕西首批饮食服务书籍四本。主编的《中国菜谱·陕西》、《中国小吃》、《饮食天地》、《中国米面食品大典》等多部烹饪饮食书刊的编写工作。）
作者： 吴国栋
出版社： 三秦出版社
ISBN： 9787805462523
出版时间： 1990-12
版次： 1
印刷时间： 1990-12
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 123千字
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烹调知识 1994年12期 全年合售（《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。） 8
烹调知识 1994年12期 全年合售（《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。）
烹调知识 1994年12期 全年合售（《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。）
作者： 烹调知识杂志社
出版社： 烹调知识杂志社
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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西餐大全（大厨王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外。将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montag美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。） 17
西餐大全（大厨王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外。将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montag美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。）
西餐大全（大厨王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外。将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montag美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。）
作者： 王森 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555248200
出版时间： 2017-06
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
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正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。） 5
正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。）
正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
￥12.80
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巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。） 9
巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。）
巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
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简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。） 11
简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。）
简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
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卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。） 11
卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。）
卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
八五品
￥18.00
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火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。） 9
火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。）
火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
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过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。） 11
过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。）
过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
印刷时间： 2021-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
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巧做“下货”菜500例（杂碎下水烹调法）正版90年代老菜谱 由名厨黄永进编写，畜禽杂碎烹制很多地方都有着独具特色的下水菜。中国菜是下水菜的代表，北京有卤煮，广东有卤水金钱肚、山东有油爆双脆、西北有羊杂汤。 几乎所有的下水菜都起源于物质匮乏的环境。 人类对肉的渴望几乎来源于生存本能：高蛋白高热量的食物带来了更多的生存机会。于是人们千方百计地寻找替代品。而下水菜，就是人在长久匮乏中创造的丰富。） 17
巧做“下货”菜500例（杂碎下水烹调法）正版90年代老菜谱 由名厨黄永进编写，畜禽杂碎烹制很多地方都有着独具特色的下水菜。中国菜是下水菜的代表，北京有卤煮，广东有卤水金钱肚、山东有油爆双脆、西北有羊杂汤。 几乎所有的下水菜都起源于物质匮乏的环境。 人类对肉的渴望几乎来源于生存本能：高蛋白高热量的食物带来了更多的生存机会。于是人们千方百计地寻找替代品。而下水菜，就是人在长久匮乏中创造的丰富。）
巧做“下货”菜500例（杂碎下水烹调法）正版90年代老菜谱 由名厨黄永进编写，畜禽杂碎烹制很多地方都有着独具特色的下水菜。中国菜是下水菜的代表，北京有卤煮，广东有卤水金钱肚、山东有油爆双脆、西北有羊杂汤。 几乎所有的下水菜都起源于物质匮乏的环境。 人类对肉的渴望几乎来源于生存本能：高蛋白高热量的食物带来了更多的生存机会。于是人们千方百计地寻找替代品。而下水菜，就是人在长久匮乏中创造的丰富。）
作者： 黄永进,章谊柳梅
出版社： 中国华侨出版公司
ISBN： 9787800741487
出版时间： 2001-02
版次： 1
印刷时间： 2001-02
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 266千字
八品
￥15.00
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烹饪学（由武汉第二商业学校编1979年12月，烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。） 15
烹饪学（由武汉第二商业学校编1979年12月，烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。）
烹饪学（由武汉第二商业学校编1979年12月，烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。）
作者： 武汉市第二商业学校
出版社： 武汉市第二商业学校
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥28.00
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巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。） 10
巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。）
巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。）
作者： 胡志强 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536445154
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 115页
八五品
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名菜汇萃（由烹饪名师周三金编写，它编主要著作：清袁枚《随圆食单》注释本（中国商业出版社1984年出版）、《中国名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中国历代官庭御膳大观》（上海文汇出版社1996年出版）。主要论文：《孙中山论中国饮食文化》发表于《中华食苑》1994年第一集、《试论上海菜的形成和发展》《论风味特色的继承和发扬》等。 15
名菜汇萃（由烹饪名师周三金编写，它编主要著作：清袁枚《随圆食单》注释本（中国商业出版社1984年出版）、《中国名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中国历代官庭御膳大观》（上海文汇出版社1996年出版）。主要论文：《孙中山论中国饮食文化》发表于《中华食苑》1994年第一集、《试论上海菜的形成和发展》《论风味特色的继承和发扬》等。
名菜汇萃（由烹饪名师周三金编写，它编主要著作：清袁枚《随圆食单》注释本（中国商业出版社1984年出版）、《中国名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中国历代官庭御膳大观》（上海文汇出版社1996年出版）。主要论文：《孙中山论中国饮食文化》发表于《中华食苑》1994年第一集、《试论上海菜的形成和发展》《论风味特色的继承和发扬》等。
作者： 周三金 著
出版社： 上海书店出版社
ISBN： 9787806224168
出版时间： 1999-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 297页
八品
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家常粤菜（由烹饪名师黄志春 编著，这本书从最基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。即便您没有烹饪经验，在看了这本书后也能在烹饪的过程中得心应手，并通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质，改善家人的健康，获得一种乐趣和满足。） 10
家常粤菜（由烹饪名师黄志春 编著，这本书从最基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。即便您没有烹饪经验，在看了这本书后也能在烹饪的过程中得心应手，并通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质，改善家人的健康，获得一种乐趣和满足。）
家常粤菜（由烹饪名师黄志春 编著，这本书从最基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。即便您没有烹饪经验，在看了这本书后也能在烹饪的过程中得心应手，并通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质，改善家人的健康，获得一种乐趣和满足。）
作者： 黄志春 编著
出版社： 湖北科学技术出版社
ISBN： 9787535226488
出版时间： 2001
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 76页
八五品
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家常鄂菜（由湖北烹饪大厨熊永奇、裴超 编著，湖北菜简称鄂菜，主要由荆州、襄阳、鄂州、武汉、恩施五个地方流派组成，是华中饮食流派的代表。 本书例举了77种各色家常鄂菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。） 11
家常鄂菜（由湖北烹饪大厨熊永奇、裴超 编著，湖北菜简称鄂菜，主要由荆州、襄阳、鄂州、武汉、恩施五个地方流派组成，是华中饮食流派的代表。 本书例举了77种各色家常鄂菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。）
家常鄂菜（由湖北烹饪大厨熊永奇、裴超 编著，湖北菜简称鄂菜，主要由荆州、襄阳、鄂州、武汉、恩施五个地方流派组成，是华中饮食流派的代表。 本书例举了77种各色家常鄂菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。）
作者： 熊永奇、裴超 编著
出版社： 湖北科学技术出版社
ISBN： 9787535226457
出版时间： 2001
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 76页
八五品
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烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。） 12
烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。）
烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。）
作者： 西安人民大厦
出版社： 西安人民大厦
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 32开
八品
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中国饺子集锦–附饺子宴（由陕西烹饪大厨唐协增编写，西安饺子宴：继“西安饺子宴饭店”开创的饺子宴之后，“德发长饭店”、“解放路陇海饺子馆”、“陕西歌舞大剧院”也经营饺子宴，色味形各具千秋。“德发长”位于钟楼西北隅，始建于1936年，过去主要经营北京风味的水饺。“解放路陇海饺子馆”位于五路口西北角，有几十年历史，“陕西歌舞大剧院”位于文艺路北段，主要是仿唐歌舞表演及饺子宴。被誉为“西安饮食三绝”。 11
中国饺子集锦–附饺子宴（由陕西烹饪大厨唐协增编写，西安饺子宴：继“西安饺子宴饭店”开创的饺子宴之后，“德发长饭店”、“解放路陇海饺子馆”、“陕西歌舞大剧院”也经营饺子宴，色味形各具千秋。“德发长”位于钟楼西北隅，始建于1936年，过去主要经营北京风味的水饺。“解放路陇海饺子馆”位于五路口西北角，有几十年历史，“陕西歌舞大剧院”位于文艺路北段，主要是仿唐歌舞表演及饺子宴。被誉为“西安饮食三绝”。
中国饺子集锦–附饺子宴（由陕西烹饪大厨唐协增编写，西安饺子宴：继“西安饺子宴饭店”开创的饺子宴之后，“德发长饭店”、“解放路陇海饺子馆”、“陕西歌舞大剧院”也经营饺子宴，色味形各具千秋。“德发长”位于钟楼西北隅，始建于1936年，过去主要经营北京风味的水饺。“解放路陇海饺子馆”位于五路口西北角，有几十年历史，“陕西歌舞大剧院”位于文艺路北段，主要是仿唐歌舞表演及饺子宴。被誉为“西安饮食三绝”。
作者： 唐协增 编
出版社： 陕西科学技术出版社
ISBN： 9787536910324
出版时间： 1998-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 176页
字数： 14千字
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西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。） 14
西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
作者： 王子辉,赵行阳
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800442339
出版时间： 1989-04
版次： 1
印刷时间： 1989-04
印次： 1
印数： 11.5千册
装帧： 平装
字数： 202千字
八五品
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中国饮食（由烹饪名师席坤编写，用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的舌尖之旅。本书以图文并茂的方式，介绍中国的菜系、节日食俗和饮食故事，引领读者体味中华饮食的博大精深。主要讲的是古代饮食文化和现代饮食生活方式等内容。书中比比皆是的美食，兼用文字加图片模式，了解美食怎么来的同时，同时让读者大快朵颐，即学习了知识，又欣赏了美食，垂涎欲滴，对读者有一定的吸引力。） 12
中国饮食（由烹饪名师席坤编写，用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的舌尖之旅。本书以图文并茂的方式，介绍中国的菜系、节日食俗和饮食故事，引领读者体味中华饮食的博大精深。主要讲的是古代饮食文化和现代饮食生活方式等内容。书中比比皆是的美食，兼用文字加图片模式，了解美食怎么来的同时，同时让读者大快朵颐，即学习了知识，又欣赏了美食，垂涎欲滴，对读者有一定的吸引力。）
中国饮食（由烹饪名师席坤编写，用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的舌尖之旅。本书以图文并茂的方式，介绍中国的菜系、节日食俗和饮食故事，引领读者体味中华饮食的博大精深。主要讲的是古代饮食文化和现代饮食生活方式等内容。书中比比皆是的美食，兼用文字加图片模式，了解美食怎么来的同时，同时让读者大快朵颐，即学习了知识，又欣赏了美食，垂涎欲滴，对读者有一定的吸引力。）
作者： 席坤 著
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538727449
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 312页
字数： 140千字
九品
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中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。） 9
中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
作者： 陈洪华 主编；周晓燕
出版社： 旅游教育出版社
ISBN： 9787563712151
出版时间： 2004-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 314页
字数： 318千字
八五品
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湖南省第五届烹饪技术比赛作品集：名品湘菜（由湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会编写，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈……本书图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。） 10
湖南省第五届烹饪技术比赛作品集：名品湘菜（由湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会编写，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈……本书图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。）
湖南省第五届烹饪技术比赛作品集：名品湘菜（由湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会编写，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈……本书图片精美、文字详尽，操作步骤通俗易懂，便于广大读者借鉴创新。在选择的这些菜肴中，既有普通原料糅合精妙构思，制作出的高雅脱俗菜肴；又有高档食材经过巧手加工，烹调出的时尚经典美味。）
作者： 湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会 编
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535754622
出版时间： 2008-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 209页
八五品
￥25.80
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上海名菜名点（第3辑）由烹饪名师道书明、陈海刚编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。） 9
上海名菜名点（第3辑）由烹饪名师道书明、陈海刚编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。）
上海名菜名点（第3辑）由烹饪名师道书明、陈海刚编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。）
作者： 道书明、陈海刚 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542727190
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 78页
八五品
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越吃越馋麻辣菜（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。） 16
越吃越馋麻辣菜（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。）
越吃越馋麻辣菜（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。）
作者： 刘自华 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508250953
出版时间： 2008-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 174页
字数： 108千字
九品
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中国四大佛山养生斋菜（中国四大佛山素食斋菜）由烹饪名厨觉忍、冯文芳编写，是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书丰富和推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品产业化的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。） 15
中国四大佛山养生斋菜（中国四大佛山素食斋菜）由烹饪名厨觉忍、冯文芳编写，是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书丰富和推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品产业化的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。）
中国四大佛山养生斋菜（中国四大佛山素食斋菜）由烹饪名厨觉忍、冯文芳编写，是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书丰富和推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品产业化的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。）
作者： 觉忍、冯文芳 主编
出版社： 中国时代经济出版社
ISBN： 9787802218567
出版时间： 2009
装帧： 其他
开本： 24cm
页数： 176页
九品
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精选家常菜1888例（由烹饪大厨董国成编写，先后主编《新编家常菜》系列八本，《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、 《精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、 《经典湘菜精选全集》、《百变盖饭》等书。 16
精选家常菜1888例（由烹饪大厨董国成编写，先后主编《新编家常菜》系列八本，《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、 《精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、 《经典湘菜精选全集》、《百变盖饭》等书。
精选家常菜1888例（由烹饪大厨董国成编写，先后主编《新编家常菜》系列八本，《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、 《精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、 《经典湘菜精选全集》、《百变盖饭》等书。
作者： 董国成 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501970797
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 224页
字数： 450千字
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