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名店佳肴：重庆加州花园洒楼创新菜品集（精装）本书讲述了为了进一步倡导重庆川菜的创新理念，探索中华餐饮的发展之路，重庆加州花园酒楼将最近几年来研制的部分获奖佳作和优秀菜品编印成册，公诸同好，求证方家，达到“共欣赏，疑义相与析”的目的。两年前我被一组名为《归真宴》的参赛作品征服了。以绝对高分获得金牌，并被评为美食节“最佳文化奖”。经过本酒楼行政总厨、中国烹饪大师胡晓华率酒楼厨师反复改进，使之日臻完善。
封鸿鹪 编
重庆出版社
2003-09
八五品
￥48.00
名店创新菜（新雅粤菜馆：创建于1926年，新雅粤菜馆已有七十多历史，那时“新雅虾仁”、“葱油鸡”、“烟鲳鱼”、“蚝油牛肉”、“金华玉树鸡”等名菜，每天销量近百只，促进了新雅经营业务的发展。现在新雅拥有高级技师6名、技师11名、三级以上厨点师、服务师70余名；同时，拥有近千款广帮特色菜点，其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。继“食在新雅”、“海派粤菜”之书后，是近年前进的过程又出此书。
新雅粤菜馆 编
上海科学技术文献出版社
2003-09
九品
￥23.00
重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
陈夏辉 著
重庆出版社
2003-09
九品
￥35.80
水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
俸禄 主编；乙力
时代文艺出版社
2003-09
九品
￥9.80
城市及其周边
锐明 编；方霖
山东画报出版社
2003-09
九品
￥30.00
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
赵霖 著
人民卫生出版社
2003-09
九品
￥8.00
开一家赚钱的主题餐厅
华瑞创业管理咨询公司
民主与建设出版社
2003-09
九五品
￥2.00
豆腐家常菜（由宣饪大厨俸禄编写，豆腐是日常餐桌上常见的家常菜，食用方法很多，可以炒、煮、炖、煎、炸等等，每个吃法都深得大家的喜欢，今天给大家推荐200种家常做法，怎么吃都不腻。豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。）
俸禄 主编；乙力
时代文艺出版社
2003-09
九品
￥8.00
新派开封菜（由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。）
王国君
河南省豫菜文化研究会
2003-09
八品
￥15.00
乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。）
王胜武 主编
四川人民出版社
2003-10
九品
￥12.00
潮州小食（由烹饪大厨许永強编写，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。）
许永强
汕头大学出版社
2003-10
八五品
￥98.00
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
邓开荣 编写
重庆出版社
2003-10
八五品
￥15.80
新式酱汁总汇（由烹饪大师卢健编写，是作者总结、积累多年厨艺经验，利用业余时间编纂成功的又一杰作。他色彩斑斓的上百种酱汁及其菜肴案例使我们得到品味的的同时，也将会在众多的职业厨师，尤其是那些正在摸索酱汁制作技巧的莘莘学子中，产生不禁的喜悦而争相效法。当然，我们也期待着卢健先生能有更加新颖的烹饪佳作问世。因为“鼎中之变”是五味调和万花筒，是一个永恒的变数。）
卢健 编
科学出版社
2003-10
九品
￥12.80
腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。）
高刚辉
汕头大学出版社
2003-10
九品
￥12.80
10分钟做广东粥
杨桃
汕头大学出版社
2003-10
九五品
￥6.00
典故名菜30种（是一本2003年金盾出版社出版的图书，作者是烹饪名师吴昊然。专为家庭学做典故名菜而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的典故名菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供 餐饮业人员参考。）
吴杰 编；吴昊然 主编
金盾出版社
2003-10
九五品
￥8.00
川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。）
钟志惠 编
四川大学出版社
2003-11
八五品
￥48.00
桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。
桦皮厂镇
桦皮厂镇
2003-11
九品
￥48.00
韩国风味泡菜
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥12.80
各式炒烩饭（由烹饪名师吕利民编写，这本书分享了很多炒饭、烩饭食谱，都是可以自己在家操作的做法，本书内容共分为炒饭、烩饭二大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭等。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥10.00
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥8.80
冰纹
[日]渡边淳一
四川文艺出版社
2003-12
九品
￥0.50
健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！）
刘伟力 编
黑龙江科学技术出版社
2003-12
八五品
￥10.00
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
河南贸易行业管理办公室、河南省烹饪协会 编
河南科学技术出版社
2003-12
八品
￥98.00
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥10.00
吉林省行政区划概览
贺萍
吉林人民出版社
2003-12
九五品
￥8.00
学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥9.80
美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥7.00
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥9.80
谚语大全
怡然 主编
克孜勒苏柯尔克孜文出版社
2003-12
九品
￥3.00
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
赵宝丰 编
科技文献出版社
2003-12
九品
￥108.00
美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。）
万家富 编
蓝天出版社
2003-12
九品
￥12.80
栗粉菜谱
家乐饮食公司
家乐饮食公司
2004
九品
￥12.80
烹调知识2004年【共12期合售】
烹调知识
烹调知识
2004
九五品
￥60.00
八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。）
朱建平设计 制作
上海科学技术出版社
2004
八五品
￥15.00
做事先做人:成就颠峰事业的66级黄金阶梯
吕叔春 编译
中国妇女出版社
2004
九五品
￥6.00
漓江传统菜点精粹（桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，因此，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。
黄家城 主编
广西师范大学出版社
2004
九品
￥24.00
厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。）
聂阳 主编
江苏科学技术出版社
2004
九品
￥15.80
川味香水菜（由川菜大厨潘胜林编写，本书介绍了200种香水菜，每种菜肴均是以香水调味料与烹饪原料，如家禽家畜、海产品结合烹制而成，菜谱中分别介绍原料、制作方法、风味特点和厨师叮咛，香水菜详细的制作方法，搭配精美的图片，譬如有香水豆皮，香水牛筋等香水菜的制作方法，可以边看边学，还有图片参照。喜欢做饭的朋友，并且口味比较重的朋友可以尝试学习，或者让自己另外一般学习做给自己吃。）
潘胜林 主编
四川科学技术出版社
2004
九品
￥15.00
家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
张胜文 主编
吉林科学技术出版社
2004
九品
￥25.80
天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。）
《天天饮食》丛书编委会 编；杨跃祥图片 摄影
吉林科学技术出版社
2004
九品
￥8.00
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
九品
￥9.80
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著；蒋惠瑜 整理
广东科技出版社
2004
八五品
￥8.00
中华名菜精选:中国烹饪大师李启贵精品选（李启贵现任天伦王朝饭店行政总厨。 牵头恢复老字号“泰丰楼饭庄”；1986年参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，以“百花珍珠鱼”等获金牌和金牌纪念杯；在第三届全国烹饪大赛中，获个人金牌，被授予“全国优秀厨师”称号；1994年参加“两国五方大赛”获金牌第一名；2000年4月、11月，被国内贸易局分别授予“中国烹饪大师”、“全国十佳烹饪大师”称号。）
李启贵 著
中国商业出版社
2004
八五品
￥45.80
东方美食烹调专家 2004年第4期
东方美食
东方美食
2004
九五品
￥8.00
天府名师菜（由四川大厨彭进、潘胜林编写，本书以图文并茂的形式介绍了：豆瓣肘子、腐皮拌卤肉、豆渣蒸肉、火腿银牙等四川菜的制作过程、注意事项、主料、辅料、调料等内容。本书选收的160余款江湖菜品均做了详细的介绍。书中除了介绍天府名师菜的基本起源以及分化过程外，还就各种相对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等做了介绍，作者用浅显易懂、风趣温暖的语句记录下了一个个关于美食的小故事。）
彭进、潘胜林 主编
四川科学技术出版社
2004
九品
￥15.60
宫保美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，这本书主要收罗了许多家常菜的菜谱，并且这本菜谱其中还有许多对家常菜可以提鲜等更多美食小技巧。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
八品
￥12.00
新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
王胜武 主编
四川科学技术出版社
2004
九品
￥16.00
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
九品
￥9.00
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
胡志强 主编
成都时代出版社
2004
九品
￥12.80
名店佳肴：重庆加州花园洒楼创新菜品集（精装）本书讲述了为了进一步倡导重庆川菜的创新理念，探索中华餐饮的发展之路，重庆加州花园酒楼将最近几年来研制的部分获奖佳作和优秀菜品编印成册，公诸同好，求证方家，达到“共欣赏，疑义相与析”的目的。两年前我被一组名为《归真宴》的参赛作品征服了。以绝对高分获得金牌，并被评为美食节“最佳文化奖”。经过本酒楼行政总厨、中国烹饪大师胡晓华率酒楼厨师反复改进，使之日臻完善。 23
名店佳肴：重庆加州花园洒楼创新菜品集（精装）本书讲述了为了进一步倡导重庆川菜的创新理念，探索中华餐饮的发展之路，重庆加州花园酒楼将最近几年来研制的部分获奖佳作和优秀菜品编印成册，公诸同好，求证方家，达到“共欣赏，疑义相与析”的目的。两年前我被一组名为《归真宴》的参赛作品征服了。以绝对高分获得金牌，并被评为美食节“最佳文化奖”。经过本酒楼行政总厨、中国烹饪大师胡晓华率酒楼厨师反复改进，使之日臻完善。
名店佳肴：重庆加州花园洒楼创新菜品集（精装）本书讲述了为了进一步倡导重庆川菜的创新理念，探索中华餐饮的发展之路，重庆加州花园酒楼将最近几年来研制的部分获奖佳作和优秀菜品编印成册，公诸同好，求证方家，达到“共欣赏，疑义相与析”的目的。两年前我被一组名为《归真宴》的参赛作品征服了。以绝对高分获得金牌，并被评为美食节“最佳文化奖”。经过本酒楼行政总厨、中国烹饪大师胡晓华率酒楼厨师反复改进，使之日臻完善。
作者： 封鸿鹪 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536663633
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 203页
字数： 25千字
八五品
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名店创新菜（新雅粤菜馆：创建于1926年，新雅粤菜馆已有七十多历史，那时“新雅虾仁”、“葱油鸡”、“烟鲳鱼”、“蚝油牛肉”、“金华玉树鸡”等名菜，每天销量近百只，促进了新雅经营业务的发展。现在新雅拥有高级技师6名、技师11名、三级以上厨点师、服务师70余名；同时，拥有近千款广帮特色菜点，其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。继“食在新雅”、“海派粤菜”之书后，是近年前进的过程又出此书。 14
名店创新菜（新雅粤菜馆：创建于1926年，新雅粤菜馆已有七十多历史，那时“新雅虾仁”、“葱油鸡”、“烟鲳鱼”、“蚝油牛肉”、“金华玉树鸡”等名菜，每天销量近百只，促进了新雅经营业务的发展。现在新雅拥有高级技师6名、技师11名、三级以上厨点师、服务师70余名；同时，拥有近千款广帮特色菜点，其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。继“食在新雅”、“海派粤菜”之书后，是近年前进的过程又出此书。
名店创新菜（新雅粤菜馆：创建于1926年，新雅粤菜馆已有七十多历史，那时“新雅虾仁”、“葱油鸡”、“烟鲳鱼”、“蚝油牛肉”、“金华玉树鸡”等名菜，每天销量近百只，促进了新雅经营业务的发展。现在新雅拥有高级技师6名、技师11名、三级以上厨点师、服务师70余名；同时，拥有近千款广帮特色菜点，其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。继“食在新雅”、“海派粤菜”之书后，是近年前进的过程又出此书。
作者： 新雅粤菜馆 编
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543921757
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 90页
字数： 149千字
九品
￥23.00
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2024-05-30 上书
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重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 29
重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 陈夏辉 著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536663381
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 150页
字数： 114千字
九品
￥35.80
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2024-02-11 上书
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水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。） 15
水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
作者： 俸禄 主编；乙力
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538718188
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 336页
字数： 388千字
九品
￥9.80
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2023-05-01 上书
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城市及其周边 9
城市及其周边
城市及其周边
锐明 编；方霖 / 山东画报出版社
九品
￥30.00
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2021-07-22 上书
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首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。） 14
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
作者： 赵霖 著
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117057035
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 222页
字数： 146千字
九品
￥8.00
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开一家赚钱的主题餐厅 6
开一家赚钱的主题餐厅
开一家赚钱的主题餐厅
华瑞创业管理咨询公司 / 民主与建设出版社
九五品
￥2.00
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2021-09-13 上书
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豆腐家常菜（由宣饪大厨俸禄编写，豆腐是日常餐桌上常见的家常菜，食用方法很多，可以炒、煮、炖、煎、炸等等，每个吃法都深得大家的喜欢，今天给大家推荐200种家常做法，怎么吃都不腻。豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。） 15
豆腐家常菜（由宣饪大厨俸禄编写，豆腐是日常餐桌上常见的家常菜，食用方法很多，可以炒、煮、炖、煎、炸等等，每个吃法都深得大家的喜欢，今天给大家推荐200种家常做法，怎么吃都不腻。豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。）
豆腐家常菜（由宣饪大厨俸禄编写，豆腐是日常餐桌上常见的家常菜，食用方法很多，可以炒、煮、炖、煎、炸等等，每个吃法都深得大家的喜欢，今天给大家推荐200种家常做法，怎么吃都不腻。豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆腐：又称板豆腐，口感较硬，含水量少，适用于煎、炒、酿、炸或红烧。冻豆腐：传统豆腐买回后。用水冲净，放入耐冷的器皿中，冷冻豆腐变硬即可取出切块使用。）
作者： 俸禄 主编；乙力
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538718188
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 336页
字数： 388千字
九品
￥8.00
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2023-05-22 上书
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新派开封菜（由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。） 17
新派开封菜（由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。）
新派开封菜（由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。）
作者： 王国君
出版社： 河南省豫菜文化研究会
出版时间： 2003-09
装帧： 平装
八品
￥15.00
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2024-01-24 上书
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乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。） 14
乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。）
乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。）
作者： 王胜武 主编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220065507
出版时间： 2003-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 118页
字数： 70千字
九品
￥12.00
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2023-09-24 上书
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潮州小食（由烹饪大厨许永強编写，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。） 11
潮州小食（由烹饪大厨许永強编写，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。）
潮州小食（由烹饪大厨许永強编写，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。）
许永强 / 汕头大学出版社
八五品
￥98.00
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2023-08-21 上书
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重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 11
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 邓开荣 编写
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536636224
出版时间： 2003-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 145页
字数： 114千字
八五品
￥15.80
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2024-07-06 上书
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新式酱汁总汇（由烹饪大师卢健编写，是作者总结、积累多年厨艺经验，利用业余时间编纂成功的又一杰作。他色彩斑斓的上百种酱汁及其菜肴案例使我们得到品味的的同时，也将会在众多的职业厨师，尤其是那些正在摸索酱汁制作技巧的莘莘学子中，产生不禁的喜悦而争相效法。当然，我们也期待着卢健先生能有更加新颖的烹饪佳作问世。因为“鼎中之变”是五味调和万花筒，是一个永恒的变数。） 10
新式酱汁总汇（由烹饪大师卢健编写，是作者总结、积累多年厨艺经验，利用业余时间编纂成功的又一杰作。他色彩斑斓的上百种酱汁及其菜肴案例使我们得到品味的的同时，也将会在众多的职业厨师，尤其是那些正在摸索酱汁制作技巧的莘莘学子中，产生不禁的喜悦而争相效法。当然，我们也期待着卢健先生能有更加新颖的烹饪佳作问世。因为“鼎中之变”是五味调和万花筒，是一个永恒的变数。）
新式酱汁总汇（由烹饪大师卢健编写，是作者总结、积累多年厨艺经验，利用业余时间编纂成功的又一杰作。他色彩斑斓的上百种酱汁及其菜肴案例使我们得到品味的的同时，也将会在众多的职业厨师，尤其是那些正在摸索酱汁制作技巧的莘莘学子中，产生不禁的喜悦而争相效法。当然，我们也期待着卢健先生能有更加新颖的烹饪佳作问世。因为“鼎中之变”是五味调和万花筒，是一个永恒的变数。）
作者： 卢健 编
出版社： 科学出版社
ISBN： 9787030121844
出版时间： 2003-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 80页
字数： 60千字
九品
￥12.80
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2023-11-04 上书
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腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。） 12
腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。）
腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。）
作者： 高刚辉
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810365475
出版时间： 2003-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 46页
字数： 20千字
九品
￥12.80
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10分钟做广东粥 9
10分钟做广东粥
10分钟做广东粥
作者： 杨桃
出版社： 汕头大学出版社
出版时间： 2003-10
装帧： 平装
九五品
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2021-10-09 上书
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典故名菜30种（是一本2003年金盾出版社出版的图书，作者是烹饪名师吴昊然。专为家庭学做典故名菜而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的典故名菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供 餐饮业人员参考。） 15
典故名菜30种（是一本2003年金盾出版社出版的图书，作者是烹饪名师吴昊然。专为家庭学做典故名菜而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的典故名菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供 餐饮业人员参考。）
典故名菜30种（是一本2003年金盾出版社出版的图书，作者是烹饪名师吴昊然。专为家庭学做典故名菜而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的典故名菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供 餐饮业人员参考。）
吴杰 编；吴昊然 主编 / 金盾出版社
九五品
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2023-08-20 上书
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川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。） 16
川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。）
川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。）
作者： 钟志惠 编
出版社： 四川大学出版社
ISBN： 9787561427057
出版时间： 2003-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 357页
字数： 285千字
八五品
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2024-01-26 上书
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桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。 13
桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。
桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。
作者： 桦皮厂镇
出版社： 桦皮厂镇
出版时间： 2003-11
装帧： 精装
九品
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2022-07-05 上书
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韩国风味泡菜 14
韩国风味泡菜
韩国风味泡菜
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
八五品
￥12.80
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2024-07-28 上书
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各式炒烩饭（由烹饪名师吕利民编写，这本书分享了很多炒饭、烩饭食谱，都是可以自己在家操作的做法，本书内容共分为炒饭、烩饭二大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭等。） 10
各式炒烩饭（由烹饪名师吕利民编写，这本书分享了很多炒饭、烩饭食谱，都是可以自己在家操作的做法，本书内容共分为炒饭、烩饭二大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭等。）
各式炒烩饭（由烹饪名师吕利民编写，这本书分享了很多炒饭、烩饭食谱，都是可以自己在家操作的做法，本书内容共分为炒饭、烩饭二大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭等。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
九品
￥10.00
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2023-10-05 上书
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韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。） 13
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
吕利民 编 / 远方出版社
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2024-03-16 上书
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冰纹 3
冰纹
冰纹
[日]渡边淳一 / 四川文艺出版社
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2021-09-25 上书
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健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！） 12
健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！）
健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！）
作者： 刘伟力 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538843736
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 194页
字数： 165千字
八五品
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中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。） 24
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
河南贸易行业管理办公室、河南省烹饪协会 编 / 河南科学技术出版社
八品
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韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。） 9
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
九品
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吉林省行政区划概览 5
吉林省行政区划概览
吉林省行政区划概览
作者： 贺萍
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2003-12
装帧： 精装
九五品
￥8.00
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学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！） 14
学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！）
学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
九品
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2023-11-10 上书
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美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。） 13
美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
八五品
￥7.00
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2023-05-14 上书
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巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。） 12
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
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谚语大全 11
谚语大全
谚语大全
怡然 主编 / 克孜勒苏柯尔克孜文出版社
九品
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2021-11-01 上书
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配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。） 19
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502344634
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 419页
字数： 341千字
九品
￥108.00
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2024-07-06 上书
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美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。） 15
美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。）
美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。）
作者： 万家富 编
出版社： 蓝天出版社
ISBN： 9787800818691
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 288页
字数： 280千字
九品
￥12.80
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栗粉菜谱 11
栗粉菜谱
栗粉菜谱
作者： 家乐饮食公司
出版社： 家乐饮食公司
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥12.80
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2024-05-16 上书
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烹调知识2004年【共12期合售】 13
烹调知识2004年【共12期合售】
烹调知识2004年【共12期合售】
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
￥60.00
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2021-10-02 上书
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八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。） 13
八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。）
八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。）
作者： 朱建平设计 制作
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532373376
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 136页
八五品
￥15.00
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2024-07-05 上书
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做事先做人:成就颠峰事业的66级黄金阶梯 5
做事先做人:成就颠峰事业的66级黄金阶梯
做事先做人:成就颠峰事业的66级黄金阶梯
吕叔春 编译 / 中国妇女出版社
九五品
￥6.00
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2021-09-09 上书
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漓江传统菜点精粹（桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，因此，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。 14
漓江传统菜点精粹（桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，因此，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。
漓江传统菜点精粹（桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，因此，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。
作者： 黄家城 主编
出版社： 广西师范大学出版社
ISBN： 9787563343355
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 29cm
页数： 166页
九品
￥24.00
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2023-12-25 上书
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厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。） 12
厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。）
厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。）
作者： 聂阳 主编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534543746
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥15.80
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2023-11-16 上书
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川味香水菜（由川菜大厨潘胜林编写，本书介绍了200种香水菜，每种菜肴均是以香水调味料与烹饪原料，如家禽家畜、海产品结合烹制而成，菜谱中分别介绍原料、制作方法、风味特点和厨师叮咛，香水菜详细的制作方法，搭配精美的图片，譬如有香水豆皮，香水牛筋等香水菜的制作方法，可以边看边学，还有图片参照。喜欢做饭的朋友，并且口味比较重的朋友可以尝试学习，或者让自己另外一般学习做给自己吃。） 16
川味香水菜（由川菜大厨潘胜林编写，本书介绍了200种香水菜，每种菜肴均是以香水调味料与烹饪原料，如家禽家畜、海产品结合烹制而成，菜谱中分别介绍原料、制作方法、风味特点和厨师叮咛，香水菜详细的制作方法，搭配精美的图片，譬如有香水豆皮，香水牛筋等香水菜的制作方法，可以边看边学，还有图片参照。喜欢做饭的朋友，并且口味比较重的朋友可以尝试学习，或者让自己另外一般学习做给自己吃。）
川味香水菜（由川菜大厨潘胜林编写，本书介绍了200种香水菜，每种菜肴均是以香水调味料与烹饪原料，如家禽家畜、海产品结合烹制而成，菜谱中分别介绍原料、制作方法、风味特点和厨师叮咛，香水菜详细的制作方法，搭配精美的图片，譬如有香水豆皮，香水牛筋等香水菜的制作方法，可以边看边学，还有图片参照。喜欢做饭的朋友，并且口味比较重的朋友可以尝试学习，或者让自己另外一般学习做给自己吃。）
作者： 潘胜林 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536455702
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 200页
九品
￥15.00
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2024-07-26 上书
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家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。） 16
家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
作者： 张胜文 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538425086
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 388页
九品
￥25.80
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2024-06-13 上书
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天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。） 17
天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。）
天天配小菜（编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。本书介绍了全国各地家常经典菜肴的烹调方法。）
作者： 《天天饮食》丛书编委会 编；杨跃祥图片 摄影
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538428858
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 175页
九品
￥8.00
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2023-04-12 上书
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家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。） 14
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529808
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
九品
￥9.80
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2023-11-20 上书
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保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 9
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡 编著；蒋惠瑜 整理
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535932792
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 14cm
页数： 122页
八五品
￥8.00
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2024-02-07 上书
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中华名菜精选:中国烹饪大师李启贵精品选（李启贵现任天伦王朝饭店行政总厨。 牵头恢复老字号“泰丰楼饭庄”；1986年参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，以“百花珍珠鱼”等获金牌和金牌纪念杯；在第三届全国烹饪大赛中，获个人金牌，被授予“全国优秀厨师”称号；1994年参加“两国五方大赛”获金牌第一名；2000年4月、11月，被国内贸易局分别授予“中国烹饪大师”、“全国十佳烹饪大师”称号。） 24
中华名菜精选:中国烹饪大师李启贵精品选（李启贵现任天伦王朝饭店行政总厨。 牵头恢复老字号“泰丰楼饭庄”；1986年参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，以“百花珍珠鱼”等获金牌和金牌纪念杯；在第三届全国烹饪大赛中，获个人金牌，被授予“全国优秀厨师”称号；1994年参加“两国五方大赛”获金牌第一名；2000年4月、11月，被国内贸易局分别授予“中国烹饪大师”、“全国十佳烹饪大师”称号。）
中华名菜精选:中国烹饪大师李启贵精品选（李启贵现任天伦王朝饭店行政总厨。 牵头恢复老字号“泰丰楼饭庄”；1986年参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，以“百花珍珠鱼”等获金牌和金牌纪念杯；在第三届全国烹饪大赛中，获个人金牌，被授予“全国优秀厨师”称号；1994年参加“两国五方大赛”获金牌第一名；2000年4月、11月，被国内贸易局分别授予“中国烹饪大师”、“全国十佳烹饪大师”称号。）
作者： 李启贵 著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504452030
出版时间： 2004
装帧： 精装
开本： 31cm
页数： 190页
八五品
￥45.80
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2024-05-21 上书
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东方美食烹调专家 2004年第4期 13
东方美食烹调专家 2004年第4期
东方美食烹调专家 2004年第4期
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
￥8.00
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2021-10-08 上书
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天府名师菜（由四川大厨彭进、潘胜林编写，本书以图文并茂的形式介绍了：豆瓣肘子、腐皮拌卤肉、豆渣蒸肉、火腿银牙等四川菜的制作过程、注意事项、主料、辅料、调料等内容。本书选收的160余款江湖菜品均做了详细的介绍。书中除了介绍天府名师菜的基本起源以及分化过程外，还就各种相对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等做了介绍，作者用浅显易懂、风趣温暖的语句记录下了一个个关于美食的小故事。） 15
天府名师菜（由四川大厨彭进、潘胜林编写，本书以图文并茂的形式介绍了：豆瓣肘子、腐皮拌卤肉、豆渣蒸肉、火腿银牙等四川菜的制作过程、注意事项、主料、辅料、调料等内容。本书选收的160余款江湖菜品均做了详细的介绍。书中除了介绍天府名师菜的基本起源以及分化过程外，还就各种相对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等做了介绍，作者用浅显易懂、风趣温暖的语句记录下了一个个关于美食的小故事。）
天府名师菜（由四川大厨彭进、潘胜林编写，本书以图文并茂的形式介绍了：豆瓣肘子、腐皮拌卤肉、豆渣蒸肉、火腿银牙等四川菜的制作过程、注意事项、主料、辅料、调料等内容。本书选收的160余款江湖菜品均做了详细的介绍。书中除了介绍天府名师菜的基本起源以及分化过程外，还就各种相对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等做了介绍，作者用浅显易懂、风趣温暖的语句记录下了一个个关于美食的小故事。）
作者： 彭进、潘胜林 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536455184
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 163页
九品
￥15.60
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2024-06-21 上书
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宫保美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，这本书主要收罗了许多家常菜的菜谱，并且这本菜谱其中还有许多对家常菜可以提鲜等更多美食小技巧。） 15
宫保美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，这本书主要收罗了许多家常菜的菜谱，并且这本菜谱其中还有许多对家常菜可以提鲜等更多美食小技巧。）
宫保美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，这本书主要收罗了许多家常菜的菜谱，并且这本菜谱其中还有许多对家常菜可以提鲜等更多美食小技巧。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529778
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
八品
￥12.00
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2024-06-30 上书
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新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。） 13
新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
作者： 王胜武 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536455191
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 226页
九品
￥16.00
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2023-08-26 上书
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家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。） 10
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529808
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
九品
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2023-08-29 上书
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家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 17
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 胡志强 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805489605
出版时间： 2004
版次： 1
装帧： 平装
九品
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