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乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。）
王胜武 主编
四川人民出版社
2003-10
九品
￥12.00
腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。）
高刚辉
汕头大学出版社
2003-10
九品
￥12.80
川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。）
钟志惠 编
四川大学出版社
2003-11
八五品
￥48.00
桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。
桦皮厂镇
桦皮厂镇
2003-11
九品
￥48.00
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
河南贸易行业管理办公室、河南省烹饪协会 编
河南科学技术出版社
2003-12
八品
￥98.00
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥10.00
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥9.80
饭店时尚点心（由面点技师金龙、 春梅编写，中国点心作为中式餐饮的一部分，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。主要内容包括：时尚小食、 精美咸点、老树新果、像形美点、滋味湿品5部分。）
春梅 编；金龙
上海科学普及出版社
2003-12
八五品
￥15.80
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。）
晨光 编
蓝天出版社
2003-12
八五品
￥10.00
吉林省行政区划概览
贺萍
吉林人民出版社
2003-12
九五品
￥8.00
美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥7.00
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥8.80
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥9.80
学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥9.80
健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！）
刘伟力 编
黑龙江科学技术出版社
2003-12
八五品
￥10.00
美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。）
万家富 编
蓝天出版社
2003-12
九品
￥12.80
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
赵宝丰 编
科技文献出版社
2003-12
九品
￥108.00
烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本
烹调知识
烹调知识
2004
九五品
￥30.00
好太太拿手家常菜1001样（向您介绍了1001种凉拌家常菜。内容分为猪肉、牛肉、羊肉、免肉、鸡肉、鸭肉、蛋、鱼、虾等部分。天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
文君 编著
中国商业出版社
2004
八五品
￥5.00
美味汤羹煲（由烹饪名师张仁庆编写，汤品中丰富的营养、美味的口感以及多变的时鲜材料，总是让人无法拒绝。尤其当一桌好菜在前，配上一碗鲜香及美味兼具的好汤，更是人生的一两面一大享受！既然如此，我们何不从此刻开始，亲自动手为家人烹煮一碗营养又好喝的汤、羹或煲呢？只要我们有心，又拥有这本《美味羹煲》，何愁做不到！
张仁庆 主编
河北科学技术出版社
2004
九品
￥9.80
漓江传统菜点精粹（广西桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。
黄家城 主编
广西师范大学出版社
2004
九品
￥25.00
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
九品
￥9.00
新大众川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
胡志强 主编
成都时代出版社
2004
九品
￥12.80
豉椒美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，有些口味从专业的角度来看，填补了传统菜肴口味口感的空白，“豉椒味型”就是其中的突出代表。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
九品
￥12.00
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
九品
￥9.80
剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
八五品
￥12.00
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著；蒋惠瑜 整理
广东科技出版社
2004
八五品
￥8.00
围餐菜（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著；蒋惠瑜 整理
广东科技出版社
2004
八五品
￥15.00
新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
王胜武 主编
四川科学技术出版社
2004
九品
￥16.00
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
胡志强 主编
成都时代出版社
2004
九品
￥12.80
新大众 家常菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
胡志强编
成都时代出版社
2004
九品
￥10.00
王子辉饮食文化情结（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。
王子辉
三秦出版社
2004
九五品
￥18.00
中西式面点小吃（由面点大师房双岭编写，本书汇集了世界各地的风味面点小吃，中西陈列，洋洋大观。中西式风味面点技法大全，居家烹调最佳指导，厨师技能提升宝典。名厨示范一学就会做出好吃的面点。面点大厨手把手教你做花样面点。经典面点全示范基础技巧全面指导。本套丛书面向大众，具有广泛的适应性。内容上各有侧重又紧密联系，选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。）
房双岭
北方文艺
2004
八五品
￥14.00
厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。）
聂阳 主编
江苏科学技术出版社
2004
九品
￥15.80
干烧美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
九品
￥12.80
栗粉菜谱
家乐饮食公司
家乐饮食公司
2004
九品
￥12.80
家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
张胜文 主编
吉林科学技术出版社
2004
九品
￥16.80
八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。）
朱建平设计 制作
上海科学技术出版社
2004
八五品
￥15.00
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
黎丽甜、庄汉城 编著
广东科技出版社
2004
八五品
￥13.00
新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，本书编入的“广州菜谱”，“潮州菜谱”和“东江客家菜谱”各种款式都为颇有名气的菜肴，可供饮食文化研究者、饮食行业人员和广大烹饪爱好者阅读、借鉴。东江客家菜的特色是用料以肉类为主，水产品较少，突出主料，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长，造形古朴，乡土风味明显。也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。）
邝穗 编
新世纪出版社
2004
八五品
￥12.80
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写，粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
庄汉城、黎丽甜 编著
广东科技出版社
2004
八品
￥12.50
江苏名菜（由烹饪大厨吴东和编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下栏目：名菜的“成名原因”；名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，菜品制作流程以图表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。）
吴东和 主编
上海辞书出版社
2004
八五品
￥25.80
海味食品大全（由烹饪大厨欧阳甫中编写，详细介绍了烹饪海味菜肴的基本知识、讲解了两百多种菜式的制作方法。海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。为中国沿海地区的食品，其中“鲍参翅肚”，即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）燕窝花菇合称为“四大海味”。其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。）
欧阳甫中 编著
广州出版社
2004
九品
￥17.80
天天配小菜200例（由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。）
《天天饮食》丛书编委会 编；杨跃祥图片 摄影
吉林科学技术出版社
2004
九品
￥8.00
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。）
江苏省扬州商业学校 编著
上海科学技术出版社
2004
八品
￥22.00
美味蛋类菜600款（由烹饪大厨肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。）
肖桂林 主编
原子能出版社
2004
九品
￥6.00
烹狗秘笈（中国狗肉菜谱）史上最全的狗肉美食做法大全~值得收藏！作者赵怀信，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》等书。吉林延边是朝鲜族人的聚集地，他们有大量的狗肉菜肴，延吉的补身汤(又称狗肉火锅)、红枣煨狗肉、干锅狗肉、香辣狗肉丝等，夏天经常烤炖煮，冬天则多做补身汤。当地人们便把狗肉作为食材，再加入蔬菜炖孰。）
赵怀信 编著
吉林科学技术出版社
2004
八五品
￥66.00
麻辣美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，收入了麻辣小平鱼、麻辣小龙虾、麻辣烧牛腩、麻辣烧牛柳、麻辣烧鱼子、麻辣拌莲藕、麻辣毛血旺等各种麻辣菜肴的做法。）
刘自华、解丽娟 著
河北科学技术出版社
2004
八五品
￥13.00
盆盆菜（由烹饪大厨彭进编写，本书介绍了盆盆菜的制作方法，在烹制上扩展煮、焖、烧、烩、炖等方法，所选材料有猪、羊、牛肉，海鲜等。盆菜，是用一个大的食物盆，将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里的菜，基本原则就是“和味”，所以盆菜也是一种杂烩菜式。盆菜也称“大盆菜”，旧时称“百鸟归巢”，属于粤菜系客家菜。）
彭进 主编
四川科学技术出版社
2004
八五品
￥16.00
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
黎丽甜、庄汉城 编著
广东科技出版社
2004
九品
￥12.80
乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。） 14
乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。）
乐山西霸豆腐（由四川大厨王胜武编写，西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等 360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。）
作者： 王胜武 主编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220065507
出版时间： 2003-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 118页
字数： 70千字
九品
￥12.00
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2023-09-24 上书
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腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。） 12
腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。）
腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法（由烹饪大厨连爱卿编写，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。）
作者： 高刚辉
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810365475
出版时间： 2003-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 46页
字数： 20千字
九品
￥12.80
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2024-05-16 上书
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川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。） 16
川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。）
川式面点制作技术（由四川面点大师钟志惠编写，这本书的主要内容介绍了川式面点，包括它的制作流程以及相关技巧，主要包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮和包馅六道操作过程(也称工艺流程）通过和面和揉面工序，就可制作出各种类型、均匀柔软、光滑、滋润适度的面团，再经过搓条、下剂、制皮、包馅的工序，就可完成制品成形的工艺流程。每一道工序的操作方法，必须要均匀，其手法(俗称手风)要干净、利索，不拖泥带水。）
作者： 钟志惠 编
出版社： 四川大学出版社
ISBN： 9787561427057
出版时间： 2003-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 357页
字数： 285千字
八五品
￥48.00
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2024-12-21 上书
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桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。 13
桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。
桦皮厂镇 续志（桦皮厂镇，隶属于吉林省吉林市昌邑区，地处吉林市昌邑区西北部，东与孤店子镇接壤，南与船营区搜登站镇、大绥河镇相连，西与左家镇毗邻，北与两家子满族乡、土城子满族乡交界，东距吉林市区28千米，区域总面积178.22平方千米。 1985年7月，设桦皮厂镇，属永吉县；2000年1月，划归吉林市昌邑区。截至2018年末，桦皮厂镇户籍人口为42540人。
作者： 桦皮厂镇
出版社： 桦皮厂镇
出版时间： 2003-11
装帧： 精装
九品
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2022-07-05 上书
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中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。） 24
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
河南贸易行业管理办公室、河南省烹饪协会 编 / 河南科学技术出版社
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韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。） 9
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
九品
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韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。） 14
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
韩国风味泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
八五品
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饭店时尚点心（由面点技师金龙、 春梅编写，中国点心作为中式餐饮的一部分，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。主要内容包括：时尚小食、 精美咸点、老树新果、像形美点、滋味湿品5部分。） 13
饭店时尚点心（由面点技师金龙、 春梅编写，中国点心作为中式餐饮的一部分，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。主要内容包括：时尚小食、 精美咸点、老树新果、像形美点、滋味湿品5部分。）
饭店时尚点心（由面点技师金龙、 春梅编写，中国点心作为中式餐饮的一部分，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。主要内容包括：时尚小食、 精美咸点、老树新果、像形美点、滋味湿品5部分。）
作者： 春梅 编；金龙
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542725943
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 130页
八五品
￥15.80
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2024-10-04 上书
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流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。） 17
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。）
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。）
作者： 晨光 编
出版社： 蓝天出版社
ISBN： 9787801582126
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 180千字
八五品
￥10.00
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2024-10-25 上书
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吉林省行政区划概览 5
吉林省行政区划概览
吉林省行政区划概览
作者： 贺萍
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2003-12
装帧： 精装
九五品
￥8.00
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2021-07-26 上书
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美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。） 13
美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
美味家常菜（由烹饪名厨吕利民编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
八五品
￥7.00
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2023-05-14 上书
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韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。） 13
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
吕利民 编 / 远方出版社
八五品
￥8.80
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2024-03-16 上书
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巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。） 12
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
九品
￥9.80
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学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！） 14
学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！）
学做餐馆招牌菜（由烹任大厨吕利民编写，人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。在餐饮业里，有许多小店虽然名气不大，可是在当地却有很多人去光顾，店里的菜品也能让客人频频回头。那么，你想知道别人家的餐厅，热销的是什么菜品么？今天，就带大家看看几家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
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纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
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健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！） 12
健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！）
健脑益智家常菜1200例（由烹饪大厨刘伟力编写，时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这1200道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！）
作者： 刘伟力 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538843736
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 194页
字数： 165千字
八五品
￥10.00
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2024-05-23 上书
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美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。） 15
美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。）
美味大众川菜（由烹饪大厨万家富编写，系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂，是川菜烹饪爱好者的良师益友。读完这本书让我们顿时明白了，往往最好吃的菜，只需要最简单的食材和配料，同时也为每天为不知道做什么饭菜以及不会做饭的我们提供了很大的帮助，不会为做菜而发愁，不知道怎么做而烦恼。）
作者： 万家富 编
出版社： 蓝天出版社
ISBN： 9787800818691
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 288页
字数： 280千字
九品
￥12.80
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2024-06-11 上书
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配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。） 19
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502344634
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 419页
字数： 341千字
九品
￥108.00
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2024-07-06 上书
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烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本 9
烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本
烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
￥30.00
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2024-09-14 上书
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好太太拿手家常菜1001样（向您介绍了1001种凉拌家常菜。内容分为猪肉、牛肉、羊肉、免肉、鸡肉、鸭肉、蛋、鱼、虾等部分。天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！） 12
好太太拿手家常菜1001样（向您介绍了1001种凉拌家常菜。内容分为猪肉、牛肉、羊肉、免肉、鸡肉、鸭肉、蛋、鱼、虾等部分。天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
好太太拿手家常菜1001样（向您介绍了1001种凉拌家常菜。内容分为猪肉、牛肉、羊肉、免肉、鸡肉、鸭肉、蛋、鱼、虾等部分。天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
作者： 文君 编著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504450753
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 389页
八五品
￥5.00
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2024-09-14 上书
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美味汤羹煲（由烹饪名师张仁庆编写，汤品中丰富的营养、美味的口感以及多变的时鲜材料，总是让人无法拒绝。尤其当一桌好菜在前，配上一碗鲜香及美味兼具的好汤，更是人生的一两面一大享受！既然如此，我们何不从此刻开始，亲自动手为家人烹煮一碗营养又好喝的汤、羹或煲呢？只要我们有心，又拥有这本《美味羹煲》，何愁做不到！ 12
美味汤羹煲（由烹饪名师张仁庆编写，汤品中丰富的营养、美味的口感以及多变的时鲜材料，总是让人无法拒绝。尤其当一桌好菜在前，配上一碗鲜香及美味兼具的好汤，更是人生的一两面一大享受！既然如此，我们何不从此刻开始，亲自动手为家人烹煮一碗营养又好喝的汤、羹或煲呢？只要我们有心，又拥有这本《美味羹煲》，何愁做不到！
美味汤羹煲（由烹饪名师张仁庆编写，汤品中丰富的营养、美味的口感以及多变的时鲜材料，总是让人无法拒绝。尤其当一桌好菜在前，配上一碗鲜香及美味兼具的好汤，更是人生的一两面一大享受！既然如此，我们何不从此刻开始，亲自动手为家人烹煮一碗营养又好喝的汤、羹或煲呢？只要我们有心，又拥有这本《美味羹煲》，何愁做不到！
作者： 张仁庆 主编
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537530231
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 128页
九品
￥9.80
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2025-01-15 上书
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漓江传统菜点精粹（广西桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。 14
漓江传统菜点精粹（广西桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。
漓江传统菜点精粹（广西桂林菜谱）由烹饪名师黄家城编写，主要内容简介：俗话说“民以食为天”，漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾等。
作者： 黄家城 主编
出版社： 广西师范大学出版社
ISBN： 9787563343355
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 29cm
页数： 166页
九品
￥25.00
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2024-10-26 上书
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家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。） 11
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529808
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
九品
￥9.00
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2024-11-07 上书
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新大众川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 13
新大众川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
新大众川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 胡志强 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805489537
出版时间： 2004
装帧： 平装
九品
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2024-10-09 上书
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豉椒美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，有些口味从专业的角度来看，填补了传统菜肴口味口感的空白，“豉椒味型”就是其中的突出代表。） 14
豉椒美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，有些口味从专业的角度来看，填补了传统菜肴口味口感的空白，“豉椒味型”就是其中的突出代表。）
豉椒美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，有些口味从专业的角度来看，填补了传统菜肴口味口感的空白，“豉椒味型”就是其中的突出代表。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529792
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
九品
￥12.00
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2024-10-26 上书
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家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。） 14
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
家常美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。收入了家常三文鱼头、家常荷兰豆、家常西兰花、家常炒青笋、家常白菜心、家常烧腐竹、家常豆腐煲、家常豆腐鱼、家常鸡血旺、家常烧天梯等家常菜的菜肴特点、用料及制作。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529808
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
九品
￥9.80
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剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。） 12
剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。）
剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529785
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
八五品
￥12.00
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2024-11-07 上书
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保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 9
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡 编著；蒋惠瑜 整理
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535932792
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 14cm
页数： 122页
八五品
￥8.00
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2024-10-05 上书
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围餐菜（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 12
围餐菜（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
围餐菜（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡 编著；蒋惠瑜 整理
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535932815
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 14cm
页数： 228页
八五品
￥15.00
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2024-10-05 上书
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新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。） 13
新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
新川菜经典.家常菜（由烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
作者： 王胜武 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536455191
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 226页
九品
￥16.00
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2025-01-06 上书
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家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 17
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 胡志强 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805489605
出版时间： 2004
版次： 1
装帧： 平装
九品
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券
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新大众 家常菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 16
新大众 家常菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
新大众 家常菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 胡志强编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805489537
出版时间： 2004
装帧： 平装
九品
￥10.00
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100减20
2024-10-09 上书
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王子辉饮食文化情结（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。 6
王子辉饮食文化情结（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。
王子辉饮食文化情结（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。
作者： 王子辉
出版社： 三秦出版社
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
￥18.00
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2024-11-10 上书
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中西式面点小吃（由面点大师房双岭编写，本书汇集了世界各地的风味面点小吃，中西陈列，洋洋大观。中西式风味面点技法大全，居家烹调最佳指导，厨师技能提升宝典。名厨示范一学就会做出好吃的面点。面点大厨手把手教你做花样面点。经典面点全示范基础技巧全面指导。本套丛书面向大众，具有广泛的适应性。内容上各有侧重又紧密联系，选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。） 13
中西式面点小吃（由面点大师房双岭编写，本书汇集了世界各地的风味面点小吃，中西陈列，洋洋大观。中西式风味面点技法大全，居家烹调最佳指导，厨师技能提升宝典。名厨示范一学就会做出好吃的面点。面点大厨手把手教你做花样面点。经典面点全示范基础技巧全面指导。本套丛书面向大众，具有广泛的适应性。内容上各有侧重又紧密联系，选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。）
中西式面点小吃（由面点大师房双岭编写，本书汇集了世界各地的风味面点小吃，中西陈列，洋洋大观。中西式风味面点技法大全，居家烹调最佳指导，厨师技能提升宝典。名厨示范一学就会做出好吃的面点。面点大厨手把手教你做花样面点。经典面点全示范基础技巧全面指导。本套丛书面向大众，具有广泛的适应性。内容上各有侧重又紧密联系，选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。）
作者： 房双岭
出版社： 北方文艺
出版时间： 2004
装帧： 平装
八五品
￥14.00
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2025-01-06 上书
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厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。） 12
厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。）
厨师长金牌菜100味（由烹饪大厨聂阳编写，精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。）
作者： 聂阳 主编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534543746
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥15.80
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2024-09-25 上书
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干烧美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。） 12
干烧美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。）
干烧美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。此书收入了干烧黄腊杆、干烧豆腐皮、干烧黄鱼子、干烧嫩腐竹、干烧四季豆、川椒烧鸡胗、川椒烧切蟹、干烧鱼皮煲等菜肴的特点、用料及制作。）
作者： 刘自华、解丽娟 著
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537529723
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 132页
九品
￥12.80
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2024-11-02 上书
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栗粉菜谱 11
栗粉菜谱
栗粉菜谱
作者： 家乐饮食公司
出版社： 家乐饮食公司
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥12.80
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2024-05-16 上书
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家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。） 16
家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
作者： 张胜文 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538425086
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 388页
九品
￥16.80
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2024-06-13 上书
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八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。） 13
八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。）
八种新风味调料菜谱（由烹饪大师宋建华，朱建平编写，调味是美食的灵魂。学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来的启示。）
作者： 朱建平设计 制作
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532373376
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 136页
八五品
￥15.00
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2024-11-25 上书
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广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。） 17
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
作者： 黎丽甜、庄汉城 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535934840
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 144页
八五品
￥13.00
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2024-12-15 上书
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新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，本书编入的“广州菜谱”，“潮州菜谱”和“东江客家菜谱”各种款式都为颇有名气的菜肴，可供饮食文化研究者、饮食行业人员和广大烹饪爱好者阅读、借鉴。东江客家菜的特色是用料以肉类为主，水产品较少，突出主料，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长，造形古朴，乡土风味明显。也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。） 17
新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，本书编入的“广州菜谱”，“潮州菜谱”和“东江客家菜谱”各种款式都为颇有名气的菜肴，可供饮食文化研究者、饮食行业人员和广大烹饪爱好者阅读、借鉴。东江客家菜的特色是用料以肉类为主，水产品较少，突出主料，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长，造形古朴，乡土风味明显。也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。）
新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，本书编入的“广州菜谱”，“潮州菜谱”和“东江客家菜谱”各种款式都为颇有名气的菜肴，可供饮食文化研究者、饮食行业人员和广大烹饪爱好者阅读、借鉴。东江客家菜的特色是用料以肉类为主，水产品较少，突出主料，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长，造形古朴，乡土风味明显。也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。）
作者： 邝穗 编
出版社： 新世纪出版社
ISBN： 9787540517960
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 381页
八五品
￥12.80
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2024-10-05 上书
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广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写，粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。） 17
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写，粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写，粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
作者： 庄汉城、黎丽甜 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535934949
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 18cm
页数： 207页
八品
￥12.50
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2024-10-01 上书
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江苏名菜（由烹饪大厨吴东和编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下栏目：名菜的“成名原因”；名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，菜品制作流程以图表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。） 16
江苏名菜（由烹饪大厨吴东和编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下栏目：名菜的“成名原因”；名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，菜品制作流程以图表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。）
江苏名菜（由烹饪大厨吴东和编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下栏目：名菜的“成名原因”；名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，菜品制作流程以图表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。）
作者： 吴东和 主编
出版社： 上海辞书出版社
ISBN： 9787532615216
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 203页
八五品
￥25.80
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2024-10-04 上书
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海味食品大全（由烹饪大厨欧阳甫中编写，详细介绍了烹饪海味菜肴的基本知识、讲解了两百多种菜式的制作方法。海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。为中国沿海地区的食品，其中“鲍参翅肚”，即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）燕窝花菇合称为“四大海味”。其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。） 15
海味食品大全（由烹饪大厨欧阳甫中编写，详细介绍了烹饪海味菜肴的基本知识、讲解了两百多种菜式的制作方法。海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。为中国沿海地区的食品，其中“鲍参翅肚”，即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）燕窝花菇合称为“四大海味”。其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。）
海味食品大全（由烹饪大厨欧阳甫中编写，详细介绍了烹饪海味菜肴的基本知识、讲解了两百多种菜式的制作方法。海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。为中国沿海地区的食品，其中“鲍参翅肚”，即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）燕窝花菇合称为“四大海味”。其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。）
作者： 欧阳甫中 编著
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787806555491
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 143页
九品
￥17.80
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天天配小菜200例（由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。） 14
天天配小菜200例（由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。）
天天配小菜200例（由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。）
作者： 《天天饮食》丛书编委会 编；杨跃祥图片 摄影
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538428858
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 175页
九品
￥8.00
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扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。） 13
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。）
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。）
作者： 江苏省扬州商业学校 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532372263
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 140页
八品
￥22.00
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美味蛋类菜600款（由烹饪大厨肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。） 2
美味蛋类菜600款（由烹饪大厨肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。）
美味蛋类菜600款（由烹饪大厨肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。）
肖桂林 主编 / 原子能出版社
九品
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烹狗秘笈（中国狗肉菜谱）史上最全的狗肉美食做法大全~值得收藏！作者赵怀信，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》等书。吉林延边是朝鲜族人的聚集地，他们有大量的狗肉菜肴，延吉的补身汤(又称狗肉火锅)、红枣煨狗肉、干锅狗肉、香辣狗肉丝等，夏天经常烤炖煮，冬天则多做补身汤。当地人们便把狗肉作为食材，再加入蔬菜炖孰。） 15
烹狗秘笈（中国狗肉菜谱）史上最全的狗肉美食做法大全~值得收藏！作者赵怀信，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》等书。吉林延边是朝鲜族人的聚集地，他们有大量的狗肉菜肴，延吉的补身汤(又称狗肉火锅)、红枣煨狗肉、干锅狗肉、香辣狗肉丝等，夏天经常烤炖煮，冬天则多做补身汤。当地人们便把狗肉作为食材，再加入蔬菜炖孰。）
烹狗秘笈（中国狗肉菜谱）史上最全的狗肉美食做法大全~值得收藏！作者赵怀信，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》等书。吉林延边是朝鲜族人的聚集地，他们有大量的狗肉菜肴，延吉的补身汤(又称狗肉火锅)、红枣煨狗肉、干锅狗肉、香辣狗肉丝等，夏天经常烤炖煮，冬天则多做补身汤。当地人们便把狗肉作为食材，再加入蔬菜炖孰。）
赵怀信 编著 / 吉林科学技术出版社
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麻辣美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，收入了麻辣小平鱼、麻辣小龙虾、麻辣烧牛腩、麻辣烧牛柳、麻辣烧鱼子、麻辣拌莲藕、麻辣毛血旺等各种麻辣菜肴的做法。） 10
麻辣美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，收入了麻辣小平鱼、麻辣小龙虾、麻辣烧牛腩、麻辣烧牛柳、麻辣烧鱼子、麻辣拌莲藕、麻辣毛血旺等各种麻辣菜肴的做法。）
麻辣美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，收入了麻辣小平鱼、麻辣小龙虾、麻辣烧牛腩、麻辣烧牛柳、麻辣烧鱼子、麻辣拌莲藕、麻辣毛血旺等各种麻辣菜肴的做法。）
刘自华、解丽娟 著 / 河北科学技术出版社
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盆盆菜（由烹饪大厨彭进编写，本书介绍了盆盆菜的制作方法，在烹制上扩展煮、焖、烧、烩、炖等方法，所选材料有猪、羊、牛肉，海鲜等。盆菜，是用一个大的食物盆，将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里的菜，基本原则就是“和味”，所以盆菜也是一种杂烩菜式。盆菜也称“大盆菜”，旧时称“百鸟归巢”，属于粤菜系客家菜。） 13
盆盆菜（由烹饪大厨彭进编写，本书介绍了盆盆菜的制作方法，在烹制上扩展煮、焖、烧、烩、炖等方法，所选材料有猪、羊、牛肉，海鲜等。盆菜，是用一个大的食物盆，将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里的菜，基本原则就是“和味”，所以盆菜也是一种杂烩菜式。盆菜也称“大盆菜”，旧时称“百鸟归巢”，属于粤菜系客家菜。）
盆盆菜（由烹饪大厨彭进编写，本书介绍了盆盆菜的制作方法，在烹制上扩展煮、焖、烧、烩、炖等方法，所选材料有猪、羊、牛肉，海鲜等。盆菜，是用一个大的食物盆，将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里的菜，基本原则就是“和味”，所以盆菜也是一种杂烩菜式。盆菜也称“大盆菜”，旧时称“百鸟归巢”，属于粤菜系客家菜。）
彭进 主编 / 四川科学技术出版社
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广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。） 17
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
广东菜料头、汁和芡（由广东大厨庄汉城编写，凡是烹制出每一个菜式，首先看到的是色泽和芡。因此，色泽和芡，是一道菜未尝试之前的一个优劣鉴别。俗语常说：“未食先看芡色”。如果炒制时运用芡、色不恰当，便会影响菜式的色泽和调味不均匀，芡分白芡和金黄芡或浅红芡等。虽然在调碗芡时味是均匀的，但下碗芡时不均匀，就会粘连成堆，便造成件咸件淡。因此芡与色都直接关系整个菜的质量。）
作者： 黎丽甜、庄汉城 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535934840
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 144页
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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