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野生菌特色菜谱（由烹饪大厨蔡育发编写，蔡育发，高级烹调技师，中国烹饪协会会员，师从于粤帮名厨关海山和苏帮名厨陆寿生，曾在百年老店大鸿运酒楼领街掌勺，早在20世纪80年代就成为上海烹饪界名师。通晓京、苏菜式。野生菌它们形态各异，姿色颇丰，艳丽的、清雅的、高挑的、玲珑的，有的香气四溢，有的清香扑鼻。本书分类叙述了13种野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。）
蔡育发 主编
上海科学技术出版社
2003-05
八五品
￥12.50
杭州家常菜300例（由烹饪大厨葛琴华编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
本书编写组 编
上海科学技术文献出版社
2003-05
八五品
￥19.80
东方美食 总106期
东方美食
东方美食
2003-05
九品
￥10.00
新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
恒亮 编写；灵隽
上海科学技术文献出版社
2003-05
八五品
￥5.00
新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
恒亮 编写；灵隽
上海科学技术文献出版社
2003-05
九品
￥5.80
滋补菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
廖锡祥 编；梁昌
广东科技出版社
2003-06
八五品
￥12.00
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
刘明友 编
蜀蓉棋艺出版社
2003-06
九品
￥16.00
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
刘明友 编
蜀蓉棋艺出版社
2003-06
九品
￥15.80
上海名菜名点(由烹饪名师道书明，张黎明编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。）
张称明 主编；道书明
上海科学普及出版社
2003-06
八五品
￥18.80
东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。
东方美食
东方美食
2003-06
九五品
￥10.00
巧做花样主食（由烹饪名师潘林编写，本书将你能看会却做不会的食谱做法详细交给你，涵盖全面、中式主食、西式主食都囊括在内，甚至将炒饭都会详细的教你几种，让你做法方便，掌握扎实，本书是一本关于主食食谱方面的书籍，书中选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要这样一本书，就能同时学到各种各样的主食，有的适合老人有的适合年轻人，甚至实目前流行的韩式料理。
潘林 主编；俱进
四川科技出版社
2003-06
九品
￥10.00
名店名师集萃（天津菜谱）由天津名店名厨师编写名菜，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜的烹调特色是“河海两鲜”。津菜中的名菜佳肴如扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼、生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
天津市机关事务管理局
天津市机关事务管理局
2003-07
九品
￥35.00
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
黄家明 主编
四川科技出版社
2003-07
八五品
￥59.80
中国烹饪2003年7月
中国烹饪
中国烹饪
2003-07
九品
￥5.00
江城导游
旅游局
吉林市旅游局
2003-07
九品
￥50.00
广东烹饪名师菜式精选全2册（2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
陆文韶
广东经济
2003-07
八五品
￥38.00
菜点594款（由烹饪大厨李兴春编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
中国轻工业出版社
中国轻工业出版社
2003-07
九品
￥10.00
广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
陆文韶
广东经济
2003-07
八五品
￥20.00
新菜点（由烹饪大厨彭倍勤编写，新菜点开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。所谓创意，就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新菜品提供较多的机会。所以，所有的新菜品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累。选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。）
中国轻工业出版社
中国轻工业出版社
2003-07
九品
￥12.80
四季汤谱（利用汤羹饮食保健养生其实是新课题、新 时尚。饮食生活铸造了快乐人生。懂得怎么做好吃的和懂得养生饮食的人，大都是懂得享受生活，享受人生，热爱生活的人。所以为了成为这样的人，赶快学习煮四季养生汤吧！四季气温变化，人体所需 营养成份也不一样。所有的食疗中汤羹 饮食是营养最全面，最 健康也是最养生的，养生就要喝出来。特别是在炎热的夏天，流的汗特别多。在毫无 食欲的情况下，喝点汤水是最好的。）
紫毫 编
陕西旅游出版社
2003-08
九品
￥7.80
北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
佟长友 编
金盾出版社
2003-08
八品
￥7.50
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，广东菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
张绪华 编
青岛出版社
2003-08
九品
￥10.80
海鲜河鲜风味菜（由烹饪大厨王振宇编写，本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用以及简要的历史记载等，接着便是精选的近400例南方或北方风味菜。其特点原料易得、操作简便，风味独特。每个菜例都具有鲜明的地方性、代表性和典型性。本书最后一部分是注释，对一些常见的烹调用语做了烹调技巧，还可为实际操作提供明确的、切实的指导。书后附有中国主要地方菜风味特色简介。）
王振宇 主编
农村读物出版社
2003-08
九品
￥12.80
天府新菜（由四川烹饪大厨彭发元、潘胜林编写，主要介绍了新派川菜的种类、特点以及基本的烹制方法，让广大美食主义者在自己的私家厨房中就能吃到原料口味皆新意的新派川菜。本书内含详细的料理介绍，每一道菜作者都详尽提出了原由及创意发想，并另外有制作清单和烹调步骤，佐以流程图，一步步重现经典风味，共计四十四道四季菜色，让你整年都有变化，不用担心随着四季更迭，同一套菜色会让人吃腻！）
潘胜林 编；彭发元
四川科技出版社
2003-08
九五品
￥12.80
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。）
郑成刚 编
内蒙古科学技术出版社
2003-08
八五品
￥7.80
男性补肾菜（由营养师黄春生编写，怎样才能为家人提供最健康的饮食？不用愁，我们针对现代人的营养需求和健康问题，编写了一套《家庭营养菜谱》：有准妈妈们喜欢的《养胎菜》；有告诉你如何补充各种矿物质的《补钙菜》、《补铁菜》；有消除亚健康、防治生活病的《补脑菜》、《补肾菜》、《健胃菜》、《降压菜》、《低脂菜》；还有让你皮肤更美更健康的《美颜菜》。在编写这套丛书力求给各伴读者提供健康有效的家庭营养食补方法。）
黄春生
广东经济出版社
2003-08
八品
￥8.00
瘦身减肥菜（由营养师黄春生编写，减肥期间不仅要坚持运动，还要注意控制饮食，一些专门为减肥研发的食谱既可以保证减肥期间的营养，又能帮助身体少摄入一些热量，比如番茄豆腐豆芽汤、玉米须菊花粥、芹菜炒墨鱼等等，对于减肥都有很大帮助。对于肥胖人士而言，想要成功减肥，一方面可通过调节所摄入的食物种类来减少热量的摄入，另一方面还可以通过运动消耗体内多余的热量，从而达到减肥的目的。）
黄春生
广东经济出版社
2003-08
八五品
￥8.00
四季包子食谱（包子的种类很多，有素馅和肉馅、海鲜馅等等，它的包法也是多种多样，有大有小，三角包子，圆形包子，四角包子等等，每个地方不同包子的形状也有所不同。包子不仅是北方人，南方也爱吃，杭州小笼包，天津狗不理包子，都是包子中的佼佼者。我今天推荐的 包子，不仅好吃美味，而且开胃助消化，都是适合夏天吃的包子馅，老人孩子都可以吃，做早餐太方便了。开胃助消化，收藏好，每天都可吃！）
紫毫 编
陕西旅游出版社
2003-08
八五品
￥15.80
北京风味小吃（由烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
佟长友 编
金盾出版社
2003-08
八五品
￥8.00
中厨之星（2003年一版一印）由张仁庆、鲁秋雨、孙德禄、叶连方大厨联合编著，此书介绍当代中国名厨，中华厨神、中厨之星，上千人菜点500余道）民以食为天，幷介绍了厨师的拿手好菜（厨艺经典）是一本纪实性强，资料丰富。（全彩图本）网上戏称，中国人最大业余爱好就是——吃，一年四季地馋，周而复始地吃。 其实，吃，真是一门生活艺术，感觉懂得吃讲究吃的人，都是热爱生活的人）
叶连方 张仁庆
中国社会
2003-08
九品
￥38.00
吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册）
蔡彰
吉林人民出版社
2003-08
九品
￥45.00
古玩收藏知识大全
郑成刚 著
内蒙古科学技术出版社
2003-08
九五品
￥5.00
外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。）
张家伟 著
上海科技教育出版社
2003-08
八五品
￥8.00
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。）
张绪华 编
青岛出版社
2003-08
七五品
￥10.00
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。）
张绪华 编
青岛出版社
2003-08
九品
￥10.50
四季凉拌菜（由烹饪名厨紫毫编写，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉拌菜的做法很简单，就是将焯水和加工处理过的原料，经过红油、蒜粒、酱油等调料制作而成的菜肴，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是它的灵魂所在，香油、醋、辣椒面等等，赋予了每一道菜的灵魂，让它的味道变得更好，香味在口中散发开来，醒味又养生。
紫毫 编
陕西旅游出版社
2003-08
八五品
￥6.00
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
黄春生
广东经济出版社
2003-08
九品
￥6.00
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
黄春生
广东经济出版社
2003-08
九品
￥6.00
吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。）
张绪华 编
青岛出版社
2003-08
九品
￥12.80
家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。）
紫毫 编
陕西旅游出版社
2003-08
九品
￥10.00
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
郑成刚著
内蒙古科学技术出版社
2003-08
九品
￥12.80
外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。）
张家伟 著
上海科技教育出版社
2003-08
八五品
￥8.80
四川家常菜经典大全（由烹任名厨吴奇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。本文整理了百余道川菜做法，希望能对你有用！
吴奇 著
内蒙古科学技术出版社
2003-08
九品
￥12.60
品味粤菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书介绍了多款精美的粤菜，提供了有关烹者的技法，制作步骤清晰，方便易学。既有家常菜式，也有可登大雅之堂的款客菜式。相信读者们在本书的指导下，一定能大展手艺，享受美食。并在原料细化和烹调知识上有了较大改进，更适合现代家庭使用。本书介绍了几十种粤菜的用料、制法、特点，包括竹网浇汁白鳝、菠萝咕噜肉、清炖鸡参汤、玻璃酥肉、腰花木耳汤、鱼翅捞饭等。）
张绪华 编
青岛出版社
2003-08
九品
￥12.80
新派开封菜（豫菜经典）由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。）
王国君
河南省豫菜文化研究会
2003-09
八品
￥15.00
花样炒饭（由四川烹饪名师彭进、潘胜利编写，彭进，中式烹调高级技师，出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。满溢浓香的手抓饭、淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭、本书介绍各种经典炒饭融合了各种营养搭配和花样翻新，让你的唇舌毫无招架之力。）
潘胜林 编；彭进
四川科技出版社
2003-09
九品
￥10.00
重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
陈夏辉 著
重庆出版社
2003-09
九品
￥35.80
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。）
刘常明 主编
农村读物出版社
2003-09
八五品
￥12.80
城市及其周边
锐明 编；方霖
山东画报出版社
2003-09
九品
￥30.00
实用养花
马凤良
延边人民
2003-09
九品
￥2.00
野生菌特色菜谱（由烹饪大厨蔡育发编写，蔡育发，高级烹调技师，中国烹饪协会会员，师从于粤帮名厨关海山和苏帮名厨陆寿生，曾在百年老店大鸿运酒楼领街掌勺，早在20世纪80年代就成为上海烹饪界名师。通晓京、苏菜式。野生菌它们形态各异，姿色颇丰，艳丽的、清雅的、高挑的、玲珑的，有的香气四溢，有的清香扑鼻。本书分类叙述了13种野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。） 11
野生菌特色菜谱（由烹饪大厨蔡育发编写，蔡育发，高级烹调技师，中国烹饪协会会员，师从于粤帮名厨关海山和苏帮名厨陆寿生，曾在百年老店大鸿运酒楼领街掌勺，早在20世纪80年代就成为上海烹饪界名师。通晓京、苏菜式。野生菌它们形态各异，姿色颇丰，艳丽的、清雅的、高挑的、玲珑的，有的香气四溢，有的清香扑鼻。本书分类叙述了13种野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。）
野生菌特色菜谱（由烹饪大厨蔡育发编写，蔡育发，高级烹调技师，中国烹饪协会会员，师从于粤帮名厨关海山和苏帮名厨陆寿生，曾在百年老店大鸿运酒楼领街掌勺，早在20世纪80年代就成为上海烹饪界名师。通晓京、苏菜式。野生菌它们形态各异，姿色颇丰，艳丽的、清雅的、高挑的、玲珑的，有的香气四溢，有的清香扑鼻。本书分类叙述了13种野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。）
作者： 蔡育发 主编
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532367443
出版时间： 2003-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 90页
字数： 75千字
八五品
￥12.50
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2024-10-07 上书
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杭州家常菜300例（由烹饪大厨葛琴华编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。） 13
杭州家常菜300例（由烹饪大厨葛琴华编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
杭州家常菜300例（由烹饪大厨葛琴华编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
作者： 本书编写组 编
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543920767
出版时间： 2003-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 202页
字数： 163千字
八五品
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2024-12-01 上书
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东方美食 总106期 13
东方美食 总106期
东方美食 总106期
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2003-05
装帧： 平装
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2021-10-08 上书
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新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。） 13
新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
恒亮 编写；灵隽 / 上海科学技术文献出版社
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2024-08-26 上书
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新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。） 15
新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
作者： 恒亮 编写；灵隽
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543906426
出版时间： 2003-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 163千字
九品
￥5.80
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2024-07-07 上书
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滋补菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 10
滋补菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
滋补菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 廖锡祥 编；梁昌
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535932693
出版时间： 2003-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 64开
纸张： 胶版纸
页数： 153页
字数： 48千字
八五品
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川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。 14
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
作者： 刘明友 编
出版社： 蜀蓉棋艺出版社
ISBN： 9787805488639
出版时间： 2003-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 118页
字数： 70千字
九品
￥16.00
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2024-09-14 上书
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川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。 13
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
作者： 刘明友 编
出版社： 蜀蓉棋艺出版社
ISBN： 9787805488639
出版时间： 2003-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 118页
字数： 70千字
九品
￥15.80
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2024-09-30 上书
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上海名菜名点(由烹饪名师道书明，张黎明编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。） 11
上海名菜名点(由烹饪名师道书明，张黎明编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。）
上海名菜名点(由烹饪名师道书明，张黎明编写，阅读本书不仅可以了解上海的名菜，还可以知道每道菜的由来及故事，重要的是可以跟着菜谱学习做菜。本书详细介绍了上海生煎、蟹肉小笼等上海名菜的做法、由来、背后的故事等，从中可以看出上海名菜的受欢迎程度。作为一个美食爱好者，上海的名菜一直是自己喜欢的菜系，能从中学习其做法非常值得。上海名菜一直深受美食家的青睐。）
作者： 张称明 主编；道书明
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542724380
出版时间： 2003-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 94页
八五品
￥18.80
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2024-11-09 上书
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东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。 10
东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。
东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2003-06
装帧： 平装
九五品
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2023-07-19 上书
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巧做花样主食（由烹饪名师潘林编写，本书将你能看会却做不会的食谱做法详细交给你，涵盖全面、中式主食、西式主食都囊括在内，甚至将炒饭都会详细的教你几种，让你做法方便，掌握扎实，本书是一本关于主食食谱方面的书籍，书中选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要这样一本书，就能同时学到各种各样的主食，有的适合老人有的适合年轻人，甚至实目前流行的韩式料理。 12
巧做花样主食（由烹饪名师潘林编写，本书将你能看会却做不会的食谱做法详细交给你，涵盖全面、中式主食、西式主食都囊括在内，甚至将炒饭都会详细的教你几种，让你做法方便，掌握扎实，本书是一本关于主食食谱方面的书籍，书中选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要这样一本书，就能同时学到各种各样的主食，有的适合老人有的适合年轻人，甚至实目前流行的韩式料理。
巧做花样主食（由烹饪名师潘林编写，本书将你能看会却做不会的食谱做法详细交给你，涵盖全面、中式主食、西式主食都囊括在内，甚至将炒饭都会详细的教你几种，让你做法方便，掌握扎实，本书是一本关于主食食谱方面的书籍，书中选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要这样一本书，就能同时学到各种各样的主食，有的适合老人有的适合年轻人，甚至实目前流行的韩式料理。
作者： 潘林 主编；俱进
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536452411
出版时间： 2003-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 211页
字数： 135千字
九品
￥10.00
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2024-07-15 上书
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名店名师集萃（天津菜谱）由天津名店名厨师编写名菜，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜的烹调特色是“河海两鲜”。津菜中的名菜佳肴如扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼、生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。 17
名店名师集萃（天津菜谱）由天津名店名厨师编写名菜，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜的烹调特色是“河海两鲜”。津菜中的名菜佳肴如扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼、生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
名店名师集萃（天津菜谱）由天津名店名厨师编写名菜，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜的烹调特色是“河海两鲜”。津菜中的名菜佳肴如扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼、生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
作者： 天津市机关事务管理局
出版社： 天津市机关事务管理局
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
开本： 大16开
九品
￥35.00
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面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。） 21
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
作者： 黄家明 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536452060
出版时间： 2003-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 150千字
八五品
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中国烹饪2003年7月 2
中国烹饪2003年7月
中国烹饪2003年7月
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
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2023-03-27 上书
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江城导游 7
江城导游
江城导游
作者： 旅游局
出版社： 吉林市旅游局
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
九品
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2021-09-09 上书
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广东烹饪名师菜式精选全2册（2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。） 16
广东烹饪名师菜式精选全2册（2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
广东烹饪名师菜式精选全2册（2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
作者： 陆文韶
出版社： 广东经济
ISBN： 9787806774663
出版时间： 2003-07
装帧： 其他
开本： 其他
八五品
￥38.00
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菜点594款（由烹饪大厨李兴春编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。 14
菜点594款（由烹饪大厨李兴春编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
菜点594款（由烹饪大厨李兴春编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
作者： 中国轻工业出版社
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2022-07-21 上书
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广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。） 17
广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
作者： 陆文韶
出版社： 广东经济
ISBN： 9787806774663
出版时间： 2003-07
装帧： 其他
开本： 其他
八五品
￥20.00
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2023-10-20 上书
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新菜点（由烹饪大厨彭倍勤编写，新菜点开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。所谓创意，就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新菜品提供较多的机会。所以，所有的新菜品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累。选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。） 16
新菜点（由烹饪大厨彭倍勤编写，新菜点开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。所谓创意，就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新菜品提供较多的机会。所以，所有的新菜品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累。选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。）
新菜点（由烹饪大厨彭倍勤编写，新菜点开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。所谓创意，就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新菜品提供较多的机会。所以，所有的新菜品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累。选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。）
作者： 中国轻工业出版社
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
九品
￥12.80
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2023-11-16 上书
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四季汤谱（利用汤羹饮食保健养生其实是新课题、新 时尚。饮食生活铸造了快乐人生。懂得怎么做好吃的和懂得养生饮食的人，大都是懂得享受生活，享受人生，热爱生活的人。所以为了成为这样的人，赶快学习煮四季养生汤吧！四季气温变化，人体所需 营养成份也不一样。所有的食疗中汤羹 饮食是营养最全面，最 健康也是最养生的，养生就要喝出来。特别是在炎热的夏天，流的汗特别多。在毫无 食欲的情况下，喝点汤水是最好的。） 13
四季汤谱（利用汤羹饮食保健养生其实是新课题、新 时尚。饮食生活铸造了快乐人生。懂得怎么做好吃的和懂得养生饮食的人，大都是懂得享受生活，享受人生，热爱生活的人。所以为了成为这样的人，赶快学习煮四季养生汤吧！四季气温变化，人体所需 营养成份也不一样。所有的食疗中汤羹 饮食是营养最全面，最 健康也是最养生的，养生就要喝出来。特别是在炎热的夏天，流的汗特别多。在毫无 食欲的情况下，喝点汤水是最好的。）
四季汤谱（利用汤羹饮食保健养生其实是新课题、新 时尚。饮食生活铸造了快乐人生。懂得怎么做好吃的和懂得养生饮食的人，大都是懂得享受生活，享受人生，热爱生活的人。所以为了成为这样的人，赶快学习煮四季养生汤吧！四季气温变化，人体所需 营养成份也不一样。所有的食疗中汤羹 饮食是营养最全面，最 健康也是最养生的，养生就要喝出来。特别是在炎热的夏天，流的汗特别多。在毫无 食欲的情况下，喝点汤水是最好的。）
作者： 紫毫 编
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541816017
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 194页
九品
￥7.80
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2024-12-17 上书
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北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。） 12
北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
作者： 佟长友 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800225130
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 70页
字数： 49千字
八品
￥7.50
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2024-09-30 上书
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广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，广东菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。夏秋尚清淡，冬春求浓郁。） 13
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，广东菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，广东菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
作者： 张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543629257
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 111页
九品
￥10.80
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2024-12-30 上书
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海鲜河鲜风味菜（由烹饪大厨王振宇编写，本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用以及简要的历史记载等，接着便是精选的近400例南方或北方风味菜。其特点原料易得、操作简便，风味独特。每个菜例都具有鲜明的地方性、代表性和典型性。本书最后一部分是注释，对一些常见的烹调用语做了烹调技巧，还可为实际操作提供明确的、切实的指导。书后附有中国主要地方菜风味特色简介。） 12
海鲜河鲜风味菜（由烹饪大厨王振宇编写，本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用以及简要的历史记载等，接着便是精选的近400例南方或北方风味菜。其特点原料易得、操作简便，风味独特。每个菜例都具有鲜明的地方性、代表性和典型性。本书最后一部分是注释，对一些常见的烹调用语做了烹调技巧，还可为实际操作提供明确的、切实的指导。书后附有中国主要地方菜风味特色简介。）
海鲜河鲜风味菜（由烹饪大厨王振宇编写，本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用以及简要的历史记载等，接着便是精选的近400例南方或北方风味菜。其特点原料易得、操作简便，风味独特。每个菜例都具有鲜明的地方性、代表性和典型性。本书最后一部分是注释，对一些常见的烹调用语做了烹调技巧，还可为实际操作提供明确的、切实的指导。书后附有中国主要地方菜风味特色简介。）
作者： 王振宇 主编
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504841759
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 285页
字数： 231千字
九品
￥12.80
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2024-09-04 上书
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天府新菜（由四川烹饪大厨彭发元、潘胜林编写，主要介绍了新派川菜的种类、特点以及基本的烹制方法，让广大美食主义者在自己的私家厨房中就能吃到原料口味皆新意的新派川菜。本书内含详细的料理介绍，每一道菜作者都详尽提出了原由及创意发想，并另外有制作清单和烹调步骤，佐以流程图，一步步重现经典风味，共计四十四道四季菜色，让你整年都有变化，不用担心随着四季更迭，同一套菜色会让人吃腻！） 17
天府新菜（由四川烹饪大厨彭发元、潘胜林编写，主要介绍了新派川菜的种类、特点以及基本的烹制方法，让广大美食主义者在自己的私家厨房中就能吃到原料口味皆新意的新派川菜。本书内含详细的料理介绍，每一道菜作者都详尽提出了原由及创意发想，并另外有制作清单和烹调步骤，佐以流程图，一步步重现经典风味，共计四十四道四季菜色，让你整年都有变化，不用担心随着四季更迭，同一套菜色会让人吃腻！）
天府新菜（由四川烹饪大厨彭发元、潘胜林编写，主要介绍了新派川菜的种类、特点以及基本的烹制方法，让广大美食主义者在自己的私家厨房中就能吃到原料口味皆新意的新派川菜。本书内含详细的料理介绍，每一道菜作者都详尽提出了原由及创意发想，并另外有制作清单和烹调步骤，佐以流程图，一步步重现经典风味，共计四十四道四季菜色，让你整年都有变化，不用担心随着四季更迭，同一套菜色会让人吃腻！）
作者： 潘胜林 编；彭发元
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536452978
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 217页
字数： 140千字
九五品
￥12.80
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2024-11-21 上书
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跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。） 10
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。）
跟我学做家常菜1200样（由烹饪名师郑成刚编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。）
作者： 郑成刚 编
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538011449
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 489页
字数： 493千字
八五品
￥7.80
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2025-01-08 上书
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男性补肾菜（由营养师黄春生编写，怎样才能为家人提供最健康的饮食？不用愁，我们针对现代人的营养需求和健康问题，编写了一套《家庭营养菜谱》：有准妈妈们喜欢的《养胎菜》；有告诉你如何补充各种矿物质的《补钙菜》、《补铁菜》；有消除亚健康、防治生活病的《补脑菜》、《补肾菜》、《健胃菜》、《降压菜》、《低脂菜》；还有让你皮肤更美更健康的《美颜菜》。在编写这套丛书力求给各伴读者提供健康有效的家庭营养食补方法。） 11
男性补肾菜（由营养师黄春生编写，怎样才能为家人提供最健康的饮食？不用愁，我们针对现代人的营养需求和健康问题，编写了一套《家庭营养菜谱》：有准妈妈们喜欢的《养胎菜》；有告诉你如何补充各种矿物质的《补钙菜》、《补铁菜》；有消除亚健康、防治生活病的《补脑菜》、《补肾菜》、《健胃菜》、《降压菜》、《低脂菜》；还有让你皮肤更美更健康的《美颜菜》。在编写这套丛书力求给各伴读者提供健康有效的家庭营养食补方法。）
男性补肾菜（由营养师黄春生编写，怎样才能为家人提供最健康的饮食？不用愁，我们针对现代人的营养需求和健康问题，编写了一套《家庭营养菜谱》：有准妈妈们喜欢的《养胎菜》；有告诉你如何补充各种矿物质的《补钙菜》、《补铁菜》；有消除亚健康、防治生活病的《补脑菜》、《补肾菜》、《健胃菜》、《降压菜》、《低脂菜》；还有让你皮肤更美更健康的《美颜菜》。在编写这套丛书力求给各伴读者提供健康有效的家庭营养食补方法。）
作者： 黄春生
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806774939
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 71页
八品
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瘦身减肥菜（由营养师黄春生编写，减肥期间不仅要坚持运动，还要注意控制饮食，一些专门为减肥研发的食谱既可以保证减肥期间的营养，又能帮助身体少摄入一些热量，比如番茄豆腐豆芽汤、玉米须菊花粥、芹菜炒墨鱼等等，对于减肥都有很大帮助。对于肥胖人士而言，想要成功减肥，一方面可通过调节所摄入的食物种类来减少热量的摄入，另一方面还可以通过运动消耗体内多余的热量，从而达到减肥的目的。） 9
瘦身减肥菜（由营养师黄春生编写，减肥期间不仅要坚持运动，还要注意控制饮食，一些专门为减肥研发的食谱既可以保证减肥期间的营养，又能帮助身体少摄入一些热量，比如番茄豆腐豆芽汤、玉米须菊花粥、芹菜炒墨鱼等等，对于减肥都有很大帮助。对于肥胖人士而言，想要成功减肥，一方面可通过调节所摄入的食物种类来减少热量的摄入，另一方面还可以通过运动消耗体内多余的热量，从而达到减肥的目的。）
瘦身减肥菜（由营养师黄春生编写，减肥期间不仅要坚持运动，还要注意控制饮食，一些专门为减肥研发的食谱既可以保证减肥期间的营养，又能帮助身体少摄入一些热量，比如番茄豆腐豆芽汤、玉米须菊花粥、芹菜炒墨鱼等等，对于减肥都有很大帮助。对于肥胖人士而言，想要成功减肥，一方面可通过调节所摄入的食物种类来减少热量的摄入，另一方面还可以通过运动消耗体内多余的热量，从而达到减肥的目的。）
作者： 黄春生
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806774939
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 71页
八五品
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四季包子食谱（包子的种类很多，有素馅和肉馅、海鲜馅等等，它的包法也是多种多样，有大有小，三角包子，圆形包子，四角包子等等，每个地方不同包子的形状也有所不同。包子不仅是北方人，南方也爱吃，杭州小笼包，天津狗不理包子，都是包子中的佼佼者。我今天推荐的 包子，不仅好吃美味，而且开胃助消化，都是适合夏天吃的包子馅，老人孩子都可以吃，做早餐太方便了。开胃助消化，收藏好，每天都可吃！） 14
四季包子食谱（包子的种类很多，有素馅和肉馅、海鲜馅等等，它的包法也是多种多样，有大有小，三角包子，圆形包子，四角包子等等，每个地方不同包子的形状也有所不同。包子不仅是北方人，南方也爱吃，杭州小笼包，天津狗不理包子，都是包子中的佼佼者。我今天推荐的 包子，不仅好吃美味，而且开胃助消化，都是适合夏天吃的包子馅，老人孩子都可以吃，做早餐太方便了。开胃助消化，收藏好，每天都可吃！）
四季包子食谱（包子的种类很多，有素馅和肉馅、海鲜馅等等，它的包法也是多种多样，有大有小，三角包子，圆形包子，四角包子等等，每个地方不同包子的形状也有所不同。包子不仅是北方人，南方也爱吃，杭州小笼包，天津狗不理包子，都是包子中的佼佼者。我今天推荐的 包子，不仅好吃美味，而且开胃助消化，都是适合夏天吃的包子馅，老人孩子都可以吃，做早餐太方便了。开胃助消化，收藏好，每天都可吃！）
作者： 紫毫 编
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541816017
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 194页
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北京风味小吃（由烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。） 12
北京风味小吃（由烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
北京风味小吃（由烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
佟长友 编 / 金盾出版社
八五品
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2024-11-20 上书
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中厨之星（2003年一版一印）由张仁庆、鲁秋雨、孙德禄、叶连方大厨联合编著，此书介绍当代中国名厨，中华厨神、中厨之星，上千人菜点500余道）民以食为天，幷介绍了厨师的拿手好菜（厨艺经典）是一本纪实性强，资料丰富。（全彩图本）网上戏称，中国人最大业余爱好就是——吃，一年四季地馋，周而复始地吃。 其实，吃，真是一门生活艺术，感觉懂得吃讲究吃的人，都是热爱生活的人） 19
中厨之星（2003年一版一印）由张仁庆、鲁秋雨、孙德禄、叶连方大厨联合编著，此书介绍当代中国名厨，中华厨神、中厨之星，上千人菜点500余道）民以食为天，幷介绍了厨师的拿手好菜（厨艺经典）是一本纪实性强，资料丰富。（全彩图本）网上戏称，中国人最大业余爱好就是——吃，一年四季地馋，周而复始地吃。 其实，吃，真是一门生活艺术，感觉懂得吃讲究吃的人，都是热爱生活的人）
中厨之星（2003年一版一印）由张仁庆、鲁秋雨、孙德禄、叶连方大厨联合编著，此书介绍当代中国名厨，中华厨神、中厨之星，上千人菜点500余道）民以食为天，幷介绍了厨师的拿手好菜（厨艺经典）是一本纪实性强，资料丰富。（全彩图本）网上戏称，中国人最大业余爱好就是——吃，一年四季地馋，周而复始地吃。 其实，吃，真是一门生活艺术，感觉懂得吃讲究吃的人，都是热爱生活的人）
作者： 叶连方 张仁庆
出版社： 中国社会
ISBN： 9787801467737
出版时间： 2003-08
装帧： 其他
开本： 其他
九品
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吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册） 5
吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册）
吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册）
作者： 蔡彰
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2003-08
装帧： 平装
九品
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2021-09-13 上书
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古玩收藏知识大全 6
古玩收藏知识大全
古玩收藏知识大全
郑成刚 著 / 内蒙古科学技术出版社
九五品
￥5.00
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2021-10-23 上书
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外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。） 16
外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。）
外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。）
作者： 张家伟 著
出版社： 上海科技教育出版社
ISBN： 9787542831132
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 231页
字数： 204千字
八五品
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2023-11-14 上书
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广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。） 14
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。）
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。）
作者： 张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543629257
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 111页
七五品
￥10.00
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广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。） 10
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。）
广东风味家常菜（由烹饪大厨张绪华编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广东早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。）
张绪华 编 / 青岛出版社
九品
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四季凉拌菜（由烹饪名厨紫毫编写，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉拌菜的做法很简单，就是将焯水和加工处理过的原料，经过红油、蒜粒、酱油等调料制作而成的菜肴，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是它的灵魂所在，香油、醋、辣椒面等等，赋予了每一道菜的灵魂，让它的味道变得更好，香味在口中散发开来，醒味又养生。 12
四季凉拌菜（由烹饪名厨紫毫编写，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉拌菜的做法很简单，就是将焯水和加工处理过的原料，经过红油、蒜粒、酱油等调料制作而成的菜肴，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是它的灵魂所在，香油、醋、辣椒面等等，赋予了每一道菜的灵魂，让它的味道变得更好，香味在口中散发开来，醒味又养生。
四季凉拌菜（由烹饪名厨紫毫编写，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉拌菜的做法很简单，就是将焯水和加工处理过的原料，经过红油、蒜粒、酱油等调料制作而成的菜肴，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是它的灵魂所在，香油、醋、辣椒面等等，赋予了每一道菜的灵魂，让它的味道变得更好，香味在口中散发开来，醒味又养生。
紫毫 编 / 陕西旅游出版社
八五品
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女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。 11
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
黄春生 / 广东经济出版社
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美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。） 11
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
黄春生 / 广东经济出版社
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吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。） 13
吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。）
吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。）
作者： 张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543629301
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 111页
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家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。） 12
家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。）
家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。）
作者： 紫毫 编
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541816024
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
九品
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四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 17
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 郑成刚著
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538011401
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 577页
字数： 530千字
九品
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外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。） 17
外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。）
外行烧菜（由烹饪名师张家伟编写，为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。）
作者： 张家伟 著
出版社： 上海科技教育出版社
ISBN： 9787542831132
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 231页
字数： 204千字
八五品
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四川家常菜经典大全（由烹任名厨吴奇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。本文整理了百余道川菜做法，希望能对你有用！ 16
四川家常菜经典大全（由烹任名厨吴奇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。本文整理了百余道川菜做法，希望能对你有用！
四川家常菜经典大全（由烹任名厨吴奇编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。本文整理了百余道川菜做法，希望能对你有用！
作者： 吴奇 著
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538011401
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 577页
字数： 530千字
九品
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品味粤菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书介绍了多款精美的粤菜，提供了有关烹者的技法，制作步骤清晰，方便易学。既有家常菜式，也有可登大雅之堂的款客菜式。相信读者们在本书的指导下，一定能大展手艺，享受美食。并在原料细化和烹调知识上有了较大改进，更适合现代家庭使用。本书介绍了几十种粤菜的用料、制法、特点，包括竹网浇汁白鳝、菠萝咕噜肉、清炖鸡参汤、玻璃酥肉、腰花木耳汤、鱼翅捞饭等。） 11
品味粤菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书介绍了多款精美的粤菜，提供了有关烹者的技法，制作步骤清晰，方便易学。既有家常菜式，也有可登大雅之堂的款客菜式。相信读者们在本书的指导下，一定能大展手艺，享受美食。并在原料细化和烹调知识上有了较大改进，更适合现代家庭使用。本书介绍了几十种粤菜的用料、制法、特点，包括竹网浇汁白鳝、菠萝咕噜肉、清炖鸡参汤、玻璃酥肉、腰花木耳汤、鱼翅捞饭等。）
品味粤菜（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书介绍了多款精美的粤菜，提供了有关烹者的技法，制作步骤清晰，方便易学。既有家常菜式，也有可登大雅之堂的款客菜式。相信读者们在本书的指导下，一定能大展手艺，享受美食。并在原料细化和烹调知识上有了较大改进，更适合现代家庭使用。本书介绍了几十种粤菜的用料、制法、特点，包括竹网浇汁白鳝、菠萝咕噜肉、清炖鸡参汤、玻璃酥肉、腰花木耳汤、鱼翅捞饭等。）
作者： 张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543629257
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 111页
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新派开封菜（豫菜经典）由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。） 17
新派开封菜（豫菜经典）由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。）
新派开封菜（豫菜经典）由开封烹饪大厨王国君、孙润田等大厨编写，开封虽然是豫菜的发源地，但因为豫菜五味调和，质地适中的，很难打开大众市场。再加上官府用菜市，有考究的制作复杂，大多数都已经失传了。真正被本地人津津乐道的是长在街头的开封菜，你清晨的时候可以看到五花八门的肉汤，开启活色生香的一天。或者是在夜市里穿梭在喧闹的不夜城中，用炕馍炒凉粉换来的一场肚皮狂欢。看来就和大家介绍一下几道开封美食。）
作者： 王国君
出版社： 河南省豫菜文化研究会
出版时间： 2003-09
装帧： 平装
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花样炒饭（由四川烹饪名师彭进、潘胜利编写，彭进，中式烹调高级技师，出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。满溢浓香的手抓饭、淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭、本书介绍各种经典炒饭融合了各种营养搭配和花样翻新，让你的唇舌毫无招架之力。） 16
花样炒饭（由四川烹饪名师彭进、潘胜利编写，彭进，中式烹调高级技师，出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。满溢浓香的手抓饭、淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭、本书介绍各种经典炒饭融合了各种营养搭配和花样翻新，让你的唇舌毫无招架之力。）
花样炒饭（由四川烹饪名师彭进、潘胜利编写，彭进，中式烹调高级技师，出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。满溢浓香的手抓饭、淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭、本书介绍各种经典炒饭融合了各种营养搭配和花样翻新，让你的唇舌毫无招架之力。）
作者： 潘胜林 编；彭进
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536451674
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 202页
字数： 150千字
九品
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重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 29
重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜1.2.3集合售（由重庆名厨陈夏辉编写）有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 陈夏辉 著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536663381
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 150页
字数： 114千字
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中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。） 14
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。）
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。）
作者： 刘常明 主编
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504834201
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 254页
字数： 207千字
八五品
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锐明 编；方霖 / 山东画报出版社
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作者： 马凤良
出版社： 延边人民
出版时间： 2003-09
装帧： 平装
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开播时间：09月02日 10:30

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