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新编大众川菜（这本《新编大众川菜》自问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。
川人 主编
成都时代出版社
2003
九品
￥9.60
巴国布衣江湖菜精选（是成都巴国布衣餐饮发展有限公司所创的著名餐饮品牌，诞生于1996年。巴国布衣秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，将中国传统文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。巴国布衣现已发展成为以川菜业为主、多元发展的现代化餐饮企业集团，巴国布衣连锁经营公司等相关企业，并形成了以成都总部为大本营，巴国布衣是中国驰名商标、中国餐饮百强企业，被誉为川菜第一品牌。）
王胜武 主编
成都时代出版社
2003
八品
￥14.00
中国烹饪论坛文集（中国第十三届中国厨师节，会议代表和观摩代表近万人，规模档次高，活动内容丰富，并得到了社会各届和行业上下的广泛响应和大力支持，从形式到内容等方面都得到了新的提升。通过厨师节活动的开展，证明中国厨师节在济南等城市和杨朝升、叶述先、朱刚等同仁的创办和推下，社会影响不断扩大，越来越受到行业的欢迎，中国厨师节的举办必将为我国社会经济和餐饮业的发展起到更大的积极作用，做出更大的贡献。）
中国大厨
中国厨师节组委会
2003
八五品
￥18.00
住家菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2003
九品
￥12.80
川式四季风味菜（由烹饪大厨曹明亮编写，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川式四季风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美，讲解到位，实用操作性强，爱美食者必备！）
曹明亮 编著
成都时代出版社
2003
九品
￥11.80
吉林省政协九届委员名录
编辑部
吉林省政协文史资料委员会
2003
九品
￥98.00
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编
新世纪出版社
2003
八五品
￥11.50
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
王其胜 编著；王笑飞 摄影
中国轻工业出版社
2003
九品
￥6.00
巴国布衣风味菜精选（由四川烹饪名师王胜武编写，本书收入400款风味菜，并对每一种菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。）
王胜武 主编
成都时代出版社
2003
九品
￥12.80
川式豆腐菜（由川菜大厨尹华林编写，去过正宗的川菜馆，就没有不爱吃的食客，每次和朋友去川菜馆吃饭，这道菜也都是餐桌上的必点菜。要说这川菜中的家常豆腐和北方寻常的家常豆腐做法还不同，成菜后颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，汁稠味浓，川味家常豆腐，因为家常又美味，在家烹饪的人也就比较多，豆腐有煎一面和煎两面之分，做法各异，但想要做的菜肴能更接近传统川味，选材和做法就有注意的地方。）
尹华林 编著
成都时代出版社
2003
九品
￥10.00
时鲜广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2003
八五品
￥12.00
流行素菜（由烹饪名厨邓渠编写，精选了100道口味各异的素材，并对其制作方法，选料等加以说明，可谓“一书在手，厨技尽收”！蒜蓉空心菜、芦笋煎鸡蛋、兰花烧双菇、锅塌豆腐……你是否对这些素菜谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了用蔬菜、蘑菇、豆腐等食材做成的100道美味素材，并对其制作方法、选料等加以说明，可口、营养、保健、易做，还不快来体验一下！）
邓渠 编著；王胜武 主编
四川人民出版社
2003
九品
￥12.00
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编
新世纪出版社
2003
八五品
￥11.58
粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编
新世纪出版社
2003
九品
￥12.80
老川菜精选（由烹饪大厨张宏编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡、青椒肉丝等。）
田伟明、韩宏西 主编
金城出版社
2003
九品
￥12.60
特色川菜365（由烹往名厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。）
陈功 编著
内蒙古人民出版社
2003
八品
￥12.80
广西烹饪学校 教学菜点（广西菜又叫桂菜，代表菜品包括：高峰柠檬鸭、豆腐炆鲶鱼（灵马鲶鱼）、横县鱼生、红扣黑山羊、良庆脆皮扣、螺蛳鸡、黄豆酸笋焖鱼仔、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、马肉米粉、香酥禾花鱼、全州醋血鸭、梧州纸包鸡、古典水蒸鸡、玉林牛肉巴、沙蟹汁炒豆角、酥炸大蚝、北海疍家鲍鱼、烤巴马香猪、环江香牛扣、客家三包酿、柚皮渡笋扣等。）
广西烹饪学校
广西烹饪学校
2003
八五品
￥35.00
上海美食.百年老店（我们期待着与读者一起游遍上海，尝遍特色，在繁忙与疲劳中获得一次又一次的悠闲与轻松。在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色，最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁，场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰，精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展示了在这个国际大都市品尝美食，探寻特色、了解上海的途径。）
《家居主张》编辑部 编
上海辞书出版社
2003
九品
￥9.80
温馨美味宴客菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
刘自华 编
中国林业出版社
2003-01
九品
￥8.80
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬
金盾出版社
2003-01
八五品
￥5.00
创新川味小吃（本书介绍并推荐中国创新川味小吃别具特色且亲民的美食和餐馆，语言轻松幽默，美食图片精美诱人，附有精准的美食地图，读者可享受美食和旅游的很好乐趣。 【推荐理由】本书具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习川味风味小吃烹饪方法的指导书。）
晓文 著
四川科技出版社
2003-01
九品
￥15.00
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编
金盾出版社
2003-01
七品
￥7.80
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编
金盾出版社
2003-01
九品
￥8.50
酒香入佳肴（由烹饪大厨梁琼白编写，从事烹饪教学及写作25年。著作：《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》……作品120册。对美食情有独钟的朋友们注意了，“梁琼白的私房菜”来啦。她可是从事烹饪教学及写作工作25年的顶级厨房高手哦。本书中科学的营养分析、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下。）
梁瓊白
中国轻工业出版社
2003-01
八五品
￥10.00
川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。）
沈涛 著
四川科学技术出版社
2003-01
九品
￥12.50
成都风味小吃（本书由成都特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。本书简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本书收录的各种小吃，原料普通，制作简便，按书中要求，读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读，也可供餐馆、食堂参考。）
陈代富
金盾出版社
2003-01
七五品
￥7.80
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编
金盾出版社
2003-01
八五品
￥8.10
烹饪调味与制馅（由烹饪名厨潘胜林编写，本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。 本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。）
潘胜林 编
金盾出版社
2003-01
九品
￥15.80
川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。）
沈涛 著
四川科学技术出版社
2003-01
八五品
￥12.50
品味传奇：名人与美食的前世今生（美食家周芬娜，已出版《绕着地球吃》、《品味传奇》、《饮馔中国》、《花之宴》、《带着舌头去旅行》等20本作品。本书是一席穿越时空的盛宴妙趣横生的饮食掌故、传说中的美馔名点、鲜为人知的名人“食录”、赏心悦目的神州风光。让张爱玲、徐志摩、郁达夫、乾隆带我们去品味美食传奇。）
周芬娜 著
生活·读书·新知三联书店
2003-01
八五品
￥13.50
时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。）
赵建芳 编；王涤寰 摄
农村读物出版社
2003-01
九品
￥14.80
新潮河海鲜菜谱（由烹饪大厨宋宴全、范军编写，作者多年来发表有关饮食文化作品一百多篇，策划编辑《创新调味菜谱》等书。这本书主要讲述的就是内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。）
宋宴全 著；范军 编
上海文化出版社
2003-01
八五品
￥15.80
川味素菜（由著名川菜烹饪大师尹敏编著。尹敏，男，汉族，重庆人，四川旅游学院食品学院教授，中国烹饪高级技师，中国国家级考评员，成都名厨俱乐部首席技术顾问。书中介绍了川菜的历史发展和特色,其体介绍了160 种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜.的权威性读物。本书对广大家庭、典饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位.均具较高的学习参考价值。）
尹敏 著
四川科学技术出版社
2003-01
八五品
￥19.80
美味食用菌菜谱300道（由烹饪大厨林华 编写，福建省烹饪协会副会长林华先生将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，这本书非常的实用，是一本操作性很强的一本书，对想要学做菜的人有很大的帮助，一步步的操作讲的非常的仔细，思路清晰，简单易懂。而且这本书是食用菌系列，分类非常清晰，便于查找。总之，我觉得这本书写的非常好，希望都可以看一下。毕竟，什么时候都是要吃饭的。）
林华 主编
福建科技出版社
2003-01
八五品
￥14.80
巧烹淡水鱼（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
史正良 编
辽宁科学技术出版社
2003-01
九品
￥38.00
时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。）
赵建芳 编；王涤寰 摄
农村读物出版社
2003-01
八五品
￥14.00
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬
金盾出版社
2003-01
八五品
￥5.50
东方美食.2003.1（总第75期）
东方美食
东方美食
2003-01
九五品
￥8.00
中国烹饪 2003 1
中国烹饪
中国烹饪
2003-01
九五品
￥5.00
开家赚钱的连锁店
邬立军 编；余庆华；王楠
湖北人民出版社
2003-01
九品
￥5.00
常见病食疗汤水精选（食疗越来越受到人们的重视，而食疗汤水则更是广受普通大众的欢迎。所谓食疗汤水就是把有治病作用的中药与日常饮食结合起来，制成汤水，这不但可以收到人身补养的功效，同时还可增加汤水的美味。 《常见病食疗汤水精选》收集了兼具疗疾与补养功效的汤水共450余款，内容涉及内、外、妇、儿及其他诸症。在每一款汤水中，我们均详细地介绍了“用料”、“制法”与“说明”。
毛小娟 编
羊城晚报出版社
2003-01
九品
￥5.00
秋冬蔬菜变化吃（将这些基本的食谱按照食材，菜系有系统地收集起来，或者想要涉猎更多领域的读才，请把这些食谱话在随手可及之处，随时助你一臂这力吧！本书是介绍秋冬的蔬菜料理。举凡本季最可口的蔬菜，例如萝卜、白菜、芋类、菇类、青菜、根菜类等，都尽在其中，您可以清楚地了解它们的调理方式。此外，书中还收录了许多凉拼菜品、腌渍品等轻松易做的副菜。希望您好好利用本书，吃出健康与自信吧！）
车强 责任 编辑
吉林科学技术出版社
2003-01
九五品
￥8.00
鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！
车强 责任 编辑
吉林科学技术出版社
2003-01
九品
￥8.00
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬
金盾出版社
2003-01
八五品
￥4.80
家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。
《百病防治丛书》编写组 编
上海科学技术文献出版社
2003-01
九品
￥8.00
创新川味蒸菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清 编
四川科学技术出版社
2003-01
九品
￥12.00
川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）
刘自华 著
中国财富出版社
2003-01
九品
￥68.00
食的故事（由美食专家朱振藩编写，作品以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、《鲜膻味》、《笑傲食林》、《食家列传》、《台湾美食通》、《台湾美食导览》、《醉爱》《美食家菜单》、《食的故事》、《笑傲食林》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》、《食在凡间》、《食随知味》、《古今食慧》、《用人面面观》、《美味佳肴》及《美食地图》等。
朱振藩
岳麓书社
2003-01
九品
￥8.00
家常卤味菜（由烹饪名厨蔡美杏编写，这本书将每一道卤味菜的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清晰的图片说明，希望初学做卤味菜的读者，本书将教你如何做好卤味菜： 卤菜制作要领；卤包材料介绍。红卤制作：卤笋干；油焖五香笋； 卤豆腐干；糖醋姜丝豆皮；卤豆腐；卤花生；卤鸡翅；卤胗肝；卤鸡腿；梅菜卤鸡；怪味鸡； 卤凤爪；五香茶叶蛋等。另外还有白卤、酱、冻的制作方法。）
蔡美杏 著
中国轻工业出版社
2003-01
九品
￥9.80
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编
金盾出版社
2003-01
九品
￥8.00
新编大众川菜（这本《新编大众川菜》自问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。 12
新编大众川菜（这本《新编大众川菜》自问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。
新编大众川菜（这本《新编大众川菜》自问世以来，受到了广大读者的喜爱，这是因为川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。
作者： 川人 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488875
出版时间： 2003
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥9.60
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2024-05-23 上书
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巴国布衣江湖菜精选（是成都巴国布衣餐饮发展有限公司所创的著名餐饮品牌，诞生于1996年。巴国布衣秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，将中国传统文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。巴国布衣现已发展成为以川菜业为主、多元发展的现代化餐饮企业集团，巴国布衣连锁经营公司等相关企业，并形成了以成都总部为大本营，巴国布衣是中国驰名商标、中国餐饮百强企业，被誉为川菜第一品牌。） 18
巴国布衣江湖菜精选（是成都巴国布衣餐饮发展有限公司所创的著名餐饮品牌，诞生于1996年。巴国布衣秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，将中国传统文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。巴国布衣现已发展成为以川菜业为主、多元发展的现代化餐饮企业集团，巴国布衣连锁经营公司等相关企业，并形成了以成都总部为大本营，巴国布衣是中国驰名商标、中国餐饮百强企业，被誉为川菜第一品牌。）
巴国布衣江湖菜精选（是成都巴国布衣餐饮发展有限公司所创的著名餐饮品牌，诞生于1996年。巴国布衣秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，将中国传统文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。巴国布衣现已发展成为以川菜业为主、多元发展的现代化餐饮企业集团，巴国布衣连锁经营公司等相关企业，并形成了以成都总部为大本营，巴国布衣是中国驰名商标、中国餐饮百强企业，被誉为川菜第一品牌。）
作者： 王胜武 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488486
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 大32开
页数： 379页
八品
￥14.00
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2023-11-29 上书
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中国烹饪论坛文集（中国第十三届中国厨师节，会议代表和观摩代表近万人，规模档次高，活动内容丰富，并得到了社会各届和行业上下的广泛响应和大力支持，从形式到内容等方面都得到了新的提升。通过厨师节活动的开展，证明中国厨师节在济南等城市和杨朝升、叶述先、朱刚等同仁的创办和推下，社会影响不断扩大，越来越受到行业的欢迎，中国厨师节的举办必将为我国社会经济和餐饮业的发展起到更大的积极作用，做出更大的贡献。） 12
中国烹饪论坛文集（中国第十三届中国厨师节，会议代表和观摩代表近万人，规模档次高，活动内容丰富，并得到了社会各届和行业上下的广泛响应和大力支持，从形式到内容等方面都得到了新的提升。通过厨师节活动的开展，证明中国厨师节在济南等城市和杨朝升、叶述先、朱刚等同仁的创办和推下，社会影响不断扩大，越来越受到行业的欢迎，中国厨师节的举办必将为我国社会经济和餐饮业的发展起到更大的积极作用，做出更大的贡献。）
中国烹饪论坛文集（中国第十三届中国厨师节，会议代表和观摩代表近万人，规模档次高，活动内容丰富，并得到了社会各届和行业上下的广泛响应和大力支持，从形式到内容等方面都得到了新的提升。通过厨师节活动的开展，证明中国厨师节在济南等城市和杨朝升、叶述先、朱刚等同仁的创办和推下，社会影响不断扩大，越来越受到行业的欢迎，中国厨师节的举办必将为我国社会经济和餐饮业的发展起到更大的积极作用，做出更大的贡献。）
作者： 中国大厨
出版社： 中国厨师节组委会
出版时间： 2003
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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2023-10-10 上书
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住家菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 10
住家菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
住家菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535932730
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 64开
页数： 183页
九品
￥12.80
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2024-08-30 上书
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川式四季风味菜（由烹饪大厨曹明亮编写，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川式四季风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美，讲解到位，实用操作性强，爱美食者必备！） 14
川式四季风味菜（由烹饪大厨曹明亮编写，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川式四季风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美，讲解到位，实用操作性强，爱美食者必备！）
川式四季风味菜（由烹饪大厨曹明亮编写，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川式四季风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美，讲解到位，实用操作性强，爱美食者必备！）
作者： 曹明亮 编著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488684
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 118页
九品
￥11.80
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2024-06-27 上书
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吉林省政协九届委员名录 15
吉林省政协九届委员名录
吉林省政协九届委员名录
作者： 编辑部
出版社： 吉林省政协文史资料委员会
出版时间： 2003
装帧： 精装
九品
￥98.00
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2023-05-01 上书
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新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。） 12
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
作者： 邝穗 编
出版社： 新世纪出版社
ISBN： 9787540526337
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 384页
八五品
￥11.50
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2024-08-16 上书
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补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？） 12
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
王其胜 编著；王笑飞 摄影 / 中国轻工业出版社
九品
￥6.00
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2023-06-28 上书
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巴国布衣风味菜精选（由四川烹饪名师王胜武编写，本书收入400款风味菜，并对每一种菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。） 20
巴国布衣风味菜精选（由四川烹饪名师王胜武编写，本书收入400款风味菜，并对每一种菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。）
巴国布衣风味菜精选（由四川烹饪名师王胜武编写，本书收入400款风味菜，并对每一种菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。）
作者： 王胜武 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488462
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 361页
九品
￥12.80
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2023-11-14 上书
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川式豆腐菜（由川菜大厨尹华林编写，去过正宗的川菜馆，就没有不爱吃的食客，每次和朋友去川菜馆吃饭，这道菜也都是餐桌上的必点菜。要说这川菜中的家常豆腐和北方寻常的家常豆腐做法还不同，成菜后颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，汁稠味浓，川味家常豆腐，因为家常又美味，在家烹饪的人也就比较多，豆腐有煎一面和煎两面之分，做法各异，但想要做的菜肴能更接近传统川味，选材和做法就有注意的地方。） 13
川式豆腐菜（由川菜大厨尹华林编写，去过正宗的川菜馆，就没有不爱吃的食客，每次和朋友去川菜馆吃饭，这道菜也都是餐桌上的必点菜。要说这川菜中的家常豆腐和北方寻常的家常豆腐做法还不同，成菜后颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，汁稠味浓，川味家常豆腐，因为家常又美味，在家烹饪的人也就比较多，豆腐有煎一面和煎两面之分，做法各异，但想要做的菜肴能更接近传统川味，选材和做法就有注意的地方。）
川式豆腐菜（由川菜大厨尹华林编写，去过正宗的川菜馆，就没有不爱吃的食客，每次和朋友去川菜馆吃饭，这道菜也都是餐桌上的必点菜。要说这川菜中的家常豆腐和北方寻常的家常豆腐做法还不同，成菜后颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，汁稠味浓，川味家常豆腐，因为家常又美味，在家烹饪的人也就比较多，豆腐有煎一面和煎两面之分，做法各异，但想要做的菜肴能更接近传统川味，选材和做法就有注意的地方。）
作者： 尹华林 编著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488646
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 118页
九品
￥10.00
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2024-06-08 上书
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时鲜广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 12
时鲜广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
时鲜广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著 / 广东科技出版社
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2024-08-23 上书
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流行素菜（由烹饪名厨邓渠编写，精选了100道口味各异的素材，并对其制作方法，选料等加以说明，可谓“一书在手，厨技尽收”！蒜蓉空心菜、芦笋煎鸡蛋、兰花烧双菇、锅塌豆腐……你是否对这些素菜谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了用蔬菜、蘑菇、豆腐等食材做成的100道美味素材，并对其制作方法、选料等加以说明，可口、营养、保健、易做，还不快来体验一下！） 16
流行素菜（由烹饪名厨邓渠编写，精选了100道口味各异的素材，并对其制作方法，选料等加以说明，可谓“一书在手，厨技尽收”！蒜蓉空心菜、芦笋煎鸡蛋、兰花烧双菇、锅塌豆腐……你是否对这些素菜谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了用蔬菜、蘑菇、豆腐等食材做成的100道美味素材，并对其制作方法、选料等加以说明，可口、营养、保健、易做，还不快来体验一下！）
流行素菜（由烹饪名厨邓渠编写，精选了100道口味各异的素材，并对其制作方法，选料等加以说明，可谓“一书在手，厨技尽收”！蒜蓉空心菜、芦笋煎鸡蛋、兰花烧双菇、锅塌豆腐……你是否对这些素菜谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了用蔬菜、蘑菇、豆腐等食材做成的100道美味素材，并对其制作方法、选料等加以说明，可口、营养、保健、易做，还不快来体验一下！）
作者： 邓渠 编著；王胜武 主编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220061295
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 238页
九品
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2024-03-19 上书
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新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。） 13
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
作者： 邝穗 编
出版社： 新世纪出版社
ISBN： 9787540526337
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 384页
八五品
￥11.58
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2024-08-13 上书
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粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。） 13
粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
作者： 邝穗 编
出版社： 新世纪出版社
ISBN： 9787540526337
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 384页
九品
￥12.80
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2024-05-29 上书
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老川菜精选（由烹饪大厨张宏编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡、青椒肉丝等。） 14
老川菜精选（由烹饪大厨张宏编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡、青椒肉丝等。）
老川菜精选（由烹饪大厨张宏编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡、青椒肉丝等。）
作者： 田伟明、韩宏西 主编
出版社： 金城出版社
ISBN： 9787800844980
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 313页
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2024-07-04 上书
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特色川菜365（由烹往名厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。） 16
特色川菜365（由烹往名厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。）
特色川菜365（由烹往名厨编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。）
作者： 陈功 编著
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204082902
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 230页
八品
￥12.80
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2024-06-19 上书
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广西烹饪学校 教学菜点（广西菜又叫桂菜，代表菜品包括：高峰柠檬鸭、豆腐炆鲶鱼（灵马鲶鱼）、横县鱼生、红扣黑山羊、良庆脆皮扣、螺蛳鸡、黄豆酸笋焖鱼仔、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、马肉米粉、香酥禾花鱼、全州醋血鸭、梧州纸包鸡、古典水蒸鸡、玉林牛肉巴、沙蟹汁炒豆角、酥炸大蚝、北海疍家鲍鱼、烤巴马香猪、环江香牛扣、客家三包酿、柚皮渡笋扣等。） 13
广西烹饪学校 教学菜点（广西菜又叫桂菜，代表菜品包括：高峰柠檬鸭、豆腐炆鲶鱼（灵马鲶鱼）、横县鱼生、红扣黑山羊、良庆脆皮扣、螺蛳鸡、黄豆酸笋焖鱼仔、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、马肉米粉、香酥禾花鱼、全州醋血鸭、梧州纸包鸡、古典水蒸鸡、玉林牛肉巴、沙蟹汁炒豆角、酥炸大蚝、北海疍家鲍鱼、烤巴马香猪、环江香牛扣、客家三包酿、柚皮渡笋扣等。）
广西烹饪学校 教学菜点（广西菜又叫桂菜，代表菜品包括：高峰柠檬鸭、豆腐炆鲶鱼（灵马鲶鱼）、横县鱼生、红扣黑山羊、良庆脆皮扣、螺蛳鸡、黄豆酸笋焖鱼仔、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、马肉米粉、香酥禾花鱼、全州醋血鸭、梧州纸包鸡、古典水蒸鸡、玉林牛肉巴、沙蟹汁炒豆角、酥炸大蚝、北海疍家鲍鱼、烤巴马香猪、环江香牛扣、客家三包酿、柚皮渡笋扣等。）
作者： 广西烹饪学校
出版社： 广西烹饪学校
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥35.00
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2024-06-25 上书
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上海美食.百年老店（我们期待着与读者一起游遍上海，尝遍特色，在繁忙与疲劳中获得一次又一次的悠闲与轻松。在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色，最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁，场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰，精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展示了在这个国际大都市品尝美食，探寻特色、了解上海的途径。） 9
上海美食.百年老店（我们期待着与读者一起游遍上海，尝遍特色，在繁忙与疲劳中获得一次又一次的悠闲与轻松。在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色，最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁，场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰，精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展示了在这个国际大都市品尝美食，探寻特色、了解上海的途径。）
上海美食.百年老店（我们期待着与读者一起游遍上海，尝遍特色，在繁忙与疲劳中获得一次又一次的悠闲与轻松。在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色，最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁，场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰，精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展示了在这个国际大都市品尝美食，探寻特色、了解上海的途径。）
作者： 《家居主张》编辑部 编
出版社： 上海辞书出版社
ISBN： 9787532611874
出版时间： 2003
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 143页
九品
￥9.80
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2024-08-09 上书
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温馨美味宴客菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。） 14
温馨美味宴客菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
温馨美味宴客菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
刘自华 编 / 中国林业出版社
九品
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2024-10-09 上书
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豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 10
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬 / 金盾出版社
八五品
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2024-09-30 上书
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创新川味小吃（本书介绍并推荐中国创新川味小吃别具特色且亲民的美食和餐馆，语言轻松幽默，美食图片精美诱人，附有精准的美食地图，读者可享受美食和旅游的很好乐趣。 【推荐理由】本书具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习川味风味小吃烹饪方法的指导书。） 16
创新川味小吃（本书介绍并推荐中国创新川味小吃别具特色且亲民的美食和餐馆，语言轻松幽默，美食图片精美诱人，附有精准的美食地图，读者可享受美食和旅游的很好乐趣。 【推荐理由】本书具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习川味风味小吃烹饪方法的指导书。）
创新川味小吃（本书介绍并推荐中国创新川味小吃别具特色且亲民的美食和餐馆，语言轻松幽默，美食图片精美诱人，附有精准的美食地图，读者可享受美食和旅游的很好乐趣。 【推荐理由】本书具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习川味风味小吃烹饪方法的指导书。）
作者： 晓文 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536451339
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 287页
九品
￥15.00
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2024-10-26 上书
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粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。 16
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
作者： 刘建国 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227998
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 141页
字数： 65千字
七品
￥7.80
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2024-10-26 上书
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粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。 16
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
作者： 刘建国 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227998
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 141页
字数： 65千字
九品
￥8.50
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2024-12-16 上书
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酒香入佳肴（由烹饪大厨梁琼白编写，从事烹饪教学及写作25年。著作：《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》……作品120册。对美食情有独钟的朋友们注意了，“梁琼白的私房菜”来啦。她可是从事烹饪教学及写作工作25年的顶级厨房高手哦。本书中科学的营养分析、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下。） 13
酒香入佳肴（由烹饪大厨梁琼白编写，从事烹饪教学及写作25年。著作：《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》……作品120册。对美食情有独钟的朋友们注意了，“梁琼白的私房菜”来啦。她可是从事烹饪教学及写作工作25年的顶级厨房高手哦。本书中科学的营养分析、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下。）
酒香入佳肴（由烹饪大厨梁琼白编写，从事烹饪教学及写作25年。著作：《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》……作品120册。对美食情有独钟的朋友们注意了，“梁琼白的私房菜”来啦。她可是从事烹饪教学及写作工作25年的顶级厨房高手哦。本书中科学的营养分析、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下。）
作者： 梁瓊白
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2003-01
装帧： 平装
八五品
￥10.00
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2024-11-21 上书
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川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。） 14
川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。）
川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。）
作者： 沈涛 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536450332
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 213页
九品
￥12.50
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2024-02-29 上书
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成都风味小吃（本书由成都特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。本书简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本书收录的各种小吃，原料普通，制作简便，按书中要求，读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读，也可供餐馆、食堂参考。） 12
成都风味小吃（本书由成都特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。本书简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本书收录的各种小吃，原料普通，制作简便，按书中要求，读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读，也可供餐馆、食堂参考。）
成都风味小吃（本书由成都特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。本书简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本书收录的各种小吃，原料普通，制作简便，按书中要求，读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读，也可供餐馆、食堂参考。）
陈代富 / 金盾出版社
七五品
￥7.80
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2024-05-21 上书
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粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。 15
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
作者： 刘建国 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227998
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 141页
字数： 65千字
八五品
￥8.10
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2024-06-12 上书
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烹饪调味与制馅（由烹饪名厨潘胜林编写，本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。 本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。） 11
烹饪调味与制馅（由烹饪名厨潘胜林编写，本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。 本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。）
烹饪调味与制馅（由烹饪名厨潘胜林编写，本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。 本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。）
作者： 潘胜林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508212654
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 98页
字数： 74千字
九品
￥15.80
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2024-11-21 上书
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川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。） 15
川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。）
川味炒菜（由烹饪大厨沈涛编写，本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川菜的认识也发生了很大的改变，加深了我对川菜的了解，感受到了川菜的美味，印象深刻。）
作者： 沈涛 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536450332
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 213页
八五品
￥12.50
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品味传奇：名人与美食的前世今生（美食家周芬娜，已出版《绕着地球吃》、《品味传奇》、《饮馔中国》、《花之宴》、《带着舌头去旅行》等20本作品。本书是一席穿越时空的盛宴妙趣横生的饮食掌故、传说中的美馔名点、鲜为人知的名人“食录”、赏心悦目的神州风光。让张爱玲、徐志摩、郁达夫、乾隆带我们去品味美食传奇。） 15
品味传奇：名人与美食的前世今生（美食家周芬娜，已出版《绕着地球吃》、《品味传奇》、《饮馔中国》、《花之宴》、《带着舌头去旅行》等20本作品。本书是一席穿越时空的盛宴妙趣横生的饮食掌故、传说中的美馔名点、鲜为人知的名人“食录”、赏心悦目的神州风光。让张爱玲、徐志摩、郁达夫、乾隆带我们去品味美食传奇。）
品味传奇：名人与美食的前世今生（美食家周芬娜，已出版《绕着地球吃》、《品味传奇》、《饮馔中国》、《花之宴》、《带着舌头去旅行》等20本作品。本书是一席穿越时空的盛宴妙趣横生的饮食掌故、传说中的美馔名点、鲜为人知的名人“食录”、赏心悦目的神州风光。让张爱玲、徐志摩、郁达夫、乾隆带我们去品味美食传奇。）
作者： 周芬娜 著
出版社： 生活·读书·新知三联书店
ISBN： 9787108017857
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 218千字
八五品
￥13.50
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2024-09-13 上书
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时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。） 12
时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。）
时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。）
作者： 赵建芳 编；王涤寰 摄
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504839923
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 119页
字数： 100千字
九品
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2024-12-02 上书
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新潮河海鲜菜谱（由烹饪大厨宋宴全、范军编写，作者多年来发表有关饮食文化作品一百多篇，策划编辑《创新调味菜谱》等书。这本书主要讲述的就是内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。） 9
新潮河海鲜菜谱（由烹饪大厨宋宴全、范军编写，作者多年来发表有关饮食文化作品一百多篇，策划编辑《创新调味菜谱》等书。这本书主要讲述的就是内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。）
新潮河海鲜菜谱（由烹饪大厨宋宴全、范军编写，作者多年来发表有关饮食文化作品一百多篇，策划编辑《创新调味菜谱》等书。这本书主要讲述的就是内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。）
作者： 宋宴全 著；范军 编
出版社： 上海文化出版社
ISBN： 9787806465448
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 78页
八五品
￥15.80
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川味素菜（由著名川菜烹饪大师尹敏编著。尹敏，男，汉族，重庆人，四川旅游学院食品学院教授，中国烹饪高级技师，中国国家级考评员，成都名厨俱乐部首席技术顾问。书中介绍了川菜的历史发展和特色,其体介绍了160 种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜.的权威性读物。本书对广大家庭、典饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位.均具较高的学习参考价值。） 15
川味素菜（由著名川菜烹饪大师尹敏编著。尹敏，男，汉族，重庆人，四川旅游学院食品学院教授，中国烹饪高级技师，中国国家级考评员，成都名厨俱乐部首席技术顾问。书中介绍了川菜的历史发展和特色,其体介绍了160 种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜.的权威性读物。本书对广大家庭、典饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位.均具较高的学习参考价值。）
川味素菜（由著名川菜烹饪大师尹敏编著。尹敏，男，汉族，重庆人，四川旅游学院食品学院教授，中国烹饪高级技师，中国国家级考评员，成都名厨俱乐部首席技术顾问。书中介绍了川菜的历史发展和特色,其体介绍了160 种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜.的权威性读物。本书对广大家庭、典饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位.均具较高的学习参考价值。）
作者： 尹敏 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536450660
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 195页
八五品
￥19.80
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美味食用菌菜谱300道（由烹饪大厨林华 编写，福建省烹饪协会副会长林华先生将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，这本书非常的实用，是一本操作性很强的一本书，对想要学做菜的人有很大的帮助，一步步的操作讲的非常的仔细，思路清晰，简单易懂。而且这本书是食用菌系列，分类非常清晰，便于查找。总之，我觉得这本书写的非常好，希望都可以看一下。毕竟，什么时候都是要吃饭的。） 14
美味食用菌菜谱300道（由烹饪大厨林华 编写，福建省烹饪协会副会长林华先生将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，这本书非常的实用，是一本操作性很强的一本书，对想要学做菜的人有很大的帮助，一步步的操作讲的非常的仔细，思路清晰，简单易懂。而且这本书是食用菌系列，分类非常清晰，便于查找。总之，我觉得这本书写的非常好，希望都可以看一下。毕竟，什么时候都是要吃饭的。）
美味食用菌菜谱300道（由烹饪大厨林华 编写，福建省烹饪协会副会长林华先生将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，这本书非常的实用，是一本操作性很强的一本书，对想要学做菜的人有很大的帮助，一步步的操作讲的非常的仔细，思路清晰，简单易懂。而且这本书是食用菌系列，分类非常清晰，便于查找。总之，我觉得这本书写的非常好，希望都可以看一下。毕竟，什么时候都是要吃饭的。）
林华 主编 / 福建科技出版社
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2024-11-18 上书
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巧烹淡水鱼（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。 10
巧烹淡水鱼（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
巧烹淡水鱼（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
史正良 编 / 辽宁科学技术出版社
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时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。） 11
时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。）
时新杭州菜（由烹任名师赵建芳编写，杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。杭州菜的特点是用料广泛，制作精细，清鲜爽嫩，原汁原味。选用原料“细、嫩、特、鲜”。尤其是海鲜、河鲜的烹制别有特色。有普通的大众菜，既有传统名菜，也有创新菜。编选菜肴均受食客普遍欢迎，制作独特，摄影精彩，希望会受到业界读者的喜爱。）
赵建芳 编；王涤寰 摄 / 农村读物出版社
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豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 13
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬 / 金盾出版社
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东方美食.2003.1（总第75期） 11
东方美食.2003.1（总第75期）
东方美食.2003.1（总第75期）
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2003-01
装帧： 平装
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2023-03-27 上书
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中国烹饪 2003 1 13
中国烹饪 2003 1
中国烹饪 2003 1
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2003-01
装帧： 平装
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开家赚钱的连锁店 5
开家赚钱的连锁店
开家赚钱的连锁店
邬立军 编；余庆华；王楠 / 湖北人民出版社
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2021-09-13 上书
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常见病食疗汤水精选（食疗越来越受到人们的重视，而食疗汤水则更是广受普通大众的欢迎。所谓食疗汤水就是把有治病作用的中药与日常饮食结合起来，制成汤水，这不但可以收到人身补养的功效，同时还可增加汤水的美味。 《常见病食疗汤水精选》收集了兼具疗疾与补养功效的汤水共450余款，内容涉及内、外、妇、儿及其他诸症。在每一款汤水中，我们均详细地介绍了“用料”、“制法”与“说明”。 11
常见病食疗汤水精选（食疗越来越受到人们的重视，而食疗汤水则更是广受普通大众的欢迎。所谓食疗汤水就是把有治病作用的中药与日常饮食结合起来，制成汤水，这不但可以收到人身补养的功效，同时还可增加汤水的美味。 《常见病食疗汤水精选》收集了兼具疗疾与补养功效的汤水共450余款，内容涉及内、外、妇、儿及其他诸症。在每一款汤水中，我们均详细地介绍了“用料”、“制法”与“说明”。
常见病食疗汤水精选（食疗越来越受到人们的重视，而食疗汤水则更是广受普通大众的欢迎。所谓食疗汤水就是把有治病作用的中药与日常饮食结合起来，制成汤水，这不但可以收到人身补养的功效，同时还可增加汤水的美味。 《常见病食疗汤水精选》收集了兼具疗疾与补养功效的汤水共450余款，内容涉及内、外、妇、儿及其他诸症。在每一款汤水中，我们均详细地介绍了“用料”、“制法”与“说明”。
毛小娟 编 / 羊城晚报出版社
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秋冬蔬菜变化吃（将这些基本的食谱按照食材，菜系有系统地收集起来，或者想要涉猎更多领域的读才，请把这些食谱话在随手可及之处，随时助你一臂这力吧！本书是介绍秋冬的蔬菜料理。举凡本季最可口的蔬菜，例如萝卜、白菜、芋类、菇类、青菜、根菜类等，都尽在其中，您可以清楚地了解它们的调理方式。此外，书中还收录了许多凉拼菜品、腌渍品等轻松易做的副菜。希望您好好利用本书，吃出健康与自信吧！） 11
秋冬蔬菜变化吃（将这些基本的食谱按照食材，菜系有系统地收集起来，或者想要涉猎更多领域的读才，请把这些食谱话在随手可及之处，随时助你一臂这力吧！本书是介绍秋冬的蔬菜料理。举凡本季最可口的蔬菜，例如萝卜、白菜、芋类、菇类、青菜、根菜类等，都尽在其中，您可以清楚地了解它们的调理方式。此外，书中还收录了许多凉拼菜品、腌渍品等轻松易做的副菜。希望您好好利用本书，吃出健康与自信吧！）
秋冬蔬菜变化吃（将这些基本的食谱按照食材，菜系有系统地收集起来，或者想要涉猎更多领域的读才，请把这些食谱话在随手可及之处，随时助你一臂这力吧！本书是介绍秋冬的蔬菜料理。举凡本季最可口的蔬菜，例如萝卜、白菜、芋类、菇类、青菜、根菜类等，都尽在其中，您可以清楚地了解它们的调理方式。此外，书中还收录了许多凉拼菜品、腌渍品等轻松易做的副菜。希望您好好利用本书，吃出健康与自信吧！）
车强 责任 编辑 / 吉林科学技术出版社
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鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！ 13
鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！
鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！
车强 责任 编辑 / 吉林科学技术出版社
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豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 10
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬 / 金盾出版社
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家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。 12
家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。
家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。
作者： 《百病防治丛书》编写组 编
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543910706
出版时间： 2003-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 265页
字数： 217千字
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创新川味蒸菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 13
创新川味蒸菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
创新川味蒸菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清 编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536451346
出版时间： 2003-01
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
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川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。） 25
川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）
川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504718006
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 296页
字数： 196千字
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食的故事（由美食专家朱振藩编写，作品以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、《鲜膻味》、《笑傲食林》、《食家列传》、《台湾美食通》、《台湾美食导览》、《醉爱》《美食家菜单》、《食的故事》、《笑傲食林》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》、《食在凡间》、《食随知味》、《古今食慧》、《用人面面观》、《美味佳肴》及《美食地图》等。 15
食的故事（由美食专家朱振藩编写，作品以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、《鲜膻味》、《笑傲食林》、《食家列传》、《台湾美食通》、《台湾美食导览》、《醉爱》《美食家菜单》、《食的故事》、《笑傲食林》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》、《食在凡间》、《食随知味》、《古今食慧》、《用人面面观》、《美味佳肴》及《美食地图》等。
食的故事（由美食专家朱振藩编写，作品以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、《鲜膻味》、《笑傲食林》、《食家列传》、《台湾美食通》、《台湾美食导览》、《醉爱》《美食家菜单》、《食的故事》、《笑傲食林》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》、《食在凡间》、《食随知味》、《古今食慧》、《用人面面观》、《美味佳肴》及《美食地图》等。
作者： 朱振藩
出版社： 岳麓书社
ISBN： 9787806652510
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 318页
字数： 200千字
九品
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家常卤味菜（由烹饪名厨蔡美杏编写，这本书将每一道卤味菜的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清晰的图片说明，希望初学做卤味菜的读者，本书将教你如何做好卤味菜： 卤菜制作要领；卤包材料介绍。红卤制作：卤笋干；油焖五香笋； 卤豆腐干；糖醋姜丝豆皮；卤豆腐；卤花生；卤鸡翅；卤胗肝；卤鸡腿；梅菜卤鸡；怪味鸡； 卤凤爪；五香茶叶蛋等。另外还有白卤、酱、冻的制作方法。） 13
家常卤味菜（由烹饪名厨蔡美杏编写，这本书将每一道卤味菜的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清晰的图片说明，希望初学做卤味菜的读者，本书将教你如何做好卤味菜： 卤菜制作要领；卤包材料介绍。红卤制作：卤笋干；油焖五香笋； 卤豆腐干；糖醋姜丝豆皮；卤豆腐；卤花生；卤鸡翅；卤胗肝；卤鸡腿；梅菜卤鸡；怪味鸡； 卤凤爪；五香茶叶蛋等。另外还有白卤、酱、冻的制作方法。）
家常卤味菜（由烹饪名厨蔡美杏编写，这本书将每一道卤味菜的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清晰的图片说明，希望初学做卤味菜的读者，本书将教你如何做好卤味菜： 卤菜制作要领；卤包材料介绍。红卤制作：卤笋干；油焖五香笋； 卤豆腐干；糖醋姜丝豆皮；卤豆腐；卤花生；卤鸡翅；卤胗肝；卤鸡腿；梅菜卤鸡；怪味鸡； 卤凤爪；五香茶叶蛋等。另外还有白卤、酱、冻的制作方法。）
作者： 蔡美杏 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501936595
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 84页
字数： 76千字
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粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。 13
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编 / 金盾出版社
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