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中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。
张仁庆 主编
农村读物出版社
2002-05
九五品
￥9.80
学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
张大海 编
中国纺织出版社
2002-06
九品
￥8.00
重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。）
陈鉴于 编写
重庆出版社
2002-06
九品
￥13.00
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
九品
￥10.00
卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
杨运芝、廖凯
科技文献出版社
2002-06
九品
￥19.80
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
八品
￥9.60
上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。）
李承智 主编
上海文化
2002-06
八五品
￥12.80
中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法）
赵嘉祥 编；王涤寰 摄
农村读物出版社
2002-06
八五品
￥18.00
图文世界通史
编辑部
新疆人民出版社
2002-06
九五品
￥88.00
中国食品 2002年第6月上半月
中国食品
中国食品
2002-06
九品
￥5.00
中国食品 2002年第6月上半月
杂志社
中国食品
2002-06
八五品
￥5.00
中国食品 2002年6月下半月
杂志社
中国食品
2002-06
八五品
￥5.00
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
七五品
￥9.60
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
曹立滨 编
黑龙江科学技术出版社
2002-06
九品
￥15.80
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
九品
￥10.00
重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
九品
￥9.60
新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-07
九品
￥12.00
珍禽野味食品加工工艺与配方（由烹饪技师马美湖。有珍禽的屠宰初加工技术、珍禽肉的保鲜与贮藏技术、珍禽腌腊制品加工技术、珍禽干制品的加工技术、珍禽酱卤制品加工技术、真空软包装乌骨鸡、珍禽肠类制品加工技术、珍禽烧烤制品加工技术、珍禽油炸制品加工技术。）
马美湖 编
科技文献出版社
2002-07
九品
￥45.00
吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）
编辑部
吉林省检察志
2002-07
八五品
￥120.00
中国食品 2002年第7月上半月
杂志社
中国食品
2002-07
八五品
￥5.00
中国食品 2002年7月下半月
杂志社
中国食品
2002-07
八五品
￥5.00
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.00
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.80
家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
九品
￥8.00
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.00
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥12.90
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
九品
￥8.00
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八品
￥8.60
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八五品
￥8.60
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥13.00
家常面点制作60种（由面点师张玉林 编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八五品
￥8.00
中国食品 2002年8月上半月
杂志社
中国食品
2002-08
八五品
￥5.00
中国食品 2002年8月下半月
杂志社
中国食品
2002-08
八五品
￥5.00
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥12.80
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著
中国轻工业出版社
2002-08
九品
￥7.00
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.60
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
王洪图 编
人民卫生出版社
2002-08
八五品
￥185.00
楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
2002-08
九品
￥29.80
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.50
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
王义平 主编；张仁庆
农村读物出版社
2002-09
九品
￥9.80
中国南北菜（由烹饪大厨王强编写，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
王强
内蒙古文化出版社
2002-09
八品
￥10.00
中国食品 2002年第9月上半月
中国食品
中国食品
2002-09
九品
￥5.00
中国食品 2002年第9月下半月
中国食品
中国食品
2002-09
九品
￥5.00
邮苑情缘
刘佳维 编
人民邮电出版社
2002-09
九品
￥10.00
四季养生保健食疗汤
马汴梁 主编
金盾出版社
2002-09
九品
￥3.00
中国食品 2002年9月上半月
杂志社
中国食品
2002-09
八五品
￥5.00
中国食品 2002年9月下半月
杂志社
中国食品
2002-09
八五品
￥5.00
快乐厨房2002年9月
快乐厨房
快乐厨房
2002-09
八五品
￥6.00
新编传统粤菜精选（由烹饪大厨韦秋良编写，分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜，为日常饮食增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。）
韦秋良
广州出版社
2002-10
八五品
￥12.80
火锅新味（由烹饪大师陈祖明 编写，本书介绍了风味兔火锅、狗肉火锅、地黄狗肉火锅、兰花火锅、多味火锅、生片火锅等川味火锅85款。秦妈集团的陈超明可谓是重庆餐饮界的名人，刚满40岁的他已经是“重庆烹饪大师”，并曾多次在全国及国际烹饪大赛中夺得桂冠。作为秦妈集团技术中心经理，他不仅掌控着重庆12家直营店的厨房管理，还负责全国400多家加盟店的新品研发和技术支持。）
陈祖明 编
四川科技出版社
2002-10
九品
￥12.00
中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。 16
中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。
中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。
张仁庆 主编 / 农村读物出版社
九五品
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学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。 15
学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
作者： 张大海 编
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506421607
出版时间： 2002-06
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 185页
字数： 145千字
九品
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重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。） 12
重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。）
重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。）
作者： 陈鉴于 编写
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536657595
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 138页
字数： 100千字
九品
￥13.00
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重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 龚治平 编；陈夏辉；陈小林
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536648081
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 101千字
九品
￥10.00
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卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。） 14
卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
作者： 杨运芝、廖凯
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502337636
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 247页
字数： 199千字
九品
￥19.80
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2024-10-05 上书
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重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林 / 重庆出版社
八品
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上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。） 12
上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。）
上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。）
作者： 李承智 主编
出版社： 上海文化
ISBN： 9787806463543
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 82页
八五品
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2024-10-04 上书
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中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法） 12
中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法）
中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法）
赵嘉祥 编；王涤寰 摄 / 农村读物出版社
八五品
￥18.00
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2025-01-07 上书
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图文世界通史 8
图文世界通史
图文世界通史
作者： 编辑部
出版社： 新疆人民出版社
出版时间： 2002-06
装帧： 精装
九五品
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2021-08-03 上书
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中国食品 2002年第6月上半月 8
中国食品 2002年第6月上半月
中国食品 2002年第6月上半月
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2021-08-21 上书
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中国食品 2002年第6月上半月 15
中国食品 2002年第6月上半月
中国食品 2002年第6月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
八五品
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2022-04-17 上书
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中国食品 2002年6月下半月 13
中国食品 2002年6月下半月
中国食品 2002年6月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
八五品
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2022-04-17 上书
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重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 10
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林 / 重庆出版社
七五品
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2024-04-17 上书
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巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。） 8
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
作者： 曹立滨 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538839449
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 60页
九品
￥15.80
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2023-10-15 上书
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重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 龚治平 编；陈夏辉；陈小林
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536648081
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 101千字
九品
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2024-08-26 上书
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重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 14
重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 龚治平 编；陈夏辉；陈小林
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536648081
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 101千字
九品
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新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。） 16
新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。）
新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059810
出版时间： 2002-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
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2025-01-06 上书
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珍禽野味食品加工工艺与配方（由烹饪技师马美湖。有珍禽的屠宰初加工技术、珍禽肉的保鲜与贮藏技术、珍禽腌腊制品加工技术、珍禽干制品的加工技术、珍禽酱卤制品加工技术、真空软包装乌骨鸡、珍禽肠类制品加工技术、珍禽烧烤制品加工技术、珍禽油炸制品加工技术。） 11
珍禽野味食品加工工艺与配方（由烹饪技师马美湖。有珍禽的屠宰初加工技术、珍禽肉的保鲜与贮藏技术、珍禽腌腊制品加工技术、珍禽干制品的加工技术、珍禽酱卤制品加工技术、真空软包装乌骨鸡、珍禽肠类制品加工技术、珍禽烧烤制品加工技术、珍禽油炸制品加工技术。）
珍禽野味食品加工工艺与配方（由烹饪技师马美湖。有珍禽的屠宰初加工技术、珍禽肉的保鲜与贮藏技术、珍禽腌腊制品加工技术、珍禽干制品的加工技术、珍禽酱卤制品加工技术、真空软包装乌骨鸡、珍禽肠类制品加工技术、珍禽烧烤制品加工技术、珍禽油炸制品加工技术。）
作者： 马美湖 编
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502340209
出版时间： 2002-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 270页
字数： 219千字
九品
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2024-10-13 上书
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吉林省检察志（精装本）（印量：1500册） 10
吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）
吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）
作者： 编辑部
出版社： 吉林省检察志
出版时间： 2002-07
装帧： 精装
八五品
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2021-10-22 上书
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中国食品 2002年第7月上半月 12
中国食品 2002年第7月上半月
中国食品 2002年第7月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-07
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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中国食品 2002年7月下半月 16
中国食品 2002年7月下半月
中国食品 2002年7月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-07
装帧： 平装
八五品
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新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。） 9
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059834
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.00
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2025-01-06 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。） 12
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059865
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.80
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家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 11
家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
九品
￥8.00
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。） 11
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059865
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.00
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。） 13
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059841
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥12.90
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 8
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
九品
￥8.00
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 9
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
八品
￥8.60
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 9
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
八五品
￥8.60
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。） 14
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059841
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥13.00
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2024-10-25 上书
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家常面点制作60种（由面点师张玉林 编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 8
家常面点制作60种（由面点师张玉林 编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（由面点师张玉林 编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编 / 金盾出版社
八五品
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中国食品 2002年8月上半月 14
中国食品 2002年8月上半月
中国食品 2002年8月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-08
装帧： 平装
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中国食品 2002年8月下半月 13
中国食品 2002年8月下半月
中国食品 2002年8月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-08
装帧： 平装
八五品
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。） 12
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059841
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
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营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。） 12
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著 / 中国轻工业出版社
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2023-06-28 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。） 14
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059865
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
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2024-08-21 上书
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内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。） 15
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
作者： 王洪图 编
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117048620
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 390页
八五品
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2024-05-22 上书
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楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。） 19
楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
作者： 《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
出版社： 《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
出版时间： 2002-08
装帧： 平装
九品
￥29.80
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2024-06-25 上书
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新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。） 13
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059834
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.50
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吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。 14
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
作者： 王义平 主编；张仁庆
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504838407
出版时间： 2002-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 200页
字数： 80千字
九品
￥9.80
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2024-10-07 上书
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中国南北菜（由烹饪大厨王强编写，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 15
中国南北菜（由烹饪大厨王强编写，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
中国南北菜（由烹饪大厨王强编写，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 王强
出版社： 内蒙古文化出版社
出版时间： 2002-09
装帧： 平装
八品
￥10.00
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2024-12-28 上书
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中国食品 2002年第9月上半月 8
中国食品 2002年第9月上半月
中国食品 2002年第9月上半月
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-09
装帧： 平装
九品
￥5.00
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中国食品 2002年第9月下半月 9
中国食品 2002年第9月下半月
中国食品 2002年第9月下半月
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-09
装帧： 平装
九品
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2021-08-21 上书
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邮苑情缘 6
邮苑情缘
邮苑情缘
刘佳维 编 / 人民邮电出版社
九品
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2021-09-09 上书
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四季养生保健食疗汤 7
四季养生保健食疗汤
四季养生保健食疗汤
马汴梁 主编 / 金盾出版社
九品
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中国食品 2002年9月上半月 13
中国食品 2002年9月上半月
中国食品 2002年9月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-09
装帧： 平装
八五品
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中国食品 2002年9月下半月 14
中国食品 2002年9月下半月
中国食品 2002年9月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-09
装帧： 平装
八五品
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快乐厨房2002年9月 17
快乐厨房2002年9月
快乐厨房2002年9月
作者： 快乐厨房
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2002-09
装帧： 平装
八五品
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新编传统粤菜精选（由烹饪大厨韦秋良编写，分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜，为日常饮食增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。） 15
新编传统粤菜精选（由烹饪大厨韦秋良编写，分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜，为日常饮食增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。）
新编传统粤菜精选（由烹饪大厨韦秋良编写，分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜，为日常饮食增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。）
作者： 韦秋良
出版社： 广州出版社
出版时间： 2002-10
装帧： 平装
八五品
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火锅新味（由烹饪大师陈祖明 编写，本书介绍了风味兔火锅、狗肉火锅、地黄狗肉火锅、兰花火锅、多味火锅、生片火锅等川味火锅85款。秦妈集团的陈超明可谓是重庆餐饮界的名人，刚满40岁的他已经是“重庆烹饪大师”，并曾多次在全国及国际烹饪大赛中夺得桂冠。作为秦妈集团技术中心经理，他不仅掌控着重庆12家直营店的厨房管理，还负责全国400多家加盟店的新品研发和技术支持。） 15
火锅新味（由烹饪大师陈祖明 编写，本书介绍了风味兔火锅、狗肉火锅、地黄狗肉火锅、兰花火锅、多味火锅、生片火锅等川味火锅85款。秦妈集团的陈超明可谓是重庆餐饮界的名人，刚满40岁的他已经是“重庆烹饪大师”，并曾多次在全国及国际烹饪大赛中夺得桂冠。作为秦妈集团技术中心经理，他不仅掌控着重庆12家直营店的厨房管理，还负责全国400多家加盟店的新品研发和技术支持。）
火锅新味（由烹饪大师陈祖明 编写，本书介绍了风味兔火锅、狗肉火锅、地黄狗肉火锅、兰花火锅、多味火锅、生片火锅等川味火锅85款。秦妈集团的陈超明可谓是重庆餐饮界的名人，刚满40岁的他已经是“重庆烹饪大师”，并曾多次在全国及国际烹饪大赛中夺得桂冠。作为秦妈集团技术中心经理，他不仅掌控着重庆12家直营店的厨房管理，还负责全国400多家加盟店的新品研发和技术支持。）
作者： 陈祖明 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536449886
出版时间： 2002-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 100千字
九品
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