孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6980 条结果
有图 无图
够味儿!80道经典家常菜烹饪详解（美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜、口味从浓到淡）到凉菜、主食。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。）
罗生堂 著
北京科学技术出版社
2014-07
九品
￥12.80
念念不忘的粤菜 念念不忘的川菜 念念不忘的湘菜 三本合售（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-06
九品
￥40.00
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ）
仲连 主编
中国轻工业出版社
2001-01
八五品
￥9.80
轻松学做菜：家常主食（家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、*人气的、最常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。）
饮食生活编委会 编
吉林科学技术出版社
2014-04
八五品
￥10.00
家常主食面点（由烹饪大师何荣显编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。
何荣显 主编
吉林科学技术出版社
2008-05
八五品
￥12.80
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
编辑部
轻工业出版社
1985-06
七五品
￥11.00
随园食单（古代中国烹饪著作，共一卷，作者为清代文学家袁枚。袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰。作为一位美食家， 袁枚所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。）
袁枚
北京联合出版公司
2017-07
九品
￥10.00
大众菜谱（70年代老菜谱，由石油工业部管道局行政处编写，菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。）
轻工业出版社
石油工业部管道局行政处
1979
八五品
￥35.00
家常主食分步详解（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
蝶儿 著
青岛出版社
2010-12
八五品
￥10.00
精选家常主食点心1688例（由烹饪大师甘智荣 编写，精选米饭、面条、粥、包：广、花卷、馒头、饺子、馄饨、中式小点、两式小点共1200道家常主食点心，做法简单、讲解详细，对各种烹调方法的技巧进行点拨，认：你快速掌握诀窍，即使是厨房新手也可轻松上手，粗粮细做，让你轻松打好日常营养根基。平常的米面，只要配以适当的材料，就可以随心所欲地做出各种风味的主食点心。怕花费时间怎么办？制作复杂怎么办？）
甘智荣 著
湖南美术出版社
2010-03
八五品
￥12.80
大厨拿手主食（由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常主食，帮助您轻轻松松享受花样主食。本书内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细，每道菜还配有精美图片，让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。）
夏金龙 著
化学工业出版社
2009-01
九品
￥13.80
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
编辑部
云南科技出版社
1993
八五品
￥5.00
分步详解家常菜（菜肴取材容易，分步详解，图文对照，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。《分步详解百姓家常菜》三大特点：1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。3.好学，所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
《大众美食》编委会 编
重庆出版社
2007-09
九品
￥5.00
最爱吃的家常菜（由烹饪大师张恕玉、王作生编写，本书介绍了180道家常菜的做法。每道菜都经过精心挑选，是家庭最常做的菜式，每道菜谱均配有步骤图，一步一图，清楚明了。每道菜还有作者精心编写的贴心提示，实用、详尽，由原创作者自身实践得来的体会，能给予读者更实用的指导。书中还讲解了菜的起源、发展、派系、特色原料、调料、味型、味汁的知识，让您能随心所欲地加以变化，典故信手拈来。）
张恕玉、王作生 编
青岛出版社
2013-01
九品
￥15.80
清真菜肴300例（清真菜的口味偏重，注重咸鲜，讲究汁浓味厚，肥而不腻不膻。有代表性的有燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席，五类筵席的特色是繁简兼备，雅俗共赏，高中低档俱有，色、香、味、形、器并美。为弘扬民族饮食文化，普及烹饪技术，增加对民族特色菜的了解与掌握，撰写了本书。本书详细地介绍了300例菜肴的制作工艺及特色，并配有彩色菜例照片，通俗易懂。而且还可作为洒店、家庭的理想清真菜教科书。）
宏云
延边人民出版社
1998
八品
￥12.00
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
徐州市饮食公司编
徐州市饮食公司
八五品
￥34.80
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
中国商业出版社
中国商业出版社
1981-02
八五品
￥10.00
云南家常菜名品（由大厨任惠康编写，今天，揭秘那些让彩云之南魂牵梦绕的家常菜。无论是汽锅鸡的原汁原味，还是石屏烧豆腐的香辣可口；无论是大救驾的历史故事，还是红三剁的酸辣适中；无论是黄焖鸡的鲜香浓郁，还是沾益辣子鸡的辣而不燥；无论是火烧肉的醇厚美味，还是清炒小瓜的清甜可口；无论是酸菜鱼的酸辣风味，还是炒杂菌的鲜香四溢……这些家常菜都是云南饮食文化的瑰宝，值得我们细细品味和传承。），
任惠康 编
云南科学技术出版社
2008-06
九品
￥17.80
潮汕的原味时光：光头阿邱带你品尝古法中国菜（作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，料理经验。）
黄静琳、邱镇城 著；薛志平 摄影
重庆出版社
2014-02
九品
￥18.50
厨师长创新东北菜（由烹饪大厨吕运龙、刘振华、张楠、常伟等编写，中国烹饪协会会员，烹饪技师，高级烹调师，辽宁烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，全国优秀厨师，全国最佳厨师，现任辽宁省工会大厦王朝餐厅行政总厨。本书在传统东北菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！）
吕运龙、刘振华、张楠 著
辽宁科学技术出版社
2006-01
九品
￥14.80
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥13.00
云南民族菜（由烹饪名师吴美清编写，在如今的云南，仍有许多少数民族烤、舂、腌、汤烹、隔器盐焗等烹调手法，具有浓郁的地方风味，反映出了少数民族的生活习俗。秦汉以来，汉民族不断地进入云南，他们带来了先进的烹调技艺，与云南各民族朴实而古老的烹调方法相结合，使得滇菜的烹调技法更为丰富多彩，既有汉族的技艺，又保留了传统的少数民族烹饪方法，古风犹存。）
吴美清 编著
云南科技出版社
1998-07
九品
￥16.00
云南100种名特食品（由赵敏,单沛尧编写，云南名产有：宣威火腿、丽江粑粑、白族三道茶、勐海茶、西双版纳小耳猪、易武正山茶、七子饼茶、普洱茶、思茅松、普洱石斛、蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、文山三七、广南铁皮石斛、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、官渡粑粑、云南白药、滇八件糕点、山茶花、昆明牙雕、茶雕、蜡染、路南挑花、木雕工艺品、乌铜走银、锡工艺品、云南斑铜、云南食用菌等。¥
赵敏,单沛尧
云南科技出版社
2000-04
八五品
￥10.00
广东名菜（二）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
梁远树 编
广东科技出版社
1996
八五品
￥15.80
寻食追味（由曲靖市餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟编写，曲靖饮食文化源远流长，工艺精湛、风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有盛名，以其色鲜、质纯、味香而驰名中外，还有味道独特的陆良板鸭、曲靖韭菜花、辣子鸡、园子鸡、马龙荞丝等。曲靖位于滇东北地区，因接近内地，交通较为便利，与四川接壤，其烹调口味与川菜相似。在滇菜家族中，曲靖吸引了众多菜系的精华，又融合了当地特色，因此美食种类多，特点鲜明。）
毛加伟
云南人民出版社
2018-05
九品
￥28.00
味道永平—一黄焖鸡美食之乡（由烹饪大厨杨艾军,丁建明编写，说到大理州永平县，很多人第一反应就是那道美食——永平黄焖鸡。永平黄焖鸡历史悠久。永平是一个典型的多民族聚居地区，丰富多彩的民族文化与马帮文化、边屯文化融合，造就了独特的美食文化。永平博南古道是一条经济贸易的“南方走廊”和重要驿道，沿路设置众多驿站，菜品需要烹制快捷，方便人们吃完赶路，因而诞生了永平黄焖鸡这道美食。）
杨艾军,丁建明
云南人民出版社
2019-07
九品
￥28.90
云南名特食品风貌（云南这片位于祖国西南边陲的神秘土地，以其独特的地理位置和多样的民族文化，孕育了无数令人向往的特产。云南山清水秀，每年吸引着数以万计的国内外游客前来观光旅游，云南山美水美人更美，但是云南吸引人的还有美食，种类繁多的特色美食可以说是美食爱好者的天堂，深入探寻那些藏在深闺中的瑰宝，看看它们究竟有何独特之处，能够让无数人为之倾倒。云南的野生菌、宣威火腿等产品名声在外。）
陈丽华,卢登谷
中国食品出版社
1988-09
八五品
￥18.00
农家美味菜谱（由烹饪大厨李书庆编写，这是一本介绍美味农家菜的菜谱书，书中讲述了香脆芹菜叶、虾子炝茭白、白菜烧豆腐、香脆核桃仁、葱烧红薯块、板栗烧白菜、青椒炒白菜、菠菜炒鸡蛋等各种菜的配料、调料、制作方法及特点。图书全书用通俗易懂的文字讲解了菜例的详细制作过程，本书可作为提供给餐饮界同仁交流的材料，也可作为职业学校烹饪、旅游专业师生的教学参考资料，农家美食做到合理营养，品尝农家美味的精髓。）
李书庆
河北科学技术出版社
2009-01
九品
￥10.00
华夏全宴（极其珍稀16开彩印菜谱）由中国烹饪大师陈志雄编写，中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。为大家总结了一份中国名厨排名榜，其中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。）
陈志雄
中国烹饪协会名厨专业委员会：中山市嘉豪
2005
八五品
￥18.00
滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。）
云南省烹饪协会 主编
云南人民出版社
2008
九品
￥35.80
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
邓开荣 编写
重庆出版社
2003-10
八五品
￥15.60
淮扬风味宴席（由江苏烹饪大厨黄万祺编写，本书选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。如今的淮扬菜，是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的隆誉。淮扬菜品种繁多，变化万千，有着大气磅礴的“满汉全席”、“全鳝席”、“全羊席”等经典菜肴，实为人间美味。）
黄万祺 编著
江苏科学技术出版社
1998
八五品
￥12.00
面筋美味30种（由烹饪大厨张恩来编写，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。）
张恩来 编
金盾出版社
2000-04
八五品
￥8.00
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
朱诚心
电子科技大学出版社
1993
九品
￥15.00
老重庆丛书,重庆地名趣谈（这本书让你了解重庆的历史及各街名的来龙去脉，大街小巷的前世今生，作者一双腿走“扫”遍重庆大街小巷的旮旯角落……本书记录了重庆是一座历史悠久的文化名城，地名的演变史如历史车轮的轨迹，更是充满雅趣。不管来自官方的政令，还是来自群众的约定俗成，地名经历时间越长，内容越加丰富。读这本书的时候，如果仔细咀嚼重庆的地名，不仅能充实知识，更是一种享受。）
彭伯通
重庆出版社
2001-09
九品
￥14.00
巴渝食趣（由美食家张老侃编写，原名：张世俊 笔名张老侃，代表作有：小说集《柔情的荒野》（四川文艺出版社出版），《扎什布朗村温泉》由重庆歌剧团改编成歌剧上演，《白玛土司的情人》由重庆电视台拍成上下集电视剧，中篇小说《哈伊湖美神》、《酒神宽宥的死囚》、《岷河遗韵——猴儿晒球球》，专著《张老侃展言子》、《重庆言子儿》、《巴渝食趣》、《重庆风情幽默画卷》（3册）。
张老侃 著
重庆出版社
2001
九品
￥14.60
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。）
熊笃
重庆出版社
2001-12
八五品
￥15.80
巴渝风情:历史追踪·人文探访·民俗留影（重庆的简称“渝”，别称巴渝、山城、渝都、雾都、桥都。巴渝文化，博大精深，源远流长。巴渝大地，历史发展至今，当有了小说《红岩》、油画《父亲》、摄影《主人》、话剧《40年的愿望》、《沙洲坪》、川剧《乔老爷上轿》、《金子》，歌剧《火把节》、《巫山神女》，舞剧《三峡情祭》、《小萝卜头》，电视剧《山城棒棒军》、杂技《水流星》等，形成巴渝文艺的辉煌。
王群生 著
重庆出版社
2001
八五品
￥12.80
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
四川教育出版社出版
四川教育出版社
1987-09
八品
￥20.00
漫话秦淮丛书 全四册《秦淮风味》《秦淮风情》《秦淮风俗》《秦淮风光》南京秦淮风味小吃是我国四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝，秦淮河风光带以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙、白鹭洲、中华门以及从桃叶渡至镇淮桥一带的沿河楼阁景观。）
庄小军,黄元春
南京出版社
1995-09
九品
￥28.00
云南省饮食文化系列丛书：曲靖地方传统菜（由烹饪大厨毛加伟编写，曲靖是一个真正的“美食天堂”，“游到云南、吃在曲靖”绝无虚言。 毛加伟主编的，注重“传统与现代、继承与创新”，把历史沉淀下来的、老百姓喜爱的、具有广泛群众基础的优秀菜品收录下来，以飨读者。虽然以工业城市著称，但曲靖却是名副其实的“美食之都”，竟然开创了数十种被列入非物质文化遗产的美食，继而拥有“游到云南，吃在曲靖”的美誉。
毛加伟、杨艾军 编
云南美术出版社
2011-09
八五品
￥28.00
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
徐州市饮食公司编
徐州市饮食公司
八品
￥34.80
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林编写，面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门等。）
顾林、鲁茂林 编著
江苏科学技术出版社
2000
八五品
￥10.00
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。）
高海薇 主编
四川科学技术出版社
2002
八五品
￥15.00
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。）
晨光 编
蓝天出版社
2003-12
八五品
￥10.00
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。）
江苏省扬州商业学校 编著
上海科学技术出版社
2004
八品
￥22.00
丰县名吃厨艺荟萃（丰县，又名凤城，位于江苏省徐州市西北部，处于苏、鲁、豫、皖四省交界之地，东与铜山区、沛县相连，北与金乡、鱼台县（西东的家乡）接壤，南与砀山、萧县毗邻，西接单县。丰县属于徐州市管辖，这里是汉高祖刘邦的出生地，当地这些美食值得品尝，尤其是出门在外地丰县人，逢年过节回家基本上都会吃上一顿这里美食，这里有很多地方美食值得品尝。）
丰县史志办公室编
丰县烹饪协会
2008-03
九品
￥28.00
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。）
刘常明 主编
农村读物出版社
2003-09
八五品
￥12.80
千古食趣：说说吃的那些事儿（由美食专家许鸿琴编写，从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，系统介绍；“中国菜系文化”介绍了川、鲁、粤、苏、湘、徽、浙、闽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化。）
许鸿琴 著
中国华侨出版社
2013-04
八五品
￥19.80
三石美食·小家盛宴（本书由新浪美食名博三石美食编写。本书收录了65道家宴菜，是作者多年来积累的家宴菜精华，既考虑了冷热荤素和营养搭配，又兼顾了菜品的色彩和造型，书中的饮食典故、美食趣事、人生感悟更是精彩纷呈。随着餐饮业的逐渐发达和生活节奏的日益加快，家庭宴会一度远离了自家厨房，人们在外面大鱼大肉、酒足饭饱之后，又难免生出一丝感叹，那些记忆中既健康诚挚又热闹温馨的家宴场景渐渐远离了我们的视野。）
三石美食 著
浙江科学技术出版社
2014-03
九品
￥12.00
够味儿!80道经典家常菜烹饪详解（美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜、口味从浓到淡）到凉菜、主食。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。） 17
够味儿!80道经典家常菜烹饪详解（美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜、口味从浓到淡）到凉菜、主食。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。）
够味儿!80道经典家常菜烹饪详解（美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜、口味从浓到淡）到凉菜、主食。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。）
作者： 罗生堂 著
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN： 9787530461334
出版时间： 2014-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 196页
九品
￥12.80
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
念念不忘的粤菜 念念不忘的川菜 念念不忘的湘菜 三本合售（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，） 17
念念不忘的粤菜 念念不忘的川菜 念念不忘的湘菜 三本合售（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
念念不忘的粤菜 念念不忘的川菜 念念不忘的湘菜 三本合售（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
作者： 甘智荣 著
出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN： 9787537266017
出版时间： 2016-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 192页
字数： 150千字
九品
￥40.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ） 13
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ）
大众家宴（由烹饪大厨仲连编写，本书包含53种地方风味的中式家宴菜谱，3种素席家宴菜谱和4种西式家宴菜谱。此书是大众菜谱的姐妹篇，至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 ）
作者： 仲连 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501908882
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
纸张： 胶版纸
八五品
￥9.80
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
轻松学做菜：家常主食（家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、*人气的、最常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。） 14
轻松学做菜：家常主食（家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、*人气的、最常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。）
轻松学做菜：家常主食（家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、*人气的、最常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。）
作者： 饮食生活编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538474183
出版时间： 2014-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 192页
字数： 200千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
家常主食面点（由烹饪大师何荣显编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。 15
家常主食面点（由烹饪大师何荣显编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。
家常主食面点（由烹饪大师何荣显编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。
作者： 何荣显 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538437966
出版时间： 2008-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 207页
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。） 11
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
大众菜谱 （菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。此本书是1973年6月第二版第2次印刷。）
作者： 编辑部
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
七五品
￥11.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
随园食单（古代中国烹饪著作，共一卷，作者为清代文学家袁枚。袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰。作为一位美食家， 袁枚所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。） 14
随园食单（古代中国烹饪著作，共一卷，作者为清代文学家袁枚。袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰。作为一位美食家， 袁枚所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。）
随园食单（古代中国烹饪著作，共一卷，作者为清代文学家袁枚。袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰。作为一位美食家， 袁枚所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。）
作者： 袁枚
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550287815
出版时间： 2017-07
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
大众菜谱（70年代老菜谱，由石油工业部管道局行政处编写，菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。） 16
大众菜谱（70年代老菜谱，由石油工业部管道局行政处编写，菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。）
大众菜谱（70年代老菜谱，由石油工业部管道局行政处编写，菜谱的来源都是各地饮食烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。）
作者： 轻工业出版社
出版社： 石油工业部管道局行政处
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥35.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
家常主食分步详解（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。） 14
家常主食分步详解（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
家常主食分步详解（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
作者： 蝶儿 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543666474
出版时间： 2010-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 302页
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
精选家常主食点心1688例（由烹饪大师甘智荣 编写，精选米饭、面条、粥、包：广、花卷、馒头、饺子、馄饨、中式小点、两式小点共1200道家常主食点心，做法简单、讲解详细，对各种烹调方法的技巧进行点拨，认：你快速掌握诀窍，即使是厨房新手也可轻松上手，粗粮细做，让你轻松打好日常营养根基。平常的米面，只要配以适当的材料，就可以随心所欲地做出各种风味的主食点心。怕花费时间怎么办？制作复杂怎么办？） 11
精选家常主食点心1688例（由烹饪大师甘智荣 编写，精选米饭、面条、粥、包：广、花卷、馒头、饺子、馄饨、中式小点、两式小点共1200道家常主食点心，做法简单、讲解详细，对各种烹调方法的技巧进行点拨，认：你快速掌握诀窍，即使是厨房新手也可轻松上手，粗粮细做，让你轻松打好日常营养根基。平常的米面，只要配以适当的材料，就可以随心所欲地做出各种风味的主食点心。怕花费时间怎么办？制作复杂怎么办？）
精选家常主食点心1688例（由烹饪大师甘智荣 编写，精选米饭、面条、粥、包：广、花卷、馒头、饺子、馄饨、中式小点、两式小点共1200道家常主食点心，做法简单、讲解详细，对各种烹调方法的技巧进行点拨，认：你快速掌握诀窍，即使是厨房新手也可轻松上手，粗粮细做，让你轻松打好日常营养根基。平常的米面，只要配以适当的材料，就可以随心所欲地做出各种风味的主食点心。怕花费时间怎么办？制作复杂怎么办？）
作者： 甘智荣 著
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535635822
出版时间： 2010-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 其他
页数： 348页
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-10-26 上书
加入购物车
立即购买
大厨拿手主食（由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常主食，帮助您轻轻松松享受花样主食。本书内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细，每道菜还配有精美图片，让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。） 12
大厨拿手主食（由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常主食，帮助您轻轻松松享受花样主食。本书内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细，每道菜还配有精美图片，让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。）
大厨拿手主食（由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常主食，帮助您轻轻松松享受花样主食。本书内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细，每道菜还配有精美图片，让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。）
作者： 夏金龙 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122042279
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 90页
字数： 117千字
九品
￥13.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。） 13
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
作者： 编辑部
出版社： 云南科技出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥5.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
分步详解家常菜（菜肴取材容易，分步详解，图文对照，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。《分步详解百姓家常菜》三大特点：1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。3.好学，所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。） 11
分步详解家常菜（菜肴取材容易，分步详解，图文对照，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。《分步详解百姓家常菜》三大特点：1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。3.好学，所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
分步详解家常菜（菜肴取材容易，分步详解，图文对照，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。《分步详解百姓家常菜》三大特点：1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。3.好学，所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
作者： 《大众美食》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536690752
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
￥5.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
最爱吃的家常菜（由烹饪大师张恕玉、王作生编写，本书介绍了180道家常菜的做法。每道菜都经过精心挑选，是家庭最常做的菜式，每道菜谱均配有步骤图，一步一图，清楚明了。每道菜还有作者精心编写的贴心提示，实用、详尽，由原创作者自身实践得来的体会，能给予读者更实用的指导。书中还讲解了菜的起源、发展、派系、特色原料、调料、味型、味汁的知识，让您能随心所欲地加以变化，典故信手拈来。） 18
最爱吃的家常菜（由烹饪大师张恕玉、王作生编写，本书介绍了180道家常菜的做法。每道菜都经过精心挑选，是家庭最常做的菜式，每道菜谱均配有步骤图，一步一图，清楚明了。每道菜还有作者精心编写的贴心提示，实用、详尽，由原创作者自身实践得来的体会，能给予读者更实用的指导。书中还讲解了菜的起源、发展、派系、特色原料、调料、味型、味汁的知识，让您能随心所欲地加以变化，典故信手拈来。）
最爱吃的家常菜（由烹饪大师张恕玉、王作生编写，本书介绍了180道家常菜的做法。每道菜都经过精心挑选，是家庭最常做的菜式，每道菜谱均配有步骤图，一步一图，清楚明了。每道菜还有作者精心编写的贴心提示，实用、详尽，由原创作者自身实践得来的体会，能给予读者更实用的指导。书中还讲解了菜的起源、发展、派系、特色原料、调料、味型、味汁的知识，让您能随心所欲地加以变化，典故信手拈来。）
作者： 张恕玉、王作生 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543689831
出版时间： 2013-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 239页
九品
￥15.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
清真菜肴300例（清真菜的口味偏重，注重咸鲜，讲究汁浓味厚，肥而不腻不膻。有代表性的有燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席，五类筵席的特色是繁简兼备，雅俗共赏，高中低档俱有，色、香、味、形、器并美。为弘扬民族饮食文化，普及烹饪技术，增加对民族特色菜的了解与掌握，撰写了本书。本书详细地介绍了300例菜肴的制作工艺及特色，并配有彩色菜例照片，通俗易懂。而且还可作为洒店、家庭的理想清真菜教科书。） 7
清真菜肴300例（清真菜的口味偏重，注重咸鲜，讲究汁浓味厚，肥而不腻不膻。有代表性的有燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席，五类筵席的特色是繁简兼备，雅俗共赏，高中低档俱有，色、香、味、形、器并美。为弘扬民族饮食文化，普及烹饪技术，增加对民族特色菜的了解与掌握，撰写了本书。本书详细地介绍了300例菜肴的制作工艺及特色，并配有彩色菜例照片，通俗易懂。而且还可作为洒店、家庭的理想清真菜教科书。）
清真菜肴300例（清真菜的口味偏重，注重咸鲜，讲究汁浓味厚，肥而不腻不膻。有代表性的有燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席，五类筵席的特色是繁简兼备，雅俗共赏，高中低档俱有，色、香、味、形、器并美。为弘扬民族饮食文化，普及烹饪技术，增加对民族特色菜的了解与掌握，撰写了本书。本书详细地介绍了300例菜肴的制作工艺及特色，并配有彩色菜例照片，通俗易懂。而且还可作为洒店、家庭的理想清真菜教科书。）
作者： 宏云
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥12.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。） 9
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
作者： 徐州市饮食公司编
出版社： 徐州市饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥34.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 11
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-02
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
云南家常菜名品（由大厨任惠康编写，今天，揭秘那些让彩云之南魂牵梦绕的家常菜。无论是汽锅鸡的原汁原味，还是石屏烧豆腐的香辣可口；无论是大救驾的历史故事，还是红三剁的酸辣适中；无论是黄焖鸡的鲜香浓郁，还是沾益辣子鸡的辣而不燥；无论是火烧肉的醇厚美味，还是清炒小瓜的清甜可口；无论是酸菜鱼的酸辣风味，还是炒杂菌的鲜香四溢……这些家常菜都是云南饮食文化的瑰宝，值得我们细细品味和传承。）， 11
云南家常菜名品（由大厨任惠康编写，今天，揭秘那些让彩云之南魂牵梦绕的家常菜。无论是汽锅鸡的原汁原味，还是石屏烧豆腐的香辣可口；无论是大救驾的历史故事，还是红三剁的酸辣适中；无论是黄焖鸡的鲜香浓郁，还是沾益辣子鸡的辣而不燥；无论是火烧肉的醇厚美味，还是清炒小瓜的清甜可口；无论是酸菜鱼的酸辣风味，还是炒杂菌的鲜香四溢……这些家常菜都是云南饮食文化的瑰宝，值得我们细细品味和传承。），
云南家常菜名品（由大厨任惠康编写，今天，揭秘那些让彩云之南魂牵梦绕的家常菜。无论是汽锅鸡的原汁原味，还是石屏烧豆腐的香辣可口；无论是大救驾的历史故事，还是红三剁的酸辣适中；无论是黄焖鸡的鲜香浓郁，还是沾益辣子鸡的辣而不燥；无论是火烧肉的醇厚美味，还是清炒小瓜的清甜可口；无论是酸菜鱼的酸辣风味，还是炒杂菌的鲜香四溢……这些家常菜都是云南饮食文化的瑰宝，值得我们细细品味和传承。），
作者： 任惠康 编
出版社： 云南科学技术出版社
ISBN： 9787541622960
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 79页
字数： 280千字
九品
￥17.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
潮汕的原味时光：光头阿邱带你品尝古法中国菜（作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，料理经验。） 14
潮汕的原味时光：光头阿邱带你品尝古法中国菜（作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，料理经验。）
潮汕的原味时光：光头阿邱带你品尝古法中国菜（作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，料理经验。）
作者： 黄静琳、邱镇城 著；薛志平 摄影
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229074715
出版时间： 2014-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 368页
字数： 347千字
九品
￥18.50
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
厨师长创新东北菜（由烹饪大厨吕运龙、刘振华、张楠、常伟等编写，中国烹饪协会会员，烹饪技师，高级烹调师，辽宁烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，全国优秀厨师，全国最佳厨师，现任辽宁省工会大厦王朝餐厅行政总厨。本书在传统东北菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！） 11
厨师长创新东北菜（由烹饪大厨吕运龙、刘振华、张楠、常伟等编写，中国烹饪协会会员，烹饪技师，高级烹调师，辽宁烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，全国优秀厨师，全国最佳厨师，现任辽宁省工会大厦王朝餐厅行政总厨。本书在传统东北菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！）
厨师长创新东北菜（由烹饪大厨吕运龙、刘振华、张楠、常伟等编写，中国烹饪协会会员，烹饪技师，高级烹调师，辽宁烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，全国优秀厨师，全国最佳厨师，现任辽宁省工会大厦王朝餐厅行政总厨。本书在传统东北菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！）
作者： 吕运龙、刘振华、张楠 著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538144857
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 106页
字数： 50千字
九品
￥14.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。） 14
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059841
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥13.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
云南民族菜（由烹饪名师吴美清编写，在如今的云南，仍有许多少数民族烤、舂、腌、汤烹、隔器盐焗等烹调手法，具有浓郁的地方风味，反映出了少数民族的生活习俗。秦汉以来，汉民族不断地进入云南，他们带来了先进的烹调技艺，与云南各民族朴实而古老的烹调方法相结合，使得滇菜的烹调技法更为丰富多彩，既有汉族的技艺，又保留了传统的少数民族烹饪方法，古风犹存。） 19
云南民族菜（由烹饪名师吴美清编写，在如今的云南，仍有许多少数民族烤、舂、腌、汤烹、隔器盐焗等烹调手法，具有浓郁的地方风味，反映出了少数民族的生活习俗。秦汉以来，汉民族不断地进入云南，他们带来了先进的烹调技艺，与云南各民族朴实而古老的烹调方法相结合，使得滇菜的烹调技法更为丰富多彩，既有汉族的技艺，又保留了传统的少数民族烹饪方法，古风犹存。）
云南民族菜（由烹饪名师吴美清编写，在如今的云南，仍有许多少数民族烤、舂、腌、汤烹、隔器盐焗等烹调手法，具有浓郁的地方风味，反映出了少数民族的生活习俗。秦汉以来，汉民族不断地进入云南，他们带来了先进的烹调技艺，与云南各民族朴实而古老的烹调方法相结合，使得滇菜的烹调技法更为丰富多彩，既有汉族的技艺，又保留了传统的少数民族烹饪方法，古风犹存。）
作者： 吴美清 编著
出版社： 云南科技出版社
ISBN： 9787541611193
出版时间： 1998-07
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥16.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
云南100种名特食品（由赵敏,单沛尧编写，云南名产有：宣威火腿、丽江粑粑、白族三道茶、勐海茶、西双版纳小耳猪、易武正山茶、七子饼茶、普洱茶、思茅松、普洱石斛、蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、文山三七、广南铁皮石斛、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、官渡粑粑、云南白药、滇八件糕点、山茶花、昆明牙雕、茶雕、蜡染、路南挑花、木雕工艺品、乌铜走银、锡工艺品、云南斑铜、云南食用菌等。¥ 14
云南100种名特食品（由赵敏,单沛尧编写，云南名产有：宣威火腿、丽江粑粑、白族三道茶、勐海茶、西双版纳小耳猪、易武正山茶、七子饼茶、普洱茶、思茅松、普洱石斛、蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、文山三七、广南铁皮石斛、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、官渡粑粑、云南白药、滇八件糕点、山茶花、昆明牙雕、茶雕、蜡染、路南挑花、木雕工艺品、乌铜走银、锡工艺品、云南斑铜、云南食用菌等。¥
云南100种名特食品（由赵敏,单沛尧编写，云南名产有：宣威火腿、丽江粑粑、白族三道茶、勐海茶、西双版纳小耳猪、易武正山茶、七子饼茶、普洱茶、思茅松、普洱石斛、蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、文山三七、广南铁皮石斛、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、官渡粑粑、云南白药、滇八件糕点、山茶花、昆明牙雕、茶雕、蜡染、路南挑花、木雕工艺品、乌铜走银、锡工艺品、云南斑铜、云南食用菌等。¥
作者： 赵敏,单沛尧
出版社： 云南科技出版社
ISBN： 9787541612541
出版时间： 2000-04
版次： 1
印刷时间： 2000-04
印次： 1
印数： 3.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 78千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
广东名菜（二）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。） 8
广东名菜（二）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
广东名菜（二）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
作者： 梁远树 编
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535916204
出版时间： 1996
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 124页
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
寻食追味（由曲靖市餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟编写，曲靖饮食文化源远流长，工艺精湛、风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有盛名，以其色鲜、质纯、味香而驰名中外，还有味道独特的陆良板鸭、曲靖韭菜花、辣子鸡、园子鸡、马龙荞丝等。曲靖位于滇东北地区，因接近内地，交通较为便利，与四川接壤，其烹调口味与川菜相似。在滇菜家族中，曲靖吸引了众多菜系的精华，又融合了当地特色，因此美食种类多，特点鲜明。） 15
寻食追味（由曲靖市餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟编写，曲靖饮食文化源远流长，工艺精湛、风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有盛名，以其色鲜、质纯、味香而驰名中外，还有味道独特的陆良板鸭、曲靖韭菜花、辣子鸡、园子鸡、马龙荞丝等。曲靖位于滇东北地区，因接近内地，交通较为便利，与四川接壤，其烹调口味与川菜相似。在滇菜家族中，曲靖吸引了众多菜系的精华，又融合了当地特色，因此美食种类多，特点鲜明。）
寻食追味（由曲靖市餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟编写，曲靖饮食文化源远流长，工艺精湛、风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有盛名，以其色鲜、质纯、味香而驰名中外，还有味道独特的陆良板鸭、曲靖韭菜花、辣子鸡、园子鸡、马龙荞丝等。曲靖位于滇东北地区，因接近内地，交通较为便利，与四川接壤，其烹调口味与川菜相似。在滇菜家族中，曲靖吸引了众多菜系的精华，又融合了当地特色，因此美食种类多，特点鲜明。）
作者： 毛加伟
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222170995
出版时间： 2018-05
版次： 1
印刷时间： 2018-05
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 240千字
九品
￥28.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
味道永平—一黄焖鸡美食之乡（由烹饪大厨杨艾军,丁建明编写，说到大理州永平县，很多人第一反应就是那道美食——永平黄焖鸡。永平黄焖鸡历史悠久。永平是一个典型的多民族聚居地区，丰富多彩的民族文化与马帮文化、边屯文化融合，造就了独特的美食文化。永平博南古道是一条经济贸易的“南方走廊”和重要驿道，沿路设置众多驿站，菜品需要烹制快捷，方便人们吃完赶路，因而诞生了永平黄焖鸡这道美食。） 18
味道永平—一黄焖鸡美食之乡（由烹饪大厨杨艾军,丁建明编写，说到大理州永平县，很多人第一反应就是那道美食——永平黄焖鸡。永平黄焖鸡历史悠久。永平是一个典型的多民族聚居地区，丰富多彩的民族文化与马帮文化、边屯文化融合，造就了独特的美食文化。永平博南古道是一条经济贸易的“南方走廊”和重要驿道，沿路设置众多驿站，菜品需要烹制快捷，方便人们吃完赶路，因而诞生了永平黄焖鸡这道美食。）
味道永平—一黄焖鸡美食之乡（由烹饪大厨杨艾军,丁建明编写，说到大理州永平县，很多人第一反应就是那道美食——永平黄焖鸡。永平黄焖鸡历史悠久。永平是一个典型的多民族聚居地区，丰富多彩的民族文化与马帮文化、边屯文化融合，造就了独特的美食文化。永平博南古道是一条经济贸易的“南方走廊”和重要驿道，沿路设置众多驿站，菜品需要烹制快捷，方便人们吃完赶路，因而诞生了永平黄焖鸡这道美食。）
作者： 杨艾军,丁建明
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222185067
出版时间： 2019-07
版次： 1
印刷时间： 2019-07
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 310千字
九品
￥28.90
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
云南名特食品风貌（云南这片位于祖国西南边陲的神秘土地，以其独特的地理位置和多样的民族文化，孕育了无数令人向往的特产。云南山清水秀，每年吸引着数以万计的国内外游客前来观光旅游，云南山美水美人更美，但是云南吸引人的还有美食，种类繁多的特色美食可以说是美食爱好者的天堂，深入探寻那些藏在深闺中的瑰宝，看看它们究竟有何独特之处，能够让无数人为之倾倒。云南的野生菌、宣威火腿等产品名声在外。） 14
云南名特食品风貌（云南这片位于祖国西南边陲的神秘土地，以其独特的地理位置和多样的民族文化，孕育了无数令人向往的特产。云南山清水秀，每年吸引着数以万计的国内外游客前来观光旅游，云南山美水美人更美，但是云南吸引人的还有美食，种类繁多的特色美食可以说是美食爱好者的天堂，深入探寻那些藏在深闺中的瑰宝，看看它们究竟有何独特之处，能够让无数人为之倾倒。云南的野生菌、宣威火腿等产品名声在外。）
云南名特食品风貌（云南这片位于祖国西南边陲的神秘土地，以其独特的地理位置和多样的民族文化，孕育了无数令人向往的特产。云南山清水秀，每年吸引着数以万计的国内外游客前来观光旅游，云南山美水美人更美，但是云南吸引人的还有美食，种类繁多的特色美食可以说是美食爱好者的天堂，深入探寻那些藏在深闺中的瑰宝，看看它们究竟有何独特之处，能够让无数人为之倾倒。云南的野生菌、宣威火腿等产品名声在外。）
作者： 陈丽华,卢登谷
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800441639
出版时间： 1988-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 107千字
八五品
￥18.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
农家美味菜谱（由烹饪大厨李书庆编写，这是一本介绍美味农家菜的菜谱书，书中讲述了香脆芹菜叶、虾子炝茭白、白菜烧豆腐、香脆核桃仁、葱烧红薯块、板栗烧白菜、青椒炒白菜、菠菜炒鸡蛋等各种菜的配料、调料、制作方法及特点。图书全书用通俗易懂的文字讲解了菜例的详细制作过程，本书可作为提供给餐饮界同仁交流的材料，也可作为职业学校烹饪、旅游专业师生的教学参考资料，农家美食做到合理营养，品尝农家美味的精髓。） 13
农家美味菜谱（由烹饪大厨李书庆编写，这是一本介绍美味农家菜的菜谱书，书中讲述了香脆芹菜叶、虾子炝茭白、白菜烧豆腐、香脆核桃仁、葱烧红薯块、板栗烧白菜、青椒炒白菜、菠菜炒鸡蛋等各种菜的配料、调料、制作方法及特点。图书全书用通俗易懂的文字讲解了菜例的详细制作过程，本书可作为提供给餐饮界同仁交流的材料，也可作为职业学校烹饪、旅游专业师生的教学参考资料，农家美食做到合理营养，品尝农家美味的精髓。）
农家美味菜谱（由烹饪大厨李书庆编写，这是一本介绍美味农家菜的菜谱书，书中讲述了香脆芹菜叶、虾子炝茭白、白菜烧豆腐、香脆核桃仁、葱烧红薯块、板栗烧白菜、青椒炒白菜、菠菜炒鸡蛋等各种菜的配料、调料、制作方法及特点。图书全书用通俗易懂的文字讲解了菜例的详细制作过程，本书可作为提供给餐饮界同仁交流的材料，也可作为职业学校烹饪、旅游专业师生的教学参考资料，农家美食做到合理营养，品尝农家美味的精髓。）
作者： 李书庆
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 2009-01
版次： 1
印刷时间： 2011-05
印次： 13
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 173千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
华夏全宴（极其珍稀16开彩印菜谱）由中国烹饪大师陈志雄编写，中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。为大家总结了一份中国名厨排名榜，其中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。） 11
华夏全宴（极其珍稀16开彩印菜谱）由中国烹饪大师陈志雄编写，中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。为大家总结了一份中国名厨排名榜，其中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。）
华夏全宴（极其珍稀16开彩印菜谱）由中国烹饪大师陈志雄编写，中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。为大家总结了一份中国名厨排名榜，其中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。）
作者： 陈志雄
出版社： 中国烹饪协会名厨专业委员会：中山市嘉豪
出版时间： 2005
装帧： 平装
八五品
￥18.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。） 13
滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。）
滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。）
作者： 云南省烹饪协会 主编
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222055049
出版时间： 2008
装帧： 其他
开本： 29cm
页数： 188页
九品
￥35.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 13
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
重庆风味火锅（由烹饪大厨邓开荣编写，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 邓开荣 编写
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536636224
出版时间： 2003-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 145页
字数： 114千字
八五品
￥15.60
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
淮扬风味宴席（由江苏烹饪大厨黄万祺编写，本书选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。如今的淮扬菜，是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的隆誉。淮扬菜品种繁多，变化万千，有着大气磅礴的“满汉全席”、“全鳝席”、“全羊席”等经典菜肴，实为人间美味。） 12
淮扬风味宴席（由江苏烹饪大厨黄万祺编写，本书选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。如今的淮扬菜，是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的隆誉。淮扬菜品种繁多，变化万千，有着大气磅礴的“满汉全席”、“全鳝席”、“全羊席”等经典菜肴，实为人间美味。）
淮扬风味宴席（由江苏烹饪大厨黄万祺编写，本书选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。如今的淮扬菜，是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的隆誉。淮扬菜品种繁多，变化万千，有着大气磅礴的“满汉全席”、“全鳝席”、“全羊席”等经典菜肴，实为人间美味。）
作者： 黄万祺 编著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534526176
出版时间： 1998
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 220页
八五品
￥12.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
面筋美味30种（由烹饪大厨张恩来编写，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。） 12
面筋美味30种（由烹饪大厨张恩来编写，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。）
面筋美味30种（由烹饪大厨张恩来编写，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。）
作者： 张恩来 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508211367
出版时间： 2000-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 20千字
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。） 16
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
作者： 朱诚心
出版社： 电子科技大学出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥15.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
老重庆丛书,重庆地名趣谈（这本书让你了解重庆的历史及各街名的来龙去脉，大街小巷的前世今生，作者一双腿走“扫”遍重庆大街小巷的旮旯角落……本书记录了重庆是一座历史悠久的文化名城，地名的演变史如历史车轮的轨迹，更是充满雅趣。不管来自官方的政令，还是来自群众的约定俗成，地名经历时间越长，内容越加丰富。读这本书的时候，如果仔细咀嚼重庆的地名，不仅能充实知识，更是一种享受。） 12
老重庆丛书,重庆地名趣谈（这本书让你了解重庆的历史及各街名的来龙去脉，大街小巷的前世今生，作者一双腿走“扫”遍重庆大街小巷的旮旯角落……本书记录了重庆是一座历史悠久的文化名城，地名的演变史如历史车轮的轨迹，更是充满雅趣。不管来自官方的政令，还是来自群众的约定俗成，地名经历时间越长，内容越加丰富。读这本书的时候，如果仔细咀嚼重庆的地名，不仅能充实知识，更是一种享受。）
老重庆丛书,重庆地名趣谈（这本书让你了解重庆的历史及各街名的来龙去脉，大街小巷的前世今生，作者一双腿走“扫”遍重庆大街小巷的旮旯角落……本书记录了重庆是一座历史悠久的文化名城，地名的演变史如历史车轮的轨迹，更是充满雅趣。不管来自官方的政令，还是来自群众的约定俗成，地名经历时间越长，内容越加丰富。读这本书的时候，如果仔细咀嚼重庆的地名，不仅能充实知识，更是一种享受。）
作者： 彭伯通
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536653559
出版时间： 2001-09
版次： 1
印刷时间： 2001-09
印次： 1
印数： 3千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 183千字
九品
￥14.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
巴渝食趣（由美食家张老侃编写，原名：张世俊 笔名张老侃，代表作有：小说集《柔情的荒野》（四川文艺出版社出版），《扎什布朗村温泉》由重庆歌剧团改编成歌剧上演，《白玛土司的情人》由重庆电视台拍成上下集电视剧，中篇小说《哈伊湖美神》、《酒神宽宥的死囚》、《岷河遗韵——猴儿晒球球》，专著《张老侃展言子》、《重庆言子儿》、《巴渝食趣》、《重庆风情幽默画卷》（3册）。 13
巴渝食趣（由美食家张老侃编写，原名：张世俊 笔名张老侃，代表作有：小说集《柔情的荒野》（四川文艺出版社出版），《扎什布朗村温泉》由重庆歌剧团改编成歌剧上演，《白玛土司的情人》由重庆电视台拍成上下集电视剧，中篇小说《哈伊湖美神》、《酒神宽宥的死囚》、《岷河遗韵——猴儿晒球球》，专著《张老侃展言子》、《重庆言子儿》、《巴渝食趣》、《重庆风情幽默画卷》（3册）。
巴渝食趣（由美食家张老侃编写，原名：张世俊 笔名张老侃，代表作有：小说集《柔情的荒野》（四川文艺出版社出版），《扎什布朗村温泉》由重庆歌剧团改编成歌剧上演，《白玛土司的情人》由重庆电视台拍成上下集电视剧，中篇小说《哈伊湖美神》、《酒神宽宥的死囚》、《岷河遗韵——猴儿晒球球》，专著《张老侃展言子》、《重庆言子儿》、《巴渝食趣》、《重庆风情幽默画卷》（3册）。
作者： 张老侃 著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536653962
出版时间： 2001
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 279页
九品
￥14.60
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。） 12
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。）
历代巴渝赋选注（该书史论结合，从宏观和微观两方面展示了巴蜀散文的历史风貌，填补了系统研究巴蜀文化的空白，弘扬了巴散文忧国爱民精神，语言流畅，史料翔实，持论公允，有较高的阅读、收藏和研究价值。开首有孟文涵序、李敬敏序。这部书分为八章，系统而较全面地论述从先秦至近代的巴蜀散文发展状况，评介140多位巴蜀散文作家作品，绝大部分是第一次评述，给人以新鲜感，较深入地揭示了巴蜀地区深厚的文化底蕴。）
作者： 熊笃
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536655669
出版时间： 2001-12
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
巴渝风情:历史追踪·人文探访·民俗留影（重庆的简称“渝”，别称巴渝、山城、渝都、雾都、桥都。巴渝文化，博大精深，源远流长。巴渝大地，历史发展至今，当有了小说《红岩》、油画《父亲》、摄影《主人》、话剧《40年的愿望》、《沙洲坪》、川剧《乔老爷上轿》、《金子》，歌剧《火把节》、《巫山神女》，舞剧《三峡情祭》、《小萝卜头》，电视剧《山城棒棒军》、杂技《水流星》等，形成巴渝文艺的辉煌。 10
巴渝风情:历史追踪·人文探访·民俗留影（重庆的简称“渝”，别称巴渝、山城、渝都、雾都、桥都。巴渝文化，博大精深，源远流长。巴渝大地，历史发展至今，当有了小说《红岩》、油画《父亲》、摄影《主人》、话剧《40年的愿望》、《沙洲坪》、川剧《乔老爷上轿》、《金子》，歌剧《火把节》、《巫山神女》，舞剧《三峡情祭》、《小萝卜头》，电视剧《山城棒棒军》、杂技《水流星》等，形成巴渝文艺的辉煌。
巴渝风情:历史追踪·人文探访·民俗留影（重庆的简称“渝”，别称巴渝、山城、渝都、雾都、桥都。巴渝文化，博大精深，源远流长。巴渝大地，历史发展至今，当有了小说《红岩》、油画《父亲》、摄影《主人》、话剧《40年的愿望》、《沙洲坪》、川剧《乔老爷上轿》、《金子》，歌剧《火把节》、《巫山神女》，舞剧《三峡情祭》、《小萝卜头》，电视剧《山城棒棒军》、杂技《水流星》等，形成巴渝文艺的辉煌。
作者： 王群生 著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536653955
出版时间： 2001
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 154页
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。 12
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
作者： 四川教育出版社出版
出版社： 四川教育出版社
ISBN： 9787540802110
出版时间： 1987-09
版次： 1
印刷时间： 1987-09
印次： 1
印数： 2.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 140千字
八品
￥20.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
漫话秦淮丛书 全四册《秦淮风味》《秦淮风情》《秦淮风俗》《秦淮风光》南京秦淮风味小吃是我国四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝，秦淮河风光带以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙、白鹭洲、中华门以及从桃叶渡至镇淮桥一带的沿河楼阁景观。） 23
漫话秦淮丛书 全四册《秦淮风味》《秦淮风情》《秦淮风俗》《秦淮风光》南京秦淮风味小吃是我国四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝，秦淮河风光带以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙、白鹭洲、中华门以及从桃叶渡至镇淮桥一带的沿河楼阁景观。）
漫话秦淮丛书 全四册《秦淮风味》《秦淮风情》《秦淮风俗》《秦淮风光》南京秦淮风味小吃是我国四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝，秦淮河风光带以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙、白鹭洲、中华门以及从桃叶渡至镇淮桥一带的沿河楼阁景观。）
作者： 庄小军,黄元春
出版社： 南京出版社
ISBN： 9787806141694
出版时间： 1995-09
版次： 1
印刷时间： 1995-09
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
九品
￥28.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
云南省饮食文化系列丛书：曲靖地方传统菜（由烹饪大厨毛加伟编写，曲靖是一个真正的“美食天堂”，“游到云南、吃在曲靖”绝无虚言。 毛加伟主编的，注重“传统与现代、继承与创新”，把历史沉淀下来的、老百姓喜爱的、具有广泛群众基础的优秀菜品收录下来，以飨读者。虽然以工业城市著称，但曲靖却是名副其实的“美食之都”，竟然开创了数十种被列入非物质文化遗产的美食，继而拥有“游到云南，吃在曲靖”的美誉。 14
云南省饮食文化系列丛书：曲靖地方传统菜（由烹饪大厨毛加伟编写，曲靖是一个真正的“美食天堂”，“游到云南、吃在曲靖”绝无虚言。 毛加伟主编的，注重“传统与现代、继承与创新”，把历史沉淀下来的、老百姓喜爱的、具有广泛群众基础的优秀菜品收录下来，以飨读者。虽然以工业城市著称，但曲靖却是名副其实的“美食之都”，竟然开创了数十种被列入非物质文化遗产的美食，继而拥有“游到云南，吃在曲靖”的美誉。
云南省饮食文化系列丛书：曲靖地方传统菜（由烹饪大厨毛加伟编写，曲靖是一个真正的“美食天堂”，“游到云南、吃在曲靖”绝无虚言。 毛加伟主编的，注重“传统与现代、继承与创新”，把历史沉淀下来的、老百姓喜爱的、具有广泛群众基础的优秀菜品收录下来，以飨读者。虽然以工业城市著称，但曲靖却是名副其实的“美食之都”，竟然开创了数十种被列入非物质文化遗产的美食，继而拥有“游到云南，吃在曲靖”的美誉。
作者： 毛加伟、杨艾军 编
出版社： 云南美术出版社
ISBN： 9787548904557
出版时间： 2011-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 130页
八五品
￥28.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。） 13
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
作者： 徐州市饮食公司编
出版社： 徐州市饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥34.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林编写，面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门等。） 9
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林编写，面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门等。）
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林编写，面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门等。）
作者： 顾林、鲁茂林 编著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534531507
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 90页
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。） 16
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。）
四川浓香菜（由四川省美食家协会副秘书长高海薇教授编写，她长期在成都电视台开设专栏宣讲美食文化与美食营养，对宣传四川美食文化起到了积极的推动作用。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。而本书却一反常态，介绍川菜中的清淡菜，给我们带来不一样的川菜体验。）
作者： 高海薇 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536450738
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 212页
八五品
￥15.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。） 17
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。）
流行江湖菜（有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，于传承上无“体系”、于技巧上无“常法”，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。）
作者： 晨光 编
出版社： 蓝天出版社
ISBN： 9787801582126
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 180千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。） 13
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。）
扬州面点工艺技术（扬州商业学校烹饪专业课程改革的重要成果，全面展现了该校在面点工艺领域的深厚底蕴。该学校，前身是成立于1959年的江苏省扬州商业技工学校，拥有50年的办校历史，烹饪专业自始至终是其核心专业。这套《面点工艺教程》系列教材，正是学校课程改革的成果体现，分为六个模块：《烹饪基本功入门》、《冷菜工艺教程》、《热菜工艺教程》、《面点工艺教程》、《烹饪艺术教程》和《国外料理教程》等。）
作者： 江苏省扬州商业学校 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532372263
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 140页
八品
￥22.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
丰县名吃厨艺荟萃（丰县，又名凤城，位于江苏省徐州市西北部，处于苏、鲁、豫、皖四省交界之地，东与铜山区、沛县相连，北与金乡、鱼台县（西东的家乡）接壤，南与砀山、萧县毗邻，西接单县。丰县属于徐州市管辖，这里是汉高祖刘邦的出生地，当地这些美食值得品尝，尤其是出门在外地丰县人，逢年过节回家基本上都会吃上一顿这里美食，这里有很多地方美食值得品尝。） 18
丰县名吃厨艺荟萃（丰县，又名凤城，位于江苏省徐州市西北部，处于苏、鲁、豫、皖四省交界之地，东与铜山区、沛县相连，北与金乡、鱼台县（西东的家乡）接壤，南与砀山、萧县毗邻，西接单县。丰县属于徐州市管辖，这里是汉高祖刘邦的出生地，当地这些美食值得品尝，尤其是出门在外地丰县人，逢年过节回家基本上都会吃上一顿这里美食，这里有很多地方美食值得品尝。）
丰县名吃厨艺荟萃（丰县，又名凤城，位于江苏省徐州市西北部，处于苏、鲁、豫、皖四省交界之地，东与铜山区、沛县相连，北与金乡、鱼台县（西东的家乡）接壤，南与砀山、萧县毗邻，西接单县。丰县属于徐州市管辖，这里是汉高祖刘邦的出生地，当地这些美食值得品尝，尤其是出门在外地丰县人，逢年过节回家基本上都会吃上一顿这里美食，这里有很多地方美食值得品尝。）
作者： 丰县史志办公室编
出版社： 丰县烹饪协会
出版时间： 2008-03
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥28.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。） 14
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。）
中华美食传说与烹饪（由烹饪大厨刘常明编写，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。）
作者： 刘常明 主编
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504834201
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 254页
字数： 207千字
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
千古食趣：说说吃的那些事儿（由美食专家许鸿琴编写，从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，系统介绍；“中国菜系文化”介绍了川、鲁、粤、苏、湘、徽、浙、闽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化。） 18
千古食趣：说说吃的那些事儿（由美食专家许鸿琴编写，从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，系统介绍；“中国菜系文化”介绍了川、鲁、粤、苏、湘、徽、浙、闽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化。）
千古食趣：说说吃的那些事儿（由美食专家许鸿琴编写，从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，系统介绍；“中国菜系文化”介绍了川、鲁、粤、苏、湘、徽、浙、闽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化。）
作者： 许鸿琴 著
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511333445
出版时间： 2013-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 421页
字数： 720千字
八五品
￥19.80
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
三石美食·小家盛宴（本书由新浪美食名博三石美食编写。本书收录了65道家宴菜，是作者多年来积累的家宴菜精华，既考虑了冷热荤素和营养搭配，又兼顾了菜品的色彩和造型，书中的饮食典故、美食趣事、人生感悟更是精彩纷呈。随着餐饮业的逐渐发达和生活节奏的日益加快，家庭宴会一度远离了自家厨房，人们在外面大鱼大肉、酒足饭饱之后，又难免生出一丝感叹，那些记忆中既健康诚挚又热闹温馨的家宴场景渐渐远离了我们的视野。） 15
三石美食·小家盛宴（本书由新浪美食名博三石美食编写。本书收录了65道家宴菜，是作者多年来积累的家宴菜精华，既考虑了冷热荤素和营养搭配，又兼顾了菜品的色彩和造型，书中的饮食典故、美食趣事、人生感悟更是精彩纷呈。随着餐饮业的逐渐发达和生活节奏的日益加快，家庭宴会一度远离了自家厨房，人们在外面大鱼大肉、酒足饭饱之后，又难免生出一丝感叹，那些记忆中既健康诚挚又热闹温馨的家宴场景渐渐远离了我们的视野。）
三石美食·小家盛宴（本书由新浪美食名博三石美食编写。本书收录了65道家宴菜，是作者多年来积累的家宴菜精华，既考虑了冷热荤素和营养搭配，又兼顾了菜品的色彩和造型，书中的饮食典故、美食趣事、人生感悟更是精彩纷呈。随着餐饮业的逐渐发达和生活节奏的日益加快，家庭宴会一度远离了自家厨房，人们在外面大鱼大肉、酒足饭饱之后，又难免生出一丝感叹，那些记忆中既健康诚挚又热闹温馨的家宴场景渐渐远离了我们的视野。）
作者： 三石美食 著
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534159268
出版时间： 2014-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 183页
字数： 160千字
九品
￥12.00
券
100减20
2024-10-25 上书
加入购物车
立即购买
上一页 12345 6789 ... 139 140 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看