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和龙法院志

院志编

和龙人民法院编印

2006-06

九五品

￥98.00

中国一流饭店（1.2.3.4）那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢？其实既然属于商务性质的餐厅，包间是必备的，另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势，一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择，但起码要有几道特别的招牌菜，对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务，拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者，足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。

郑庄生

中国建筑工业出版社

1995-01

九品

￥98.00

调味品 . 上下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）

赵宝丰编

科学技术文献出版社

2004

九品

￥96.80

中国大厨2012年第1.2.3.4.5，6，，9，11，12期

中国大厨

2006

九五品

￥90.00

中国大厨2011年第，1，3，4，5， 7，8，10，11，12期

中国大厨

2006

九五品

￥90.00

陕西小吃（由陕西烹饪名师编写，虽然陕西的菜在全国来说名气不算高，但是如果要说陕西的小吃，那是无人不知，无人不晓，虽然陕西小吃的品种多达上百种，比如陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的。

陕西省商务厅编著；李雪梅主编

陕西人民出版社

2009

八品

￥90.00

最美丽的岁月电波：纪念广播100周年1910-2010（看似在于“回忆”，在于记述“已经创造出来的东西”，但更深的意蕴在于唤起人们，尤其是广播人对广播的热爱，进而大胆地梦想广播的未来，去追梦、去创造“有待创造的东西”，去续写新的广播故事。因为毕竟爱才是一切创造的源点与动力、温床与摇篮。《最美的岁月电波》开启了广播文化、广播历史以及广播情意的一扇门。铭记广播使命。）2本

王铁编

哈尔滨出版社

2012-04

全新

￥90.00

吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）

编辑部

吉林市第二中心医院-吉林市铁路中心医院

2009-12

九五品

￥90.00

吉林市物资志（7）

物资局编

物资局编印

1988-01

九品

￥90.00

味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）

董克平

青岛出版社

2020-08

九五品

￥88.88

杭州菜谱（1977年，杭州市饮食服务公司组织大厨祝宝钧等数十位特级厨此编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。）

杭州市饮食服务公司

1977

七五品

￥88.00

中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录宫廷菜官府菜红楼梦菜点金瓶梅菜点全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）

中国烹调大全编委会

黑龙江科学技术出版社

1990-04

八五品

￥88.00

川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大师黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了供内部学习的名为《烹饪》的资料。这套资料引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

黄家明主编

四川科学技术出版社

2003

九品

￥88.00

潮菜心解（由潮菜大师钟成泉编写，继出版了《饮和食德——传统潮菜的传承与坚持》、《饮和食德——老店老铺》后，最近，潮菜大师钟成泉又新出了一本《潮菜心解》，“心解”108道经典潮菜。该书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。）

钟成泉

花城出版社

2020

九品

￥88.00

江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）

程志军主编

江苏科学技术出版社

2012

九品

￥88.00

无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）

徐桥猛、王力行主编

中国轻工业出版社

2007

八五品

￥88.00

川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

黄家明主编

四川科学技术出版社

2003

八五品

￥88.00

黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）

黄清标

2000

八五品

￥88.00

中国烹饪大师名师百人作品精选（第六卷）由北京中烹饮食文化交流中心编写出版，该书（一卷、二卷、三卷、四卷、五卷、六卷、七卷）系统介绍了700余名中国烹饪大师和中国烹饪名师的个人作品及事业成就。这本书主要讲述了记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧。）

山西出版传媒集团

山西春秋电子音像出版社

2014-02

九品

￥88.00

安图县医院院志

县医院

安图县人民医院

2009

八品

￥88.00

味道的传承——大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

董克平

青岛出版社

2020-08

九五品

￥88.00

中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

胡景山

山东烹饪协会

2018

九品

￥88.00

福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。

荆爱民著

大众文艺出版社

2012

九品

￥88.00

香料译丛第一辑第二辑【1957年一版一印只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。

香料译丛编审组

食品工业出版社

1957

七品

￥88.00

津菜谱上下（全二册天津菜谱）天津烹饪技术教材上下册，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。正宗老天津风味菜谱，天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件等。）

天津商业学校

同上

九五品

￥88.00

风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠烹饪技法,美味佳肴,健康营养本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。

犀文图书编

浙江科学技术出版社

2012-03

九品

￥88.00

昌邑区志（是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。

编委会

吉林文史出版社

1992-08

九品

￥88.00

中国徽菜（由安徽省烹饪协会组织甜特级厨师编写，安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

安徽省烹饪协会编

青岛出版社

2007-01

八五品

￥88.00

金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）

唐梓桑

金华火腿行业协会

2000-09

八五品

￥88.00

中国名菜谱.辽宁风味（80年代由辽宁大师刘国栋、刘敬贤、吴正格等特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。

辽宁省饮食服务公司编写

中国财政经济出版社

1996

九品

￥88.00

列宁文集（1-4册）4本合售

编辑部

人民出版社

1953

八五品

￥88.00

中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。

赵仁良编

青岛出版社

2005-02

九五品

￥88.00

吉林市志体育志

编辑部

吉林人民出版社

2002

九品

￥88.00

吉林市志电力工业志

编辑部

吉林文史出版社

1995

八五品

￥88.00

钓鱼台国宾馆

国宾馆

钓鱼台国宾馆

九品

￥88.00

红旗杂志1973年第1/2/3/10/11/12期，共6本，85品。

红旗杂志

1973

八五品

￥88.00

世界名人大传

竭宝峰主编

辽海出版社

2009-05

九五品

￥88.00

图文世界通史

编辑部

新疆人民出版社

2002-06

九五品

￥88.00

开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）

开封市饮食公司革命委员会编写小组

开封市饮食公司

1973-12

七品

￥86.00

胡景山

山东烹饪协会

2018

九品

￥86.00

四川名小吃典故与制作（作者是四川烹饪大厨杨硕。主要内容包括：锅巴肉片、乐山棒棒鸡、邛崃钵钵鸡、鸡豆花、宫保鸡丁、开水白菜、天主堂鸡片、圆盅仔鸡、夫妻肺片、清真马肺片、治德号小笼蒸牛肉、彭县大伞蒸牛肉等。）

杨硕、袁伟著

四川科学技术出版社

2006-01

八五品

￥86.00

四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

成都市饮食公司

1988-09

七品

￥85.00

杨硕、袁伟著

四川科学技术出版社

2006-01

八五品

￥85.00

成都市饮食公司

1988-09

七五品

￥85.00

昌邑区

吉林文史出版社

1992-08

九品

￥82.00

东方美食，烹饪艺术家2007年1-12期全

不详

2007

九五品

￥80.00

中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期

中国大厨

2006

九五品

￥80.00

中国大厨2008年第3-12期

中国大厨

2006

九五品

￥80.00

中国烹饪（2006年全年1-12全）

中国烹饪杂志社

2005

九品

￥80.00

鸭肴百味（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。

史正良编写

重庆出版社

1998

八五品

￥80.00

和龙法院志

作者：院志编

出版社：和龙人民法院编印

出版时间： 2006-06

装帧：精装

九五品

￥98.00

券

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2021-07-18 上书

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中国一流饭店（1.2.3.4）那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢？其实既然属于商务性质的餐厅，包间是必备的，另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势，一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择，但起码要有几道特别的招牌菜，对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务，拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者，足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。

郑庄生 / 中国建筑工业出版社

九品

￥98.00

券

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2022-01-16 上书

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调味品 . 上下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）

作者：赵宝丰编

出版社：科学技术文献出版社

ISBN： 9787502347727

出版时间： 2004

装帧：其他

开本：其他

纸张：其他

九品

￥96.80

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2023-08-03 上书

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中国大厨2012年第1.2.3.4.5，6，，9，11，12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

九五品

￥90.00

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2024-05-16 上书

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中国大厨2011年第，1，3，4，5， 7，8，10，11，12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

九五品

￥90.00

券

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2024-05-16 上书

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陕西小吃（由陕西烹饪名师编写，虽然陕西的菜在全国来说名气不算高，但是如果要说陕西的小吃，那是无人不知，无人不晓，虽然陕西小吃的品种多达上百种，比如陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的。

作者：陕西省商务厅编著；李雪梅主编

出版社：陕西人民出版社

ISBN： 9787224087536

出版时间： 2009

装帧：精装

开本： 30cm

页数： 296页

八品

￥90.00

券

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2023-12-28 上书

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最美丽的岁月电波：纪念广播100周年1910-2010（看似在于“回忆”，在于记述“已经创造出来的东西”，但更深的意蕴在于唤起人们，尤其是广播人对广播的热爱，进而大胆地梦想广播的未来，去追梦、去创造“有待创造的东西”，去续写新的广播故事。因为毕竟爱才是一切创造的源点与动力、温床与摇篮。《最美的岁月电波》开启了广播文化、广播历史以及广播情意的一扇门。铭记广播使命。）2本

王铁编 / 哈尔滨出版社

全新

￥90.00

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2022-01-11 上书

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吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）

作者：编辑部

出版社：吉林市第二中心医院-吉林市铁路中心医院

出版时间： 2009-12

装帧：精装

九五品

￥90.00

券

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2021-10-22 上书

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吉林市物资志（7）

作者：物资局编

出版社：物资局编印

出版时间： 1988-01

装帧：精装

九品

￥90.00

券

100减20

2021-07-21 上书

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味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）

董克平 / 青岛出版社

九五品

￥88.88

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2024-02-23 上书

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杭州菜谱（1977年，杭州市饮食服务公司组织大厨祝宝钧等数十位特级厨此编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。）

作者：杭州市饮食服务公司

出版社：杭州市饮食服务公司

出版时间： 1977

装帧：平装

开本： 32开

七五品

￥88.00

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2024-05-28 上书

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中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录宫廷菜官府菜红楼梦菜点金瓶梅菜点全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）

作者：中国烹调大全编委会

出版社：黑龙江科学技术出版社

ISBN： 9787538803907

出版时间： 1990-04

版次： 1

印刷时间： 1992-07

印次： 2

印数： 7千册

装帧：平装

开本： 16开

字数： 1260千字

八五品

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2024-05-17 上书

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川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大师黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了供内部学习的名为《烹饪》的资料。这套资料引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

作者：黄家明主编

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536452053

出版时间： 2003

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 250页

九品

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2024-05-13 上书

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潮菜心解（由潮菜大师钟成泉编写，继出版了《饮和食德——传统潮菜的传承与坚持》、《饮和食德——老店老铺》后，最近，潮菜大师钟成泉又新出了一本《潮菜心解》，“心解”108道经典潮菜。该书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。）

作者：钟成泉

出版社：花城出版社

出版时间： 2020

装帧：精装

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2024-04-27 上书

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江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）

作者：程志军主编

出版社：江苏科学技术出版社

ISBN： 9787553700113

出版时间： 2012

装帧：平装

开本： 29cm

页数： 76页

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2024-02-15 上书

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无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）

作者：徐桥猛、王力行主编

出版社：中国轻工业出版社

ISBN： 9787501958085

出版时间： 2007

装帧：精装

开本： 26cm

页数： 272页

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2023-06-30 上书

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川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

作者：黄家明主编

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536452053

出版时间： 2003

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 250页

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2023-04-22 上书

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黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）

作者：黄清标

出版社：黄清标

出版时间： 2000

装帧：精装

开本： 16开

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2023-09-29 上书

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中国烹饪大师名师百人作品精选（第六卷）由北京中烹饮食文化交流中心编写出版，该书（一卷、二卷、三卷、四卷、五卷、六卷、七卷）系统介绍了700余名中国烹饪大师和中国烹饪名师的个人作品及事业成就。这本书主要讲述了记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧。）

作者：山西出版传媒集团

出版社：山西春秋电子音像出版社

出版时间： 2014-02

装帧：平装

开本： 16开

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2023-03-16 上书

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安图县医院院志

作者：县医院

出版社：安图县人民医院

出版时间： 2009

装帧：精装

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2023-03-11 上书

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味道的传承——大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

董克平 / 青岛出版社

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2024-02-23 上书

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中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

作者：胡景山

出版社：山东烹饪协会

出版时间： 2018

装帧：平装

九品

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2024-03-05 上书

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福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。

作者：荆爱民著

出版社：大众文艺出版社

ISBN： 9787517200734

出版时间： 2012

版次： 1

装帧：平装

九品

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2023-02-09 上书

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香料译丛第一辑第二辑【1957年一版一印只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。

作者：香料译丛编审组

出版社：食品工业出版社

出版时间： 1957

装帧：平装

七品

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2022-08-11 上书

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津菜谱上下（全二册天津菜谱）天津烹饪技术教材上下册，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。正宗老天津风味菜谱，天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件等。）

作者：天津商业学校

出版社：同上

年代：建国后 (1949至今)

装帧：平装

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2024-05-19 上书

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风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠烹饪技法,美味佳肴,健康营养本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。

作者：犀文图书编

出版社：浙江科学技术出版社

ISBN： 9787534143786

出版时间： 2012-03

版次： 1

装帧：平装

开本： 16开

纸张：胶版纸

页数： 384页

字数： 240千字

九品

￥88.00

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2024-05-30 上书

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昌邑区志（是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。

作者：编委会

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1992-08

装帧：精装

九品

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2022-07-03 上书

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中国徽菜（由安徽省烹饪协会组织甜特级厨师编写，安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

作者：安徽省烹饪协会编

出版社：青岛出版社

ISBN： 9787543639034

出版时间： 2007-01

版次： 1

装帧：精装

开本：其他

纸张：铜版纸

页数： 551页

字数： 200千字

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2024-04-29 上书

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金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）

作者：唐梓桑

出版社：金华火腿行业协会

出版时间： 2000-09

装帧：平装

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2024-05-14 上书

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中国名菜谱.辽宁风味（80年代由辽宁大师刘国栋、刘敬贤、吴正格等特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。

作者：辽宁省饮食服务公司编写

出版社：中国财政经济出版社

ISBN： 9787500527473

出版时间： 1996

装帧：平装

开本： 26cm

页数： 299页

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2024-06-03 上书

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列宁文集（1-4册）4本合售

作者：编辑部

出版社：人民出版社

出版时间： 1953

装帧：平装

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2021-12-03 上书

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中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。

赵仁良编 / 青岛出版社

九五品

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2024-01-05 上书

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吉林市志体育志

作者：编辑部

出版社：吉林人民出版社

出版时间： 2002

装帧：精装

九品

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2021-11-03 上书

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吉林市志电力工业志

作者：编辑部

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1995

装帧：精装

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2021-11-02 上书

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钓鱼台国宾馆

作者：国宾馆

出版社：钓鱼台国宾馆

年代：不详

装帧：精装

九品

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2021-08-20 上书

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红旗杂志1973年第1/2/3/10/11/12期，共6本，85品。

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1973

装帧：平装

八五品

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2021-08-09 上书

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世界名人大传

竭宝峰主编 / 辽海出版社

九五品

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2021-08-03 上书

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图文世界通史

作者：编辑部

出版社：新疆人民出版社

出版时间： 2002-06

装帧：精装

九五品

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2021-08-03 上书

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开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）

作者：开封市饮食公司革命委员会编写小组

出版社：开封市饮食公司

出版时间： 1973-12

装帧：平装

七品

￥86.00

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2024-03-04 上书

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作者：胡景山

出版社：山东烹饪协会

出版时间： 2018

装帧：平装

九品

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2024-03-19 上书

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四川名小吃典故与制作（作者是四川烹饪大厨杨硕。主要内容包括：锅巴肉片、乐山棒棒鸡、邛崃钵钵鸡、鸡豆花、宫保鸡丁、开水白菜、天主堂鸡片、圆盅仔鸡、夫妻肺片、清真马肺片、治德号小笼蒸牛肉、彭县大伞蒸牛肉等。）

作者：杨硕、袁伟著

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536457720

出版时间： 2006-01

版次： 1

装帧：平装

开本： 32开

纸张：其他

页数： 231页

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2023-11-29 上书

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四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

作者：成都市饮食公司

出版社：成都市饮食公司

出版时间： 1988-09

装帧：平装

七品

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2023-10-14 上书

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作者：杨硕、袁伟著

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536457720

出版时间： 2006-01

版次： 1

装帧：平装

开本： 32开

纸张：其他

页数： 231页

八五品

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2023-12-22 上书

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作者：成都市饮食公司

出版社：成都市饮食公司

出版时间： 1988-09

装帧：平装

七五品

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2024-02-22 上书

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作者：昌邑区

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1992-08

装帧：精装

九品

￥82.00

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2022-07-05 上书

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东方美食，烹饪艺术家2007年1-12期全

出版单位：东方美食

语言：中文

开本： 16开

出版时间： 2007

九五品

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2024-05-17 上书

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中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

九五品

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2024-05-16 上书

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中国大厨2008年第3-12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

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中国烹饪（2006年全年1-12全）

作者：中国烹饪杂志社

出版社：中国烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

九品

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鸭肴百味（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。

作者：史正良编写

出版社：重庆出版社

ISBN： 9787536638907

出版时间： 1998

装帧：平装

开本： 26cm

页数： 165页

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2024-02-25 上书

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