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吃的营养科学观（在《吃的营养科学观》中她将简单明了地向你介绍你如何通过合理的饮食来让自己感觉更好，看上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。“你的营养将决定你的容貌和感觉：是情绪低落还是心情愉悦；是潇洒漂亮还是平淡无奇；是思维清晰还是混乱；是喜欢你的工作还是把它一件苦差事。”
谢明哲
世潮出版
八五品
￥8.00
烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。）
烹大师
烹大师
八品
￥28.00
1989年百科知识台历（自然科学和社会人文科学合编的特色使它包括了几十个学科和知识门类。既满足了爱好自然科学和社会人文科学读者的口味，又有知识综合的优势。杂志中的“百科聚焦”、“科学之谜”、“地理风物”、“动物之美”、“绿色观察”等栏目深受读者喜爱。“科技快递”、“社科文摘”等栏目更以简短、快捷的方式给读者传递了大量自然科学和社会科学的信息。）
不详
八五品
￥15.00
珍馐美食大全（本书主要介绍了现代烹饪微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
美而浦
美而浦
八五品
￥6.00
家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。）
李潔芳
广东人民出版社
七五品
￥3.00
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
大众菜谱编写组
渡口新华印刷厂
七五品
￥45.00
烹调技术 (补充教材)初稿【油印本】80年代老菜谱，由河南技工学校组织河南烹饪名师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
河南省技工学校教研组
河南省技工学校教研组
七品
￥58.00
回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。）
吴忠旅游局
吴忠旅游局
九品
￥14.50
川菜烹调技术(上册) 80年代专业菜谱，由四川饮食学校组织特一级厨师编写，在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、具有理论上的完整性、可操作的实用性以及鲜明的时代性的特点。烹调学是一门研究人们日常食物供给技术的学问。烹调作为人们日常生活的重要活动之一，其科学、文化、艺术的特征已普遍人们所认识。本书主要介绍了川菜烹饪技术基础，加工的基本原则、干货原料的涨发、刀工技术、整料出骨与部位及取料等内容。
成都市饮食公司技术培训科
成都市饮食公司川菜技术研究培训部
八品
￥48.00
鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
文山
吉林大学出版社
八五品
￥5.00
烟台美食（以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。烟台境内濒临海洋，资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点，另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。烟台的名菜、面食和可口的特色小吃有：八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等。
烟台大厨
烟台市烹饪协会
九品
￥58.00
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
大连市饮食公司
大连市饮食公司
七品
￥100.00
火锅盛宴之全程精彩（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。这本书对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。）
不详
不详
九品
￥18.00
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
齐齐哈尔服务技工学校
齐齐哈尔服务技工学校
八五品
￥30.00
餐饮经理人2019.7
不详
九品
￥5.00
餐饮经理人2019.8
不详
九品
￥5.00
烹饪艺术家2017.4
不详
九品
￥5.00
北京烹饪大师（全书记载了400多名烹饪大师的经历和具有代表性的菜品，是有史以来第一部记述北京厨师的史书。北京烹饪协会从1998年开始准备进行大师的考评，对这项工作组织情况认真而严谨，先后经历了整整十个年头，第一次命名是在1999年夏季举办的第三届烹饪大赛的基础上进行的，命名的大师们必须是大赛的金牌得主，具备高级技师职称，要有二十年以上的厨龄，而且品德高尚。）
北京烹协
北京烹协
九品
￥188.00
中国烹饪杂志 1981年5月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1983年9月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1984年1月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1984年6月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1984年7月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1984年10月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1984年11月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1984年12月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1991年1月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1994年4月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1994年5月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1994年7月
不详
八品
￥3.00
中国烹饪杂志 1994年12月
不详
八品
￥3.00
贵州美食 创刊号 2002年第1期（绝版）黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。 广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。
不详
九品
￥188.00
中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。
付岩忠
山东大学出版社
八五品
￥15.80
陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
陕西省副食服务公司
西安饮食公司
七五品
￥45.00
风味菜谱（改革开放 非常稀少）一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
大兴工艺美术厂
大兴工艺美术厂
七五品
￥18.80
粤菜烹饪（初级、中级、高级）由广州御厨培训中心组织特级厨师编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
广州市御厨餐饮培训中心
广州市御厨餐饮培训中心
九品
￥38.00
台湾101名厨（精装）中国美食协会编写，它是由中国大陆、中国香港地区、中国澳门地区、中国台湾地区从事餐饮业经营、管理与餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等组成。弘扬中国美食文化，提高华夏美食在世界的地位和影响，为华夏餐饮业的国际化和现代化进程而努力。）
台湾大厨
中华美食交流
九五品
￥188.00
巴渝地方特色菜品（由重庆市机关事务管理局组织全市特级厨师编写，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。重庆美食更是誉满神州，食之难忘。把重庆特色美食介绍给大家。
重庆市机关事务管理局
重庆市接待办公室
八品
￥25.80
中国料理技术入门 日文版（烹调技术）不仅介绍了上海菜、四川菜、北京菜、广东菜、淮扬菜各帮的特色菜肴，还由浅入深、由初级、中级、编写到高级。让感兴趣的读者既可从初级菜肴学起，也可以直接从高级菜上手。既有操作性，更有逐步提高的可能。读了这本书之后，让我学到了很多烹饪的技巧与方法，这本书对于学习厨师和爱做饭的人来说，无疑是一本非常不错的选择。）
石川晴彦
上海市饮食服务公司
九品
￥28.00
河北菜点大全（上下册）【三丝燕菜，八宝鱼翅，虾球海参，八宝菜，红烧鱼唇，鱼肚卷，清风山庄白鱼，三鲜鹿肉饼，烧鹿尾，金针狍子肉，金毛狮子鱼，锅塌银鱼，熏鱼，靠大虾，蛋皮虾仁，黄焖栗子鸡，纸包鸡，爆炒鸭肝，香辣肉丁，咖喱肉，锅烧肉，爆三样，油爆肚仁，黄焖肉，番茄牛肉，锅烧牛肉，炸羊尾，荔枝肉，拔丝葡萄，三鲜盒子，山楂云片糕，四喜蒸饺，黑家水饺，中和轩包子，饶阳豆腐脑，祥记肉火烧，等。
刘运主编
河北省饮食服务公司
九品
￥38.00
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
齐齐哈尔服务技工学校
齐齐哈尔服务技工学校
七五品
￥28.00
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
吉林市总工会生活保险部选编
吉林市总工会
七五品
￥18.00
鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
文山
吉林大学出版社
八五品
￥4.50
烹饪教材 （湖南菜谱）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
湖南省株洲市商业技校
湖南省株洲市商业技校
八品
￥32.00
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
湖南省株洲市商业技校
湖南省株洲市商业技校
八五品
￥32.00
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
杜丁
不详
九品
￥9.00
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
李锦聊
不详
八五品
￥60.00
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
吉林市总工会生活保险部选编
吉林市总工会
七五品
￥15.00
菜单（吉林雾凇宾馆）
吉林雾凇宾馆
吉林雾凇宾馆
九品
￥20.00
菜单（大唐食代）
吉林出版社
吉林出版社
八五品
￥20.00
吃的营养科学观（在《吃的营养科学观》中她将简单明了地向你介绍你如何通过合理的饮食来让自己感觉更好，看上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。“你的营养将决定你的容貌和感觉：是情绪低落还是心情愉悦；是潇洒漂亮还是平淡无奇；是思维清晰还是混乱；是喜欢你的工作还是把它一件苦差事。” 11
吃的营养科学观（在《吃的营养科学观》中她将简单明了地向你介绍你如何通过合理的饮食来让自己感觉更好，看上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。“你的营养将决定你的容貌和感觉：是情绪低落还是心情愉悦；是潇洒漂亮还是平淡无奇；是思维清晰还是混乱；是喜欢你的工作还是把它一件苦差事。”
吃的营养科学观（在《吃的营养科学观》中她将简单明了地向你介绍你如何通过合理的饮食来让自己感觉更好，看上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。“你的营养将决定你的容貌和感觉：是情绪低落还是心情愉悦；是潇洒漂亮还是平淡无奇；是思维清晰还是混乱；是喜欢你的工作还是把它一件苦差事。”
作者： 谢明哲
出版社： 世潮出版
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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100减20
2022-04-29 上书
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烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。） 19
烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。）
烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。）
作者： 烹大师
出版社： 烹大师
年代： 不详
装帧： 平装
八品
￥28.00
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2022-05-01 上书
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1989年百科知识台历（自然科学和社会人文科学合编的特色使它包括了几十个学科和知识门类。既满足了爱好自然科学和社会人文科学读者的口味，又有知识综合的优势。杂志中的“百科聚焦”、“科学之谜”、“地理风物”、“动物之美”、“绿色观察”等栏目深受读者喜爱。“科技快递”、“社科文摘”等栏目更以简短、快捷的方式给读者传递了大量自然科学和社会科学的信息。） 7
1989年百科知识台历（自然科学和社会人文科学合编的特色使它包括了几十个学科和知识门类。既满足了爱好自然科学和社会人文科学读者的口味，又有知识综合的优势。杂志中的“百科聚焦”、“科学之谜”、“地理风物”、“动物之美”、“绿色观察”等栏目深受读者喜爱。“科技快递”、“社科文摘”等栏目更以简短、快捷的方式给读者传递了大量自然科学和社会科学的信息。）
1989年百科知识台历（自然科学和社会人文科学合编的特色使它包括了几十个学科和知识门类。既满足了爱好自然科学和社会人文科学读者的口味，又有知识综合的优势。杂志中的“百科聚焦”、“科学之谜”、“地理风物”、“动物之美”、“绿色观察”等栏目深受读者喜爱。“科技快递”、“社科文摘”等栏目更以简短、快捷的方式给读者传递了大量自然科学和社会科学的信息。）
尺寸： 12 × 10 cm
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2022-05-27 上书
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珍馐美食大全（本书主要介绍了现代烹饪微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！） 12
珍馐美食大全（本书主要介绍了现代烹饪微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
珍馐美食大全（本书主要介绍了现代烹饪微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
作者： 美而浦
出版社： 美而浦
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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2024-09-14 上书
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家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。） 10
家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。）
家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。）
作者： 李潔芳
出版社： 广东人民出版社
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥3.00
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2023-06-02 上书
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大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。 11
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
作者： 大众菜谱编写组
出版社： 渡口新华印刷厂
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥45.00
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100减20
2024-09-17 上书
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烹调技术 (补充教材)初稿【油印本】80年代老菜谱，由河南技工学校组织河南烹饪名师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 9
烹调技术 (补充教材)初稿【油印本】80年代老菜谱，由河南技工学校组织河南烹饪名师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术 (补充教材)初稿【油印本】80年代老菜谱，由河南技工学校组织河南烹饪名师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 河南省技工学校教研组
出版社： 河南省技工学校教研组
年代： 不详
装帧： 平装
七品
￥58.00
券
100减20
2023-11-15 上书
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回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。） 15
回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。）
回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。）
作者： 吴忠旅游局
出版社： 吴忠旅游局
年代： 不详
装帧： 平装
九品
￥14.50
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2024-04-30 上书
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川菜烹调技术(上册) 80年代专业菜谱，由四川饮食学校组织特一级厨师编写，在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、具有理论上的完整性、可操作的实用性以及鲜明的时代性的特点。烹调学是一门研究人们日常食物供给技术的学问。烹调作为人们日常生活的重要活动之一，其科学、文化、艺术的特征已普遍人们所认识。本书主要介绍了川菜烹饪技术基础，加工的基本原则、干货原料的涨发、刀工技术、整料出骨与部位及取料等内容。 11
川菜烹调技术(上册) 80年代专业菜谱，由四川饮食学校组织特一级厨师编写，在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、具有理论上的完整性、可操作的实用性以及鲜明的时代性的特点。烹调学是一门研究人们日常食物供给技术的学问。烹调作为人们日常生活的重要活动之一，其科学、文化、艺术的特征已普遍人们所认识。本书主要介绍了川菜烹饪技术基础，加工的基本原则、干货原料的涨发、刀工技术、整料出骨与部位及取料等内容。
川菜烹调技术(上册) 80年代专业菜谱，由四川饮食学校组织特一级厨师编写，在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、具有理论上的完整性、可操作的实用性以及鲜明的时代性的特点。烹调学是一门研究人们日常食物供给技术的学问。烹调作为人们日常生活的重要活动之一，其科学、文化、艺术的特征已普遍人们所认识。本书主要介绍了川菜烹饪技术基础，加工的基本原则、干货原料的涨发、刀工技术、整料出骨与部位及取料等内容。
作者： 成都市饮食公司技术培训科
出版社： 成都市饮食公司川菜技术研究培训部
年代： 不详
装帧： 平装
八品
￥48.00
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2024-08-25 上书
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鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！） 10
鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
作者： 文山
出版社： 吉林大学出版社
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2022-08-02 上书
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烟台美食（以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。烟台境内濒临海洋，资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点，另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。烟台的名菜、面食和可口的特色小吃有：八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等。 17
烟台美食（以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。烟台境内濒临海洋，资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点，另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。烟台的名菜、面食和可口的特色小吃有：八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等。
烟台美食（以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。烟台境内濒临海洋，资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点，另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。烟台的名菜、面食和可口的特色小吃有：八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等。
作者： 烟台大厨
出版社： 烟台市烹饪协会
年代： 不详
装帧： 精装
九品
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2024-09-05 上书
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大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。 19
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
作者： 大连市饮食公司
出版社： 大连市饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
七品
￥100.00
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2024-03-24 上书
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火锅盛宴之全程精彩（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。这本书对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。） 15
火锅盛宴之全程精彩（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。这本书对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。）
火锅盛宴之全程精彩（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。这本书对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。）
作者： 不详
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
九品
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2024-11-20 上书
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烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。） 11
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
作者： 齐齐哈尔服务技工学校
出版社： 齐齐哈尔服务技工学校
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
￥30.00
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2024-10-09 上书
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餐饮经理人2019.7 10
餐饮经理人2019.7
餐饮经理人2019.7
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
九品
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2022-11-14 上书
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餐饮经理人2019.8 8
餐饮经理人2019.8
餐饮经理人2019.8
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
九品
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2022-11-14 上书
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烹饪艺术家2017.4 9
烹饪艺术家2017.4
烹饪艺术家2017.4
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
九品
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2022-11-14 上书
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北京烹饪大师（全书记载了400多名烹饪大师的经历和具有代表性的菜品，是有史以来第一部记述北京厨师的史书。北京烹饪协会从1998年开始准备进行大师的考评，对这项工作组织情况认真而严谨，先后经历了整整十个年头，第一次命名是在1999年夏季举办的第三届烹饪大赛的基础上进行的，命名的大师们必须是大赛的金牌得主，具备高级技师职称，要有二十年以上的厨龄，而且品德高尚。） 10
北京烹饪大师（全书记载了400多名烹饪大师的经历和具有代表性的菜品，是有史以来第一部记述北京厨师的史书。北京烹饪协会从1998年开始准备进行大师的考评，对这项工作组织情况认真而严谨，先后经历了整整十个年头，第一次命名是在1999年夏季举办的第三届烹饪大赛的基础上进行的，命名的大师们必须是大赛的金牌得主，具备高级技师职称，要有二十年以上的厨龄，而且品德高尚。）
北京烹饪大师（全书记载了400多名烹饪大师的经历和具有代表性的菜品，是有史以来第一部记述北京厨师的史书。北京烹饪协会从1998年开始准备进行大师的考评，对这项工作组织情况认真而严谨，先后经历了整整十个年头，第一次命名是在1999年夏季举办的第三届烹饪大赛的基础上进行的，命名的大师们必须是大赛的金牌得主，具备高级技师职称，要有二十年以上的厨龄，而且品德高尚。）
作者： 北京烹协
出版社： 北京烹协
年代： 不详
装帧： 精装
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2022-11-18 上书
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中国烹饪杂志 1981年5月 8
中国烹饪杂志 1981年5月
中国烹饪杂志 1981年5月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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2022-11-26 上书
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中国烹饪杂志 1983年9月 7
中国烹饪杂志 1983年9月
中国烹饪杂志 1983年9月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
八品
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2022-11-26 上书
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中国烹饪杂志 1984年1月 6
中国烹饪杂志 1984年1月
中国烹饪杂志 1984年1月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
八品
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2022-11-26 上书
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中国烹饪杂志 1984年6月 7
中国烹饪杂志 1984年6月
中国烹饪杂志 1984年6月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
八品
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2022-11-26 上书
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中国烹饪杂志 1984年7月 6
中国烹饪杂志 1984年7月
中国烹饪杂志 1984年7月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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2022-11-26 上书
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中国烹饪杂志 1984年10月 7
中国烹饪杂志 1984年10月
中国烹饪杂志 1984年10月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1984年11月 7
中国烹饪杂志 1984年11月
中国烹饪杂志 1984年11月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1984年12月 5
中国烹饪杂志 1984年12月
中国烹饪杂志 1984年12月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1991年1月 7
中国烹饪杂志 1991年1月
中国烹饪杂志 1991年1月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1994年4月 7
中国烹饪杂志 1994年4月
中国烹饪杂志 1994年4月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1994年5月 8
中国烹饪杂志 1994年5月
中国烹饪杂志 1994年5月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1994年7月 7
中国烹饪杂志 1994年7月
中国烹饪杂志 1994年7月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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中国烹饪杂志 1994年12月 8
中国烹饪杂志 1994年12月
中国烹饪杂志 1994年12月
出版单位： 中国烹饪编辑部
语言： 中文
开本： 16开
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贵州美食 创刊号 2002年第1期（绝版）黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。 广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。 10
贵州美食 创刊号 2002年第1期（绝版）黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。 广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。
贵州美食 创刊号 2002年第1期（绝版）黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。 广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。
出版单位： 贵州美食编委会3
语言： 中文
开本： 16开
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中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。 13
中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。
中国孟府膳食结构（由烹饪名师付岩忠编写，由于历代统治者对孟子后裔的封官、授爵，孟府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。膳食原料的处理加工、佐料添加、食物搭配，独具特色，形成了中华文化尤其是孔孟文化，在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存在着用料普通、操作简便、易于烹制的家常菜。
作者： 付岩忠
出版社： 山东大学出版社
年代： 不详
装帧： 平装
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陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。 11
陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
作者： 陕西省副食服务公司
出版社： 西安饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
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风味菜谱（改革开放 非常稀少）一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。 15
风味菜谱（改革开放 非常稀少）一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
风味菜谱（改革开放 非常稀少）一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
作者： 大兴工艺美术厂
出版社： 大兴工艺美术厂
年代： 不详
装帧： 平装
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粤菜烹饪（初级、中级、高级）由广州御厨培训中心组织特级厨师编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。） 13
粤菜烹饪（初级、中级、高级）由广州御厨培训中心组织特级厨师编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
粤菜烹饪（初级、中级、高级）由广州御厨培训中心组织特级厨师编写，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
作者： 广州市御厨餐饮培训中心
出版社： 广州市御厨餐饮培训中心
年代： 不详
装帧： 平装
九品
￥38.00
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2024-08-13 上书
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台湾101名厨（精装）中国美食协会编写，它是由中国大陆、中国香港地区、中国澳门地区、中国台湾地区从事餐饮业经营、管理与餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等组成。弘扬中国美食文化，提高华夏美食在世界的地位和影响，为华夏餐饮业的国际化和现代化进程而努力。） 20
台湾101名厨（精装）中国美食协会编写，它是由中国大陆、中国香港地区、中国澳门地区、中国台湾地区从事餐饮业经营、管理与餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等组成。弘扬中国美食文化，提高华夏美食在世界的地位和影响，为华夏餐饮业的国际化和现代化进程而努力。）
台湾101名厨（精装）中国美食协会编写，它是由中国大陆、中国香港地区、中国澳门地区、中国台湾地区从事餐饮业经营、管理与餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等组成。弘扬中国美食文化，提高华夏美食在世界的地位和影响，为华夏餐饮业的国际化和现代化进程而努力。）
作者： 台湾大厨
出版社： 中华美食交流
年代： 不详
装帧： 精装
九五品
￥188.00
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2023-11-09 上书
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巴渝地方特色菜品（由重庆市机关事务管理局组织全市特级厨师编写，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。重庆美食更是誉满神州，食之难忘。把重庆特色美食介绍给大家。 19
巴渝地方特色菜品（由重庆市机关事务管理局组织全市特级厨师编写，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。重庆美食更是誉满神州，食之难忘。把重庆特色美食介绍给大家。
巴渝地方特色菜品（由重庆市机关事务管理局组织全市特级厨师编写，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。重庆美食更是誉满神州，食之难忘。把重庆特色美食介绍给大家。
作者： 重庆市机关事务管理局
出版社： 重庆市接待办公室
年代： 不详
装帧： 平装
八品
￥25.80
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2023-05-10 上书
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中国料理技术入门 日文版（烹调技术）不仅介绍了上海菜、四川菜、北京菜、广东菜、淮扬菜各帮的特色菜肴，还由浅入深、由初级、中级、编写到高级。让感兴趣的读者既可从初级菜肴学起，也可以直接从高级菜上手。既有操作性，更有逐步提高的可能。读了这本书之后，让我学到了很多烹饪的技巧与方法，这本书对于学习厨师和爱做饭的人来说，无疑是一本非常不错的选择。） 12
中国料理技术入门 日文版（烹调技术）不仅介绍了上海菜、四川菜、北京菜、广东菜、淮扬菜各帮的特色菜肴，还由浅入深、由初级、中级、编写到高级。让感兴趣的读者既可从初级菜肴学起，也可以直接从高级菜上手。既有操作性，更有逐步提高的可能。读了这本书之后，让我学到了很多烹饪的技巧与方法，这本书对于学习厨师和爱做饭的人来说，无疑是一本非常不错的选择。）
中国料理技术入门 日文版（烹调技术）不仅介绍了上海菜、四川菜、北京菜、广东菜、淮扬菜各帮的特色菜肴，还由浅入深、由初级、中级、编写到高级。让感兴趣的读者既可从初级菜肴学起，也可以直接从高级菜上手。既有操作性，更有逐步提高的可能。读了这本书之后，让我学到了很多烹饪的技巧与方法，这本书对于学习厨师和爱做饭的人来说，无疑是一本非常不错的选择。）
作者： 石川晴彦
出版社： 上海市饮食服务公司
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥28.00
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2024-07-05 上书
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河北菜点大全（上下册）【三丝燕菜，八宝鱼翅，虾球海参，八宝菜，红烧鱼唇，鱼肚卷，清风山庄白鱼，三鲜鹿肉饼，烧鹿尾，金针狍子肉，金毛狮子鱼，锅塌银鱼，熏鱼，靠大虾，蛋皮虾仁，黄焖栗子鸡，纸包鸡，爆炒鸭肝，香辣肉丁，咖喱肉，锅烧肉，爆三样，油爆肚仁，黄焖肉，番茄牛肉，锅烧牛肉，炸羊尾，荔枝肉，拔丝葡萄，三鲜盒子，山楂云片糕，四喜蒸饺，黑家水饺，中和轩包子，饶阳豆腐脑，祥记肉火烧，等。 30
河北菜点大全（上下册）【三丝燕菜，八宝鱼翅，虾球海参，八宝菜，红烧鱼唇，鱼肚卷，清风山庄白鱼，三鲜鹿肉饼，烧鹿尾，金针狍子肉，金毛狮子鱼，锅塌银鱼，熏鱼，靠大虾，蛋皮虾仁，黄焖栗子鸡，纸包鸡，爆炒鸭肝，香辣肉丁，咖喱肉，锅烧肉，爆三样，油爆肚仁，黄焖肉，番茄牛肉，锅烧牛肉，炸羊尾，荔枝肉，拔丝葡萄，三鲜盒子，山楂云片糕，四喜蒸饺，黑家水饺，中和轩包子，饶阳豆腐脑，祥记肉火烧，等。
河北菜点大全（上下册）【三丝燕菜，八宝鱼翅，虾球海参，八宝菜，红烧鱼唇，鱼肚卷，清风山庄白鱼，三鲜鹿肉饼，烧鹿尾，金针狍子肉，金毛狮子鱼，锅塌银鱼，熏鱼，靠大虾，蛋皮虾仁，黄焖栗子鸡，纸包鸡，爆炒鸭肝，香辣肉丁，咖喱肉，锅烧肉，爆三样，油爆肚仁，黄焖肉，番茄牛肉，锅烧牛肉，炸羊尾，荔枝肉，拔丝葡萄，三鲜盒子，山楂云片糕，四喜蒸饺，黑家水饺，中和轩包子，饶阳豆腐脑，祥记肉火烧，等。
作者： 刘运主编
出版社： 河北省饮食服务公司
年代： 不详
装帧： 平装
九品
￥38.00
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2024-10-11 上书
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烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。） 13
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
烹饪教材之一《烹调技术》齐齐哈尔服务技工学校编写，得到潘祖远 许广友 蒋瑞年等著名特级厨师指点 。龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。本词条介绍了龙江菜的代表宴席，并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。）
作者： 齐齐哈尔服务技工学校
出版社： 齐齐哈尔服务技工学校
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥28.00
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2024-08-26 上书
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烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 13
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 吉林市总工会生活保险部选编
出版社： 吉林市总工会
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥18.00
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2023-08-11 上书
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鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！） 9
鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
鸡鸭鱼肉烹制百例（由烹饪名师文山编写，以前大部分家庭鸡，鸭，鱼，肉，是要过年，过节，或者家里来客人了才能吃上一顿，现如今，鸡，鸭，鱼，肉，进入平常百姓家！天天都摆上餐桌，在家做法也讲得究色，香，味！不仅要好吃，也要色泽诱人，有食欲呀！如果做法太单调，都是一种吃法，家人也不会喜欢吃！让自己做的每一道菜都是赋予爱心！用最简单的做法不同食材的搭配，让菜品变得更美味！）
作者： 文山
出版社： 吉林大学出版社
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥4.50
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2023-08-20 上书
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烹饪教材 （湖南菜谱）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。） 11
烹饪教材 （湖南菜谱）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
烹饪教材 （湖南菜谱）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
作者： 湖南省株洲市商业技校
出版社： 湖南省株洲市商业技校
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥32.00
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2024-09-13 上书
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烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。） 8
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
烹饪教材 （试用）第二本（80年代老菜谱，由湖南省株洲市商业技校组织特级厨师编写，株洲不仅有着绝美的风景，好吃的美食也有不少。株洲作为被“火车拉来的城市”，汇聚了五湖四海的特色，这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。好吃的东西更是琳琅满目，风味独特，让人看了直流口水。）
作者： 湖南省株洲市商业技校
出版社： 湖南省株洲市商业技校
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。） 13
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
作者： 杜丁
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥9.00
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咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照 10
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
作者： 李锦聊
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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2024-05-05 上书
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烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 11
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 吉林市总工会生活保险部选编
出版社： 吉林市总工会
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
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2024-05-17 上书
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菜单（吉林雾凇宾馆） 7
菜单（吉林雾凇宾馆）
菜单（吉林雾凇宾馆）
作者： 吉林雾凇宾馆
出版社： 吉林雾凇宾馆
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
￥20.00
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菜单（大唐食代） 5
菜单（大唐食代）
菜单（大唐食代）
作者： 吉林出版社
出版社： 吉林出版社
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 8开
页数： 16页
八五品
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