最新上架_菜谱大全的书店

四川烹饪资料丛书中国烹饪简史（上下油印本，80年代老菜谱）一是史前阶段,这个阶段，它又分为石烹阶段和水烹阶段.二是殷周阶段,由于人类进入了铜器时代（奴隶社会）,烹调技术有了一定发展,出现八种珍贵的烹饪方法.三是春秋战国阶段,在这个阶段中,出现了专门的烹调技术.四是汉代阶段,祭祀、宴会空前的增多.五是隋唐阶段,是烹调技术由“术”到“学”的飞跃阶段,出现了烹饪著作.六是宋、元、明、清朝阶段。

作者：陈勇

出版社：四川烹饪专科学校

出版时间： 1986

装帧：平装

八五品

￥158.00

券

100减20

2024-06-04 上书

加入购物车

立即购买

重庆市中式(川菜）烹调师职业技能鉴定教材（上中下）重庆菜现是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来。

29

重庆市中式(川菜）烹调师职业技能鉴定教材（上中下）重庆菜现是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来。

作者：重庆市工人考核委员会办公室

出版社：重庆市工人考核委员会办公室

出版时间： 1995-06

装帧：平装

八品

￥158.00

券

100减20

2022-11-03 上书

加入购物车

立即购买

2006年《四川烹饪》全年1-12期 2006增刊，四川烹饪自创刊以来，以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。）

5

2006年《四川烹饪》全年1-12期 2006增刊，四川烹饪自创刊以来，以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。）

作者：四川烹饪杂志社

出版社：四川烹饪杂志社

出版时间： 2006

装帧：平装

开本： 16开

八五品

￥156.00

券

100减20

2024-05-16 上书

加入购物车

立即购买

（稀少资源）面制食品操作技术参考材料、餐车烹饪技术参考资料（合售）70年代老菜谱，内有毛主席语录，由太原铁路运输处组织特级厨师编写，以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主。）

17

（稀少资源）面制食品操作技术参考材料、餐车烹饪技术参考资料（合售）70年代老菜谱，内有毛主席语录，由太原铁路运输处组织特级厨师编写，以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主。）

作者：太原铁路运输处

出版社：太原铁路运输处

出版时间： 1974-01

装帧：平装

开本： 32开

八五品

￥150.00

券

100减20

2023-10-06 上书

加入购物车

立即购买

三晋传统饮食文化丛书：（五本合售）传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴、物产与特产全5册（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.）

30

三晋传统饮食文化丛书：（五本合售）传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴、物产与特产全5册（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.）

作者：张洪光、郭起云主编

出版社：山西科学技术出版社

ISBN： 9787537713757

出版时间： 1998

装帧：平装

开本： 20cm

页数： 211页

九品

￥150.00

券

100减20

2023-10-06 上书

加入购物车

立即购买

3

红旗杂志1980年1---24期共24本合售

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1980

装帧：平装

九品

￥150.00

券

100减20

2021-08-09 上书

加入购物车

立即购买

8

上营森林经营局志（1988年出版，印300册）

作者：经营商

出版社：上营森林经营局

出版时间： 1988-10

装帧：精装

九品

￥150.00

券

100减20

2021-07-20 上书

加入购物车

立即购买

三晋传统饮食文化丛书传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴、物产与特产全5册（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.

28

三晋传统饮食文化丛书传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴、物产与特产全5册（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.

作者：张洪光、郭起云主编

出版社：山西科学技术出版社

ISBN： 9787537713719

出版时间： 1998

装帧：平装

开本： 20cm

页数： 140页

九品

￥149.00

券

100减20

2024-06-03 上书

加入购物车

立即购买

2007年《四川烹饪》全年1-12期（四川烹饪自创刊以来，以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。）

4

2007年《四川烹饪》全年1-12期（四川烹饪自创刊以来，以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。）

作者：四川烹饪杂志社

出版社：四川烹饪杂志社

出版时间： 2007

装帧：平装

开本： 16开

八五品

￥148.00

券

100减20

2024-05-16 上书

加入购物车

立即购买

金陵经典美食金陵经典美点（二本合售）金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。

19

金陵经典美食金陵经典美点（二本合售）金陵菜讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、肥而不腻、在制作上，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。

作者：金陵饭店

出版社：江苏凤凰美术出版社

出版时间： 2018

装帧：精装

开本： 16开

九五品

￥148.00

券

100减20

2023-04-22 上书

加入购物车

立即购买

中华美食工匠（第一卷）匠传不仅仅是一个培育厨师的平台，更是一个将中餐烹饪精神传承下去的摇篮。这是匠传的顶级大师们，想要通过匠传传递给下一代厨师的精神，也是匠传平台的重大职责和优势。相信匠传一定能把标准做好，团结五湖四海的大厨，真正将中国菜的真谛传承下去。让中国菜的精髓、中餐厨师的匠心精神得到传承，传向世界，将中餐发扬光大，推动中华美食在全世界的发展！

14

中华美食工匠（第一卷）匠传不仅仅是一个培育厨师的平台，更是一个将中餐烹饪精神传承下去的摇篮。这是匠传的顶级大师们，想要通过匠传传递给下一代厨师的精神，也是匠传平台的重大职责和优势。相信匠传一定能把标准做好，团结五湖四海的大厨，真正将中国菜的真谛传承下去。让中国菜的精髓、中餐厨师的匠心精神得到传承，传向世界，将中餐发扬光大，推动中华美食在全世界的发展！

作者：常青

出版社：山西出版

出版时间： 2020

装帧：平装

九五品

￥148.00

券

100减20

2024-05-28 上书

加入购物车

立即购买

28

三晋传统饮食文化丛书传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴、物产与特产全5册（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.

作者：张洪光、郭起云主编

出版社：山西科学技术出版社

ISBN： 9787537713719

出版时间： 1998

装帧：平装

开本： 20cm

页数： 140页

九品

￥148.00

券

100减20

2024-01-26 上书

加入购物车

立即购买

14

吉林市志.文物志

胡国军、[卷]赵廷贵主编 / 吉林文史出版社

八五品

￥146.00

券

100减20

2021-11-08 上书

加入购物车

立即购买

陕西菜谱 1-4集（**老菜谱带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。

26

陕西菜谱 1-4集（**老菜谱带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。

作者：陕西饮食公司

出版社：同上

年代： 1966-1976

装帧：平装

八五品

￥145.00

券

100减20

2023-09-25 上书

加入购物车

立即购买

26

陕西菜谱 1-4集（**老菜谱带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。

作者：陕西饮食公司

出版社：同上

年代： 1966-1976

装帧：平装

八品

￥140.00

券

100减20

2023-10-11 上书

加入购物车

立即购买

23

吉林化学工业公司炼油厂志（1970-1988）

作者：吉化炼油厂

出版社：吉化炼油厂

出版时间： 1989

装帧：精装

八五品

￥138.00

券

100减20

2023-03-18 上书

加入购物车

立即购买

中国菜谱陕西（70年代老菜谱内有毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。本辑是由陕西饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。

21

中国菜谱陕西（70年代老菜谱内有毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。本辑是由陕西饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。

作者：中国菜谱编写组

出版社：中国财政经济出版社

出版时间： 1981-10

装帧：平装

八品

￥138.00

券

100减20

2024-05-26 上书

加入购物车

立即购买

中国川菜制作图解（由国宝级的烹饪大师、川菜泰斗伍钰盛老先生编著。国家高级烹调技师伍钰盛在北京烹饪协会成立20周年总结大会上，当两眼有神、腰板挺直的92岁高龄川菜大师伍钰盛出现在会场时，人群中爆发出热烈的掌声，这掌声是对伍大师从厨几十年精湛厨艺的肯定，也是对伍大师平易近人、无保留地传授烹调技术的高尚人品的赞美。

然而伍老，2013年11月12日，在北京逝世，享年100岁。

10

中国川菜制作图解（由国宝级的烹饪大师、川菜泰斗伍钰盛老先生编著。国家高级烹调技师伍钰盛在北京烹饪协会成立20周年总结大会上，当两眼有神、腰板挺直的92岁高龄川菜大师伍钰盛出现在会场时，人群中爆发出热烈的掌声，这掌声是对伍大师从厨几十年精湛厨艺的肯定，也是对伍大师平易近人、无保留地传授烹调技术的高尚人品的赞美。然而伍老，2013年11月12日，在北京逝世，享年100岁。

伍钰盛编著 / 吉林科学技术出版社

九五品

￥138.00

券

100减20

2023-12-03 上书

加入购物车

立即购买

13

吉林市志文化志(1994年1版1印,16开,印1000册)

作者：编辑部

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1999

装帧：精装

九品

￥135.00

券

100减20

2021-11-03 上书

加入购物车

立即购买

中国丸子500种（由烹饪名师马凤琴编写，这本书介绍了中国多种丸子的组成和制作工艺，而且根据我国的地理、厨师、店铺、品牌、创新品种、民族、宗教分类做了具体的介绍。包括国内地方传统风味品种、名师、名店、名牌品种、创新品种、民族品种、寺院品种以及宫廷品种等内容。民以食为天，我国的饮食方式向来多种多样，由于地域广阔，各地的制作手法跟原料也有所不同，而丸子就是中国一种非常特殊的食物，看得人垂涎欲滴。

12

中国丸子500种（由烹饪名师马凤琴编写，这本书介绍了中国多种丸子的组成和制作工艺，而且根据我国的地理、厨师、店铺、品牌、创新品种、民族、宗教分类做了具体的介绍。包括国内地方传统风味品种、名师、名店、名牌品种、创新品种、民族品种、寺院品种以及宫廷品种等内容。民以食为天，我国的饮食方式向来多种多样，由于地域广阔，各地的制作手法跟原料也有所不同，而丸子就是中国一种非常特殊的食物，看得人垂涎欲滴。

作者：马凤琴编著

出版社：大连出版社

ISBN： 9787806840931

出版时间： 2003

装帧：平装

开本： 20cm

页数： 410页

九品

￥130.00

券

100减20

2024-05-05 上书

加入购物车

立即购买

（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。

17

（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。

作者：北京饭店

出版社：北京

出版时间： 1978

装帧：平装

八五品

￥128.00

券

100减20

2024-04-24 上书

加入购物车

立即购买

烹调技术（上，下册）80年代老菜谱，由西安铁路局生活管理处组织特级厨师编写，品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。）

18

烹调技术（上，下册）80年代老菜谱，由西安铁路局生活管理处组织特级厨师编写，品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。）

作者：西安铁路局生活管理处

出版社：西安铁路局生活管理处

年代：改革开放 (1977-1989)

装帧：平装

八五品

￥128.00

券

100减20

2023-11-27 上书

加入购物车

立即购买

中国湘菜标准第三分册地方湘菜标准2 南岳素斋菜（南岳是佛道胜地，制作斋席久负盛名。各大丛林与饭馆客栈，均擅长制作。用茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜菜作原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席，达到以假乱真的程度。味道清香鲜嫩，为荤菜所不及。南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。）

12

中国湘菜标准第三分册地方湘菜标准2 南岳素斋菜（南岳是佛道胜地，制作斋席久负盛名。各大丛林与饭馆客栈，均擅长制作。用茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜菜作原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席，达到以假乱真的程度。味道清香鲜嫩，为荤菜所不及。南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。）

作者：杨代明

出版社：湖南科学技术出版社

出版时间： 2017-09

装帧：平装

开本：大16开

九品

￥128.00

券

100减20

2024-06-21 上书

加入购物车

立即购买

中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。

13

中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。

上海华侨饭店编 / 上海科学技术出版社

八五品

￥128.00

券

100减20

2024-06-17 上书

加入购物车

立即购买

福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。

14

福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。

作者：福建饮食公司

出版社：福建科学技术出版社出版

出版时间： 1985

装帧：平装

八五品

￥128.00

券

100减20

2024-04-29 上书

加入购物车

立即购买

风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯樊金达张艺群陈伟编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）

18

风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯樊金达张艺群陈伟编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）

作者：张梅焯樊金达张艺群陈伟编

出版社：北京科学技术出版社

出版时间： 1991-01

装帧：平装

八五品

￥128.00

券

100减20

2024-05-21 上书

加入购物车

立即购买

中国冀菜（由河北省烹饪协会组织全省特级厨师编写，冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派：以张家口、承德为代表的京北风味菜，以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。
经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。）

24

中国冀菜（由河北省烹饪协会组织全省特级厨师编写，冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派：以张家口、承德为代表的京北风味菜，以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。）

作者：河北省烹饪协会

出版社：石家庄海峡阳光餐饮文化传播有限公司

出版时间： 2008-04

装帧：平装

七五品

￥128.00

券

100减20

2022-07-20 上书

加入购物车

立即购买

陕西烹饪大师大典（精装16开、一共印600册）陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。他的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。秦菜形成要从历史追溯可到古父{（去单人旁）父开拓周原开始。随着其后周的强大，其饮食逐渐丰富。

11

陕西烹饪大师大典（精装16开、一共印600册）陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。他的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。秦菜形成要从历史追溯可到古父{（去单人旁）父开拓周原开始。随着其后周的强大，其饮食逐渐丰富。

作者：陕西省烹饪

出版社：陕西省烹饪协会

出版时间： 2007

装帧：精装

九五品

￥128.00

券

100减20

2023-02-26 上书

加入购物车

立即购买

食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中、下）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出版。

9

食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中、下）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出版。

作者：刘宝家

出版社：科学技术文献出版社

出版时间： 1998-08

装帧：平装

九品

￥128.00

券

100减20

2023-02-11 上书

加入购物车

立即购买

18

风味小吃600种（上下2册全）（面食部分+江米及其它部分）由烹饪名厨张梅焯樊金达张艺群陈伟编写，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食600种，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍。）

作者：张梅焯樊金达张艺群陈伟编

出版社：北京科学技术出版社

出版时间： 1991-01

装帧：平装

八五品

￥127.80

券

100减20

2023-12-25 上书

加入购物车

立即购买

15

中国大厨2007年第1-12（全年）

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2007

装帧：平装

九五品

￥120.00

券

100减20

2024-05-16 上书

加入购物车

立即购买

中国名菜谱第三辑（1963年北京商业部饮食服务业管理局组织北京著名餐厅萃华楼,丰泽园,全聚德,通和居,春元楼,玉华食堂,同春园,谭家菜二十三家名菜馆的名菜名点一二九种，各种菜品的制作方法都是由各菜馆的头灶厨师亲自介绍编写，最后还经过北京市名厨师共同鉴定编写。）

11

中国名菜谱第三辑（1963年北京商业部饮食服务业管理局组织北京著名餐厅萃华楼,丰泽园,全聚德,通和居,春元楼,玉华食堂,同春园,谭家菜二十三家名菜馆的名菜名点一二九种，各种菜品的制作方法都是由各菜馆的头灶厨师亲自介绍编写，最后还经过北京市名厨师共同鉴定编写。）

作者：北京商业部饮食服务业管理局

出版社：中国财政经济出版社

出版时间： 1963-09

装帧：平装

七五品

￥120.00

券

100减20

2024-05-07 上书

加入购物车

立即购买

烹调技术考核复习资料（80年代老菜谱，由新疆饮食公司编写，新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。）

18

烹调技术考核复习资料（80年代老菜谱，由新疆饮食公司编写，新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。）

作者：新疆维吾尔自治区蔬菜饮食公司

出版社：新疆维吾尔自治区蔬菜饮食公司

出版时间： 1988-07

装帧：平装

七品

￥120.00

券

100减20

2023-05-22 上书

加入购物车

立即购买

13

吉林省政协第十届委员

作者：编辑部

出版社：吉林省政协

出版时间： 2008

装帧：精装

九品

￥120.00

券

100减20

2023-05-01 上书

加入购物车

立即购买

烹饪技术上中下（70年代老菜谱内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。

23

烹饪技术上中下（70年代老菜谱内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。

作者：内蒙古自治区饮食服务公司

出版社：内蒙古自治区饮食服务公司

出版时间： 1977-03

装帧：平装

八五品

￥120.00

券

100减20

2023-03-25 上书

加入购物车

立即购买

23

烹饪技术上中下（70年代老菜谱内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。

作者：内蒙古自治区饮食服务公司

出版社：内蒙古自治区饮食服务公司

出版时间： 1977-03

装帧：平装

八品

￥120.00

券

100减20

2023-03-21 上书

加入购物车

立即购买

中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

11

中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

作者：黑龙江省服务局、黑龙江省烹饪协会编写

出版社：中国财政经济出版社

ISBN： 9787500527367

出版时间： 1995

装帧：平装

开本： 26cm

页数： 276页

八品

￥120.00

券

100减20

2024-05-06 上书

加入购物车

立即购买

10

中国古代禁书文库

罗书华主编 / 中国文联出版公司

九品

￥120.00

券

100减20

2021-11-08 上书

加入购物车

立即购买

鲁迅：野草、且介亭杂文二集、且介亭杂文末编、彷徨、呐喊、热风、准风月谈、三闲集、朝花夕拾、二心集、伪自由、坟（12本）

24

鲁迅：野草、且介亭杂文二集、且介亭杂文末编、彷徨、呐喊、热风、准风月谈、三闲集、朝花夕拾、二心集、伪自由、坟（12本）

作者：鲁迅：

出版社：人民文学出版社

出版时间： 1973

装帧：平装

八五品

￥120.00

券

100减20

2021-11-03 上书

加入购物车

立即购买

10

吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）

作者：编辑部

出版社：吉林省检察志

出版时间： 2002-07

装帧：精装

八五品

￥120.00

券

100减20

2021-10-22 上书

加入购物车

立即购买

17

管理规范—-吉林市饮食公司（1986年）

作者：饮食公司

出版社：吉林市饮食公司

出版时间： 1986-01

装帧：平装

八五品

￥120.00

券

100减20

2023-08-22 上书

加入购物车

立即购买

8

烹饪教材食品制作技术(讨论稿)【油印本】

作者：编辑部

出版社：北京市服务学校

出版时间： 1979-03

装帧：平装

八品

￥120.00

券

100减20

2023-03-20 上书

加入购物车

立即购买

18

责任 8开纪念册满族历史语言文化研究中心

作者：编辑部

出版社：东北师范大学

出版时间： 2012-12

装帧：精装

九五品

￥120.00

券

100减20

2021-09-22 上书

加入购物车

立即购买

15

红旗杂志1976年4/5/6/8/9/10/11/12期，共8本

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1976

装帧：平装

八品

￥120.00

券

100减20

2021-08-09 上书

加入购物车

立即购买

湘菜集锦+湘菜集锦（续集）+湘菜集锦（续续集）三本合售（由湘菜泰斗,湘菜大师石荫祥编写，它为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。）

26

湘菜集锦+湘菜集锦（续集）+湘菜集锦（续续集）三本合售（由湘菜泰斗,湘菜大师石荫祥编写，它为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。）

作者：石荫祥

出版社：湖南科学技术出版社

出版时间： 1982

装帧：精装

开本： 32开

八五品

￥118.00

券

100减20

2024-02-27 上书

加入购物车

立即购买

川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营养成分、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

25

川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营养成分、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

作者：刘自华著

出版社：中国财富出版社

ISBN： 9787504718006

出版时间： 2003-01

版次： 1

装帧：平装

开本：大32开

纸张：胶版纸

页数： 296页

字数： 196千字

九品

￥118.00

券

100减20

2023-11-06 上书

加入购物车

立即购买

20

（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。

作者：北京饭店编写

出版社：北京出版社

出版时间： 1979-10

装帧：平装

七五品

￥118.00

券

100减20

2024-03-14 上书

加入购物车

立即购买

13

中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

作者：黑龙江大厨

出版社：中国财政经济出版社

出版时间： 1995

装帧：平装

八五品

￥118.00

券

100减20

2024-05-19 上书

加入购物车

立即购买

8

吉林市志地理志

作者：编辑部

出版社：吉林人民出版社

出版时间： 2005

装帧：精装

九五品

￥118.00

券

100减20

2021-11-03 上书

加入购物车

立即购买

25

川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营养成分、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

作者：刘自华著

出版社：中国财富出版社

ISBN： 9787504718006

出版时间： 2003-01

版次： 1

装帧：平装

开本：大32开

纸张：胶版纸

页数： 296页

字数： 196千字

九品

￥117.80

券

100减20

2024-06-16 上书

加入购物车

立即购买

特色

图书

文创与周边

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课