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西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
北京民族饭店
中国旅游出版社
1986-01
八五品
￥10.00
粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
黎和
广东科技出版社
1986-01
八品
￥18.80
家宴荟萃（有迎春饺子宴。春节家宴菜谱。春节川味菜谱。北方风味家宴菜谱。川苏风味年席。节日家宴酒菜。中西风味菜点。端午节川味菜谱。中秋家宴。中西菜谱。夏令时鲜菜谱。佳节西餐菜谱。中西餐凉菜。凉拌菜谱。冷菜八款。国庆菜谱。全鸭宴。元旦菜谱。新年菜谱。新婚喜庆家宴菜谱、锦绣虾仁。芙蓉鸡片。松子鸡米。火鸡银苗。三丝鱼卷。炸响铃。八宝全鸭、正餐菜谱。西餐菜谱。家常菜谱。家常排骨菜。甘薯菜肴。拔丝菜肴等。
中国食品杂志社
中国食品出版社
1986-01
八五品
￥8.00
西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
北京民族饭店
中国旅游出版社
1986-01
九品
￥10.00
粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
黎和
广东科技出版社
1986-01
八五品
￥18.80
管理规范—-吉林市饮食公司（1986年）
饮食公司
吉林市饮食公司
1986-01
八五品
￥120.00
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
杂志社
中国食品出版社
1986-01
九品
￥3.00
酱腌菜制作技术（80年代老菜谱，由贾硕诚编写，主要内容：酱腌菜的分类，制作酱腌菜的辅佐原料，酱腌菜原料的选择与处理，各类原料的特点，腌制前蔬菜质量把关，蔬菜初加工，腌制前处理实例，各类蔬菜腌制方法，腌制黄瓜，腌制糖醋蒜头，腌制朝鲜族辣白菜。）
贾硕诚
上海科学技术出版社
1986-03
八品
￥18.00
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
熊四智
四川科学技术出版社
1986-04
八品
￥15.90
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
熊四智
四川科学技术出版社
1986-04
八五品
￥16.00
四川烹饪资料丛书：川菜传友情（80年代老菜谱 由四川烹饪名师张燮明、李希绪编写，川菜是中国饮食百花园中最具个性、最有风韵的四大花魁之一，也是中国四大菜系中最具冲击力，市场占有率最高的一个菜系。我们无论走到天涯海角，凡有炊烟之处，都能体验到它的美味，凡餐饮城市之处，川菜总是浓妆艳抹，担负起重要的角色，取得很大的市场份额。）
张燮明 李希绪
四川烹饪专科学校
1986-04
八五品
￥28.00
中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。
编辑部
中国食品出版社
1986-04
九品
￥68.00
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
熊四智
四川科学技术出版社
1986-04
八品
￥15.80
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
熊四智
四川科学技术出版社
1986-04
八品
￥15.60
康疗食谱（由老中医陈毅楠编写，全书共载康复食疗菜点二百余种，分为蔬菜、豆及豆制品、野味等九类。每种菜点按功效、原料用量、烹饪方法、营养成分等项介绍，并结合中西医学、食品营养学、烹饪学进行分析引证。）
陈毅楠
陕西科学技术出版社
1986-05
八五品
￥8.00
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
巫德华
河北科学技术出版社
1986-06
八品
￥8.50
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
金盾出版社
金盾出版社
1986-06
八五品
￥19.80
济南食苑（由山东著名大师张廉明编写，搜集了济南美食的传说，做法，工艺特点等。含济南菜史话、“炒腰花”的辨识、道家用语之入菜—九转大肠，济南的“涮锅子”、袁家菜的绝技、著名的“黄家烤肉”、罐儿蹄、坛子肉、麻将烧饼、便宜坊锅贴、玉记扒鸡、三十年代的济南名菜等。）
山东省出版总社
山东人民出版社
1986-06
九品
￥17.80
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
巫德华
河北科学技术出版社
1986-06
七五品
￥8.00
满汉全席源流（大厨王仁兴，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》（2012年又由三联书店推出增补新版）等著（译）作，并被日本等国学者引用。）
王仁兴
中国旅游出版社
1986-06
八品
￥16.80
点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
上海市黄埔区第二饮食公司
上海科学技术出版社
1986-07
八五品
￥16.00
点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
上海市黄埔区第二饮食公司
上海科学技术出版社
1986-07
八品
￥16.00
中国烹饪1986年7
烹饪
中国烹饪
1986-07
八品
￥3.00
口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。）
北京和平宾馆
北京日报出版社
1986-07
八五品
￥8.00
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
范云型
四川科学技术出版社
1986-08
八品
￥7.00
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。最经典的食物来自传承，最诱人的风味来自家乡。遇见美食，嗅觉与味觉齐发并奏，嗅觉会记下香气，而味觉能记下甘苦。）
范云兴
四川科学技术出版社
1986-08
八五品
￥10.00
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
天津市烹饪协会
天津市烹饪协会
1986-08
七五品
￥98.00
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
范云型
四川科学技术出版社
1986-08
八五品
￥7.00
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
范云型
四川科学技术出版社
1986-08
九品
￥8.00
大米食用方法集锦（由营养师林治编写，介绍了世界各地经典的餐饮文化、中餐的“十大平衡”、食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐“，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。本书从标题来看是我们非常熟悉的大米，书本从五方面一步步地介绍如何吃大米，大米的知识介绍和重要性，大米如何的好等等。）
林治
中国食品出版社
1986-08
八五品
￥18.00
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。）
南京金陵老年大学
南京金陵老年大学
1986-09
八五品
￥58.00
兰州百合菜肴制作+兰州百合菜点集锦明信片图片2盒20张（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻，甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。）
兰州市七里河区政协
兰州市七里河区
1986-09
九品
￥49.80
兰州百合菜肴制作（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻、含糖量高、粗纤维少，具有高营养和保健价值。甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。
兰州市七里河区政协
兰州市七里河区百合管理局
1986-09
九品
￥13.80
骨科复位固定器疗法
孟和
天津科学技术出版社
1986-09
八品
￥8.00
鄂东名物风味辑览（湖北鄂东素有“百湖之市”“鱼米之乡”等称号。特产有太和千张、梁子湖螃蟹、七彩雉鸡、鄂城鳜鱼等。太和千张：是鄂州著名的特产，太和千张看起来薄如纸，颜色有点微黄，吃起来口感细腻，且柔韧耐嚼，满口生香。梁子湖大闸蟹：吃起来肉质细嫩，味道鲜美，素有＂河蟹上席百味淡＂的美誉。七彩雉鸡：因其毛七彩斑斓，也被叫做七彩山鸡，它是当地非常出名的野味。代表菜有：黄州东坡肉、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。）
湖北省黄冈地区地方志办公室
湖北科学技术出版社
1986-10
九品
￥15.80
烹饪美学（由烹饪大厨纪晓峰编写，本书的主要内容有：烹饪美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。从本书中你可以学习到烹饪和美学的联系是怎样的，它们之间有怎样的火花呢；本书还介绍呢烹饪与色彩的搭配是怎样的，以及色彩与烹饪的搭配应用相关方面的介绍；本书很适合喜欢烹饪的你来阅读，对你帮助肯定很大。）
纪晓峰
山东科学技术出版社
1986-10
八五品
￥10.00
江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等）
江西省商业厅饮食服务处
江西科学技术出版社
1986-11
八品
￥45.00
中国交通年鉴（创刊号）
编委会
中国交通编辑出版
1986-11
九品
￥58.00
点心制作与烹饪技术（本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。）
中学劳动技术教材编
上科技出版社
1986-11
八五品
￥12.00
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1986-11
八品
￥6.00
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1986-11
九品
￥5.80
热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。）
孙晓春
中国食品出版社
1986-12
八五品
￥48.00
热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。）
孙晓春
中国食品出版社
1986-12
八品
￥48.00
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1986-12
八五品
￥3.00
中国烹饪1986年12
烹饪
中国烹饪
1986-12
八品
￥3.00
烹饪营养常识（由营养师王洪图,张丽亚编写，这本书既有原理，又有案例（菜谱）。它对于重点的食物，都是分为两章，前一章说原理，原理讲透以后下一章就是菜谱。烹调是贯彻膳食营养的难点和重点，需要注重烹调过程的合理化构建，优化食材的搭配体系，通过现代信息计算，保留食材烹饪工艺过程中的营养元素，提升烹饪工艺的实效性和有效性。本文结合营养膳食和烹饪工艺的基本原则，探析烹饪营养与工艺之间的关系。
王洪图,张丽亚
中国旅游出版社
1986-12
八五品
￥8.00
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
赵怀信
吉林科技出版社
1987
八品
￥6.60
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
编辑部
上海科技出版社
1987
八五品
￥83.00
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
编辑部
上海科技出版社
1987
八五品
￥88.00
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
凌力元
轻工业出版社
1987
八五品
￥5.00
西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。 16
西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
作者： 北京民族饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1986-01
版次： 1
印刷时间： 1986-01
印次： 1
印数： 130千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 320千字
八五品
￥10.00
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粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。 11
粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
作者： 黎和
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1986-01
版次： 1
印刷时间： 1986-12
印次： 2
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 150千字
八品
￥18.80
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家宴荟萃（有迎春饺子宴。春节家宴菜谱。春节川味菜谱。北方风味家宴菜谱。川苏风味年席。节日家宴酒菜。中西风味菜点。端午节川味菜谱。中秋家宴。中西菜谱。夏令时鲜菜谱。佳节西餐菜谱。中西餐凉菜。凉拌菜谱。冷菜八款。国庆菜谱。全鸭宴。元旦菜谱。新年菜谱。新婚喜庆家宴菜谱、锦绣虾仁。芙蓉鸡片。松子鸡米。火鸡银苗。三丝鱼卷。炸响铃。八宝全鸭、正餐菜谱。西餐菜谱。家常菜谱。家常排骨菜。甘薯菜肴。拔丝菜肴等。 9
家宴荟萃（有迎春饺子宴。春节家宴菜谱。春节川味菜谱。北方风味家宴菜谱。川苏风味年席。节日家宴酒菜。中西风味菜点。端午节川味菜谱。中秋家宴。中西菜谱。夏令时鲜菜谱。佳节西餐菜谱。中西餐凉菜。凉拌菜谱。冷菜八款。国庆菜谱。全鸭宴。元旦菜谱。新年菜谱。新婚喜庆家宴菜谱、锦绣虾仁。芙蓉鸡片。松子鸡米。火鸡银苗。三丝鱼卷。炸响铃。八宝全鸭、正餐菜谱。西餐菜谱。家常菜谱。家常排骨菜。甘薯菜肴。拔丝菜肴等。
家宴荟萃（有迎春饺子宴。春节家宴菜谱。春节川味菜谱。北方风味家宴菜谱。川苏风味年席。节日家宴酒菜。中西风味菜点。端午节川味菜谱。中秋家宴。中西菜谱。夏令时鲜菜谱。佳节西餐菜谱。中西餐凉菜。凉拌菜谱。冷菜八款。国庆菜谱。全鸭宴。元旦菜谱。新年菜谱。新婚喜庆家宴菜谱、锦绣虾仁。芙蓉鸡片。松子鸡米。火鸡银苗。三丝鱼卷。炸响铃。八宝全鸭、正餐菜谱。西餐菜谱。家常菜谱。家常排骨菜。甘薯菜肴。拔丝菜肴等。
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-01
版次： 1
印刷时间： 1986
印次： 1
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-11-07 上书
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西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。 16
西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
西餐名菜四百例（由北京民族饭店西餐厅特级厨师编写，它是一家国际高档酒店，现已于2005年换上了豪华的新装，外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，同时还具有多个现代化的大型会议厅，配备极臻完善。悉心的贴身服务，满足您的一切愿望。北京民族饭店客房，包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。餐饮：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
作者： 北京民族饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1986-01
版次： 1
印刷时间： 1986-01
印次： 1
印数： 130千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 320千字
九品
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粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。 11
粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
粤菜荟萃（由“粤菜状元”的黎和编写，从事饮食业烹任已逾五十多年，1956年，他在广州名菜美点展览会上，以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表，他参加了全国烹饪表演大赛，荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展，弘扬“食在广州”美誉，创制出数以百计的新菜品，参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作，并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
作者： 黎和
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1986-01
版次： 1
印刷时间： 1986-12
印次： 2
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 150千字
八五品
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管理规范—-吉林市饮食公司（1986年） 17
管理规范—-吉林市饮食公司（1986年）
管理规范—-吉林市饮食公司（1986年）
作者： 饮食公司
出版社： 吉林市饮食公司
出版时间： 1986-01
装帧： 平装
八五品
￥120.00
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家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。） 2
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
作者： 杂志社
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-01
装帧： 平装
九品
￥3.00
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2022-01-22 上书
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酱腌菜制作技术（80年代老菜谱，由贾硕诚编写，主要内容：酱腌菜的分类，制作酱腌菜的辅佐原料，酱腌菜原料的选择与处理，各类原料的特点，腌制前蔬菜质量把关，蔬菜初加工，腌制前处理实例，各类蔬菜腌制方法，腌制黄瓜，腌制糖醋蒜头，腌制朝鲜族辣白菜。） 11
酱腌菜制作技术（80年代老菜谱，由贾硕诚编写，主要内容：酱腌菜的分类，制作酱腌菜的辅佐原料，酱腌菜原料的选择与处理，各类原料的特点，腌制前蔬菜质量把关，蔬菜初加工，腌制前处理实例，各类蔬菜腌制方法，腌制黄瓜，腌制糖醋蒜头，腌制朝鲜族辣白菜。）
酱腌菜制作技术（80年代老菜谱，由贾硕诚编写，主要内容：酱腌菜的分类，制作酱腌菜的辅佐原料，酱腌菜原料的选择与处理，各类原料的特点，腌制前蔬菜质量把关，蔬菜初加工，腌制前处理实例，各类蔬菜腌制方法，腌制黄瓜，腌制糖醋蒜头，腌制朝鲜族辣白菜。）
作者： 贾硕诚
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1986-03
装帧： 平装
八品
￥18.00
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四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。） 13
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-04
装帧： 平装
八品
￥15.90
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2024-11-21 上书
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四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。） 13
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-04
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥16.00
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2024-12-06 上书
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四川烹饪资料丛书：川菜传友情（80年代老菜谱 由四川烹饪名师张燮明、李希绪编写，川菜是中国饮食百花园中最具个性、最有风韵的四大花魁之一，也是中国四大菜系中最具冲击力，市场占有率最高的一个菜系。我们无论走到天涯海角，凡有炊烟之处，都能体验到它的美味，凡餐饮城市之处，川菜总是浓妆艳抹，担负起重要的角色，取得很大的市场份额。） 13
四川烹饪资料丛书：川菜传友情（80年代老菜谱 由四川烹饪名师张燮明、李希绪编写，川菜是中国饮食百花园中最具个性、最有风韵的四大花魁之一，也是中国四大菜系中最具冲击力，市场占有率最高的一个菜系。我们无论走到天涯海角，凡有炊烟之处，都能体验到它的美味，凡餐饮城市之处，川菜总是浓妆艳抹，担负起重要的角色，取得很大的市场份额。）
四川烹饪资料丛书：川菜传友情（80年代老菜谱 由四川烹饪名师张燮明、李希绪编写，川菜是中国饮食百花园中最具个性、最有风韵的四大花魁之一，也是中国四大菜系中最具冲击力，市场占有率最高的一个菜系。我们无论走到天涯海角，凡有炊烟之处，都能体验到它的美味，凡餐饮城市之处，川菜总是浓妆艳抹，担负起重要的角色，取得很大的市场份额。）
作者： 张燮明 李希绪
出版社： 四川烹饪专科学校
出版时间： 1986-04
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥28.00
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2024-11-09 上书
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中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。 6
中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。
中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。
作者： 编辑部
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-04
装帧： 精装
九品
￥68.00
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2022-01-22 上书
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四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。） 11
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-04
装帧： 平装
八品
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2024-07-10 上书
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四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。） 13
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
四川名小吃（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-04
装帧： 平装
八品
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2024-08-24 上书
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康疗食谱（由老中医陈毅楠编写，全书共载康复食疗菜点二百余种，分为蔬菜、豆及豆制品、野味等九类。每种菜点按功效、原料用量、烹饪方法、营养成分等项介绍，并结合中西医学、食品营养学、烹饪学进行分析引证。） 15
康疗食谱（由老中医陈毅楠编写，全书共载康复食疗菜点二百余种，分为蔬菜、豆及豆制品、野味等九类。每种菜点按功效、原料用量、烹饪方法、营养成分等项介绍，并结合中西医学、食品营养学、烹饪学进行分析引证。）
康疗食谱（由老中医陈毅楠编写，全书共载康复食疗菜点二百余种，分为蔬菜、豆及豆制品、野味等九类。每种菜点按功效、原料用量、烹饪方法、营养成分等项介绍，并结合中西医学、食品营养学、烹饪学进行分析引证。）
作者： 陈毅楠
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1986-05
版次： 1
印刷时间： 1986-05
印次： 1
装帧： 平装
字数： 216千字
八五品
￥8.00
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大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。） 14
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八品
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中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。） 16
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥19.80
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2024-12-21 上书
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济南食苑（由山东著名大师张廉明编写，搜集了济南美食的传说，做法，工艺特点等。含济南菜史话、“炒腰花”的辨识、道家用语之入菜—九转大肠，济南的“涮锅子”、袁家菜的绝技、著名的“黄家烤肉”、罐儿蹄、坛子肉、麻将烧饼、便宜坊锅贴、玉记扒鸡、三十年代的济南名菜等。） 13
济南食苑（由山东著名大师张廉明编写，搜集了济南美食的传说，做法，工艺特点等。含济南菜史话、“炒腰花”的辨识、道家用语之入菜—九转大肠，济南的“涮锅子”、袁家菜的绝技、著名的“黄家烤肉”、罐儿蹄、坛子肉、麻将烧饼、便宜坊锅贴、玉记扒鸡、三十年代的济南名菜等。）
济南食苑（由山东著名大师张廉明编写，搜集了济南美食的传说，做法，工艺特点等。含济南菜史话、“炒腰花”的辨识、道家用语之入菜—九转大肠，济南的“涮锅子”、袁家菜的绝技、著名的“黄家烤肉”、罐儿蹄、坛子肉、麻将烧饼、便宜坊锅贴、玉记扒鸡、三十年代的济南名菜等。）
作者： 山东省出版总社
出版社： 山东人民出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
九品
￥17.80
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2024-10-10 上书
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大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。） 12
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
七五品
￥8.00
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2024-11-19 上书
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满汉全席源流（大厨王仁兴，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》（2012年又由三联书店推出增补新版）等著（译）作，并被日本等国学者引用。） 10
满汉全席源流（大厨王仁兴，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》（2012年又由三联书店推出增补新版）等著（译）作，并被日本等国学者引用。）
满汉全席源流（大厨王仁兴，长期研究中国饮食文化，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》《中国年节食俗》《中国饮食谈古》《满汉全席源流》《清光绪全羊谱校释》《世界名菜丛书》（九种）和《食在宫廷》（2012年又由三联书店推出增补新版）等著（译）作，并被日本等国学者引用。）
作者： 王仁兴
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八品
￥16.80
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2025-01-05 上书
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点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。） 12
点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
作者： 上海市黄埔区第二饮食公司
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1986-07
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥16.00
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2024-11-08 上书
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点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。） 10
点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
作者： 上海市黄埔区第二饮食公司
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1986-07
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥16.00
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2024-11-18 上书
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中国烹饪1986年7 6
中国烹饪1986年7
中国烹饪1986年7
作者： 烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1986-07
装帧： 平装
八品
￥3.00
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2022-11-04 上书
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口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。） 12
口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。）
口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。）
作者： 北京和平宾馆
出版社： 北京日报出版社
ISBN： 9787805020709
出版时间： 1986-07
版次： 1
印刷时间： 1988-07
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 85千字
八五品
￥8.00
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2024-07-17 上书
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中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。） 10
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
作者： 范云型
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
八品
￥7.00
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2024-12-18 上书
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中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。最经典的食物来自传承，最诱人的风味来自家乡。遇见美食，嗅觉与味觉齐发并奏，嗅觉会记下香气，而味觉能记下甘苦。） 12
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。最经典的食物来自传承，最诱人的风味来自家乡。遇见美食，嗅觉与味觉齐发并奏，嗅觉会记下香气，而味觉能记下甘苦。）
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。最经典的食物来自传承，最诱人的风味来自家乡。遇见美食，嗅觉与味觉齐发并奏，嗅觉会记下香气，而味觉能记下甘苦。）
作者： 范云兴
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-08
版次： 1
印刷时间： 1986-08
印次： 1
印数： 16.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 132千字
八五品
￥10.00
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2024-12-22 上书
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烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。 27
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
作者： 天津市烹饪协会
出版社： 天津市烹饪协会
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
开本： 16开
七五品
￥98.00
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2024-08-26 上书
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中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。） 11
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
作者： 范云型
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
八五品
￥7.00
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2024-07-04 上书
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中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。） 9
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
作者： 范云型
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2024-06-16 上书
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大米食用方法集锦（由营养师林治编写，介绍了世界各地经典的餐饮文化、中餐的“十大平衡”、食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐“，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。本书从标题来看是我们非常熟悉的大米，书本从五方面一步步地介绍如何吃大米，大米的知识介绍和重要性，大米如何的好等等。） 13
大米食用方法集锦（由营养师林治编写，介绍了世界各地经典的餐饮文化、中餐的“十大平衡”、食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐“，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。本书从标题来看是我们非常熟悉的大米，书本从五方面一步步地介绍如何吃大米，大米的知识介绍和重要性，大米如何的好等等。）
大米食用方法集锦（由营养师林治编写，介绍了世界各地经典的餐饮文化、中餐的“十大平衡”、食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐“，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。本书从标题来看是我们非常熟悉的大米，书本从五方面一步步地介绍如何吃大米，大米的知识介绍和重要性，大米如何的好等等。）
作者： 林治
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800440304
出版时间： 1986-08
版次： 1
印刷时间： 1986-12
印次： 2
印数： 25千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 150千字
八五品
￥18.00
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2024-07-19 上书
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烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。） 10
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。）
烹饪教材（16开油印本）由南京金陵老年大学编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。）
作者： 南京金陵老年大学
出版社： 南京金陵老年大学
出版时间： 1986-09
装帧： 平装
八五品
￥58.00
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兰州百合菜肴制作+兰州百合菜点集锦明信片图片2盒20张（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻，甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。） 12
兰州百合菜肴制作+兰州百合菜点集锦明信片图片2盒20张（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻，甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。）
兰州百合菜肴制作+兰州百合菜点集锦明信片图片2盒20张（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻，甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。）
作者： 兰州市七里河区政协
出版社： 兰州市七里河区
出版时间： 1986-09
装帧： 平装
九品
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兰州百合菜肴制作（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻、含糖量高、粗纤维少，具有高营养和保健价值。甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。 12
兰州百合菜肴制作（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻、含糖量高、粗纤维少，具有高营养和保健价值。甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。
兰州百合菜肴制作（由兰州烹饪大厨范永明、斯滋昇等十几位特级厨师编写，兰州盛产百合，具有数百年的种植历史。其肉质细腻、含糖量高、粗纤维少，具有高营养和保健价值。甘肃百合菜品以“龙”形图案为摆盘标准，用莲蓉制作龙形，采用精选的百合做龙鳞，百合泥雕制头尾和四肢，上笼蒸透，再浇上柠檬汁，造型生动，口感香甜软烂。“百合宴”的菜品很多，除甘肃百合龙之外，还有百合龙虾、金菊百合、极品百合桃、百合鱼、南瓜百合等。
作者： 兰州市七里河区政协
出版社： 兰州市七里河区百合管理局
出版时间： 1986-09
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥13.80
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2024-09-22 上书
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骨科复位固定器疗法 9
骨科复位固定器疗法
骨科复位固定器疗法
作者： 孟和
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1986-09
装帧： 精装
八品
￥8.00
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鄂东名物风味辑览（湖北鄂东素有“百湖之市”“鱼米之乡”等称号。特产有太和千张、梁子湖螃蟹、七彩雉鸡、鄂城鳜鱼等。太和千张：是鄂州著名的特产，太和千张看起来薄如纸，颜色有点微黄，吃起来口感细腻，且柔韧耐嚼，满口生香。梁子湖大闸蟹：吃起来肉质细嫩，味道鲜美，素有＂河蟹上席百味淡＂的美誉。七彩雉鸡：因其毛七彩斑斓，也被叫做七彩山鸡，它是当地非常出名的野味。代表菜有：黄州东坡肉、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。） 19
鄂东名物风味辑览（湖北鄂东素有“百湖之市”“鱼米之乡”等称号。特产有太和千张、梁子湖螃蟹、七彩雉鸡、鄂城鳜鱼等。太和千张：是鄂州著名的特产，太和千张看起来薄如纸，颜色有点微黄，吃起来口感细腻，且柔韧耐嚼，满口生香。梁子湖大闸蟹：吃起来肉质细嫩，味道鲜美，素有＂河蟹上席百味淡＂的美誉。七彩雉鸡：因其毛七彩斑斓，也被叫做七彩山鸡，它是当地非常出名的野味。代表菜有：黄州东坡肉、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。）
鄂东名物风味辑览（湖北鄂东素有“百湖之市”“鱼米之乡”等称号。特产有太和千张、梁子湖螃蟹、七彩雉鸡、鄂城鳜鱼等。太和千张：是鄂州著名的特产，太和千张看起来薄如纸，颜色有点微黄，吃起来口感细腻，且柔韧耐嚼，满口生香。梁子湖大闸蟹：吃起来肉质细嫩，味道鲜美，素有＂河蟹上席百味淡＂的美誉。七彩雉鸡：因其毛七彩斑斓，也被叫做七彩山鸡，它是当地非常出名的野味。代表菜有：黄州东坡肉、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。）
作者： 湖北省黄冈地区地方志办公室
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1986-10
装帧： 平装
九品
￥15.80
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2024-04-28 上书
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烹饪美学（由烹饪大厨纪晓峰编写，本书的主要内容有：烹饪美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。从本书中你可以学习到烹饪和美学的联系是怎样的，它们之间有怎样的火花呢；本书还介绍呢烹饪与色彩的搭配是怎样的，以及色彩与烹饪的搭配应用相关方面的介绍；本书很适合喜欢烹饪的你来阅读，对你帮助肯定很大。） 16
烹饪美学（由烹饪大厨纪晓峰编写，本书的主要内容有：烹饪美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。从本书中你可以学习到烹饪和美学的联系是怎样的，它们之间有怎样的火花呢；本书还介绍呢烹饪与色彩的搭配是怎样的，以及色彩与烹饪的搭配应用相关方面的介绍；本书很适合喜欢烹饪的你来阅读，对你帮助肯定很大。）
烹饪美学（由烹饪大厨纪晓峰编写，本书的主要内容有：烹饪美学概述、烹饪与美术、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型、烹饪器具造型艺术等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。从本书中你可以学习到烹饪和美学的联系是怎样的，它们之间有怎样的火花呢；本书还介绍呢烹饪与色彩的搭配是怎样的，以及色彩与烹饪的搭配应用相关方面的介绍；本书很适合喜欢烹饪的你来阅读，对你帮助肯定很大。）
作者： 纪晓峰
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533106317
出版时间： 1986-10
版次： 1
印刷时间： 1989-10
印次： 2
印数： 9.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 124千字
八五品
￥10.00
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江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等） 12
江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等）
江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等）
作者： 江西省商业厅饮食服务处
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1986-11
版次： 1
印刷时间： 1986-11
印次： 1
印数： 28.8千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 11千字
八品
￥45.00
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中国交通年鉴（创刊号） 13
中国交通年鉴（创刊号）
中国交通年鉴（创刊号）
作者： 编委会
出版社： 中国交通编辑出版
出版时间： 1986-11
装帧： 精装
九品
￥58.00
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2021-07-23 上书
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点心制作与烹饪技术（本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。） 4
点心制作与烹饪技术（本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。）
点心制作与烹饪技术（本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。）
作者： 中学劳动技术教材编
出版社： 上科技出版社
出版时间： 1986-11
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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2024-03-28 上书
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家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。） 10
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800440267
出版时间： 1986-11
版次： 1
印刷时间： 1986-11
印次： 2
印数： 100千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 133千字
八品
￥6.00
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家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。） 10
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800440267
出版时间： 1986-11
版次： 1
印刷时间： 1986-11
印次： 2
印数： 100千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 133千字
九品
￥5.80
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2024-07-22 上书
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热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。） 13
热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。）
热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。）
作者： 孙晓春
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-12
版次： 1
印刷时间： 1986
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 118千字
八五品
￥48.00
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热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。） 14
热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。）
热河承德御膳名菜（由承德烹饪大师孙晓春编写，承德是举世闻名的历史文化名城、清代帝都（夏都）物华天宝，山水毓秀，人杰地灵，是文明福地、美食天堂。承德皇家美食集天下美食于一园，“皇家御膳”满汉全席天下闻名，满汉八碗#香、全鹿宴、烤全羊、“宫廷八珍肘”、荷叶鸡、“陈家烧鸡”、“皇承糕点”、“老三羊汤”、“一百家子拨面”“承德特色小吃”等形成了独特的皇家饮食文化。）
作者： 孙晓春
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-12
版次： 1
印刷时间： 1986
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 118千字
八品
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2024-11-27 上书
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家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。） 9
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-12
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-08-02 上书
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中国烹饪1986年12 5
中国烹饪1986年12
中国烹饪1986年12
作者： 烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1986-12
装帧： 平装
八品
￥3.00
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2022-11-04 上书
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烹饪营养常识（由营养师王洪图,张丽亚编写，这本书既有原理，又有案例（菜谱）。它对于重点的食物，都是分为两章，前一章说原理，原理讲透以后下一章就是菜谱。烹调是贯彻膳食营养的难点和重点，需要注重烹调过程的合理化构建，优化食材的搭配体系，通过现代信息计算，保留食材烹饪工艺过程中的营养元素，提升烹饪工艺的实效性和有效性。本文结合营养膳食和烹饪工艺的基本原则，探析烹饪营养与工艺之间的关系。 14
烹饪营养常识（由营养师王洪图,张丽亚编写，这本书既有原理，又有案例（菜谱）。它对于重点的食物，都是分为两章，前一章说原理，原理讲透以后下一章就是菜谱。烹调是贯彻膳食营养的难点和重点，需要注重烹调过程的合理化构建，优化食材的搭配体系，通过现代信息计算，保留食材烹饪工艺过程中的营养元素，提升烹饪工艺的实效性和有效性。本文结合营养膳食和烹饪工艺的基本原则，探析烹饪营养与工艺之间的关系。
烹饪营养常识（由营养师王洪图,张丽亚编写，这本书既有原理，又有案例（菜谱）。它对于重点的食物，都是分为两章，前一章说原理，原理讲透以后下一章就是菜谱。烹调是贯彻膳食营养的难点和重点，需要注重烹调过程的合理化构建，优化食材的搭配体系，通过现代信息计算，保留食材烹饪工艺过程中的营养元素，提升烹饪工艺的实效性和有效性。本文结合营养膳食和烹饪工艺的基本原则，探析烹饪营养与工艺之间的关系。
作者： 王洪图,张丽亚
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1986-12
版次： 1
印刷时间： 1986-12
印次： 1
印数： 15千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 18千字
八五品
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。） 7
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
作者： 赵怀信
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
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2025-01-07 上书
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中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。 13
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
作者： 编辑部
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
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中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。 13
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
作者： 编辑部
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。 3
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
作者： 凌力元
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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2024-10-30 上书
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