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食品科技 1983年第11期
杂志社
食品科技
1983-11
八品
￥5.00
中国烹饪1983（11）
烹饪
中国烹饪
1983-11
八品
￥3.00
家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
青边
轻工业出版社
1983-11
七五品
￥4.50
武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
武昌酒楼特级厨师 黄昌祥
湖北科学技术出版社
1983-11
八五品
￥26.00
武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
黄昌群
湖北科学技术出版社
1983-11
八五品
￥25.80
中国名食指南（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
杜福祥
中国旅游出版社
1983-12
八五品
￥12.80
家常面点（由面点大师编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。）
《北京晚报》家 专刊编辑组
辽宁科学技术出版社
1983-12
七五品
￥9.60
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
严仁棠
科学普及出版社
1983-12
九品
￥9.80
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
严仁棠
科学普及出版社
1983-12
九品
￥10.00
广东菜（80年代老菜谱，由广州市服务局组织特级厨师编写，，介绍广东菜的烹饪与菜式，包括传统菜92个，创新菜67个和普通菜87个，制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。】【创新菜（蚝汁双拼鸡。青菠办红鹅。百合香酥鸭。蟹黄双拼鲈。汾香鱼头汤。凤眼鹌鹑蛋。玫瑰焗乳鸽）。烧卤味（明炉乳猪。挂炉鹅（鸭）。烧肉。叉烧。烧羊肉。精卤水料制法。一般卤水制法。卤水扎蹄。汾酒牛肉。熏鱼等。）
广州市服务局
广东科技出版社
1983-12
八品
￥13.80
正书上册 临习须知 郑文公碑 智永千字文 神策军碑 等
编辑部
上海书画出版社
1983-12
八五品
￥20.00
鄂菜工艺（精装 80年代老菜谱）由特级红案厨师黄昌祥，蔡学仁等厨师编写整理而成，收集整理150个湖北风味名菜，楚菜：以水产为本，鱼馔为主，鄂菜代表有： 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。）
中国饮食服务公司
湖北科学技术出版社
1983-12
八品
￥46.00
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
严仁棠
科学普及出版社
1983-12
八五品
￥9.80
中国烹饪1984全年（1/5/6/7/8/9/1011/12）共9本
中国烹饪
中国烹饪
1984
八五品
￥50.00
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八品
￥8.50
中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
上宫1宪民
中国旅游
1984
八五品
￥12.90
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
上宫1宪民
中国旅游
1984
九品
￥12.60
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八五品
￥8.00
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
上宫1宪民
中国旅游
1984
八五品
￥12.60
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八品
￥10.00
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
编辑部
北京铁路局生活处
1984
八五品
￥38.00
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八品
￥9.80
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
七五品
￥8.05
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八五品
￥10.00
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
盛英杰等
黑龙江科技
1984
八品
￥9.60
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
盛英杰
黑龙江科技
1984
八五品
￥10.80
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
张启芳
黑龙江科技
1984
八品
￥6.50
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
盛英杰
黑龙江科技
1984
七五品
￥10.00
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
上官宪民
中国旅游
1984
八五品
￥12.80
豆腐菜谱（80年代老菜谱，由烹饪大厨徐广泽、马凤琴编写，我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前177-122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。
马凤琴
辽宁人民出版社
1984
八品
￥12.00
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
大厨
黑龙江科技
1984
八五品
￥12.00
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
大厨
黑龙江科技
1984
八五品
￥12.50
北京美味斋菜谱（八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。）
王柏春
中国旅游
1984
八品
￥15.00
红旗杂志 1984年第12/15/16/17/18/19/21期，共7本
红旗杂志
红旗杂志
1984
九品
￥35.00
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八品
￥8.00
烹饪技术简编（80年代老菜谱）本书由沈阳铁路局吉林分局编写，内容包括烹饪基本知识、选料技术、刀工、调配技术、勺工、火候、制熟介质、糊浆芡的制作技术、初步热处理技术、菜肴制作与命名、菜肴制作的变化与创新十一大项目。
编辑部
吉林集体企业管理处
1984
八品
￥30.00
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
张启芳
黑龙江科技
1984
八品
￥6.00
新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。）
林平 编著
广西民族出版社
1984
九品
￥10.00
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
张启芳
黑龙江科技
1984
八五品
￥6.00
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八五品
￥8.50
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
七品
￥8.00
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
七品
￥26.00
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
七五品
￥26.00
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
八品
￥26.00
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
八品
￥26.50
新侨饭店中餐菜谱 【北京新侨饭店】 80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
新侨饭店,北京新侨饭店
中国旅游出版社
1984-01
八五品
￥16.80
新侨饭店中餐菜谱 （80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
新侨饭店,北京新侨饭店
中国旅游出版社
1984-01
九品
￥17.00
职工食堂烹饪知识（80年代老菜谱，由湖南省总工会劳保生活部编写，通过评比食材新鲜度、餐食营养搭配、烹调技术水平、就餐环境质量、制止餐饮浪费等方面，引导企业职工食堂高质量发展，倡导合理膳食和营养健康新风尚，切实提高广大产业工人和职工群众的健康水平。）
湖南省总工会劳保生活部
湖南省总工会劳保生活部
1984-01
八五品
￥15.80
烹饪学刊 试刊号（1984）湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。
编辑部
烹饪学刊
1984-01
八品
￥20.00
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
八品
￥25.00
食品科技 1983年第11期 13
食品科技 1983年第11期
食品科技 1983年第11期
作者： 杂志社
出版社： 食品科技
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
八品
￥5.00
券
100减20
2022-04-16 上书
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中国烹饪1983（11） 4
中国烹饪1983（11）
中国烹饪1983（11）
作者： 烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
八品
￥3.00
券
100减20
2022-11-04 上书
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家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。 14
家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
作者： 青边
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
七五品
￥4.50
券
100减20
2024-04-11 上书
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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。） 12
武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
作者： 武昌酒楼特级厨师 黄昌祥
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
八五品
￥26.00
券
100减20
2024-05-26 上书
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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。） 17
武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
作者： 黄昌群
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
版次： 1
印刷时间： 1983-11
印次： 1
装帧： 平装
八五品
￥25.80
券
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2024-04-28 上书
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中国名食指南（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。） 12
中国名食指南（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
中国名食指南（由烹饪名师杜福祥几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
作者： 杜福祥
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1983-12
装帧： 平装
八五品
￥12.80
券
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2024-12-23 上书
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家常面点（由面点大师编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。） 14
家常面点（由面点大师编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。）
家常面点（由面点大师编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。）
作者： 《北京晚报》家 专刊编辑组
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1983-12
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥9.60
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2024-08-31 上书
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鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。） 11
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
作者： 严仁棠
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1983-12
版次： 1
印刷时间： 1985-08
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 32千字
九品
￥9.80
券
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2024-07-17 上书
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鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。） 11
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
作者： 严仁棠
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1983-12
版次： 1
印刷时间： 1985-08
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 32千字
九品
￥10.00
券
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2024-10-16 上书
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广东菜（80年代老菜谱，由广州市服务局组织特级厨师编写，，介绍广东菜的烹饪与菜式，包括传统菜92个，创新菜67个和普通菜87个，制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。】【创新菜（蚝汁双拼鸡。青菠办红鹅。百合香酥鸭。蟹黄双拼鲈。汾香鱼头汤。凤眼鹌鹑蛋。玫瑰焗乳鸽）。烧卤味（明炉乳猪。挂炉鹅（鸭）。烧肉。叉烧。烧羊肉。精卤水料制法。一般卤水制法。卤水扎蹄。汾酒牛肉。熏鱼等。） 12
广东菜（80年代老菜谱，由广州市服务局组织特级厨师编写，，介绍广东菜的烹饪与菜式，包括传统菜92个，创新菜67个和普通菜87个，制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。】【创新菜（蚝汁双拼鸡。青菠办红鹅。百合香酥鸭。蟹黄双拼鲈。汾香鱼头汤。凤眼鹌鹑蛋。玫瑰焗乳鸽）。烧卤味（明炉乳猪。挂炉鹅（鸭）。烧肉。叉烧。烧羊肉。精卤水料制法。一般卤水制法。卤水扎蹄。汾酒牛肉。熏鱼等。）
广东菜（80年代老菜谱，由广州市服务局组织特级厨师编写，，介绍广东菜的烹饪与菜式，包括传统菜92个，创新菜67个和普通菜87个，制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。】【创新菜（蚝汁双拼鸡。青菠办红鹅。百合香酥鸭。蟹黄双拼鲈。汾香鱼头汤。凤眼鹌鹑蛋。玫瑰焗乳鸽）。烧卤味（明炉乳猪。挂炉鹅（鸭）。烧肉。叉烧。烧羊肉。精卤水料制法。一般卤水制法。卤水扎蹄。汾酒牛肉。熏鱼等。）
作者： 广州市服务局
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1983-12
装帧： 平装
八品
￥13.80
券
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2025-01-08 上书
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正书上册 临习须知 郑文公碑 智永千字文 神策军碑 等 8
正书上册 临习须知 郑文公碑 智永千字文 神策军碑 等
正书上册 临习须知 郑文公碑 智永千字文 神策军碑 等
作者： 编辑部
出版社： 上海书画出版社
出版时间： 1983-12
装帧： 平装
八五品
￥20.00
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2021-10-12 上书
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鄂菜工艺（精装 80年代老菜谱）由特级红案厨师黄昌祥，蔡学仁等厨师编写整理而成，收集整理150个湖北风味名菜，楚菜：以水产为本，鱼馔为主，鄂菜代表有： 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。） 16
鄂菜工艺（精装 80年代老菜谱）由特级红案厨师黄昌祥，蔡学仁等厨师编写整理而成，收集整理150个湖北风味名菜，楚菜：以水产为本，鱼馔为主，鄂菜代表有： 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。）
鄂菜工艺（精装 80年代老菜谱）由特级红案厨师黄昌祥，蔡学仁等厨师编写整理而成，收集整理150个湖北风味名菜，楚菜：以水产为本，鱼馔为主，鄂菜代表有： 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。）
作者： 中国饮食服务公司
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-12
装帧： 精装
开本： 32开
八品
￥46.00
券
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2024-08-13 上书
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鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。） 11
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
鸡的烹调一百种（由烹任大厨严仁棠编写，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜。）
作者： 严仁棠
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1983-12
版次： 1
印刷时间： 1985-08
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 32千字
八五品
￥9.80
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中国烹饪1984全年（1/5/6/7/8/9/1011/12）共9本 9
中国烹饪1984全年（1/5/6/7/8/9/1011/12）共9本
中国烹饪1984全年（1/5/6/7/8/9/1011/12）共9本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥50.00
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2021-09-22 上书
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大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 12
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥8.50
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中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 11
中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
中国全素名菜谱 （由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 上宫1宪民
出版社： 中国旅游
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥12.90
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2024-10-06 上书
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中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 12
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 上宫1宪民
出版社： 中国旅游
出版时间： 1984
装帧： 平装
九品
￥12.60
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大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 14
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
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2024-09-04 上书
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中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 12
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 上宫1宪民
出版社： 中国旅游
出版时间： 1984
装帧： 平装
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大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 14
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
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2024-02-22 上书
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烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。） 10
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
烹饪技术学习班教材（油印）80年代老菜谱，由北京铁路局生活处组织特级厨师编写，主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书讲述了中国烹饪的起源与发展，我国各个城市的烹饪手法，让我了解了原来烹饪也有这么多的学问。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
作者： 编辑部
出版社： 北京铁路局生活处
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥38.00
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2024-09-12 上书
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大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 11
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥9.80
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大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。） 13
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
七五品
￥8.05
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2024-06-25 上书
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大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。） 14
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。） 13
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰等
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥9.60
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。） 12
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥10.80
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节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。） 14
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
作者： 张启芳
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。） 17
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
七五品
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中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 12
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
中国全素名菜谱（80年代老菜谱）由烹饪大厨上官宪民编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 上官宪民
出版社： 中国旅游
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥12.80
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2024-09-10 上书
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豆腐菜谱（80年代老菜谱，由烹饪大厨徐广泽、马凤琴编写，我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前177-122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。 13
豆腐菜谱（80年代老菜谱，由烹饪大厨徐广泽、马凤琴编写，我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前177-122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。
豆腐菜谱（80年代老菜谱，由烹饪大厨徐广泽、马凤琴编写，我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前177-122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。
作者： 马凤琴
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
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2025-01-08 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。） 11
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 大厨
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。） 15
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 大厨
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
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北京美味斋菜谱（八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。） 12
北京美味斋菜谱（八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。）
北京美味斋菜谱（八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。）
作者： 王柏春
出版社： 中国旅游
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
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2024-12-28 上书
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红旗杂志 1984年第12/15/16/17/18/19/21期，共7本 7
红旗杂志 1984年第12/15/16/17/18/19/21期，共7本
红旗杂志 1984年第12/15/16/17/18/19/21期，共7本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1984
装帧： 平装
九品
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2021-08-09 上书
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大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 12
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
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烹饪技术简编（80年代老菜谱）本书由沈阳铁路局吉林分局编写，内容包括烹饪基本知识、选料技术、刀工、调配技术、勺工、火候、制熟介质、糊浆芡的制作技术、初步热处理技术、菜肴制作与命名、菜肴制作的变化与创新十一大项目。 12
烹饪技术简编（80年代老菜谱）本书由沈阳铁路局吉林分局编写，内容包括烹饪基本知识、选料技术、刀工、调配技术、勺工、火候、制熟介质、糊浆芡的制作技术、初步热处理技术、菜肴制作与命名、菜肴制作的变化与创新十一大项目。
烹饪技术简编（80年代老菜谱）本书由沈阳铁路局吉林分局编写，内容包括烹饪基本知识、选料技术、刀工、调配技术、勺工、火候、制熟介质、糊浆芡的制作技术、初步热处理技术、菜肴制作与命名、菜肴制作的变化与创新十一大项目。
作者： 编辑部
出版社： 吉林集体企业管理处
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
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节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。） 15
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
作者： 张启芳
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
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2024-08-23 上书
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新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。） 16
新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。）
新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。）
作者： 林平 编著
出版社： 广西民族出版社
ISBN： 9787536330801
出版时间： 1984
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 290页
九品
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2024-04-29 上书
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节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。） 11
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
作者： 张启芳
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
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2024-05-22 上书
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大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 14
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
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大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。） 13
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
七品
￥8.00
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2024-05-29 上书
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 18
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
七品
￥26.00
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2024-10-09 上书
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
七五品
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2023-11-10 上书
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
八品
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 14
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
八品
￥26.50
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新侨饭店中餐菜谱 【北京新侨饭店】 80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。 17
新侨饭店中餐菜谱 【北京新侨饭店】 80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
新侨饭店中餐菜谱 【北京新侨饭店】 80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
作者： 新侨饭店,北京新侨饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-01
版次： 1
印刷时间： 1984-01
印次： 1
印数： 22千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 210千字
八五品
￥16.80
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新侨饭店中餐菜谱 （80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。 14
新侨饭店中餐菜谱 （80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
新侨饭店中餐菜谱 （80年代老菜谱，由新侨饭店组织特级名厨编写，多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
作者： 新侨饭店,北京新侨饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-01
版次： 1
印刷时间： 1984-01
印次： 1
印数： 22千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 210千字
九品
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职工食堂烹饪知识（80年代老菜谱，由湖南省总工会劳保生活部编写，通过评比食材新鲜度、餐食营养搭配、烹调技术水平、就餐环境质量、制止餐饮浪费等方面，引导企业职工食堂高质量发展，倡导合理膳食和营养健康新风尚，切实提高广大产业工人和职工群众的健康水平。） 13
职工食堂烹饪知识（80年代老菜谱，由湖南省总工会劳保生活部编写，通过评比食材新鲜度、餐食营养搭配、烹调技术水平、就餐环境质量、制止餐饮浪费等方面，引导企业职工食堂高质量发展，倡导合理膳食和营养健康新风尚，切实提高广大产业工人和职工群众的健康水平。）
职工食堂烹饪知识（80年代老菜谱，由湖南省总工会劳保生活部编写，通过评比食材新鲜度、餐食营养搭配、烹调技术水平、就餐环境质量、制止餐饮浪费等方面，引导企业职工食堂高质量发展，倡导合理膳食和营养健康新风尚，切实提高广大产业工人和职工群众的健康水平。）
作者： 湖南省总工会劳保生活部
出版社： 湖南省总工会劳保生活部
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥15.80
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烹饪学刊 试刊号（1984）湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。 4
烹饪学刊 试刊号（1984）湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。
烹饪学刊 试刊号（1984）湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。
作者： 编辑部
出版社： 烹饪学刊
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
八品
￥20.00
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2024-02-20 上书
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 15
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
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