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河南省餐饮行业 名店名师名菜集锦（豫菜特色：煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃。
河南省餐饮行业协会
河南省餐饮行业协会
2006-05
九品
￥75.00
东方美食，烹饪艺术家2012年1-12期（缺第8期）
不详
2007
九五品
￥75.00
吉林市志 简本
裴明鹤、王立波 编著
吉林人民出版社
2008
九五品
￥76.00
中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。
朱立挺
陕西旅游出版社
2016-09
九品
￥76.00
湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
将志权
湖南科学技术出版社
1989-02
七品
￥78.00
中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。
朱元豪 著
文化艺术出版社
2009-10
八五品
￥78.00
名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 等著
中国轻工业出版社
2005-05
八品
￥78.00
中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。
安徽徽厨技师学院、安徽省徽菜标准化技术委员会、安徽人民广播电台 译
安徽科学技术出版社
2010-06
八品
￥78.00
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
萧帆
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥78.00
四川菜谱（70年代老菜谱 内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
四川省蔬菜水产饮食服务公司
四川菜谱编写小组
1977-07
八品
￥78.00
中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）
中国烹调技艺
中国烹调技艺
1985
八品
￥78.00
食经（上下）（翻印本）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知弥足珍贵作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。
陈梦因 著
百花文艺出版社
2009-01
八五品
￥78.00
潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）
许永强 著
汕头大学出版社
2001-01
九品
￥78.00
实习菜谱 热菜 面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）
陕西烹饪专修学院
陕西人民出版社
2004-12
八品
￥78.00
黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）
武显章
黑龙江省食品协会
1988
八五品
￥79.00
吉林市志档案志
张晓岚
中国社会科学出版社
2008-12
八品
￥80.00
红旗杂志1977年1/2/3/4/9/1011/12期，共8本
红旗杂志
红旗杂志
1977
八五品
￥80.00
红旗杂志1979年2、3、4、5、6、7、9、10、11、12共10本
红旗杂志
红旗杂志
1979
八五品
￥80.00
红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/
红旗杂志
红旗杂志
1985
九品
￥80.00
中国食品函授大学 烹饪学（历史，美学，原料，技术）
编辑部
中国食品函授大学
八品
￥80.00
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
刘宝家
科技出版社
1993-06
九品
￥80.00
写意花鸟草虫
王雪涛
艺术图书公司
2007
九五品
￥80.00
大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术 老菜谱 内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值
各省名厨师
不详
九品
￥80.00
（1958年）大卫•科波菲尔（上）人民文学出版社（精装本）海量精美插页
编辑部
人民文学出版社
1958
八品
￥80.00
北京志 商业卷 饮食服务志【精装本】1600册 是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。 二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。
北京市地方志编纂委员会 编；张明义、王立行、段柄仁 主编
北京出版社
2008
九品
￥80.00
新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。
王笑东 主编
延边大学出版社
2001
九五品
￥80.00
中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类 共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。
周范林
气象出版社
1993-12
八五品
￥80.00
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院
吉林市第二中心医院
2010
八品
￥80.00
名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 等著
中国轻工业出版社
2005-05
八五品
￥80.00
中国清真菜谱 （马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）
马石奎
民族出版社
1982-09
七五品
￥80.00
中国烹饪（2006年 全年1-12全）
中国烹饪杂志社
中国烹饪杂志社
2005
九品
￥80.00
中国大厨2008年第3-12期
中国大厨
中国大厨
2006
九五品
￥80.00
中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期
中国大厨
中国大厨
2006
九五品
￥80.00
烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
编辑部
开封市二商局饮食服务技术学校
1985-01
七品
￥80.00
走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）
陆向荣 著
云南民族出版社
2011-12
九品
￥80.00
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
萧帆
中国商业出版社
1992-03
八五品
￥80.00
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
编辑部
上海科技出版社
1987
八五品
￥83.00
四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
成都市饮食公司
成都市饮食公司
1988-09
七五品
￥85.00
四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
成都市饮食公司
成都市饮食公司
1988-09
七品
￥85.00
大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）
林松岚
延边朝鲜族自治州林业管理局林业志编纂委员会
1989
八五品
￥85.00
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
胡景山
山东烹饪协会
2018
九品
￥86.00
开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）
开封市饮食公司革命委员会编写小组
开封市饮食公司
1973-12
七品
￥86.00
六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。
阎继红,贾晓彬
《四远驰名六味斋》编委会
2017
八五品
￥86.00
图文世界通史
编辑部
新疆人民出版社
2002-06
九五品
￥88.00
世界名人大传
竭宝峰 主编
辽海出版社
2009-05
九五品
￥88.00
红旗杂志1973年第1/2/3/10/11/12期，共6本，85品。
红旗杂志
红旗杂志
1973
八五品
￥88.00
吉林市志 电力工业志
编辑部
吉林文史出版社
1995
八五品
￥88.00
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
编辑部
上海科技出版社
1987
八五品
￥88.00
中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。
赵仁良 编
青岛出版社
2005-02
九五品
￥88.00
列宁文集（1-4册）4本合售
编辑部
人民出版社
1953
八五品
￥88.00
河南省餐饮行业 名店名师名菜集锦（豫菜特色：煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃。 14
河南省餐饮行业 名店名师名菜集锦（豫菜特色：煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃。
河南省餐饮行业 名店名师名菜集锦（豫菜特色：煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃。
作者： 河南省餐饮行业协会
出版社： 河南省餐饮行业协会
出版时间： 2006-05
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥75.00
券
100减20
2023-05-09 上书
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东方美食，烹饪艺术家2012年1-12期（缺第8期） 13
东方美食，烹饪艺术家2012年1-12期（缺第8期）
东方美食，烹饪艺术家2012年1-12期（缺第8期）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2007
九五品
￥75.00
券
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2024-05-17 上书
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吉林市志 简本 5
吉林市志 简本
吉林市志 简本
裴明鹤、王立波 编著 / 吉林人民出版社
九五品
￥76.00
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2021-08-06 上书
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中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。 15
中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。
中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。
作者： 朱立挺
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 2016-09
装帧： 平装
九品
￥76.00
券
100减20
2023-09-25 上书
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湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。） 19
湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
作者： 将志权
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
七品
￥78.00
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2024-09-21 上书
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中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。 16
中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。
中国淮扬菜新风集 （内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》 《淮扬饮食文化史》 《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。
作者： 朱元豪 著
出版社： 文化艺术出版社
ISBN： 9787503939167
出版时间： 2009-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 174页
八五品
￥78.00
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2024-09-12 上书
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名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 14
名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 等著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501948024
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
八品
￥78.00
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2024-02-20 上书
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中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。 20
中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。
中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。
作者： 安徽徽厨技师学院、安徽省徽菜标准化技术委员会、安徽人民广播电台 译
出版社： 安徽科学技术出版社
ISBN： 9787533746827
出版时间： 2010-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 270页
字数： 450千字
八品
￥78.00
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2024-10-19 上书
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中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。 16
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
作者： 萧帆
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
￥78.00
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2024-10-01 上书
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四川菜谱（70年代老菜谱 内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。） 16
四川菜谱（70年代老菜谱 内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
四川菜谱（70年代老菜谱 内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
作者： 四川省蔬菜水产饮食服务公司
出版社： 四川菜谱编写小组
出版时间： 1977-07
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥78.00
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2024-05-04 上书
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中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。） 12
中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）
中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）
作者： 中国烹调技艺
出版社： 中国烹调技艺
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥78.00
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2024-03-02 上书
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食经（上下）（翻印本）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知弥足珍贵作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。 18
食经（上下）（翻印本）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知弥足珍贵作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。
食经（上下）（翻印本）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知弥足珍贵作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。
作者： 陈梦因 著
出版社： 百花文艺出版社
ISBN： 9787530648964
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 844页
字数： 570千字
八五品
￥78.00
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2024-05-28 上书
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潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。） 20
潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）
潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）
作者： 许永强 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810364492
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥78.00
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2024-07-05 上书
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实习菜谱 热菜 面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。） 25
实习菜谱 热菜 面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）
实习菜谱 热菜 面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）
作者： 陕西烹饪专修学院
出版社： 陕西人民出版社
ISBN： 9787224071351
出版时间： 2004-12
版次： 1
印刷时间： 2004-12
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 857千字
八品
￥78.00
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2024-08-16 上书
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黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。） 14
黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）
黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）
作者： 武显章
出版社： 黑龙江省食品协会
出版时间： 1988
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥79.00
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2024-06-27 上书
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吉林市志档案志 8
吉林市志档案志
吉林市志档案志
作者： 张晓岚
出版社： 中国社会科学出版社
出版时间： 2008-12
装帧： 精装
八品
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2021-07-20 上书
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红旗杂志1977年1/2/3/4/9/1011/12期，共8本 9
红旗杂志1977年1/2/3/4/9/1011/12期，共8本
红旗杂志1977年1/2/3/4/9/1011/12期，共8本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1977
装帧： 平装
八五品
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2021-08-09 上书
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红旗杂志1979年2、3、4、5、6、7、9、10、11、12共10本 11
红旗杂志1979年2、3、4、5、6、7、9、10、11、12共10本
红旗杂志1979年2、3、4、5、6、7、9、10、11、12共10本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1979
装帧： 平装
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红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/ 16
红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/
红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
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中国食品函授大学 烹饪学（历史，美学，原料，技术） 9
中国食品函授大学 烹饪学（历史，美学，原料，技术）
中国食品函授大学 烹饪学（历史，美学，原料，技术）
作者： 编辑部
出版社： 中国食品函授大学
年代： 不详
装帧： 平装
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食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中） 2
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
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写意花鸟草虫 10
写意花鸟草虫
写意花鸟草虫
作者： 王雪涛
出版社： 艺术图书公司
出版时间： 2007
装帧： 平装
九五品
￥80.00
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大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术 老菜谱 内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值 10
大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术 老菜谱 内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值
大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术 老菜谱 内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值
作者： 各省名厨师
出版社： 不详
年代： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
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（1958年）大卫•科波菲尔（上）人民文学出版社（精装本）海量精美插页 9
（1958年）大卫•科波菲尔（上）人民文学出版社（精装本）海量精美插页
（1958年）大卫•科波菲尔（上）人民文学出版社（精装本）海量精美插页
作者： 编辑部
出版社： 人民文学出版社
出版时间： 1958
装帧： 精装
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北京志 商业卷 饮食服务志【精装本】1600册 是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。 二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。 16
北京志 商业卷 饮食服务志【精装本】1600册 是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。 二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。
北京志 商业卷 饮食服务志【精装本】1600册 是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。 二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。
作者： 北京市地方志编纂委员会 编；张明义、王立行、段柄仁 主编
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200072693
出版时间： 2008
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 546页
九品
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新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。 12
新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。
新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。
王笑东 主编 / 延边大学出版社
九五品
￥80.00
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2022-06-03 上书
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中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类 共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。 30
中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类 共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。
中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类 共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。
作者： 周范林
出版社： 气象出版社
出版时间： 1993-12
装帧： 平装
八五品
￥80.00
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2024-04-23 上书
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吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装） 17
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
作者： 吉林市第二中心医院
出版社： 吉林市第二中心医院
出版时间： 2010
装帧： 精装
八品
￥80.00
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2023-03-18 上书
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名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 14
名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 等著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501948024
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
八五品
￥80.00
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2024-10-09 上书
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中国清真菜谱 （马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。） 18
中国清真菜谱 （马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）
中国清真菜谱 （马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）
作者： 马石奎
出版社： 民族出版社
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥80.00
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2024-06-03 上书
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中国烹饪（2006年 全年1-12全） 2
中国烹饪（2006年 全年1-12全）
中国烹饪（2006年 全年1-12全）
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥80.00
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2024-05-16 上书
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中国大厨2008年第3-12期 12
中国大厨2008年第3-12期
中国大厨2008年第3-12期
作者： 中国大厨
出版社： 中国大厨
出版时间： 2006
装帧： 平装
九五品
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2024-05-16 上书
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中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期 9
中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期
中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期
作者： 中国大厨
出版社： 中国大厨
出版时间： 2006
装帧： 平装
九五品
￥80.00
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2024-05-16 上书
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烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。 10
烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
作者： 编辑部
出版社： 开封市二商局饮食服务技术学校
出版时间： 1985-01
装帧： 平装
七品
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2024-08-26 上书
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走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。） 28
走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）
走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）
作者： 陆向荣 著
出版社： 云南民族出版社
ISBN： 9787536752177
出版时间： 2011-12
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥80.00
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2024-10-06 上书
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中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。 17
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。
作者： 萧帆
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
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2024-10-06 上书
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中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。 13
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
作者： 编辑部
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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2024-08-06 上书
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四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。 14
四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
作者： 成都市饮食公司
出版社： 成都市饮食公司
出版时间： 1988-09
装帧： 平装
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2024-02-22 上书
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四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。 15
四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
作者： 成都市饮食公司
出版社： 成都市饮食公司
出版时间： 1988-09
装帧： 平装
七品
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2023-10-14 上书
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大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。） 16
大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）
大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）
作者： 林松岚
出版社： 延边朝鲜族自治州林业管理局林业志编纂委员会
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
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2024-08-23 上书
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中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。 9
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
作者： 胡景山
出版社： 山东烹饪协会
出版时间： 2018
装帧： 平装
九品
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2024-03-19 上书
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开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。） 17
开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）
开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）
作者： 开封市饮食公司革命委员会编写小组
出版社： 开封市饮食公司
出版时间： 1973-12
装帧： 平装
七品
￥86.00
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2024-09-25 上书
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六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。 19
六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。
六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。
作者： 阎继红,贾晓彬
出版社： 《四远驰名六味斋》编委会
出版时间： 2017
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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图文世界通史 8
图文世界通史
图文世界通史
作者： 编辑部
出版社： 新疆人民出版社
出版时间： 2002-06
装帧： 精装
九五品
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2021-08-03 上书
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世界名人大传 8
世界名人大传
世界名人大传
竭宝峰 主编 / 辽海出版社
九五品
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红旗杂志1973年第1/2/3/10/11/12期，共6本，85品。 2
红旗杂志1973年第1/2/3/10/11/12期，共6本，85品。
红旗杂志1973年第1/2/3/10/11/12期，共6本，85品。
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1973
装帧： 平装
八五品
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吉林市志 电力工业志 10
吉林市志 电力工业志
吉林市志 电力工业志
作者： 编辑部
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1995
装帧： 精装
八五品
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2021-11-02 上书
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中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。 13
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。
作者： 编辑部
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。 8
中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。
中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。
赵仁良 编 / 青岛出版社
九五品
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列宁文集（1-4册）4本合售 17
列宁文集（1-4册）4本合售
列宁文集（1-4册）4本合售
作者： 编辑部
出版社： 人民出版社
出版时间： 1953
装帧： 平装
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