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广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
梁冠
广东科技出版社
1994-02
八五品
￥42.00
川菜烹饪事典（由四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智、胡廉泉等编写，是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。）
李新，主编
重庆出版社
2009-01
八品
￥42.00
中国名菜谱 四大菜系 苏菜（精装）是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。
江苏省烹饪协会
中国财政经济出版社
1994-04
九品
￥42.00
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
梁冠
广东科技出版社
1994-02
九品
￥43.00
（沈阳菜谱）烹饪技术教材（1、2）内有毛主席语录（70年代老菜谱，由沈阳市饮食服务公司组织特级厨师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细））
沈阳市饮食服务公司
沈阳市饮食服务公司
1976-01
八五品
￥45.00
清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）
王自忠
中国商业出版社
1983-06
八品
￥45.00
陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
陕西省副食服务公司
西安饮食公司
七五品
￥45.00
烹饪 第二集 菜谱（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
温江地区菜蔬饮食服务公司
温江地区厨师培训班教研组
1975
八品
￥45.00
中国烹饪 1998年 （4–-12）9本
中国烹饪
中国烹饪
1998
九品
￥45.00
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。）
四川科学技术出版社
四川科学技术出版社
1993-02
九品
￥45.00
野味菜肴（作者签赠本）（80年代老菜谱，由烹饪大厨郭春荣、刘涛编写，这本菜谱的内容很丰富，值得收藏！无论中外，古人的食谱中都不乏“野味”存在。在中外的传统饮食中，“野味”一直占有重要的地位。之所以会如此，或许有“药补不如食补”的影响，人们希望通过食补达到强健身体的目的；又或者是猎奇尝鲜之本性。从营养角度看，野生动物和家养动物的差别微乎其微，无论古人对“野味”有过怎样的推崇，今时之人，理应有所取舍。
刘涛
上海科学技术出版社
1988-08
八五品
￥45.00
图解淮杨菜（由烹饪名师梅方编写，淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。）
梅方
中国商业出版社
1994-03
九五品
￥45.00
烹饪技术教材（1、2）70年代老菜谱，由辽宁、沈阳饮食公司组织特级厨师编写，内有毛主席语录。
沈阳市饮食服务公司
沈阳市饮食服务公司
1976-01
八品
￥45.00
烹调知识2011年1/2/4/6/8/9/10/11/12 九本合售
烹调知识
烹调知识
2011
九五品
￥45.00
扬州名小吃（由江苏省烹饪大师薛党辰编写，有：生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨、三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子、笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺、扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、樊川小肚、江都方酥、扬州三头宴等等。）
薛党辰 编
中原农民出版社
2003-03
九品
￥45.00
家庭烹调入门丛书：教您做好煎炸菜./西式菜./熏烤菜./卤酱菜./蒸扒菜./拌炝菜·炖煮菜.（七册合售）作者江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。
郭春荣等
中国商业
1991
八五品
￥45.00
济南风味小吃（由烹饪大厨王元宝,侯君杰编写，济南必吃的小吃包括：1、油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内心柔软，葱香浓郁；2、把子肉是济南独有的特色小吃，以猪肉为主料，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成；3、草包包子是济南的老字号小吃，皮薄馅足，味道鲜美；4、九转大肠是济南的传统名菜之一，选用新鲜的大肠为主料，经过清洗、腌制、炖煮等多道工序后；5、甜沫主要原料是小米面和黄豆粉等。）
王元宝,侯君杰
山东科学技术出版社
1988
九品
￥45.00
江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等）
江西省商业厅饮食服务处
江西科学技术出版社
1986-11
八品
￥45.00
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 著
中国轻工业出版社
2005-06
九品
￥45.00
吉林市年鉴1995
胡国军
吉林文史出版社
1995
九品
￥45.00
吉林长白山国家级自然保护区管理局志 16开精装本
吉林长白山国家级自然保护区管理局
吉林长白山国家级自然保护区管理局
1990
八五品
￥45.00
陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。）
孙开军,陈瀛章
甘肃科学技术出版社
1993-11
八五品
￥45.00
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
黄仲华
中国标准出版社
1991-02
九品
￥45.00
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
梁冠 岑柏
广东科技出版社
2001-09
九品
￥45.00
云南特色宴席选（由云南省餐饮与美食行业协会在省商务厅的领导下，组织各州市行业协会及行业内专家编写的，为三年来全省滇菜的研发、创新作个小结，让全国乃至全世界人民分享云南的特摄饮食文化。以图说菜，以文叙事，集知识性、观赏性、可读性、趣味性、收藏性为一体，开启了编写“食谱”一条新的路径。书中收录多个符合现代人的饮食需求，极具特点的云南地方菜，内容翔实，图文并茂。
杨艾军 编
云南美术出版社
2011-09
九品
￥45.00
北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！）
南来顺饭庄
北京科学技术出版社
1985-12
八五品
￥45.00
烹饪 第三集，素菜·泡菜（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
温江地区蔬菜饮食服务公司
温江地区厨师培训班教研组
1975-09
八品
￥45.00
吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册）
蔡彰
吉林人民出版社
2003-08
九品
￥45.00
家庭菜谱（1980年齐齐哈尔市饮食公司组织特级厨师编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
齐是饮食公司菜谱编写组
齐齐哈尔市饮食公司
1980-12
八品
￥45.00
大师级新湘菜（湖南省湘菜研发中心5周年研发成果精选珍藏辑，作为中华美食宝库中的瑰宝，湘菜不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化体现，它蕴含着湖南地区独特的生活哲学和地域特色，每道菜都有源流可溯，每道菜都是家常可亲，代代传承，不断创新，从而汇集成了如今蓬勃鲜活的湘菜文化。近几年，湘菜热度一路走高，市面上不断涌现势头强劲的新品牌，在全国湘菜也以17.6%的市场占有率，跃居全国菜系第一。）
湖南省湘菜研发中心
湖南省湘菜研发中心
八五品
￥45.00
中国美食地图（全3册）由美食专家于文婷编写，这本书面向广大旅游者和食客，内容包括了全国各地（包括港澳台）的饮食风格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字号、美食导游及美食地图，尽可能多地提供各地的餐饮名店、老字号和特色餐馆，还收入了一些美食典故、民族美食和美食体验文章。）
于文婷 编
万卷出版公司
2006-08
八五品
￥45.00
吉林市志 金融志
编辑部
吉林文史出版社
1992
八五品
￥45.00
中国烹饪（2005年 全年6-12期）
中国烹饪杂志社
中国烹饪杂志社
2005
九品
￥45.00
制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。）
国营广东制糖工业公司
国营广东制糖工业公司
1957
八品
￥45.00
乜司马常氏家族史（中国最早的常姓出于今天的河南。三国、两晋时期，蜀郡江原（现在的四川崇庆）常姓多有显者，河内温（现在的河南温县）常姓发展成为望族。隋、唐时期，长安（现在的属于陕西）常姓比较兴旺，新丰（现在的陕西临潼东北）常姓也是茂族。在代宗、德宗两朝任宰相的常衮。宋代，常姓有迁到福建、安徽、内蒙者。明、清时期，湖南、辽宁等省有常姓人物载入史册。清代以后，常姓有移居海外者，现在新加坡等国有常姓华侨。
杨莹莹 著
吉林人民出版社
2012-12
九五品
￥45.00
西安饺子宴譜 （一版一印印数5500册）西安饺子宴是在发掘研究中国传统饺子的基础上研制成功的宴席品种。选料考究，工艺独特。制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形。观之赏心悦目、食之回味无穷。前商业部部长胡平赞誉为“风味独特冠神州”，著名书法家舒同泼墨题赠“千古风味”，著名诗人贺敬之挥毫抒情题写楹联：“宴文宴友饺子宴、长忆长安德发长。”被誉为神州一绝。1989年饺子宴获商业部颁发的“金鼎奖”。
陈汉明
中国商业出版社
1991-09
八五品
￥45.00
烹调知识1997年2一12册（共11本）
烹调知识
烹调知识
1997
九品
￥45.00
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
黄仲华
中国标准出版社
1991-02
八五品
￥45.00
餐饮经理人2008年2.3.5..8.9.10.（6本）
不详
2007
九品
￥45.00
花木 剪定 日文原版书
麦鹿加年雄
不详
九五品
￥45.00
烹饪专业教材 上下（80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
河北省饮食服务公司
河北省饮食服务公司
1980
八品
￥45.00
中餐纲目（上册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
刘国正 口述；王森尧 执笔
北京邮电大学出版社
2011
九品
￥45.00
陕人陕菜（由烹饪名师宿育海；程鹏编写，其中第一部分是陕菜文论，通过十余篇文章介绍了陕菜在中国目前的地位及对中国菜系的影响；第二部分是陕菜文化与故事，通过六十余篇关于饮食背后的传说故事展现了陕西饮食的文化性、多样性等特征；第三部分是陕菜名店，主要介绍了西安饭庄、老孙家、永兴坊等十余家具有代表性的陕菜老店、名店；第四部分是陕菜人物，重点介绍了何金铭、王迎全、王西让等二十余位饮食文化专家及陕菜名厨。）
宿育海；程鹏
西北大学出版社
2018-09
九品
￥45.00
家常菜（老菜谱）初版于1957年，介绍了蔬菜、豆制品、鸡、鸭、蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹、海味、卤味、腌腊、泡菜等十五类四百多种家常菜的烹制方法）
李雯
上海文化出版社
1958-08
七五品
￥45.00
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
大众菜谱编写组
渡口新华印刷厂
七五品
￥45.00
烹饪 第四集 面食米食（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
温江地区蔬菜饮食服务公司
温江地区厨师培训班教研组
1976
八品
￥45.00
天津小吃（由烹饪大厨李云清编写，本书主要介绍了天津名小吃的形成、发展及特点、天津传统与新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津汤包、天津素包、蒸饼、百果大发糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、烧卖、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎饼果子、天津崩豆、炸鹌鹑、炸蚂昨、炸果子、馅饼、煎回头、烫面炸糕、煎闷子、锅贴、麻饼煮；煮制品、炸酱面与打卤面、抻条面、锅巴菜、馄饨、豆浆、老豆腐、元宵等。）
李云清
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥45.00
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本）
烹调知识
烹调知识
2000
九品
￥45.00
中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本
中国烹饪
中国烹饪
1985
八五品
￥45.00
吉林省志 卷十二 （精装）司法公安志 检察
编辑部
吉林人民出版社
1992
八五品
￥45.00
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。） 19
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
作者： 梁冠
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-02
版次： 1
印刷时间： 1994
印次： 2
印数： 10.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 215千字
八五品
￥42.00
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2024-08-17 上书
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川菜烹饪事典（由四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智、胡廉泉等编写，是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。） 19
川菜烹饪事典（由四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智、胡廉泉等编写，是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。）
川菜烹饪事典（由四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智、胡廉泉等编写，是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。）
作者： 李新，主编
出版社： 重庆出版社
出版时间： 2009-01
装帧： 平装
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2024-07-20 上书
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中国名菜谱 四大菜系 苏菜（精装）是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。 24
中国名菜谱 四大菜系 苏菜（精装）是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。
中国名菜谱 四大菜系 苏菜（精装）是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。
作者： 江苏省烹饪协会
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1994-04
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥42.00
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2023-12-22 上书
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广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。） 19
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
作者： 梁冠
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-02
版次： 1
印刷时间： 1994
印次： 2
印数： 10.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 215千字
九品
￥43.00
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2024-08-18 上书
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（沈阳菜谱）烹饪技术教材（1、2）内有毛主席语录（70年代老菜谱，由沈阳市饮食服务公司组织特级厨师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细）） 4
（沈阳菜谱）烹饪技术教材（1、2）内有毛主席语录（70年代老菜谱，由沈阳市饮食服务公司组织特级厨师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细））
（沈阳菜谱）烹饪技术教材（1、2）内有毛主席语录（70年代老菜谱，由沈阳市饮食服务公司组织特级厨师编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细））
作者： 沈阳市饮食服务公司
出版社： 沈阳市饮食服务公司
出版时间： 1976-01
装帧： 平装
八五品
￥45.00
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2024-05-23 上书
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清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。） 19
清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）
清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）
作者： 王自忠
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1983-06
装帧： 平装
八品
￥45.00
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2024-09-04 上书
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陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。 11
陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
陕西菜谱 三（70年代老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
作者： 陕西省副食服务公司
出版社： 西安饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥45.00
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2024-07-10 上书
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烹饪 第二集 菜谱（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印） 13
烹饪 第二集 菜谱（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
烹饪 第二集 菜谱（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
作者： 温江地区菜蔬饮食服务公司
出版社： 温江地区厨师培训班教研组
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥45.00
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2024-08-30 上书
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中国烹饪 1998年 （4–-12）9本 18
中国烹饪 1998年 （4–-12）9本
中国烹饪 1998年 （4–-12）9本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1998
装帧： 平装
九品
￥45.00
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2021-09-28 上书
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二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。） 11
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。）
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。）
作者： 四川科学技术出版社
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
九品
￥45.00
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2023-10-14 上书
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野味菜肴（作者签赠本）（80年代老菜谱，由烹饪大厨郭春荣、刘涛编写，这本菜谱的内容很丰富，值得收藏！无论中外，古人的食谱中都不乏“野味”存在。在中外的传统饮食中，“野味”一直占有重要的地位。之所以会如此，或许有“药补不如食补”的影响，人们希望通过食补达到强健身体的目的；又或者是猎奇尝鲜之本性。从营养角度看，野生动物和家养动物的差别微乎其微，无论古人对“野味”有过怎样的推崇，今时之人，理应有所取舍。 13
野味菜肴（作者签赠本）（80年代老菜谱，由烹饪大厨郭春荣、刘涛编写，这本菜谱的内容很丰富，值得收藏！无论中外，古人的食谱中都不乏“野味”存在。在中外的传统饮食中，“野味”一直占有重要的地位。之所以会如此，或许有“药补不如食补”的影响，人们希望通过食补达到强健身体的目的；又或者是猎奇尝鲜之本性。从营养角度看，野生动物和家养动物的差别微乎其微，无论古人对“野味”有过怎样的推崇，今时之人，理应有所取舍。
野味菜肴（作者签赠本）（80年代老菜谱，由烹饪大厨郭春荣、刘涛编写，这本菜谱的内容很丰富，值得收藏！无论中外，古人的食谱中都不乏“野味”存在。在中外的传统饮食中，“野味”一直占有重要的地位。之所以会如此，或许有“药补不如食补”的影响，人们希望通过食补达到强健身体的目的；又或者是猎奇尝鲜之本性。从营养角度看，野生动物和家养动物的差别微乎其微，无论古人对“野味”有过怎样的推崇，今时之人，理应有所取舍。
作者： 刘涛
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532305995
出版时间： 1988-08
版次： 1
印刷时间： 1988
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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图解淮杨菜（由烹饪名师梅方编写，淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。） 13
图解淮杨菜（由烹饪名师梅方编写，淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。）
图解淮杨菜（由烹饪名师梅方编写，淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。）
作者： 梅方
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-03
装帧： 平装
九五品
￥45.00
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2024-09-14 上书
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烹饪技术教材（1、2）70年代老菜谱，由辽宁、沈阳饮食公司组织特级厨师编写，内有毛主席语录。 14
烹饪技术教材（1、2）70年代老菜谱，由辽宁、沈阳饮食公司组织特级厨师编写，内有毛主席语录。
烹饪技术教材（1、2）70年代老菜谱，由辽宁、沈阳饮食公司组织特级厨师编写，内有毛主席语录。
作者： 沈阳市饮食服务公司
出版社： 沈阳市饮食服务公司
出版时间： 1976-01
装帧： 平装
八品
￥45.00
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2024-03-07 上书
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烹调知识2011年1/2/4/6/8/9/10/11/12 九本合售 10
烹调知识2011年1/2/4/6/8/9/10/11/12 九本合售
烹调知识2011年1/2/4/6/8/9/10/11/12 九本合售
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2011
装帧： 平装
九五品
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2022-11-04 上书
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扬州名小吃（由江苏省烹饪大师薛党辰编写，有：生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨、三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子、笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺、扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、樊川小肚、江都方酥、扬州三头宴等等。） 9
扬州名小吃（由江苏省烹饪大师薛党辰编写，有：生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨、三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子、笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺、扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、樊川小肚、江都方酥、扬州三头宴等等。）
扬州名小吃（由江苏省烹饪大师薛党辰编写，有：生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨、三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子、笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺、扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、樊川小肚、江都方酥、扬州三头宴等等。）
作者： 薛党辰 编
出版社： 中原农民出版社
ISBN： 9787806416617
出版时间： 2003-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 165页
字数： 125千字
九品
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家庭烹调入门丛书：教您做好煎炸菜./西式菜./熏烤菜./卤酱菜./蒸扒菜./拌炝菜·炖煮菜.（七册合售）作者江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。 17
家庭烹调入门丛书：教您做好煎炸菜./西式菜./熏烤菜./卤酱菜./蒸扒菜./拌炝菜·炖煮菜.（七册合售）作者江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。
家庭烹调入门丛书：教您做好煎炸菜./西式菜./熏烤菜./卤酱菜./蒸扒菜./拌炝菜·炖煮菜.（七册合售）作者江苏省烹饪大师、主编参编《烹饪基本功训练》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《辣椒 辣椒菜 辣椒文化》、《扬州名小吃》、《小餐馆挂牌菜》、《面点工艺》、《新世纪厨房必备》、《教您做好汤羹菜》、《中国烹饪大百科全书》、《一日一菜》等专著与教材。
作者： 郭春荣等
出版社： 中国商业
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥45.00
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济南风味小吃（由烹饪大厨王元宝,侯君杰编写，济南必吃的小吃包括：1、油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内心柔软，葱香浓郁；2、把子肉是济南独有的特色小吃，以猪肉为主料，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成；3、草包包子是济南的老字号小吃，皮薄馅足，味道鲜美；4、九转大肠是济南的传统名菜之一，选用新鲜的大肠为主料，经过清洗、腌制、炖煮等多道工序后；5、甜沫主要原料是小米面和黄豆粉等。） 13
济南风味小吃（由烹饪大厨王元宝,侯君杰编写，济南必吃的小吃包括：1、油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内心柔软，葱香浓郁；2、把子肉是济南独有的特色小吃，以猪肉为主料，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成；3、草包包子是济南的老字号小吃，皮薄馅足，味道鲜美；4、九转大肠是济南的传统名菜之一，选用新鲜的大肠为主料，经过清洗、腌制、炖煮等多道工序后；5、甜沫主要原料是小米面和黄豆粉等。）
济南风味小吃（由烹饪大厨王元宝,侯君杰编写，济南必吃的小吃包括：1、油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内心柔软，葱香浓郁；2、把子肉是济南独有的特色小吃，以猪肉为主料，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成；3、草包包子是济南的老字号小吃，皮薄馅足，味道鲜美；4、九转大肠是济南的传统名菜之一，选用新鲜的大肠为主料，经过清洗、腌制、炖煮等多道工序后；5、甜沫主要原料是小米面和黄豆粉等。）
作者： 王元宝,侯君杰
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533103774
出版时间： 1988
版次： 1
印刷时间： 1988
印次： 1
装帧： 平装
字数： 108千字
九品
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江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等） 12
江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等）
江西名菜谱（80年代老菜谱，江西名菜有：稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨等）
作者： 江西省商业厅饮食服务处
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1986-11
版次： 1
印刷时间： 1986-11
印次： 1
印数： 28.8千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 11千字
八品
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名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 12
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501947874
出版时间： 2005-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 518页
字数： 425千字
九品
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吉林市年鉴1995 9
吉林市年鉴1995
吉林市年鉴1995
作者： 胡国军
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1995
装帧： 精装
九品
￥45.00
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2021-07-21 上书
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吉林长白山国家级自然保护区管理局志 16开精装本 15
吉林长白山国家级自然保护区管理局志 16开精装本
吉林长白山国家级自然保护区管理局志 16开精装本
作者： 吉林长白山国家级自然保护区管理局
出版社： 吉林长白山国家级自然保护区管理局
出版时间： 1990
装帧： 精装
八五品
￥45.00
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2022-07-03 上书
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陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。） 20
陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。）
陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。）
作者： 孙开军,陈瀛章
出版社： 甘肃科学技术出版社
ISBN： 9787542404701
出版时间： 1993-11
版次： 1
印刷时间： 1993-11
印次： 1
印数： 3.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 235千字
八五品
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中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。 16
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
作者： 黄仲华
出版社： 中国标准出版社
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
开本： 大32开
九品
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广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。） 17
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
作者： 梁冠 岑柏
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 2001-09
装帧： 平装
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云南特色宴席选（由云南省餐饮与美食行业协会在省商务厅的领导下，组织各州市行业协会及行业内专家编写的，为三年来全省滇菜的研发、创新作个小结，让全国乃至全世界人民分享云南的特摄饮食文化。以图说菜，以文叙事，集知识性、观赏性、可读性、趣味性、收藏性为一体，开启了编写“食谱”一条新的路径。书中收录多个符合现代人的饮食需求，极具特点的云南地方菜，内容翔实，图文并茂。 13
云南特色宴席选（由云南省餐饮与美食行业协会在省商务厅的领导下，组织各州市行业协会及行业内专家编写的，为三年来全省滇菜的研发、创新作个小结，让全国乃至全世界人民分享云南的特摄饮食文化。以图说菜，以文叙事，集知识性、观赏性、可读性、趣味性、收藏性为一体，开启了编写“食谱”一条新的路径。书中收录多个符合现代人的饮食需求，极具特点的云南地方菜，内容翔实，图文并茂。
云南特色宴席选（由云南省餐饮与美食行业协会在省商务厅的领导下，组织各州市行业协会及行业内专家编写的，为三年来全省滇菜的研发、创新作个小结，让全国乃至全世界人民分享云南的特摄饮食文化。以图说菜，以文叙事，集知识性、观赏性、可读性、趣味性、收藏性为一体，开启了编写“食谱”一条新的路径。书中收录多个符合现代人的饮食需求，极具特点的云南地方菜，内容翔实，图文并茂。
作者： 杨艾军 编
出版社： 云南美术出版社
ISBN： 9787548904588
出版时间： 2011-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 247页
九品
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北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！） 13
北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！）
北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！）
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
版次： 1
印刷时间： 1985-12
印次： 1
印数： 15.5千册
装帧： 平装
字数： 171千字
八五品
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烹饪 第三集，素菜·泡菜（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印） 14
烹饪 第三集，素菜·泡菜（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
烹饪 第三集，素菜·泡菜（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
作者： 温江地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 温江地区厨师培训班教研组
出版时间： 1975-09
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥45.00
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吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册） 5
吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册）
吉林省涉民事审判地方性法规规章选编（上下册）
作者： 蔡彰
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2003-08
装帧： 平装
九品
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2021-09-13 上书
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家庭菜谱（1980年齐齐哈尔市饮食公司组织特级厨师编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。） 9
家庭菜谱（1980年齐齐哈尔市饮食公司组织特级厨师编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
家庭菜谱（1980年齐齐哈尔市饮食公司组织特级厨师编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
作者： 齐是饮食公司菜谱编写组
出版社： 齐齐哈尔市饮食公司
出版时间： 1980-12
装帧： 平装
八品
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大师级新湘菜（湖南省湘菜研发中心5周年研发成果精选珍藏辑，作为中华美食宝库中的瑰宝，湘菜不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化体现，它蕴含着湖南地区独特的生活哲学和地域特色，每道菜都有源流可溯，每道菜都是家常可亲，代代传承，不断创新，从而汇集成了如今蓬勃鲜活的湘菜文化。近几年，湘菜热度一路走高，市面上不断涌现势头强劲的新品牌，在全国湘菜也以17.6%的市场占有率，跃居全国菜系第一。） 12
大师级新湘菜（湖南省湘菜研发中心5周年研发成果精选珍藏辑，作为中华美食宝库中的瑰宝，湘菜不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化体现，它蕴含着湖南地区独特的生活哲学和地域特色，每道菜都有源流可溯，每道菜都是家常可亲，代代传承，不断创新，从而汇集成了如今蓬勃鲜活的湘菜文化。近几年，湘菜热度一路走高，市面上不断涌现势头强劲的新品牌，在全国湘菜也以17.6%的市场占有率，跃居全国菜系第一。）
大师级新湘菜（湖南省湘菜研发中心5周年研发成果精选珍藏辑，作为中华美食宝库中的瑰宝，湘菜不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化体现，它蕴含着湖南地区独特的生活哲学和地域特色，每道菜都有源流可溯，每道菜都是家常可亲，代代传承，不断创新，从而汇集成了如今蓬勃鲜活的湘菜文化。近几年，湘菜热度一路走高，市面上不断涌现势头强劲的新品牌，在全国湘菜也以17.6%的市场占有率，跃居全国菜系第一。）
作者： 湖南省湘菜研发中心
出版社： 湖南省湘菜研发中心
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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中国美食地图（全3册）由美食专家于文婷编写，这本书面向广大旅游者和食客，内容包括了全国各地（包括港澳台）的饮食风格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字号、美食导游及美食地图，尽可能多地提供各地的餐饮名店、老字号和特色餐馆，还收入了一些美食典故、民族美食和美食体验文章。） 12
中国美食地图（全3册）由美食专家于文婷编写，这本书面向广大旅游者和食客，内容包括了全国各地（包括港澳台）的饮食风格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字号、美食导游及美食地图，尽可能多地提供各地的餐饮名店、老字号和特色餐馆，还收入了一些美食典故、民族美食和美食体验文章。）
中国美食地图（全3册）由美食专家于文婷编写，这本书面向广大旅游者和食客，内容包括了全国各地（包括港澳台）的饮食风格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字号、美食导游及美食地图，尽可能多地提供各地的餐饮名店、老字号和特色餐馆，还收入了一些美食典故、民族美食和美食体验文章。）
作者： 于文婷 编
出版社： 万卷出版公司
ISBN： 9787806018941
出版时间： 2006-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
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吉林市志 金融志 17
吉林市志 金融志
吉林市志 金融志
作者： 编辑部
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1992
装帧： 精装
八五品
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2022-12-08 上书
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中国烹饪（2005年 全年6-12期） 2
中国烹饪（2005年 全年6-12期）
中国烹饪（2005年 全年6-12期）
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥45.00
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2024-05-16 上书
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制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。） 9
制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。）
制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。）
作者： 国营广东制糖工业公司
出版社： 国营广东制糖工业公司
出版时间： 1957
装帧： 平装
开本： 32开
八品
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乜司马常氏家族史（中国最早的常姓出于今天的河南。三国、两晋时期，蜀郡江原（现在的四川崇庆）常姓多有显者，河内温（现在的河南温县）常姓发展成为望族。隋、唐时期，长安（现在的属于陕西）常姓比较兴旺，新丰（现在的陕西临潼东北）常姓也是茂族。在代宗、德宗两朝任宰相的常衮。宋代，常姓有迁到福建、安徽、内蒙者。明、清时期，湖南、辽宁等省有常姓人物载入史册。清代以后，常姓有移居海外者，现在新加坡等国有常姓华侨。 13
乜司马常氏家族史（中国最早的常姓出于今天的河南。三国、两晋时期，蜀郡江原（现在的四川崇庆）常姓多有显者，河内温（现在的河南温县）常姓发展成为望族。隋、唐时期，长安（现在的属于陕西）常姓比较兴旺，新丰（现在的陕西临潼东北）常姓也是茂族。在代宗、德宗两朝任宰相的常衮。宋代，常姓有迁到福建、安徽、内蒙者。明、清时期，湖南、辽宁等省有常姓人物载入史册。清代以后，常姓有移居海外者，现在新加坡等国有常姓华侨。
乜司马常氏家族史（中国最早的常姓出于今天的河南。三国、两晋时期，蜀郡江原（现在的四川崇庆）常姓多有显者，河内温（现在的河南温县）常姓发展成为望族。隋、唐时期，长安（现在的属于陕西）常姓比较兴旺，新丰（现在的陕西临潼东北）常姓也是茂族。在代宗、德宗两朝任宰相的常衮。宋代，常姓有迁到福建、安徽、内蒙者。明、清时期，湖南、辽宁等省有常姓人物载入史册。清代以后，常姓有移居海外者，现在新加坡等国有常姓华侨。
杨莹莹 著 / 吉林人民出版社
九五品
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2022-02-07 上书
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西安饺子宴譜 （一版一印印数5500册）西安饺子宴是在发掘研究中国传统饺子的基础上研制成功的宴席品种。选料考究，工艺独特。制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形。观之赏心悦目、食之回味无穷。前商业部部长胡平赞誉为“风味独特冠神州”，著名书法家舒同泼墨题赠“千古风味”，著名诗人贺敬之挥毫抒情题写楹联：“宴文宴友饺子宴、长忆长安德发长。”被誉为神州一绝。1989年饺子宴获商业部颁发的“金鼎奖”。 14
西安饺子宴譜 （一版一印印数5500册）西安饺子宴是在发掘研究中国传统饺子的基础上研制成功的宴席品种。选料考究，工艺独特。制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形。观之赏心悦目、食之回味无穷。前商业部部长胡平赞誉为“风味独特冠神州”，著名书法家舒同泼墨题赠“千古风味”，著名诗人贺敬之挥毫抒情题写楹联：“宴文宴友饺子宴、长忆长安德发长。”被誉为神州一绝。1989年饺子宴获商业部颁发的“金鼎奖”。
西安饺子宴譜 （一版一印印数5500册）西安饺子宴是在发掘研究中国传统饺子的基础上研制成功的宴席品种。选料考究，工艺独特。制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形。观之赏心悦目、食之回味无穷。前商业部部长胡平赞誉为“风味独特冠神州”，著名书法家舒同泼墨题赠“千古风味”，著名诗人贺敬之挥毫抒情题写楹联：“宴文宴友饺子宴、长忆长安德发长。”被誉为神州一绝。1989年饺子宴获商业部颁发的“金鼎奖”。
作者： 陈汉明
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504410566
出版时间： 1991-09
版次： 1
印刷时间： 1991-09
印次： 1
印数： 5.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 155千字
八五品
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2024-07-19 上书
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烹调知识1997年2一12册（共11本） 11
烹调知识1997年2一12册（共11本）
烹调知识1997年2一12册（共11本）
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 1997
装帧： 平装
九品
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2021-10-02 上书
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中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。 15
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
中国调味食品技术实用手册（由调味专家黄仲华编写，本书以词目的形式介绍了各种调味食品加工制作的基本原理,工艺过程,生产设备,生物化学变化,调味食品化学,常用检验方法和仪器,各种常见微生物,常用原料和辅料,酶和酶制剂,食品添加剂等。鲜味作为一种基本味的假设在20世纪70年代被提出，并于1985年在夏威夷举办的鲜味研讨会上被确定为人类第五种基本味。
作者： 黄仲华
出版社： 中国标准出版社
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
开本： 大32开
八五品
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2024-07-12 上书
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餐饮经理人2008年2.3.5..8.9.10.（6本） 8
餐饮经理人2008年2.3.5..8.9.10.（6本）
餐饮经理人2008年2.3.5..8.9.10.（6本）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2007
九品
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花木 剪定 日文原版书 9
花木 剪定 日文原版书
花木 剪定 日文原版书
作者： 麦鹿加年雄
出版社： 不详
年代： 90年代 (1990-1999)
装帧： 平装
九五品
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烹饪专业教材 上下（80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。） 15
烹饪专业教材 上下（80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
烹饪专业教材 上下（80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
作者： 河北省饮食服务公司
出版社： 河北省饮食服务公司
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
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2024-08-14 上书
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中餐纲目（上册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。） 12
中餐纲目（上册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
中餐纲目（上册）1966年，曾由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料内部印行，流传甚广，本书是在原有的基础上，本着去粗存精，突出重点，保持原有风格，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、技术考证、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。）
作者： 刘国正 口述；王森尧 执笔
出版社： 北京邮电大学出版社
ISBN： 9787563517121
出版时间： 2011
装帧： 平装
开本： 24cm
九品
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陕人陕菜（由烹饪名师宿育海；程鹏编写，其中第一部分是陕菜文论，通过十余篇文章介绍了陕菜在中国目前的地位及对中国菜系的影响；第二部分是陕菜文化与故事，通过六十余篇关于饮食背后的传说故事展现了陕西饮食的文化性、多样性等特征；第三部分是陕菜名店，主要介绍了西安饭庄、老孙家、永兴坊等十余家具有代表性的陕菜老店、名店；第四部分是陕菜人物，重点介绍了何金铭、王迎全、王西让等二十余位饮食文化专家及陕菜名厨。） 14
陕人陕菜（由烹饪名师宿育海；程鹏编写，其中第一部分是陕菜文论，通过十余篇文章介绍了陕菜在中国目前的地位及对中国菜系的影响；第二部分是陕菜文化与故事，通过六十余篇关于饮食背后的传说故事展现了陕西饮食的文化性、多样性等特征；第三部分是陕菜名店，主要介绍了西安饭庄、老孙家、永兴坊等十余家具有代表性的陕菜老店、名店；第四部分是陕菜人物，重点介绍了何金铭、王迎全、王西让等二十余位饮食文化专家及陕菜名厨。）
陕人陕菜（由烹饪名师宿育海；程鹏编写，其中第一部分是陕菜文论，通过十余篇文章介绍了陕菜在中国目前的地位及对中国菜系的影响；第二部分是陕菜文化与故事，通过六十余篇关于饮食背后的传说故事展现了陕西饮食的文化性、多样性等特征；第三部分是陕菜名店，主要介绍了西安饭庄、老孙家、永兴坊等十余家具有代表性的陕菜老店、名店；第四部分是陕菜人物，重点介绍了何金铭、王迎全、王西让等二十余位饮食文化专家及陕菜名厨。）
作者： 宿育海；程鹏
出版社： 西北大学出版社
ISBN： 9787560442624
出版时间： 2018-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 248页
字数： 240千字
九品
￥45.00
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2024-08-27 上书
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家常菜（老菜谱）初版于1957年，介绍了蔬菜、豆制品、鸡、鸭、蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹、海味、卤味、腌腊、泡菜等十五类四百多种家常菜的烹制方法） 14
家常菜（老菜谱）初版于1957年，介绍了蔬菜、豆制品、鸡、鸭、蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹、海味、卤味、腌腊、泡菜等十五类四百多种家常菜的烹制方法）
家常菜（老菜谱）初版于1957年，介绍了蔬菜、豆制品、鸡、鸭、蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹、海味、卤味、腌腊、泡菜等十五类四百多种家常菜的烹制方法）
作者： 李雯
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1958-08
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
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2024-04-17 上书
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大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。 11
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
作者： 大众菜谱编写组
出版社： 渡口新华印刷厂
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥45.00
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2024-09-17 上书
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烹饪 第四集 面食米食（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印） 12
烹饪 第四集 面食米食（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
烹饪 第四集 面食米食（70年代老食谱，内有主席语录，由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印）
作者： 温江地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 温江地区厨师培训班教研组
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥45.00
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2024-08-30 上书
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天津小吃（由烹饪大厨李云清编写，本书主要介绍了天津名小吃的形成、发展及特点、天津传统与新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津汤包、天津素包、蒸饼、百果大发糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、烧卖、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎饼果子、天津崩豆、炸鹌鹑、炸蚂昨、炸果子、馅饼、煎回头、烫面炸糕、煎闷子、锅贴、麻饼煮；煮制品、炸酱面与打卤面、抻条面、锅巴菜、馄饨、豆浆、老豆腐、元宵等。） 10
天津小吃（由烹饪大厨李云清编写，本书主要介绍了天津名小吃的形成、发展及特点、天津传统与新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津汤包、天津素包、蒸饼、百果大发糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、烧卖、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎饼果子、天津崩豆、炸鹌鹑、炸蚂昨、炸果子、馅饼、煎回头、烫面炸糕、煎闷子、锅贴、麻饼煮；煮制品、炸酱面与打卤面、抻条面、锅巴菜、馄饨、豆浆、老豆腐、元宵等。）
天津小吃（由烹饪大厨李云清编写，本书主要介绍了天津名小吃的形成、发展及特点、天津传统与新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津汤包、天津素包、蒸饼、百果大发糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、烧卖、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎饼果子、天津崩豆、炸鹌鹑、炸蚂昨、炸果子、馅饼、煎回头、烫面炸糕、煎闷子、锅贴、麻饼煮；煮制品、炸酱面与打卤面、抻条面、锅巴菜、馄饨、豆浆、老豆腐、元宵等。）
作者： 李云清
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501934317
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 其他
字数： 100千字
九品
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2024-07-06 上书
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烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本） 11
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本）
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本）
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
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2021-10-02 上书
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中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本 11
中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本
中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
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吉林省志 卷十二 （精装）司法公安志 检察 11
吉林省志 卷十二 （精装）司法公安志 检察
吉林省志 卷十二 （精装）司法公安志 检察
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1992
装帧： 精装
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2022-11-06 上书
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