孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
最新上架
6753 条结果
有图 无图
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
胡光旭
中国食品出版社
1988-12
九品
￥6.00
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源
中国商业
1991-03
九五品
￥5.60
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！
毕名 主编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥5.00
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
中国烹饪协会美食营养专业委员
吉林科学技术出版社
2010-01
九品
￥7.00
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
张延年；郑奇
中国轻工业出版社
2000-06
八五品
￥18.00
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！）
林志哲 著
青岛出版社
2011-01
九品
￥12.80
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
苏社友
黑龙江美术出版社
1998
九五品
￥14.00
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
胡光旭
中国商业出版社
1995-10
九五品
￥16.00
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
编辑部
中国食品
1988
八五品
￥2.80
家常小炒1001例（该书主要介绍了家常小炒的炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理。你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味而且还贴心。本书就是这样一本炒菜宝典：家常又易做，美味好营养；指导最细致，味道最经典；一册握在手，入厨不用愁！）
《健康生活1001》编委会 编
重庆出版社
2007-06
八品
￥6.50
家庭花谱（80年代老花谱，繁忙的工作之余，养上几盆花草，既能美化家居，又能吸收废气，还能净化心灵。这就是所谓的“人养花，花也滋养着人”，都说“人养花三年，花养人一生”，是不假的，花草不语，却最能抚慰人心。下文收集整理了100种值得养的花草，包括50种绿植、50种花卉，绿植下又细分为25个小型绿植，花卉也分为20种耐阴的花和30种喜阳的花，大家可以根据自己的喜好以及能提供的环境去选择合适的花草。）
徐海宾
江苏科技
1982
八品
￥5.00
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。）
王中文
广西民族
1993
八五品
￥3.00
创意水果雕切艺术（由烹饪名师吴振鹏编写，本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作、不断学习研究，精心打造的成果，本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面，图文并茂，制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水查雕切爱好者难得的一本专业书籍。）
吴振鹏 编
中国轻工业出版社
2004-09
九品
￥18.00
江西名宴——江西省首届赣鄱风味餐评选活动集萃（江西名宴；金奖（江西饭店。赣江宾馆。抚州南丰御膳房酒店。九江远洲国际大酒店。赣州赣南宾馆。江西嘉莱特和平国际酒店）银奖（赣州宾馆。景德镇市财政宾馆。萍乡萍钢宾馆。江西宾馆。上饶铅山宾馆。江西锦都皇冠酒店。萍乡天鹅大酒店）。铜奖（鹰潭金地酒店。上饶鄱阳饶州饭店。锦峰大酒店。井冈山黄洋界宾馆。新余悦华商务酒店。井冈山迎宾馆。鹰潭宾馆等。）
江西饮食
江西饮食
2007
八五品
￥38.00
百味美食：健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥3.00
家常菜典（由烹饪名厨王作生、张绪华编写，讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴，并在菜名旁边给予标识，查阅起来一目了然。再加上烹饪大师给我们推荐的食物的最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧。
王作生、张绪华 编
青岛出版社
2011-10
九品
￥12.80
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八五品
￥4.60
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥4.50
家庭盆景制作养护与观赏（本书从实际经验出发，详尽地介绍了常见的常绿树类、落叶树类、花果树类及山石类盆景的设计、选材、加工、养护、管理等方面的知识，并解答了盆景制作、养护过程中经常会遇到的一些问题。盆景是自然美与艺术美的结合，是活的艺术品，是“立体的画，无声的诗”，具有很高的观赏价值与经济价值。随着社会经济的日益繁荣与人民生活水平的迅速提高，盆景作为一种美化居室、陶冶性情的高雅艺术品。）
余皖苏 著
福建科学技术出版社
1997
八品
￥3.80
上桌率最高的家常菜（由烹饪大厨甘智荣编写，全书精选1000道超高人气家常菜，包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。一日三餐巧安排，千滋百味尽情尝鲜，让读者天天吃出新花样，菜色丰富、做法简单，餐餐好滋味，顿顿营养全，搞定一日三餐，从此不再求人。通过这本书详细的指导，你会学会很多菜的烹饪方法。让你成为烹饪大师是轻而易举的事了。一个烹饪界的小白，我能通过这本书学会躲到才的吃法，在文字中学习烹饪。）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-04
九品
￥9.80
家有厨房妙招：从百姓中来的厨房妙招大全（本书将从最基本的食材选购、储存、保鲜入手，逐渐过渡到食物的处理、烹饪方法，简单实用的厨房妙招将通过近1500张彩图和详细的文字说明传授给您。每一个家庭都离不开厨房生活，可是忙碌的您是不是已经无暇体会生活的美妙，紧张的生活，已经让您没有时间来和厨房的柴米油盐及锅碗瓢盆打交道，为此，我们特意组织了多位厨艺专家、烹饪权威等饮食界专业人士编写。）
生活事典编写组 编
吉林科学技术出版社
2009-07
八五品
￥7.80
家常炒菜（由烹饪大师夏金龙编写，为您分步介绍烹调家常菜前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的家常菜肴。当然，如果您已经是做菜的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。）
夏金龙 丛书主编
吉林科学技术出版社
2007-01
八品
￥6.80
素食杂谈（由烹饪名师薛理勇编写，本书所谈的素食，指的是非动物类食品，包括蔬菜、茵菇，豆制品等；而“杂谈”又可称为“山海经”，关于某一种素食怎么来、怎么念、怎么种、怎么做、怎么吃，还有围绕以上种种“怎么”而发生的逸闻趣事，都在其中一一道来。读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得到满足。）
薛理勇 著
上海文化出版社
2009-06
九品
￥11.80
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。
潘涛 编著
北京出版社
1999
九品
￥11.00
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院
吉林市第二中心医院
2010
八品
￥80.00
吉林化学工业公司炼油厂志（1970-1988）
吉化炼油厂
吉化炼油厂
1989
八五品
￥138.00
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
爱心家肴美食文化工作室
青岛出版社
2009-10
八五品
￥8.00
大厨不外传的烹饪小窍门（由烹饪大厨柯俊年编著的《大厨不外传的烹饪小窍门》从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味……）
柯俊年、黄景龙 编
青岛出版社
2009-04
九品
￥12.80
北京糕点（1980年一版一印，由北京西城区蛋糕厂编写，轻工业出版社，京式糕点，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。
北京市西城糕点厂
轻工业出版社
1984-02
七五品
￥38.00
李大厨带您吃鲁菜（很多来山东游玩的游客不知该去哪儿吃鲁菜，我们特意找到了济南市烹饪协会会长李建国，为大家推荐吃鲁菜的好去处。排名前十的鲁菜代表菜分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾。制作比较复杂的有浮油鸡片、油爆鱼芹，其他还有炒里脊丝、奶汤蒲菜、炒虾腰、爆三样、南煎丸子、马牙肉、樱桃肉…… “这些都是传承了几百年的老鲁菜。
山东省旅游饭店
山东省旅游饭店
2005
九品
￥12.00
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
郑显芳
重庆出版社
1988
八品
￥8.00
教您做好煎炸菜（由烹饪大厨赵晓龙编写，煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。炸，是将原料挂糊或不挂糊放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2～3倍，而且成菜效果好。常见的方法有清炸、干炸、软炸、松炸、酥炸、脆炸等。）
赵晓龙
中国商业出版社
1995-02
九品
￥5.00
教您做好炝拌菜（由烹饪名师郭春荣编写，炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。另外，拌菜多用酱油、醋、香油；而炝菜多用精盐、味素、花椒油等调制成，以保持菜肴原料的本色。
郭春荣
中国商业出版社
1995-02
九品
￥5.00
中式面食精选（由面点师刘兰枝，周映雰，周瑀伦编写，点心世界可不是只有蛋糕、西点等西式风味喔，你知道中式点心有多少种吗？港式饮茶餐厅中能见到的不过只是其中一小部分而已，还有本书详细介绍了广式月饼、凤梨酥、猫耳朵、淋饼、烧卖、抓饼、芝麻酱烧饼、蟹壳黄、葱烧饼、菜肉包等多道精彩的中式点心，搭配重点步骤图解，简单易懂。其中包括的各类点心更是多到让你目不暇接。）
刘兰枝 著
化学工业出版社
2010-09
九品
￥12.80
安图县医院院志
县医院
安图县人民医院
2009
八品
￥88.00
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
郝淑秀
金盾出版社
2002-01
八五品
￥3.80
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
黄发云 编著
中华工商联合出版社
1999
八五品
￥5.00
美食（美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。）
沈石楠
上海辞书出版社
1991
八五品
￥5.00
素食真味（本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享绝味！现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种饮食习惯。）
食在好吃编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2019-06
九品
￥26.00
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
阎红 编
四川科技出版社
2005-09
九品
￥9.50
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
郑友军、姜燕 著
金盾出版社
2006-01
八品
￥5.00
川味鸭肴（由四川烹饪名师田力编写，内容包括：玉笋烩鸭条、萝卜鸭条、茄汁鸭腿、鲜熘鸭丝、花椒鸭丝、香酥鸭卷、龙须鸭丝、红烧鸭卷、双果炖鸭、鱼香酥鸭、干烧鸭条、葱爆鸭条、烩雪花鸭片、仔姜爆鸭片丝、红鸭腰、冬笋鸭丝等。）
田力 著
四川科学技术出版社
1997
八品
￥10.00
上桌率最高的家常菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-04
九品
￥8.00
粤菜集锦【 活页 全12张】（80年代名菜）
编辑部
上海画报出版社
1986
八五品
￥10.00
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。
肖潜辉 编
北京燕山出版社
1995-06
九品
￥99.00
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
张云甫
中国城市出版社
2000-09
八五品
￥10.00
烹饪技术（有毛主席语录。吉林铁路局办公室编写，烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
编辑部
吉林铁路局办公室
七五品
￥48.00
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
夏炳初
江苏科学技术出版社
1999-08
九品
￥58.00
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
郭春荣
中国商业出版社
1992-03
九品
￥8.00
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。）
王克勤
山东科技出版社
1984-11
八品
￥5.00
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 9
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 胡光旭
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-12
装帧： 平装
九品
￥6.00
券
100减20
2023-03-21 上书
加入购物车
立即购买
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 8
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源 / 中国商业
九五品
￥5.60
券
100减20
2023-03-21 上书
加入购物车
立即购买
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！ 13
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！
作者： 毕名 主编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806485774
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 344页
字数： 200千字
九品
￥5.00
券
100减20
2023-03-21 上书
加入购物车
立即购买
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。 9
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787800808821
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
九品
￥7.00
券
100减20
2023-03-21 上书
加入购物车
立即购买
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选 8
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
张延年；郑奇 / 中国轻工业出版社
八五品
￥18.00
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！） 16
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！）
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！）
作者： 林志哲 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543650664
出版时间： 2011-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 103页
字数： 100千字
九品
￥12.80
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 6
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 苏社友
出版社： 黑龙江美术出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
九五品
￥14.00
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 11
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 胡光旭
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1995-10
装帧： 平装
九五品
￥16.00
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。） 13
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
作者： 编辑部
出版社： 中国食品
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥2.80
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
家常小炒1001例（该书主要介绍了家常小炒的炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理。你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味而且还贴心。本书就是这样一本炒菜宝典：家常又易做，美味好营养；指导最细致，味道最经典；一册握在手，入厨不用愁！） 13
家常小炒1001例（该书主要介绍了家常小炒的炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理。你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味而且还贴心。本书就是这样一本炒菜宝典：家常又易做，美味好营养；指导最细致，味道最经典；一册握在手，入厨不用愁！）
家常小炒1001例（该书主要介绍了家常小炒的炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理。你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味而且还贴心。本书就是这样一本炒菜宝典：家常又易做，美味好营养；指导最细致，味道最经典；一册握在手，入厨不用愁！）
此书少二页
《健康生活1001》编委会 编 / 重庆出版社
八品
￥6.50
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
家庭花谱（80年代老花谱，繁忙的工作之余，养上几盆花草，既能美化家居，又能吸收废气，还能净化心灵。这就是所谓的“人养花，花也滋养着人”，都说“人养花三年，花养人一生”，是不假的，花草不语，却最能抚慰人心。下文收集整理了100种值得养的花草，包括50种绿植、50种花卉，绿植下又细分为25个小型绿植，花卉也分为20种耐阴的花和30种喜阳的花，大家可以根据自己的喜好以及能提供的环境去选择合适的花草。） 11
家庭花谱（80年代老花谱，繁忙的工作之余，养上几盆花草，既能美化家居，又能吸收废气，还能净化心灵。这就是所谓的“人养花，花也滋养着人”，都说“人养花三年，花养人一生”，是不假的，花草不语，却最能抚慰人心。下文收集整理了100种值得养的花草，包括50种绿植、50种花卉，绿植下又细分为25个小型绿植，花卉也分为20种耐阴的花和30种喜阳的花，大家可以根据自己的喜好以及能提供的环境去选择合适的花草。）
家庭花谱（80年代老花谱，繁忙的工作之余，养上几盆花草，既能美化家居，又能吸收废气，还能净化心灵。这就是所谓的“人养花，花也滋养着人”，都说“人养花三年，花养人一生”，是不假的，花草不语，却最能抚慰人心。下文收集整理了100种值得养的花草，包括50种绿植、50种花卉，绿植下又细分为25个小型绿植，花卉也分为20种耐阴的花和30种喜阳的花，大家可以根据自己的喜好以及能提供的环境去选择合适的花草。）
作者： 徐海宾
出版社： 江苏科技
出版时间： 1982
装帧： 平装
八品
￥5.00
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。） 12
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。）
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。）
作者： 王中文
出版社： 广西民族
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥3.00
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
创意水果雕切艺术（由烹饪名师吴振鹏编写，本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作、不断学习研究，精心打造的成果，本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面，图文并茂，制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水查雕切爱好者难得的一本专业书籍。） 12
创意水果雕切艺术（由烹饪名师吴振鹏编写，本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作、不断学习研究，精心打造的成果，本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面，图文并茂，制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水查雕切爱好者难得的一本专业书籍。）
创意水果雕切艺术（由烹饪名师吴振鹏编写，本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作、不断学习研究，精心打造的成果，本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面，图文并茂，制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水查雕切爱好者难得的一本专业书籍。）
吴振鹏 编 / 中国轻工业出版社
九品
￥18.00
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
江西名宴——江西省首届赣鄱风味餐评选活动集萃（江西名宴；金奖（江西饭店。赣江宾馆。抚州南丰御膳房酒店。九江远洲国际大酒店。赣州赣南宾馆。江西嘉莱特和平国际酒店）银奖（赣州宾馆。景德镇市财政宾馆。萍乡萍钢宾馆。江西宾馆。上饶铅山宾馆。江西锦都皇冠酒店。萍乡天鹅大酒店）。铜奖（鹰潭金地酒店。上饶鄱阳饶州饭店。锦峰大酒店。井冈山黄洋界宾馆。新余悦华商务酒店。井冈山迎宾馆。鹰潭宾馆等。） 13
江西名宴——江西省首届赣鄱风味餐评选活动集萃（江西名宴；金奖（江西饭店。赣江宾馆。抚州南丰御膳房酒店。九江远洲国际大酒店。赣州赣南宾馆。江西嘉莱特和平国际酒店）银奖（赣州宾馆。景德镇市财政宾馆。萍乡萍钢宾馆。江西宾馆。上饶铅山宾馆。江西锦都皇冠酒店。萍乡天鹅大酒店）。铜奖（鹰潭金地酒店。上饶鄱阳饶州饭店。锦峰大酒店。井冈山黄洋界宾馆。新余悦华商务酒店。井冈山迎宾馆。鹰潭宾馆等。）
江西名宴——江西省首届赣鄱风味餐评选活动集萃（江西名宴；金奖（江西饭店。赣江宾馆。抚州南丰御膳房酒店。九江远洲国际大酒店。赣州赣南宾馆。江西嘉莱特和平国际酒店）银奖（赣州宾馆。景德镇市财政宾馆。萍乡萍钢宾馆。江西宾馆。上饶铅山宾馆。江西锦都皇冠酒店。萍乡天鹅大酒店）。铜奖（鹰潭金地酒店。上饶鄱阳饶州饭店。锦峰大酒店。井冈山黄洋界宾馆。新余悦华商务酒店。井冈山迎宾馆。鹰潭宾馆等。）
作者： 江西饮食
出版社： 江西饮食
出版时间： 2007
装帧： 平装
八五品
￥38.00
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
百味美食：健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。 10
百味美食：健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。
百味美食：健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
￥3.00
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
家常菜典（由烹饪名厨王作生、张绪华编写，讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴，并在菜名旁边给予标识，查阅起来一目了然。再加上烹饪大师给我们推荐的食物的最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧。 16
家常菜典（由烹饪名厨王作生、张绪华编写，讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴，并在菜名旁边给予标识，查阅起来一目了然。再加上烹饪大师给我们推荐的食物的最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧。
家常菜典（由烹饪名厨王作生、张绪华编写，讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴，并在菜名旁边给予标识，查阅起来一目了然。再加上烹饪大师给我们推荐的食物的最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧。
作者： 王作生、张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543636958
出版时间： 2011-10
版次： 3
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 228页
字数： 300千字
九品
￥12.80
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。） 15
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。）
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
八五品
￥4.60
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。） 15
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。）
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
八品
￥4.50
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
家庭盆景制作养护与观赏（本书从实际经验出发，详尽地介绍了常见的常绿树类、落叶树类、花果树类及山石类盆景的设计、选材、加工、养护、管理等方面的知识，并解答了盆景制作、养护过程中经常会遇到的一些问题。盆景是自然美与艺术美的结合，是活的艺术品，是“立体的画，无声的诗”，具有很高的观赏价值与经济价值。随着社会经济的日益繁荣与人民生活水平的迅速提高，盆景作为一种美化居室、陶冶性情的高雅艺术品。） 15
家庭盆景制作养护与观赏（本书从实际经验出发，详尽地介绍了常见的常绿树类、落叶树类、花果树类及山石类盆景的设计、选材、加工、养护、管理等方面的知识，并解答了盆景制作、养护过程中经常会遇到的一些问题。盆景是自然美与艺术美的结合，是活的艺术品，是“立体的画，无声的诗”，具有很高的观赏价值与经济价值。随着社会经济的日益繁荣与人民生活水平的迅速提高，盆景作为一种美化居室、陶冶性情的高雅艺术品。）
家庭盆景制作养护与观赏（本书从实际经验出发，详尽地介绍了常见的常绿树类、落叶树类、花果树类及山石类盆景的设计、选材、加工、养护、管理等方面的知识，并解答了盆景制作、养护过程中经常会遇到的一些问题。盆景是自然美与艺术美的结合，是活的艺术品，是“立体的画，无声的诗”，具有很高的观赏价值与经济价值。随着社会经济的日益繁荣与人民生活水平的迅速提高，盆景作为一种美化居室、陶冶性情的高雅艺术品。）
余皖苏 著 / 福建科学技术出版社
八品
￥3.80
券
100减20
2023-03-19 上书
加入购物车
立即购买
上桌率最高的家常菜（由烹饪大厨甘智荣编写，全书精选1000道超高人气家常菜，包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。一日三餐巧安排，千滋百味尽情尝鲜，让读者天天吃出新花样，菜色丰富、做法简单，餐餐好滋味，顿顿营养全，搞定一日三餐，从此不再求人。通过这本书详细的指导，你会学会很多菜的烹饪方法。让你成为烹饪大师是轻而易举的事了。一个烹饪界的小白，我能通过这本书学会躲到才的吃法，在文字中学习烹饪。） 11
上桌率最高的家常菜（由烹饪大厨甘智荣编写，全书精选1000道超高人气家常菜，包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。一日三餐巧安排，千滋百味尽情尝鲜，让读者天天吃出新花样，菜色丰富、做法简单，餐餐好滋味，顿顿营养全，搞定一日三餐，从此不再求人。通过这本书详细的指导，你会学会很多菜的烹饪方法。让你成为烹饪大师是轻而易举的事了。一个烹饪界的小白，我能通过这本书学会躲到才的吃法，在文字中学习烹饪。）
上桌率最高的家常菜（由烹饪大厨甘智荣编写，全书精选1000道超高人气家常菜，包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。一日三餐巧安排，千滋百味尽情尝鲜，让读者天天吃出新花样，菜色丰富、做法简单，餐餐好滋味，顿顿营养全，搞定一日三餐，从此不再求人。通过这本书详细的指导，你会学会很多菜的烹饪方法。让你成为烹饪大师是轻而易举的事了。一个烹饪界的小白，我能通过这本书学会躲到才的吃法，在文字中学习烹饪。）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社
九品
￥9.80
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
家有厨房妙招：从百姓中来的厨房妙招大全（本书将从最基本的食材选购、储存、保鲜入手，逐渐过渡到食物的处理、烹饪方法，简单实用的厨房妙招将通过近1500张彩图和详细的文字说明传授给您。每一个家庭都离不开厨房生活，可是忙碌的您是不是已经无暇体会生活的美妙，紧张的生活，已经让您没有时间来和厨房的柴米油盐及锅碗瓢盆打交道，为此，我们特意组织了多位厨艺专家、烹饪权威等饮食界专业人士编写。） 13
家有厨房妙招：从百姓中来的厨房妙招大全（本书将从最基本的食材选购、储存、保鲜入手，逐渐过渡到食物的处理、烹饪方法，简单实用的厨房妙招将通过近1500张彩图和详细的文字说明传授给您。每一个家庭都离不开厨房生活，可是忙碌的您是不是已经无暇体会生活的美妙，紧张的生活，已经让您没有时间来和厨房的柴米油盐及锅碗瓢盆打交道，为此，我们特意组织了多位厨艺专家、烹饪权威等饮食界专业人士编写。）
家有厨房妙招：从百姓中来的厨房妙招大全（本书将从最基本的食材选购、储存、保鲜入手，逐渐过渡到食物的处理、烹饪方法，简单实用的厨房妙招将通过近1500张彩图和详细的文字说明传授给您。每一个家庭都离不开厨房生活，可是忙碌的您是不是已经无暇体会生活的美妙，紧张的生活，已经让您没有时间来和厨房的柴米油盐及锅碗瓢盆打交道，为此，我们特意组织了多位厨艺专家、烹饪权威等饮食界专业人士编写。）
生活事典编写组 编 / 吉林科学技术出版社
八五品
￥7.80
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
家常炒菜（由烹饪大师夏金龙编写，为您分步介绍烹调家常菜前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的家常菜肴。当然，如果您已经是做菜的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。） 15
家常炒菜（由烹饪大师夏金龙编写，为您分步介绍烹调家常菜前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的家常菜肴。当然，如果您已经是做菜的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。）
家常炒菜（由烹饪大师夏金龙编写，为您分步介绍烹调家常菜前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的家常菜肴。当然，如果您已经是做菜的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。）
夏金龙 丛书主编 / 吉林科学技术出版社
八品
￥6.80
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
素食杂谈（由烹饪名师薛理勇编写，本书所谈的素食，指的是非动物类食品，包括蔬菜、茵菇，豆制品等；而“杂谈”又可称为“山海经”，关于某一种素食怎么来、怎么念、怎么种、怎么做、怎么吃，还有围绕以上种种“怎么”而发生的逸闻趣事，都在其中一一道来。读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得到满足。） 12
素食杂谈（由烹饪名师薛理勇编写，本书所谈的素食，指的是非动物类食品，包括蔬菜、茵菇，豆制品等；而“杂谈”又可称为“山海经”，关于某一种素食怎么来、怎么念、怎么种、怎么做、怎么吃，还有围绕以上种种“怎么”而发生的逸闻趣事，都在其中一一道来。读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得到满足。）
素食杂谈（由烹饪名师薛理勇编写，本书所谈的素食，指的是非动物类食品，包括蔬菜、茵菇，豆制品等；而“杂谈”又可称为“山海经”，关于某一种素食怎么来、怎么念、怎么种、怎么做、怎么吃，还有围绕以上种种“怎么”而发生的逸闻趣事，都在其中一一道来。读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得到满足。）
薛理勇 著 / 上海文化出版社
九品
￥11.80
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。 13
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。
作者： 潘涛 编著
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200035889
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 231页
九品
￥11.00
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装） 17
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）
作者： 吉林市第二中心医院
出版社： 吉林市第二中心医院
出版时间： 2010
装帧： 精装
八品
￥80.00
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
吉林化学工业公司炼油厂志（1970-1988） 23
吉林化学工业公司炼油厂志（1970-1988）
吉林化学工业公司炼油厂志（1970-1988）
作者： 吉化炼油厂
出版社： 吉化炼油厂
出版时间： 1989
装帧： 精装
八五品
￥138.00
券
100减20
2023-03-18 上书
加入购物车
立即购买
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。） 12
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
大众保健菜（是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
作者： 爱心家肴美食文化工作室
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2009-10
装帧： 平装
八五品
￥8.00
券
100减20
2023-03-17 上书
加入购物车
立即购买
大厨不外传的烹饪小窍门（由烹饪大厨柯俊年编著的《大厨不外传的烹饪小窍门》从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味……） 12
大厨不外传的烹饪小窍门（由烹饪大厨柯俊年编著的《大厨不外传的烹饪小窍门》从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味……）
大厨不外传的烹饪小窍门（由烹饪大厨柯俊年编著的《大厨不外传的烹饪小窍门》从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味……）
作者： 柯俊年、黄景龙 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543650640
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 100千字
九品
￥12.80
券
100减20
2023-03-16 上书
加入购物车
立即购买
北京糕点（1980年一版一印，由北京西城区蛋糕厂编写，轻工业出版社，京式糕点，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。 12
北京糕点（1980年一版一印，由北京西城区蛋糕厂编写，轻工业出版社，京式糕点，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。
北京糕点（1980年一版一印，由北京西城区蛋糕厂编写，轻工业出版社，京式糕点，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。
作者： 北京市西城糕点厂
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1984-02
装帧： 平装
七五品
￥38.00
券
100减20
2023-03-15 上书
加入购物车
立即购买
李大厨带您吃鲁菜（很多来山东游玩的游客不知该去哪儿吃鲁菜，我们特意找到了济南市烹饪协会会长李建国，为大家推荐吃鲁菜的好去处。排名前十的鲁菜代表菜分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾。制作比较复杂的有浮油鸡片、油爆鱼芹，其他还有炒里脊丝、奶汤蒲菜、炒虾腰、爆三样、南煎丸子、马牙肉、樱桃肉…… “这些都是传承了几百年的老鲁菜。 15
李大厨带您吃鲁菜（很多来山东游玩的游客不知该去哪儿吃鲁菜，我们特意找到了济南市烹饪协会会长李建国，为大家推荐吃鲁菜的好去处。排名前十的鲁菜代表菜分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾。制作比较复杂的有浮油鸡片、油爆鱼芹，其他还有炒里脊丝、奶汤蒲菜、炒虾腰、爆三样、南煎丸子、马牙肉、樱桃肉…… “这些都是传承了几百年的老鲁菜。
李大厨带您吃鲁菜（很多来山东游玩的游客不知该去哪儿吃鲁菜，我们特意找到了济南市烹饪协会会长李建国，为大家推荐吃鲁菜的好去处。排名前十的鲁菜代表菜分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾。制作比较复杂的有浮油鸡片、油爆鱼芹，其他还有炒里脊丝、奶汤蒲菜、炒虾腰、爆三样、南煎丸子、马牙肉、樱桃肉…… “这些都是传承了几百年的老鲁菜。
作者： 山东省旅游饭店
出版社： 山东省旅游饭店
出版时间： 2005
装帧： 平装
九品
￥12.00
券
100减20
2023-03-12 上书
加入购物车
立即购买
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 15
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
家庭冷菜（由四川烹饪大厨郑显芳编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 郑显芳
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八品
￥8.00
券
100减20
2023-03-12 上书
加入购物车
立即购买
教您做好煎炸菜（由烹饪大厨赵晓龙编写，煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。炸，是将原料挂糊或不挂糊放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2～3倍，而且成菜效果好。常见的方法有清炸、干炸、软炸、松炸、酥炸、脆炸等。） 13
教您做好煎炸菜（由烹饪大厨赵晓龙编写，煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。炸，是将原料挂糊或不挂糊放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2～3倍，而且成菜效果好。常见的方法有清炸、干炸、软炸、松炸、酥炸、脆炸等。）
教您做好煎炸菜（由烹饪大厨赵晓龙编写，煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。炸，是将原料挂糊或不挂糊放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2～3倍，而且成菜效果好。常见的方法有清炸、干炸、软炸、松炸、酥炸、脆炸等。）
作者： 赵晓龙
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1995-02
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥5.00
券
100减20
2023-03-12 上书
加入购物车
立即购买
教您做好炝拌菜（由烹饪名师郭春荣编写，炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。另外，拌菜多用酱油、醋、香油；而炝菜多用精盐、味素、花椒油等调制成，以保持菜肴原料的本色。 13
教您做好炝拌菜（由烹饪名师郭春荣编写，炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。另外，拌菜多用酱油、醋、香油；而炝菜多用精盐、味素、花椒油等调制成，以保持菜肴原料的本色。
教您做好炝拌菜（由烹饪名师郭春荣编写，炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。另外，拌菜多用酱油、醋、香油；而炝菜多用精盐、味素、花椒油等调制成，以保持菜肴原料的本色。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1995-02
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥5.00
券
100减20
2023-03-12 上书
加入购物车
立即购买
中式面食精选（由面点师刘兰枝，周映雰，周瑀伦编写，点心世界可不是只有蛋糕、西点等西式风味喔，你知道中式点心有多少种吗？港式饮茶餐厅中能见到的不过只是其中一小部分而已，还有本书详细介绍了广式月饼、凤梨酥、猫耳朵、淋饼、烧卖、抓饼、芝麻酱烧饼、蟹壳黄、葱烧饼、菜肉包等多道精彩的中式点心，搭配重点步骤图解，简单易懂。其中包括的各类点心更是多到让你目不暇接。） 13
中式面食精选（由面点师刘兰枝，周映雰，周瑀伦编写，点心世界可不是只有蛋糕、西点等西式风味喔，你知道中式点心有多少种吗？港式饮茶餐厅中能见到的不过只是其中一小部分而已，还有本书详细介绍了广式月饼、凤梨酥、猫耳朵、淋饼、烧卖、抓饼、芝麻酱烧饼、蟹壳黄、葱烧饼、菜肉包等多道精彩的中式点心，搭配重点步骤图解，简单易懂。其中包括的各类点心更是多到让你目不暇接。）
中式面食精选（由面点师刘兰枝，周映雰，周瑀伦编写，点心世界可不是只有蛋糕、西点等西式风味喔，你知道中式点心有多少种吗？港式饮茶餐厅中能见到的不过只是其中一小部分而已，还有本书详细介绍了广式月饼、凤梨酥、猫耳朵、淋饼、烧卖、抓饼、芝麻酱烧饼、蟹壳黄、葱烧饼、菜肉包等多道精彩的中式点心，搭配重点步骤图解，简单易懂。其中包括的各类点心更是多到让你目不暇接。）
作者： 刘兰枝 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122083142
出版时间： 2010-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 138页
字数： 190千字
九品
￥12.80
券
100减20
2023-03-12 上书
加入购物车
立即购买
安图县医院院志 23
安图县医院院志
安图县医院院志
作者： 县医院
出版社： 安图县人民医院
出版时间： 2009
装帧： 精装
八品
￥88.00
券
100减20
2023-03-11 上书
加入购物车
立即购买
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。 17
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
郝淑秀 / 金盾出版社
八五品
￥3.80
券
100减20
2023-03-10 上书
加入购物车
立即购买
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。 11
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
黄发云 编著 / 中华工商联合出版社
八五品
￥5.00
券
100减20
2023-03-10 上书
加入购物车
立即购买
美食（美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。） 13
美食（美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。）
美食（美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。）
作者： 沈石楠
出版社： 上海辞书出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥5.00
券
100减20
2023-03-10 上书
加入购物车
立即购买
素食真味（本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享绝味！现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种饮食习惯。） 14
素食真味（本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享绝味！现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种饮食习惯。）
素食真味（本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享绝味！现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种饮食习惯。）
食在好吃编辑部 编 / 江苏凤凰科学技术出版社
九品
￥26.00
券
100减20
2023-03-09 上书
加入购物车
立即购买
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。） 11
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
阎红 编 / 四川科技出版社
九品
￥9.50
券
100减20
2023-03-09 上书
加入购物车
立即购买
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。 10
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
郑友军、姜燕 著 / 金盾出版社
八品
￥5.00
券
100减20
2023-03-09 上书
加入购物车
立即购买
川味鸭肴（由四川烹饪名师田力编写，内容包括：玉笋烩鸭条、萝卜鸭条、茄汁鸭腿、鲜熘鸭丝、花椒鸭丝、香酥鸭卷、龙须鸭丝、红烧鸭卷、双果炖鸭、鱼香酥鸭、干烧鸭条、葱爆鸭条、烩雪花鸭片、仔姜爆鸭片丝、红鸭腰、冬笋鸭丝等。） 17
川味鸭肴（由四川烹饪名师田力编写，内容包括：玉笋烩鸭条、萝卜鸭条、茄汁鸭腿、鲜熘鸭丝、花椒鸭丝、香酥鸭卷、龙须鸭丝、红烧鸭卷、双果炖鸭、鱼香酥鸭、干烧鸭条、葱爆鸭条、烩雪花鸭片、仔姜爆鸭片丝、红鸭腰、冬笋鸭丝等。）
川味鸭肴（由四川烹饪名师田力编写，内容包括：玉笋烩鸭条、萝卜鸭条、茄汁鸭腿、鲜熘鸭丝、花椒鸭丝、香酥鸭卷、龙须鸭丝、红烧鸭卷、双果炖鸭、鱼香酥鸭、干烧鸭条、葱爆鸭条、烩雪花鸭片、仔姜爆鸭片丝、红鸭腰、冬笋鸭丝等。）
作者： 田力 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536434493
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 297页
八品
￥10.00
券
100减20
2023-03-05 上书
加入购物车
立即购买
上桌率最高的家常菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。） 13
上桌率最高的家常菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。）
上桌率最高的家常菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN： 9787537263412
出版时间： 2016-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 208页
字数： 2000千字
九品
￥8.00
券
100减20
2023-03-05 上书
加入购物车
立即购买
粤菜集锦【 活页 全12张】（80年代名菜） 3
粤菜集锦【 活页 全12张】（80年代名菜）
粤菜集锦【 活页 全12张】（80年代名菜）
作者： 编辑部
出版社： 上海画报出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥10.00
券
100减20
2023-03-05 上书
加入购物车
立即购买
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。 6
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。
肖潜辉 编 / 北京燕山出版社
九品
￥99.00
券
100减20
2023-03-03 上书
加入购物车
立即购买
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。） 10
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
中外调味大全（下册）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
作者： 张云甫
出版社： 中国城市出版社
ISBN： 9787507410372
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
￥10.00
券
100减20
2023-03-03 上书
加入购物车
立即购买
烹饪技术（有毛主席语录。吉林铁路局办公室编写，烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。 9
烹饪技术（有毛主席语录。吉林铁路局办公室编写，烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
烹饪技术（有毛主席语录。吉林铁路局办公室编写，烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
作者： 编辑部
出版社： 吉林铁路局办公室
年代： 1966-1976
装帧： 平装
七五品
￥48.00
券
100减20
2023-03-03 上书
加入购物车
立即购买
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。） 15
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
作者： 夏炳初
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1999-08
装帧： 线装
开本： 32开
九品
￥58.00
券
100减20
2023-03-03 上书
加入购物车
立即购买
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。 11
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
券
100减20
2023-03-03 上书
加入购物车
立即购买
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。） 7
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。）
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。）
作者： 王克勤
出版社： 山东科技出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥5.00
券
100减20
2023-02-27 上书
加入购物车
立即购买
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看