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家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）
唐 文
吉林大学出版社
1993-01
八五品
￥6.80
豆腐菜肴302种（由烹饪大厨沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
农村读物出版社
农村读物出版社
1991-01
八五品
￥6.00
烹饪技术教材 面食部分（70年代老菜谱，内有毛主席语录，老版辽宁沈阳面食面点生产技术资料，老版面点面食面案技术资料，烹饪烹调老资料，中国名吃名食小食品制作技法，酥果，糕类，蒸制面食品，烤制面食制品，烙制面食制品，白案制法操作汇编）
沈阳饮食
沈阳市饮食
1975
八品
￥28.00
烹饪实用技术指导（由烹饪名师张士轩编写，本书主要介绍中式烹调的基础知识和常用设备、中式烹调加工技术与原材料初加工技术与操作、中式烹调常用的上浆和挂糊及勾芡操作、调味与制汤操作方法、热菜的烹调与装盘、冷菜制作与装盘，该书可以作为职业培训教材，也可作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。）
张士轩
辽宁科技
2000
八五品
￥16.00
沈阳菜谱 第三集（70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
沈阳大厨
沈阳市饮食
1976
八品
￥35.00
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡
＂广东科技
1993
八五品
￥34.00
北京全聚德名菜谱 （作者王春隆国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，全聚德烤鸭店名厨，全鸭席烹饪名厨，全聚德烤鸭第四代传人之一。为全聚德烤鸭店和烹饪界培养了大批高级技术人才。所传高徒有亚洲大厨王荣，北京烹饪大师苏泽清、关长瑞，中国药膳大师、国家烹饪技术比赛执行裁判杨学智以及原北京国际饭店行政总厨崔玉芬等。参与编写了《全聚德菜谱》、《中国名菜谱》为后人留下了宝贵的食文化财富。
北京烤鸭
北京出版社
1982
八品
￥38.00
北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！）
南来顺
北京科技
1985
八五品
￥48.00
北京饭店的四川菜（由国宝级烹饪大师，川菜泰斗黄子云编写，黄派川菜创始人，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，原北京饭店名厨，在北京饭店时黄子云与叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。1975年参与《北京饭店名菜谱》编写工作，1987年与张国志合著《北京饭店的四川菜》，1990年与黄楚云、张老头合著《菜点集锦》，对川菜的发扬和创新作出了重要贡献。
黄子云
经济日报出版社
1990
八五品
￥24.80
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
铁路大厨
辽宁科技出版社
1993
八五品
￥18.00
优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。
编辑部
长城
1983
八品
￥7.50
西式烹调师.初级 中级 高级（按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，适用于初级、中级、高级西式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2002
九品
￥9.80
家制酱菜（（80年代老味道）由烹饪名厨郭凤琴 杨淑媛 罗维政编著，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
郭凤琴
黑龙江科学技术出版社
1982-09
八品
￥18.00
湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
湖南省商业厅
湖南科学技术出版社
1990-01
八品
￥28.50
咸菜酱菜大全（作者是烹饪名师魏明，咸菜酱菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。中国各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。）
魏明 主编
延边人民出版社
2009-01
八五品
￥15.50
豆浆制作宝典（由国家一级营养师，中国营养联盟总裁，中国营养学家大会执行主席，北京大学健康产业课题研究中心主任。中国营养健康行业十大功勋人物。图文并茂，介绍各种豆浆的制作方法，读者通过了解豆浆的营养、不同豆浆的养生功效及其注意事项，可根据自己的身体需求和口味选择不同的豆浆，无论您追求的是豆浆的美味还是健康养生，总能找到适合自己的一款豆浆，为生活增添更多的乐趣。）
雨下 著
中国商业出版社
2014-05
九品
￥10.00
中国面筋菜（由烹饪大厨苗国滨编写，说起吃面筋，天津人绝对是内行。在“卫嘴子”的餐桌上，似乎一切都可以与面筋碰撞出火花，面条里拌面筋、饺子里包面筋、牛肉里炖面筋、虾仁里炒面筋……就连下酒的凉菜也可以是面筋。可以说，不爱吃面筋的天津人就配不上“卫嘴子”这仨字儿。虽然面筋在天津的戏路很宽，但却不是凭着“一招鲜”闯天下，那里的门道很深。）
苗国滨 著
黑龙江科学技术出版社
1999
九品
￥18.00
烹饪基础知识（主食部分）由旅大商业学校 1978年10月出版 书品如图，大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范。）
旅大商业学校
旅大商业学校
八品
￥20.00
素食说略（由清薛宝辰所著，除自序、例言外，按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中充分论述素食的益处：“蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥羶之气，也不会残杀生灵，素食不但可以增口福，又可以增加人们的清福，让素席胜似盛筵，说是素食主义的最根本意义所在。也使大家至今仍能了解清末素食的发展状况，以启发当今事厨者，亦大有补益。）
薛宝辰
中国商业出版社
1984-01
八五品
￥20.00
鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
罗家良 编；王纪伦
辽宁科学技术出版社
2004-06
九品
￥10.00
家常鱼的192种做法（由杨桃美食编辑部编写，本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。）
杨桃美食编辑部 编
江苏科学技术出版社
2015-07
九品
￥12.80
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。
中国烹饪协会美食营养专业委员
吉林科学技术出版社
2010-01
八五品
￥8.00
鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
罗家良 编；王纪伦
辽宁科学技术出版社
2004-06
九品
￥10.00
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山
吉林科学技术出版社
2004-03
八五品
￥6.50
烹饪技术（由中国烹饪编辑部组织全国大厨编写，中国烹饪创建于1980年，是中国第一本具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国大厨
中国商业
1988
八五品
￥28.00
新大众菜谱：美味卤酱菜600款（本书主要内容包括：禽蛋野味；卤鸡三件；盐卤鸡片；酱鸡蛋；酱鸡；酱鸭；辣子狗肉；葱烧兔肉；麻香兔脯；大葱野鸭；卤火鸡腿；葱油田鸡；异香地龙；香卤蜗牛；香卤油鸡；栗子鸡翅；香酥仔鸡；陈皮凤翼；金钱鸡腿；盐水白鸭；玫瑰卤鸭；盐水鸭肫；咖喱鸭掌；酱汁卤鸡；肉卤鸡蛋；麻辣鸡蛋；虎皮鸽蛋；鱼鲜类；猪牛羊；素菜类等。）
肖桂林 主编
原子能出版社
2004-01
八五品
￥12.00
新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。）
郭立久 著
天津科技翻译出版公司
2005-05
八品
￥8.00
家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
可嘉
中国商业出版社
1995-08
九品
￥6.00
巧做大众菜（由烹饪大厨王作生编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
王作生
中国当代出版社
2010-06
八品
￥10.00
巧吃妙做鱼（由烹饪大厨张灿利编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
张灿利、王继红 编写
吉林科学技术出版社
1994-03
八五品
￥15.00
中国凉菜（由烹饪大厨张豫昆编写，张豫昆大师的著作有《云南凉菜制作工艺》、《云南民族菜谱》、《云南常见食用菌菜谱》、《滇味大全》、《滇菜大系》、《云南野生食用菌名品》、《云南烹饪史略》、《云南野生食用菌经》等。凉拌菜，夏日能消暑，冬日能开胃，一年四季都受欢迎。凉菜不但方便料理，而且制作方法简便、快捷。凉菜的成败关键在于调味料，一般以咸鲜为底味，辅以香、甜、酸、辣等对凉菜进行调味。）
张豫昆
云南人民出版社
1984-08
八五品
￥10.00
家常鱼菜（由烹饪大厨张丽明,编写，我们家一年吃的鱼不止365条，基本隔一两天就吃一次，周末更是必吃。有客人来也必吃，有时候一次就做了6条鱼。不管吃过多少次，每次吃都赞不绝口，我们汇集了上百种各式风味鱼菜，所需原材料随时令季节容易购得，烹任工艺大多不很复杂，有的虽是饭店菜式宾馆供应品种，但按居家条件及设备，我们把它们稍作变革或弃繁就简，使家庭掌勺人都能参照制作。）
张丽明,李秀媛,胡小红
学苑出版社
1991-01
八五品
￥10.00
家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
金戎
中国展望出版社
1983-08
八五品
￥8.00
豆腐菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清
山西科学技术出版社
1988-11
八品
￥10.00
巧吃妙做绿叶菜（由烹饪大厨春和、王述均 编写，炎炎夏日，最是容易上火，建议每天多吃绿色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且还能够补充丰富的维生素和膳食纤维，有利于提高人体的免疫能力；要想吃得健康，每餐最少不了的就是绿色蔬菜，今天蓉儿分享166道好吃的绿色家常菜，做法简单，下饭下火还助消化哦！
姜春和、王述均 编著
吉林科学技术出版社
1994-03
八五品
￥10.00
最新家常菜（由烹饪名厨编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录家常菜等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
书志
山西经济出版社出
1993-01
八品
￥8.00
汤菜百例（由烹饪大厨文山编写，汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。）
文山
吉林大学出版社
1990-08
八五品
￥6.50
凉菜雕刻与拼摆（由烹饪大厨陈志山编写，食品雕刻是艺术产物一种，在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化艺术中的一枝奇葩，是对烹饪文化的主题升华。它化平凡为神奇，使普通菜肴耳目一新。介绍了人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食　雕作品及其制作步骤，重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领，供食雕爱好者欣赏和参考。食雕学习者可以通过本书步骤分解图模仿学习。）
陈志山
黑龙江科学技术出版社
1982-07
八五品
￥5.60
家常好汤（由烹饪大厨曹宗慧编写，精选108例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。）
曹宗慧
天津科学技术出版社
1989
八品
￥10.00
新编益补食谱大全（由烹饪名师赵振羡编写，长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，饮食健康问题必须要引起人们的足够注意和重视。主要有益智健脑、养颜美容、保健强身和滋补延年四本书组成，每本书又分主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇和可口饮料篇等四个篇章。本书具体而详细地介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，非常简单易学、便于掌握，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作更为简单。）
海燕
中国三峡出版社
1994-09
八品
￥5.00
家庭实用鱼菜谱（由烹饪大厨臧怡民编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
臧怡民 汪森
农村读物出版社
1996-09
八五品
￥10.00
家庭山东菜食谱（90年代老菜谱由烹饪名师许正勋编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
许正勋
延边人民出版社
1999
八五品
￥8.00
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
王俊玲 编
金盾出版社
2002-05
八五品
￥10.00
烹饪教材 烹调技术(试用本) 书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味菜肴，民族风味等。数百种东北地道食谱，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑等。）
长春财贸
长春财贸学校
1979
八品
￥18.50
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
乔成山
吉林人民出版社
1982-09
七五品
￥8.85
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
八五品
￥10.00
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山
吉林科学技术出版社
2004-03
八品
￥5.99
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
苗大林 著
金盾出版社
1990-06
八品
￥5.00
实用艺术菜谱大全（由烹饪大厨金东南编写，本书汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，分:山珍海味、禽、畜、禽蛋、蔬菜、面点6大类。如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等，共88道美味佳肴，每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。）
危立森,金东南,赵宏尧
经济管理出版社
1994-02
八五品
￥10.00
家庭清真菜肴烹调300款（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥10.00
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。） 12
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）
作者： 唐 文
出版社： 吉林大学出版社
ISBN： 9787560114224
出版时间： 1993-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 174页
八五品
￥6.80
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豆腐菜肴302种（由烹饪大厨沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 12
豆腐菜肴302种（由烹饪大厨沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
豆腐菜肴302种（由烹饪大厨沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 农村读物出版社
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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烹饪技术教材 面食部分（70年代老菜谱，内有毛主席语录，老版辽宁沈阳面食面点生产技术资料，老版面点面食面案技术资料，烹饪烹调老资料，中国名吃名食小食品制作技法，酥果，糕类，蒸制面食品，烤制面食制品，烙制面食制品，白案制法操作汇编） 15
烹饪技术教材 面食部分（70年代老菜谱，内有毛主席语录，老版辽宁沈阳面食面点生产技术资料，老版面点面食面案技术资料，烹饪烹调老资料，中国名吃名食小食品制作技法，酥果，糕类，蒸制面食品，烤制面食制品，烙制面食制品，白案制法操作汇编）
烹饪技术教材 面食部分（70年代老菜谱，内有毛主席语录，老版辽宁沈阳面食面点生产技术资料，老版面点面食面案技术资料，烹饪烹调老资料，中国名吃名食小食品制作技法，酥果，糕类，蒸制面食品，烤制面食制品，烙制面食制品，白案制法操作汇编）
作者： 沈阳饮食
出版社： 沈阳市饮食
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥28.00
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烹饪实用技术指导（由烹饪名师张士轩编写，本书主要介绍中式烹调的基础知识和常用设备、中式烹调加工技术与原材料初加工技术与操作、中式烹调常用的上浆和挂糊及勾芡操作、调味与制汤操作方法、热菜的烹调与装盘、冷菜制作与装盘，该书可以作为职业培训教材，也可作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。） 15
烹饪实用技术指导（由烹饪名师张士轩编写，本书主要介绍中式烹调的基础知识和常用设备、中式烹调加工技术与原材料初加工技术与操作、中式烹调常用的上浆和挂糊及勾芡操作、调味与制汤操作方法、热菜的烹调与装盘、冷菜制作与装盘，该书可以作为职业培训教材，也可作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。）
烹饪实用技术指导（由烹饪名师张士轩编写，本书主要介绍中式烹调的基础知识和常用设备、中式烹调加工技术与原材料初加工技术与操作、中式烹调常用的上浆和挂糊及勾芡操作、调味与制汤操作方法、热菜的烹调与装盘、冷菜制作与装盘，该书可以作为职业培训教材，也可作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。）
作者： 张士轩
出版社： 辽宁科技
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
￥16.00
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沈阳菜谱 第三集（70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！） 10
沈阳菜谱 第三集（70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
沈阳菜谱 第三集（70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
作者： 沈阳大厨
出版社： 沈阳市饮食
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥35.00
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粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 19
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： ＂广东科技
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥34.00
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北京全聚德名菜谱 （作者王春隆国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，全聚德烤鸭店名厨，全鸭席烹饪名厨，全聚德烤鸭第四代传人之一。为全聚德烤鸭店和烹饪界培养了大批高级技术人才。所传高徒有亚洲大厨王荣，北京烹饪大师苏泽清、关长瑞，中国药膳大师、国家烹饪技术比赛执行裁判杨学智以及原北京国际饭店行政总厨崔玉芬等。参与编写了《全聚德菜谱》、《中国名菜谱》为后人留下了宝贵的食文化财富。 16
北京全聚德名菜谱 （作者王春隆国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，全聚德烤鸭店名厨，全鸭席烹饪名厨，全聚德烤鸭第四代传人之一。为全聚德烤鸭店和烹饪界培养了大批高级技术人才。所传高徒有亚洲大厨王荣，北京烹饪大师苏泽清、关长瑞，中国药膳大师、国家烹饪技术比赛执行裁判杨学智以及原北京国际饭店行政总厨崔玉芬等。参与编写了《全聚德菜谱》、《中国名菜谱》为后人留下了宝贵的食文化财富。
北京全聚德名菜谱 （作者王春隆国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，全聚德烤鸭店名厨，全鸭席烹饪名厨，全聚德烤鸭第四代传人之一。为全聚德烤鸭店和烹饪界培养了大批高级技术人才。所传高徒有亚洲大厨王荣，北京烹饪大师苏泽清、关长瑞，中国药膳大师、国家烹饪技术比赛执行裁判杨学智以及原北京国际饭店行政总厨崔玉芬等。参与编写了《全聚德菜谱》、《中国名菜谱》为后人留下了宝贵的食文化财富。
作者： 北京烤鸭
出版社： 北京出版社
出版时间： 1982
装帧： 平装
八品
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北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！） 13
北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！）
北京清真菜点集锦（由北京南来顺组织特级厨师编写，北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！）
作者： 南来顺
出版社： 北京科技
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
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北京饭店的四川菜（由国宝级烹饪大师，川菜泰斗黄子云编写，黄派川菜创始人，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，原北京饭店名厨，在北京饭店时黄子云与叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。1975年参与《北京饭店名菜谱》编写工作，1987年与张国志合著《北京饭店的四川菜》，1990年与黄楚云、张老头合著《菜点集锦》，对川菜的发扬和创新作出了重要贡献。 15
北京饭店的四川菜（由国宝级烹饪大师，川菜泰斗黄子云编写，黄派川菜创始人，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，原北京饭店名厨，在北京饭店时黄子云与叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。1975年参与《北京饭店名菜谱》编写工作，1987年与张国志合著《北京饭店的四川菜》，1990年与黄楚云、张老头合著《菜点集锦》，对川菜的发扬和创新作出了重要贡献。
北京饭店的四川菜（由国宝级烹饪大师，川菜泰斗黄子云编写，黄派川菜创始人，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，原北京饭店名厨，在北京饭店时黄子云与叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。1975年参与《北京饭店名菜谱》编写工作，1987年与张国志合著《北京饭店的四川菜》，1990年与黄楚云、张老头合著《菜点集锦》，对川菜的发扬和创新作出了重要贡献。
作者： 黄子云
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
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全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！） 18
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
作者： 铁路大厨
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。 11
优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。
优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。
作者： 编辑部
出版社： 长城
出版时间： 1983
装帧： 平装
八品
￥7.50
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西式烹调师.初级 中级 高级（按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，适用于初级、中级、高级西式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。） 12
西式烹调师.初级 中级 高级（按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，适用于初级、中级、高级西式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。）
西式烹调师.初级 中级 高级（按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，适用于初级、中级、高级西式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504536143
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 146页
九品
￥9.80
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家制酱菜（（80年代老味道）由烹饪名厨郭凤琴 杨淑媛 罗维政编著，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。） 14
家制酱菜（（80年代老味道）由烹饪名厨郭凤琴 杨淑媛 罗维政编著，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
家制酱菜（（80年代老味道）由烹饪名厨郭凤琴 杨淑媛 罗维政编著，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
作者： 郭凤琴
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
八品
￥18.00
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。 15
湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八品
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咸菜酱菜大全（作者是烹饪名师魏明，咸菜酱菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。中国各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。） 10
咸菜酱菜大全（作者是烹饪名师魏明，咸菜酱菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。中国各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。）
咸菜酱菜大全（作者是烹饪名师魏明，咸菜酱菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。中国各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。）
作者： 魏明 主编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806485774
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 344页
字数： 200千字
八五品
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豆浆制作宝典（由国家一级营养师，中国营养联盟总裁，中国营养学家大会执行主席，北京大学健康产业课题研究中心主任。中国营养健康行业十大功勋人物。图文并茂，介绍各种豆浆的制作方法，读者通过了解豆浆的营养、不同豆浆的养生功效及其注意事项，可根据自己的身体需求和口味选择不同的豆浆，无论您追求的是豆浆的美味还是健康养生，总能找到适合自己的一款豆浆，为生活增添更多的乐趣。） 12
豆浆制作宝典（由国家一级营养师，中国营养联盟总裁，中国营养学家大会执行主席，北京大学健康产业课题研究中心主任。中国营养健康行业十大功勋人物。图文并茂，介绍各种豆浆的制作方法，读者通过了解豆浆的营养、不同豆浆的养生功效及其注意事项，可根据自己的身体需求和口味选择不同的豆浆，无论您追求的是豆浆的美味还是健康养生，总能找到适合自己的一款豆浆，为生活增添更多的乐趣。）
豆浆制作宝典（由国家一级营养师，中国营养联盟总裁，中国营养学家大会执行主席，北京大学健康产业课题研究中心主任。中国营养健康行业十大功勋人物。图文并茂，介绍各种豆浆的制作方法，读者通过了解豆浆的营养、不同豆浆的养生功效及其注意事项，可根据自己的身体需求和口味选择不同的豆浆，无论您追求的是豆浆的美味还是健康养生，总能找到适合自己的一款豆浆，为生活增添更多的乐趣。）
作者： 雨下 著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504483218
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 212页
九品
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2025-06-08 上书
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中国面筋菜（由烹饪大厨苗国滨编写，说起吃面筋，天津人绝对是内行。在“卫嘴子”的餐桌上，似乎一切都可以与面筋碰撞出火花，面条里拌面筋、饺子里包面筋、牛肉里炖面筋、虾仁里炒面筋……就连下酒的凉菜也可以是面筋。可以说，不爱吃面筋的天津人就配不上“卫嘴子”这仨字儿。虽然面筋在天津的戏路很宽，但却不是凭着“一招鲜”闯天下，那里的门道很深。） 11
中国面筋菜（由烹饪大厨苗国滨编写，说起吃面筋，天津人绝对是内行。在“卫嘴子”的餐桌上，似乎一切都可以与面筋碰撞出火花，面条里拌面筋、饺子里包面筋、牛肉里炖面筋、虾仁里炒面筋……就连下酒的凉菜也可以是面筋。可以说，不爱吃面筋的天津人就配不上“卫嘴子”这仨字儿。虽然面筋在天津的戏路很宽，但却不是凭着“一招鲜”闯天下，那里的门道很深。）
中国面筋菜（由烹饪大厨苗国滨编写，说起吃面筋，天津人绝对是内行。在“卫嘴子”的餐桌上，似乎一切都可以与面筋碰撞出火花，面条里拌面筋、饺子里包面筋、牛肉里炖面筋、虾仁里炒面筋……就连下酒的凉菜也可以是面筋。可以说，不爱吃面筋的天津人就配不上“卫嘴子”这仨字儿。虽然面筋在天津的戏路很宽，但却不是凭着“一招鲜”闯天下，那里的门道很深。）
作者： 苗国滨 著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538834178
出版时间： 1999
装帧： 其他
开本： 26cm
页数： 104页
九品
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2025-06-07 上书
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烹饪基础知识（主食部分）由旅大商业学校 1978年10月出版 书品如图，大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范。） 13
烹饪基础知识（主食部分）由旅大商业学校 1978年10月出版 书品如图，大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范。）
烹饪基础知识（主食部分）由旅大商业学校 1978年10月出版 书品如图，大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范。）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
年代： 不详
装帧： 平装
八品
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素食说略（由清薛宝辰所著，除自序、例言外，按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中充分论述素食的益处：“蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥羶之气，也不会残杀生灵，素食不但可以增口福，又可以增加人们的清福，让素席胜似盛筵，说是素食主义的最根本意义所在。也使大家至今仍能了解清末素食的发展状况，以启发当今事厨者，亦大有补益。） 10
素食说略（由清薛宝辰所著，除自序、例言外，按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中充分论述素食的益处：“蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥羶之气，也不会残杀生灵，素食不但可以增口福，又可以增加人们的清福，让素席胜似盛筵，说是素食主义的最根本意义所在。也使大家至今仍能了解清末素食的发展状况，以启发当今事厨者，亦大有补益。）
素食说略（由清薛宝辰所著，除自序、例言外，按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中充分论述素食的益处：“蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥羶之气，也不会残杀生灵，素食不但可以增口福，又可以增加人们的清福，让素席胜似盛筵，说是素食主义的最根本意义所在。也使大家至今仍能了解清末素食的发展状况，以启发当今事厨者，亦大有补益。）
作者： 薛宝辰
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1984-01
版次： 1
印刷时间： 1984
印次： 1
印数： 25千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 54千字
八五品
￥20.00
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鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 11
鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 罗家良 编；王纪伦
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538141382
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 98页
字数： 100千字
九品
￥10.00
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家常鱼的192种做法（由杨桃美食编辑部编写，本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。） 13
家常鱼的192种做法（由杨桃美食编辑部编写，本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。）
家常鱼的192种做法（由杨桃美食编辑部编写，本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553742618
出版时间： 2015-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 159页
字数： 250千字
九品
￥12.80
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巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。 9
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787800808821
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
八五品
￥8.00
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鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 12
鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
鱼菜制作（由烹饪大厨罗家良 编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 罗家良 编；王纪伦
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538141382
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 98页
字数： 100千字
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。 13
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山 / 吉林科学技术出版社
八五品
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烹饪技术（由中国烹饪编辑部组织全国大厨编写，中国烹饪创建于1980年，是中国第一本具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 14
烹饪技术（由中国烹饪编辑部组织全国大厨编写，中国烹饪创建于1980年，是中国第一本具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
烹饪技术（由中国烹饪编辑部组织全国大厨编写，中国烹饪创建于1980年，是中国第一本具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国大厨
出版社： 中国商业
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
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新大众菜谱：美味卤酱菜600款（本书主要内容包括：禽蛋野味；卤鸡三件；盐卤鸡片；酱鸡蛋；酱鸡；酱鸭；辣子狗肉；葱烧兔肉；麻香兔脯；大葱野鸭；卤火鸡腿；葱油田鸡；异香地龙；香卤蜗牛；香卤油鸡；栗子鸡翅；香酥仔鸡；陈皮凤翼；金钱鸡腿；盐水白鸭；玫瑰卤鸭；盐水鸭肫；咖喱鸭掌；酱汁卤鸡；肉卤鸡蛋；麻辣鸡蛋；虎皮鸽蛋；鱼鲜类；猪牛羊；素菜类等。） 13
新大众菜谱：美味卤酱菜600款（本书主要内容包括：禽蛋野味；卤鸡三件；盐卤鸡片；酱鸡蛋；酱鸡；酱鸭；辣子狗肉；葱烧兔肉；麻香兔脯；大葱野鸭；卤火鸡腿；葱油田鸡；异香地龙；香卤蜗牛；香卤油鸡；栗子鸡翅；香酥仔鸡；陈皮凤翼；金钱鸡腿；盐水白鸭；玫瑰卤鸭；盐水鸭肫；咖喱鸭掌；酱汁卤鸡；肉卤鸡蛋；麻辣鸡蛋；虎皮鸽蛋；鱼鲜类；猪牛羊；素菜类等。）
新大众菜谱：美味卤酱菜600款（本书主要内容包括：禽蛋野味；卤鸡三件；盐卤鸡片；酱鸡蛋；酱鸡；酱鸭；辣子狗肉；葱烧兔肉；麻香兔脯；大葱野鸭；卤火鸡腿；葱油田鸡；异香地龙；香卤蜗牛；香卤油鸡；栗子鸡翅；香酥仔鸡；陈皮凤翼；金钱鸡腿；盐水白鸭；玫瑰卤鸭；盐水鸭肫；咖喱鸭掌；酱汁卤鸡；肉卤鸡蛋；麻辣鸡蛋；虎皮鸽蛋；鱼鲜类；猪牛羊；素菜类等。）
作者： 肖桂林 主编
出版社： 原子能出版社
ISBN： 9787502230630
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 338页
字数： 250千字
八五品
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新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。） 13
新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。）
新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。）
作者： 郭立久 著
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543307728
出版时间： 2005-05
版次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 316页
字数： 374千字
八品
￥8.00
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家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。） 14
家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
作者： 可嘉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1995-08
装帧： 平装
九品
￥6.00
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巧做大众菜（由烹饪大厨王作生编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。 10
巧做大众菜（由烹饪大厨王作生编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
巧做大众菜（由烹饪大厨王作生编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
作者： 王作生
出版社： 中国当代出版社
ISBN： 9787856831682
出版时间： 2010-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 378千字
八品
￥10.00
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巧吃妙做鱼（由烹饪大厨张灿利编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 9
巧吃妙做鱼（由烹饪大厨张灿利编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
巧吃妙做鱼（由烹饪大厨张灿利编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 张灿利、王继红 编写
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538413113
出版时间： 1994-03
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 103页
八五品
￥15.00
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中国凉菜（由烹饪大厨张豫昆编写，张豫昆大师的著作有《云南凉菜制作工艺》、《云南民族菜谱》、《云南常见食用菌菜谱》、《滇味大全》、《滇菜大系》、《云南野生食用菌名品》、《云南烹饪史略》、《云南野生食用菌经》等。凉拌菜，夏日能消暑，冬日能开胃，一年四季都受欢迎。凉菜不但方便料理，而且制作方法简便、快捷。凉菜的成败关键在于调味料，一般以咸鲜为底味，辅以香、甜、酸、辣等对凉菜进行调味。） 9
中国凉菜（由烹饪大厨张豫昆编写，张豫昆大师的著作有《云南凉菜制作工艺》、《云南民族菜谱》、《云南常见食用菌菜谱》、《滇味大全》、《滇菜大系》、《云南野生食用菌名品》、《云南烹饪史略》、《云南野生食用菌经》等。凉拌菜，夏日能消暑，冬日能开胃，一年四季都受欢迎。凉菜不但方便料理，而且制作方法简便、快捷。凉菜的成败关键在于调味料，一般以咸鲜为底味，辅以香、甜、酸、辣等对凉菜进行调味。）
中国凉菜（由烹饪大厨张豫昆编写，张豫昆大师的著作有《云南凉菜制作工艺》、《云南民族菜谱》、《云南常见食用菌菜谱》、《滇味大全》、《滇菜大系》、《云南野生食用菌名品》、《云南烹饪史略》、《云南野生食用菌经》等。凉拌菜，夏日能消暑，冬日能开胃，一年四季都受欢迎。凉菜不但方便料理，而且制作方法简便、快捷。凉菜的成败关键在于调味料，一般以咸鲜为底味，辅以香、甜、酸、辣等对凉菜进行调味。）
作者： 张豫昆
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222000476
出版时间： 1984-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 95千字
八五品
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家常鱼菜（由烹饪大厨张丽明,编写，我们家一年吃的鱼不止365条，基本隔一两天就吃一次，周末更是必吃。有客人来也必吃，有时候一次就做了6条鱼。不管吃过多少次，每次吃都赞不绝口，我们汇集了上百种各式风味鱼菜，所需原材料随时令季节容易购得，烹任工艺大多不很复杂，有的虽是饭店菜式宾馆供应品种，但按居家条件及设备，我们把它们稍作变革或弃繁就简，使家庭掌勺人都能参照制作。） 8
家常鱼菜（由烹饪大厨张丽明,编写，我们家一年吃的鱼不止365条，基本隔一两天就吃一次，周末更是必吃。有客人来也必吃，有时候一次就做了6条鱼。不管吃过多少次，每次吃都赞不绝口，我们汇集了上百种各式风味鱼菜，所需原材料随时令季节容易购得，烹任工艺大多不很复杂，有的虽是饭店菜式宾馆供应品种，但按居家条件及设备，我们把它们稍作变革或弃繁就简，使家庭掌勺人都能参照制作。）
家常鱼菜（由烹饪大厨张丽明,编写，我们家一年吃的鱼不止365条，基本隔一两天就吃一次，周末更是必吃。有客人来也必吃，有时候一次就做了6条鱼。不管吃过多少次，每次吃都赞不绝口，我们汇集了上百种各式风味鱼菜，所需原材料随时令季节容易购得，烹任工艺大多不很复杂，有的虽是饭店菜式宾馆供应品种，但按居家条件及设备，我们把它们稍作变革或弃繁就简，使家庭掌勺人都能参照制作。）
作者： 张丽明,李秀媛,胡小红
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507703337
出版时间： 1991-01
版次： 1
印刷时间： 1991-01
印次： 1
印数： 8.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 140千字
八五品
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家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。） 11
家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
作者： 金戎
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1983-08
版次： 1
印刷时间： 1986-03
印次： 3
印数： 60千册
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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豆腐菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 11
豆腐菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
豆腐菜谱（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清
出版社： 山西科学技术出版社
ISBN： 9787537700757
出版时间： 1988-11
版次： 1
印刷时间： 1988-11
印次： 1
印数： 17.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 41千字
八品
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巧吃妙做绿叶菜（由烹饪大厨春和、王述均 编写，炎炎夏日，最是容易上火，建议每天多吃绿色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且还能够补充丰富的维生素和膳食纤维，有利于提高人体的免疫能力；要想吃得健康，每餐最少不了的就是绿色蔬菜，今天蓉儿分享166道好吃的绿色家常菜，做法简单，下饭下火还助消化哦！ 10
巧吃妙做绿叶菜（由烹饪大厨春和、王述均 编写，炎炎夏日，最是容易上火，建议每天多吃绿色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且还能够补充丰富的维生素和膳食纤维，有利于提高人体的免疫能力；要想吃得健康，每餐最少不了的就是绿色蔬菜，今天蓉儿分享166道好吃的绿色家常菜，做法简单，下饭下火还助消化哦！
巧吃妙做绿叶菜（由烹饪大厨春和、王述均 编写，炎炎夏日，最是容易上火，建议每天多吃绿色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且还能够补充丰富的维生素和膳食纤维，有利于提高人体的免疫能力；要想吃得健康，每餐最少不了的就是绿色蔬菜，今天蓉儿分享166道好吃的绿色家常菜，做法简单，下饭下火还助消化哦！
作者： 姜春和、王述均 编著
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538413076
出版时间： 1994-03
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 100页
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最新家常菜（由烹饪名厨编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录家常菜等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。） 11
最新家常菜（由烹饪名厨编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录家常菜等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
最新家常菜（由烹饪名厨编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录家常菜等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
作者： 书志
出版社： 山西经济出版社出
ISBN： 9787805775166
出版时间： 1993-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 129千字
八品
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汤菜百例（由烹饪大厨文山编写，汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。） 10
汤菜百例（由烹饪大厨文山编写，汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。）
汤菜百例（由烹饪大厨文山编写，汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。）
作者： 文山
出版社： 吉林大学出版社
出版时间： 1990-08
装帧： 平装
开本： 32开
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凉菜雕刻与拼摆（由烹饪大厨陈志山编写，食品雕刻是艺术产物一种，在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化艺术中的一枝奇葩，是对烹饪文化的主题升华。它化平凡为神奇，使普通菜肴耳目一新。介绍了人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食　雕作品及其制作步骤，重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领，供食雕爱好者欣赏和参考。食雕学习者可以通过本书步骤分解图模仿学习。） 11
凉菜雕刻与拼摆（由烹饪大厨陈志山编写，食品雕刻是艺术产物一种，在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化艺术中的一枝奇葩，是对烹饪文化的主题升华。它化平凡为神奇，使普通菜肴耳目一新。介绍了人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食　雕作品及其制作步骤，重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领，供食雕爱好者欣赏和参考。食雕学习者可以通过本书步骤分解图模仿学习。）
凉菜雕刻与拼摆（由烹饪大厨陈志山编写，食品雕刻是艺术产物一种，在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化艺术中的一枝奇葩，是对烹饪文化的主题升华。它化平凡为神奇，使普通菜肴耳目一新。介绍了人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食　雕作品及其制作步骤，重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领，供食雕爱好者欣赏和参考。食雕学习者可以通过本书步骤分解图模仿学习。）
作者： 陈志山
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538802580
出版时间： 1982-07
版次： 1
印刷时间： 1988-05
印次： 5
印数： 30千册
装帧： 平装
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家常好汤（由烹饪大厨曹宗慧编写，精选108例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。） 13
家常好汤（由烹饪大厨曹宗慧编写，精选108例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。）
家常好汤（由烹饪大厨曹宗慧编写，精选108例家常好汤，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使汤保留更多的营养；还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤具有更好的口感。）
作者： 曹宗慧
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530805732
出版时间： 1989
版次： 1
装帧： 平装
八品
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新编益补食谱大全（由烹饪名师赵振羡编写，长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，饮食健康问题必须要引起人们的足够注意和重视。主要有益智健脑、养颜美容、保健强身和滋补延年四本书组成，每本书又分主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇和可口饮料篇等四个篇章。本书具体而详细地介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，非常简单易学、便于掌握，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作更为简单。） 13
新编益补食谱大全（由烹饪名师赵振羡编写，长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，饮食健康问题必须要引起人们的足够注意和重视。主要有益智健脑、养颜美容、保健强身和滋补延年四本书组成，每本书又分主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇和可口饮料篇等四个篇章。本书具体而详细地介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，非常简单易学、便于掌握，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作更为简单。）
新编益补食谱大全（由烹饪名师赵振羡编写，长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，饮食健康问题必须要引起人们的足够注意和重视。主要有益智健脑、养颜美容、保健强身和滋补延年四本书组成，每本书又分主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇和可口饮料篇等四个篇章。本书具体而详细地介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，非常简单易学、便于掌握，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作更为简单。）
作者： 海燕
出版社： 中国三峡出版社
ISBN： 9787800990526
出版时间： 1994-09
版次： 1
印刷时间： 1994-09
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
八品
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家庭实用鱼菜谱（由烹饪大厨臧怡民编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 12
家庭实用鱼菜谱（由烹饪大厨臧怡民编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
家庭实用鱼菜谱（由烹饪大厨臧怡民编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 臧怡民 汪森
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504810434
出版时间： 1996-09
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 251页
八五品
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家庭山东菜食谱（90年代老菜谱由烹饪名师许正勋编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。 9
家庭山东菜食谱（90年代老菜谱由烹饪名师许正勋编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
家庭山东菜食谱（90年代老菜谱由烹饪名师许正勋编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
作者： 许正勋
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481233
出版时间： 1999
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。） 9
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508206950
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 14千字
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烹饪教材 烹调技术(试用本) 书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味菜肴，民族风味等。数百种东北地道食谱，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑等。） 9
烹饪教材 烹调技术(试用本) 书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味菜肴，民族风味等。数百种东北地道食谱，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑等。）
烹饪教材 烹调技术(试用本) 书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味菜肴，民族风味等。数百种东北地道食谱，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑等。）
作者： 长春财贸
出版社： 长春财贸学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八品
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实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。） 12
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
作者： 乔成山
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
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家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。） 9
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。 13
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山 / 吉林科学技术出版社
八品
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新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 12
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 苗大林 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800221927
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 136页
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实用艺术菜谱大全（由烹饪大厨金东南编写，本书汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，分:山珍海味、禽、畜、禽蛋、蔬菜、面点6大类。如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等，共88道美味佳肴，每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。） 17
实用艺术菜谱大全（由烹饪大厨金东南编写，本书汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，分:山珍海味、禽、畜、禽蛋、蔬菜、面点6大类。如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等，共88道美味佳肴，每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。）
实用艺术菜谱大全（由烹饪大厨金东南编写，本书汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，分:山珍海味、禽、畜、禽蛋、蔬菜、面点6大类。如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等，共88道美味佳肴，每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。）
作者： 危立森,金东南,赵宏尧
出版社： 经济管理出版社
ISBN： 9787800259036
出版时间： 1994-02
版次： 1
装帧： 平装
八五品
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家庭清真菜肴烹调300款（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。） 12
家庭清真菜肴烹调300款（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。）
家庭清真菜肴烹调300款（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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