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广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。）
陈宇璟
化学工业出版社
1993
九品
￥2.00
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。
高兵
华南理工大学出版社
1993
九品
￥5.00
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
廉荣升
华龄
1993
八五品
￥8.00
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。
金立新
辽宁科技出版社
1993
八五品
￥10.00
中国食品1993年7—12月（合订本）
中国食品
中国食品
1993
九品
￥30.00
烹调知识1993年7—12月（合订本）
烹调知识
烹调知识
1993
九品
￥30.00
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订）
中国烹饪
中国烹饪
1993
九品
￥25.00
中国烹饪（1993年全年缺8/9）
中国烹饪
中国烹饪
1993
八五品
￥50.00
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
朱诚心
电子科技大学出版社
1993
九品
￥15.00
电烤箱食谱（由大厨金毅编写，该书精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识。）
金毅
金盾
1993
八五品
￥6.00
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
河南大厨
中国财政经济出版社
1993
九品
￥35.00
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
朱诚心
电子科技大学出版社
1993
九品
￥18.00
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
樊衍锡
花城出版社
1993
九品
￥10.00
上海锦江菜 选编【英汉对照本】 锦江大厨是上海锦江之星旅馆有限公司创建的纯餐饮连锁品牌，现在全国已有几十家，它通过连锁经营降低成本，让高档菜肴大众化，2003年成立“菜势研究小组”，即现在的“锦江大厨菜品创意工作室”，成员由厨房的骨干力量组成，专门负责研究菜势发展方向和新产品的开发、试制，不断推出创意新菜，使餐厅形成客源结构。）
上海锦江饭店
上海锦江饭店
1993
八五品
￥16.80
（90年代专业）川菜烹调技术 （下册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
熊四智
四川教育出坂社
1993
八五品
￥25.00
风味饭菜400种（由大厨陈吉雄、章宪彩、陈昌平、万家宝、刘生辉、肖明星、冯大友、许志强等同志编写，这本书本着经济实惠、制作简便、风味万千的原则，此菜谱集全国各地各民族风味饭菜之精华，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作。有的饭可作菜，有的菜可当饭，既饱口福，又非常实惠。）
陈吉雄
海潮出版社
1993
八五品
￥10.00
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
陈松如
金盾
1993
七品
￥5.80
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾
1993
八五品
￥5.00
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣
重庆出版社
1993
八五品
￥8.00
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
樊衍锡
花城出版社
1993
八五品
￥9.80
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业
1993
九品
￥7.90
美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
封长虎
金盾出版社
1993
八五品
￥4.50
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
编辑部
云南科技出版社
1993
八五品
￥5.00
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣
重庆出版社
1993
八品
￥8.00
肉类食品工艺学（由烹饪名师闵连吉编写，这本书详细 介绍了肉类食品的生产过程，是食品工本科教材，具有很强的可读性。在这本书中不仅能学到肉类食品的工艺美术层面的基本知识，还能学习到肉类食品检验检疫相关的食品安全常识。肉类食品在我们的生活中随处可见，肉类食品越来越趋于产业化和标准化，呈现在我们面前的往往是加工好的肉制品，我们对这些食品怎么生产出来的、工艺标准等等往往是不清楚的，在这本书中便会有答案。）
闵连吉
中国商业出版社
1992-12
九品
￥26.00
中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
山西人民出版社
山西人民出版社
1992-12
七品
￥12.80
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
陈春松
轻工业出版社
1992-12
八五品
￥48.00
八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
八品
￥15.00
八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
八五品
￥15.00
食养食疗（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
九品
￥10.00
中国烹饪1992年12月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1992-12
八五品
￥3.00
中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
孙玉浮
山西人民出版社
1992-12
九五品
￥16.00
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
编辑部
知识出版社
1992-12
九品
￥8.00
中国烹饪1992年（12）
编辑部
中国烹饪
1992-12
九品
￥5.00
黑龙江省志（人事编制志）
编辑部
黑龙江人民出版社
1992-12
九品
￥25.00
中国县情大全（中南卷）
编委会
中国社会出版社
1992-12
九品
￥35.00
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
陈春松
轻工业出版社
1992-12
八五品
￥48.80
神来之食岐山臊子面（由大厨李辛儒编写，岐山臊子面有“神来之食”的“名头”。据岐山县文化馆李辛儒先生考证，“岐山臊子面”源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次面汤，象征祭祀天神地神，剩下的面汤称“福把子”，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份高低次序上饭。）
李辛儒
数
1992-12
八五品
￥18.00
康乐食苑（北京菜谱）由烹饪大厨危立森编写，50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年，她被授予北京市饮食业烹饪技师称号，成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”，被誉为康乐独有的八大名肴。）
危立森,辛秉智,赵宏尧
中国旅游出版社
1992-12
八五品
￥10.00
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
陈春松
轻工业出版社
1992-12
九品
￥48.60
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
上海电视台国际部
上海交通大学出版社
1992-12
九品
￥10.00
中华烹饪（由烹饪大厨袁洪业编写，这是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色 、形 、香 、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。）
袁洪业
山东科学技术出版社
1992-12
八五品
￥12.00
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
上海电视台国际部
上海交通大学出版社
1992-12
八五品
￥10.00
百珍千味（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
八五品
￥9.80
中国典故名菜百例（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委，先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等。打造一代名厨是我们最新厨师培训教材丛书编委会工作的重点，十几年来我们为此付出了辛勤的劳动和汗水。中国烹饪是文化，是科学，是艺术。文化、技术、品德是名厨应具备的三项基本条件，又称基本素质。怎要提高厨师的综合素质，怎样把食文化继承下来，发扬广大，传承后代，不断开拓创新。）
孙汉文
中国旅游出版社
1992-12
九品
￥10.00
精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
八五品
￥12.00
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
编辑部
知识出版社
1992-12
九品
￥8.50
八大菜系（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
九品
￥12.80
精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
九品
￥12.80
名馆名厨（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
知识出版社
知识出版社
1992-12
九品
￥15.00
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。） 2
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。）
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。）
作者： 陈宇璟
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥2.00
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2022-01-07 上书
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最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。 2
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。
作者： 高兵
出版社： 华南理工大学出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2024-05-22 上书
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一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。） 2
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
作者： 廉荣升
出版社： 华龄
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
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2024-03-14 上书
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美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。 12
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。
作者： 金立新
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
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2024-08-13 上书
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中国食品1993年7—12月（合订本） 9
中国食品1993年7—12月（合订本）
中国食品1993年7—12月（合订本）
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
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2021-10-06 上书
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烹调知识1993年7—12月（合订本） 8
烹调知识1993年7—12月（合订本）
烹调知识1993年7—12月（合订本）
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
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2021-10-06 上书
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中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订） 8
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订）
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥25.00
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2021-10-06 上书
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中国烹饪（1993年全年缺8/9） 20
中国烹饪（1993年全年缺8/9）
中国烹饪（1993年全年缺8/9）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥50.00
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2021-09-26 上书
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中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。） 16
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
作者： 朱诚心
出版社： 电子科技大学出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥15.00
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2024-10-25 上书
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电烤箱食谱（由大厨金毅编写，该书精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识。） 13
电烤箱食谱（由大厨金毅编写，该书精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识。）
电烤箱食谱（由大厨金毅编写，该书精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识。）
作者： 金毅
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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2024-10-16 上书
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中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 12
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 河南大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥35.00
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2024-10-13 上书
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中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。） 14
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
中国冷盘艺苑 （由江苏烹饪教授朱诚心编写，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细， 在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。）
作者： 朱诚心
出版社： 电子科技大学出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥18.00
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2024-09-14 上书
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广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。） 15
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
作者： 樊衍锡
出版社： 花城出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
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2024-09-08 上书
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上海锦江菜 选编【英汉对照本】 锦江大厨是上海锦江之星旅馆有限公司创建的纯餐饮连锁品牌，现在全国已有几十家，它通过连锁经营降低成本，让高档菜肴大众化，2003年成立“菜势研究小组”，即现在的“锦江大厨菜品创意工作室”，成员由厨房的骨干力量组成，专门负责研究菜势发展方向和新产品的开发、试制，不断推出创意新菜，使餐厅形成客源结构。） 18
上海锦江菜 选编【英汉对照本】 锦江大厨是上海锦江之星旅馆有限公司创建的纯餐饮连锁品牌，现在全国已有几十家，它通过连锁经营降低成本，让高档菜肴大众化，2003年成立“菜势研究小组”，即现在的“锦江大厨菜品创意工作室”，成员由厨房的骨干力量组成，专门负责研究菜势发展方向和新产品的开发、试制，不断推出创意新菜，使餐厅形成客源结构。）
上海锦江菜 选编【英汉对照本】 锦江大厨是上海锦江之星旅馆有限公司创建的纯餐饮连锁品牌，现在全国已有几十家，它通过连锁经营降低成本，让高档菜肴大众化，2003年成立“菜势研究小组”，即现在的“锦江大厨菜品创意工作室”，成员由厨房的骨干力量组成，专门负责研究菜势发展方向和新产品的开发、试制，不断推出创意新菜，使餐厅形成客源结构。）
作者： 上海锦江饭店
出版社： 上海锦江饭店
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
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2024-09-06 上书
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（90年代专业）川菜烹调技术 （下册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。 12
（90年代专业）川菜烹调技术 （下册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
（90年代专业）川菜烹调技术 （下册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
作者： 熊四智
出版社： 四川教育出坂社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
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2024-08-30 上书
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风味饭菜400种（由大厨陈吉雄、章宪彩、陈昌平、万家宝、刘生辉、肖明星、冯大友、许志强等同志编写，这本书本着经济实惠、制作简便、风味万千的原则，此菜谱集全国各地各民族风味饭菜之精华，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作。有的饭可作菜，有的菜可当饭，既饱口福，又非常实惠。） 14
风味饭菜400种（由大厨陈吉雄、章宪彩、陈昌平、万家宝、刘生辉、肖明星、冯大友、许志强等同志编写，这本书本着经济实惠、制作简便、风味万千的原则，此菜谱集全国各地各民族风味饭菜之精华，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作。有的饭可作菜，有的菜可当饭，既饱口福，又非常实惠。）
风味饭菜400种（由大厨陈吉雄、章宪彩、陈昌平、万家宝、刘生辉、肖明星、冯大友、许志强等同志编写，这本书本着经济实惠、制作简便、风味万千的原则，此菜谱集全国各地各民族风味饭菜之精华，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作。有的饭可作菜，有的菜可当饭，既饱口福，又非常实惠。）
作者： 陈吉雄
出版社： 海潮出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 32开
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正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。） 22
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
作者： 陈松如
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
七品
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2024-10-17 上书
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美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 7
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
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家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 11
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
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广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。） 14
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
广州菜三百款（由广东烹饪大厨樊衍锡编写，著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼等。）
作者： 樊衍锡
出版社： 花城出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥9.80
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2024-09-05 上书
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南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 16
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥7.90
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2024-10-10 上书
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美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。） 16
美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
美味家常菜 320 例（由烹饪名师封长虎编写，这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手，可以帮助您把家常菜做得美味可口，让全家人经常吃到不同风味、色香味俱加的菜肴。）
作者： 封长虎
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥4.50
券
100减20
2024-08-30 上书
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家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。） 13
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
作者： 编辑部
出版社： 云南科技出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2024-10-25 上书
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家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 11
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥8.00
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2024-10-14 上书
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肉类食品工艺学（由烹饪名师闵连吉编写，这本书详细 介绍了肉类食品的生产过程，是食品工本科教材，具有很强的可读性。在这本书中不仅能学到肉类食品的工艺美术层面的基本知识，还能学习到肉类食品检验检疫相关的食品安全常识。肉类食品在我们的生活中随处可见，肉类食品越来越趋于产业化和标准化，呈现在我们面前的往往是加工好的肉制品，我们对这些食品怎么生产出来的、工艺标准等等往往是不清楚的，在这本书中便会有答案。） 14
肉类食品工艺学（由烹饪名师闵连吉编写，这本书详细 介绍了肉类食品的生产过程，是食品工本科教材，具有很强的可读性。在这本书中不仅能学到肉类食品的工艺美术层面的基本知识，还能学习到肉类食品检验检疫相关的食品安全常识。肉类食品在我们的生活中随处可见，肉类食品越来越趋于产业化和标准化，呈现在我们面前的往往是加工好的肉制品，我们对这些食品怎么生产出来的、工艺标准等等往往是不清楚的，在这本书中便会有答案。）
肉类食品工艺学（由烹饪名师闵连吉编写，这本书详细 介绍了肉类食品的生产过程，是食品工本科教材，具有很强的可读性。在这本书中不仅能学到肉类食品的工艺美术层面的基本知识，还能学习到肉类食品检验检疫相关的食品安全常识。肉类食品在我们的生活中随处可见，肉类食品越来越趋于产业化和标准化，呈现在我们面前的往往是加工好的肉制品，我们对这些食品怎么生产出来的、工艺标准等等往往是不清楚的，在这本书中便会有答案。）
作者： 闵连吉
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504413888
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
字数： 466千字
九品
￥26.00
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2024-08-16 上书
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中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。 15
中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
作者： 山西人民出版社
出版社： 山西人民出版社
ISBN： 9787203024460
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 388千字
七品
￥12.80
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2024-07-17 上书
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中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。） 17
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
作者： 陈春松
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501912933
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 229千字
八五品
￥48.00
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2024-06-29 上书
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八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。） 13
八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。）
八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八品
￥15.00
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2024-04-29 上书
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八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。） 10
八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。）
八大菜系（中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八五品
￥15.00
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2024-04-29 上书
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食养食疗（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。） 13
食养食疗（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
食养食疗（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
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中国烹饪1992年12月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 6
中国烹饪1992年12月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1992年12月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八五品
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中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。 11
中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
中国名菜制作与营养（印量5000册）一版一印（由中国烹饪名师孙玉浮编写，采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
作者： 孙玉浮
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九五品
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食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。） 9
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
作者： 编辑部
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥8.00
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中国烹饪1992年（12） 7
中国烹饪1992年（12）
中国烹饪1992年（12）
作者： 编辑部
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥5.00
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黑龙江省志（人事编制志） 7
黑龙江省志（人事编制志）
黑龙江省志（人事编制志）
作者： 编辑部
出版社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 精装
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中国县情大全（中南卷） 4
中国县情大全（中南卷）
中国县情大全（中南卷）
作者： 编委会
出版社： 中国社会出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 精装
九品
￥35.00
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中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。） 17
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
作者： 陈春松
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501912933
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 229千字
八五品
￥48.80
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神来之食岐山臊子面（由大厨李辛儒编写，岐山臊子面有“神来之食”的“名头”。据岐山县文化馆李辛儒先生考证，“岐山臊子面”源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次面汤，象征祭祀天神地神，剩下的面汤称“福把子”，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份高低次序上饭。） 9
神来之食岐山臊子面（由大厨李辛儒编写，岐山臊子面有“神来之食”的“名头”。据岐山县文化馆李辛儒先生考证，“岐山臊子面”源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次面汤，象征祭祀天神地神，剩下的面汤称“福把子”，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份高低次序上饭。）
神来之食岐山臊子面（由大厨李辛儒编写，岐山臊子面有“神来之食”的“名头”。据岐山县文化馆李辛儒先生考证，“岐山臊子面”源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次面汤，象征祭祀天神地神，剩下的面汤称“福把子”，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份高低次序上饭。）
作者： 李辛儒
出版社： 数
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 20千字
八五品
￥18.00
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2024-10-13 上书
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康乐食苑（北京菜谱）由烹饪大厨危立森编写，50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年，她被授予北京市饮食业烹饪技师称号，成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”，被誉为康乐独有的八大名肴。） 15
康乐食苑（北京菜谱）由烹饪大厨危立森编写，50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年，她被授予北京市饮食业烹饪技师称号，成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”，被誉为康乐独有的八大名肴。）
康乐食苑（北京菜谱）由烹饪大厨危立森编写，50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年，她被授予北京市饮食业烹饪技师称号，成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”，被誉为康乐独有的八大名肴。）
作者： 危立森,辛秉智,赵宏尧
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503206962
出版时间： 1992-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥10.00
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中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。） 15
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
中国扬州菜（扬州四大名厨之一陈春松著，扬州菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头等。）
作者签赠本
作者： 陈春松
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501912933
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 229千字
九品
￥48.60
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港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。） 10
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
作者： 上海电视台国际部
出版社： 上海交通大学出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥10.00
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中华烹饪（由烹饪大厨袁洪业编写，这是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色 、形 、香 、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。） 11
中华烹饪（由烹饪大厨袁洪业编写，这是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色 、形 、香 、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。）
中华烹饪（由烹饪大厨袁洪业编写，这是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色 、形 、香 、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。）
作者： 袁洪业
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533111281
出版时间： 1992-12
版次： 1
印刷时间： 1992-12
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 244千字
八五品
￥12.00
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2024-09-03 上书
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港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。） 10
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
作者： 上海电视台国际部
出版社： 上海交通大学出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八五品
￥10.00
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2024-09-17 上书
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百珍千味（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。） 12
百珍千味（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
百珍千味（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八五品
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中国典故名菜百例（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委，先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等。打造一代名厨是我们最新厨师培训教材丛书编委会工作的重点，十几年来我们为此付出了辛勤的劳动和汗水。中国烹饪是文化，是科学，是艺术。文化、技术、品德是名厨应具备的三项基本条件，又称基本素质。怎要提高厨师的综合素质，怎样把食文化继承下来，发扬广大，传承后代，不断开拓创新。） 14
中国典故名菜百例（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委，先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等。打造一代名厨是我们最新厨师培训教材丛书编委会工作的重点，十几年来我们为此付出了辛勤的劳动和汗水。中国烹饪是文化，是科学，是艺术。文化、技术、品德是名厨应具备的三项基本条件，又称基本素质。怎要提高厨师的综合素质，怎样把食文化继承下来，发扬广大，传承后代，不断开拓创新。）
中国典故名菜百例（由张仁庆编写，他是国家级中式烹调评委，先后编纂出版了《中国名师菜典》、《中国典故名菜百例》、《中国厨师名人录》等。打造一代名厨是我们最新厨师培训教材丛书编委会工作的重点，十几年来我们为此付出了辛勤的劳动和汗水。中国烹饪是文化，是科学，是艺术。文化、技术、品德是名厨应具备的三项基本条件，又称基本素质。怎要提高厨师的综合素质，怎样把食文化继承下来，发扬广大，传承后代，不断开拓创新。）
作者： 孙汉文
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
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精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。） 9
精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八五品
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食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。） 7
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
作者： 编辑部
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
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八大菜系（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。） 11
八大菜系（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
八大菜系（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
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精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。） 9
精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
精烹巧制（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥12.80
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2024-10-08 上书
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名馆名厨（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。） 10
名馆名厨（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
名馆名厨（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
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