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中国饮食文化（日中文对照）由烹饪学者王瑞林编写，中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。也学会了各个地方菜系的做法，也懂得了各地菜系包含的底蕴与深层含义，也让我以后在品尝各个菜系的同时也会想起这个菜系所带给我的感受与深刻含义。）
王瑞林
中国旅游出版社
1993-12
八五品
￥12.80
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
陈松如
金盾出版社
1993-11
八五品
￥12.80
鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
张明亮
金盾出版社
1993-11
七五品
￥6.00
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。）
金立新
辽宁科学技术出版社
1993-11
八五品
￥10.80
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清
中国旅游出版社
1993-11
九品
￥6.00
鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
张明亮
金盾出版社
1993-11
八五品
￥8.00
新编常用菜谱（由烹饪大厨彭建民编写，包括素菜、荤菜、汤羹、粥品四类厨艺，在设计与编撰的过程中，编者高度关注烹饪知识与技巧的学习，每册书从众多的食谱中各精选操作性最强、最具代表性、最受大众青睐的100个菜例，从原料、调料、制作方法、功效、营养结构和小贴士等六个方面进行描述与指引。）
彭建民
陕西旅游出版社
1993-11
九品
￥8.00
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。）
罗玉桂
解放军出版社
1993-11
九品
￥8.00
陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。）
孙开军,陈瀛章
甘肃科学技术出版社
1993-11
八五品
￥45.00
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业出版社
1993-10
九品
￥8.00
东坡菜与东坡小吃（由湖北烹饪大厨丁永淮编写，内含东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡黄鸡、东坡三脆、东坡栗子仔鸡、东坡藕丸子、赤壁东坡饼、东坡豆腐、东坡笋、东坡烧麦等，东坡菜凡六十六类，其中三十五类为他在黄州时期所研制，东坡菜、东坡小吃和东坡酒奠定了黄州东坡系列饮食文化的基础。在他之后的九百多年中，黄州地区的人民群众和有志之士，不仅继承他所留传下来的系列饮食文化制作方法和技巧。）
丁永准
中国妇女出版社
1993-10
八五品
￥38.00
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业出版社
1993-10
九五品
￥8.50
中国烹饪教学菜式指导（4）山东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
中国农业出版社
1993-10
九品
￥15.00
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
郑云甲
北京出版社
1993-10
九品
￥11.00
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业出版社
1993-10
九品
￥8.50
上海名厨新潮菜150款（由特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
李承智
上海文化出版社
1993-10
九品
￥15.00
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
郑云甲
北京出版社
1993-10
九品
￥10.80
扬州菜点选编（一）扬州菜名厨辈出，高手如林。他们不仅继承、发扬了优良传统，而且深谙创新是发展之灵魂、兴盛之动力的道理，不断开拓、创新，创新菜点层出不穷，创新宴如红楼宴、满汉全席、板桥宴、梅兰宴等也接踵而至，并且引起海内外的广泛兴趣。淮扬菜正稳步走向新的高度。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。
扬州煤炭烹饪技校
扬州煤炭烹饪技术出版社
1993-10
九品
￥25.00
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
家常菜精选200编辑组
云南科学技术出版社
1993-09
八五品
￥4.00
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
王立成
上海科技出版社
1993-09
九品
￥8.00
家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.）
方达 主编
中国青年出版社
1993-09
八五品
￥8.00
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华
北京出版社
1993-09
九品
￥7.00
中国烹饪1993年9月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1993-09
八五品
￥3.00
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
王立成、越人 编写
上海科学技术出版社
1993-09
八五品
￥8.50
家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。
刘自华
金盾出版社
1993-09
八品
￥4.50
鲁菜（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
李培雨
蓝天出版社
1993-09
八品
￥28.80
中国烹饪教学菜式指导（6）凉菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
中国农业出版社
1993-09
九品
￥15.00
邓小平文选 第三卷
编辑部
人民出版社
1993-09
九品
￥5.00
中国名菜谱 云南风味（80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
云南省饮食服务公司。
中国财政经济出版社
1993-08
九品
￥48.00
烹饪艺术菜谱 （烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
李培雨
蓝天出版社
1993-08
九品
￥38.00
家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。）
蔡永乐
华文出版社
1993-08
七五品
￥8.00
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
云南省饮食服务公司
中国财政经济出版社
1993-08
九品
￥48.00
家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
林子
广东旅游出版社
1993-08
九品
￥9.80
食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
刘宝家,李素梅,柳东
科学技术文献出版社
1993-08
九品
￥55.80
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
李克均 编
华文出版社
1993-08
九品
￥9.00
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
邱眉美
四川人民出版社
1993-08
九品
￥36.00
烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。）
辽宁科学技术出版社
辽宁科学技术出版社
1993-08
九品
￥28.00
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
李克均
华文出版社
1993-08
八五品
￥12.00
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
邱眉美
四川人民出版社
1993-08
八五品
￥36.00
·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。）
刘李立新
轻工业出版社
1993-08
八五品
￥29.80
厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。）
总政宣传部
白山出版社
1993-08
九品
￥8.00
家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。）
周三金、陈耀文 编著
上海科学技术出版社
1993-07
九品
￥9.80
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
白忠懋
上海科技教育出版社
1993-07
八五品
￥15.80
世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。）
张志华,谢玉艳,张质佳
天津科学技术出版社
1993-07
八五品
￥12.00
食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。）
赵恵源
中国商业出版社
1993-07
九品
￥8.80
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
白忠懋
上海科技教育出版社
1993-07
九品
￥15.80
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
宋大悦
辽宁科学技术出版社
1993-07
八五品
￥15.50
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
程鸿彬 编
金盾出版社
1993-06
八品
￥3.90
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
刘宝家
科技出版社
1993-06
九品
￥80.00
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
王树亭
山东科学技术出版社
1993-06
八五品
￥26.00
中国饮食文化（日中文对照）由烹饪学者王瑞林编写，中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。也学会了各个地方菜系的做法，也懂得了各地菜系包含的底蕴与深层含义，也让我以后在品尝各个菜系的同时也会想起这个菜系所带给我的感受与深刻含义。） 15
中国饮食文化（日中文对照）由烹饪学者王瑞林编写，中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。也学会了各个地方菜系的做法，也懂得了各地菜系包含的底蕴与深层含义，也让我以后在品尝各个菜系的同时也会想起这个菜系所带给我的感受与深刻含义。）
中国饮食文化（日中文对照）由烹饪学者王瑞林编写，中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。也学会了各个地方菜系的做法，也懂得了各地菜系包含的底蕴与深层含义，也让我以后在品尝各个菜系的同时也会想起这个菜系所带给我的感受与深刻含义。）
作者： 王瑞林
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503206900
出版时间： 1993-12
版次： 1
印刷时间： 1993-12
印次： 1
印数： 3千册
装帧： 平装
八五品
￥12.80
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2024-10-08 上书
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正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。） 14
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
作者： 陈松如
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
八五品
￥12.80
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2024-07-22 上书
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鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。） 18
鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
作者： 张明亮
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
七五品
￥6.00
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2024-04-21 上书
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美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。） 16
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。）
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。）
作者： 金立新
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538117981
出版时间： 1993-11
版次： 1
印刷时间： 1995-01
印次： 2
印数： 11千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 80千字
八五品
￥10.80
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2024-08-17 上书
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新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 11
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
新编家庭蔬菜烹调法（作者李乐清四川烹饪名师，从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
九品
￥6.00
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2024-02-17 上书
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鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。） 14
鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
作者： 张明亮
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-04-24 上书
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新编常用菜谱（由烹饪大厨彭建民编写，包括素菜、荤菜、汤羹、粥品四类厨艺，在设计与编撰的过程中，编者高度关注烹饪知识与技巧的学习，每册书从众多的食谱中各精选操作性最强、最具代表性、最受大众青睐的100个菜例，从原料、调料、制作方法、功效、营养结构和小贴士等六个方面进行描述与指引。） 12
新编常用菜谱（由烹饪大厨彭建民编写，包括素菜、荤菜、汤羹、粥品四类厨艺，在设计与编撰的过程中，编者高度关注烹饪知识与技巧的学习，每册书从众多的食谱中各精选操作性最强、最具代表性、最受大众青睐的100个菜例，从原料、调料、制作方法、功效、营养结构和小贴士等六个方面进行描述与指引。）
新编常用菜谱（由烹饪大厨彭建民编写，包括素菜、荤菜、汤羹、粥品四类厨艺，在设计与编撰的过程中，编者高度关注烹饪知识与技巧的学习，每册书从众多的食谱中各精选操作性最强、最具代表性、最受大众青睐的100个菜例，从原料、调料、制作方法、功效、营养结构和小贴士等六个方面进行描述与指引。）
作者： 彭建民
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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2024-09-18 上书
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食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。） 20
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。）
食用菌烹调荟萃（由烹饪名师罗玉桂编写，介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草等的实用烹调方法，而且简洁地介绍了其形态特征、产地，此外，本书还列入了近几年刚刚人工栽培成功并陆续开始面市的一些珍稀食用菌，如：柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法，共1 60个菜谱，供读者参考。）
作者： 罗玉桂
出版社： 解放军出版社
ISBN： 9787506522601
出版时间： 1993-11
版次： 1
印刷时间： 1993
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 170千字
九品
￥8.00
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2024-10-09 上书
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陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。） 20
陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。）
陇菜谱（甘肃菜谱）由甘肃烹饪大师徐克让、孙开军编写，陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，适应各类人群。）
作者： 孙开军,陈瀛章
出版社： 甘肃科学技术出版社
ISBN： 9787542404701
出版时间： 1993-11
版次： 1
印刷时间： 1993-11
印次： 1
印数： 3.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 235千字
八五品
￥45.00
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2024-09-30 上书
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南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 8
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2023-11-25 上书
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东坡菜与东坡小吃（由湖北烹饪大厨丁永淮编写，内含东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡黄鸡、东坡三脆、东坡栗子仔鸡、东坡藕丸子、赤壁东坡饼、东坡豆腐、东坡笋、东坡烧麦等，东坡菜凡六十六类，其中三十五类为他在黄州时期所研制，东坡菜、东坡小吃和东坡酒奠定了黄州东坡系列饮食文化的基础。在他之后的九百多年中，黄州地区的人民群众和有志之士，不仅继承他所留传下来的系列饮食文化制作方法和技巧。） 9
东坡菜与东坡小吃（由湖北烹饪大厨丁永淮编写，内含东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡黄鸡、东坡三脆、东坡栗子仔鸡、东坡藕丸子、赤壁东坡饼、东坡豆腐、东坡笋、东坡烧麦等，东坡菜凡六十六类，其中三十五类为他在黄州时期所研制，东坡菜、东坡小吃和东坡酒奠定了黄州东坡系列饮食文化的基础。在他之后的九百多年中，黄州地区的人民群众和有志之士，不仅继承他所留传下来的系列饮食文化制作方法和技巧。）
东坡菜与东坡小吃（由湖北烹饪大厨丁永淮编写，内含东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡黄鸡、东坡三脆、东坡栗子仔鸡、东坡藕丸子、赤壁东坡饼、东坡豆腐、东坡笋、东坡烧麦等，东坡菜凡六十六类，其中三十五类为他在黄州时期所研制，东坡菜、东坡小吃和东坡酒奠定了黄州东坡系列饮食文化的基础。在他之后的九百多年中，黄州地区的人民群众和有志之士，不仅继承他所留传下来的系列饮食文化制作方法和技巧。）
作者： 丁永准
出版社： 中国妇女出版社
ISBN： 9787800168505
出版时间： 1993-10
版次： 1
印刷时间： 1993-10
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 100千字
八五品
￥38.00
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2024-05-15 上书
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南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 6
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
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￥8.50
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2024-06-06 上书
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中国烹饪教学菜式指导（4）山东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 11
中国烹饪教学菜式指导（4）山东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导（4）山东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109029903
出版时间： 1993-10
版次： 1
印刷时间： 1993-10
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 117千字
九品
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2024-09-03 上书
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食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。） 15
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
作者： 郑云甲
出版社： 北京出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
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2024-09-04 上书
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南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 15
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
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2024-06-11 上书
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上海名厨新潮菜150款（由特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。） 11
上海名厨新潮菜150款（由特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
上海名厨新潮菜150款（由特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
作者： 李承智
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
￥15.00
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2024-09-14 上书
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食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。） 15
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
食用菌菜点500种（由烹饪名师郑云甲、郑秀诚编写，本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银 耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种 菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜 点100种，西餐菜点80种。 本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家 庭烹制食用菌菜点时阅读。）
作者： 郑云甲
出版社： 北京出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
￥10.80
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2024-09-18 上书
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扬州菜点选编（一）扬州菜名厨辈出，高手如林。他们不仅继承、发扬了优良传统，而且深谙创新是发展之灵魂、兴盛之动力的道理，不断开拓、创新，创新菜点层出不穷，创新宴如红楼宴、满汉全席、板桥宴、梅兰宴等也接踵而至，并且引起海内外的广泛兴趣。淮扬菜正稳步走向新的高度。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。 14
扬州菜点选编（一）扬州菜名厨辈出，高手如林。他们不仅继承、发扬了优良传统，而且深谙创新是发展之灵魂、兴盛之动力的道理，不断开拓、创新，创新菜点层出不穷，创新宴如红楼宴、满汉全席、板桥宴、梅兰宴等也接踵而至，并且引起海内外的广泛兴趣。淮扬菜正稳步走向新的高度。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。
扬州菜点选编（一）扬州菜名厨辈出，高手如林。他们不仅继承、发扬了优良传统，而且深谙创新是发展之灵魂、兴盛之动力的道理，不断开拓、创新，创新菜点层出不穷，创新宴如红楼宴、满汉全席、板桥宴、梅兰宴等也接踵而至，并且引起海内外的广泛兴趣。淮扬菜正稳步走向新的高度。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。
作者： 扬州煤炭烹饪技校
出版社： 扬州煤炭烹饪技术出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
￥25.00
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2024-09-30 上书
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家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。） 12
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
作者： 家常菜精选200编辑组
出版社： 云南科学技术出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
八五品
￥4.00
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2023-09-01 上书
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家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 5
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 王立成
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2024-07-10 上书
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家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.） 15
家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.）
家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.）
作者： 方达 主编
出版社： 中国青年出版社
ISBN： 9787500613503
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 477页
八五品
￥8.00
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2023-11-23 上书
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家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 14
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
家常豆制品菜肴500种（由烹饪名师巫德华编写，本书是一本专门传授家常豆制品菜肴烹调技法的大众菜谱书，本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华
出版社： 北京出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
九品
￥7.00
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2024-08-21 上书
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中国烹饪1993年9月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 7
中国烹饪1993年9月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1993年9月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-05-16 上书
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家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 14
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 王立成、越人 编写
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532327935
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
开本： 21×19cm
页数： 187页
八五品
￥8.50
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2023-08-11 上书
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家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。 13
家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。
家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。
作者： 刘自华
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
八品
￥4.50
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2024-06-30 上书
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鲁菜（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。 21
鲁菜（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
鲁菜（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
作者： 李培雨
出版社： 蓝天出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
开本： 16开
八品
￥28.80
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2024-01-02 上书
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中国烹饪教学菜式指导（6）凉菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 9
中国烹饪教学菜式指导（6）凉菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导（6）凉菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109029880
出版时间： 1993-09
版次： 1
印刷时间： 1993-09
印次： 1
印数： 10.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 119千字
九品
￥15.00
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2024-09-03 上书
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邓小平文选 第三卷 3
邓小平文选 第三卷
邓小平文选 第三卷
作者： 编辑部
出版社： 人民出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2021-10-03 上书
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中国名菜谱 云南风味（80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。 15
中国名菜谱 云南风味（80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
中国名菜谱 云南风味（80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
作者： 云南省饮食服务公司。
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
九品
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2024-06-03 上书
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烹饪艺术菜谱 （烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。 23
烹饪艺术菜谱 （烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
烹饪艺术菜谱 （烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
作者： 李培雨
出版社： 蓝天出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
九品
￥38.00
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2024-02-20 上书
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家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。） 14
家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。）
家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。）
作者： 蔡永乐
出版社： 华文出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
七五品
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2023-11-06 上书
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中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 13
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 云南省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
九品
￥48.00
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2024-05-19 上书
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家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。） 18
家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
作者： 林子
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805212821
出版时间： 1993-08
版次： 2
印刷时间： 1997-01
印次： 5
印数： 20.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 170千字
九品
￥9.80
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2024-08-27 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。） 24
食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
作者： 刘宝家,李素梅,柳东
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502309589
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 4
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 208千字
九品
￥55.80
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2024-05-02 上书
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南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。） 14
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
作者： 李克均 编
出版社： 华文出版社
ISBN： 9787507501773
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 355页
九品
￥9.00
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川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。） 14
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
作者： 邱眉美
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220021848
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 254千字
九品
￥36.00
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2024-08-25 上书
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烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。） 16
烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。）
烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。）
作者： 辽宁科学技术出版社
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥28.00
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2024-09-05 上书
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南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。） 14
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
作者： 李克均
出版社： 华文出版社
ISBN： 9787507501773
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
字数： 250千字
八五品
￥12.00
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2024-09-28 上书
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川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。） 14
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
作者： 邱眉美
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220021848
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 254千字
八五品
￥36.00
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2024-04-01 上书
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·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。） 16
·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。）
·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。）
作者： 刘李立新
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501914180
出版时间： 1993-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 330千字
八五品
￥29.80
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2024-08-31 上书
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厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。） 13
厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。）
厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。）
作者： 总政宣传部
出版社： 白山出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2024-09-18 上书
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家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。） 11
家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。）
家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。）
作者： 周三金、陈耀文 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532332281
出版时间： 1993-07
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 205页
九品
￥9.80
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2024-10-07 上书
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美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳 13
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
作者： 白忠懋
出版社： 上海科技教育出版社
ISBN： 9787542807045
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 5.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 210千字
八五品
￥15.80
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2024-09-30 上书
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世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。） 14
世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。）
世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。）
作者： 张志华,谢玉艳,张质佳
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530813003
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 3.3千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 300千字
八五品
￥12.00
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2024-09-08 上书
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食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。） 15
食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。）
食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。）
作者： 赵恵源
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-07
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.80
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2024-09-12 上书
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美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳 13
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
作者： 白忠懋
出版社： 上海科技教育出版社
ISBN： 9787542807045
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 5.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 210千字
九品
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全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！） 15
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
作者： 宋大悦
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-07
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！） 16
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
作者： 程鸿彬 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800226519
出版时间： 1993-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 103页
字数： 63千字
八品
￥3.90
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食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中） 2
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
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食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。 18
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
作者： 王树亭
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
八五品
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