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地方特色菜1688例（书中菜系种类齐全，包含祖国大江南北、各个区域的饮食特色，通过明细的文字，精美的图片，尽情展示了中国广博的饮食文化，介绍了鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜1500多例，根据地域特色，按照主料分为禽肉菜、水产类、禽蛋菜和蔬菜类。《地方特色菜1688例》内容丰富，图片精美，既能学到许多菜肴的烹饪技艺，又能了解许多营养知识。适合学厨艺人士和家庭主厨们参考。）
犀文图书 编
湖南美术出版社
2011-01
八五品
￥10.00
粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。）
陈扬 编
羊城晚报出版社
2000
八五品
￥12.80
好学易做·素菜1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
夏金龙 主编
吉林科学技术出版社
2005-01
九品
￥9.90
家常粤菜（由烹饪名师朱晓洁编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
朱晓洁
中医商业出版社
1994-01
九品
￥10.00
家常菜小秘笈（由烹饪大厨张明亮编写，全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的新人都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，为您解读使您茅塞顿开。）
张明亮 编
吉林科学技术出版社
2011-06
九品
￥12.00
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
张启芳
黑龙江科技
1984
八五品
￥6.00
中国菜谱 浙江（绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由浙江饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 编写组
中国财政经济出版社
1977-05
八品
￥26.00
韩国美食（有光碟）虽然说韩国不如中国地大物博、美食众多，大家耳熟能详的韩国美食通常有炒年糕、炸鸡、烤肉或是一些汤类食物，比如大酱汤、参鸡汤、牛尾汤等等。但是除了这些，韩国人也和欧洲人一样，有着食用生肉的习惯，总之，韩国美食的背后故事丰富多彩，它不仅是一种美食，更是韩国人民的一种生活方式和文化传统。通过探究韩国美食的历史渊源、特色和代表菜品，我们可以更好地了解和领略真正的韩国味道。）
冬明 著
成都时代出版社
2009-02
九品
￥12.00
潮州菜系（潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。）
海南摄影美术出版社
海南摄影美术出版社
1994-02
九品
￥12.80
川菜1688例（精选了近500道美食，主料丰富，配料讲究，制作过程详细，还附有1000多个营养功效及相应的小贴士，给读者贴心的指导。本书图文并茂，内容丰富，体例科学，菜式制作简便，可为你的饮食生活增添更多的乐趣，让你在家随时能享受到川式美食，感受四川饮食文化的精髓和丰富内涵。）
犀文图书 编
江苏科学技术出版社
2012-04
九品
￥11.80
名厨家常菜（由烹饪大厨谢家树编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
谢家树 著
羊城晚报出版社
2014-05
八品
￥8.00
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
河南大厨
中国财政经济出版社
1993
九品
￥33.00
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！）
瞿弦音 编
中国友谊出版公司
1995
八五品
￥36.00
家常酱卤菜（主要介绍家常酱卤菜的制作方法。《家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道酱卤菜不仅配有精美图片，还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。这本书主要讲述的就是酱菜瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱姜芽、农家酱萝卜头、卤的技巧、水晶肴肉、卤牛肉等。）
饮食生活编委会 编
吉林科学技术出版社
2013-02
九品
￥10.00
四川传统名吃（由四川烹饪大厨编写，本书将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。）
广州出版社
广州出版社
2006-09
九品
￥8.80
别有风味—璧山饮食文化研究（璧山区位于长江上游地区、重庆大都市区、重庆西部，东连九龙坡区、沙坪坝区，南界江津区，西临永川区、大足区，北靠铜梁区、合川区、北碚区。璧山千百年来，以其独有的美食享誉巴渝大地，本地传统名菜手艺代代相传，原料不断丰富创新，形成了自己独特的风味美食和饮食文化，璧山美食名片---招牌菜“来凤鱼”因其麻辣鲜香而闻名，招牌菜“璧山兔”始于1726年，历史悠久，成为兔系列的佼佼者。
壁山名厨
壁山县
2001
八五品
￥38.00
百姓家常菜1000例（由烹饪名厨周范林编写，书中分热菜烹调技法篇、冷菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和风味特色菜肴篇四大部分，分别介绍了炒、炸、爆、烧、熘等240多种烹调技法，还分别介绍了各种烹调技法的菜谱实例1000种。本书编写角度新颖，实用性强，内容全面，适用于城乡居民、家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，也可作为烹饪、旅游等职业大、中专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。）
周范林 主编
科学出版社
2004-01
八五品
￥8.00
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
郑成刚著
内蒙古科学技术出版社
2003-08
九品
￥12.80
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
金彪著
内蒙古出版社
2009-12
九品
￥9.80
（阿玛尼）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（枫豆捞）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（汉江）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（5号别墅咖啡厅）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（大唐食代）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（一尊皇牛）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（诚健烤肉）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（春夏秋冬餐饮）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（龍秀山）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（土大力）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（君福地，斑鱼坊）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（斑鱼锅）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（鲍鱼海鲜）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（汉拿山）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（泰吉曼海鲜火锅）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（南德海鲜火锅店）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（百帝园）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（香江御品）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（澳门豆捞）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（汉江韩国烤肉）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
（顺风肥牛）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
菜单（养生坊）
吉林出版
吉
九品
￥20.00
80年代老菜谱 ：家常菜谱 续编 【本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】
服务食品技术研究中心
上海文化出版社
1983
八五品
￥9.60
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
陈慈良
辽宁科学技术出版社
1985-08
八五品
￥12.80
西式面点工艺（由面点师王美萍编写，主要内容包括：西式烹调基本功训练、烹调基本技能训练、头盘制作工艺与实训、热菜制作工艺与实训、西方名菜制作工艺与实训、西式点心制作工艺与实训、面包制作工艺与实训、甜食制作工艺与实训等。涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式面点工艺常用词汇中英文对照等内容。本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。）
王美萍 主编
中国劳动社会保障出版社
2005
九品
￥14.80
面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
九品
￥12.80
中国素菜 卷一 川味（由四川烹饪名厨崔泽海编写，本书力求实用性、系统性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容；还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等，都作了较为详细的介绍，有利于制作成品。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通素菜一千余种作为参考使用。
四川科学技术出版社
四川科学技术出版社
1988-04
八品
￥18.50
温病学（供中医类专业用）温病学是研究温病的发生发展规律及其诊治和预防方法的一门临床学科。也就是认识和防治温病的学说。是一门基础理论和临床实践紧密结合的学科。它的内容主要有三部分组成：总论、各论、附篇。附篇名著选为明清温病学家叶天士、薛生白和吴鞠通的代表医著，对深入了解温病学理论有重要的启发和参考价值。）
杨进 编
人民卫生出版社
2006-06
八五品
￥15.00
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
王洪图 编
人民卫生出版社
2002-08
八五品
￥185.00
湘菜集锦（由湘菜泰斗,绝笔大作,由湘菜大师石荫祥编写，它为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。）
石荫祥
湖南科技出版社
1987
八品
￥30.80
酱卤烧烤腊味大全（本书是由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。）
王鼎 著
化学工业出版社
2013-08
九品
￥38.00
地方特色菜1688例（书中菜系种类齐全，包含祖国大江南北、各个区域的饮食特色，通过明细的文字，精美的图片，尽情展示了中国广博的饮食文化，介绍了鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜1500多例，根据地域特色，按照主料分为禽肉菜、水产类、禽蛋菜和蔬菜类。《地方特色菜1688例》内容丰富，图片精美，既能学到许多菜肴的烹饪技艺，又能了解许多营养知识。适合学厨艺人士和家庭主厨们参考。） 14
地方特色菜1688例（书中菜系种类齐全，包含祖国大江南北、各个区域的饮食特色，通过明细的文字，精美的图片，尽情展示了中国广博的饮食文化，介绍了鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜1500多例，根据地域特色，按照主料分为禽肉菜、水产类、禽蛋菜和蔬菜类。《地方特色菜1688例》内容丰富，图片精美，既能学到许多菜肴的烹饪技艺，又能了解许多营养知识。适合学厨艺人士和家庭主厨们参考。）
地方特色菜1688例（书中菜系种类齐全，包含祖国大江南北、各个区域的饮食特色，通过明细的文字，精美的图片，尽情展示了中国广博的饮食文化，介绍了鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜1500多例，根据地域特色，按照主料分为禽肉菜、水产类、禽蛋菜和蔬菜类。《地方特色菜1688例》内容丰富，图片精美，既能学到许多菜肴的烹饪技艺，又能了解许多营养知识。适合学厨艺人士和家庭主厨们参考。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535642622
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 183页
八五品
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粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。） 15
粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。）
粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。）
作者： 陈扬 编
出版社： 羊城晚报出版社
ISBN： 9787806510384
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 440页
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好学易做·素菜1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。 11
好学易做·素菜1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
好学易做·素菜1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
作者： 夏金龙 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538430646
出版时间： 2005-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 306页
字数： 260千字
九品
￥9.90
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家常粤菜（由烹饪名师朱晓洁编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。） 14
家常粤菜（由烹饪名师朱晓洁编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
家常粤菜（由烹饪名师朱晓洁编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
作者： 朱晓洁
出版社： 中医商业出版社
出版时间： 1994-01
装帧： 平装
九品
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家常菜小秘笈（由烹饪大厨张明亮编写，全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的新人都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，为您解读使您茅塞顿开。） 13
家常菜小秘笈（由烹饪大厨张明亮编写，全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的新人都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，为您解读使您茅塞顿开。）
家常菜小秘笈（由烹饪大厨张明亮编写，全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的新人都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，为您解读使您茅塞顿开。）
作者： 张明亮 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538452662
出版时间： 2011-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 150千字
九品
￥12.00
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节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。） 11
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
节日菜谱（80年代老菜谱，由特级大厨张启编写，节日必备菜谱：以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
作者： 张启芳
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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中国菜谱 浙江（绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由浙江饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 13
中国菜谱 浙江（绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由浙江饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 浙江（绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由浙江饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 中国菜谱 编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1977-05
装帧： 平装
八品
￥26.00
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韩国美食（有光碟）虽然说韩国不如中国地大物博、美食众多，大家耳熟能详的韩国美食通常有炒年糕、炸鸡、烤肉或是一些汤类食物，比如大酱汤、参鸡汤、牛尾汤等等。但是除了这些，韩国人也和欧洲人一样，有着食用生肉的习惯，总之，韩国美食的背后故事丰富多彩，它不仅是一种美食，更是韩国人民的一种生活方式和文化传统。通过探究韩国美食的历史渊源、特色和代表菜品，我们可以更好地了解和领略真正的韩国味道。） 13
韩国美食（有光碟）虽然说韩国不如中国地大物博、美食众多，大家耳熟能详的韩国美食通常有炒年糕、炸鸡、烤肉或是一些汤类食物，比如大酱汤、参鸡汤、牛尾汤等等。但是除了这些，韩国人也和欧洲人一样，有着食用生肉的习惯，总之，韩国美食的背后故事丰富多彩，它不仅是一种美食，更是韩国人民的一种生活方式和文化传统。通过探究韩国美食的历史渊源、特色和代表菜品，我们可以更好地了解和领略真正的韩国味道。）
韩国美食（有光碟）虽然说韩国不如中国地大物博、美食众多，大家耳熟能详的韩国美食通常有炒年糕、炸鸡、烤肉或是一些汤类食物，比如大酱汤、参鸡汤、牛尾汤等等。但是除了这些，韩国人也和欧洲人一样，有着食用生肉的习惯，总之，韩国美食的背后故事丰富多彩，它不仅是一种美食，更是韩国人民的一种生活方式和文化传统。通过探究韩国美食的历史渊源、特色和代表菜品，我们可以更好地了解和领略真正的韩国味道。）
作者： 冬明 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787807058762
出版时间： 2009-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 115页
字数： 120千字
九品
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潮州菜系（潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。） 7
潮州菜系（潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。）
潮州菜系（潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜选料考究、制作精细，刀工精巧、造型优美，充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。）
作者： 海南摄影美术出版社
出版社： 海南摄影美术出版社
出版时间： 1994-02
装帧： 平装
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川菜1688例（精选了近500道美食，主料丰富，配料讲究，制作过程详细，还附有1000多个营养功效及相应的小贴士，给读者贴心的指导。本书图文并茂，内容丰富，体例科学，菜式制作简便，可为你的饮食生活增添更多的乐趣，让你在家随时能享受到川式美食，感受四川饮食文化的精髓和丰富内涵。） 14
川菜1688例（精选了近500道美食，主料丰富，配料讲究，制作过程详细，还附有1000多个营养功效及相应的小贴士，给读者贴心的指导。本书图文并茂，内容丰富，体例科学，菜式制作简便，可为你的饮食生活增添更多的乐趣，让你在家随时能享受到川式美食，感受四川饮食文化的精髓和丰富内涵。）
川菜1688例（精选了近500道美食，主料丰富，配料讲究，制作过程详细，还附有1000多个营养功效及相应的小贴士，给读者贴心的指导。本书图文并茂，内容丰富，体例科学，菜式制作简便，可为你的饮食生活增添更多的乐趣，让你在家随时能享受到川式美食，感受四川饮食文化的精髓和丰富内涵。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534592171
出版时间： 2012-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 120千字
九品
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名厨家常菜（由烹饪大厨谢家树编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。） 17
名厨家常菜（由烹饪大厨谢家树编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
名厨家常菜（由烹饪大厨谢家树编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
作者： 谢家树 著
出版社： 羊城晚报出版社
ISBN： 9787806513064
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 轻型纸
页数： 368页
八品
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中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 13
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 河南大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
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中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！） 14
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！）
中国食经.热菜（印3000册 16开 精装 老菜谱，全面收集中国十七大菜系的不同风味一千零一种名菜制作方法。齐鲁风味，苏扬风味，巴蜀风味，徽皖风味，潇湘风味，钱塘风味，闽台风味，燕京风味，淞沪风味，松辽风味，三晋风味，中州风味，荆楚风味，赣江风味，秦陇风味，滇黔风味，民族风味，寺院风味，药膳风味等。，详情见书影目录！）
瞿弦音 编 / 中国友谊出版公司
八五品
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家常酱卤菜（主要介绍家常酱卤菜的制作方法。《家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道酱卤菜不仅配有精美图片，还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。这本书主要讲述的就是酱菜瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱姜芽、农家酱萝卜头、卤的技巧、水晶肴肉、卤牛肉等。） 13
家常酱卤菜（主要介绍家常酱卤菜的制作方法。《家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道酱卤菜不仅配有精美图片，还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。这本书主要讲述的就是酱菜瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱姜芽、农家酱萝卜头、卤的技巧、水晶肴肉、卤牛肉等。）
家常酱卤菜（主要介绍家常酱卤菜的制作方法。《家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道酱卤菜不仅配有精美图片，还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。这本书主要讲述的就是酱菜瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱姜芽、农家酱萝卜头、卤的技巧、水晶肴肉、卤牛肉等。）
作者： 饮食生活编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538464986
出版时间： 2013-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 159页
九品
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四川传统名吃（由四川烹饪大厨编写，本书将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。） 9
四川传统名吃（由四川烹饪大厨编写，本书将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。）
四川传统名吃（由四川烹饪大厨编写，本书将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。）
作者： 广州出版社
出版社： 广州出版社
出版时间： 2006-09
装帧： 平装
九品
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别有风味—璧山饮食文化研究（璧山区位于长江上游地区、重庆大都市区、重庆西部，东连九龙坡区、沙坪坝区，南界江津区，西临永川区、大足区，北靠铜梁区、合川区、北碚区。璧山千百年来，以其独有的美食享誉巴渝大地，本地传统名菜手艺代代相传，原料不断丰富创新，形成了自己独特的风味美食和饮食文化，璧山美食名片---招牌菜“来凤鱼”因其麻辣鲜香而闻名，招牌菜“璧山兔”始于1726年，历史悠久，成为兔系列的佼佼者。 17
别有风味—璧山饮食文化研究（璧山区位于长江上游地区、重庆大都市区、重庆西部，东连九龙坡区、沙坪坝区，南界江津区，西临永川区、大足区，北靠铜梁区、合川区、北碚区。璧山千百年来，以其独有的美食享誉巴渝大地，本地传统名菜手艺代代相传，原料不断丰富创新，形成了自己独特的风味美食和饮食文化，璧山美食名片---招牌菜“来凤鱼”因其麻辣鲜香而闻名，招牌菜“璧山兔”始于1726年，历史悠久，成为兔系列的佼佼者。
别有风味—璧山饮食文化研究（璧山区位于长江上游地区、重庆大都市区、重庆西部，东连九龙坡区、沙坪坝区，南界江津区，西临永川区、大足区，北靠铜梁区、合川区、北碚区。璧山千百年来，以其独有的美食享誉巴渝大地，本地传统名菜手艺代代相传，原料不断丰富创新，形成了自己独特的风味美食和饮食文化，璧山美食名片---招牌菜“来凤鱼”因其麻辣鲜香而闻名，招牌菜“璧山兔”始于1726年，历史悠久，成为兔系列的佼佼者。
作者： 壁山名厨
出版社： 壁山县
出版时间： 2001
装帧： 平装
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百姓家常菜1000例（由烹饪名厨周范林编写，书中分热菜烹调技法篇、冷菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和风味特色菜肴篇四大部分，分别介绍了炒、炸、爆、烧、熘等240多种烹调技法，还分别介绍了各种烹调技法的菜谱实例1000种。本书编写角度新颖，实用性强，内容全面，适用于城乡居民、家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，也可作为烹饪、旅游等职业大、中专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。） 14
百姓家常菜1000例（由烹饪名厨周范林编写，书中分热菜烹调技法篇、冷菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和风味特色菜肴篇四大部分，分别介绍了炒、炸、爆、烧、熘等240多种烹调技法，还分别介绍了各种烹调技法的菜谱实例1000种。本书编写角度新颖，实用性强，内容全面，适用于城乡居民、家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，也可作为烹饪、旅游等职业大、中专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。）
百姓家常菜1000例（由烹饪名厨周范林编写，书中分热菜烹调技法篇、冷菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和风味特色菜肴篇四大部分，分别介绍了炒、炸、爆、烧、熘等240多种烹调技法，还分别介绍了各种烹调技法的菜谱实例1000种。本书编写角度新颖，实用性强，内容全面，适用于城乡居民、家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，也可作为烹饪、旅游等职业大、中专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。）
作者： 周范林 主编
出版社： 科学出版社
ISBN： 9787030123480
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 483页
字数： 680千字
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四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 17
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
四川家常菜精典大全（由烹饪大厨郑成刚编写，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 郑成刚著
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538011401
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 577页
字数： 530千字
九品
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大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。） 13
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
大厨经典家常菜（由烹饪名厨金彪编写，本书是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点。）
作者： 金彪著
出版社： 内蒙古出版社
ISBN： 9787802283022
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（大唐食代）菜单 9
（大唐食代）菜单
（大唐食代）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（一尊皇牛）菜单 9
（一尊皇牛）菜单
（一尊皇牛）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 16开
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（诚健烤肉）菜单 10
（诚健烤肉）菜单
（诚健烤肉）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（春夏秋冬餐饮）菜单 7
（春夏秋冬餐饮）菜单
（春夏秋冬餐饮）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（龍秀山）菜单 9
（龍秀山）菜单
（龍秀山）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 大16开
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（土大力）菜单 7
（土大力）菜单
（土大力）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 大16开
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（君福地，斑鱼坊）菜单 10
（君福地，斑鱼坊）菜单
（君福地，斑鱼坊）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（斑鱼锅）菜单 10
（斑鱼锅）菜单
（斑鱼锅）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（鲍鱼海鲜）菜单 9
（鲍鱼海鲜）菜单
（鲍鱼海鲜）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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（汉拿山）菜单 10
（汉拿山）菜单
（汉拿山）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（泰吉曼海鲜火锅）菜单 7
（泰吉曼海鲜火锅）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（南德海鲜火锅店）菜单 7
（南德海鲜火锅店）菜单
（南德海鲜火锅店）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（百帝园）菜单 9
（百帝园）菜单
（百帝园）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（香江御品）菜单 9
（香江御品）菜单
（香江御品）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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（澳门豆捞）菜单 11
（澳门豆捞）菜单
（澳门豆捞）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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（汉江韩国烤肉）菜单 8
（汉江韩国烤肉）菜单
（汉江韩国烤肉）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（顺风肥牛）菜单 9
（顺风肥牛）菜单
（顺风肥牛）菜单
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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菜单（养生坊） 7
菜单（养生坊）
菜单（养生坊）
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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80年代老菜谱 ：家常菜谱 续编 【本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】 11
80年代老菜谱 ：家常菜谱 续编 【本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】
80年代老菜谱 ：家常菜谱 续编 【本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】
作者： 服务食品技术研究中心
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1983
装帧： 平装
八五品
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面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。） 11
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
面点制作工艺（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级面点大师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，帮助学者掌握和提高面点工艺制作。）
作者： 陈慈良
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-08
版次： 1
印刷时间： 1985-08
印次： 1
印数： 27千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 197千字
八五品
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西式面点工艺（由面点师王美萍编写，主要内容包括：西式烹调基本功训练、烹调基本技能训练、头盘制作工艺与实训、热菜制作工艺与实训、西方名菜制作工艺与实训、西式点心制作工艺与实训、面包制作工艺与实训、甜食制作工艺与实训等。涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式面点工艺常用词汇中英文对照等内容。本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。） 12
西式面点工艺（由面点师王美萍编写，主要内容包括：西式烹调基本功训练、烹调基本技能训练、头盘制作工艺与实训、热菜制作工艺与实训、西方名菜制作工艺与实训、西式点心制作工艺与实训、面包制作工艺与实训、甜食制作工艺与实训等。涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式面点工艺常用词汇中英文对照等内容。本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。）
西式面点工艺（由面点师王美萍编写，主要内容包括：西式烹调基本功训练、烹调基本技能训练、头盘制作工艺与实训、热菜制作工艺与实训、西方名菜制作工艺与实训、西式点心制作工艺与实训、面包制作工艺与实训、甜食制作工艺与实训等。涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式面点工艺常用词汇中英文对照等内容。本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。）
作者： 王美萍 主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504542007
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 23cm
页数： 234页
九品
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面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。） 11
面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。）
面点技术（本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。书中配有图文详解，以及小妙招，轻松学会各种面团做法，详细的工作步骤，新手小白也可以轻而易举的学会面点。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504531964
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 202页
九品
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中国素菜 卷一 川味（由四川烹饪名厨崔泽海编写，本书力求实用性、系统性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容；还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等，都作了较为详细的介绍，有利于制作成品。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通素菜一千余种作为参考使用。 14
中国素菜 卷一 川味（由四川烹饪名厨崔泽海编写，本书力求实用性、系统性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容；还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等，都作了较为详细的介绍，有利于制作成品。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通素菜一千余种作为参考使用。
中国素菜 卷一 川味（由四川烹饪名厨崔泽海编写，本书力求实用性、系统性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容；还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等，都作了较为详细的介绍，有利于制作成品。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通素菜一千余种作为参考使用。
作者： 四川科学技术出版社
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
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温病学（供中医类专业用）温病学是研究温病的发生发展规律及其诊治和预防方法的一门临床学科。也就是认识和防治温病的学说。是一门基础理论和临床实践紧密结合的学科。它的内容主要有三部分组成：总论、各论、附篇。附篇名著选为明清温病学家叶天士、薛生白和吴鞠通的代表医著，对深入了解温病学理论有重要的启发和参考价值。） 10
温病学（供中医类专业用）温病学是研究温病的发生发展规律及其诊治和预防方法的一门临床学科。也就是认识和防治温病的学说。是一门基础理论和临床实践紧密结合的学科。它的内容主要有三部分组成：总论、各论、附篇。附篇名著选为明清温病学家叶天士、薛生白和吴鞠通的代表医著，对深入了解温病学理论有重要的启发和参考价值。）
温病学（供中医类专业用）温病学是研究温病的发生发展规律及其诊治和预防方法的一门临床学科。也就是认识和防治温病的学说。是一门基础理论和临床实践紧密结合的学科。它的内容主要有三部分组成：总论、各论、附篇。附篇名著选为明清温病学家叶天士、薛生白和吴鞠通的代表医著，对深入了解温病学理论有重要的启发和参考价值。）
作者： 杨进 编
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117053228
出版时间： 2006-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 347页
字数： 520千字
八五品
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内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。） 15
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
作者： 王洪图 编
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117048620
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 390页
八五品
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湘菜集锦（由湘菜泰斗,绝笔大作,由湘菜大师石荫祥编写，它为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。） 18
湘菜集锦（由湘菜泰斗,绝笔大作,由湘菜大师石荫祥编写，它为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。）
湘菜集锦（由湘菜泰斗,绝笔大作,由湘菜大师石荫祥编写，它为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。）
作者： 石荫祥
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八品
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酱卤烧烤腊味大全（本书是由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。） 17
酱卤烧烤腊味大全（本书是由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。）
酱卤烧烤腊味大全（本书是由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。）
作者： 王鼎 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122171269
出版时间： 2013-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 232页
九品
￥38.00
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