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春华秋实 陈光新教授烹饪论文集（由烹饪大厨陈光新编写，他的代表性著作有《中国烹饪史话》《中国食经·食俗》、《中国筵席宴会大典》《中国餐饮服务大典》（国家"八五"重点图书）、《烹饪概论》（国家教委规划教材）、《中华淡水鱼鲜谱》和《春华秋实--陈光新教授烹饪论文集》等。担任《中国烹调大全》、《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》、《中华饮食文库》等大型工具书的编委和分支主编。）
武汉商业服务学院
武汉测绘科技大学出版社
1999-11
八五品
￥29.80
烹饪大师刘国栋名菜选萃 （精装 ）刘国栋国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，辽菜泰斗，著名国际烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，中国餐饮文化大师，世界烹饪大师，中国青工大赛副总裁判长，国家级餐饮业评委，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，中华名厨专家评审委员会专家委员。精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。）
刘国栋
吉林科学技术出版社
1999-11
九品
￥28.00
中国热菜艺术造型（由烹饪大厨张民生编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。
张民生 主编
河南科学技术出版社
1999-10
八五品
￥12.00
商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
杂志社
商界
1999-10
八五品
￥28.00
烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.）
郝秉钊 编
上海科学普及出版社
1999-10
九品
￥8.00
烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.）
郝秉钊 编
上海科学普及出版社
1999-10
九品
￥9.80
餐饮企业连锁经营与管理（由烹饪教授陆诤岚，博士，副教授，硕士生导师，浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长，浙江省旅游科学研究所旅游环境管理与规划中心主任。该书讲述了餐饮连锁的产生以及发展历程，并且解析了如何更好地经营餐饮连锁，是一本知识丰富的书籍。想要把餐饮连锁经营好，是需要技巧的，从书中了解了更多经营与管理知识，对餐饮企业连锁有了理解。）
张世琪
辽宁科学技术出版社
1999-10
九品
￥16.00
清宫·孔府·谭家名菜谱——中国名菜精选丛书 宫廷菜，是我国饮食文化中的重要组成部分；是历代宫廷御膳房名厨们创造出的专供皇帝、皇室后妃们食用的菜肴。由于原料考究，厨艺精湛，器皿华贵，因此形成独具特色的风味菜肴。 孔府菜（又称府菜）是我国著名菜。孔府的历代主人生活极其奢华，经常接待帝王贵官，酒食饮宴极其讲究，家宴菜和家常菜历史悠久，选料精良，加工严格，烹技超群。
吴杰
河南科学技术出版社
1999-10
九品
￥48.00
川·鲁名菜谱（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
吴杰 编
河南科学技术出版社
1999-10
八品
￥10.00
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
谢定源 丛书主编
中国轻工业出版社
1999-09
八五品
￥9.60
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
周虎振 主编
光明日报出版社
1999-09
八品
￥10.00
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
周虎振 主编
光明日报出版社
1999-09
八品
￥12.80
中华名菜谱--四川名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，体现了菜谱编写的全新理念。）
谢定源
中国轻工业出版社
1999-09
九品
￥15.00
烹调技术（由烹饪名厨叶正如编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
叶正如
解放军出版社
1999-09
九品
￥8.00
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
谢定源 丛书主编
中国轻工业出版社
1999-09
八五品
￥9.00
饭店服务教学案例（书中161则案例都是饭店经营服务中的实例，叙述生动，评析透彻，可读性很强，具有较高的实用价值，是饭店服务专业教学必不可少的教材；对于完善专业教学，规范学生实习，学习与提高岗位职业技能亦具有指导意义。本书既可作为饭店、宾馆培训服务员的教材，亦可作为饭店服务工作指南，还可供广大饭店从业人员自学、阅读。
张永宁 主编
中国旅游出版社
1999-09
九五品
￥5.00
名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
崔普权 著
北京燕山出版社
1999-09
九品
￥10.00
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
周虎振 主编
光明日报出版社
1999-09
九品
￥15.80
新概念中华名菜谱：湖北名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从湖北的历史、文化的发展状况和对湖北名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然。）
谢定源 丛书主编
中国轻工业出版社
1999-09
八五品
￥22.00
新概念中华名菜谱--四川名菜（由四川烹饪名厨谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。）
谢定源
中国轻工业出版社
1999-09
九品
￥15.80
南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
周虎振 主编
光明日报出版社
1999-09
八五品
￥14.80
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥4.50
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
夏炳初
江苏科学技术出版社
1999-08
九品
￥58.00
家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
姜杰 主编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥8.00
家庭野菜食谱（由烹任名厨宋春胜编写，东北的初夏正是吃山野菜的季节，山野菜一般都是药食两用的植物，都有一些独特的营养，味道也是大自然清新的味道，东北人对山野菜情有独钟，每到这个季节的周末，看见田野里，山脚下，有三三两两的人，脸上蒙着面，手里握着刀，请不要害怕，他们只是挖野菜的，山野菜怎样做好吃？分享几道山野菜的做法，味道清香下饭，给肉都不换，下面一起看看山野菜都有哪些做法，你吃过几种？）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥6.00
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
七五品
￥3.00
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥2.80
家庭风味小吃食谱（烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵弓I出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。本书就是采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八五品
￥5.00
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。）
张雪、宋春胜 编
吉林摄影出版社
1999-08
八五品
￥4.60
家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
姜杰 主编
吉林摄影出版社
1999-08
八品
￥8.90
上海风味菜（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
朱炳元
浙江摄影艺术出版社
1999-06
九品
￥25.80
新编川菜菜谱（川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
吴秀微
延边人民出版社
1999-06
八五品
￥4.00
缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
庄志诚
广西教育出版社
1999-05
九品
￥13.00
美食 1999年第5期
杂志社
江苏烹饪协会
1999-05
八五品
￥3.00
中式烹调师（中级）由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
邵建华 著
上海科学普及出版社
1999-05
八五品
￥12.80
杂粮类食品制法500法（由烹饪大厨祁澜编写，书中记载了很多类杂粮的制作过程，让人心领神会，迫不及待的想要去尝试，让人仿佛身临其境。突出杂粮的重要性，杂粮既是传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品；既是重要的食品加工原料,又可作优质饲料；小杂粮既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途。适用于家中的做饭人群，尝试把杂粮做的分类化，更加突出杂粮在生活中的重要性，让人更加详细的去了解了解。）
祁澜
中国轻工业出版社
1999-05
八品
￥8.00
海南之旅
杨卫平 编
广东旅游出版社
1999-05
九品
￥8.00
美食 1999年第4期
杂志社
江苏烹饪协会
1999-04
八五品
￥3.00
中外饭店 1999年4期
中外饭店
中外饭店
1999-04
九品
￥10.00
新编芥子园画传-浅绛山水
王中年 著
人民美术出版社
1999-03
九品
￥40.00
京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。
佟长友
金盾出版社
1999-03
八品
￥5.80
风味素菜（由烹饪大厨陈扬扬编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
陈扬扬
宁夏人民出版社
1999-03
八五品
￥8.00
酱菜淹菜熏菜 制作技术（由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。熏菜一般都是凉菜，是将腌制后的熟料（经过蒸、煮、炸等熟处遵过程），用木屑，茶叶、柏枝、竹叶、花生壳、糖等燃料蔓燃时发出的浓烟熏制而成。熏菜有烟熏的清香味，色泽美观，烟熏方法有敞炉熏（即熏缸熏）以及密封熏（即熏锅熏）两种。）
代名
延边人民出版社
1999-03
九品
￥10.00
美食 1999年第3期
杂志社
江苏烹饪协会
1999-03
八品
￥3.00
京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。
佟长友
金盾出版社
1999-03
九品
￥6.00
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥5.80
火锅大世界（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）
李兴春,王丽茹
中国轻工业出版社
1999-02
九品
￥9.80
川菜烹饪指南（本菜谱由北京华天饮食集团公司组织所属老字号企业的国家级烹饪大师精心编写，并按照老年人的健康营养饮食需求，收录了旗下主要老字号的部分传统特色名菜和创新菜品，具有较强的权威性。本菜谱详细介绍了热菜类、凉菜类、汤粥类、面点类等菜品的制作方法和简要营养分析，共计100例。本菜谱大部分菜品制作方法简便易学，是广大朋友们居家养老必备工具书，使他们足不出户就能学习制作和品尝到营养可口的美味佳肴。）
远方出版社
远方出版社
1999-02
九品
￥10.00
家庭清真菜肴烹调300种（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥8.50
家庭广东菜食谱（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
延边人民出版社
延边人民出版社
1999-02
八五品
￥7.80
春华秋实 陈光新教授烹饪论文集（由烹饪大厨陈光新编写，他的代表性著作有《中国烹饪史话》《中国食经·食俗》、《中国筵席宴会大典》《中国餐饮服务大典》（国家"八五"重点图书）、《烹饪概论》（国家教委规划教材）、《中华淡水鱼鲜谱》和《春华秋实--陈光新教授烹饪论文集》等。担任《中国烹调大全》、《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》、《中华饮食文库》等大型工具书的编委和分支主编。） 10
春华秋实 陈光新教授烹饪论文集（由烹饪大厨陈光新编写，他的代表性著作有《中国烹饪史话》《中国食经·食俗》、《中国筵席宴会大典》《中国餐饮服务大典》（国家"八五"重点图书）、《烹饪概论》（国家教委规划教材）、《中华淡水鱼鲜谱》和《春华秋实--陈光新教授烹饪论文集》等。担任《中国烹调大全》、《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》、《中华饮食文库》等大型工具书的编委和分支主编。）
春华秋实 陈光新教授烹饪论文集（由烹饪大厨陈光新编写，他的代表性著作有《中国烹饪史话》《中国食经·食俗》、《中国筵席宴会大典》《中国餐饮服务大典》（国家"八五"重点图书）、《烹饪概论》（国家教委规划教材）、《中华淡水鱼鲜谱》和《春华秋实--陈光新教授烹饪论文集》等。担任《中国烹调大全》、《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》、《中华饮食文库》等大型工具书的编委和分支主编。）
作者： 武汉商业服务学院
出版社： 武汉测绘科技大学出版社
出版时间： 1999-11
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥29.80
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烹饪大师刘国栋名菜选萃 （精装 ）刘国栋国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，辽菜泰斗，著名国际烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，中国餐饮文化大师，世界烹饪大师，中国青工大赛副总裁判长，国家级餐饮业评委，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，中华名厨专家评审委员会专家委员。精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。） 19
烹饪大师刘国栋名菜选萃 （精装 ）刘国栋国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，辽菜泰斗，著名国际烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，中国餐饮文化大师，世界烹饪大师，中国青工大赛副总裁判长，国家级餐饮业评委，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，中华名厨专家评审委员会专家委员。精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。）
烹饪大师刘国栋名菜选萃 （精装 ）刘国栋国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，辽菜泰斗，著名国际烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，中国餐饮文化大师，世界烹饪大师，中国青工大赛副总裁判长，国家级餐饮业评委，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，中华名厨专家评审委员会专家委员。精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。）
作者： 刘国栋
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1999-11
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥28.00
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2024-09-19 上书
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中国热菜艺术造型（由烹饪大厨张民生编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。 14
中国热菜艺术造型（由烹饪大厨张民生编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。
中国热菜艺术造型（由烹饪大厨张民生编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。
张民生 主编 / 河南科学技术出版社
八五品
￥12.00
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2023-03-08 上书
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商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。 25
商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
作者： 杂志社
出版社： 商界
出版时间： 1999-10
装帧： 平装
八五品
￥28.00
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2022-04-19 上书
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烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.） 15
烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.）
烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.）
作者： 郝秉钊 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542715418
出版时间： 1999-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 171页
字数： 130千字
九品
￥8.00
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2024-05-26 上书
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烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.） 11
烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.）
烹调技巧（由烹饪名师郝秉钊编写，烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法.）
作者： 郝秉钊 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542715418
出版时间： 1999-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 171页
字数： 130千字
九品
￥9.80
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2024-08-23 上书
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餐饮企业连锁经营与管理（由烹饪教授陆诤岚，博士，副教授，硕士生导师，浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长，浙江省旅游科学研究所旅游环境管理与规划中心主任。该书讲述了餐饮连锁的产生以及发展历程，并且解析了如何更好地经营餐饮连锁，是一本知识丰富的书籍。想要把餐饮连锁经营好，是需要技巧的，从书中了解了更多经营与管理知识，对餐饮企业连锁有了理解。） 8
餐饮企业连锁经营与管理（由烹饪教授陆诤岚，博士，副教授，硕士生导师，浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长，浙江省旅游科学研究所旅游环境管理与规划中心主任。该书讲述了餐饮连锁的产生以及发展历程，并且解析了如何更好地经营餐饮连锁，是一本知识丰富的书籍。想要把餐饮连锁经营好，是需要技巧的，从书中了解了更多经营与管理知识，对餐饮企业连锁有了理解。）
餐饮企业连锁经营与管理（由烹饪教授陆诤岚，博士，副教授，硕士生导师，浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长，浙江省旅游科学研究所旅游环境管理与规划中心主任。该书讲述了餐饮连锁的产生以及发展历程，并且解析了如何更好地经营餐饮连锁，是一本知识丰富的书籍。想要把餐饮连锁经营好，是需要技巧的，从书中了解了更多经营与管理知识，对餐饮企业连锁有了理解。）
张世琪 / 辽宁科学技术出版社
九品
￥16.00
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2022-08-26 上书
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清宫·孔府·谭家名菜谱——中国名菜精选丛书 宫廷菜，是我国饮食文化中的重要组成部分；是历代宫廷御膳房名厨们创造出的专供皇帝、皇室后妃们食用的菜肴。由于原料考究，厨艺精湛，器皿华贵，因此形成独具特色的风味菜肴。 孔府菜（又称府菜）是我国著名菜。孔府的历代主人生活极其奢华，经常接待帝王贵官，酒食饮宴极其讲究，家宴菜和家常菜历史悠久，选料精良，加工严格，烹技超群。 12
清宫·孔府·谭家名菜谱——中国名菜精选丛书 宫廷菜，是我国饮食文化中的重要组成部分；是历代宫廷御膳房名厨们创造出的专供皇帝、皇室后妃们食用的菜肴。由于原料考究，厨艺精湛，器皿华贵，因此形成独具特色的风味菜肴。 孔府菜（又称府菜）是我国著名菜。孔府的历代主人生活极其奢华，经常接待帝王贵官，酒食饮宴极其讲究，家宴菜和家常菜历史悠久，选料精良，加工严格，烹技超群。
清宫·孔府·谭家名菜谱——中国名菜精选丛书 宫廷菜，是我国饮食文化中的重要组成部分；是历代宫廷御膳房名厨们创造出的专供皇帝、皇室后妃们食用的菜肴。由于原料考究，厨艺精湛，器皿华贵，因此形成独具特色的风味菜肴。 孔府菜（又称府菜）是我国著名菜。孔府的历代主人生活极其奢华，经常接待帝王贵官，酒食饮宴极其讲究，家宴菜和家常菜历史悠久，选料精良，加工严格，烹技超群。
作者： 吴杰
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1999-10
装帧： 平装
九品
￥48.00
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2024-06-17 上书
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川·鲁名菜谱（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。） 17
川·鲁名菜谱（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
川·鲁名菜谱（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
作者： 吴杰 编
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN： 9787534924323
出版时间： 1999-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 104页
字数： 82千字
八品
￥10.00
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中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。 17
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
作者： 谢定源 丛书主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501924806
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 218页
字数： 188千字
八五品
￥9.60
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2024-05-06 上书
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中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。 16
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
作者： 周虎振 主编
出版社： 光明日报出版社
ISBN： 9787801451774
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
页数： 422页
八品
￥10.00
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2023-08-01 上书
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中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。 17
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
作者： 周虎振 主编
出版社： 光明日报出版社
ISBN： 9787801451774
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
页数： 422页
八品
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中华名菜谱--四川名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，体现了菜谱编写的全新理念。） 16
中华名菜谱--四川名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，体现了菜谱编写的全新理念。）
中华名菜谱--四川名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，体现了菜谱编写的全新理念。）
作者： 谢定源
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925001
出版时间： 1999-09
装帧： 平装
九品
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烹调技术（由烹饪名厨叶正如编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 12
烹调技术（由烹饪名厨叶正如编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术（由烹饪名厨叶正如编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 叶正如
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1999-09
装帧： 平装
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中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。 17
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
作者： 谢定源 丛书主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501924806
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 218页
字数： 188千字
八五品
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饭店服务教学案例（书中161则案例都是饭店经营服务中的实例，叙述生动，评析透彻，可读性很强，具有较高的实用价值，是饭店服务专业教学必不可少的教材；对于完善专业教学，规范学生实习，学习与提高岗位职业技能亦具有指导意义。本书既可作为饭店、宾馆培训服务员的教材，亦可作为饭店服务工作指南，还可供广大饭店从业人员自学、阅读。 2
饭店服务教学案例（书中161则案例都是饭店经营服务中的实例，叙述生动，评析透彻，可读性很强，具有较高的实用价值，是饭店服务专业教学必不可少的教材；对于完善专业教学，规范学生实习，学习与提高岗位职业技能亦具有指导意义。本书既可作为饭店、宾馆培训服务员的教材，亦可作为饭店服务工作指南，还可供广大饭店从业人员自学、阅读。
饭店服务教学案例（书中161则案例都是饭店经营服务中的实例，叙述生动，评析透彻，可读性很强，具有较高的实用价值，是饭店服务专业教学必不可少的教材；对于完善专业教学，规范学生实习，学习与提高岗位职业技能亦具有指导意义。本书既可作为饭店、宾馆培训服务员的教材，亦可作为饭店服务工作指南，还可供广大饭店从业人员自学、阅读。
张永宁 主编 / 中国旅游出版社
九五品
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名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。） 17
名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
作者： 崔普权 著
出版社： 北京燕山出版社
ISBN： 9787540212094
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 514页
字数： 420千字
九品
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中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。 15
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
作者： 周虎振 主编
出版社： 光明日报出版社
ISBN： 9787801451774
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
页数： 422页
九品
￥15.80
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2024-09-05 上书
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新概念中华名菜谱：湖北名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从湖北的历史、文化的发展状况和对湖北名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然。） 15
新概念中华名菜谱：湖北名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从湖北的历史、文化的发展状况和对湖北名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然。）
新概念中华名菜谱：湖北名菜（由烹饪名师谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从湖北的历史、文化的发展状况和对湖北名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文化品位高的新型菜谱。名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然。）
谢定源 丛书主编 / 中国轻工业出版社
八五品
￥22.00
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2024-09-28 上书
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新概念中华名菜谱--四川名菜（由四川烹饪名厨谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。） 13
新概念中华名菜谱--四川名菜（由四川烹饪名厨谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。）
新概念中华名菜谱--四川名菜（由四川烹饪名厨谢定源编写，本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的“做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写的全新理念。）
作者： 谢定源
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925001
出版时间： 1999-09
装帧： 其他
九品
￥15.80
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2024-09-23 上书
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南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。 17
南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
周虎振 主编 / 光明日报出版社
八五品
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2024-09-10 上书
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家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。） 15
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。）
家庭减肥食谱（减肥的方式有多种，其中饮食减肥就是一种安全健康的减肥方式，对于一些体型较胖的求美者，可以通过合理的饮食来达到控制体重的效果，尤其是如果配合一些减肥食谱的话，可取得更有效的甩脂的效果，不妨可以选择这些减肥食谱来减肥，配合适量的运动锻炼，相信会取得更好的瘦身效果。当然减肥不是一朝一夕的事，贵在坚持，因此建议想减肥的求美者要注意合理饮食并配合运动，这样才能取得更好的减肥效果。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
八品
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2023-03-19 上书
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靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。） 15
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
作者： 夏炳初
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1999-08
装帧： 线装
开本： 32开
九品
￥58.00
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2023-03-03 上书
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家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。） 11
家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
作者： 姜杰 主编
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 1999-08
装帧： 平装
八品
￥8.00
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2024-07-27 上书
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家庭野菜食谱（由烹任名厨宋春胜编写，东北的初夏正是吃山野菜的季节，山野菜一般都是药食两用的植物，都有一些独特的营养，味道也是大自然清新的味道，东北人对山野菜情有独钟，每到这个季节的周末，看见田野里，山脚下，有三三两两的人，脸上蒙着面，手里握着刀，请不要害怕，他们只是挖野菜的，山野菜怎样做好吃？分享几道山野菜的做法，味道清香下饭，给肉都不换，下面一起看看山野菜都有哪些做法，你吃过几种？） 13
家庭野菜食谱（由烹任名厨宋春胜编写，东北的初夏正是吃山野菜的季节，山野菜一般都是药食两用的植物，都有一些独特的营养，味道也是大自然清新的味道，东北人对山野菜情有独钟，每到这个季节的周末，看见田野里，山脚下，有三三两两的人，脸上蒙着面，手里握着刀，请不要害怕，他们只是挖野菜的，山野菜怎样做好吃？分享几道山野菜的做法，味道清香下饭，给肉都不换，下面一起看看山野菜都有哪些做法，你吃过几种？）
家庭野菜食谱（由烹任名厨宋春胜编写，东北的初夏正是吃山野菜的季节，山野菜一般都是药食两用的植物，都有一些独特的营养，味道也是大自然清新的味道，东北人对山野菜情有独钟，每到这个季节的周末，看见田野里，山脚下，有三三两两的人，脸上蒙着面，手里握着刀，请不要害怕，他们只是挖野菜的，山野菜怎样做好吃？分享几道山野菜的做法，味道清香下饭，给肉都不换，下面一起看看山野菜都有哪些做法，你吃过几种？）
作者： 张雪、宋春胜 编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062913
出版时间： 1999-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 168页
字数： 135千字
八品
￥6.00
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2023-05-25 上书
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家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。） 11
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
作者： 张雪、宋春胜 编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062913
出版时间： 1999-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 168页
字数： 135千字
七五品
￥3.00
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2022-05-15 上书
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家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。） 15
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
家庭中老年保健食谱（饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
八品
￥2.80
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2023-04-14 上书
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家庭风味小吃食谱（烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵弓I出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。本书就是采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。） 9
家庭风味小吃食谱（烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵弓I出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。本书就是采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。）
家庭风味小吃食谱（烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵弓I出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。本书就是采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
八五品
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2023-12-25 上书
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家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。） 15
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。）
家庭厨房小窍门500题（精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。通过对此书的阅读，我学习到了例如怎样鉴别致癌大米、如何选购挂面等等生活中经常遇到的事，有了这些方法，能使我们快速准确的进行判断选择，不仅吃的放心，还能节省时间，实用性很强。除了这些我们还需要了解一些厨房小窍门，不仅可以让做出来的菜更好吃，还可以提高效率。）
张雪、宋春胜 编 / 吉林摄影出版社
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家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。） 11
家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
家庭安徽菜300种（由烹旺名师姜杰编写，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
作者： 姜杰 主编
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 1999-08
装帧： 平装
八品
￥8.90
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2024-10-05 上书
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上海风味菜（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。） 11
上海风味菜（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
上海风味菜（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
作者： 朱炳元
出版社： 浙江摄影艺术出版社
ISBN： 9787805366302
出版时间： 1999-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 98页
九品
￥25.80
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新编川菜菜谱（川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 10
新编川菜菜谱（川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
新编川菜菜谱（川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 吴秀微
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-06
装帧： 平装
八五品
￥4.00
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2024-10-09 上书
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缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。） 11
缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
作者： 庄志诚
出版社： 广西教育出版社
出版时间： 1999-05
装帧： 平装
九品
￥13.00
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美食 1999年第5期 16
美食 1999年第5期
美食 1999年第5期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 1999-05
装帧： 平装
八五品
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中式烹调师（中级）由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。） 12
中式烹调师（中级）由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
中式烹调师（中级）由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
作者： 邵建华 著
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542716453
出版时间： 1999-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 308页
字数： 250千字
八五品
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杂粮类食品制法500法（由烹饪大厨祁澜编写，书中记载了很多类杂粮的制作过程，让人心领神会，迫不及待的想要去尝试，让人仿佛身临其境。突出杂粮的重要性，杂粮既是传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品；既是重要的食品加工原料,又可作优质饲料；小杂粮既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途。适用于家中的做饭人群，尝试把杂粮做的分类化，更加突出杂粮在生活中的重要性，让人更加详细的去了解了解。） 15
杂粮类食品制法500法（由烹饪大厨祁澜编写，书中记载了很多类杂粮的制作过程，让人心领神会，迫不及待的想要去尝试，让人仿佛身临其境。突出杂粮的重要性，杂粮既是传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品；既是重要的食品加工原料,又可作优质饲料；小杂粮既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途。适用于家中的做饭人群，尝试把杂粮做的分类化，更加突出杂粮在生活中的重要性，让人更加详细的去了解了解。）
杂粮类食品制法500法（由烹饪大厨祁澜编写，书中记载了很多类杂粮的制作过程，让人心领神会，迫不及待的想要去尝试，让人仿佛身临其境。突出杂粮的重要性，杂粮既是传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品；既是重要的食品加工原料,又可作优质饲料；小杂粮既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途。适用于家中的做饭人群，尝试把杂粮做的分类化，更加突出杂粮在生活中的重要性，让人更加详细的去了解了解。）
作者： 祁澜
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1999-05
装帧： 平装
八品
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海南之旅 7
海南之旅
海南之旅
杨卫平 编 / 广东旅游出版社
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美食 1999年第4期 16
美食 1999年第4期
美食 1999年第4期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 1999-04
装帧： 平装
八五品
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中外饭店 1999年4期 8
中外饭店 1999年4期
中外饭店 1999年4期
作者： 中外饭店
出版社： 中外饭店
出版时间： 1999-04
装帧： 平装
九品
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2022-04-18 上书
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新编芥子园画传-浅绛山水 10
新编芥子园画传-浅绛山水
新编芥子园画传-浅绛山水
王中年 著 / 人民美术出版社
九品
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京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。 8
京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。
京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。
佟长友 / 金盾出版社
八品
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风味素菜（由烹饪大厨陈扬扬编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 13
风味素菜（由烹饪大厨陈扬扬编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
风味素菜（由烹饪大厨陈扬扬编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 陈扬扬
出版社： 宁夏人民出版社
出版时间： 1999-03
版次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
八五品
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2024-07-29 上书
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酱菜淹菜熏菜 制作技术（由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。熏菜一般都是凉菜，是将腌制后的熟料（经过蒸、煮、炸等熟处遵过程），用木屑，茶叶、柏枝、竹叶、花生壳、糖等燃料蔓燃时发出的浓烟熏制而成。熏菜有烟熏的清香味，色泽美观，烟熏方法有敞炉熏（即熏缸熏）以及密封熏（即熏锅熏）两种。） 14
酱菜淹菜熏菜 制作技术（由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。熏菜一般都是凉菜，是将腌制后的熟料（经过蒸、煮、炸等熟处遵过程），用木屑，茶叶、柏枝、竹叶、花生壳、糖等燃料蔓燃时发出的浓烟熏制而成。熏菜有烟熏的清香味，色泽美观，烟熏方法有敞炉熏（即熏缸熏）以及密封熏（即熏锅熏）两种。）
酱菜淹菜熏菜 制作技术（由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。熏菜一般都是凉菜，是将腌制后的熟料（经过蒸、煮、炸等熟处遵过程），用木屑，茶叶、柏枝、竹叶、花生壳、糖等燃料蔓燃时发出的浓烟熏制而成。熏菜有烟熏的清香味，色泽美观，烟熏方法有敞炉熏（即熏缸熏）以及密封熏（即熏锅熏）两种。）
作者： 代名
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-03
装帧： 平装
九品
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2023-12-18 上书
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美食 1999年第3期 14
美食 1999年第3期
美食 1999年第3期
作者： 杂志社
出版社： 江苏烹饪协会
出版时间： 1999-03
装帧： 平装
八品
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2022-04-09 上书
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京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。 14
京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。
京菜烹调280例（本书由特级厨师佟长友编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227288
出版时间： 1999-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 179页
九品
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家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。） 13
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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火锅大世界（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。） 11
火锅大世界（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）
火锅大世界（由烹饪名师李兴春编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、商贾农工人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。）
作者： 李兴春,王丽茹
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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2024-04-23 上书
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川菜烹饪指南（本菜谱由北京华天饮食集团公司组织所属老字号企业的国家级烹饪大师精心编写，并按照老年人的健康营养饮食需求，收录了旗下主要老字号的部分传统特色名菜和创新菜品，具有较强的权威性。本菜谱详细介绍了热菜类、凉菜类、汤粥类、面点类等菜品的制作方法和简要营养分析，共计100例。本菜谱大部分菜品制作方法简便易学，是广大朋友们居家养老必备工具书，使他们足不出户就能学习制作和品尝到营养可口的美味佳肴。） 12
川菜烹饪指南（本菜谱由北京华天饮食集团公司组织所属老字号企业的国家级烹饪大师精心编写，并按照老年人的健康营养饮食需求，收录了旗下主要老字号的部分传统特色名菜和创新菜品，具有较强的权威性。本菜谱详细介绍了热菜类、凉菜类、汤粥类、面点类等菜品的制作方法和简要营养分析，共计100例。本菜谱大部分菜品制作方法简便易学，是广大朋友们居家养老必备工具书，使他们足不出户就能学习制作和品尝到营养可口的美味佳肴。）
川菜烹饪指南（本菜谱由北京华天饮食集团公司组织所属老字号企业的国家级烹饪大师精心编写，并按照老年人的健康营养饮食需求，收录了旗下主要老字号的部分传统特色名菜和创新菜品，具有较强的权威性。本菜谱详细介绍了热菜类、凉菜类、汤粥类、面点类等菜品的制作方法和简要营养分析，共计100例。本菜谱大部分菜品制作方法简便易学，是广大朋友们居家养老必备工具书，使他们足不出户就能学习制作和品尝到营养可口的美味佳肴。）
作者： 远方出版社
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787800228537
出版时间： 1999-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 65页
字数： 27千字
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家庭清真菜肴烹调300种（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。） 12
家庭清真菜肴烹调300种（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。）
家庭清真菜肴烹调300种（清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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家庭广东菜食谱（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。） 12
家庭广东菜食谱（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
家庭广东菜食谱（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
作者： 延边人民出版社
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥7.80
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