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创新川味火锅（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清 著
四川科技出版社
2000-01
九品
￥13.00
新编水产品菜谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
余禾 主编；肖雨时
中央民族大学出版社
2000-01
九品
￥10.00
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
九品
￥8.00
中国长春君子兰
祝业精
吉林美术出版社
2000-01
九品
￥98.00
厨房100 家居装修图册
林晓强
天津人民美术出版社
2000-01
九五品
￥5.00
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
八品
￥8.50
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
八五品
￥8.50
家常海鲜菜（我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。让读者可以参考这本食谱配菜，轻松做出一道道令人赞赏的佳肴。）
中国戏剧出版社
中国戏剧出版社
2000-01
九品
￥15.80
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥13.00
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
周范林 主编
广东经济出版社
2000
九品
￥10.00
美食家菜谱（运用简易烹饪方法制作，精选出128道经典菜肴予以推荐，以满足不同区域、不同口味偏好人群所需。在整个撰写过程，作者遵循简单易学、通俗易懂、操作轻松的原则，运用了大量的图片和精确的文字解说，方便初学者和烹饪爱好者在家中有序操作，轻松体验。）
编辑部
辽宁画报出版社
2000
九品
￥6.00
茶香飘万里
风昧特产
吉林教育出版社
2000
九五品
￥6.00
美味下酒菜（由烹饪名厨高翔云编写，在饮酒的过程中，搭配一些美味的下酒菜是一种常见的习惯。下酒菜不仅可以增加口感和食欲，比如：油炸花生米、拍黄瓜、五香酱牛肉、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、凉拌腐竹木耳、凉拌皮蛋、酸辣土豆丝、凉拌毛豆、鸡爪子等。本书通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，更能举一反三。）
高翔云
延边人民出版社
2000
九品
￥12.00
广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。）
嘉雯 编
珠海出版社
2000
八五品
￥8.00
风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。）
王天琦 策划
徐州市特快特彩印刷有限公司
九品
￥26.60
广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。）
嘉雯 编
珠海出版社
2000
八品
￥8.00
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
王永贤
中国轻工业
九五品
￥38.00
快乐厨房7期
车強
吉林摄影出版社
2000
九五品
￥5.00
假日生意经.酒店餐饮篇
皮平凡 编著；徐印州、肖怡 主编
广东经济出版社
2000
九五品
￥8.00
川菜汤菜29法和应用菜肴500例（由四川特级厨师彭鹏编写，川菜制汤亦是借鉴了其中之奥妙，结合川菜特点炼就了一套精妙制作清汤、奶汤和红汤的烹技。菜之神韵在于味，味之玄妙在于汤。常言道：“唱戏的腔 厨师的汤”。鲜为人知的是，烹调用汤，因为有“三高”，即高原料、高技术、高成本，故而称为“高汤”。厨师在烹调中离不开用汤来调味，但现今大多餐馆酒楼已很难见到厨师吊汤、制汤了，最多留一锅煮生荤料的头汤。）
彭鹏 编著
四川科学技术出版社
2000
八五品
￥19.80
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
吉林省地方志代表大会
吉林人民出版社
2000
九品
￥98.00
粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。）
陈扬 编
羊城晚报出版社
2000
八五品
￥12.80
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥12.00
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥22.00
新编保健药膳500种（由烹饪大厨肖雨时、余禾 主编，本书简要介绍了家庭保健药膳的基础知识，制作原则，烹调制作技法及常用原料。本书详细介绍了补气养血药膳，补阴润燥药膳，补阳益紧药膳，美容养颜药膳，益寿抗衰药膳，开胃健脑药膳的组方、制作方法、用法和功效。其内容浅显易懂，容易学会，便于操作，是读者在家中制作保健药膳的良师益友。）
肖雨时、余禾 主编
中央民族大学出版社
2000
九品
￥10.00
广东特色菜（一、二合售）由烹饪大师郑衍基编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
九品
￥29.80
面条（由中国大厨专业传媒委派资深赵景侠等编辑前往各地，搜罗近百种风格迥异的特色面条，详细记录，认真跟拍，终按照地域整合归类、结集成册。书中共分“华北”、“西北”、“西南”、“东南”、“中原”、“中南”六个板块，网罗传统，兼顾创新，以简洁细腻的文字及清晰详尽的图片对这些面条的来龙去脉、制作流程加以剖析介绍。）
赵景侠 编著
农村读物出版社
2000
九品
￥8.00
杭州大众菜点（由烹饪大厨徐步荣编写，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。）
徐步荣 编著
安徽科学技术出版社
2000
九品
￥15.00
新编风味西餐食谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这是一本关于西餐的饮食类图书，内容讲述了作者引出读者对美食的喜爱和好奇，写下了400余种关于西餐的做法，在了解了做菜思路后，你就能举一反三，这本书主要讲述的就是以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成，是一本必备学做菜的书。）
肖雨时、余禾 主编
中央民族大学出版社
2000
九品
￥10.00
每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。）
李洪丽 主编
吉林摄影出版社
2000
八五品
￥5.00
厨艺三十六计 煎（由烹饪名厨嘉雯编写，煎法起源北魏时期《齐民要术》煎是以小火将锅烧热后，下入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料下入，慢慢加热，成熟的烹调技法。制作时先煎好一面，再煎，另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜煎，煎时要不断晃锅锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，煎菜味型：咸鲜、麻辣、咖喱、鱼香、香辣，酸辣、清香，浓郁、薄荷、鲍汁、黑椒、柠檬、少嗲、沙茶、烧汁等。）
嘉雯 编
珠海出版社
2000
八品
￥10.00
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编
湖南科学技术出版社
2000
八五品
￥18.00
当代新派油画山水：肖帆
肖帆
吉林美术出版社
2000
九五品
￥5.50
风味菜烹调技艺（由烹饪大厨党保国编写，共收集了杭州地方风味、宁波地方风味、温州地方风味、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴。各个菜肴从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。全书仍保持烹饪技术叙述详尽，质量要求具体明了等特色，只要如法掌勺，都能获满意的结果，尝到亲手烹制的美味菜肴。本书能成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友，也愿本书能为广大从事烹饪学习的学员提供有益的帮助。
党保国 编著
农村读物出版社
2000
九品
￥10.00
广东菜精选（一）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 著
广东科技出版社
2000
九品
￥18.80
四川巴国布衣烹饪经典.炒菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
胡志强 主编
四川科学技术出版社
2000
八品
￥12.80
开店赚钱36个绝招:如何打造商品卖相
常载厚 编著
中央民族大学出版社
2000
九五品
￥8.00
风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。）
王天琦 策划
徐州市特快特彩印刷有限公司
九品
￥26.80
花样面点制作（本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
万家富 编
陕西旅游出版社
2000
八五品
￥6.00
吉林年鉴2000
编辑部
吉林年鉴社出版
2000
九品
￥18.00
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。）
创新浙菜编委会 编著
浙江科学技术出版社
2000
九品
￥15.80
蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥10.00
家庭菜谱（由烹饪名师王天增编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
王天增 编著
蓝天出版社
2000
八品
￥8.00
餐饮市场调查与经营预测（原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展。大型餐饮企业将更加积极地运用现代科学技术手段，引进先进的食品加工、制作和包装技术，加快餐饮业信息化步伐，并不断完善餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等服务，创新管理制度，提高经营水平，进而带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升。
杨欣 著
辽宁科学技术出版社
2000
九品
￥10.00
临床营养学
张爱珍 主编
人民卫生出版社
2000
九品
￥8.00
一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
刘傲阳 主编
天津科技翻译出版公司
2000
九品
￥9.80
巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。）
张长生
吉林科普
2000
八五品
￥16.00
巴国布衣烹饪经典.烧菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
胡志强 主编
四川科学技术出版社
2000
九品
￥18.00
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。）
王云 编著
农村读物出版社
2000
九品
￥10.00
1955年授衔回眸
古风
海潮出版社
2000
八五品
￥4.00
创新川味火锅（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。） 17
创新川味火锅（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
创新川味火锅（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
作者： 李乐清 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536441569
出版时间： 2000-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 219页
字数： 210千字
九品
￥13.00
券
100减20
2024-02-22 上书
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新编水产品菜谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。） 13
新编水产品菜谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
新编水产品菜谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
作者： 余禾 主编；肖雨时
出版社： 中央民族大学出版社
ISBN： 9787810562157
出版时间： 2000-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 307页
字数： 210千字
九品
￥10.00
券
100减20
2024-05-21 上书
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烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。） 13
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
作者： 王树温 编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504413970
出版时间： 2000-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
九品
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中国长春君子兰 11
中国长春君子兰
中国长春君子兰
作者： 祝业精
出版社： 吉林美术出版社
出版时间： 2000-01
装帧： 精装
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2021-07-18 上书
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厨房100 家居装修图册 8
厨房100 家居装修图册
厨房100 家居装修图册
林晓强 / 天津人民美术出版社
九五品
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2021-09-12 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 11
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编 / 中国商业出版社
八品
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2024-07-19 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 11
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编 / 中国商业出版社
八五品
￥8.50
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2024-10-09 上书
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家常海鲜菜（我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。让读者可以参考这本食谱配菜，轻松做出一道道令人赞赏的佳肴。） 15
家常海鲜菜（我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。让读者可以参考这本食谱配菜，轻松做出一道道令人赞赏的佳肴。）
家常海鲜菜（我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。让读者可以参考这本食谱配菜，轻松做出一道道令人赞赏的佳肴。）
作者： 中国戏剧出版社
出版社： 中国戏剧出版社
ISBN： 9787104012153
出版时间： 2000-01
版次： 1
印刷时间： 2000-01
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 1000千字
九品
￥15.80
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2024-09-08 上书
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中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。） 8
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923394
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
八五品
￥13.00
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2023-04-02 上书
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广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。） 13
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
作者： 周范林 主编
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806326541
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 195页
九品
￥10.00
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2024-05-02 上书
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美食家菜谱（运用简易烹饪方法制作，精选出128道经典菜肴予以推荐，以满足不同区域、不同口味偏好人群所需。在整个撰写过程，作者遵循简单易学、通俗易懂、操作轻松的原则，运用了大量的图片和精确的文字解说，方便初学者和烹饪爱好者在家中有序操作，轻松体验。） 12
美食家菜谱（运用简易烹饪方法制作，精选出128道经典菜肴予以推荐，以满足不同区域、不同口味偏好人群所需。在整个撰写过程，作者遵循简单易学、通俗易懂、操作轻松的原则，运用了大量的图片和精确的文字解说，方便初学者和烹饪爱好者在家中有序操作，轻松体验。）
美食家菜谱（运用简易烹饪方法制作，精选出128道经典菜肴予以推荐，以满足不同区域、不同口味偏好人群所需。在整个撰写过程，作者遵循简单易学、通俗易懂、操作轻松的原则，运用了大量的图片和精确的文字解说，方便初学者和烹饪爱好者在家中有序操作，轻松体验。）
作者： 编辑部
出版社： 辽宁画报出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥6.00
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2023-12-10 上书
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茶香飘万里 2
茶香飘万里
茶香飘万里
作者： 风昧特产
出版社： 吉林教育出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九五品
￥6.00
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2022-01-11 上书
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美味下酒菜（由烹饪名厨高翔云编写，在饮酒的过程中，搭配一些美味的下酒菜是一种常见的习惯。下酒菜不仅可以增加口感和食欲，比如：油炸花生米、拍黄瓜、五香酱牛肉、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、凉拌腐竹木耳、凉拌皮蛋、酸辣土豆丝、凉拌毛豆、鸡爪子等。本书通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，更能举一反三。） 12
美味下酒菜（由烹饪名厨高翔云编写，在饮酒的过程中，搭配一些美味的下酒菜是一种常见的习惯。下酒菜不仅可以增加口感和食欲，比如：油炸花生米、拍黄瓜、五香酱牛肉、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、凉拌腐竹木耳、凉拌皮蛋、酸辣土豆丝、凉拌毛豆、鸡爪子等。本书通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，更能举一反三。）
美味下酒菜（由烹饪名厨高翔云编写，在饮酒的过程中，搭配一些美味的下酒菜是一种常见的习惯。下酒菜不仅可以增加口感和食欲，比如：油炸花生米、拍黄瓜、五香酱牛肉、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、凉拌腐竹木耳、凉拌皮蛋、酸辣土豆丝、凉拌毛豆、鸡爪子等。本书通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，更能举一反三。）
作者： 高翔云
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787538837353
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 79页
九品
￥12.00
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2023-11-23 上书
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广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。） 14
广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。）
广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。）
嘉雯 编 / 珠海出版社
八五品
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2024-05-30 上书
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风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。） 16
风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。）
风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。）
作者： 王天琦 策划
出版社： 徐州市特快特彩印刷有限公司
年代： 2000年代 (2000-2009)
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥26.60
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2024-01-02 上书
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广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。） 13
广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。）
广东菜 创意篇（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”。）
作者： 嘉雯 编
出版社： 珠海出版社
ISBN： 9787806076651
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 64开
页数： 241页
八品
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2024-08-14 上书
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完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。） 14
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
作者： 王永贤
出版社： 中国轻工业
年代： 2000年代 (2000-2009)
装帧： 精装
九五品
￥38.00
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快乐厨房7期 7
快乐厨房7期
快乐厨房7期
作者： 车強
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九五品
￥5.00
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2023-03-27 上书
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假日生意经.酒店餐饮篇 3
假日生意经.酒店餐饮篇
假日生意经.酒店餐饮篇
皮平凡 编著；徐印州、肖怡 主编 / 广东经济出版社
九五品
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川菜汤菜29法和应用菜肴500例（由四川特级厨师彭鹏编写，川菜制汤亦是借鉴了其中之奥妙，结合川菜特点炼就了一套精妙制作清汤、奶汤和红汤的烹技。菜之神韵在于味，味之玄妙在于汤。常言道：“唱戏的腔 厨师的汤”。鲜为人知的是，烹调用汤，因为有“三高”，即高原料、高技术、高成本，故而称为“高汤”。厨师在烹调中离不开用汤来调味，但现今大多餐馆酒楼已很难见到厨师吊汤、制汤了，最多留一锅煮生荤料的头汤。） 24
川菜汤菜29法和应用菜肴500例（由四川特级厨师彭鹏编写，川菜制汤亦是借鉴了其中之奥妙，结合川菜特点炼就了一套精妙制作清汤、奶汤和红汤的烹技。菜之神韵在于味，味之玄妙在于汤。常言道：“唱戏的腔 厨师的汤”。鲜为人知的是，烹调用汤，因为有“三高”，即高原料、高技术、高成本，故而称为“高汤”。厨师在烹调中离不开用汤来调味，但现今大多餐馆酒楼已很难见到厨师吊汤、制汤了，最多留一锅煮生荤料的头汤。）
川菜汤菜29法和应用菜肴500例（由四川特级厨师彭鹏编写，川菜制汤亦是借鉴了其中之奥妙，结合川菜特点炼就了一套精妙制作清汤、奶汤和红汤的烹技。菜之神韵在于味，味之玄妙在于汤。常言道：“唱戏的腔 厨师的汤”。鲜为人知的是，烹调用汤，因为有“三高”，即高原料、高技术、高成本，故而称为“高汤”。厨师在烹调中离不开用汤来调味，但现今大多餐馆酒楼已很难见到厨师吊汤、制汤了，最多留一锅煮生荤料的头汤。）
作者： 彭鹏 编著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536445031
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 428页
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吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000） 14
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
作者： 吉林省地方志代表大会
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2000
装帧： 精装
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粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。） 15
粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。）
粤港家常菜大全（由广东烹饪大厨陈扬编写，他是一位资深多年的粤菜系的大厨，拥有过诸多的荣誉奖项，本书分家禽类、家畜类、水产类、素菜类，介绍了粤、港两地的家庭菜式，有“玫瑰鸳鸯鸡”、“冬瓜排骨汤”、“荷叶清蒸生鲍鱼”、“芒果海鲜杂锦”等300余款。随着各类酒店的日益增多，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。）
作者： 陈扬 编
出版社： 羊城晚报出版社
ISBN： 9787806510384
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 440页
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中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。） 9
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923394
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
八五品
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2023-11-07 上书
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中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。） 15
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923394
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
八五品
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2023-07-28 上书
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新编保健药膳500种（由烹饪大厨肖雨时、余禾 主编，本书简要介绍了家庭保健药膳的基础知识，制作原则，烹调制作技法及常用原料。本书详细介绍了补气养血药膳，补阴润燥药膳，补阳益紧药膳，美容养颜药膳，益寿抗衰药膳，开胃健脑药膳的组方、制作方法、用法和功效。其内容浅显易懂，容易学会，便于操作，是读者在家中制作保健药膳的良师益友。） 14
新编保健药膳500种（由烹饪大厨肖雨时、余禾 主编，本书简要介绍了家庭保健药膳的基础知识，制作原则，烹调制作技法及常用原料。本书详细介绍了补气养血药膳，补阴润燥药膳，补阳益紧药膳，美容养颜药膳，益寿抗衰药膳，开胃健脑药膳的组方、制作方法、用法和功效。其内容浅显易懂，容易学会，便于操作，是读者在家中制作保健药膳的良师益友。）
新编保健药膳500种（由烹饪大厨肖雨时、余禾 主编，本书简要介绍了家庭保健药膳的基础知识，制作原则，烹调制作技法及常用原料。本书详细介绍了补气养血药膳，补阴润燥药膳，补阳益紧药膳，美容养颜药膳，益寿抗衰药膳，开胃健脑药膳的组方、制作方法、用法和功效。其内容浅显易懂，容易学会，便于操作，是读者在家中制作保健药膳的良师益友。）
作者： 肖雨时、余禾 主编
出版社： 中央民族大学出版社
ISBN： 9787810562966
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 297页
九品
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2024-05-21 上书
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广东特色菜（一、二合售）由烹饪大师郑衍基编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。） 18
广东特色菜（一、二合售）由烹饪大师郑衍基编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
广东特色菜（一、二合售）由烹饪大师郑衍基编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535925091
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 50页
九品
￥29.80
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2024-08-15 上书
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面条（由中国大厨专业传媒委派资深赵景侠等编辑前往各地，搜罗近百种风格迥异的特色面条，详细记录，认真跟拍，终按照地域整合归类、结集成册。书中共分“华北”、“西北”、“西南”、“东南”、“中原”、“中南”六个板块，网罗传统，兼顾创新，以简洁细腻的文字及清晰详尽的图片对这些面条的来龙去脉、制作流程加以剖析介绍。） 13
面条（由中国大厨专业传媒委派资深赵景侠等编辑前往各地，搜罗近百种风格迥异的特色面条，详细记录，认真跟拍，终按照地域整合归类、结集成册。书中共分“华北”、“西北”、“西南”、“东南”、“中原”、“中南”六个板块，网罗传统，兼顾创新，以简洁细腻的文字及清晰详尽的图片对这些面条的来龙去脉、制作流程加以剖析介绍。）
面条（由中国大厨专业传媒委派资深赵景侠等编辑前往各地，搜罗近百种风格迥异的特色面条，详细记录，认真跟拍，终按照地域整合归类、结集成册。书中共分“华北”、“西北”、“西南”、“东南”、“中原”、“中南”六个板块，网罗传统，兼顾创新，以简洁细腻的文字及清晰详尽的图片对这些面条的来龙去脉、制作流程加以剖析介绍。）
作者： 赵景侠 编著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504833235
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 229页
九品
￥8.00
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2024-06-27 上书
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杭州大众菜点（由烹饪大厨徐步荣编写，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。） 16
杭州大众菜点（由烹饪大厨徐步荣编写，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。）
杭州大众菜点（由烹饪大厨徐步荣编写，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。）
作者： 徐步荣 编著
出版社： 安徽科学技术出版社
ISBN： 9787533717582
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 130页
九品
￥15.00
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2024-07-25 上书
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新编风味西餐食谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这是一本关于西餐的饮食类图书，内容讲述了作者引出读者对美食的喜爱和好奇，写下了400余种关于西餐的做法，在了解了做菜思路后，你就能举一反三，这本书主要讲述的就是以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成，是一本必备学做菜的书。） 13
新编风味西餐食谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这是一本关于西餐的饮食类图书，内容讲述了作者引出读者对美食的喜爱和好奇，写下了400余种关于西餐的做法，在了解了做菜思路后，你就能举一反三，这本书主要讲述的就是以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成，是一本必备学做菜的书。）
新编风味西餐食谱400种（由烹饪大厨肖雨时、余禾编写，这是一本关于西餐的饮食类图书，内容讲述了作者引出读者对美食的喜爱和好奇，写下了400余种关于西餐的做法，在了解了做菜思路后，你就能举一反三，这本书主要讲述的就是以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成，是一本必备学做菜的书。）
作者： 肖雨时、余禾 主编
出版社： 中央民族大学出版社
ISBN： 9787810562980
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 192页
九品
￥10.00
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2024-05-21 上书
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每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。） 14
每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。）
每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。）
作者： 李洪丽 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
八五品
￥5.00
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2024-03-14 上书
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厨艺三十六计 煎（由烹饪名厨嘉雯编写，煎法起源北魏时期《齐民要术》煎是以小火将锅烧热后，下入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料下入，慢慢加热，成熟的烹调技法。制作时先煎好一面，再煎，另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜煎，煎时要不断晃锅锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，煎菜味型：咸鲜、麻辣、咖喱、鱼香、香辣，酸辣、清香，浓郁、薄荷、鲍汁、黑椒、柠檬、少嗲、沙茶、烧汁等。） 14
厨艺三十六计 煎（由烹饪名厨嘉雯编写，煎法起源北魏时期《齐民要术》煎是以小火将锅烧热后，下入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料下入，慢慢加热，成熟的烹调技法。制作时先煎好一面，再煎，另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜煎，煎时要不断晃锅锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，煎菜味型：咸鲜、麻辣、咖喱、鱼香、香辣，酸辣、清香，浓郁、薄荷、鲍汁、黑椒、柠檬、少嗲、沙茶、烧汁等。）
厨艺三十六计 煎（由烹饪名厨嘉雯编写，煎法起源北魏时期《齐民要术》煎是以小火将锅烧热后，下入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料下入，慢慢加热，成熟的烹调技法。制作时先煎好一面，再煎，另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜煎，煎时要不断晃锅锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，煎菜味型：咸鲜、麻辣、咖喱、鱼香、香辣，酸辣、清香，浓郁、薄荷、鲍汁、黑椒、柠檬、少嗲、沙茶、烧汁等。）
作者： 嘉雯 编
出版社： 珠海出版社
ISBN： 9787806076651
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 64开
页数： 241页
八品
￥10.00
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2024-08-18 上书
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中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。） 14
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
作者： 湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535729286
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 440页
八五品
￥18.00
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2024-06-21 上书
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当代新派油画山水：肖帆 11
当代新派油画山水：肖帆
当代新派油画山水：肖帆
作者： 肖帆
出版社： 吉林美术出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 30页
九五品
￥5.50
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2023-01-31 上书
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风味菜烹调技艺（由烹饪大厨党保国编写，共收集了杭州地方风味、宁波地方风味、温州地方风味、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴。各个菜肴从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。全书仍保持烹饪技术叙述详尽，质量要求具体明了等特色，只要如法掌勺，都能获满意的结果，尝到亲手烹制的美味菜肴。本书能成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友，也愿本书能为广大从事烹饪学习的学员提供有益的帮助。 13
风味菜烹调技艺（由烹饪大厨党保国编写，共收集了杭州地方风味、宁波地方风味、温州地方风味、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴。各个菜肴从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。全书仍保持烹饪技术叙述详尽，质量要求具体明了等特色，只要如法掌勺，都能获满意的结果，尝到亲手烹制的美味菜肴。本书能成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友，也愿本书能为广大从事烹饪学习的学员提供有益的帮助。
风味菜烹调技艺（由烹饪大厨党保国编写，共收集了杭州地方风味、宁波地方风味、温州地方风味、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴。各个菜肴从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。全书仍保持烹饪技术叙述详尽，质量要求具体明了等特色，只要如法掌勺，都能获满意的结果，尝到亲手烹制的美味菜肴。本书能成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友，也愿本书能为广大从事烹饪学习的学员提供有益的帮助。
作者： 党保国 编著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504830760
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 150页
九品
￥10.00
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2024-05-28 上书
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广东菜精选（一）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 18
广东菜精选（一）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
广东菜精选（一）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535924254
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 362页
九品
￥18.80
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2024-06-03 上书
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四川巴国布衣烹饪经典.炒菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。 14
四川巴国布衣烹饪经典.炒菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
四川巴国布衣烹饪经典.炒菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
作者： 胡志强 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536445161
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 115页
八品
￥12.80
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2024-03-22 上书
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开店赚钱36个绝招:如何打造商品卖相 6
开店赚钱36个绝招:如何打造商品卖相
开店赚钱36个绝招:如何打造商品卖相
常载厚 编著 / 中央民族大学出版社
九五品
￥8.00
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2021-09-07 上书
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风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。） 16
风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。）
风味睢宁（精装）江苏睢宁的美食，源远流长；睢宁的文化，荡气回肠。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄，发展迅速。目前，睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列近2000道菜肴。）
作者： 王天琦 策划
出版社： 徐州市特快特彩印刷有限公司
年代： 2000年代 (2000-2009)
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥26.80
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2023-12-10 上书
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花样面点制作（本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。） 12
花样面点制作（本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
花样面点制作（本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点等。）
万家富 编 / 陕西旅游出版社
八五品
￥6.00
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2024-06-20 上书
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吉林年鉴2000 8
吉林年鉴2000
吉林年鉴2000
作者： 编辑部
出版社： 吉林年鉴社出版
出版时间： 2000
装帧： 精装
九品
￥18.00
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创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。） 9
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。）
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。）
作者： 创新浙菜编委会 编著
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534114182
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 96页
九品
￥15.80
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2024-05-22 上书
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蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。） 18
蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
蛋禽菜谱（由烹饪大厨刘云编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
￥10.00
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2023-04-12 上书
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家庭菜谱（由烹饪名师王天增编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。） 20
家庭菜谱（由烹饪名师王天增编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
家庭菜谱（由烹饪名师王天增编写，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
作者： 王天增 编著
出版社： 蓝天出版社
ISBN： 9787801580337
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 404页
八品
￥8.00
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2024-07-29 上书
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餐饮市场调查与经营预测（原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展。大型餐饮企业将更加积极地运用现代科学技术手段，引进先进的食品加工、制作和包装技术，加快餐饮业信息化步伐，并不断完善餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等服务，创新管理制度，提高经营水平，进而带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升。 3
餐饮市场调查与经营预测（原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展。大型餐饮企业将更加积极地运用现代科学技术手段，引进先进的食品加工、制作和包装技术，加快餐饮业信息化步伐，并不断完善餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等服务，创新管理制度，提高经营水平，进而带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升。
餐饮市场调查与经营预测（原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展。大型餐饮企业将更加积极地运用现代科学技术手段，引进先进的食品加工、制作和包装技术，加快餐饮业信息化步伐，并不断完善餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等服务，创新管理制度，提高经营水平，进而带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升。
杨欣 著 / 辽宁科学技术出版社
九品
￥10.00
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2022-01-15 上书
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临床营养学 3
临床营养学
临床营养学
张爱珍 主编 / 人民卫生出版社
九品
￥8.00
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2021-07-29 上书
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一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。） 14
一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
作者： 刘傲阳 主编
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543312005
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 365页
九品
￥9.80
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2023-07-24 上书
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巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。） 15
巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。）
巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。）
作者： 张长生
出版社： 吉林科普
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
￥16.00
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2023-05-28 上书
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巴国布衣烹饪经典.烧菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。 7
巴国布衣烹饪经典.烧菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
巴国布衣烹饪经典.烧菜（作者是烹饪大师胡志强。本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
胡志强 主编 / 四川科学技术出版社
九品
￥18.00
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2024-05-01 上书
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经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。） 15
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。）
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。）
作者： 王云 编著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504830890
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 239页
九品
￥10.00
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2024-07-22 上书
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1955年授衔回眸 8
1955年授衔回眸
1955年授衔回眸
作者： 古风
出版社： 海潮出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
￥4.00
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2021-11-11 上书
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